30. kol 2010.

Banana nut bread



Ne znam zasto se zove kruh,kad meni vise lici na kolac sa bananom i orasastim plodovima,ali..djeca kazu da ne treba praviti pitanje oko toga nego da ja napravim pa kasnije razmisljam sta bi trebalo biti ili pisati !!??:))
Posto me je lako nagovoriti da udem u kuhinju i nesto napravim,to sam i ucinila i evo sto mi je bilo potrebno da napravim ovaj kruh/kolac.







Sastojci

245gr integralnog brasna + 1 zlicica praska za pecivo
1 zlicica mix zacina(kao za medenjake)
45gr mljevenih oraha
2 zlice lanenih sjemenki-samljevenih
155gr smedeg secera
60gr grozdica ili marilica(suhih)
25gr kokosa
125gr sjeckanih oraha
125ml mlijeka
2 jaja
50gr namaza maslaca ili 120gr pirea od jabuke
2 banane

Priprema
Zagrijati rernu na 180C
Pripremiti kalup za pecenje dimenzija11×20cm.
U zdjelu staviti brasno,mljevene prahe,zacine,secer,grozdice,kokos i sjeckane orahe.

U posebnoj dubljoj posudi izijesati jaja,mlijeko,izdrobljenu bananu i maslac ili ako koristite za zamjenu pire od jabuke.
sve izmijesati i sipati u lim ,staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 40-45minuta.



Kada je pecen izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu 5 minuta,tek tada okrenuti na zicu za hladenje.

Ukusan je za dorucak premazan sa demom po zelji ili sa krem sirom isto jako fino ide,pa odozgo malo meda,....

Raznjici od rolovane piletine





Ako slucajno volite piletinu evo jedno jednostavno lagano jelo !!

Sastojci
- 1 cijela pileca prsa(bijelo meso)bez kostiju
- 1 cen cesnjaka
- 2 zlice paradajz pirea(paste)
- 3-4 snite(reznja) susene slanine(moze prsut)
- svjezi bosiljak(da prekrije rolat)
- malo ulja za mazati
- soli,biberai sta od zacina volite


Priprema
Bijelo pilece meso,rasirite na dasci za rad,
prekrijete vrecicom ili prozirnom folijom i
lagano rastanjite cekicem za meso.

Posolite,pobiberite,usitnite cesnjak,pa premazite preko mesa.
(moze se koristiti cesnjak u prahu)

Premazite sa paradajz pastom,cjelom duzinom i sirinom,pa slozite slaninu,preko slanine,slozite listove bosiljka.
(mozete i domaci kecap ako imate)



Pomocu folije urolajte u rolat i ostavite malo u frizider.

Ako koristite drvene stapice za raznjice,tada ih namocite 30min. u vodu!!
Rolat isjecite






Lagano nabodite na raznjice(pocmite od kraja savijanja),slozite u tavu
i pecite dok ne porumene,oko 5 minuta s jedne i isto tako sa druge strane.
























Posluzite uz puno salate!

28. kol 2010.

Ovseni keksici




Kad vec ne smijemo prave cokoladne keksice,onda se zadovoljimo i ovoj da je nazovemo "Zdravijoj" varijanti keksica.
Ovi se keksici prave za cijeli plivacki tim moga sina!!:)

Potrebno je:
100gr maslaca
90gr ovsenih pahuljica
110gr brasna(integralnog ili obicnog),po Vasem odabiru
1/2 zlicice soda-bikarbone
50gr psenicnih klica
50gr oraha,isjeckati
140gr cokoladnih kapljica
2 jaja
110gr braon secera

Rernu zagrijati na 180c.
Pripremiti dva velika lima ,postaviti papir za pecenje i ostaviti na stranu do upotrebe.

U zdjelu staviti omeksali maslac i secer i doooobro umutiti da postane svijele boje i pjenasto.dodati jedno po jedno jaje ,a zatim suhu mjesavinu od ovsenih pahuljica,psenicnih klica,sosa-bikarbonu i brasno.

rukom ,pomocu drvene kuhace lagano izmijesati ,pa zlicicom ili hvatalhkom za sladoled praviti kuglice velicine oraha,staviti na lim i malo pritisnuti ,mokrom zlicom(donji dio zlice).



sloziti po keksicu cokoladne kapljice.
Pozeljne su tamne cokoladne kapljice :)

Staviti peci na 180C,oko 12 minuta.



Keksice ohladiti i konzumirati.

27. kol 2010.

