Cooking by Mirjana(Ruza123)

Krostoli & fritule

2012-01-29T23:52:00.000-08:00

Nedavno sam promijenila posao,ma ovo sto sada radim je posao na poziv i ima me svugdje.

Razlicite ustanove,razliciti ljudi.

Zadnjih pet nedjelja sam radila u Scalabrini vilage..koji ima 80 stanara,svi pokretni,pricljivi,jos samo ako bi ih razumjeli :)

Tu se prica engleski,talijanski,njemacki,madarski i naravno nas jezik ex-Yu jer nasih radnika ima svuda :)

Posto je vrijeme karnevala zadnji vikend sam im pripremila iznenzadenje..puuuno fritula i krostula..i zasista su bili odusevljeni jer im nitko nije tu vrstu poslalstice spremao,nazalost a tako je vole.

Posto nisam uspjela nista od toga da probam,morala sam ponoviti kod kuce,pa i moje ukucane i komsije,naravno da razveselim !!:)

FRITULE/ustipci/doughnuts/spingi

Sve su to nazivi za jednu te istu poslasticu.

Da bi je napravili treba vam:

7gr suhog kvasca
3 zlicice secera
500gr samodizajuceg brasna
(u branu vec ima dodan prasak za pecivo,ako nemate to brasno,dodajte 1 prasak za pecivo na 500gr obicnog brasna)

100gr grozdica
korica od limuna-narendati

250ml vode/mlijeka za aktivitari kvasac + 150ml da se zamijesi tijesto
ulje za przenje

Aktivirati kvasac u 250ml tople vode ili mlijeka.
Ja dodam u brasno odmah i sve ostale sastojke,zamijesim tijesto koje mora biti ljepljivo.

Ostaviti tijesto na "naraste".

Ulje zagrijati na 160C..

...lako provjerimo toplinu ulja na ovaj nacin.

Ubacimo kockicu kruha i za 30 sekundi mora da bude zlatno zute boje,ako je braon ,znaci ulje je previse toplo i ustipci ce se przo ispeci,dobiti boju izvana a unutra ce ostati sirovi,skloniti ulje malo na stranu da se sprijeci postizanje vece temperature i za par sekundi ponovo vratiti na ringlu i ponoviti probu sa kruhom..ovo isto vazi i za przenje krostula !!

Umakati zlicu u ulje,zagrabiti zlicom tijesto koje lagano spustimo u toplo ulje gdje cemo ustipke prziti.

Prziti ih oko 5minuta,da ne ostanu sirovi unutra..vaditi na papirnu salvetu kako bi upilo papir sdto vise masnoce.

Zatim ih uvaljati u sitniji secer(caster sugar).

KROSTOLI

40gr maslaca
50gr secera
2jaja
30ml lozovace rakije
(moze bilo koji alkohol)
oko 450gr brasna
ulje za przenje
secer za posipanje

U zdjelu staviti omeksali maslac i secer i mutiti da "pobijeli',dodati jaja i sve ostale namirnice,te zamijesiti tvrdo tijesto.

Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na neko vrijeme u frizider,ja sam ostavila preko noci.
Sutradan ili nakon 1 sat,tijesto podijeliti na vise trakica i malo razviti oklagijom,zatim pomocu masine za rezance istanjiti do zeljene debljine.

Tijesto izrezati na rane trakice,pa umotati u cvorice ili jednostavno krace trake,koje prziti na ulju koje smo zagrijali do 160c !

Prze se brzo,zato treba pripremiti tacnu sa papirnim salvetama i na njih odlagati pecene krostule da salvete pokupe masnocu.

Krostule posuti secerom u prahu i posluziti !!!!!!!

Slanutak/leblebija

2012-01-28T00:14:00.000-08:00

Malo da se odmorimo od nakuhavanja i posegnemo za namirnicama koje bas ne upotrebljavamo tako cesto u ishrani.

Ja doduse dosta koristim slanutak u varivu i salatama,ali evo jednog interesantnog recepta za polpetu/burger od slanutka.

Potrebno je:

400gr slanutka

(iz konzerve,bez dodatka soli)

1 luk
1 zlica curry-a
1 mrkva
1 casa mrvica od kruha
1 jaje

domaci kruh za sendvice
paradajz,zelena salata,jogurt,..

Najprije sam napravila domaci kruh.

Zatim sam sitno isjeckala luk i uz malo maslinovog ulja proprzila.
Tako proprzen ostaviti na stranu.

U sjeckali sam usitnila mrkvu i dodala je u luk.

Iscjedila sam slanutak od vode,isprala pod mlazom vode i usitnila u sjeckalici te sam i njega dodala k mjesavini luka i mrkve.

sve dobro promijesati,dodati kurry u prahu,jaje i mrvice.

*Mrvice sam napravila od krutom kruha koji sam pravila isti dan za juhu od tikve,tako da su dali poseban "smek"mjer ja u kruton dodam maslinovo ulje i origano i tako ih pecem u rerni.

Od dobivene smjese napraviti 4 manja burgera/polpete/snicle...

Ipeci sa obje strane samo toliko da se uhvati korica.

Kruh malo zapeci u tosteru ili na tavi,premazati sa malo kiselog vrhnja/jogurta i staviti peceni burger/polpetu,par snitica paradajza i salate.

Posluziti uz dodatnu salatu ili jogurt.

Nela snite

2012-01-25T20:33:00.000-08:00

Davno je bilo ali se rado sjetim moje najstarije sestre Ane i njenih prekrasnih kolaca...

Ma koliko pokusavala da je kopiram,ja ne uspjevam..ona je to znala da uradi perfektno,samouka sve sto je vidjela,to je i uradila.

Sada su njene kcerke preuzele tu obavezu a ona odmara i ponekada jos napravi koji kolac da ne zaboravi....

NELA SNITE

Crni/tamni biskvit

7 zumanjaka
1 jaje
120gr secera
120gr oraha
100gr otopljene cokolade
1 zlica brasna

Bijeli biskvit

7 bjelanjaka
200gr secera
200gr badema
2 zlice brasna + 1/2 zlicice praska za pecivo
Fil/krema
3 cjela jaja
150gr secera
150gr cokolade
250gr maslaca

Fil/krema

3 cjela jaja
150gr secera
150gr cokolade
250gr maslaca

Jaja i secer dobro umutiti i kuhati nad parom dok se volumen ne udupla..smjesa ce postati jako gusta kada je gotova,umucena.Dodati cokoladu i nastaviti rucno mijesati(ja inace mutim mixerom)a cokoladu rucno dok se ne otopi.U prohladeno dodati maslac sobne temperature i sve dobro izmutiti mixerom u finu kremu.

Cokoladna glazura

200gr cokolade

Napraviti bijeli biskvit.
Umutiti bjelanjke sa secerom,zatim rucno laganim pokretima umijesati mljevene bademe i brasno sa malo praska za pecivo.

Staviti peci na 180C oko 35 minuta.

Temperatura moze biti i veca do 200C a duzina pecenja se treba provjeriti nakon 30 minuta !

Crni/Tamni biskvit.

Otopiti cokoladu na pari ili u mikrovalnoj i prohladiti.
Zumanjke+1cjelo jaje dobro izmutiti,da zapjeni i smjesa dobije svijetlu boju.

dodati prohladenu cokoladu u umucena zumanjke,izmijesati da se smjesa poveze.
Dodati brasno s malo praska za pecivo
(1/2 zlicice)i mljevene orahe.

Smjesu sipati u tepsiju iste velicine koju ste koristitli za pecenje prvog biskvita.
Ja sam koristila tepsiju dimenzija 30x20cm.

Peci na 180C oko 45 minuta.

Nisam zapisala kako se snite/kolac slazu,pa sam po svojoj zelji napravila ovakav redoslijed.

Rasjekla sam vodoravno bijeli biskvit i izmedu stavila tamni..naravno premazala sam filom izmedu svakog biskvita.
Ukrasitim po zelji,cokoladna glazura ili ostaviti malo fila pa premazati odozgo i posuti mljevenim orasima !!!!!!

Slava

2012-01-21T01:07:00.000-08:00

Ponovo smo na pocetku jedne godine.
Malo stariji,nervozniji i onako kako inace sve to ide s godinama ili mi ne razumijemo novu generaciju mladih ljudi ili ne zelimo sebe da mijenjamo ili...

Vec sam pisala da muz slavi Slavu,a ja svim srcem zelim da mu udovoljim i napravim sretnim ne samo sto je moj muz nego zato sto je zaista zasluzio i na sjecanje njegovih roditelja koji vise nisu sa nama,a bili bi jako sretni da vidjevsi ih nismo iznevjerili.

Svake godine je sve vise promjena oko priprema jer pojedini gosti mijenjaju nacin ishrane,drugi su odlucili da samo u krugu porodice slave ,tako da ni sama ne znam sta ce biti i koliko gostiju slijedece godine,jedino sto znam da cemo ako budeo zivi i zdravi uraditi isto kao i ove godine.

Predjela sam ove godine napravile najvise jer su tako svi htjeli...

http://www.coolinarika.com/recept/bijele-pihtije/

Prosle godine sam nesto fulala u pripremi,ove godine sam dobila ono sto sam htjela..Francusku/rusku salatu u "krutom" stanju.

"Eeee,to je to,to sam mislio ali ti nisam znao objasniti sta hocu!",rekao je jedan gost svojoj suprugi. :)

AJVAR KOCKEhttp://www.coolinarika.com/recept/806487/

su dobile najvisu ocjenu,kako za ukus tako i za prezentaciju..nimalo pretrpane ostrivom ili kiskastim notama,nee,bile su bas onako kako treba,kiselkasto-kremaste sa malim naglaskom ajvara koji se nalazi tu bas da ubije okus sira kojega ima dosta u filu i naravno biskvit/patispanj od spinata ,zaista je doprineo ukusu i estetskom izgledu.

Visoke temperature i vlaznost zraka ,daju osjecaj sitosti,no svejedno se mora nesto pojesti pa su nam predjela stvarno dobro "legla",osvjezila u svakom pogledu.

Lanine slane tortice su napravljene po standardnom receptu uz dodatak grubo krupnije sjeckanih oraha ...pravila sam ig u kalupima za tortice ,tako da je jedan bio vise nego dovoljan za jednu osobu..ma svi su bili odusevljeni,lijepo se druzili pomalo "mezili",pijuckali uz tihu muziku koja nam je nadoknadilo dio zemlje u kojoj smo rodeni.

Torta od sira i maslina uz moj dodatak oraha u fil !!
http://www.coolinarika.com/recept/torta-od-sira-i-maslina/

Taman prije Slave ugledala sam male slane mafinse koji su mi se tu stvorili kao poruceni...perfektno,nemam rijeci sama sam ih jako puno pojela !!!

Hvala ZONDRA ART !!
http://www.zondraart.com/mini-muffini-s-bosiljkom-rajcicama-feta-sirom-i-paprikom-2033

Slatkisa po obicaju nikada dosta...

Dobro ohladeni,divota od ukusa...

MAGDINE KUGLICE
http://www.coolinarika.com/recept/magdine-kuglice/

Alzirska torta,takoder jedna kremasta i ukusna delicija !!!

http://www.coolinarika.com/recept/alzirska-torta/

Drago mi je da sam u drustvu divnih blogerki koje svoja iskustva,recepte dijele ,pa tako ovim putem Zahvaljujem na divnim receptima koji su mi pomogli da ugostim moje prijatelje koje svake godine iznenadim novim delicijama !!

Hvala vam od srca!!!

Sretni praznici !!

2011-12-23T01:26:00.000-08:00

Provedite nastupajuce praznike u zdravlju,blagostanju i sreci ..da vam Nova godina donese pregrst ljubavi i sladite se cijelu nastupajucu godinu !!!

Sretn Bozic I Nova 2012-a godina !!!!!!!

Cokoladne tortice

2011-12-08T00:57:00.001-08:00

tijesto:

600gr brasna
200gr secera u prahu
2 vanilin secera(burbon okusa)
3 zlice kakao u prahu
120gr mljevenih oraha-krupnije mljevenih
400gr maslacalimunova korica

Glazura od cokolade:

250-300gr kvalitetne cokolade za kuhanjemalo ulja,
Marmelada za spajanje torticabijela cokolada za saranje

Napraviti prhko tijesto od navedenih sastojaka i odmah mozete poceti praviti tortice,...znaci tijesto ne treba odmarati.Tijesto ce malo biti sipkavo,nece bas da se fino sastavi ,ali valjanjem ce lijepo da se "zagladi" i tortice se molgu lako rezati.Staviti tortice na papirom postavljenu tepsiju/lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 190C oko 12 minuta.

Za glazuru,cokoladu otopiti nad parom i dodati toliko ulja koliko volite da vam bude gusta glazura..ja sam dodala 3 zlice i potrosila dosta cokolade ali je sloj cokolade bio dovoljno gust i glazura se fino osusila.Glairala sam samo gornju torticu,osusila je i spojila sa donjom torticom koju sam namazala marmeladom.

Po zelji mozete isarati bijelom cokoladom,koju isto otopite na pari uz dodatak ulja i njome sarate tortice.
original recept

Punjene lignje

2011-12-06T01:03:00.001-08:00

Potrebno je:
maslinovo ulje-po potrebi
1 glavica luka
malo cesnjaka(2 cenja)
2 snite prsuta
1 crvena paprika
patlidzan,oko 200gr
4 vece lignje
1 salica mrvica
(od svjezeg kruha)
1 limun,korica i sok
1 zlica puna sjeckanpog bosiljka
1-2 jaja
mljeveni biber,malo bijelog vina,kiwi

Napraviti mrvice od dan starog kruha.
Ocistitit lignje.
Krakove proprziti na grilu i isjeckati ili ih dinstati u sitno isjeckanom luku koji najprije proprzimo na maslinovom ulju,dodamo zatim krakove.

Podliti sa malo bijelog vina,..kada vino ispari dodati,prsut,crvenu pepriku isjeckanu na kockice,pomijesati je nekoliko minuta samo da omeksa,zatim dodati na kockice izrezan patlidzan.
Dodati jois ulja ako je potrebno.

Kada je povrce dovoljno proprzeno(zavisi od vaseg ukusa koliko volite da bude mekano povrce),skloniti u stranu.
Svjeze mljeveni biber i kosani boliljak dodati na kraju ,kao i mrvice i lagano umucena jaja.
Najprije dodati jedno jaje,pa ako se smjesa ne povezeuje,dodati i drugo jaje.

Probati okus i nadjevom puniti lignje.

Napunjene lignje zatvoriti cackalicom i naglo ispeci na rostilju ili tavi.

**Ako su lignje stare/zilave,to mozete vidjeti kod krakova kada ih pecete..tada lignje stavite u 2 kiwia koje ogulite i zgnjecite.Drzite ih do punjenja nadjeviom.
Isprati lignje vodom i napuniti..kiwi ce ih omeksati i bice mekane ,posebno ako se peku u tavi.

Trokuti s okusom narance

2011-12-01T01:27:00.000-08:00

Potrebno je:

200gr secera
vode,samo da pokrije secer(oko 100ml) -
150gr mljevenih oraha -
150gr zele bombona(isjeckati) -
50gr badema (u listicima) -
1naranca(korica i malo soka) -
50gr topljene cokolade

Priprema:

Uspinovati secer, kao za slatko(bude puno mjehurica),
skloniti sa sporeta, dodati cokoladu

Brzo mijesati da se otopi, vratiti na sporet,
dodati sve ostale namirnice.

Prozirnu foliju staviti u kalup,
popuniti smjesom, sto smo je napravili, ostaviti par sati
na hladno, dase stegne,

Lijepo izrezati na trokutice i posluziti..!!

Ako je smjesa previse gusta, dodajte jos malo soka od narance
ili ako je rijetka, jos oraha ili cokolade(moze kakao u prahu)

Glazura od cokolade

100gr cokolade+2 zlice ulja,ako zelite preliti trokutice s cokoladom !!

Punjeni svinjski file

2011-11-29T00:23:00.000-08:00

Jako mekani dio svinjetine od kojeg se zaista moze puno divnih jela napraviti.
Meni ga je zao sjeci u komadice za stroganof ili neki gulas,pa ga najcesce filujem,no mora se jesti cim se ispece jer se stvrde hladenjem i tada to nije to...

Imala sam:
2 svinjska filea ,oko 800gr.
Proprzila sam na ulju na sitno isjeckanu glavicu luka,cenj cesnjaka,malo slaninice,oko 100gr.

Zatim sam dodala oko 50 gr macadamija orasa,isto toliko suhih kajsija ,koje sam sitno isjeckala.

Malo persunovog lista,rendana korica od manjeg limuna,soli bibera,po ukusu.
sve to promijesala i dodala na kraju jaje i malo mrvica(od svjezeg kruha).

Tim nadjevom sam punila filete koje sam po sredini rasjekla ali ne skroz,nego onako da se napravi snicla..potukla malo baticem,sasvim malo soli i bibera posula odozgo po mesu,zatim premazala sa nadjevom,smotala u rolat i povezala kuhinjskim koncem.

Pekla sa svih strana na naglo u tavi,zatim slozila u tepsiju koju sam oblozila folijom,savila gornji dio folije da malo zraka ulazi i tako pekla nekih 30-ak minuta na 200C.

Peceno meso izvaditi na pladanj da se odmara i pokrilti folijom,a od soka koji se dobio pecenjem napraviti umak.,tako sto sipate sav sok u manju serpicu i pustiti da zavrije,zatim razmutiti malu zlicicu gustina i pomijesati u sok,da se dobije umak.
Po zelji dodati zlicicu maslaca ,koji ce umak napraviti glatkim i sjajnim,a dace mu fin puterast okus.

Uz kavicu

2011-11-23T01:28:00.001-08:00

Sa prijateljima uz kavicu neka se nade i ovaj keksic...

Keksic prijateljstva

Sastojci

225gr maslaca
140gr secera
1 zumanjak
2 zlicice vanilija extrakta ili 1 vanilija secer
280gr brasna malo soli korica narance
50gr suhih kajsija-isjeckati
100gr oraha(pekan ili obicni)za uvaljati keksice

Priprema:

U zdjelu staviti maslac i secer i mutiti dok ne zapjeni,dobije svjetlu boju.

Dodati zumance i vaniliju extrakt ili vanilin secer dodati odmah na pocetku mucenja.

Prosijati brasno i sol u dobivenu smjesu,dodati narancinu koricu i isjeckane suhe kajsije.
Sve izmijesati da se kajsije rasporede svuda u tijesto.

Tijesto istresti na foliju(moze aliminijska ,a moze i prozirna)na koju stavite isjeckane orase,pa napraviti "rolat" ili oblik "kobasice",zamotati u foliju i ostaviti u frizider da se stegne,radi lakseg rezanja...oko30minuta.

Zagrijati rernu na 190C
Pripremiti 2 pleha za pecenje i na njih slagati kolacice koje isjecete u krugove.
Peci 10-12 minuta,dok ne dobiju zlano/rumenu boju.

Pecene kolacice ostaviti na plehu da se malo prohlade... jako su krhki,polomice se pri prenosenju..pustiti da se ohlade ,tek tada ih pospremiti u prikladnu posudu.

