26. srp 2011.

Pita od sira,marmelade,pekmeza..

_DSC0145

Krenula sam ovaj tjedan sa pitama:)
Ova slatka verzija pite me odusevi svaki puta iznova...

Ne znam koliko tko voli sir u poslasticama,ali ja ga obozavam!!

Nije vam potrebno puno namirnica,ali odusevljenje je veliko,pa da krenem.


_DSC0139

Tijesto:
415gr brasna
100gr secera
1 zlica narendane korice limuna
1,1/2 zlicice praska za pecivo
mrvica soli
1 jaje+ 1zumanjak
1 vanilin-secer
180gr maslaca
vode-po potrebi

nadjev
480gr ricotta sira
70gr secera
3 jaja
marmelada-po potrebi
1 vanilin-secer

U dubljoj zdjeli pomijeati brasno,limunovu koricu,mrvicu soli,prasak za pecivo,secer i maslac,pa prstima napraviti mrvice.

Dodati lagano izmuceno jaje +zumanjak,pa umijesiti tijesto...bice potrebno dodati i malo vode!!

Dobiveno tijesto ,umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmori.

Odmoreno tijesto razviti malo vece od kalupa(23cm) u kojem cemo ga peci,rukom poravnati sve okolo da tijesto prione uz kalup,a visak tijesta odrezati,premijesiti i ostaviti sa strane dok napravimo nadjev.

2011-07-26 001


Za nadjev,sir staviti u dublju zdjelu,dodati secer i umutiiti da se secer istopi.
Dodati jedno po jedno jaje i sve skupa izmijesati u glatki namaz.

Tako dobivenu smjesu sipati u kalup oblozen tijestom,premazati demom od borovnica,malina,...po zelji.

ako vam je dem tvrd,malo ga u serpici zagrijte,tako ce se lakse sipati preko sira !!

Sada od premjesenog tijesta koje nam je ostalo,napraviti ukrase ili trake pa sloziti odozgo.

Ako zelite perfektno napravljene trake,tada na papir za pecenje,ispletite mrezicu od traka,stavite minut,dva u friz,pa tako stegnuto tijesto samo preokrenete na kalup sa nadjevom..tijesto ce vec za par minuta omekaniti,pa ga samo lijepo nozem skratite gdje ima viska !!!

Staviti peci na najnizu resetku u rerni i peci na 180C oko 45 minuta.

_DSC0134

Peceno ostaviti 10-15 minuta u kalupu,zatim izvaditi iz kalupa,posuti secerom u prahu i posluziti.


24. srp 2011.

Quiche

_DSC0056


Rucak bez mesa??ma neeee ali ja volim ovako.
Ponekada zaista pozelim samo da pojedem ovako fino upakovano povrce ili samo finu juhicu koja me uvijek okrijepi,zagrije.

_DSC0065


Kis od spinata i paradajza

tjesto:
225gr brasna
125gr hladnog maslaca
sol,biber i malo sjeckanog vlasca
3zlice hladne vode+po potrebi dodati vise vode

nadjev
3 jaja
450ml vrhnja za kuhanje
(moze i vrhnje od soje)
100gr cheddar sir ili neki drugi
2 sake sinata(mladi listici)
2 paradajza
1 tikvica-izrezana na kriske

Brasno i maslac stavimo u multipraktik,laganim pulsiranjem napravimo mrvice.
Nastavimo pulsirati uz dodavanje vode,pa kada se tijesto pocme formirati,posoliti i dodati malo bibera i usitnjen vlasac.

Tijesto doraditi na radnoj povrsini,zatim staviti u pripremljen kalup(23cm,lijepo da popuni sve sa strane i dno.

Izbockati vilicom i staviti peci na 180C oko 15 minuta u predhodno zagrijanu rernu.
Izvaditi tijesto,popuniti sa povrcem i sirom,te zaliti smjesom jaja i vrhnja.

Vratiti ponovo u rernu i peci do kraja,oko 30 minuta na 160C,a mozda i duze,sve zavisi od vase rerne.

_DSC0071

Posluziti toplu ili hladnu.


Juhe cesto pravim i zaista uzivam u njihovim okusima.

Juha od tikvica,bosiljka i parmezana je pravljena po receptu australskog chefa NP.

_DSC0118


Nail Perry je proslavljeni Australski chef.
Izdao je nekoliko knjiga,posjeduje isto tako nekoliko restorana,ali pored svega jedan je od rijetkih chefova koji sa tako uljudnim i normalnim nacinom prica sa svojim osobljem,gostima njegovog restorana,jednostavno,dobra i jako prijatna osoba.

_DSC0120


Branka je objavila juhu,koja je uistinu jako ukusna.

U vecernje sate ,sladimo se uz Cruble od borovnica.

_DSC0076


Voce izmijesati sa malo limunove korice i soka,dodati secera,ako je kiselo,popuniti kalupice,salice,vec sta imate i odozgo posuti mrvicama koje napravite od maslaca,secera,kokosa..zapeci da se porumeni i toplo servirati uz sladoled...:)!!!

21. srp 2011.