Bijela bajadera




Slatko i jednostavno !!!!!
Malo da probamo i bijelu cokoladu u dobro nam poznatim bajaderama.
Nije ovo klasicna bajadera,ja sam je tako nazvala jer me jako puno podsjeca na nju :)

Evo ovako,ja sam koristila moj trokutasti kalup,poklon od moje prijateljice Ane,a i malo sam onako u jedan maleni cetvrtasti kalupic stavila sto sam imala viska od trokuta,pa sam dobila dva oblika jednog teistog kolaca.

Potrebno je:
395 gr konzerva slatkog kondenzovanog mlijeka
100gr maslaca
180gr bijele cokolade
250gr obicnog keksa
60gr suhih brusnica

Obloziti kalup u koji cete sipati smjesu.
Ja sam imala trokutasti i jednu malecku tacnu.
U trokutasti kalup sam stavila prozirnu foliju ,a na tacnu ,papir za pecenje.



U serpicu staviti slatko kondenzovano mlijeko,maslac i izlomljenu cokoladu.
Na umjerenoj vatri sve otopiti i malo prohladiti,pa dodati samljeven keks i isjeckane brusnice..ja sam stavile cijele.



Smjesu sipati u kalup,poravnati,prekriti folijom i ostaviti na hladno oko 4 sata ili preko noci.
Kada se stegnulo,izvaditi iz kalupa,odmotati foliju,isjeci i posluziti.



Moze se preliti i bijelom cokoladom.
Tada je potrebno jos oko 100gr bijele cokolade i 2 zlice ulja ,rastopiti iznad pare i hladan kolac preliti cokoladnom glazurom.

Povrtni mix



Ne znam kako druga djeca,ali moja su jako slaba za jelo sa povrcem.moram dobro usitniti ,zasareniti,da ne kazem napraviti "sarenu lazu ",kako ja znam ovo jelo da nazovem :)
Ovo pripremim da im dam kada rucak/vecera jos nije gotova,a oni gladni..jedino tako pojedu puuuuno povrca,a da nisu ni svjesni,pa ako i ne mogu rucati/vecerati,nisam ljuta jer ako pojedu ovo ,ja sam vise nego sretna,zdravo je ukusno,sta vise da zelim !

Povrtni mix

2 tikvice,izrendati i ocijediti od soka
2 zlice ulja,koje imate
1 poriluk/praziluk,bijeli dio
1 crvena paprika,isjeckati na kockice
2 cena cesnjaka
200gr,moze i vise,tikve/bundeve,izrendati
1 casu napuniti sa listicima mladog spinata
70 gr feta sira,izmrviti
1/2 case brasna +zlicica praska za pecivo
3 jaja + 3 bjelanjka(to ako imate u frizideru viska)ako nemate dodajte jos 1 jaje
2 zlice tikvinih sjemenki

Zagrijati rernu na 180C,obloziti kalup papitom za pecenje ili namazati malo maslacem,ostaviti na stranu dok napravite smjesu za peci .

Na malo ulja proprziti poriluk,cesnjak i crvenu papriku,pustiti da se prohladi.

U zdjelu izrendati tikvice,pa ih dobro iscjediti od njihovog soka.
Ocijedenim tikvicama dodati prohladeni luk,papriku,izrendanu tikvu,sir,spinat,brasno,a u posebnoj zdjelici izmutiti jaja,pa sipati u
zdjelu,sve izmijesati i sipati u pripremljeni kalup(26x16cm),poravnati i odozgo posuti sjemenkama tikve.


Staviti
peci na 180c oko 30 minuta,da porumeni.
Servirati toplo !!

Janjeci kotleti




Za ovo jelo ne treba prica.mi smo ljubitelji svih vrsta mesa,no ovo je mom muzu,pored jaretine,najukusnije jelo.
Ne treba puno samo ;

70gr svjezih mrvica od 1 dan starog kruha
80gr parmezana
12 komada svjezih janjecih kotleta,bez masnoce
oko 30 gr brasna
1 jaje
ulje -po potrebi
(casa=250)



Stari kruh samljeti u multipraktiku,istresti u zdjelu,dodati izrendani parmezan i malo isjeckanog persunovog lista.

Svijeze kotlete malo posoliti i pobiberiti sa obje strane,umociti u umuceno jaje,zatim staviti "panirati" u pripremljenim mrvicama.
Sloziti na tacnu ,pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frizider 10 minuta.



Zagrijati ulje u tavi i ispeci kotlete.
servirati uz tabouli ili bilo koju drugu salatu po vasoj zelji !!