Keksici od zobenih pahuljica ,badema i meda

za oko 15 komada kolacica:

3 zlicice maslaca
1 zlicica meda
1/4 case zobenih pahuljica
1 casa badema
1/2 case secera
1 bjelanjak

(casa=250ml)

U kuhinjskom pomagalu samljeti/usitniti zobene pahuljice,secer i bademe..dodati lagano(vilicom) ulupan bjelanjak,otopljen maslac i med..mixati dok se ne poveze smjesa.
Smjesu staviti u hladnjak 1 sat(moze i krace)ja sam drzala duze jer sam otisla od kuce..
Zatim pripremiti lim za pecenje i zlicom za sladoled vaditi male loptice..na svaku staviti posip od pistacija i badema ,to je extra na dati sastav u prvom dijelu.

Malo ih udaljiti jedan od drugoga jer se rasire tjekom pecenja.

Peci u predhodnozagrijanoj pecnici na 180c oko 20 minuta.

MELTING MOMENTS

Ovaj puta sam ih spajala sa marmeladom od borovnica.

Slane pitice

2011-11-17T22:30:00.002-08:00

Ljubitelj sam jela od batata,slatkog krompira.
Volim ga isto kao i bundevu,samo moji nisu odusevljeni pa uvijek pravim kao prilog uz peceno meso ili ribu,kako bi zadovoljila sve.

Slane pitice od povrca i sira

Sastojci
2 zlice maslinog ulja ili 20 gr maslaca
150gr slatkog krompira(batata)
1 cenj cesnjaka
200gr svjezeg kravljeg sira/ili koji imate
3 jaja paradajz -za staviti na vrh
2 zlice parmezana

Priprema

Namazati kalup za mafense,(6 komada)

Na malo maslinovog ulja /maslaca,tko sta voli..proprziti na kockice izrezan slatki krompir(batat),isto tako na kockice izrezanu tokvicu.
Prziti samo da se malo zapece povrce pa dodati protisnuti ili isjeckan cesnjak..pustiti da zamisrisi.

Prohladiti .
Dodati zacine po zalji,sol,biber,morski orascic,ili nesto sto vi volite

U poseboj zdjeli kravlji mladi sir izmutiti da ne bude grudvica.
Dodati jaja,parmezan i sve skupa ponovo izmijesati i sasatviti sa prohladenim povrcem.
odozgo staviti krisku paradajza ili mali paradajz prepoloviti na pola.

Puniti kalup koji smo pripremili i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 30 minuta.

Posluziti po zelji,da ne kazem predjelo,jelo ili vecera..vi odaberite kada vam je najbolje da jedete ..ja sam imala za rucak uz puno zelene salate od rikole i spinata i malo paradajza.

Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.

RIZA S BATATOM
by Vegi56

Potrebno je:

250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira

Priprema:

Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.

Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.

Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.

Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.

Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.

Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.

Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)

Torta za 50 i rodendan

2011-11-12T22:55:00.000-08:00

Jee,dosao je i Taj dan!!!!ne nije nitko moj,tj. moje prijateljice muz je proslavio 50-i rodendan,a za tortu sam se pobrinula ja.

Ne planski su ispale dvije torte jer sam se jednostavno plasila da jedna nece biti dosta,tako je nastala ova torta ,koja sadrzi dva razlicita recepat i obadva su mi jako,jako fina.

Donja torta je ANGELINA TORTA

Potrebno je:
21 bjelance
300gr secera
600gr mljevenih oraha
3 zlice brasna

Od ove smjese se naprave 3 biskvita.
znaci pravimo 3x biskvit od 7 bjelanaca
100gr secera
200gr mljevenih oraha
1 zlica brasna
:)

Napraviti FIL/krema

1 lit. mlijeka
3 vrecice pudinga (prah)od vanilije
6zlica brasna
100gr secera
300gr maslaca
200gr bijele cokolade
200gr tamne cokolade
21 zumanac

staviti mlijeko kuhati,a u zdjelici izmijesati zumanca,secer,puding u prahu i brasno..polako sipati u mlijeko i skuhati gusti puding -kremu.

U prohladeno dodati maslac,zatim podijeliti fil na dva dijel;a .
U jedan dio dodati bijelu cokoladu, au drugi tamnu.

ako je potrebno,cokoladu malo otopiti nad parom da se bolje sjedini da puding-kremom.

Filovati peceni biskvit i ukrasiti po zelji.

Druga,gornja torta je
TORTA OD ORAHA I COKOLADE

Ja sam pravila pola mjere,a to je:

6 jaja-odvojiti
175gr secera
1 vanilin-secer
60gr cokolade
175gr mljevenih oraha
3 zlice mrvica
12 zlice brasna
1 zlicica gustina
1 prasak za pecivo

Krema:

5 zumanjaka
5 zlica secera
200gr tamne cokolade
250gr omeksalog maslaca
rum-po zelji i ukusu

300gr pekmeza od visanja

Otopiti cokoladu napari.
Odvojiti zumanjke od bjelanjaka.
zumancima dodati secer i dobro umutiti da pobijele.Prosijati brasno i prasak za pecivo,pa dodati mljevenim orasima.

Dodati zatim zumanjcima cokoladu,izmijesati pa nastaviti dodavati brasno i orahe i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka .

smjesu sipati u pripremljen kalup za tortu (22cm) i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C i peci oko 40 minuta.

Biskvit lijepo naraste i moze se bez problema prerezati na 2x.

Za kremu zumanjke i secer dobro umutiti i nastaviti kuhati na pari...dobicete finu kremu u koju dodate rum i cokoladu.

Kada se prohladi dodati maslac i dobivenom kremom filovati tortu.

Ako zelite mozete tortu ukrasiti sa istom kremom ili kao u originalnom receptu preliti cokoladnom kremom ganache.

Za to je potrebno:
200gr cokolade i 200ml vrhnja za kuhanje.

Torta je jako ukusna iako nije uradena kako sam htjela,nego kako sam mogla..visoka vanjska temperatura jednostavno je topila kremu,pa sam jako tesko oblozila fondanom okolo;malo je pukla sa strane ali frizider ju je spasio ..sve je proslo u najboljem redu !!!!!

Masa za oblaganje !!

Padejske kifle

2011-11-12T22:31:00.000-08:00

Trebalo mi je fino pecivo i odlucila sam za Padejske kifle iz vise razloga.
Zeljela sam se uvjeriti u mekocu tijesta i okus istog jer duuugo nisam koristila mast u dizanom tijestu..pretezno to zamijeni maslac,no ovaj puta sam isla do detalja,to znaci recept sam potpuno slijedila.

Divne su,pahuljaste dok su tople.Mirisu malo na mast jos onako vruce ali ljubitelji masti ce biti odusevljeni isto kao ja.

Svakako da se mast moze zamijeniti maslacem,no ja sam htjela bas ovako.

Tijesto:
1 kvasac
(ja sam imala 30gr svjezeg kvasca)
400ml mlijeka
200ml vode
1 zlica soli
1 mala zlicica secera
oko 850gr brasna

Premaz

140gr masti
3 zumanceta
1 zlica brasna
1 jaje -za premaz
susam -za posipanje

Zagrijati mlijeko da bude mlako,dodati secer i kvasac,par zlica brasna,sve izmutiti i pustiti da se aktivira.

Dok se kvasac aktivira napraviti premaz.
rucno u zdjelici izmijesati mast,zumanca i brasno.Ostaviti na stranu do upotrebe.

Aktivirani kvasac dodati u brasno u koje smo dodali sol i zamijesiti tijesto.Pustiti da se tijesto uduppla.

Istresti tijesto na pobrasnjenu radnu povrsinu i podijeli na 4 jufke/dijela.

svaku jufku premazati sa premazom.
Ja sam odmah slozila dvije i dvije ,jednu preku druge i ostavila da se odmori.

Na stolnjaku ili bez,rastanjiti obje jufke zajedno ,ne pretanko,zatim urolati sa obje strane..NE smiju se dodirivati jer ih tu morate prerezati.
Svaku zatim izrezati na manje komade i sloziti u pleh za pecenje.

Prije pecenja premazati razmucenim jajetom i posuti susamom.

Peci na 180C oko 35 minuta,dok fino ne porumene.

**
Mogu se puniti ,tako da nadjev stavite prije nego ih smotate..ja sam pravila prazne jer sam htjela prvo da okusim njihov miris.

TORTE

2011-11-06T00:19:00.000-07:00

Divne su,socne,ukusne,pune mirisnih zacina koji se osjeti prilikom pecenja,a tek nakon prvog zalogaja,ostanete bez rijeci,e pa zato ih pisem ,da se ne zaborave,da ostanu zapisane do slijedeceg puta.

Torta od mrkve
(Carrot cake)

Biskvit:
450gr sitno narendane ociscene mrkve
5 jaja
250gr secera+
150gr smedeg secera
2 vrecice vanijlin-secera
koric narance-izrendati
300gr brasna
1+1/2 zlicice praska za pecivo
1 zlicica sode-bikarbone
1zlicica cimeta
1/4 zlicice dumbira
1/2 zlicice soli
1/4 zlicice mljeveni karanfilic
1/4 zlicice muskatnog oraha
1+1/4 salice kokosa
1 salica suhih brusnica
500gr krem sira(philadelphia)
200ml slatkog vrhnja
2 vanilin secera
narendana korica narance i limuna
1+1/2 salice secera u prahu

salica=250ml

Umutiti dobro sir sa secerom,zatim dodati vrhnje i konstantno mutiti dok se ne dobije fina maziva krema.

Premazati svaki sloj biskvita i tortu okolo.
Posutu sa malo preprzenog kokosa i par brusnica.

Dobro rashladiti i posluziti.

Ja sam dobila jedan veliki kolac/tortu i 4 manja ..

**********************************************

Jos jedan Originalan recept s kojim sam odusevljena

Kokos cokoladna torta

Potrebno je:

2 salica secera
1 3/4 salice brasna
1 salica kakao praha
1 +1/2 zlicica prasak za pecivo
1+ 1/2 zlicica sode- bikarbone
1 zlicica soli
2jaja
1 salica mleka
1/2 salice ulja
2 kesice vanilin -secer
1 salica kljucale vode
2 kasicice instant kave
1 salice secera
2 zlice maslaca
1 salica kondenziranog mlijeka
20 velike bele marshmallow bombona
400 gr kokosa
200 gr tamna cokolade
3/4 salice kondenziranog mlijeka
1-2 zlice prah secera ili po zelji

salica=250ml

Ugrijte rernu na 175 C.
Postavite papir za pecenje na dva kalupa promera 26 cm.

Za biskvit:

U velikom dubokom zdjelu zicom dobro promesajte 2 solje secera, 1 3/4 salice brasna, 1 salica kakao praha, 1 1/2 zlicica praska za pecivo, 1 1/2 zlicice sode bikarbone, 1 zlicicu soli.

Dodajte 2 jaja, 1 salicu mlijeka i 1/2 salicu ulja i mutite mikserom srednjom brzinom 2 min.
U kljucalu vodu rastopite 2 zlicice instant kafe i umjesajte u smjesu za tijesto.

Ne mutite.

Smjesa ce biti rijetka. Pecite u dva kalupa 30-35 minuta ili dok ubodena cackalica nema mrvica na njoj.

Ohladite 10 min. u kalupu, zatim okrenite na zicu, uklonite papir za pecenje, ohladite i svaku koru horizontalno podijelite na dva dijela.

Za fil:

U tavici srednje velicine pomijesajte 1 salicu secera, 2 zlice maslaca i 1 salicu kondenziranog mlijeka, pustite da provrije na srednjoj temperaturi i kuhajte povremeno mijesajuci 5-10 min.

Smanjite temperaturu,dodajte 20 velikih marshmallow bombona i mijesajte da postane glatko,zatim dodati 400 gr kokosa.

Ako je gusto da ne moze da se maze, dodajte jos malo kondenziranog mlijeka.

Filujte izmedju kora,a odozgo staviti glazuru.

Ugrijte skoro do vrenja 3/4 salice kondenziranog mlijeka i prelijte preko cokolade koju ste izlomili na kockice u jednom malom sudu. Po zelji dodajte prah secer. Ostavite da stoji 1-2 min., pa promijesajte da se dobije gusta glazura.

Prelijte preko torte, ukrasite po zelji.

Bolonjez torta

2011-10-27T01:58:00.000-07:00

Staro jelo u novom ruhu!

Sastojci

500gr mljevenog mesa(po zelji)
1glavica luka/praziluka
100gr gljiva
50gr crnih maslina
200gr mozzarella sira(rendani)
3jaja
200-250gr paste(penne)
400gr usitnjenog paradajza(konzerva)
2 paradajza-cijela,svjeza
zacini-po zelji(soli,bibera,malo secera,suhog bosiljka,..)
1zlica paradajz pirea

Priprema

Luk sitno isjeckati i prziti da uvene,
zatim dodati mljeveno meso, usitnjene gljive i masline.

Pustiti da se malo prodinsta, pa dodati usitnjen paradajz.
Kuhati oko30minuta, pa dodati zacine po ukusu i zelji.

Pripremii kalup za tortu(22cm);
obloziti papirom za pecenje!

Skuhati pastu i ocijediti.
Spojiti sos sa pastom, dodati jaja i dobro izmijesati
da se sve povaze.

Dodati pola (od date kolicine),sira
pa sve sipati u kalup za tortu.

Odozgo poslagati paradajza i posuti ostatkom sira.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni
na 200c, oko20minuta, da se fino porumeni!

Torta mora malo da “stane”prije rezanja.

Riba

2011-10-24T01:18:00.000-07:00

Desi li vam se da vam preostane ribe od rucka??meni da ali ponekad i namjerno kupim vise da bih napravila riblje polpete.

Skrivena riba za sutrasnji sendvic,bice sa slascu pojedena,a da nece ni primjetiti sta je unutra,bitno da je "burger" :)

Evo ovako,sa par namirnica,napravite jelo,koje obogatite tartar sosom,salsom ili pak umakom od kopra/mirodije ili samo stavite maslac sa cesnjakom...nepce ce da uziva !!

Riblje polpete

30gr maslaca
1 luk
oko 120gr pire krompira
200-250gr ribe,kuhane
(losos,pastrmka,oslic,..)
1 zlica fish sosa(ako volite)
1 jaje
1 zlica persinovog lista -isjeckati
po ukusu soli i bibera

paniranje

rizino brasno
(dodati malo zacina ,soli,bibera ili vegete)
mrvice
maslac
1 jaje

Na maslacu proprzimo sitno isjeckani luk,zatim mu dodamo komadice ribe,kojoj smo odstranili kosti(ukoliko je imala )
Dodati pire krompir,,jaje,persun i zacine.

Od dobivene smjese oblikovati polpete.
Kada smo ih sve oblikovali,pocinjemo sa paniranjem.

U zdjelice stavimo,svako posebno,rizino brasno,jaje ,malo izmutimo vilicom i mrvice,tako da idemo redom ,svaku polpetu uvaljamo u brasno ,lagano otresemo visak brasna,zatim umocimo u razmuceno jaje,pa stavimo u mrvice i polako uvaljamo da mrvice prionu na polpetu.

Radimo tako dok ne potrosimo sav materijal..ako slucajno jedno jaje nije dosta,dodamo jos jedno ,isto tako vazi i za brasno,odnosno,mrvice,neko vise ,a neko manje potrosi materijala sve zavisi koliko puta okrene te polpetu u brasnu ili mrvicama,odnosno jajetu.

Ostaviti polpete na hladno mjesto da se malice stegne krompir u njima kako bi ih lakse okretali prilikom pecenja.

Peci na dobro zagrijanom maslacu/ulju dok lijepo ne dobiju zlacanu boju ILI slozite u tepsiju u koju stavite papir za pecenje i pecite u rerni na 200,oko 25 minuta.

Ja volim da ih jedem uz umak od kopra,moji mijesaju svasta,slazu hamburgere,pa trpaju sta vole,ja ne ,meni je ovako najukusnije.

Umak od kopra /mirodije

Na malo rastopljenog maslaca ili ulja poprziti 1 zlicu brasna.
Brasno ne smije pozutiti ,mora ostati svijetle boje,zato treba pripremiti da vam je pri ruci 100ml mlijeka i oko 100ml povrtnog temeljca(moze voda),koji sipate preko brasna i brzo mijesate da se ne stvore grudvice.

Kopar/mirodiju sitnije isjeckati pa dodati u umak,posoliti,dodati malo bijelog bibera i zlicu-dvije bijelog vina.

Kuhati na sasvim tihoj vatri 5-6 minuta.
Ako je umak previse gust dodati jos mlijeka ili malo vrhnja za kuhanje.

Ovaj umak imanace koristim i za punjene tikvice,zatim cufte,i kuhano meso !!

**U koliko zelite da ovave polpete budu "gluten fre",tada napravite gluten free mrvice od kruha koji mozete napraviti ovako:

u zdjelu staviti ;
.275gr rizinog brasna
.110gr tapioka brasna
.1 zlicica sode -bikarbone
.1 zlicica puuna gluten free praska za pecivo
.1 zlicica soli
.2 zlice secera
.1puna zlicica xanthan gum
.1 kake
300-350ml mlacenice
(kiselog mlijeka)

Sve namirnice spajati pomalo,laganim pokretima,NE smije se grubo i jako mijesiti,samo lagano da bude sto vise zraka u tijestu...zamijesiti u okrugli kruh,koji nozem zarezete na vrhu u obliku kriza,staviti peci na 180c oko 25 minuta.

Kruh mozete obogatiti dodatklom npr,zacinskih trava,kumina,sjemenki,koje volite ..ovo je kao Irski kruh ili nasa pogaca od kiselog mlijeka ,samo radena sa rizinim,tapiocinim brasnom.

Slatkis

2011-10-19T23:49:00.000-07:00

Tek tako,malo slatkog ,neka se nade.

Potrebno je slatko prhko tijesto,zasladeno kondenzovano mlijeko,brasno maslac,jaje,secer...nije puno namirnica ali su bas simpaticne ove male pitice.
ili
otopiti pola vrecice Jeresy karamela sa vrhnjem za kuhanje i malo maslaca..dobit cete pravi karamel.

svako od vas ima svoj recept za prhko(sipkavo0 tijesto,ja pretezno radim sa

Karamel korpice

1 casom (od 250ml)brasna
60 gr maslaca
1 zumance
voda po potrebi

Tijesto stavim u multipraktik i kasnije zamotam,ostavim u frizider da odmori.
Odmoreno tijesto razvijem,rzem kruzice..velicina zavisi od kalupa koji imate,slozim ih u kalup,izbockam viljuskom i jos kratko vratim u zamrzivac(3 min)i ravno iz zamrzivaca u zagrijanu rernu.

Tijesto ne treba da se zamrzne,samo da bude "kruto" ,tako da se ne smanji prilikom pecenja.

Peci oko 10 minuta.Ostaviti da se hlade.

Karamel

U serpicu(ja radim u manjoj teflonskoj tavi ,namjenjenoj samo za ovo mlijeko) staviti zasladeno kondenzovano mlijeko ,kupljeno ili napravljeno domace,maslac(50gr),zlicu meda ili golden sirupa,pa na niskoj temperaturi mijesati da se maslac istopi i mlijeko zgusne u karamel.

Dobivenim karamelom napuniti kosarice od tijesta.