Riblji dan

_DSC0039

Bila sam jako zauzeta i vremena mi je stalno malo za sve sto bih htjela uradit.
Blog mi je odmor,a to znaci da ni njega nemam dovoljno.
Sada sam sjela u nadi da barem jedan dio recepata stavim,a kasnije zaboravim za drugi dio i to tako se zagubi....

Kisa je ovih dana nesnosljivo dosadna i pada neprekidno,od nje me uhvati nervoza jer Zivim na 3-em spartu,a susilica za robu je u garazi :)
Ne pitajte zasto..moja ideja,zato robe imam svuda po stanu,klima radi pa se tako i susi ono sto se lakse susi ,ali rucnike moram nositi dole i pritome pokisnuti :/

Nije toliko hladno,ali moramo malo upaliti grijanje cisto da razbije hladni zrak u sobama.

Uz to je lijepo okrijepiti se finom toplom juhicom,ovog puta ribljom corbom.

ali cu najprije pokazati moj omiljeni dorucak !!!:)

Kajgana sa lososom

_DSC0012

Nista drugo nego kajgana ,umotana u kriske dimljenog lososa.

Klasicni dorucak,na malo drugaciji nacin,tek tako da se osjetite kao da ste u nekom od restorana,a ne u vlastitiom domu.

divan dorucak za dvije osobe,a potrebno je;
-oko 110gr dimljenog lososa
-4 jaja
-1 zlicica hrena + zlicica kiselog vrhnja
-2 zlicice chives
-10gr maslaca

salata,limun i tamnija vrsta kruha.

Salicu za caj (mora biti kraca a sira)obloziti frozirnom folijom,zatim obloziti stranice kriskama dimljenog lososa.

Napraviti kajganu od datih namirnica i sipati je u pripremljene kalupice.

_DSC0007


Na tanjur staviti salatu,tost od kruha i krisku limuna.
Zatim izvaditi kajganu zajedno sa lososom na tanjur i servirati.

_DSC1768


Bijela riblja corba

Potrebne namirnice:

2 zlice maslinovog ulja
1 glavica luka
2zlice brasna
4 case ribljeg temeljca
500gr krompira
1 casa zamrznutog mix povrca(kukuruz,grasak,mrkvica)
500gr marinara mjesavine(seafood)
1/2 case punomasnog mlijeka
1/2 case vrhnja za kuhanje - soli i bibera,po ukusu
2 zlice persunovog lista,lovorov list
50gr slaninice


Priprema

U serpu staviti ulje, dodati isjeckanu glavicu luka i prziti dok luk ne omekani.
dodati isjeckanu slaninicu, brasno i prziti oko 1 minut.
Pomaknuti u stranu ,pa pomalo dodavati riblji temeljac, da se brasno fino rastvori i corba dobije gustocu.

Pustiti da zakuha.
Dodati na kockice isjecen krompir i kuhati dok krompir ne omekani.
Zaciniti po vasem ukusu.

Dodati jedan lovorov list, ako volite taj miris!
Kad je krompir omekanio, dodati riblji mix i smanjiti temperaturu.

Izmijesati mlijeko i vrhnje i dodati u corbu, a sporet iskljuciti.

Provjeriti ukus i servirati jos toplu corbu, odozgo posuti malo persuna.

_DSC1771


Ako ne zelite da corba ima vidljivo povrce,tada prije dodavanja ribljeg mixa,povrce i corbu usitnite stapnim mixerom,tek tada dodajte ribu.



Eh,sada ja nebi bila ja ,pa da corbu ne kuham u dva lonca,jednu bijelu drugu crvenu,jer....sta da vam kazem kada jedni vole ovako,drugi onako.

_DSC0035

Za Crvenu riblju corbu vam treba:

1 glavica luka
1 stap celena(zelena grana)
1 mrkva
1 krompir
2paradajza(ocistiti od kozice i sjemenki)
1zlica crvene paprike
1 zlica paradajz pirea
lovorov list
100ml bijelog vina
500gr marinara riblje mjesavine
2 zlice persina sjeckanog
1 cenj cesnjaka
50ml maslinovog ulja


Povrtni ili riblji temeljac-po potrebi 1 lit,ne manje,a moze vise,sve zavisi koliko hocete da vam corba bude gusta.


Luk sitno isjeckati,staviti na maslinovo ulje,proprziti do zlatno zute boje,dodati na kockice izrezanu mrkvu,lovorov list,celer i prziti sve dok ne osjetite miris celera u zraku,tada sipnite 100ml bijelog vina ,dodajte mjesavinu morske ribe ili(seafood)i dolijte temeljac.

Pustiti da prokuha,zatim smanjiti temperaturu i lagano kuhati 20-ak minuta.

Pri kraju dodati na kockice izrezan krumpir i zacine,koje volite,pri sluzenju odozgo dodati zlicicu,dvije mjesavine persina,maslinovog ulja i cesnjaka!!!

Muski su bili jos gladni pa se nasla koja ribica ,malo pomfrita i salate.


_DSC0022


Na kraju kada smo odahnuli,uz kavicu smo se zasladili a slatkim buhtlicama,punjenim cokoladom jedan dio,a drugi sa pudingom od vanile !!!!!

