28. lip 2010.

TORTICE SA PECENIM POVRCEM



Iako je u Australiji zima,mi svejedno uzivamo u blagodatima razlicitih vrsta povrca.
Cesto kupim povrce koje ne mogu odjednom potrosuiti,pa se nadu dani kada bude "ciscenje"frizidera i onda nastanu novi 'sprcijaliteti'kako to moji ukucani zovu,jer cim nesto nisu jeli,odmah kazu "Mama je danas cistila frizider,nesto novo je na meniu"!:D
Ne obracam ja puno paznju na njihove podbadalice,sve dok ociste sto im je spremljeno na tanjuru!!

Ako zelite za ovaj recept mozete koristiti domace ili kupovno lisnato tijesto.
Ja sam koristila kupovno,jer ovaj recept je nastao bas od namirnica koje su se nalazile u frizideru...

PESTO
70GR pistacija
2"SAKE" listica mente
2 cenja cesnjak
oko 4 zlice maslinovog ulja
50gr parmezana

jos sam koristila
3 paradajza(roma,sljivoliki,oblik)
1 zlica balsamiko octa
1 zlica maslinovog ulja
3 manje tikvice
1 zumanjak
10-ak crnih maslina
malo kapara
LISNATO tijesto

Priprema:
Za Pesto,operite listove mente,stavite u multipraktik i pustiti da ga isjecka,zatim dodati pistacije,pokrenuti motor da radi i polako sipati ulje,sve dok se napravi fina maziva smjesa.
Lisnato izvaditi da se odmrzne!

U meduvremenu oprati i posusiti povrce.
tikvice izrezati po duzini i poprziti na tavi ,ostaviti na tanjur i pokriti.
Paradajz prerezati na pola i rezanu stranu staviti gore,premazati s mjesavinom balsamico octa i ulja,staviti peci na 200C,oko 20-ak minuta.

Od lisnatog tijesta izvaditi krugove,oko12cm u promjeru,premazati zumanjkom ,ali ostaviti malo siru traku okolo,to NE premazivati,pa ce se prilikom pecenja taj prsten fino podignuti.

Premazati pestom,sloziti tikvice i paradajz,maslinu i kapare i sve to skupa vratiti na najjacu temperaturu u rernu na nekih 15-est minuta,vidjet cete kada se tijesto fino zarumeni i podigne sa strane.

Ukrasite sa listicima mente ili bosiljka.

26. lip 2010.

Hrenovke u tijestu


Dosavsi u Australiju,promijenili smo dosta toga u nasoj ishrani.
Npr. hrenovke,njih u nasoj zemlji nisam gotovo nikada kupovala,a pitati cete se zasto,pa jednostavno smo imali uvijek svijezih i dimljenih,suhih kobasica i nekako smo njih vise konzumirali nego hrenovke,a i roditelji bi rekli;"Pa zasto jedes to "smece',kad imas domacu hranu!"
Medutim vremena se mijenjaju,ja i dalje mogu,a i ne moram da ih jedem,no,jako su mi pogodne za djecja okupljanja,rodendanske proslave,..ne znam zasto ,ali djeca ih vole!

Za tijesto vam je potrebno:
150 g svježeg sira
4 žlice mlijeka
1 žumanjak
1/2 bjelanjka
4 žlice ulja
1 žličica soli
250 g brašna
1 vrećica Praška za pecivo
hrenovke(male)

1/2 bjelanjka -koristiti za premaz tijesta

Sir pomiješajte s mlijekom,žumanjkom,pola bjelanjka, uljem, solju i brašnom izmješanim s praškom za pecivo.
Tijesto razvaljajte i izrežite prema velicini hrenovki,ja sam koristila manje hrenovke,a vi -po zelji.


Hrenovku zavijte u tijesto i premažite mlijekom, a sa strane bjelanjkom.
Pecite u namašćenom limu oko 20-tak minuta

25. lip 2010.

Uzitak od vanilije


Divna torta!Kupivsi puuuno zrelih ,slatkih i mirisljavih jagoda,dala sam se na pripremanje ove TORTE

Nisam je puno izmijenila,samo sam ispekla biskvit koji sam podijelila da mi bude za dno torte i za rolat ,koji sam premazala s demom od jagoda i kasnije isjekla u snite,te napravila vanjski sloj torte.

Ukusna je ,osvjezava i jako je lijepa !!!!