TABOULI salata
1/2 case smrvljene psenice(burghul)
1/3 case vrele vode
170gr crvene paprike9pecene ili svjeze)
1 casa isjeckanog svjezeg persunovog lista
1/3 case isjeckanog svjezeg pepermint listica
400gr lece(ja sam koristila iz konzerve)
1 zlicica rendane limunove korice
2 zlice limunovog soka
1/2 zlicice suke cili papricice
1 zlica maslinovog ulja

Psenicu preliti vrelom vodom i ostaviti da upije svu tekucinu.
U meduvremenu isjeckati svo povrce,pa dodati u psenicu(burghul.
izmijesati,zaciniti i servirati uz peceno janjece meso.

Ja osobno volim i zacinjeni jogurt,koji koristim i kao dip!

! cen cesnjaka,usitniti
1 zlicica limunove korice,rendana
1/3 case mix svjezih zacina(mint,persun,vlasac)
1.5 casa obicnog jogurta
Sve staviti u dublju posudu i izmijesati,zacini po zelji i servirati !!

26. kol 2010.

Punjene gljive




Kada ste u guzvi,gladni i umorni,a svejedno zelite pripremiti zdrav i ukusan obrok,ja vam predlazem da probate ove punjene gljive.
Mislim da su pristupacne svima ,a i namirnice su svima poznate.Za 30 minuta imat cete fini rucak !!
Ako zlite da pravite,tada vam treba:

4 velike "portobello" gljive
1.5 case ricotta sira
1 bjelance
2 tikvice
2/3 case susenog paradajza iz ulja
1/3 case svjezih listica bosiljka
2 zlice parmezana,izrendati
1 zlica maslinovog ulja
(1 casa=250ml)

Zagrijati rernu na 200C
Papirom za pecenje obloziti lim.
Gljivama odstraniti drske i isjeckati ih.dodati ih u zdjelu u koju stavite sir,bosiljak,bjelance,malo soli i bibera,izrendane tikvice,isjeckane rajcice/paradajz i parmezan.


sve lijepo izmijesate i punite gljive.
Napunjene malo poskropite sa maslinovim uljem i stavite peci oko 20-ak minuta,dok ne porumene!



Servirajte uz domaci kruh i salatu.

24. kol 2010.

Breskvice




Kada nije sezona pravih,svjezih brekvi,ja se utjesim i sa ovim finim secernim !!:)

BRESKVICE

Za tijesto je potrebno:

3 jaja
200ml ulja
200ml mlijeka
300gr secera
brasno ???-tu vam ne mogu bas reci tocnu mjeru ali se krece oko 850gr
2 male zlicice praska za pecivo

Fil
 djem/marmelada od marelice,mrvice od breskvica prilikom vadenja sredine
cimet,rum.

U dublju zdjelu staviti mlijeko,ulje,jaja,secer i dobro izmutiti.Dodati brasno koje pomijesamo sa praskom za pecivo i prosijemo (ako imate vremena)pa sve skupa umijessimo u tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 40-ak minuta da odmori.

Kada je tijesto odmorilo,treba ga premijesiti,odkidati male kuglice i stavljati na lim koji postavimo papirom za pecenje.



Ja napravim duzi valjak od tijesta i isjeckam na priblizno jednake komadice ,pa od snitica koje dobijem pravim kuglice,tako mi ispadnu dosta jednake !! :)



Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C-170C,oko 20 minuta..moraju ostati svijetle boje.
ako je temperatura previsoka,tijesto ce popucati !!!!!!

Pecene kuglice ohladiti i izvaditi im sredinu ostrim nozice,.Mrvice sakupiti i dobro ih usitniti.Ja ih usitnim u multiprsktiku :)



Dodati dem od marelice,malo cimeta i ruma po zelji.
Tim nadjevom filovati svaku polovicu breskvice,pa ih spojiti zajedno.

U dvije zdjelice sipati umjereno toplo mlijeko i dodati farbu/boju za hranu,boju breskve/narance u jednu zdjelicu i sipati sasvim malo mlijeka, a u drugu zutu i sipati do pola zdjelice(200ml)zatim sastavljenu breskvicu umociti u zutu boju



pa samo lagano bilo koju stranu umociti u boju breskve ili narancastu,odloziti na upijajuci papir samo par sekundi te ih odmah uvaljati u kristal secer.





Poslije umakanja ih odlozim na papir kako bi se malo tekucina apsorbirala u breskvu i u papir i prilikom valjanja u secer nece biti mokre i secer ce lijepo prijanjati
na njih..samo mora se raditi po  6-8 breskvica da se prve nebi



presusile,ako se to ipak desi,ponovo ih umocite u boju,pa u secer !!:)

22. kol 2010.