Mogu se preliti cokoladom ili kao ja iskoristiti bjelanjak i od njega umutiti snijeg sa 50 gr secera,1 zlicica kokosa,zatim staviti u vrecicu za ukrasavanje i istisnuti po malo na svaku kosaricu ..vratiti u rernu da prosusi bjelanja..ne znam tocno ,mozda 10 minuta na 100C.

Mantije

2011-10-16T01:11:00.000-07:00

Sam naziv"Mantije",za mene je bila nepoznanica jer i pitu sam pocela praviti upoznavsi svoga muza,a sada i Mantije,hm ??
Nasla sam recept i cekala pogodno vrijeme (bolje receno da budem sama kuci)da se prihvatim posla.

Ne mogu reci da mi tijesta ne idu od ruke ali vjerujem da i vi imate nekada dan koji bas nije dan za pravljenje jela koje ste smislili,tako bolje sacekati pogodno vrijeme,e tako sam i ja docekala i dala se na pravljenje'
"Mantija",koje su inace Kosovski specijalitet.

Ova pita je kraljica pita na Kosovu,kako tvrdi i Valerija10,ciji sam recept doslovno pratila i uspjela da napravim divnu pitu,koja se meni vise svidjela u sirnoj verziji .

moji su ostali neodlucni jer su obje verzije,mesna i od sira podjenako ukusne ,na razlicini nacin,tako da su prihvatili obje.

Lagano se prave,samo teba pratiti RECEPT.

tijesto
700gr brasna
1.5 zlicica soli
400ml vode

U posudu od mixera staviti brasno,sol,i vodu i lagano zamijesiti tijesto.
Ja sam ga ostavila u zdjeli u kojoj sam mijesila 30 minuta.

U meduvremenu napraviti nadjev od mesa

40gr maslaca
1 glavica luka
500gr mljevenog mesa
1 zlicica vegete
1/2 zlicice soli
1/2 zlicice bibera

**125gr maslaca za kore

Na maslacu prziti sitno isjeckan luk,da postakli.
dodati meso i sve zacine i pustiti da se pirja dok voda ne ispari.
Pustiti da se nadjev prohladi.

Sada odmoreno tijesto podijeliti na 8 jednakih kuglica/hljepcica.
Svaku lopticu premazati maslacem i ponovo pustiti da odmaraju 20-ak minuta.

ako je u prostoriji toplo,tijesto se moze ranije razvlaciti jer se dovoljno opustilo i fino ce se razvlaciti zbog topline u prostoriji.

Svaku kuglicu malo razvijte oklagijom ,zatim polako rukama sirite dokle mozete(50x70cm,da se dobije kora tankog vucenog tijesta.

Kada je prva kora razvucena,premazati je maslacem,pa na nju sloziti drugu koru koju treba razvuci na istu dimenziju i svaku slijedecu koru tako razvijati i premazivati maslacem.

Ako su krajevi ostali previse debeli,slobodno ostrim nozem odrezite deblji dio.
Ja sam ostavila i nije nam smetalo kod mesnog nadjeva,ali sa sirom je drugacije,tako da cu slijedeci puta i ja odrezati deblje dijelove.

koru ,tako razvucenu,izrezati na 15 -es jednakih kvadratica.

svaki kvadratic napuniti nadjevom od mesa,zatim spojiti dijagonalne strane,pa stranu gdje su spajane ,staviti prema dole u malsacem premazanu tepsiju(30x20cm),kao kada slazete buhtle.

Kada ste popunili tepsiju,premazite Mantije odozgo sa preostalim maslacem..ja sam cetkicom premazala i sa strane svaku mantiju.

Ako pravite sa sirom..postupak pripreme tijesta je isti,samo u nadjev od sira dodati jaj i malo posoliti ukoliko sir nije slan.

Mantije peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 40-ak minuta.

Posluziti uz jogurt,kiselo mlijeko ili uz salatu.

Kalupici

2011-10-14T21:49:00.000-07:00

Pri malo veci porudzbini kolaca,trebali su mi kalupici za orase,koje sam dobila brzinki od drage mi prijateljice Snjezane.

Snjezana mi je poslal i kalupice za skoljkice ,koji su me,moram priznati obradovali ali i nagnali da ih isprobam,pa tesko zabu u vodu natjerati.

Inace,ovako maleni zalogaji su dosta pipljivi i lako se rade ako nemate guzvu u kuhinji !!
Uz kalupice je staigao i recept.

Skoljkice sa biserom
(moje su bez bisera)
tijesto:
140gr maslaca
80gr secera
2 zumanjka
280gr brasna
1 zlica kakao u prahu
1 mala zlicica cimeta

Zumanjke,secer i maslac staviti u dublji sud/zdjelu i izmutiti,pa dodati ostale sastojke.
Rukama izraditi tijesto,dok se dobije glatka masa.

Tijesto ne treba da odmara jedino ako nije previse visoka temperatura i djeluje masno,tada ga samo malo staviti u frizider.

Od tijesta kidati komadice tijesta i popunjiti svaki kalupic.
staviti kalupice punjene tijestom na lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 170C oko 12 minuta.

Potrositi svo tijesto..ja sam pekla 3x sa 40 komada kalupica.

Jos tople kolacice izvaditi iz kalupica i puniti
kremom.

2 zumanjka
1 cijelo jaje
80gr secera
100gr cokolade za kuhanje
100gr maslaca
malo ruma

Na vodenoj kupelji pjenasto mijesati zumanjke,jaje i secer,dok se secer ne otopi.
dodati cokoladu iskidanu na komadice i mijesati dok se ne otopi i postane gusto.
Zatim u prohladeno dodati izradeni maslac.

Ovom kremom puniti jednu polovicu skoljkicice,pa pokriti drugom ali sastaviti samo na jednom kraju,tako da bude poluotvorena..u taj dio staviti srebrnu perlicu.

Ja perlicu nisam stavila iz razloga sto svaki puta imam problem sa zubom,a kasnije sam zaboravila barem da je slikam,no zakasnila sam skoljkice su nestale ....

Kruh sa maslinama i suhim paradajzom

2011-10-08T00:24:00.001-07:00

Divan kruh,a mogu biti i male pogacice,koje mirisu i disu...
Ako volite Mediteransku kuhinju,tada ce te biti odusevljeni ovim kruhom.

Potrebno je :

400gr brasna
1 zlicica soli
7gr suhog kvasca(1 vrecica)
1 zlicica(smedeg) secera
1 zlica listica majcicne dusice
50gr crnih maslina(isjeckati)
50gr zelenih maslina(isjeckati)
100gr suhog paradajza iz ulja(isjeckati)
4 zlice maslinovog ulja+ extra za premazivanje
250ml tople vode.

Prosijati brasno,dodati sol i suhi kvasac,listice svjeze majcine dusice,timijan(thyme),secer.

U loncic sipati mlaku vodu i maslinovo ulje,pa zamijesiti tijesto

Dodati nasjeckane masline i paradajz iz ulja,sve skupa promijesiti da se sve lijepo poveze..ne brinite ako malo "strci' maslina ili paradajz.

Pokriti tijesto prozirnom folijom i ostaviti da se volumen udvostruci,sat ili vise,zavisi od topline prostorije.

Nadoslo tijesto istresti na radnu povrsinu..ne morate dodavati brasno jer se tijesto NE lijepi..ako zelite,mozete.

Lagano rukom oblikovati kruh ILI podijeliti tijesto na 6 pogacica i sloziti na pleh,pa ponovo pustiti malo da se odmori.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko35-40 minuta.
Ako pravite manje komadice kruha ,vrijeme pecenje je krace !!

Prije pecenja kruh premazati maslinovim uljem ili zumancetom.

Divan je uz varivo,kao npr.

Varivo od kelja

1/2 glavica kelja
200gr suhe slanine/pancete,kožice ili kobasice
1 luk
1 mrkva
1 cenj cesnjak
1/2 celera korijen ili zeleni dio
2-3krumpira
1-2 žličice soli (po vlastitoj želji dosolite)
1zlica timijana
1 zlica gustina
1 zlica vrhnja
oko 4 zlice maslinovog ulja

Kelja prerežite na pola,očistiteod korijena,narežite na tanke rezance i operite u hladnoj vodi.

Na maslinovo ulje stavite nasjeckani luk,očišćenu mrkvu,i celer.
Dodati slaninicu/pancetu, narezanu na kockice i kožicu od pancete.
Dinstajte dok ne pocme da se hvata za dno.

Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice,pa i njega dodajte.

Češnjak protisnite,...sve posolite stavite kelj i prelijte ga vodom,toliko da pokrije kelj.

Poklopite i kuhajte oko pola sata.

Nakon pola sata razmutite zlicu gustina sa vodom i sipajte u varivo,dosolite,malo dodajte bibera i zlicu vrhnja.

zasladite sa Pitom od jabuka

tijesto:

230gr brasna
200gr maslaca
1 zlica secera u prahu
4 zlice hladne vode

Napraviti prhko(sipkavo)tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider dok spremite nadjev.

nadjev:

1200gr jabuka(zelene su najbolje)
200gr secera
50gr maslaca
1 zlicica cimeta
2 zlice limunovog soka

Ocistiti jabuke od ljuse i kostica,isjeci na kriske i staviti na maslac da se dinsta...dodati limunov sok,secer i dinstati dok ne omekane,zatim dodati cimet i ako slucajno ima tekucine,tada razmutiti zlicicu gustina sa malo vode i sipati u jabuke .

Ostaviti da se prohlade.

tijesto razviti na oko 35cm u krug ,pa staviti u kalup za paj ili neki okrugli kalup,premazati sredinu sa marmeladom od kajsije,posuti mljevenim orasima ,pa sloziti jabuke.

Krajeve prebaciti ka unutrasnjem dijelu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta.

Peceno posuti secerom u prahu i posluziti uz sladoled ili samostalno .

15-esti Rodendan !!

2011-10-03T16:24:00.000-07:00

Eh,nije to ni bilo tako davno,ali djeca rastu kao iz vode...
Samo smo obiljezili dan kada nam se rodilo drugo dijete,onako u okruzenju porodice,kuma i nama jako dragig ljudi,nasih Simica !!!!!

Moj sin nece,za sada,nikakvu drugu tortu osim Tiramisu,tako da svake godine pravim istu tortu,sa malim promjenama,tek da ne bude bas,bas potpuno ista.

TIRAMISU TORTA

Biskvit

6 jaja
200gr secera
300gr brasna
40gr gustina
1zlicica(puuna) prasaka za pecivo
30ml kave za pokvasiti biskvit+2 zlice likera od kave

Jaja i secer mutiti dok se secer ne istopi i smjesa postane svijetla,te udupla volum.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo i rucno sastaviti sa smjesom od jaja.

Kalup (26cm)obloziti papirom za pecenje i sipati dobivenu smjesu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 170C oko 40 minuta..ako povecate temperaturu i pecenje ce biti krace ,ali postoji mogucnost da tijesto ostane sirovo unutra,jer ima dosta brasna.

Ja sam vec pravila ovaj biskvit i pokazao mi se dobar,pa sam ga ponovila,a vi mozete napraviti obicani biskvit,....koliko jaja ,toliko zlica secera i brasna,takoder je dobar,ali meni kada se nakvasi kavom postane gnjecav i ne odgovara mi jer tortu pravim dan unaprijed,znaci odstoji dan,mozda dva.

Ako se koristi obican biskvit,tada je pozeljeno tortu jesti istog dana ..bas zbog one gnjecavosti biskvita koji sam pomenula u gornjem textu.

Pecen biskvit prerezati 2x tako da se dobiju tri kore.

Svaku koru zaliti sa mjesavinom kave(crna turska kava) i likerom od kave,ja sam dodala i zlicu ness kave jer volim taj okus.

Zatim prvi sloj tj. biskvit poloziti na tacnu ,na kojoj ce se posluziti torta,staviti obruc od kalupa u kojem se torta pekla ..

Ja koristim obruc koji se moze pomicati na zeljenu velicinu jer kalup koji smo koristili dok pecenja,bude veci od pecenog biskvita,jer biskvit se smanji hladenjem,tako da se moze koristiti i obruc od manjeg kalupa.

Premazati kremom za koju vam je potrebno:

4 zumanceta
100gr secera
(sitni je bolji,brze se otopi)
100ml Marsala vina
(slatko vino,moze biti zamjena,Port,Madera)
700gr mascarpone sira
400ml vrhnja za slag

Zumanca i secer tuci da zapjene,zatim ih staviti iznad tople kupke i dalje ih mijesati dok se smjesa ne zgusne..kao sato za palacinke.

Mascarpone sir staviti u dublju zdjelu ,pa sipati smjesu od zumanaca i lagano sve spojiti.
Vrhnje umutiti u slag ,pa i njega dodati u smjesu...sve spojiti i premazivati slojeve torte.

Ako imate dovoljno smjese,ostaviti za premazivanje torte okolo.
Ja sam to uradila sutradan kada se torta fino ohladila i stegnula.

Jos sam umutila 2 slaga(Podravkina u prahu)i neskafu u prahu,da dobije krem boju i time ukrasila tortu..odozgo sam stavila cokoladne bombonice s okusom kave.

Eto tako je htio ,tako je napravljeno..njemu se svida,ja sretna da sam pogodila okus po njegovoj zelji !!!!!!!

Sretan rodendan dragi moj sine !!!!

Bilo je jos par kolacica,kao

Boem kocke

Halva sa orasima,
koja me je jako odusevila

Jedini dodatak je bila vanilia-burbon koji je zaista dala predivan okus !!

Sarma

2011-10-01T04:03:00.000-07:00

Sarma

Prosla je zima i vrijeme nam se proljepsalo.
Temperatura se jos uvijek nije stabilizovala ali mi ne mozemo vise cekati sa ostatkom kiselog kupusa koji smo ove godine cak dva puta kiselili.
Nemojte se smijati,nismo jeli samo kupus,odnosno prvi puta smo stavili 4glavice ,a drugi puta 3 i to jako male,tek tako da se nade,ako se pozelimo jer smo prvu turu pojeli brzo.
Mislim,zaista je bilo brzo s obzirom da su svi koje poznamo oko nas jeli sarmu :D

Za kiseljenje kupusa je zaduzen muz jer on kaze da to on najbolje zna,pa kad zna sto bi covjeku smetala u poslu,jel'tako?

Eh sada,sarma...tko kako voli???ima nas iz Hrvatske,Bosne,Srbe,pa sada kako da svima ugodim.

Odrasla sam na sarmama moje mame koje su bile velike kao saka kada se stisne,puuuune mesa,a plivale u finom crvenom umaku.

Kod svekrve obrnuto..sarme srednje velicine,ali se kuhaju u vodi i blijede..Beograd,eeee tu sam naucila nesto novo.

Radeci u restoranu u zimskom periodu sam se namotala sarmica,ni broja im ne znam...bilo je to pretezno vrijeme svadbi i veselja i nebrojeno mnogo gostiju.
Gazda hoce dosta hrane,pogadanja oko toga koliko ce biti osoba,tko ce sta donijeti,tko ce sta kuhati,peci ,pa peceno sjeci,oh joj kada se toga sjetim,ali dobro se jelo ...

Da se ne zanosim prosloscu,nego da napisem kako ja to pravim sarmu,a vi nadopisite kako vi radite !!!!!:)

Kolicina se prilagodi prema broju osoba.

Slavonska sarma

Mljeveno meso
(mijesano svinjetina i teletina)
suha slanina
luk
cesnjak
riza
jaje
suha rebra
suha kobasica
lovor,biber u zrnu
zaprska
brasno
mast
crvena paprika(u prahu)
koncentrat paradajza
sol i biber,lovor

Ako je meso u komadima,treba ga samljeti.
Zatim mesu dodati sitno isjeckani luk(moze se izrendati),suhu slaninicu na sitno isjeckanu,jaje,biber,soli,ali jako malo,ako je suho meso slano.
malo persunovog lista,pa sve dobro izmijesati.

Listove kiselog kupusa oprati,nozem odsjeci zadebljani dio lista,pa nadjevati sirovim nadjevom.
Na sredinu staviti nadjev,zatim jednu stranu lista presaviti,urolati nadjev,pa prstom utuskati onu stranu lista koju nismo presavijali...ako je previse kupusa ,malo odsjeci.

Pokidane listove ili komadice kupsa sloziti na dno serpe u kojoj ce se sarma kuhati,zatim sloziti sarmu u krug ,tako da sredina bude prazna.
U sredinu dodati suha rebra i kobacicu.
Zaliti vodom i pustiti za zavri,zatim smanjiti temperaturu i kuhati na laganoj vatri,sve dok se riza ne skuha i kupus omekani.

Zaprziti na kraju i pustiti da se sve sastavi i malo odstoji,pa posluziti.

Pretezno se sluzi uz domaci kruh.

Isto tako se radi i u dijelu bosne odakle je moj muz,ali se prave manje sarme i ne stavlja se zaprska,nego se pusti da se voda u kojoj se kuhale sarme dobro ukuha i sluzi se sa projom od domaceg projinog brasna .

Beogradske ili restoranske sarme

kiseli kupus
mijesano meso
(svinjetina,junetina)
suha slanina
luk
riza
suha rebra,kolenica
suh papricice
brasno,ulje

Na vecem dijelu ulja isprziti luk koji sitno isjeckamo,dodati meso,sol,biber,zacine,crvenu papriku,pa sve proprziti.
Kada je meso proprzeno,dodati rizu i sjeckanu slaninu

Kupus oprati u hladnoj vodi,ukloniti zadebljanje sa listova,pa nadjevati sarme.
Na sredinu staviti malo nadjeva,preklopiti lijevu i desnu stranu i zarolati.
sarme ne smiju biti velike i praviti ih sve iste.
sloziti u lonac,pa nakon prvog reda dodati rebarca i slagati dalje dok se sve ne sloze.
Zaliti vodom i staviti da prokljuca,zatim smanjiti na manju temperaturu i kuhati oko 2 sata
Pri kraju napraviti zaprsku od brasna i malo crvene paprike.

Projice su obavezne uz ovakvu sarmu.

Ja ih volim na sve nacine,ponekad mi zeludac lakse podnese sarmu u kojoj se meso najprije proprzi,a nekada je i sa sirovim nadjevom dobra...kod mojih ukucana prolaze sve verzije jer volimo sarmu,malo djecica ne ljube kiseli kupus,no sve se mora jesti.

moze i ovako kao Podvarak

Tek tako

2011-09-24T03:23:00.000-07:00

Nisam raspolozena ovih dana.
Briga i problema koliko covjeku bas nije potrebno,ali zivot je takav,jesti se mora,pa barem i nesto najskromnije.

Nemam volje da se zadrzavam u kuhinji iako nam temperatura bas pogoduje za tople juhice i kruhice.

Evo jedne kremaste juhice za ljubitelje ribljih/morskih delicija.

KREMASTA JUHA OD DAGNJI

1kg dagnji
250ml bijelog vina
60gr maslaca -
8kom. mladog luka(1/2 glavice obicnog)
1/2 zlicice curry praha
35gr brasna
250ml juhe od povrca(riblje)
500ml vode
1zlica paradajz pire
180ml vrhnja za kuhanje
1 zlica persuna ili kopra(sjeckan)

Priprema

Dagnje ocistiti i staviti u lonac,
zajedno sa vinom da se kuhaju.