Za tortu vam je potrebno:
6jaja
6 zlica secera
6zlica brasna

Jaja i secer zajedno mutiti dok se secer ne istopi i dok smjesa ne pobijeli,postane "pjenasta',zatim dodati brasno i rucno ,laganim pokretima umijesati.
Pripremiti jedan okrugli kalup za dno torte i jedan cetvrtasti za rolat.
Obloziti kalupe papirom za pecenje i rasporediti smjesu na njih,ja sam sve radila odokativno i dobila sam tanje biskvite.

Okrugli sam postavila za dno torte ,izvadila ga pecenog iz kalupa,skinula papir,stavila na tanjur na kome ce biti serviran,zatim stavila samo obruc od kalupa da mi bude zastita ,kako mi nebi padale snite od rolata koji treba sloziti okolo. Rolat sam premazala demom od jagode i zamotala,pa ga izrezala na snite i njima oblozila okrugli kalup.

Krema

500ml mlijeka
1 puding od vanilije
6 zlica secera
1 vrecica zelatine(9gr)
600ml slatkog vrhnja
500gr jagoda-ostaviti nekoliko jagoda za ukras

Puding razmutiti u malo mlijeka i pola secera,a ostali secer staviti u ostatak mlijeka i pustiti za zakuha.
skloniti s vatre i umijesati puding,koji se istopio s malo mlijeka.
Vratiti ponovo da prokuha,zatim skloniti i ohladiti.
Dok se puding hladi ,rastopiti zelatinu i umijesati u puding.
Slatko vrhnje utuci u slag i dodati u kremu.

Donji biskvit premazemo demom od jagoda,sipamo pola kreme,
posuti isjeckanim jagodama,pa sloziti ostatak rolatica,zatim sipati ostatak kreme,jagode i lijepo poravnati.
Ostaviti u frizider da se stegne,

Kada se stegnula torta/kolac,ukrasiti tucenim slatkim vrhnjem ili slagom.
Posluziti.

21. lip 2010.

Prhke kiflice


Zima je i svi se guramo u kuhinju :)
Ma nije da svi hocemo kuhati,nego nam je jako prijatno uz tolu pec,i miris finih kiflica!!
Uvijek se vise pece,kuha,ma gotovo da sam svo vrijeme u kuhinji,ali to mi ne smeta,ja zaista volim da kuham,pa naravno i da jedem ,nije to nista cudno jer sam od malih nogu vezana za hranu,a posebno u zimskom periodu....
Sjecam se kao dijete da je u "spajzu' bilo dosta kanti sa svinjskom masti i mama je cesto pravila slatkise poput "sapica"i kiflica,za nesto komplikovanije kao pite i pecenje kora na poledini pleha,bila je glavna moja najstarija sestra Anica.
Stvarno je bila majstor za kolace,ali s vremenom i ona je prestala i radi sasvim neki drugi posao.
Ja debeljuca bila i ostala,nikada mi nije bilo tesko pocistiti ni zadnju mrvicu slatkisa sa tacne :)
Prhka tijesta jaako volim ...
 PRHKE KIFLICE

 500gr brasna
150gr masti(ili 200gr maslaca
100ml kiselog vrhnja
1 zlica secera
15gr kvasca
malo mlijeka za kvasac

 
U malo toplog mlijeka(100ml)razmrviti kvasac,dodati secer i mrvicu soli i zlicu brasna ,pa pustiti da se kvasac "podigne'.
Mast ili maslac razmrvite u brasnu,pa zamijesite tijesto s nadoslim kvascem i vrhnje,
Ako je potrebno dodati jos mlijeka.
Pustiti da odstoji sat vremena,zatim ih razvaljajte i rezite kako vam najvise odgovra,da bi dobili kiflice.
Neko pravi krug(kao ja)pa reze trokutove od kojih pravim kiflice,a neko radi sa kockama pa samo preklopi suprotne coskove.
kiflice puniti s nadjevom po zelji..orasi i bjelanjaki malo secera ili ljesnjak,secer,bjelanjak,orasi smokve,datule...ma puno kombinacija .

 


 
Peci na 200C,oko 15-20 minuta,da budu pecene ,ali da ostanu svijetle,pa ih onako tople uvaljati u secer u prahu .