_DSC0045

12. srp 2011.

Cheesecake od malina i bijele cokolade

_DSC0312

Postovani blogerke/i,kako sam obecala,cim dobijem rezultate da cu poslati obecane nagrade(tajna dok ne stigne posiljka)..koje zasluzno idu na blogove:


1.Home-madebyb, Branka-isprobala cak 11 recepata
2. foodforthougth(Jelena)koja je isprobala,9 recepata i

3-e mjesto dijele mignonne i Masatera sa 7 isprobanih recepata

Svima se puuuuno zahvaljujem i molila bih Branku i Jelenu da mi posalju na mail svoje adrese,kako bi vam poslala malo-poklon iznenadenje :)
!!!!!

Sve ostale castim ovim divnim cheesecakom,pravim ljetnim osvjezenjem !!!

_DSC0320

Cheesecake od malina i bijele cokolade

original recept

Sastojci:
180 gr. keksa petite beurre ili drugog po zelji
70 gr.maslaca
100 ml.mlijeka

3 lista zelatina

100gr kiselog vrhnja
100 gr,slatkog vrhnja
150 gr. krem sira
200 gr. bijele cokolade
3 kom. bjelanca
120 gr. secera
250 gr. malina


Priprema:


U food procesoru samljeti kekes i maslac.( Ako nemate procesor izmrviti keks a maslac otopite i pomesajte sa kekesom).

Na tacnu za tortu stavite obruc od kalupa na rasklapanje precnika 20-22cm i sipajte mjesavinu keksa i maslaca,pritisnite dnom case i izravnajte.

Stavite u frizider da se malo stegne, a za to vrijeme pripremite fil.

U posudu stavite sir, a kiselo i slatko vrhnje pomijesajte i dodajte siru,pa to sve zajedno dobro umutite.

Na pari otopite bijelu cokoladu,.

Zelatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri.

Mlijeko zagrijte do bude toplo ali ne prevruce (jer se zelatin raspadne u vrelom).

Ocijedite zelatin i dodajte u mlijeko,mesajuci ga rastvorite.


Polovinu mlijeka sa zelatinom dodajte smjesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj cokoladi i svaku zasebno dobro izmijesate da se mase ujednace,zatim cokoladu dodajte siru i izmesajte u kompaktnu smjesu.

U cistoj posudi umutite bjelanca u cvrst snijeg pa postepeno dodajte secer uz stalno mucenje.
Umuceni sne od bjelanaca dodajte u smjesu sira i cokolade i laganim pokretima ujednacite smjesu.
Na kraju dodajte maline, ostavljajuci sa strane nesto za dekorisanje.

Maline pazljivo umijesajte kako bi one ostale cijele.


Masa je sada vise tekuca... neka vas to ne brine jer tako treba da bude.
Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frizider da se stegne 24 sata.

_DSC0318


Kada se kolac stegao lagano otvorite obruc i skinite ga,.
Ukrasite tortu po zelji !!!

6. srp 2011.

23-i rodendan !!!:)

Collages

Kao da je bilo juce!!!
Od rodenja,pa sve do dolaska u Australiju,nismo se smirivale...putevi su nas vodili na sve strane....sklanjale se od loseg,tezile za boljim sutra.


Bilo je vise tuznih nego lijepih trenutaka u nasim zivotima,no sada mozemo reci da nam se sreca barem malo osmjehnula i sto je najvaznije podarila nam je zdravlje,sve ostalo je manje bitno !!!

SRETAN TI RODENDAN KCERI MILA !!!!!

Kao i svake godine,nebitno koji dan je rodendan,nastojim da svima nama,pa cak i sebi napravim tortu.
Ovog puta sam se odlucila za jednu starinsku tortu.

_DSC0459


TORTA OD KAVE ili Smederevska Torta


Biskvit:

8zumanaca
7 bjelanaca
200gr secera
180gr badema
50gr biskvitnih mrvica
150ml crne kave -skuhane

Zumanjke dobro izmutitisa secerom,a od bjelanaca napraviti cvrst snijeg.
Mrvice namociti u kavu.
sve sastojke lagano sjediniti i staviti u kalup(23cm) za tortu ,pa peci na 180C oko 25-30 minuta.

Peceni biskvit prerezati 2x.

Krema:

8zumanaca
180gr secera
200ml crne kave-skuhane
20gr brasna
300gr maslaca

zumanca sa secerom mutiti na pari dok ne zapjene i uduplaju volumen.
Kavu i brasno izmijesati pa sipati u pjenastu smjesu i dalje mutiti da se zgusne.

Prohladnoj kremi dodati dobro umucen maslac.


Tortu filovati kremom izmedu svakog sloja i okolo.

Ukrasiti po zelji.
Ja sam otopila 200gr cokolade sa malo vrhnja za kuhanje i prelila tortu,ukrasila je cokoladnim lopticama !!

_DSC0500

Torta je iz knjige "Tradicionalni Hrvatski kolaci"

Naslo se jos pokoja poslastica...

kuglice od suhih smokava i oraha

_DSC0488

vanilice od pomorandze

_DSC0445