Pustiti da zavrije, pa smanjiti temperaturu
te ih tako kuhati oko15 minuta.

Odstraniti neotvorene dagnje, ostale
staviti u cjedilo i sacuvati tekucinu
koja se iscjedi.

Zagrijati maslac, dodati isjeckan luk pa
prziti da uvene, dodati curry i brasno
skloniti u stranu, pa sipati juhu i
ponovo vratiti da se juha zgusne.

Prvo dodate tekucinu od dagnji, pa poslije
dodavajte ostalo.

Vratiti dagnje u juhu i pustiti da
se kuha jos 2 minuta.

Dodati vrhnje i persun/kopar.

Servirati toplo!

Dagnje mozete povaditi(kao ja)pa staviti u juhu ili staviti cijele
po vasem izboru..

Ne morate sve Dagnje upotrijebiti za juhu ,neke mozete preliti vrelim maslacem sa zacinskim travama.

Ja si napravim maslac sama,dodam zacinske trave,izraden maslac ponovo vratim u frizider i po potrebi koristim..mozete ga napraviti u cetvrtastom obliku ili kao "kobasica" sto je cesci oblik jer je pogodniji za rezanje i serviranje.

Jos jedna ideja za brzi rucak/veceru ili toplo predjelo.

Puzici od brzog lisnatog tijesta i nadjeva po zelji,tuna,

losos

ili mozete napraviti po ovom receptu ,od kukuruznog brasna.

slastice

2011-09-15T03:10:00.000-07:00

Svi koji imaju djecu zanju koliko je potrebno truda da bi oni pojeli nesto sto nebi bilo "junk food".

Rijetko se moze izaci s time na kraj jer djeca danas gledajuci jedni druge ,trce samo da kupe nesto,ne razmisljajuci da li je to nesto i zdravo.

Znam, nismo ni mi razmisljali kada smo bili mladi,ali nismo ,barem ja,nisam imala toliki izbor slatkisa i svega sto djecu nenormalno deblja.

Najstarije djete je bas takva kao sto sam napisala u gornjem textu dok mlade gleda sta ce pojesti i koliko i moram priznati da se to tocno vidi na njima.

Obaveze su velike za obadvoje.Jedno uci studente,drugi je jos uvijek dak....no svejedno vole kada mogu ponijeti nesto od kuce.

Mlade dijete obavezno nosi svoju kutijicu sa hranom od kuce u kojoj se nade sendvic sa razlicitim nadjevom,kao:pileca snicla,sunkarica,polpeta/fasirana snicla,prsut,sir,razne salate,zatim jogurt,voce i muffin.

Moze to biti i kolac ,ali mora biti mekan jer on jedino tako hoce da pojede zbog zuba sa kojima jos ima problema,tako da ja uvijek imam razlicitih muffinsa u kuci,koje pravim od cijele ili pola mjere,ali mora biti slatko u kuci jer ni muz ne moze kavicu pipiti ako nema kolacic :)

Eto tako vam je to kod mene,jedni se lako debljaju ,a neki sporije..neki vise trose energije,a neki nikako,ja sam nesto izmedeu,uracunavajuci i godine starosti :)

Posto me mrzi odvajati recepte,ja sve stavim na jednu stranu,neka mi je pri ruci.

Muffinsi od ananasa

Potrebno je:

6zlica ulja
2 zlice juca od ananasa
2 koluta ananasa-isjeckati
280gr brasna
1zlica praska za pecivo
1/2 zlicice soli
115gr secera
2 jaja
200gr kiseelog vrhnja/pavlake
malo vanila extrakta

U vecu zdjelu staviti suhe sastojke.

Dodati mokre sastojke u suhe i lagano spojiti ,popuniti kosarice i peci na 200C oko 20 minuta

Kolacici od jagoda

280gr brasna
2zlicice praska za pecivo
170gr secera
vanilija

2 jaja
250ml mlijeka(ja stavim i kasiku jogurta )
75gr maslaca
marmelada od jagoda/sljiva
jagode/cokolada

U zdjelu prosijaati brasno s praskom za pecivo,dodati secer i promijesati,da se secer izmijesa sa brasnom.

U drugoj posudi izmutiti mlijeko,jaja,otopljen maslac,pa spojiti sa brasnom u koji smo dodali prasak za pecivo i secer.

Puniti pripremljene kosarice za muffinse do pola ,e sada po zelji puniti nadjevom..
marmelada od jagoda i komadic jagode ili pekmez od sljiva i kockica cokolade.

Ostatak tijesta rasporediti na svaki kolacic odozgo ,da se pokrije punjenje.

Peci na 200c u predhodno zagrijanoj rerni oko 20 minuta,da porumeni.

Posuti secerom u prahu.

Jos jedni jako,jako fini kolacici,bez brasna,a tako su ukusni.

RABSKI MUSTACONI

Keksici su jednostavni za napraviti....

neodoljivi svojim okusom !!!

Hrana,hrana i opet hrana....

2011-09-08T03:16:00.000-07:00

Sve se vrti oko hrane.
Danas je za promjenu pravljen crni kruh :)
Jako ukusno i potpuno se uklopio sa mojim namazima/pastetama.

Pumpernickel rolls

za 12-16 rolnica

90gr molasse
30gr maslaca
12 gr instant/suhog kvasca
30gr nezasladenog kakaa
1 zlica smedeg secera
2 zlice sjemenki komoraca
300gr razenog brasna
375 gr bijelog brasna

Sve se radi kao i obicni hljeb..izmutiti i pustiti da se udupla volumen tijesta,zatim podijeliti na rolnice(sve zavisi kolike hoces da budu).

Sloziti rolnice na pleh za pecenj,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se malo podignu.

Zagrijati rernu na 200C.
rolnice posuti brasnom i ostrim nozem napraviti rez po sredini svake rolnice.

Peci oko 35 minuta.

Posluziti po zelji.
Ja sam ih sluzila uz Pastetu od tune i sira i namaz od avokada,lososa i krem sira.

ili sa

pastetom od tune i sira

sastojci:

425grtune iz konzerve
100gr svjezeg sira(ricotta)
1 cenjcesnjaka
1mala glavica ljubicastog luka(sitno isjeckati)
1 zlicalimunovog soka
1 zlicica worcestershire (sauce)sosa

Priprema

Najprije isjeckati luk,zatim..
Sastavite sve namirnice u multipraktik i mixati
dok se ne napravi namaz.

Dodati zacine po ukusu, soli ,bibera.

Servirati kao namaz na krisku kruha, kao dip uz na stapice isjeckano povrce ili kao nadjev za sendvice.

Lagani rucak

2011-08-31T23:47:00.000-07:00

Dosta je bilo kolaca i slatkisa,red je da se kuha i nesto slano.
Kuhala sam ja puuuno toga ,ali ja to ne stignem sve niti slikati niti pisati,ali evo jednog mog jednostavnog receptica,koji je nastao od namirnica koje su se nasle u frizideru.
Davno sam ga pisala na coolinarici,no juce dode dan za ponavljanje jer neplanski nas bilo dosta za rucak,nema veze opet smo se najeli i bili zadovoljni.

PILECI SAVICI

Sastojci

4 zlice maslaca
4 mlada luka
200gr spinata(zamrznuti)
150gr sira sa plemenitom pljesni ili
200gr kravljeg sira
1 jaje
1 zlica vlasca,origana
4 kom piletine(prsa)
8 kom prsuta(slaninice)
soli i bibera-po ukusu

Na maslacu proprziti mladi luk, koji isjeckamo,
dodati, odmrznut i dobro ocijeden spinat.
Sve pretresti u vecu zdjelu, pa dodati;sir, jaje, zacine.
Dobro izmijesati

Svaki komad pilecih prsa, prepoloviti, istanjiti, pa staviti
nadjev ,te saviti.
Savijeno, jos jednom umotati u prsut ili slaninu.

Poslagati na lim za pecenje i peci u zagrijanoj rerni oko 30minuta na 180C.
ako je potrebno, pricvrstite cackalicama, da se ne odmataju!!

Ako su komadi veci ,prepolovite ih ,pa cete dobiti vise savitaka !

Posluziti uz salatu…mladi spinat ili rukolu !!

Slani kolac od rize

potrebno je
1 zlica ulja
4 snite mesnate slanine(tanke)
1 crveni(ljubicast) luk
2 cenja cesnjaka
1 zlicica zalfije
3 case(250ml) kuhane rize(brawn)
1 casa mozzarela sira
2 jaja

Prvo skuhati rizu,..
Ja kuham 2 case rize u 3+ case vode!!
riza je braon i zna popiti vise vode ali vi uradite po svome, samo dobijte
3 case (250ml) kuhane rize.
Na ulju prziti isjeckani luk, dok ne porumeni.
Dodati slaninicu, pa samo malo proprziti, te dodati
cesnjak i zalfiju, skloniti u stranu.

U zdjelu staviti skuhanu rizu, dodati slaninicu, jaja,
rendanu mozzarelu, pa sve izmijesati i sipati u namascen i
mrvicama posut kalup.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni oko25 minuta, na 180C.

Posluzite uz salatu ili uz meso sa umakom !!
Moj kalup je bio 22cm.
5 /slika/697291/
mogu se praviti i pojedinacni manji kolacici pomocu salica za bijelu kavu ili kalupica kao na slici.

Posluživanje

Ako imate sparoga malo ih blanzirajte,zatim umotati u slaninicu i ispeci u tavi bez masnoce,njima dekorisati kolac ili ako su pojedinacni ,staviti malo kisele pavlake/vrhnja u paradajz i ukrasiti listiceima persuna.

Bilo je i jos malo slanih mufinsa,koji itetakoako znaju da zasite ;)

Sasvim obican Mramorni kolac..znam,ali nije
puno slatko :)!!

Recepte cu pisati u drugom dijelu...

Recepti i Igrice

2011-08-26T02:40:00.000-07:00

Da nastavim sa mojim receptima..

SLANI MUFFINS

170gr brasna
1 zlicica praska za pecivo
3 jaja
300ml kiselog vrhnja
100gr suhog vrata ili sunke
2 chorizo kobasice
100gr sira(gauda)

malo persinovog lista
100ml ulja
Mladi luk ili vlasac
soli -po potrebi
(ako je meso slano ,ne treba sol)

u zdjelu staviti jaja,vrhnje i ulje i izmijesati,zatim dodati sve ostale namirnice koje smo sitno isjeckali,kao sto su vrat i kobasica,te sir koji se isjece na kockice ili izrenda.

Peci u kalupima za muffins,na 200C oko 30 minuta.

Ja sam pekla u vecim kalupima (americki mufins0,manji kalupi ,traze krace vrijeme pecenja.

Posluziti uz sir,salatu ili po zelji .

MRAMORNI KOLAC

Potrebn je:
185gr maslaca
1 vanilin-secer
200gr secera
3 jaja
280gr brasna
2 zlicice praska za pecivo
185ml mlijeka
2 zlice kakao u prahu
2 zlice toplog mlijeka
(za kakao)

U zdjeli dobro izraditi maslac,vaniliju i secer,dok smjesa ne postane pjenasta.
Dodati jaja,jedno po jedno i dobro mutiti poslije svakog dodavanja.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo i lagano umiojesati u smjesu uz dodavanje mlijeka.

smjesu podijeliti na pola,pa u jednu polovinu dodati kakao koji treba prosijati i uz 2 zlice mlijeka napraviti kao pastu,tek tada dodati u smjesu i izmutiti.

Zagrijati rernu na 200C.
u pripremljeni kalup(25x11cm)staviti papir za pecenje,pa naizmjenicno stavljati zlicu svijetle smjese,zlicu tamne dok se sve ne utrosi,zatim prosarati zlicicom da se dobije mramorni izgled.

Peci u zagrijanoj rerni oko 45 minuta.

Ohladiti kolac na resetki ili na drvenoj podlozi kako se nebi podparila donja strana
moze se cuvati u zatvorenoj posudi do 4 dana .

*********************************************************
*************************************************************

Evo i ja dobih da se malo igram ,a za to se pobrinule Tamara i Dzoli :)

1. Najljepši post
2. Najpopularniji post
3. Najkontroverzniji post
4. Post koji je najviše pomogao
5. Iznenađujuće uspješan post
6. Post koji nije dobio zasluženu pažnju
7. Post kojime se najviše ponosim
Igricu proslijediti dalje na 5 blogova.

Meni je jako tesko pisati odgovore na ova pitanja jer svi postovi su mi jednako dragi,pisani sa istim zarom da ostavim uspomenu na ono sto volim,da bi moji potomci pronasli u nizu dvd-a ili cd-a ili ne znam ni sama sta ce biti kada ostarim,zato mogu samo reci da sam ponosna na sve sto sam napisala i jako mi je drago da bude nekom od koristi.

Isto tako zelim da svako tko hoce igru,dode i uzme pitanja i napise par rijeci na svoj blog!!!!!

Slavonski kolaci

2011-08-26T01:21:00.001-07:00

Slavonija,zemlja bogata i plodna,puna lijepih obicaja koje i do danas odrzavaju mlade generacije.

Otisla sam davno iz rodnog mijesta.
Ostalo je jos malo mladeg narastaja koje eto nekako odrzava dio kulturne bastine slavonije.,no nisu sva mijesta izmumrla.

U gradovima,kao sto je Sl. Brod,Dakovo,Sl.Pozega,Babina Greda..mozete vidjeti puno toga,a najljepse je kada su svadbe,tada se jede,pije i veseli...

Zasto ovo pisem,pa eto ,proslu sam nedjelju pekla/pravila kolace,one moje,slavonske,koji se inace peku za sve nase obicaje,poput krstena,zaruka,vjencanja...

Nisam uspjela sve pojedinacno da slikam,ali nije vazno,bice jos prilika jer ovo je samo jedna mrvica koliko njih ima :)!!

Ruzine kocke

Stanglice od oraha
(by Vera Svoboda)

2 bjelanjka
250gr secera u prahu
250gr mljevenih oraha
limunov sok

Mixerom tucite bjelanjke u cvrst snijeg,dodajte seceri limunov sok.
mijesajte dalje mixerom dok smjesa ne postane cvrstai sjajno bijela.

U polovinu dodajte orahe i stavite na pobranjenu povrsinu,valjkom je rastanjite,pa narezite na trake,noz svaki puta umocite u hladnu vodu.

Premazite bjelanjkom i narezite na stanlice ili stvaite u vrecicu za ukrasavanje i pravite linije ili tockice.

Slozite u pleh,pokriveni masnim papirom.Rernu ugrijte na 150C.
stavite stanlice i pustite 30 minuta,zatim rernu iskljucite i ostavite 5-6 sati stanlice da se suse.

* Ja ne mogu nekada cekati,pa smanjim na 100C i susim 2-3 sata.

Orah prutici

Orasi

Davidove rolnice
(Rolnice od oraha)

Subarice

biskvit:

4 jaja
20 zlica secera
180ml secera
180ml ulja
200ml mlijeka
20 zlica brasna
1 prasak za pecivo
2 zlice kakaa

U zdjeli izmutiti jajai secera,pa dodati sve ostale sastojke .
sipati smjesu u tepsiju(20x30cm)postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom i peci na 200C oko 25 minuta...probati cackalicom da li je gotovo.

Pecen biskvit izvaditi na resetku da hladi.

Skuhati fil/nadjev:

700ml mlijeka
5 zlica brasna
(3 zlice obicnog brasna + 2 zl.gustina)
5 zlica secera
250gr maslaca

U serpu staviti mlijeko,odvojiti malo da se razmuti brasno i secr,pa tako razmuceno,bez grudvica sipati u provrelo mlijeko.
skuhati nadjev i ostaviti da se prohladi .
dodati izraden maslac i dobro irzaditi nadjev,da se dobije fina svilenkasta krema

Od biskvita koji se prohladio,casicom ili nekim drugim okruglim pomagalom,vaditi krugove.
svaki krug presjeci na pola,premazati nadevom,spojiti ,zatim da premazati i okolo,uvaljati u kokos i odloziti na stranu.
Uraditi isto tako i sa preostalim okruglim biskvitima.

Sada otopiti cokoladu na pari u koju dodati malo ulja.
Malom zlicicom polako popuniti vrh svake subarice.

Pustiti da se cokolada stegne.

* Od preostalog biskvita mozete napraviti slatki puding,zatim uz dodatak malo marmelade,oraha ili grozdica i ruma ,ukusne bombice ...

Sestrice

Kore

250gr margarina(koristila sam maslac)
2 zlice secera
5 zumanaca
400gr brasna
1/2 vrecice praska za pecivo

Nadjev

5 bjelanaca
500gr secera-moze i manje jer je dosta slatko
2 zlice marmelade-marelica,kajsija..
150gr sjeckanih ora

Priprema

Pjenasto izmijesati maslac i secer,dodati zumanca,brasno i prasak za pecivo i malo narendane korice od limuna.
Umijesiti tijesto,zamotati ga u prozirnu foliju i ostaviti u frizider 30-ak minuta.

Tijesto podijeliti na 3 dijela.
Jedan dio staviti u tepsiju(20x30cm)moze i manja,nikako veca!
Preko staviti pola nadjeva,zatim izrendati drugi dio tijesta ,svuda po nadjevu,preko toga izrendanog tijesta staviti ostatak nadjeva i pokriti trecim dijelom tijesta koje razvijete u velicini kalupa/tepsije u kojem pecete.

NADJEV

Napraviti cvrst snijeg od bjalanaca i secera te polako rucno umijesati sjeckane orahe i marmeladu.

Peci kolac u zagrijanoj rerni na 180C oko 40 minuta.

Vruc kolac posuti secerom u prahu.

Medena pita

tijesto;
1 jaje
50gr maslaca
2 zice meda
2 zlice mlijeka
1/2 vrecice praska ze pecivo ili
zlicica sode bikarbone
150gr secera
400gr brasna

Nadjev:
400ml mlijeka
3 zlice griza
150gr secera
200gr maslaca
1 limun-narendana korica

Kuhati na sasvim niskoj temperaturi jaje,med,maslac,mlijeko,prasak za pecivo,secer,da se sve otopi,zatim smaknuti sa sporeta i sipati brasno,brzo mijesati kuhacom da se formira tijesto.

Dobiveno tijesto podijeliti na nekoliko dijelova,zavisi koliko ste vjesti za razvijanje kora!!??,a pretezno je 4 dijela.

Svaki ponaosob,peci na poledini tepsije,koju velicinu volite..vece ce zahtjevati vise posla i pita ce biti tanja,a sa manjim ide lakse ,pita je manja ,ali socnija i ukusnija !!!!

Skuhati griz u mlijeku sa secerom,dok se ne dobije gusti krem.
Ostaviti da se prohladi,zatim narendati limunove korice i dodati maslac.

Ovim nadjevom filovati kore.

Ja odozgo premazaem sa malo nadjeva i pospem orasima,a moze se isto tako preliti cokoladnom glazurom ili ostaviti bez icega,kore ce popustiti i bice fina mekana

*U danasnje vrijeme imaju raznorazni okusi vanilin secera,pa ako volite ,dodajte u nadjev,ja ostajem pri klasicnoj recepturi jer ovaj kolac ne pravim cesto,ali kada ga napravim,volim taj stari oblik recepta.