Cheescake iz mikrovalne


Nisam osoba kojoj je neophodna mikrovalana,jednostavnoje ne volim.
djeca i muz podgrijavaju sto stignu,a ja ,pa...mozda ako sam stvarno u nekoj guzvi,tada cu se posluziti.Ovo pisem jer sam iz radoznalosti pravila cheesecake ,bas me zanimalo kako ce sve to da bude i ovog puta sam se iznenadila za razliku kad sam isprobavala kolac za 5 minuta,koji mi se apsolutno NE svida!!
Ovo je nesto ,sto mi se ucinilo jako interesantno staviti na papir za generaciju koja dolazi :)

Za ovaj kolac vam je potrebno:
120gr krem sira
180gr vrhnja
1 jaje
1 zlicica vanilija-extrakta
4 zlice secera
1 zlicica limunovog soka

100gr keksica,smrvljenih(ja sam imala amareto)
1 zlica maslaca

Krem sir i secer,dobro umutiti mixerom,zatim dodati jaje koje malo ulupamo vilicom,vrhnje ,extrakt od vanilije,limunov sok.
Rucno izmijesati da se sve sastavi,zatim istresti u vatrostalnu zdjelu,zapremnine 500ml.Kuhati na 800w,2 minuta.
U sredini ce se "tresti' smjesa,ali ne brinute jer ce se sve fino stisnuti dok se kolac ohladi.
Od zdrobljenog ili samljevenog keksa i malo malsaca napravite "mrvice',pa pospite odozgo po kolacu.Ostavite kolac u frizider da se hladi,najmanje 2 sata!!

original recept

18. lip 2010.

Pogacice od bundeve



Nemam izbora nego da zavrsim s mojom bundevom...ispekla sam i ostatak sto sam imala ,jedan manji komadic,uporedo s mesom dok se peklo u rerni.
Dobila sam 3 case pecenom bundevinog mesa!!!Eee sta sada da napravim???
Na poslu cesto pravim pogacice za dorucak,neki vole da stave dem,a neki sir,meni licno odgovaraju slane :D
POGACICE OD BUNDEVE

2.5-3 case brasna
1/2 praska za pecivo
malo soli
30gr maslaca(sobne temperature)
2/3 case pirea od bundeve
1 jaje
1 casa jogurta
(casa=250ml)
Prosijati u zdjelu brasno i prasak za pecivo.
Dodati sol i maslac ,pa izmrviti maslac u brasnu,napraviti mrvice.
U brasno dodati lagano umuceno jaje ,pire od bundeve i jogurt i zlicom zamjesiti dok se moze,kasnije uz dodatak brasna ,oblikovati tijesto.

Izvaditi na radnu povrsinu,malo pobrasniti stol i razviti tijesto do 2cm debljine ,pa vaditi pogacice.


Ako zelite mozete i deblje i vece pogacice da pravite,meni su ove sasvim dobre,jer su fini mali zalogaji i lijepo se ispeku.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni 15-20 minuta na 200C.


ako su pogacice vece i vrijeme pecenja je duze.

Posluziti dok su tople,ali i hladne su mekane i ukusne.


Posto mi je ostalo jos bundeve,napravila sam i muffinse :D



MUFFINS OD BUNDEVE I ORAHA

1.5 case brasna
1/2 zlicice soli
1 casa secera
1 zlicica sode-bikarbone
1 casa pirea od bundeve
1/3 case istopljenog maslaca
2 jaja
1/4 case vode
po 1/2 zlicice,cimeta,morskog orascica i dumbira
1 casa oraha,krupnije sjeckanih
2 zlice usecerenog dumbira(sjeckanog)
(casa=250ml)
Zagrijati rernu na 200C.
U zdjelu prosijati brasno sa sodom,dodati sve zacine,pa u sredinu napraviti udubljenje u koje stavite pire od bundeve,vodu,jaja i sve laganim pokretima izmijesati,ali ne predugo.dugo mijesanje tijesta napravi muffinse zilave.



Zlicom puniti kosarice ili podmazan i pobrasnjen kalup za muffinse.
Peci oko 30 minuta.

16. lip 2010.

PUNJENA,PECENA BUNDEVA/TIKVA



Nije da smo bas ludi za bundevom,ali svako toliko je pripremim .
Pomalo navikavam svoje ukucane jer ja sam je jela od malih nogu,pa sam navikla i meni je lijepa i u slatkim i u slanim jelima .