Orasi

_DSC0148

Divni mali prhki zalogaji!!
Svaki puta kada ih pravim pokusam da isprobam neciji recept,ovog puta sam to preskocila i napravila po svom receptu,onom kojeg se ja sjecam iz djetinjstva...u receptu mi je mast zamijenio maslac,a ostalo je sve isto.
Ne znam tocno koliko se dobije orasa jer moji ukucani u prolazu jedu i bez fila,onako samo prhke polovice:)

Tijesto
450gr brasna
250gr maslaca(moze mast)
250gr secera
1 jaje
170gr mljevenih oraha
limunove korice,narendati i malo cimeta(ja stavim 1 zlicicu)


Uzdjelu staviti brasno i maslac koji sitno isjeckate jer treba biti hladan ili izrendate ,pa rukama izmrvite,da bi dobili mrvice.
Dodati jaje,narendati koricu od jednog limuna,dodati cimet i secer.
umijestiti tijesto i ostaviti pokriveno prozirnom folijom u frizider oko 30 minuta da odmori.
Limene kalupice premazite masnocom,ako ste ih prali.
Ja kalupice ne perem,samo ih dobro obrisem sa papirnim ubrusom i spremim u malu kutijicu do slijedece upotrebe.



Zanci kad su kalupici podmazani,puniti ih sa tijestom i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 20 minuta.



ako ostanu duze dobiju malo braon boju,ja ih i takve volim i jos da napomenem da ih pecem na srednjoj zici u sporetu.

Fil
2 jaja
150gr secera+ vanilin secer
160-200gr maslaca

_DSC0150

Jaja i secer tucite na pari,da smjesa bude pjenasta i gusta.
U ohladeno dodati maslac i dobro izraditi mixerom.S tako pripremljenom kremom spojite orahe,koje ako volite uvaljajte u prah secer..ja ih ostavim bez secera,tako mi vise lice na orahe!!

21. kol 2010.

Torta za Prvu Pricest



Divna Torta koja ce razveseliti dvoje Prvopricesnika,Ivu i Teu!!!
Njihova tetka je zeljela da joj napravim tortu u obliku knjige i sa simbolima Prve Pricesti!!



Torte radim ,ali nisam imala priliku da se zabavim sa fondant masom,e sada sam dobila priliku i evo kako sam ja to uradila ...!!:)



Torta je radena po Masaterinom receptu Labude jezero,a fondant,kojim sam oblozila je raden od Marshmallow bombona po receptu od Schllos sa coolinarike !!

17. kol 2010.

Kozice sa spinatom i mandarinama




Divna salata koja ce osvjeziti i vas stol.divne boje jos ljepsi ukus.
zahvaljujuci chefu Curtisu i sama sam je napravila i bas sam zadovoljna i okusom i prezentacijom.
Za ovakvu salatu vam je potrebno;
1 zlicica dijon senfa
2 zlicice meda
1 zlica crvenog octa od grozda
60ml kvalitetnog maslinovog ulja
500gr svjezih kozica-ocititi
3 mandarine
100gr baby spinata(listici)
1/2 ljubicastog luka
1/2 krastavca-prepoloviti po duzini i izvaditi sjemenke

Napraviti preljev za salatu.
U stakleni galon staviti senf,ulje i ocat ,med i malo bibera i soli.zatvoriti galon i sve izmuckati .Ostaviti na stranu do upotrebe.
U zdjelu staviti kozice i narendati malo korice od mandarine koju najprije operemo i posusimo.
U tavu staviti 1 zlicu ulja i zagrijati.
Dok se zagrijava ulje u zdjelu sloziti oprane listice baby spianta ,mandarinu koju smo ocistitili i odvojili na kriske.
Dodati na rezance isjecen ljubicasti luk i isto tako krastavac.

Na zagrijanog tavi ipecemo kozice.

Prelijemo preljev preko salate ,sve izmijesamo ,stavimo na sredinu tanjura i odozgo slozimo nekoliko kozica.



Po potrebi posoliti i dodati svjeze mljeveni biber.

Jakobove kapice



Ako zelite lijepu prezentaciju ove divne hrane,kupite jakobove kapice u njihovim skoljkama koje cete kasnije iskoristiti u svojoj prezentaciji.

Za 6 osoba je potrebno:
18 Jakobovih kapica
(seared scallops)
1 cenj cesnjaka
1/2 zlicice ljutih papricica-ja sam koristila 1 svjezu
80ml kvalitetnog maslinovog ulja
3 zrela paradajza-osistiti sjemenke i isjeckati na manje kockice
2 zlice kapara iz soli-oprati pod hladnom vodom
2 zlice isjeckanog persunovog lista
sok od 1-og limuna




Jakobove kapice odvojiti od skoljke,staiti u zdjelu i dodati pola od date kolicine ulja,ljutu papricicu,vi odlucite da licete koristiti suhu ili svjezu i
krupnije isjecen cesnjak.