Madarica

tijesto;
180 gr masti
(ja stavim 100gr maslaca + 50 gr masti)
600gr brasna
3 cijela jaja
200gr secera
sasvim malo soli
4 vrhom pune zlice kiselog vrhnja
1/2 vrecice praska za pecivo

nadjev:
300gr secera
150gr maslaca
5 stangli cokolade???
(stavim 200gr)
1 litar mlijeka
10 zlica brasna

Sjediniti brasno(oko 500gr)s maslacem i masscu,dodati sve ostale sastojke i umijestiti tijesto.Ostalo brasno se doda ako bude potrebno.
sve zavisi koliko vrhnja dodate ,jer nekada se zagrabi vise ,pa nam treba dodati brasna da se tijesto ne lijepi.

Tijesto podijeliti u 5-6 dijelova i svaki peci na poledini pleha.
Ja sam koristila pleh 20x30cm.

U serpu staviti mlijeko i secer da se kuha,ali ostaviti samo toliko da se moze razmutiti brasno u njemu.
Kada mlijeko provrije,maknuti u stranu i sipati razmuceno brasno uz brzo mijesanje da se ne svore grudvice..zatim ponovo staviti na sporet da se nadjev skuha.

Dodati na komadice iskidanu cokoladu i mijesanjem ,je otopiti,jer nadjev je vreo pa se cokolada lako topi.

U prohladeno dodati maslac,sobne temperature i dobro umutitit mixerom.

* Ja dodam maslac odmah i lakanim pokretima ga istopim u nadjevu i mijesam sve dok se nadjev ne sjedini.Nadjev ce biti onako ne previse gust,ali hladenjem ce se stisnuti,zato treba jos topli nadjev premazivati preko kora ,jer hladenjem se nece moci lijepo razmazati.

*Nadjev podijelim podjednako u zdjelice,kako bi mi slojevi barem djelomicno izgledali isti :)

Po zelji preliti cokoldanom glazurom
(200gr cokolade+4 zlice ulja)

Cokoladna torta

Jako lijepa i ukusna torta..ovo je dupla mjera !!

Upotrijebiti sve sto se moze

2011-08-16T02:01:00.001-07:00

Svako od nas ima dan kada smislja kako upotrijebiti namirnice koje se premecu po frizideru iz jedne strane u drugu,gdje su rokovi upotrebe za jedan dan ili danasnji dan u isteku.

Kada se pogodi takav dan,eee tada bude sarenilo na stolu :)
Evo ovako ,krenulo se sa ekoloskom bojom,juha od tikvica,jako slicna Brankinoj,ali ipak drugacijijeg okusa.
Neki su posegli za juhicom ,a neki cekali slijedece iznenadenje !!:)

Krem juha od tikvica
sa knedlicama od sira

1kg tikvica
1/2 sveznja bosiljka
sol,biber, morski orascic
750ml povrnog temeljca
3 zlice slatkog vrhnja za kuhanje
2 zlice limunovog soka

Knedlice
70gr kravljeg sira
40gr parmezana
30gr maslaca(mekanog)
4 zlice mrvica
4 zumanceta
sol,biber,morski orascic
1 zlica ulja

U lonac staviti oprane i na krupnije izrezane tikvice,zaliti sa pola temeljca i kuhati da malo omekane.
Zatim iskidati listove bosiljka i dodati u lonac tikvicama ,posoliti,dodati svjeze mljeveni biber,malo orascica i sipati ostatak temeljca..poklopiti i skuhati do kraja.

Stapnim mikserom usitniti ,izblendati juhu sto mozete vise.
Vratiti na sporet,pustiti da zakuha,smanjiti na najmanju jacinu kuhanja,dodati vrhnje i spustiti lagano knedlice u juhu.
Na tako tihoj vatri kihati dok knedlice ne pocmu plutati po povrsini.

Limunov sok dodati na kraju prije serviranja.

*Za knedlice sir ocijediti od tekucine ,pa dodati sve ostale sastojke i praviti kuglice.
Od ove smjese ispadne tocno 12 knedlica.
Ja sam ih radila hvataljkom za sladoled :D

Imala sam nekih 6 lignjica u frizideru koju je predhodnu noc donio prijatelj,tako da sam ih morala iskoristiti,a da ih nebi pojela sama ,ja sam sirokogrudna pa sam ponudila i mojim ukucanima.

Vidjeli oni da je vrag odnio salu i da danasnji dan ne donosi meso,pa se prihvatitli onoga sto je ponudeno,a to je:

Lignje s rizom na buzaru

1kg liganja
200gr kozica
4 cesnja cesnjak
malo persunovog lista
ruzmarina,mazurana,bosiljka.
1dl maslinovog ulja
2dcl bijelog vina
1 salica rize
1 konzerva(420gr)paradajza
(ja koristim samo "pulpu",znaci samo meso ,bez sjemenki,kao salsa)
soli,bibera ili ljute papricice ako volite

Ocistiti lignje,isjeci na manje komade ako su velike.
U serpu staviti ulje
(ja odmah stavim usitnjeni cesnja,tako da zagrijavanjem ulja i cesnjak pusta finu aromu)
pa kada se dovoljno ugrije ulje,a cesnjak ne smije izgoriti

Sipati lignje i malo ih proprziti.

Dodati vino i "pulpu",sve zacinske travcice i poklopiti da se dinsta.
Kada lignje omekanu,dodati rizu i 1.5 x tekucine,sta imate ,a temeljac je najbolji..ako pak dodajete samo vodu,sipnite i malo vina.

Podlijevati teucinom sve dok se riza ne skuha.Pred kraj dodati kozice i ostaviti poklopljeno 10-ak minuta.

Dodati zacine koje volite.
Ja odozgo pospem maslinovim uljem cesnjakom i persinom.

buzara je radena na ideju Zlatka Gall i knjizi "kusaj i slusaj Dalmaciju" uz moje male preinake.

U zamrzivacu sam imala tijesto za tortice koje planiram vec duze vrijeme da napravim.
sada je to bila prilika.

Makadamija tortice

podloga
2 salice (200ml)brasna +1/2 salice ljesnjaka
120 gr maslaca

nadjev

150gr macadamia,ne slanih
200gr smedeg secera
2zlica gustina
3/4 salice vrhnja za kuhanje
4 jaja - izrendane kore od narandze
50gr maslaca

Od maslaca,brasna i ljesnjaka,napraviti prhko tijesto kojim napunimo kosarice i stavimo u hladnjak da se odmore.
Zatim ih izbockamo viljuskom i pecemo do pola.

U zdjeli, izmijesati maslac sa secerom,,dodati
gustin, narandzinu koricu, jaja.

Izvaditi kalupe iz hladnjaka, popuniti sa macadamiom
zaliti sa umucenom smjesom i staviti peci u
predhodno zagrijanu rernu na 150C oko 20 minuta,
a mozda i manje, ne dozvoliti da se presuse !!

Tople jos malo ostaviti u kalupima, pa ih izvaditi, posutu secerom u prahu!

Kalupi su okrugli, promjera 6-10 cm, duboki 2 cm
dobro je ako imate one sto im se dno podize

Pijatno!!!!

cheescake

2011-08-13T01:41:00.000-07:00

Nisam ih duuugo pravila ovako malene.
Stajali su sa nekom jadnom i tuznom slikom i sinoc sam odlucila da potrosim ostatak bijele cokolade za koju me moj muz 100x pitao'Jel' mi treba ili da ..."!!!!

Tako da sam ih spakovala u kosarice i ostavila u frizider ,napisala da je kolac NE dovrsen ,jer me drugacije nebi nista danas popodne ,poslije posla docekalo za slikanje,a pravila sam ih bas zbog te jadne i tuzne slike,ovako finih cizkejkica!:)

MALI CHEESCAKE OD BIJELE COKOLADE I VOCA

potrebno je:
125gr.mljevenog keksa
90gr.maslaca

fil:

5 gr zelatine
2kasike vrele vode
250gr. crem sira
60gr sitnog secera
100gr kiselog vrhnja(punomasnog)
100gr.bijele cokolade
100gr.visanja iz kompota ili jagode,maline

Maslac otopiti i pomijesati sa mljevenim keksom.
Pripremiti kalupe.
Podijeliti pripremljen keks po kalupima i dobro pritisni.
Ostavi na hladno da se stegne.

(ja sam stavljala u papirne kosarice za muffins, pa tako onda u kalup,
radi lakseg vadenja.)

Otopiti zelatinu i ostaviti je na stranu dok pripremis ostalo.
Umutiti crem sir i kiselo vrhnje sa secerom, dodati otopljenu (na pari) cokoladu i na kraju otopljen zelatin.

Sipati smjesu u pripremljene kalupe.
Odozgo lagano utisnuti visnje .

Po zelji mozete napraviti zele od kompota u kojem su bile visnje ,pa sipati kasikom po vrhu, ali kad se sir vec stisnuo, da zele nebi procurio unutra.

Servirati dobro rashladeno!
Prijatno!

Cupcake

2011-08-08T01:56:00.000-07:00

Rijetko pravim cupcake,bas zbog toga sto su mi jako slatki i nisam ih na pocetku pravila,pa tako da moji rijetko i traze,a prava istina je NE znaju razliku izmedu cupcaka i muffinsa :)

Razlika???Pa evo ovako,mene su naucili (ovdje u Australiji) da za capcake moram umutiti maslac i secer,pa dodati ostatak namirnica,moze se,ali ne mora ukrasiti.

Ukrasava se seceronom ocaklinom,zatim slagom uz dodatak boja ili voca..dok za muffin imamo suhe namirnice i mokre namirnice,odvojeno,pa ih na kraju uz sto manje mijesanja sastavimo i punimo kalupice,pecemo.

Muffinsi su u vecini restorana sluzeni cak i za dorucak,a najvise za jutarnju kavicu,dok je cupcake je predviden kao poslastica.

Cesto ga mladenci zahtjevaju na vjencanjima,kao svadbeni kolac slozen u obliku torte,ali pojedinacno u kosaricama !!!

Danas sam pripremila jedan jednostavna ,ali sladak cupcake od jagoda.

Cupcake od jagoda
(strawberry cupcake)

Biskvit

90gr maslaca
1/2 zlicice vanila extrakta
100gr secera
2 jaja
150gr brasna + zlicica praska za pecivo
2 zlice kiselog vrhnja
(ravne zlice)
2 zlice marmelad/dema od jagoda

Pjenasti premaz

220gr secera
80ml vode
2 bjelanjka
jagode za ukras

U dublju zdjelu staviti omeksali maslac,secer,vanilu i dobro izmutiti,dodati jaja,brasno i ptasak za pecivo,pa mijesati jakom brzinom dok smjesa ne pobijeli i postane pjenasta.

Pripremiti kalup sa kosaricama za cupcake ,puniti svaku kosaricu,staviti malo marmelade od jagoda i cackalicom 2-3 puta,kruzno obici(kao za mramorni)

Peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 20 minuta.

Dok se cupcake pece,pripremiti saum za bjelanjke.
U serpicu staviti secer i vodu i kuhati kao za saum!!

Mora dostignuti 116C na termometru za secer.

Tako pripremljen secer lagano sipati u umucene bjelanjke,mutiti sve dok bjelanci ne uduoplaju volumen i ostane bijela pjena na zici od mixera.

Tako umucene bjelanjke staviti u vrecicu za ukrasavanje i ukrasiti cupcake !!!

Evo jos jedan cupcake koji nije ukrasen,ali ima cokoladu u tijestu !!

Slatko kondenzirano mlijeko

2011-08-06T00:28:00.000-07:00

Slatko kondenzirano mlijeko ,nije nista drugo nego karamel koji se stvori ukuhavanjem mlijeka i secera na umjerenoj temperaturi satima...

Danas je to puno laksa izvedba,pa evo kako ja uradim ,jer me ponekada mrzi da idem u trgovinu,ali ga pretezno imam uvijek u kuci jer starije dijete jako voli Karamel snite,a u njih ide bas ovo mlijeko.

Slatko kondenzirano mlijeko
Porebno je:

. 3/4 (solja od 250 ml) secera
. 1/3 (solja od 250 ml) vode
. 4 supene zlice otopljenog maslaca
. 1 solja (250 ml) mlijeka u prahu(punomasno)

Priprema:

U jednu manju serpu staviti secer, vodu i maslac. Pustiti da provrije.

U blender staviti jednu solju punomasnog mlijeka u prahu i dok blender radi lagano sipati vrucu otopinu secera, maslaca i vode.

Miksati dok se ne stvori homogena smjesa blijedo-zukaste boje.

Sipati u staklenu casu od 300 ml,jer od ove smjese ispadne tocno 250 ml Slatkog kondenziranog mlijeka.

Karamel snite

Sastojci

.55gr kokosa
.100gr brasna+ 1/2zlicice praska za pecivo
.85gr. maslaca
.4 kasike smedjeg secera

Fil

. 30gr. maslaca
. 4 kasike smedjeg secera
. 400gr slatko kondenzirano mlijeko

U zdjelu staviti brasno,secer,kokos,promijesati i dodati istopljen maslac,pa sve izmijesati da se dobije vlazna smjesa.

Pripremiti tepsiju(25x15cm)staviti papir za pecenje, pritisnuti lagano dobivenu smjesu/ tijesto i staviti peci.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C, 10 -12minuta, dok nebude svjetlo smedje boje

Pustiti biskvit da se ohladi.

U serpu staviti maslac, secer i
zasladeno kondenzirano mlijeko, te kuhati, mjesati kuhacom non-stop jer brzo zagori,zato temperatura mora biti niska i mijesati dok se ne pojave mjehurici.

gotovo je kada potez kucom ostavi trag,znaci da se karamel zgusnio i da je spreman za upotrebu.

Tako pripremljen fil premazi preko biskvita i ponovo vratiti u rernu da se pece,narednih 15-estak minuta

(okolo po rubovima se pojave mjehurici,tada je gotovo).

Ostaviti da se ohladi.

Kada se karamel stisne preliti ga cokoladom otopljenom na pari.

Focaccia na jos jedan nacin

2011-08-03T00:54:00.000-07:00

Ima ih kakve volite,ja volim ovaku ,ma i onakvu :)
Salim se,ali uistinu volim tijesto ..ova fokaca(focaccia) je bila isprobana prije neki dan i jako nam se dopala,sto je zaista rijestkost da nam se svima ista stvar svidi ,ali eto...desi se .

FOCACCIA SA KOMPIROM,PARADJAZOM I RUZMARINOM

Potrebno je:

1 kg integralnog brasna
krupna morska sol i mljeveni biber
10gr suhog kvasca
1 zlicica secera
650ml tople vode
2 zlice extra djevicanskog maslinovog ulja
400gr cherry paradajza
150gr kuhanog krompira
ruzmarin

Staviti brasno,2 zlicice soli,kvasac,secer,vodu i 1 zlicu maslinovog ulja u zdjelu i zamjesiti tijesto.
sve to mozete uraditi pomocu mixera ili u masini za pravljenje kruha.

Tijesto staviti u pouljenu zdjelu i pokriti prozirnom folijom ili cistom kuhinjskom krpom,ali prije toga tijesto malo poujite odozgo da se ne susi.

Ostaviti 2 sata da se volumen tijesta udupla.

Dok tijesto "raste",skuhati krompir u ljusci i ostaviti da se prohladi.

Staviti paradajz u tavu sa par kapi ulja i naglo proprziti..znaci na visokoj temperaturi samo da mu koza popuca,pa skloniti u stranu ili staviti u tepsiju ,pa u rernu da se pece sve dok koza ne popuca na paradajzu,ali paradajz mora ostati istog oblika ,ne smije pustiti sok.

Premijesiti tijesto,razviti ga ,pa iskidati skuhani krompir,onako u vecim komadicima (bez ljuske,na jednu polovinu tijesta,zatim preklopiti drugim dijelom tijesta i spojiti stranice ,ostaviti na stranu da se odmori tijesto i ponovo malo poraste prije pecenja ili

iskidati krompir direktno u tijesto ,pa ga zatim premijesiti i razviti do zeljene velicine,ostaviti na stranu da odmori.

Prije pecenja ,napraviti udubljenja na fokaci i u svko udubljenje staviti paradajz,pored zabosti malo ruzmarina,pouljiti i posoliti.

Zagrijati rernu na 200C.
Peci 30 minuta,odnosno dok ne porumeni.

Po zavrsetku pecenja,malo je politi maslinovim uljem i ostaviti 10-ak minuta da se ohladi.

Jos jedna zdrava poslastica.
Ovo je u stavri kasica,koju i djeca mogu jesti ,samo bih tada preporucila da se umanji kolicina kajsija,a poveca naranca!!!

Kasica od suhih kajsija i narance

Sastojci:

1 zlica badema,oraha
150gr suhih kajsija
2 zlice meda
2 narance-ociscene od korice
50gr jogurta
1 zlica smedeg secera

Ako koristite bademe ili orahe za dekoraciju,tada ih izrezite na trakice i poprzite u tavi.

Sve sastojke (osim oraha,badema) staviti u blender i izblendati dok se ne mapravi gusta smjesa koja nece biti skroz glatke strukture..vise je kao kasica.

Sipati u case,posuti odozgo ,sta zelite ,badem,orah,pistacije..ohladiti i ohladeno konzumirati.

Pita od sira i dema,marmelade,pekmeza..

2011-07-26T01:21:00.000-07:00

Krenula sam ovaj tjedan sa pitama:)
Ova slatka verzija pite me odusevi svaki puta iznova...

Ne znam koliko tko voli sir u poslasticama,ali ja ga obozavam!!

Nije vam potrebno puno namirnica,ali odusevljenje je veliko,pa da krenem.

Tijesto:
415gr brasna
100gr secera
1 zlica narendane korice limuna
1,1/2 zlicice praska za pecivo
mrvica soli
1 jaje+ 1zumanjak
1 vanilin-secer
180gr maslaca
vode-po potrebi

nadjev
480gr ricotta sira
70gr secera
3 jaja
1 vanilin-secer

U dubljoj zdjeli pomijeati brasno,limunovu koricu,mrvicu soli,prasak za pecivo,secer i maslac,pa prstima napraviti mrvice.

Dodati lagano izmuceno jaje +zumanjak,pa umijesiti tijesto...bice potrebno dodati i malo vode!!

Dobiveno tijesto ,umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmori.

Odmoreno tijesto razviti malo vece od kalupa(23cm) u kojem cemo ga peci,rukom poravnati sve okolo da tijesto prione uz kalup,a visak tijesta odrezati,premijesiti i ostaviti sa strane dok napravimo nadjev.

Za nadjev,sir staviti u dublju zdjelu,dodati secer i umutiiti da se secer istopi.
Dodati jedno po jedno jaje i sve skupa izmijesati u glatki namaz.

Tako dobivenu smjesu sipati u kalup oblozen tijestom,premazati demom od borovnica,malina,...po zelji.

ako vam je dem tvrd,malo ga u serpici zagrijte,tako ce se lakse sipati preko sira !!

Sada od premjesenog tijesta koje nam je ostalo,napraviti ukrase ili trake pa sloziti odozgo.

Ako zelite perfektno napravljene trake,tada na papir za pecenje,ispletite mrezicu od traka,stavite minut,dva u friz,pa tako stegnuto tijesto samo preokrenete na kalup sa nadjevom..tijesto ce vec za par minuta omekaniti,pa ga samo lijepo nozem skratite gdje ima viska !!!