Baka je ,kradom od tate pekla u vanjskom sporetu,koji je sluzio za kuhanje krompira u zimskom periodu za svinje,pa je ujedno iskoristila i rernu.
Zvala bi me da sidem dolje,ispod kuce je bio veeeliki podrum,ali je to bilo sve cisto i uredno jer moj pok. Otac je bio "svojeglav";moralo je svako drvo biti isto odrezano i sve jednako slozeno za zimu,o ostalom da i ne pricam.
U jesen kada pocme berba kukuruza,tada je bio gl. vozac,pa tko uskoci da se poveze,povezen je,tko ne,valja mu pjesaciti!!!

Sve se znalo kad je cemu vrijeme,dorucak ,rucak,vecera,nista se nije mijenjalo ni kada se na njivi radilo,u isto vrijeme ,se sjedalo i jelo...ali je zato sve na vrijeme bilo gotovo.
ali da ja nastavim sa mojom bundevom:)
Baka je mene i naucila da jedem budndevu jer smo podkradom to jele ,samo nas dvije,ako bi slucajno tata vidio bundevu,prijsjelo bi joj ,jer je on smatrao da to samo svinje jedu,e pa prevario se !!:))


Punjena pecena bundeva

1 cijela bundeva(oko 3kg)
30gr maslaca
1 zlicica crvene paprike(one sto mirise na dim )
2 cesnja cesnjaka
150gr chorizo kobasice(moze domaca)
200gr bijelog poieceg mesa
1 zlica maslinovog ulja
1 glavica luka
1 crvena paprika
750-800ml pileceg temeljca(juhe)
malo saffrona
200gr arborio rize
(ili neku koju vi koristite)
150gr paradajza(isjeckati)
persunov list
40gr graska(zamrznuti)

Zagrijati rernu na 180C.
Bundevu oprati,posusiti papirnim ubrusom,zatim izrezati nozem poklopac na vrhu.
Poklopac otvoriti,pa zlicom pokupiti sve sjemenke(i sa poklopca).
Cesnjak protisnuti,otopiti maslac,pa pomijesati sa cesnjakom i paprikom.
dodati soli i bibera i tom smjesom namazati unutrasnjost bundeve.

<

staviti u tepsiju i peci oko 1 sat,tj dok ne omekani(noz lako prode kroz stjenku bundeve kad je pecena ).

U meduvremenu isjeckati kobasicu i piletinu.
N ulju malo proprziti kobacicu,izvaditi je zatim na tanjur i ostaviti na stranu,pa na istou masnocu dodati komadice piletine i njih lijepo proprziti .
Piletinu takoder izvaditi kod kobacice i ostaviti poklopljeno.
Sada u tavu dodati isjeckan luk,malo proprziti,dodati cesnjak i crvenu papriku.
Kada pocme da se siri miris paprike i luka,dodati rizu ,pa samo je pustiti da 'postakli',zatim sipati kutlacu po kutlacu zagrijanog temeljca u koji stevite saffron(ako imate).
Kada je riza skoro gotova,pocela da upija sve sokove,dodati paradajz, kobacicu i piletinu,zatim grasak i persunov list,koji isjeckamo.

Ostaviti rizoto na stranu.



Izvaditi pecenu bundevu,skinuti poklopac,pa puniti rizom.
Polopiti poklopcem i vratiti jos 20-ak minuta u rernu.

Pustiti da odstoji 10-ak minuta prije nego pocnete sjeci.
ako volite iscjedite krisku limuna po rizotu.
Prijatno!!


Recept je preuzet iz "Women's Weekly" magazina.

14. lip 2010.

Non plus ultra




Mozda izgledaju jednostavno,ali vjerujte mi teba vremena da ih se napravi,ne,nisu komplikovani,samo zahtjevaju strpljenje i paznju!!
Posto sam ih doslijeno pravila po receptu,od Gruvi ,tako cu vam doslijeno i prenijeti recept,da nebi slucajno nesto propustila ,a ona se potrudila i sve je detaljno napisala
.
Ovo je prepis originalnog recepta .