Pokriti i ostaviti da se mariniraju 20 minuta.



U meduvremenu osistiti opran i posusen papirnim ubrusom paradajz,dodati oprane pod hladnom vodom kapare i cesnjak.Zaciniti ostatkom ulja i sokom od limuna.
Pokriti i ostaviti do upotrebe.



Zagrijati grill ili tavu ,pa peci Jakobove kapice sa svake strane po minut.

Na tanjur sloziti malo krupnije soli(nemora ako nemate),staviti skoljku,Na sredinu skoljke staviti salsu ,pa odozgo staviti pecenu Jakobovu kapicu


malo posoliti i popapriti,te odmah posluziti !!

15. kol 2010.

Kruh Zdravlja



Velike su dileme i polemike oko kruha.Treba ga ili ne jesti.
Mi kruh jedemo u svim oblicima sa svim vrstama brasna.

Mi smo za sada prihvatili,pored naseg bijelog kruga i brzih pogaca i ove zdravije verzije,koje su jako ukusne.

CRNI KRUH BEZ CRNOG BRASNA
(ORIGINAL RECEPT)
Potrebno je:
500gr brasna
3 zlice rogacevog brasna
3zlice psenicnih klica
3 zlice mekinja
1 zlica soli
3 zlice sjemenki lana
3 zlice sjemenki chia
1 zlicica meda
1 zlicica jecmenog extrakta(moze melasa)
200-250ml vruce vode
3 zlice slatkog vrhnja

kvasac
25gr svjezeg kvasca
1 zlicica brasna
1 zlicica secera
50ml tople vode

U casu staviti 200ml vruce vode i potopiti Chia sjemenke,lanene sjenemke,dodati jecmeni extrakt ili melasu,med i vrhnje i pustiti da sjemenke nabubre.,taman toliko dok se aktivira kvasac-kvasac izdrobiti ,dodati secer i brasno ,doliti vodu,promijesati i ostaviti da se aktivira,
pa sve skupa sipate u brasno u koje dodate rogac,klicei mekinje,zamjesite i ostavite tankim slojem ulja namazanoj posudi ,pokriveno da stoji dok se ne udupla volumen tijesta .



Istresti na radnu povrsinu i oblikovati kruh ili zemicke.
Ponovo ostaviti da naraste ,pa staviti peci u zagrijanu pecnicu na 180C oko 40minuta.
Izvaditi iz pecnice i ohladiti na resetki za kruh.







Kruh jeukusan i vrlo praktican za pravljenje sendvica bilo da se reze u kriske ili kao zemicke.



I jos jedan koji mi se dosta svidio jeste DOBAR JUTARNJI KRUH

11. kol 2010.

Pita od sira



Nije ovo klasicna Pita od sira :)
Ovo je jedan jako fin Slavonski kolac,koji sam dobila od moje sestricine prije neki dan,a crvici nisu mirovali pa sam ga morala napraviti.
Jednostavno i ukusno za one koji vole sir u kolacima !!

PITA OD SIRA
(by Slavica)

Tijesto:
15dkg margarina(ja sam stavila maslac)
15dkg brasna
15dkg secera
15dkg mljevenih oraha
1 cijelo jaje

Maslac i secer dobro umutiti da pobijeli,dodati cijelo jajae i dalje mutiti d se sve fino poveze.
Zatim dodati orahe i brasno,pa sve skupa izmijesati,sipati u lim za kolac(20x30)moze i manji da kolac bude vislji,staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180-200C,zavisi od rerne i vi najbolje znate koja vam temperatura odgovara,ali ne smije biti niza od 180c,a ni veca od 200C,peci neki 25 minuta,tj.treba biti polupeceno,zatim sipati kremu,koju uradite ovako.

KREMA
40dkg svjezeg sira
4zlice secera
15dkg margarina(maslaca)
3 zumanjka
korica od limuna

Sve namirnice staviti u zdjelu i izmijesati ,pa premazati polupeceni kolac,zatim vratiti nazad u rernu i ponovo peci dok ne porumeni,to bi bio znak da je kolac pecen!
Peceni kolac izvaditi iz rerne ,pa premazati SNIJEGOM od bjelanjaka.

SNIJEG OD BJELANJAKA
3 bjelanjka
15DKG secera
Sve staviti u dublju zdjelu i mutiti dok se ne dobije fina munchmallow smjesa.
Premazati kolac i vratiti u ISKLJUCENU rernu da se bjelanjci osuse!



Rezati u snite i posluziti !!