Staviti peci na najnizu resetku u rerni i peci na 180C oko 45 minuta.

Peceno ostaviti 10-15 minuta u kalupu,zatim izvaditi iz kalupa,posuti secerom u prahu i posluziti.

Quiche

2011-07-24T00:50:00.000-07:00

Rucak bez mesa??ma neeee ali ja volim ovako.
Ponekada zaista pozelim samo da pojedem ovako fino upakovano povrce ili samo finu juhicu koja me uvijek okrijepi,zagrije.

Kis od spinata i paradajza

tjesto:
225gr brasna
125gr hladnog maslaca
sol,biber i malo sjeckanog vlasca
3zlice hladne vode+po potrebi dodati vise vode

nadjev
3 jaja
450ml vrhnja za kuhanje
(moze i vrhnje od soje)
100gr cheddar sir ili neki drugi
2 sake sinata(mladi listici)
2 paradajza
1 tikvica-izrezana na kriske

Brasno i maslac stavimo u multipraktik,laganim pulsiranjem napravimo mrvice.
Nastavimo pulsirati uz dodavanje vode,pa kada se tijesto pocme formirati,posoliti i dodati malo bibera i usitnjen vlasac.

Tijesto doraditi na radnoj povrsini,zatim staviti u pripremljen kalup(23cm,lijepo da popuni sve sa strane i dno.

Izbockati vilicom i staviti peci na 180C oko 15 minuta u predhodno zagrijanu rernu.
Izvaditi tijesto,popuniti sa povrcem i sirom,te zaliti smjesom jaja i vrhnja.

Vratiti ponovo u rernu i peci do kraja,oko 30 minuta na 160C,a mozda i duze,sve zavisi od vase rerne.

Posluziti toplu ili hladnu.

Juhe cesto pravim i zaista uzivam u njihovim okusima.

Juha od tikvica,bosiljka i parmezana je pravljena po receptu australskog chefa NP.

Nail Perry je proslavljeni Australski chef.
Izdao je nekoliko knjiga,posjeduje isto tako nekoliko restorana,ali pored svega jedan je od rijetkih chefova koji sa tako uljudnim i normalnim nacinom prica sa svojim osobljem,gostima njegovog restorana,jednostavno,dobra i jako prijatna osoba.

Branka je objavila juhu,koja je uistinu jako ukusna.

U vecernje sate ,sladimo se uz Cruble od borovnica.

Voce izmijesati sa malo limunove korice i soka,dodati secera,ako je kiselo,popuniti kalupice,salice,vec sta imate i odozgo posuti mrvicama koje napravite od maslaca,secera,kokosa..zapeci da se porumeni i toplo servirati uz sladoled...:)!!!

Riblji dan

2011-07-21T02:53:00.000-07:00

Bila sam jako zauzeta i vremena mi je stalno malo za sve sto bih htjela uradit.
Blog mi je odmor,a to znaci da ni njega nemam dovoljno.
Sada sam sjela u nadi da barem jedan dio recepata stavim,a kasnije zaboravim za drugi dio i to tako se zagubi....

Kisa je ovih dana nesnosljivo dosadna i pada neprekidno,od nje me uhvati nervoza jer Zivim na 3-em spartu,a susilica za robu je u garazi :)
Ne pitajte zasto..moja ideja,zato robe imam svuda po stanu,klima radi pa se tako i susi ono sto se lakse susi ,ali rucnike moram nositi dole i pritome pokisnuti :/

Nije toliko hladno,ali moramo malo upaliti grijanje cisto da razbije hladni zrak u sobama.

Uz to je lijepo okrijepiti se finom toplom juhicom,ovog puta ribljom corbom.

ali cu najprije pokazati moj omiljeni dorucak !!!:)

Kajgana sa lososom

Nista drugo nego kajgana ,umotana u kriske dimljenog lososa.

Klasicni dorucak,na malo drugaciji nacin,tek tako da se osjetite kao da ste u nekom od restorana,a ne u vlastitiom domu.

divan dorucak za dvije osobe,a potrebno je;
-oko 110gr dimljenog lososa
-4 jaja
-1 zlicica hrena + zlicica kiselog vrhnja
-2 zlicice chives
-10gr maslaca

salata,limun i tamnija vrsta kruha.

Salicu za caj (mora biti kraca a sira)obloziti frozirnom folijom,zatim obloziti stranice kriskama dimljenog lososa.

Napraviti kajganu od datih namirnica i sipati je u pripremljene kalupice.

Na tanjur staviti salatu,tost od kruha i krisku limuna.
Zatim izvaditi kajganu zajedno sa lososom na tanjur i servirati.

Bijela riblja corba

Potrebne namirnice:

2 zlice maslinovog ulja
1 glavica luka
2zlice brasna
4 case ribljeg temeljca
500gr krompira
1 casa zamrznutog mix povrca(kukuruz,grasak,mrkvica)
500gr marinara mjesavine(seafood)
1/2 case punomasnog mlijeka
1/2 case vrhnja za kuhanje - soli i bibera,po ukusu
2 zlice persunovog lista,lovorov list
50gr slaninice

Priprema

U serpu staviti ulje, dodati isjeckanu glavicu luka i prziti dok luk ne omekani.
dodati isjeckanu slaninicu, brasno i prziti oko 1 minut.
Pomaknuti u stranu ,pa pomalo dodavati riblji temeljac, da se brasno fino rastvori i corba dobije gustocu.

Pustiti da zakuha.
Dodati na kockice isjecen krompir i kuhati dok krompir ne omekani.
Zaciniti po vasem ukusu.

Dodati jedan lovorov list, ako volite taj miris!
Kad je krompir omekanio, dodati riblji mix i smanjiti temperaturu.

Izmijesati mlijeko i vrhnje i dodati u corbu, a sporet iskljuciti.

Provjeriti ukus i servirati jos toplu corbu, odozgo posuti malo persuna.

Ako ne zelite da corba ima vidljivo povrce,tada prije dodavanja ribljeg mixa,povrce i corbu usitnite stapnim mixerom,tek tada dodajte ribu.

Eh,sada ja nebi bila ja ,pa da corbu ne kuham u dva lonca,jednu bijelu drugu crvenu,jer....sta da vam kazem kada jedni vole ovako,drugi onako.

Za Crvenu riblju corbu vam treba:

1 glavica luka
1 stap celena(zelena grana)
1 mrkva
1 krompir
2paradajza(ocistiti od kozice i sjemenki)
1zlica crvene paprike
1 zlica paradajz pirea
lovorov list
100ml bijelog vina
500gr marinara riblje mjesavine
2 zlice persina sjeckanog
1 cenj cesnjaka
50ml maslinovog ulja

Povrtni ili riblji temeljac-po potrebi 1 lit,ne manje,a moze vise,sve zavisi koliko hocete da vam corba bude gusta.

Luk sitno isjeckati,staviti na maslinovo ulje,proprziti do zlatno zute boje,dodati na kockice izrezanu mrkvu,lovorov list,celer i prziti sve dok ne osjetite miris celera u zraku,tada sipnite 100ml bijelog vina ,dodajte mjesavinu morske ribe ili(seafood)i dolijte temeljac.

Pustiti da prokuha,zatim smanjiti temperaturu i lagano kuhati 20-ak minuta.

Pri kraju dodati na kockice izrezan krumpir i zacine,koje volite,pri sluzenju odozgo dodati zlicicu,dvije mjesavine persina,maslinovog ulja i cesnjaka!!!

Muski su bili jos gladni pa se nasla koja ribica ,malo pomfrita i salate.

Na kraju kada smo odahnuli,uz kavicu smo se zasladili a slatkim buhtlicama,punjenim cokoladom jedan dio,a drugi sa pudingom od vanile !!!!!

Cheesecake od malina i bijele cokolade

2011-07-12T01:05:00.000-07:00

Postovani blogerke/i,kako sam obecala,cim dobijem rezultate da cu poslati obecane nagrade(tajna dok ne stigne posiljka)..koje zasluzno idu na blogove:

1.Home-madebyb, Branka-isprobala cak 11 recepata
2. foodforthougth(Jelena)koja je isprobala,9 recepata i

3-e mjesto dijele mignonne i Masatera sa 7 isprobanih recepata

Svima se puuuuno zahvaljujem i molila bih Branku i Jelenu da mi posalju na mail svoje adrese,kako bi vam poslala malo-poklon iznenadenje :)
!!!!!

Sve ostale castim ovim divnim cheesecakom,pravim ljetnim osvjezenjem !!!

Cheesecake od malina i bijele cokolade

original recept

Sastojci:
180 gr. keksa petite beurre ili drugog po zelji
70 gr.maslaca
100 ml.mlijeka

3 lista zelatina

100gr kiselog vrhnja
100 gr,slatkog vrhnja
150 gr. krem sira
200 gr. bijele cokolade
3 kom. bjelanca
120 gr. secera
250 gr. malina

Priprema:

U food procesoru samljeti kekes i maslac.( Ako nemate procesor izmrviti keks a maslac otopite i pomesajte sa kekesom).

Na tacnu za tortu stavite obruc od kalupa na rasklapanje precnika 20-22cm i sipajte mjesavinu keksa i maslaca,pritisnite dnom case i izravnajte.

Stavite u frizider da se malo stegne, a za to vrijeme pripremite fil.

U posudu stavite sir, a kiselo i slatko vrhnje pomijesajte i dodajte siru,pa to sve zajedno dobro umutite.

Na pari otopite bijelu cokoladu,.

Zelatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri.

Mlijeko zagrijte do bude toplo ali ne prevruce (jer se zelatin raspadne u vrelom).

Ocijedite zelatin i dodajte u mlijeko,mesajuci ga rastvorite.

Polovinu mlijeka sa zelatinom dodajte smjesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj cokoladi i svaku zasebno dobro izmijesate da se mase ujednace,zatim cokoladu dodajte siru i izmesajte u kompaktnu smjesu.

U cistoj posudi umutite bjelanca u cvrst snijeg pa postepeno dodajte secer uz stalno mucenje.
Umuceni sne od bjelanaca dodajte u smjesu sira i cokolade i laganim pokretima ujednacite smjesu.
Na kraju dodajte maline, ostavljajuci sa strane nesto za dekorisanje.

Maline pazljivo umijesajte kako bi one ostale cijele.

Masa je sada vise tekuca... neka vas to ne brine jer tako treba da bude.
Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frizider da se stegne 24 sata.

Kada se kolac stegao lagano otvorite obruc i skinite ga,.
Ukrasite tortu po zelji !!!

23-i rodendan !!!:)

2011-07-06T03:23:00.000-07:00

Kao da je bilo juce!!!
Od rodenja,pa sve do dolaska u Australiju,nismo se smirivale...putevi su nas vodili na sve strane....sklanjale se od loseg,tezile za boljim sutra.

Bilo je vise tuznih nego lijepih trenutaka u nasim zivotima,no sada mozemo reci da nam se sreca barem malo osmjehnula i sto je najvaznije podarila nam je zdravlje,sve ostalo je manje bitno !!!

SRETAN TI RODENDAN KCERI MILA !!!!!

Kao i svake godine,nebitno koji dan je rodendan,nastojim da svima nama,pa cak i sebi napravim tortu.
Ovog puta sam se odlucila za jednu starinsku tortu.

TORTA OD KAVE ili Smederevska Torta

Biskvit:

8zumanaca
7 bjelanaca
200gr secera
180gr badema
50gr biskvitnih mrvica
150ml crne kave -skuhane

Zumanjke dobro izmutitisa secerom,a od bjelanaca napraviti cvrst snijeg.
Mrvice namociti u kavu.
sve sastojke lagano sjediniti i staviti u kalup(23cm) za tortu ,pa peci na 180C oko 25-30 minuta.

Peceni biskvit prerezati 2x.

Krema:

8zumanaca
180gr secera
200ml crne kave-skuhane
20gr brasna
300gr maslaca

zumanca sa secerom mutiti na pari dok ne zapjene i uduplaju volumen.
Kavu i brasno izmijesati pa sipati u pjenastu smjesu i dalje mutiti da se zgusne.

Prohladnoj kremi dodati dobro umucen maslac.

Tortu filovati kremom izmedu svakog sloja i okolo.

Ukrasiti po zelji.
Ja sam otopila 200gr cokolade sa malo vrhnja za kuhanje i prelila tortu,ukrasila je cokoladnim lopticama !!

Torta je iz knjige "Tradicionalni Hrvatski kolaci"

Naslo se jos pokoja poslastica...

kuglice od suhih smokava i oraha

vanilice od pomorandze

FBI rukavice

2011-06-30T19:44:00.000-07:00

Moj blog je prosao istragu FBI rukavica,koje je pokretac nasa vrijedna mamajac,pa bih je ovim putem zamolila da mi kaze koja su tri bloga najvise isprobala mojih recepata jer zelim da im posaljem skromnu nagradu i zahvalim se za ulozen trud !!!

Takoder se od srca zahvaljujem i svim ostalim blogericama/ma na istrazi mojeg bloga !!
Srdacan pozdrav !

Mirjana

Tart od slatkog krompira(batat) i sira

2011-06-28T01:21:00.000-07:00

Vec ste se upoznali sa slatkim krompirom i njegovim hranjivim vrijednostima.
Ja cu samo da dodam da ga puno koristim(ja samo)jer jeduci ga osjetila sam promjene koje odgovaraju mome tijelu...ukucani pojedu s vremena na vrijeme,ali meni je uvijek u obroku,juha,prilog,glavno jelo,a moze biti i poslastica.

Porijeklo su mu tropski dijelovi Amerike i najstarije je povrce poznato covjecanstvu.
Korijenasto povrce puno hranjivih tvari,zatim vitaminaa,c,b6,kalija,Zeljeza...

Savrsena je zamijena za bijeli krompir!!!

Evo jedan jako ukusan tart,nadam se da ce barem nekoga zainteresovati okus !!:)

Tart od slatkog krumpira i sira

Sastojci

lisnato tijesto ili(domace prhko tijesto)
1 veci krompir(batat)
150-200gr feta sira(moze domaci kravlji )
3- 4 jaja (zavisno od velicine)
50ml vrhnja za kuhanje
1 zlica sjeckanog ruzmarina,origana mazurana..po zelji i ukusu

Skuhati krompir, pa ga izrezati na snite!

Kalup za tart(kis),okrugli(23cm),obloziti tijestom,
izbockati vilicom..da se tijesto ne dize !!

Sir,jaja,50ml vrhnja, sjeckani ruzmarin i bosiljak ili zacin koji vi volite,izmijesati i premazati preko tijesta,zatim poslagati snite kuhanog slatkog krompira.
Posuti malo suhim zacinom ili isjeckanim bosiljkom..

Staviti u zagrijanu pecnicu na 200C i peci oko 35 min.

Ja sam koristila ricotta !!

Tart sa svjezim kruskama

2011-06-22T15:49:00.000-07:00

Period je kada imamo veliki izbor krusaka.
Kruske su zdrave i svako od nas bi trebao da pojede barem jednu dnevno isto kao i jabuku.
Zbog njihovog jako njeznog okusa,treba im dodati zacine,koji ce ih oplemeniti i dati bolji ukus.
Kruske pomijesanje sa zacinima se kuhaju,peku,ali svjeze pojedene kruske su najbolje.

Evo par nacina na koji ja konzumiram krusku.

TART SA SVJEZIM KRUSKAMA

tijesto:

155gr brasna
50gr secera(sitnijeg)
korica od limuna
60gr maslaca
1 zumanjak

Mascarpone preljev

125gr mascarpone sira
(moze i drugi krem sir koji imate)
1 jaje
vanilin secer
50 gr secera(sitnijeg)
1zlica brasna
2-3 zlice mlijeka

nadjev za kruske

4-5 amareto keksica
1zlica marmelade od narance

sve namirnice za tijesto staviti u multipraktik i pulsiranjem napraviti mrvice,zatim tijesto doratiti rukoma.
staviti u plasticnu vrecicu ili prozirnu foliju i ostaviti da odmori na hladnom 30 minuta.

Dok se tijesto odmara,oguliti kruske,izvaditi sjemenke i tu prazninu napuniti mjesavinom od zdrobljenih amareto keksica i marmelada od narance.
Ostaviti na tanjur dok se sada tijesto razvije i pece.

Kalup za tart (23cm)obloziti tijesto.

Ja razvijem tijesto na papiru za pecenje i samo preokrenem u kalup,tako mi papir i ostane jer po njemu slozim perlice koje pritisnu tijesto dok se pece.
tijesto se moze pritisnuti perlicama ili izbockati vilicom da se ne napuse dok se pece.

Peci tijesto na 190C oko 15 minuta.

Izvaditi tijesto iz rerne i sloziti kruske,jednu do druge u krug,sa punjenom stranu na tijesto(dole).

Preliti sa Marscapone smjesom koju uradite ovako:

U zdjelu staviti sir,jaje,secer i mixati dok ne postane tekuca smjesa,zatim dodati zlicu brasna i 2-3 zlice mlijeka.
Preliti tart,posuti sa malo mljevenih badema i smedeg secera i vratiti u rernu da se dalje pece na 170C oko 35-40 minuta.

Ako ostavite peci na 190C,tada pazite da ne izgori !!

Peceni tart posluziti topal ili hladan!!
Meni je ukusniji dok je jos vruc uz sladoled od vanile ili vasen izboru!!

Pecena kruska sa prsutom i sirom sa plemenitom pljesni,orasima,medom

Kruske sa gorgonzolom

Mesni paj

2011-06-19T03:32:00.000-07:00

Dok se vi grijete na toplim suncevim zrakama i povisenoj ljetnoj temperaturi,ja ovamo s drugu stranu Svijeta,pokusavam smisliti nesto sto bi me duze zadrzalo u kuhinji jer tamo mi je najugodnije!!!

Toplina od sporeta mi bas prija !!!
Inace cijeli stan grijemo sa klima uredajima,ali ih ja bas ne volim,volim prironi nacin grijanja,ali to je samo pusta zelja...
Kupila sam mini kalupice za pajeve,pa sada stalno nesto sa njima radim,jer su mi onako slatki i interesantni,a dovoljni za sve nas.

Ovog puta su to bi,Mesni pajevi sa pilecim mesom,prhkim(sipkavim0 tijestom,koje kod mojih ukucana bolje prolazi od lisnatog,mada i oni cesto ne znaju sta u stvari vise vole,jer kada su gladni ,bore sa sa onim sto je ispred njih :)!!

Mini pileci paj

Donje tijesto

400gr brasna
180gr maslaca
4-5 zlica hladne vode
1 jaje

Gornje tijesto
(poklopac)

60gr maslaca
60gr masti
250gr brasna
1 zlicica praska za pecivo
4-5 zlica hladne vode
1 jaje

Nadjev

1kg,moze i vise pileceg mesa
(ja sam koristila karabatke/nadbatke..)
3 velika poriluka(bijeli dio)
2 tikvice
2 mrkve
100gr slanine
250gr gljiva
100gr pilecih jetrica
kiselo vrhnje/pavlaka(12 zlicica)
brasno-po potrebi
(zavisno koliko imate tekucine u jelu..ne smije biti presuho)
zacini-mazuran,sol,biber,persunov list,..