Tijesto
280 g brašna (tip 500)
40 g šećera u prahu
prstohvat soli
250 g putera
3 žumanjka
Pjena
3 bjelanjka
200 g finog kristal šećera
za sastavljanje
marmelada od marelice ili šipka (mora biti kiselkasta)

Priprema
1.Pomiješati brašno, so i šećer u prahu, dodati na listiće izrezan puter i razmrviti ga trljanjem između dlanova. Dodati žumanjke pa zamijestiti tijesto.
2.Od tijesta oblikovati tri loptice i ostaviti ih oko sat vremena u frižideru ili, ako vam se kao meni ne gubi vrijeme, 15ak minuta u zamrzivaču, da se malo stisnu. (Pazite, premekano tijesto se ne može razvijati, a prehladno pri razvijanju puca)
3.Tanko razviti lopticu tijesta na pobrašnjenoj podlozi. Što tanje, to bolje. Tijesto se ne prevrće, pa pazite da se ne zalijepi za podlogu. Okruglom modlicom ili čašicom vaditi kružiće i redati ih direktno na lim (lim ne treba ni mastiti ni brašniti)
4.Za pjenu, u neumućene bjelanjke usuti šećer (u koji se, po želji, može dodati malo vanilin šećera) pa mutiti mikserom. Ako se pjena pravi bez miksera, onda se ne smije koristiti žica, već varjačom kružno mutiti do željene čvrstoće. Pjena NE SMIJE biti previše čvrsta.
5.Na svaki kružić špricom nanijeti “lopticu” pjene. Čvrstoća pjene mora biti takva da na loptici ne ostane “špicasti vrh”, tj. taj vrh treba sam da nestane poslije par sekundi, tako da ostane pravilno oblikovana polulopta.
6.Peći oko 20 minuta na 100°C (pjena mora ostati bijela), pustiti da se ohladi, pa nježno skidati “šeširiće”.
7.Postupak (od 3 do 6) ponoviti sa preostale dvije loptice tijesta, kao i sa četvrtom lopticom koja se napravi od ostataka tijesta. Ostaci tijesta se mogu razvijati više puta, tj. dok god ih ima.

13. lip 2010.

Povrce(Patlidzan)



Meni je jako smijesno kad moja djece kazu ,da ne vole patlidzan,a reci cu vam i zasto.
Jedan dan sam ispohovala patlidzane za musaku,ali sam bila jaaaako gladna i za sebe sam pripremila s malo PARADAJZ SOSA
(8 zlica maslinovog ulja
- 2 cenja cesnjaka/bijelog luka
- 1 zlica origana
- 1 zlica bosiljka
- 800gr svjezeg paradajza ILI iz konzerve
- 1 glavica luka
- 1 zeleni dio(pero,drska)celera
- morka so,svjeze mljeveni crni biber
- 1 zlica secera)
ozdozgo i malo sira,zapekla ispod grilla i uz salatu ,mislila da cu fino popuniti moj zeludac,ali ...moj sin je izasao iz sobe i rekao da mu nesto fino mirise,da li on moze to da proba,normalano,bila sam gladna ,ali ujedno sam ga morala testirati koliko on NE voli patlidzan!!??
Sjeo je ,ocistio tanjur i rekao:"Bas je fina ova piletina,mozes cesce da je pravis "!!!!:))
Od tada tzv"Pamigiana melanzane",bilo s piletinom ili s patlidzanom,prolazi bez problema,jer kad nesto vole ne znaju za razliku..

Danas sam za razliku od predhodnog jela ,pravila jedno jako brzo i nadasve ukusno jelo,meni je bilo glavno jelo,a muzu prilog,jer dok sam cekala da zavrsi rostilj,ja sam se najela ovih divnih patlidzana !!:D

PIZZETTE OD PATLIDZANA

2 patlidzana
2 mozzarelle
4 paradajza
malo bosiljka
1 cesanj cesnjaka
1 zlica pinjola
maslinovo ulje,soli


Priprema

Zagrijte rernu na 200°C.
Operite i posusite patlidzane, narezite ih na kriske/fete, debljine 1cm.
Malo ih premažite uljem pa prepecite u zagrijanoj gril tavi (oko 5 minuta).

Mozzarellu i paradajz narezite na kockice,ali izvadite sjemenke i kockice stavite u cjediljku da se iscjedi voda.

Usitnite skupa listice bosiljka, cesnjak i pinjole.

Stavite prepecene kriske patlidzana na lim oblozen papirom za pečenje.
Rasporedite po njima mozzarellu i paradajz, po malo smjese od bosiljka i pinjola, polijte s malo maslinovog ulja i posolite.


Zapecite 7-8 minuta u toploj rerni i poslužite


ORIGINAL RECEPT

9. lip 2010.

Keksici



Tako su dobri uz toplu salicu caja,kave,tople cokolade,...
Meni je hladno i to su mi jako veliki problemi,samo razmislam da se zagrijem necim toplim i idem u kuhinju,a uz to mi padne na pamet da bih na brzinu mogla i neki keksic da napravim,a sto da ne,onako ujutro dok cekam,pomalo pijuckam kavicu i sladim se keksicima :)
Evo dva jednostavna za pripremu ,a ukusna za nebce.

KEKSICI OD KIKIRIKI MASLACA I COKOLADE

3/4 case maslaca od kikirikija
125gr obisnoh maslaca
1/2 case secera
1/2 case smedeg secera
1jaje
1,3/4 case brasna
1/2 zlicice praska za pecivo
3/4 case cokoladnih kapljica(komadica cokolade)

casa je 250ml
zagrijati rernu na 170C.
Mixerom umutiti maslac s obje vrste secera,mixati dok ne posvijetli smijesa.
Dodati jaje,izmijesati,zatim brasno s praskom za pecivo,sve izmijesati i na kraju dodati cokoladne kapljice ili komadice usitnjene cokolade.
Pripremiti 2 velika lima za pecenje.Staviti papir za pecenje ,pa zlicicom stavljati hrpice smjese u razmacima jer ce keksici da se rasire.
Peci na 170C,oko 15 minuta.
Pustiti da se potpuno ohlade.



***************************************************************************



KEKSICI S JAGODAMA I COKOLADOM

1,1/3 case brasna
1 zlicica praska za pecivo
1/2 zlicice morskog orascica
125gr maslaca
1/3casesmedeg secera
1/3 case secera
1 casa suhih jagoda
100gr bijele cokolade
100gr tamne cokolad
1 jaje
2 zlice soka od narance

Brasno,secer i maslac,staviti u multipraktik i napraviti mrvice,istresti smjesu u zdjelu,dodati ostale namirnice i napraviti tijesto.
Na pripremljene limove za pecenje ,stavljati po zkicu smjese s razmacima .
Peci na 180C,oko 10-12 minuta.
Ohladiti i posluziti.



Keksici ,ce biti tvrdi kad se ohlade,ali sutradan su vec bolji,nisu skroz mekani,ali su kao prhko tijesto,sto ustvari keksici i treba da budu !!

Janjeca corba


Konacno mogu reci da je zahladilo.
jutros je temperatura u 4:30,bila 7C,sto me meni jaaaaaako hladno,jer sam se odvikla nasih zima .
dok cekam sina s jutarnjeg treninga plivanja,ja imam vremena da smislim sta napraviti za rucak.
Dan je popunjen kojekakvim obavezama ,ali uvijek se nade vremena da se pogleda i koji recept koji su davno pribiljezeni od nekuda ,a nikad isprobani.
Jutros je bilo toliko hladno i jedino sam razmisljala o toploj corbi :)i domacem kruhu.
Moji ukucani vole corbice i poneko meseko da pliva u njoj.
Evo moje danasnje corbe.




JANJECA CORBA

500gr janjetine
2 mrkve
1persinov korijen
1/2 celerovog korijena
1 galvica luka
2 zlice brasna
biber u zrnu
soli ,po potrebi
1 salica(100ml)rize ili rizoni tjestenine
2 lit. povrtnog temeljca(juhe)

Ocistiti im pripremiti svo povrce.Luk isjeckati,pa staviti na malo masnoce u serpu da se proprzi.dodati na kockice isjeceno ostalo korjenasto povrce.
Meso ocistiti od viska masnoce,pa izrezati na manje komadice,te staviti u povrce i sve skupa jos malo prziti.
dodati brasno i konstantno mijesati da nebi zagorilo,oko 1,2,zatim sipati povrtnog temeljca,a ako nemate sipajte vodu i dodajte malo vegete ili nekog drugog zacina.
dodati biber u zrnu i poklopiti,pustitimza zahuha,zatim smanjiti temperaturu i lagano kuhati dok se meso skuha,tj.omeksa.Rizu/tjesteninu dodati u pola kuhanja ,da se skuha,jer to daje gusocu corbi.



ili

Corbu mozete napraviti i na slijedeci nacin...
Stavite meso kuhati u vodu,dodati ocisceno korijenasto povrce,biber o soli.
Kuhati dok meso ne omeksa,zatim corbu procijediti.
U Corbu dodati meso,koje treba usitniti,dodati rizu.
U casi razmutiti malo brasna,zumance i pavlaku,pa sipati u corbu,pustiti da se malo zgusne.Probati okus i dodati jos zacina ako treba.
posuti persunovim listom.
Posluziti dok je vruca !