Pripremiti tijesta,jedno iza drugog,uz pomoc kuhinjskih pomagala ili rucno,pa odloziti na hladno 20-ak minuta da odmori.
Ja tijasto radim u multipraktiku,tako da sve ide relativno brzo.
sve(osim vode) staviti u multipraktik i pulsirati da se naprave mrvice,uz dodavanje vode.

Tijesto istresti u zdjelu ili radnu povrsinu,jos malo doraditi rukama ,zaviti u prozirnu foliju ili staviti u vrecicu za zamrzivac i ostaviti u frizider,20 minuta.

U meduvremenu napraviti nadjev.
Meso isjeci na manje komadice,a luk usitniti.

Staviti luk da se przi na malo masnoce,samo toliko da uvene,zatim dodati meso.
Meso dinstati dok ne omekani..to zavisi koju vrstu mesa koristite,jer bijelo meso je uvijek nabrze gotovo,svaki drugi dio piletine treba malo duze da se dinsta.

Kada meso omekani dodati gljive,koje isjecete kako volite,ali ako su velike pozeljno ih je barem na pola presjeci.

Dodati zacine i jako sitno isjeckanu pilecu jetricu.
dinstati sve tako 5 minuta,pa na kraju dodati izrendanu tikvicu i mrkvu.
Provjeriti ukus i dodati onoliko brasna koliko je potrebno da se napravi umak ,tj. da ne bude puno tekucine,a niti da bude suho,...ja sam dodala 2 zlice,a mogla sam i manje.

Ostaviti da se hladi dok mi rastanjimo tijesta i stavimo ih u kalupe u kojima cemo peci pajeve.

Treba 12 kalupa za muffins,ali onih veliki americkih ili manje posudice,ma ustavri sta imate ,cak se moze peci i u jednom dijelu.

Znaci koristiti sta tko ima !!
donim tijestom popuniti kalupe,staviti nadjev i na svaki vrh paja staviti po zlicicu kiselog vrhnja,zatim poklopiti Gornjim dijelom.

Pritisnuti tijesto po rubovima ,da se sastavi.

Peci na 200C,oko 35-40 minuta...zavisno kolike velicine su pajevi.

Slani paketici

2011-06-13T01:23:00.000-07:00

Paketici jesu ali za jelo!!
Fini,ukusni i mirisni,punjeni sirom i pilecim mesom,a svakako da moze bilo koja druga mjesavina mesa!!

Pravila sam po prvi puta lisnato tijesto sa krem sirom.
Zaista se lista kao pravo lisnato tijesto.

Iskoristila sam priliku,pa sam napravila paketice od tijesta i mesa,a zatim sam ostatka savila male mesne rolnice koje moj podmladak voli da jede...volim ih i ja ,ali lisnato tijesto meni predstavlja problem jer ga moj zeludac jednostavno "Ne voli"

Ne podnosi masno tijesto i gotovo,pa sam zbog toga i sama pravila jednu vrstu tijesta sa krem sirom,no Dajanin recept me ponukao da ga isprobam i to sam i uradila.

Jela sam ,ali nije bilo grceva i mucnine,nisam doduse sjela pa se prejela,u pitanju je bilo isprobavanje ,tako da sam uzivala i rado preporucujem.

Paketice svakako mozete praviti od kupovnog tijesta(pravim ih i kada sam kratka s vremenom)ili napraviti lisnato tijesto,pa cuvati u zamrzivacu do upotrebe.

SLANI PAKETICI

300gr piletine(isjeckati)
2 zlice isjeckanog persuna
1 jaje +(1 jaje za premazivanje)
2 zlice brasna
125gr sira(mozzarela ili neki drugi)
lisnato tijesto(kod mene je 4 lista,od svakog izade 4 kom.)
zacini

Piletinu oprati i posusiti.
Samljeti, krupno ili sitno isjeckati.
Zaciniti sa persunovim listom ,malo soli i bibera
Dodati jaje i sve sjediniti.

Lisnato tijesto izrezati na 4 djela ,pa staviti komadic sira,
pa preko sira zlicu nadjeva, pokupiti u svezanj,
i saviti /zavrnuti pri vrhu.

Napraviti kao torbicu/paketic!

Premazati preostalim jajetom, staviti na pripremljeni
lim i peci oko20 minuta na 220C.

Pustiti da dobije finu zlatno-rumenu boju.

Od istog tijesta i mijesavine mesa,napravite MESNE ROLNICE

Da se zasladimo

2011-06-07T00:16:00.000-07:00

Nista posebno,tek-tako,da se zasladimo!!!

Imala sam nekoliko bjelanjaka ,preostalih od kolaca prije ovog,pa sam ih iskoristila za ove Mini Pavlove...

Potrebno je:

1 bjelanjak
2 zlice hladne vode
2/3 salice sitnog secera
1 mala kasicica bijelog octa
1/2 male kasicice gustina punjenje
3 dcl slatkog vrhnja
(moze i slag u prahu)

voce -po potrebi

1salica=250ml

U zdjelu staviti sve skupa,
bjelanjak, secer, ocat, vodu, gustin,
pa dobro imutiti mixerom.

Ako se plasite da se nece umutiti ,stavite prvo bjelanjak i polovicu secera,pa postepeno dodati ostali secer i na kraju gustin i ocat!

Dok se to muti ,pripremiti limove sa
papirom za pecenje.

Na papiru nacrtajte krugove, promjera 5mm.

U vrecu za ukrasavanje(sprica)staviti
umucene bjelanjke, pa lagano popuniti krug i
polako se uzdisati ka gore

(napraviti 2 kruga okolo),praviti “gnijezda”.

Rernu zagrijati na 180, pa kada stavljate
zalogajcice peci, smanjiti temperaturu na 120c.
Tako peci/susiti oko 30minuta.

Ako stavljate oba lima zajedno,
nakon 15-est minuta im zamjenite mijesta,
da bi se ravnomjerno ispekli/osusili.

Umututi slatko vrhnje(moze i slag u prahu) i puniti zalogajcice.
Na vrh svakog, staviti voce po zelji!!

Zalogajcice puniti sa vrhnjem pred samo posluzivanje!

Za ove Pavlove su krive kosarice u kojima sam pravila

Tamarin Tiramisu cupcake,kojima smo se odusevili...

Slijedeci puta cu izvaditi biskvit,presjeci na pola,zaliti kavom,staviti sirni nadjev,bisvit i gore takoder sirni nadjev jer je odlicno!!!!

Pogace

2011-06-03T01:03:00.000-07:00

Za pogacom sam se prvi puta srela u bosni kod mojih pok. svekra i svekrve.
bio je Bozic i svekrva je pravila pogacu,ali to sam kasnije shvatila da je to u stvari "Cesnica",koja se pravi od brasna,sirutke,malo sode-bikarbone,sve se zamjesi i oblikuje pogaca u koju se ubaci novcic......

S vremenom se ja selim u Srbiju i tu nailazim na one lijepe,bogate pogace,od kojih ti zastaje dah,kada je pecena sva cula uzivaju.

Uzivala sam u tudim uradcima,ja ih nisam pravila jer jednostavno uvijek je netko od komsija dolazio da nas obide i donosili ako ne nista drugo,barem pecenu pogacu koja je mirisala jos sa ulaznih vrata.

Dolaskom u Australiju,pokusala sam napraviti par puta ,ali to nije bilo to,pogace kakave sam jela ,nisu bile ni "P"od pogace,koje sam pokusala napraviti,ali...uclanjenjem na Coolinariku,zatim listajuci i citajuci blogove,posebno bugarskih clanica,saznala sam gdje ja to grijesim,pa sam otpocela svoje mjesenje tih divnin mekih zalogaja.

Ima ih nekoliko,koje je rado spremim za nas bez ikakvog povoda,za moje prijatelje koji misle da se to samo u pekari kupuje !!

Vesnina pogaca

Ne moze biti ljepsa!!sve radim doslovce kako je u receptu !!!:)

Maslena pogaca

Mamina pogaca

Majcina pita

Nije teska za napravit,ali je jako dekorativna i jedino sto bih rekla ,a to je da se pripazi kod pecenja,odnosno pred kraj pecenja treba pokriti papirom ili folijom da nebi vrhovi cvorica pregorili!

Sastojci:

700gr brasna
oko300ml toplog mlijeka
1 jaje
2 zlicice soli
1zlicica secera
20gr suhog kvasca malo omeksalog maslaca/masti

fil-

150-200gr mesnate slaninice
150gr tanko sjecene prsute ili presovane sunke ,koliko treba da se prekrije tijesto 50gr tvrdog sira(narendati)

Priprema:
Kvasac izmijesati sa toplim mlijekom,secerom i malo brasna i pustiti da se aktivira.
Brasno prosijati u dublju zdjelu,dodati so i aktiviratni kvasac, jaje,maslac/mast i poceti mijesiti tijesto. Ja sam sve radila mixerom !!:)

ako radite mixerom,tijesto rucno premijesiti na radnoj povrsini,da bude glatko.
zdjelu premazati iznutra sa uljem,staviti tijesto i samo lagano okrenuti po zdjeli da se i tijesto naulji. Pokriti i ostaviti na toplom mijestun da udvostruci volumen.
Dok tijesto raste vi pripremite fil-isjecakti slaninicu i narendati sir,pa staviti u stranu dok vam ne bude trebalo.

Naraslo tijesto premijesiti i podijeliti u 3 dijela.
Jednostavno tijesto prepolovite,stavite jedan dio na stranu,a adrugi prepolovite...sve skupa imate 3 loptice tijesta.

Najvecu loptu tijesta rastanjite na velicinu60x70cm,pospite sa slaninicom i sirom i uviti u rolat,zatim spojiti krajeve da se napravi vijenac.
Tako staviti u kalup velicine 24cm,malo rastegnuti da dode skroz okolo kalupa,a da ostane spojeno!!

Idemo na preostale dve loptice.

Prvu manju lopticu razviti u krug koliko vam je kalup za pecenje(to je kalup u koji ste stavitli ono vece tjesto "vjenac'.

Taj krug zatim zasjecete na 12 djelova,kao cvijet "margarita" i tako preneti u kalup ,pokriti "vjenac 'koji smo prvi stavili.

sve to ostaviti i zavrsiti sa zadnjim tijestom.
to zadnje tijesto razvijemo u pravokutni oblik,na njega sloziti prsutu ili presovanu sunku i posuti sa malo sira.

Zaviti u rolat i isjeci na manje rolatice,te ih okomito sloziti u sredinu onog kruznog tjesta koji smo samo zasjekli u obliku cvijeta!

Sada zavrsni dio: svaki onaj zasjeceni sio sto dode kao Latica na cvijetu,malo rastegnuti ,pa napraviti cvoric i staviti na onaj 'vjenac(prvo tijesto stavljeno u kalup0,kada ste to uradili,nozem lagano zasjeci izmedu svakog cvorica!!
Ostaviti pogacu da se odmori,dok se rerna zagrije.

Premazati pogacu prije pecenja sa zumancetom i staviti peci na 180c oko 40 minuta,ali ..pripazite da vam ne izgori jer oni cvorici na vrhu su meni bili jako tvrdi zbog toga prekrijte pogacu folijom zadnjih 14-estak minuta pecenja

Praznicna pogaca

Ovdje se nisam striktno drzala recepta,nego samo ideje,sve sam radila otprilike,pa cu tako i napisati,a slike cu priloziti cisto za orijentaciju !!!:)

.kolicina brasna je pretezno 500gr ,zatim sam pomijesala malo jogurta u mlijeko,da dobijem otprilike 300ml tekucine kako bi zamjessila tijesto,dodati se uvijek moze vise.. i time uz pomoc kvasca zamijesila tijesto..kada je tijesto naraslo,podijelila sam na 8 komada,pa sam razvijala i premazivala maslacem,slagajuci jedno na drugo.

npr. od 8 komadica tijesta napravila sam 2xpo 4 komada,stavljajuci jedan na drugi,pa ih ponovo zajedno razvila koliko sam mogla,smotala u rolat i isjekla na komadice,koje sam slozila u kalup za tortu.

Moze se cak filovati sirom ili sjeckanom sunkom,prsutom ,pa tako isto smomati,isjeci i sloziti u kalup,pustiti da ponovo naraste tijesto,premazati zumancetom i staviti peci ,na 200c oko 35-40 minuta.

Ako zelite da pogaca bude visoka,tada stavite u manji kalup(23cm)..ja sam stavila u veci kalup,pa mi je niza pogaca,fino je narasla i ipekla se samo nije puno visoka.

Jos samo da dodam ovu pogacu,samo da pokazam koliko je dekorativna,a isto tako je i ukusna .

Slana kruna

Sve se pogace u principu,rade sa slojevima,koji se premazuju omeksalim maslacem,posipaju nekim dodacima kao sunka,sir itd.

Obavezno premazati jajetom prije pecenja,tako da dobiju lijepu rumenu boju i posuti sjemenkama ako ih volite,pretezno je to susam,koji ja bas ne volim radi toga sto svejedno padne i ima ga svuda po kuci poslije jela !!

tijesto:

10gr kvasca
1.5 casa mlijeka
1 zlicica soli
1zlicica secera
40gr maslaca
300-350gr brasna
nadjev
100gr suhog vrata,sunke
200gr krem sira
50gr oraha
i jos
1 jaje -za premaz
susam -za posip

Zamijesiti srednje mekano tijesto od navedenih namirnica.
Ostaviti da se udupla,zatim ga premijesiti i razviti u cetverokutnik,premazati krem sirom,posuti isjeckanim suhim vratom i orasima.
Zamotati rolat,zatim presjeci duzinski na pola,pa splesti kao pletenicu
Ako imate kalup za kuglof,pecite u njemu .

Prije pecenja pustite da stoji 20-ak minuta,premazite umucenim jajetom i pospite susamom.
Pecite na 200Coko 30 minuta

Punjena piletina

2011-05-27T02:15:00.000-07:00

Radi se samo sa pilecim bijelim mesom.Meso je socno i nadjev mu jos vise pridaje okusu i perfekciji.
Mogu reci da mi je ukusnije kada koristim prsutu,a slaninica,moze,samo mora biti tanko izrezan,tako prilikom pecenja dode res pecena i pusti dio svojeg soka u meso dok se pece!

Nije zahtjevno za pripremu,ali je jako ukusno!!

Punjena pileca prsa

Sastojci
4komada pilecih prsa(srednje velicine)
100gr svjezeg sira
1zlica senfa (sa sjemenkama)
150gr mozzarella sira(kockice/rendani)
4 kom.slanine/prsute(mora omotati prsa-pileca)

Meso ocistiti ,papirnim ubrusom pokupiti
vodu/tekucinu.

Svaki komad piletine zarezati uzduzno
(napraviti dzep),pa staviti nadjev, zatvoriti cackalicom i omotati slaninom.

U tavi na malo masnoce peci oko 2 minuta sa obje strane,
zatim staviti u lim/posudu za pecenje i nastaviti peci u rerni,

koju smo predhodno zagrijali na 200C, oko 15minuta,
toliko dugo ,da smo sigurni da se meso ispeklo!

Pecenu piletinu serviraj toplu uz omiljen prilog.

Zimsko vrijeme i dani su suncani ,ali prohladni,pa cesto napravim pogacu ,cisto tako da se nade i vjerujte uvijek se pola pojede!!

Vec kada smo se grijali uz toplinu rerne,napravila sam i rolat koji ,uopce nije komplikovan ,a miris kave iz kreme ce vas oraspoloziti i pomislit ceste na zalogaj vise !!:)

MANHATTAN ROLAT

Sastojci za rolat:

6 jaja
215gr sitnog secera
120gr brasna
1zlicica praska za pecivo
45gr kakao praha krema(fil)
120gr bijele cokolade
6 zlice mlijeka
6 zlice likera od kave(ja nisam stavila)
200gr mljevenog secera
250gr maslaca

Pripremiti 2 lima(pleha)za pecenje rolata.
(dimenzije su 33×23).

Umutiti bjelanjke sa polovicom secera i
ostaviti sa strane.

U drugoj zdjeli umutiti preostali secer i zumanjke,
dodati kakao u prahu ,brasno sa praskom za pecivo,
te lagano promijesati.

U tu smjesu po malo dodavati ulupane bjelanjke i
sve lijepo izmijesati da se poveze, pa rasporediti
u dva lima sto su vec pripremljena.

Staviti peci na 190c oko 10 minuta.

Pripremiti dvije salvete, rasiriti i posuti
sa malo kakao praha, pa na njih staviti
ispecene rolate
(gornja strana rolata dolazi na salvetu)

Skinuti papir za pecenje(ako smo ga stavili)
pa zamotati zajedno sa salvetom rolat.

To isto uraditi sa drugim rolatom.
Pustiti da se ohlade, a u meduvremenu
napraviti fil.

FIL

6 zlica mlijeka prokuhati, skloniti u stranu, pa
dodati bijelu cokoladu.
Mijesati da se cokolada otopi

U posudi umutiti maslac sa secerom da bude
pjenast, pa dodati cokoladu.
Sve fino izmijesati da se poveze.

Odmotati rolate i tanko ih premazati.

Prvo zaviti jedan rolat, pa ga staviti na
drugi rolat, koji smo samo tanko premazali filom,
( nismo ga smotali!),pa sada zajedno smotati.

Znaci, dobit cemo jedan veliki rolat!!
Rolat premazati ostatkom fila i ukrasiti po zelji.

Rolat mora biti hladan, a rezati ga treba sa toplim nozem,
jer ce se onda lijepo vidjeti crni krugovi…nece se
odkidati prilikom sjecenja.

ILI

napravite jedan veliki rolat.
Rolat rashladiti i sluziti…

Nagrade

2011-05-19T01:06:00.001-07:00

Moram priznati da mi je ovo najtezi dio posla ,kada moram proslijediti nagrade dalje,kome???svi ste mi dragi ,svako na svoj nacin !!!!:)

Maja,Ankica,su me obradovale nagradom !!!
Ja nisam zbog smetnji na mom kopjuteru mogla da se zahvalim,pa ovim putem se Zahvaljujem i zaista mi je drago jer su i konacno promijenile malo svoj oblik !!:)

Odovori na pitanja:

1.Zašto ste otpočeli blogiranje?

Zbog druzenja,da ostavim u zapis nesto sto bi moju djecu nekada zainteresovalo ili im zatrebalo,a i moja profesija je u skladu ,tako da bas volim svoj blog !!:)

2.Kako ste odabrali ime za blog?

Moj pok. otac je nas,svoje 3 kceri zvao ruzama,tako da umjeto tri ruze,ja sam napisala (greskom)ruza123 i tako je ostalo zapisano,zato sam i dodala svoje ime jer mi je ljepse,a inac, ruze kao cvijece obozavam!!

3.Koje su teme vašeg bloga?

Hrana,sjecanja koja uglavnom povezuju obicaje prije i danas,nesto sto povezuje generacije,nesto bez cega ne mozemo !!

Nagradu saljem na blogove:

Tristo cuda

Artdrop

Snjeskin kutak

moljac u spajzu

u mojoj kuhinji

Kuhinjske carolije

Hvala Jasna !!!!!!,svida mi se ova slatka nagrada !!

Treba preuzeti nagradu i odgovoriti na ova pitanja:

1. Što te inspirira za naslov posta?