5. lip 2010.

Kruh s makom

 
Posted by Picasa

Volim da se zabavim s tijestom,narocito kruh i peciva iako mi bas to ,po mom zdravstvenom pitanju,nije potrebno,no zivot je tako kratak i treba uzivati u njemu!!

Ovaj sam kruh uplela u pletenicu,tako mi je divan,bez ozira da li ga pravite u slatkoj ili slanoj verziji....

Potrebno je :
225gr bijelog brasna
1 zlicica(tsp) soli
2 zlice(tbsp) mlijeka u prahu
1/2 zlicice(tbsp) secera
1 zlicica(tsp) suhog kvsca
175ml tople vode
2zlice(tbsp)ulja
5 zlica(tbsp)maka u zrnu

premaz
1 zumanjak
malo vode
mak za posuti odozgo

U zdjelu prosijati brasno,dodati sol,secer,mlijeko u prahu i suhi kvasac.
Napraviti udubljenej u sredini ,pa polako sipati vodu i praviti tijesto.
dodati mak i mijesiti dok ne postane glatko i elasticno.

malo premazati zdjelu s uljem ,pa staviti napravljrno tijesto unutra,pokriti prozirnom folijom i pustiti da se udvostruci volumen.

Kad se tijesto fino podiglo,izvaditi na radnu povrsine,koju malo pobrasnimo,rasporedimo tijesto na 3 priblizno jednaka dijela i napravimo "uzad"ili "kobasice',...

Spletemo pletenicu,stavimo na pripremljen lim za pecenje i ostavimo jos 20-ak minuta da odmara.

U meduvremenu zagrijemo rernu,premazemo tijesto s razmucenim zumanjkom i pospemo makom.

Kruh peci na 200C,oko 30 minuta.

Ako zelite sladi kruh ,povecajte kolicinu secera i u premaz dodajte zumanjku mlijeko i malo secera,pa time premazite tijesto!!

Ohladiti i posluziti kao obican kruh ili ga preprziti.

***************************************************

STROMBOLI SA PECENOM PEPRIKOM,SALAMOM I SIROM




Tijesto

500gr brasna
6gr suhog kvacsa
1zlica morske soli
3zlice maslinovog ulja
350ml mlake vode
Nadjev
150gr salame(koje volite)
200gr mozzarella sira
25gr bosiljka (svjezi listovi)
2 vece crvene paprike(pecene i marinirane u ulju)
svjeze mljeveni biber

Tijesto zamijesiti kao za pizzu(ovo i jeste moje tijesto za pizzu),ostaviti na toplom mijestu na odmara i udupla volumen.
Razviti tijesto na dimenzije,otprilike 40x25cm,poslagati salamu koja je tanko isjecena,sir,pecenu papriku,izrezanu na trake,bosiljkovo lisce samo posloziti odozgo.
sve zarolati u roladu,spojiti krajeve,pa prbaciti na lim za pecenje.

Ostaviti 10-ak minuta da odmori,zatim premazati s malo maslinovog ulja i posuti s morskom soli.
staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu na 200c oko 30minuta.

Posluziti dok je topla!
sjeci deblje snite.





Ako zelite mozete tijesto premazati nekim premazom i nadjevati nadjevom po zelji :)

ILI

 
Posted by Picasa

2. lip 2010.

Tiramisu torta

 
Posted by Picasa


Pravim na sve nacine koje znam,s vocem ,bez voca,u obliku torte,snita,a posebno su omiljeni u casi.
Ovu tortu pravim kad nemam piskote,tako da uvijek dobro dode,ako imate zapisan biskvit koji nije tesko napraviti.
Najbolje je peci u velikom limunu od elektricnog sporeta,ja se snalazim kako znam.

Biskvit:
6 jaja
220gr secera
340gr brasna+1prasak za pecivo
70gr gustina
4zlice instant kave
300ml vrele vode
4 zlice likera od kave
750gr mascarpone sira(philadelphija)
100gr secera u prahu
600ml slatkog vrhnja

Zagrijati pecnicu na 180C.
Pripremiti lim u kojem cete peci biskvit,staviti papir za pecenje.
U vecu zdjelu staviti jaja(ne treba razdvajati,dodati pola kolicine secera,a ostatak dodavati uz mixanje.
mutiti jaja dok se ne zapjene i secer sav istopi.
rucno umijesati brasno koje 2x prosijete,prije nego dodate u jaja.
sve lijepo istresti u lim,poravnati i staviti peci.

Peci oko 25 minuta,a mozda i manje,znate otprilike svoju rernu kako pece !!

Pecen preokrenuti na papir za pecenje koji smo posuli s malo secera!Pustiti da se biskvit ohladi.

U meduvremenu otopiti kavu u vreloj vodi,dodati liker od kave.

U zdjeli umutiti mascarpone(sir koji imate)i secer u prahu,dodati vrhnje i dalje mutiti ,dok se ne poveze sir i vrhnje.
Dodati 2 zlice kave (od one otopljene)ikrema je gotova.
ako zelite sladu kremu,dodajte u sir jos secera u prahu.

Biskvitu obrezite stranice,prepolovite vertikalno,zatim svaku polovicu horizontalno,tako da dobijte 4 lista biskvita.

 
Posted by Picasa


Slozite prvi biskvit na tacnu ,na kojoj ce biti torta,nakvasite s otopinom kave,premazite kremom od sira i sve tako dok se sve ne utrosi.
Tortu ukrasite po zelji!!

svakako da se moze peci i u okrugloj formi!!!!!

 
Posted by Picasa

Gulas s knedlama

_DSC2194

Nemam nista posebno dodati,osim knedlica,koje se jako fino uklapaju u kompoziciju mesa i safta gulasa.
Nije vam potrebna pasta,niti kruh,niti bilo koji drugi dodatak ,jer one sve nadopunjuju.

Za GULAS je potrebno:
1kg govedine(sto je meso kvalitetnije,kraci je period pripreme)
3 zlice brasna
2 zlice maslinovog ulja
20 gr maslaca
2 glavice luka
2 mrkve
2 cena cesnjaka
2ooml crvenog,suhog vina
2 zlice paradajz pirea
500ml juhe od povrca ili govece juhe
malo svjezeg timijana,majcine dusice(zacinske trave)

Za knedle je potrebno:
150gr brasna,1 zlicica praska za pecivo
50gr maslaca
1 jaje
20gr rendanog parmezana
2 zlice isjeckanog persunovog lista
50gr susenog paradajza iz ulja
oko 60ml mlijeka

Zagrijati rernuna 160C.
govedinu isjeckati na manje komadice(po vasoj zelji),staviti u vecu najlon vrecicu,pa u nju sipati brasno,zatvoriti vrecicu i dobro protresti,tako da se meso zabrasni.
U vecoj serpi(koja moze ici u rernu) ugrijati masnocu i naglo proprziti pobrasnjeno meso.Izvaditi van na tanjur i pokriti folijom.
Ne treba peci dugo,samo 1-2 i vaditi u tanjur,pokriti folijom.
U serpu dodati jos masnoce ,zatim staviti cesnjak da pusti miris.
dodati luk,mrkvu i proprziti,tj pustiti da omekani,zatim doliti vino i pustiti da kuha,sve dok se ne reducira na polovinu od nasute kolicine.

Sada vratiti govedinu u istu serpu,dodati paradajz pire,juhu,par grancica timijana/majcine dusice i pokriti serpu folijom.
staviti u rernu 2 sata da se kuha.

Ako je meso bolje kvalitete,proces kuhanja ce biti kraci,zato sami treba da odredite vrijeme kuhanja,ali nikako manje od 1.5 sat.

Neposredno pred kraj kuhanja,dodati knedlice,(ja ih dodajem 20 minuta pred kraj kuhanja)koje pomocu zlicice poslazete po vrhu gulasa,preko cijele serpe i jos vratite 10-15 minuta nazad u rernu da se knedlice fino ispeku.

Za knedlice ,stavite brasno s praskom za pecivo u zdjelu,dodajte maslac,pa napravite mrvice.
Zatim dodati jaje,lagano izmijesano vilicom,sir,persun,paradajz iz ulja i dovoljno mlijeka da se zamijesi tijesto,koje treba da bude ljepljivo.
Zlicicu umakati u hladnu vodu i njome vaditi tijesto i slagati po gulasu.

_DSC2196