Svaki post je ime za sebe,sta i o cemu hocu pisati,takvo ime i dam .

2. Opiši se u četiri riječi:

to je malo za moj opis,visoka,krupna(citaj debela)druzeljubiva,marljiva,...

3. Najdraži citat:

Nije vazno sta si rekao nego kome si rekao!

Dalje nagradu proslijedujem na blog:

Mamaina jela

Zaboravljene poslastice

bite-my-cake

Hvala NiJa(chefica)

Ovdje treba opisati sebe u nekoliko stavki..
Ova nagrada je vec bila i zaista se nisam od tada promijenila,pa nebih da vas sve skupa gnjavim,ali zelim da ovu nagradu urucim svim onima koji je do sada nisu imali prilike imati!!!

Molim sve koji su zainteresovani da uzmu nagradu!!!

Slatki kruh-Brioche

2011-05-18T22:36:00.000-07:00

Francuski Brioche kruh je pun okusa,mirisa...
Okus maslaca u tijestu mi je neodoljiv,a tek pomijesan sa cimetom ili cokoladom oh,ne znam moze li itko da mu odoli!!!

Osnovno tijesto za brioche

250gr brasna
8gr suhog kvasca
1 zlica tople vode za kvasac
55gr secera
prstohvat soli
2 jaja
220 gr maslaca(mekani sa sobne temperature)
1 jaje za premaz
2zlice mlijeka

Rastopiti kvasac u vodi i pustiti da se pojave mjehurici.
U salici spojiti mlijeko,secer,sol.

U zdjelu staviti brasno,kvasac,jaja i mijesati da se tijesto pocme formirati..uz rad mixera ili multiplaka,polako dodavati maslac(kao za majonezu.
mixati tako oko 10 minuta.
Tijesto ce biti mekano i elasticno.

Tijesto ostaviti pokriveno na toplom mijestu da se odmara i udvostruci volumen.

Dalje sa tijestom radite sta zelite,mozete ga razviti u kvadrat i posuti mjesavinom cimeta i secera,zaviti u rolat,pa rolat isjeci na 14 djelova,poloziti ih u pripremljen lim za pecenje i peci na 180C oko 30minuta.

ili

Razviti cetvtasti oblik ,premazati samo stranice duzinski sa cokoladom(nutelom),pa stranice uviti prema unutra,rasjeci ,ali ne do kraja i isplesti pletenicu i peci na uobicajeni nacin!!!

Dragi moji posjetitelji/ke,ja jos uvijek imam problem sa mojim blogom,ovaj post pisem da se malo oraspolozim,a vama da se barem malo zasladite kada me posjetite!!

Izvinjavam se svima,ali ja jednostavno ne mogu da ostavim komentar niti na jedan blog :(,...o svemu tome ne znam bas puno,moram da sacekam onoga tko zna !!:)

Do tada,posluzite se ovim ukusnim Briochima !!

Zbrckani dan

2011-05-11T01:14:00.000-07:00

Znam da netko nece razumijeti sta pricam,ali kada procitate do kraj,sve ce vam biti jasno !!
Ovo je opis mog danasnje dana,koji nisam znala sta skuhati,a morala sam i obaviti dosta drugih obaveza za koje znam da se zadrzim u gradu.

Trazila sam najbolji nacin da iskoristim ono sto imam,jer uvijek mi ostane ,barem malo hrane i to zavrsi u frizideru,a ponekada se cak i zaboravi,mada je to rijetkost jer ja redovno pretrazujem frizider,mislim,cistim ga:)

Od juce mi je ostalo oko 2 salice kuhane braon rize i kostati komadi piletine(kraljesnica,krilca),koje sam namjeravala iskoristiti za temeljac ili juhu.

Kupila sam 2 komada ribe jer su bili jako veliki komadi,pa sam mislila da ce nam dosta hrane za rucak(nas je danas bilo samo 3-e):),ali..bili su gladni vise nego obicno.

Stavila sam odmah ujutro,po povratku sa treninga kuhati juhicu od onih pilecih ostataka mesa,dodala sam puuno korjenastog povrca koje ja volim da jedem kada se skuha!!!
Nisam bas bila zadovoljna izgledom,pa sam je mislila sacuvati kao temeljac za rizu ili vec sto mi bude trebalo,ali kako se to ukuhavalo,miris je bio sve ljepsi ili sam ja bila gladnija,uglavnom uz dodatak domacih rezanaca(ja pravila i skoro zaboravila za njih)proslo je odlicno !!

Sada sam morala ribu da pripremim.
Odlucim se za moj omiljeni sos/umak,pa ako me i ne zapadne ribe,hoce umaka i domaceg kruha(brzinski sam ga izvadila iz zamrzivaca)nek' se nade.

Ovako je tekla priprema ribe....

RIBA u finom umaku/sosu

Za 4 osobe:
60ml maslinovog ulja

3 shallots ili 1/2 glavice ljubicastog luka

60gr iskostenih maslina-isjeckati

1 mala grancica celera-sitno isjeckati

60ml bijelog suhog vina

3 paradajza-skinuti kozicu,odvojiti sjemenke,meso isjeckati

persunov list-isjeckati sitno

4 fileta ribe

Prvo isjeckati luk i proprziti samo da uvene,dodati isjeckane masline,kapara(idu ustvari caperberries) i celer,pa prziti na srednjoj vatri oko 5 minuta,dodati vino i lagano kuhati 3-4 min.

Staviti ribu odozgo preko svega i poklopiti tavu (posudu) i pustiti da se riba skuha,zatim skloniti ribu,sos koji smo dobili zaciniti i posluziti uz ribu

Ja sam ribu posebno pekla u drugoj tavi ,a povrce sam uradila ovako kako sam napisala i samo prelila preko ribe !!!!

Obavezno preliti maslinovim uljem,sol,biber i ako bas volite dodati limuna,no kapari i kiselina od maslina i paradajza je sasvim dovoljna.

Povrce isjeckati na velicinu koja vama odgovara.

Naravno muz pita:"A sta ja da ponesem sutra???",vjerovali ili ne to mi je najmrze pitanje:/,no i o tome sam razmisljala i za to mi je bila potrebna riza,koju sam vec imala skuhanu.

Davno mi je za oko zapela pita od rize!!!
Nikada u svom zivotu ,a 44 mi je godine,nisam jela pitu sa rizom,e,danas jesam jer me nije zapalo ni umaka ni ribe.

Pita od rize,sunke i gljiva

pakovanje kora za pitu
1 glavica luka
100-200gr kuhane sunke
200gr sampinjona
persunovog lista
ulje,biber,sol,vegeta(tko voli)
2 salice kuhane rize
2 jaja

preljev
200ml vrhnja za kuhanje
100ml kiselke vode
50ml ulja
2 jaja

Na masnoci prodinstati luk,dodati na rezance izrezanu kuhanu sunku,na listice izrezane sampinjone,sve neka se samo malo prodinsta,onako da uvene,zaciniti i dodati jaja i brzo izmijesati..ohladiti.

U tepsiju slagati 2-3 kore,posuti nadjevom,pa ponovo kore i sve tako dok ne utrosite nadjev.
Zadnji sloj su kore,a njih lijepo nozem izrezete na kocke i zalijete sa mjesavinom jaja,vrhnja,kisele vode i ulja.

Staviti peci na 200c oko 35 minuta,da porumeni.

Noc ranije sam pravila eklere,pa smo ih imali za danas,da se zasladimo !!!

To su vam bile moje danasnje zgode i ne zgode oko pripreme rucka,koje mi samo donesu extra pranja suda,a sve u nadi da se ne baca ili da ne ostane hrane za slijedeci dan!!!

****

Ovo je primjer dana kada trebate iskoristiti nesto sto vec imate u kuci.

Mozda za nekoga ovo nebi trebao biti post za blog,ali sam se bavila mislju kako bi bilo da se zapise i ono sto inace svi ne zele da pisu... da li smo svi spremni da zasucemo rukave i prionemo na posao ili zazmirimo na jedno i sta bude, sendvic ili vec sta za rucak/veceru?????

Ako pak zelite recepte za koje trebate da se organizujete,potrosite vise novca za kupovinu namirnica i takvih se moze ovdje naci..izvolite svima zainteresovanima vrata su sirom otvorena.

Nadam se da ste vi uspjesnije/i od mene !!!;)

Zahladilo je...

2011-05-03T03:23:00.000-07:00

Zahladilo je :D

Stvarno vam kazem ,ne salim se !!
ada ja pocinjem sa corbicama ,a vi cete da se rashladujete sladoledom i vocem !!

Sa Gastronomije,gdje inace saljem svoje slike,isprobala sam dosta recepata,pa evo dvije juhe /corbe koje volimo i nisu nikakav problem za napraviti.

Corba od zobenih pahuljica
1.2l povrtnog temeljca ili vode
1 salica zobenih pahuljica,
1 salica gljiva-izrezanih na listice
2-3 krompira,
1 glavica luka,
2 mrkve,
1cen bijelog luka/cesnjak
soli, bibera, suhi zacin, kurkuma ili kari

Priprema:

Na malo masnoce dinstati isjeckani luk i gljive.
dodati izrendanu mrkvu,pa zaliti temeljcem.

Ocistiti i na kockice izrezati krompir,dodati ga u corbicu,zatim dodati zobene pahuljice i pustiti das se kuha na laganoj vatri.

Zaciniti po ukusu,dodati suhih zacina kje volite i po ze;lje kurkumu ili kari ,daje corbi jako fin ukus.

Kada je krompir skuhan,juha/corba je gotova.

PAPRIKAS OD POVRCA SA MIRISNIM STRUDLICAMA

1 veci luk
2 mrkve
1 persinov korijen
3-4 krompira
2 pecene crvene paprike
100ml paradajza(soka)
500gr gljiva
lovorov list,crvena paprika u prahu
ulje,sol,biber.

za strudlice je potrebno:

500gr brasna
2-3 cena cesnjaka
salica vrele vode(250ml)
persunov list
50gr maslaca/margarina

Priprema:

Zamjestiti tijesto od brasna, malo soli, ulja i vrele vode.
Tijesto dobro izraditi i ostaviti u frizider oko 20-tak minuta.

Dinstati luk na malo ulja, dodati mrkvu i persun isjeckan na kockice.
Posoliti i jos malo dinstati. Dodati oprane i nasjeckane sampinjone,zaciniti zacinima - so, biber, vegeta,crvena paprika u prahu,lovorov list, a kada voda ispari iz gljiva dodati pecene paprike isjecene na kockice i oguljen i nasjecen krompir.

Naliti vodom i paradajz sokom tako da bude dva-tri prsta iznad povrca.
Dok se sampinjoni dinstaju uzeti tjesto iz frizidera i podijeliti ga na dva dijela.

Prvi dio tijesta razvaljati,premazati sa pola mjesavine ,koju napravite od maslaca ,cesnjaka i persuna(maslac da bude mekan ,pa mu dodati isjeckano lisce persuna i protisnuti cesnjak.

Zaviti u strudlu i nasjeci na komade velicine 5cm.

To isto ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.

Kada paprikas prokuha, dodati strudlice u serpu i bez meijsanja, samo protresanjem posude, skuhati do kraja povrce i strudlice.

Sve je to posluzeno uz kruh..ovog puta su to,

KLASICNI MLIJECNI ROLLS

Sastojci za 12 komada:

450gr polubijelog brasna
2 zlicice soli
1 zlica secera
50gr maslaca(otopiti)
15gr svjezeg kvasca/germe
280ml toplog mlijeka

Prosijati brasno u zdjelu, pa dodati sol, secer
i razmucen kvasac,
(kvasac razmutiti u malo vode
oduzeti od date kolicine)i rastopljeni maslac.

Zamijesiti tijesto, da bude glatko i elasticno,
staviti prozirnu foliju preko i ostaviti na toplo mijesto
da se udvostruci volumen.

Tijesto zatim istresti na pobrasnjen stol, smotati,
rolat i izrezati 12 krugova,
od svakog kruga oblikovati lopticu, zarezati na vrhu kriz ,sloziti na
pripremljen lim za pecenje
Ostaviti da ponovo”nadodu’ ,pa ih premazati mlijekom i staviti peci u
predhodno zagrijanu pecnicu.

Peci oko 25 min.,na 180-200c.
Mogu se praviti i vece,ali cete dobiti manje komada kruha.

Svakako da cemo se na kraju zasladiti..

KOLAC OD MAKA

Kolac je puno puta isproban,no dolaskom u Australiju,ne mogu da nadem mak koji nije gorak :(
Zelja me povuce,pa ga i pored gorcine svejedno napravim :)!!
Za ovaj kolac je potrebno:

4 zumanca
200gr maslaca
300gr mljevenog maka
300gr secera
1 prasak za pecivo
300gr brasna
1 limun(korica i sok)
500ml hladnog mlijeka
***
4 bjelanca+12 zlica secera

Maslac i secer dobro umutiti ,pa dodati zumanca i mutiti jos par sekundi.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo,pa dodati u zdjelu k jajima..sipati hladno mlijeko,nastaviti mijesati rucno da se sve spoji,zatim narendati limunovu koricu,a limun iscijediti i dodati sok u kolac.

Smjesu sipati u podmazanu ili papirom postavljenu tepsiju i peci.

Ovaj recept je zapisan bez vel. tepsije,bez temperature pecenja,ali otprilike peci kao i svaki kolac u srednje velicine tepsiji(30x20),na 180-200C oko 45 minuta.

Pecen kolac premazati kiselkastim demom(kajsija,ribizla,..)premazati cvrsto ulupanim snijegom od 4 bjelanca i 12 zlica secera.

Ponovo vratiti kolac u rernu i susiti u iskljucenoj rerni!!

ako kolac duze stoji ,bjelanca ce se poceti "znojiti'..zato kolac treba brzo pojesti i sjeci ga sa nozem umocenim u hladnu vodu kako bi se bjelanca fino isjekla,..inace sa suhim nozem se povlace zajedno sa nozem kako se reze,pa ne izgleda lijepo !!!:)

Jesen

2011-04-26T03:24:00.000-07:00

Mali odmor nas je odveo u posjetu nasim dugogodisnjim prijateljima.
Ana i Vojo zive na farmi u divnom okruzenju raznolikog drveca,prelijepo!!!

Sasvim slucajno sam se nasla i u sakupljanju gljiva,koji ima toliko puno da sam i gazila po njima jer nema mijesta gdje nisu nikle.

Vrijeme je bilo jako kisovito tako da je mrak jako brzo pao i od silnog uzbudenja od toliko videnjih gljiva,zaboravila sam ih slikati.

Moj muz ne vjeruje u Vojino poznavanje gljiva pa ih nije probao,..jutros kada smo ustali kaze on meni:"Trebali smo ih ponijeti za dorucak !"

Vidio moj muzic da sam ja prezivjela ,pa bi sada i on da jede,eeee a sada nema !!:)

ali je zato bila fina topla maslena pogaca,

mirisni vocni muffins...

Dovidenja Simici vidimo se uskoro !!!

Uskrs oko nas

2011-04-18T20:46:00.000-07:00

Svaka zemlja ima svoj obicaj!!
Grad do grada se razlikuje po obicajima i proslavi Praznika.
Zato....
Ja sam se malo poigrala tijestom i napravila malo tradicije drugih zemalja u mojoj kuhinji.
Naime od jednog osnovnog tijesta,uz dodavanje razlicitih mirisnih zacina ,dobila sam sasvim drugi okus Uskrsnog kruha/pogace,obiljezje Uskrsa!

OSNOVNO TIJESTO

2/3 salice mlijeka
60gr maslaca
2 zlice secera
prstohvat soli
3 salice brasna
1 jaje+1 zumance
1zlicica mljevenog cardamona
rendana narancina korica
7gr suhog kvasca
1/4 salice tople vode za kvasac
1 mala zlicica secera

U toploj vodi razmutiti kasicicu secera,kvasac i malo brasna i pustiti da se aktivira.
Maslac staviti userpicu zajedno sa mlijekom i secerom i pustiti da se na tihoj vatri otopi,sve ohladiti,zatim dodati jaje+zumance i aktivirani kvasac,pa zamijestiti tijesto.
dodati narancinu koricu i cardamon.Dobro izraditi tijesto i pokriveno pustiti da se udupla volumen.
Premijesiti tijesto i dalje raditi sto zelite .

Grcki Uskrsnji kruh(TSOUREKIA)

Upotrijebila sam osnovno tijesto i jos mi je bilo potrebno crveno obojeno jaje !!

Tsourekia se tradicionalno plete u pletenicu i sastavi u vijenac,poslazu se jaja odozgo!! ja sam pravila pojedinacne i stavljala sam opranu ljusku od jajaeta na mjesto gdje treba doci crveno obojeno jaje,samo dok se pece,kada je ispeceno uklonimo ljusku i stavimo pravo kuhano obojeno jaje..koje sam ja u ovom slucaju zamijenila cokoladnim :)

Peci u zagrijanoj rerni na 200C,oko 25-30minuta.

Italijanski Uskrsnji kruh(GUBANA)

Osnovno tijesto+ korica od limuna ,umijesto narancine korice i fil,za koji nam je potrebno:

1/2 salice mljevenih ljesnjaka
1/2 salice grozdica(ja sam stavila cokoladne kapiljice)
4 kom. savoiardi biskvita
(kao za tiramisu)
1 zlica kakao u prahu
1 zlicica cimeta
1/3 salice Marsala
jaje za premazivanje

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C,oko 30 minuta.

Iiii.. jos sam se okusala u pravljenju Ruskog Uskrsnjeg kruha(KULICH)

Potrebno je:

Osnovno tijesto
+
rendana korica limuna
1/2 salice grozdica
1/2 salice badema -krupnije mljevenih
jaje za premazivanje.

prazne limenke od npr. sparoga ili paradajza,..
(2x 800gr),oprane,vrh odrezan i izbrusen ,da se ne porezete i osusene u rerni poslije pranja.

Prije pecenja kulicha ,limenke obloziti papirom za pecenje,2cm iznad limenke.

Ja sam koristila manje limenke,da bi napravila vise Kulicha!!
Pecene sam izvadila iz linenke i stavila u papirne kosarice

Peci kulich u zagrijanoj rerni na 200C,oko 20-25 minuta.

Ako Vam poslije Uskrsa ostane jaja,imate malu djecu,poigrajte se i napravite misice od kuhanih jaja !!!:)

Predjelo ??!!

2011-04-16T22:36:00.000-07:00

U zadnje vrijeme sam uradila nekoliko hladnih predjela,pa sam odlucila da ih postavim ovdje cisto da se nadu,jer ideja nam svima treba,pogotovu kada smo u guzvi i trci,a dobar zalogaj,pa i onaj najmanji zna da obraduje gladan stomacic :)

Evo nekoliko ideja.

Skamp/kozice sa cesnjakom (garlic prawns)

Sastojci

1kg skampa
60ml maslinovog ulja
6 cesnjeva cesnjaka
2ljute papricice
morska sol-po potrebi
1kasika isjeckanog persuna

Ocistiti skampe i stavi ih u zdjelu zajedno sa uljem,
cesnjakom, papricicom i persunom.
Dodati malo soli
(1 kasicicu).

Zagrijati ulje, pa peci skampe dok ne promijene boju.
Servirati i jesti dok je toplo.

servirati uz cips ili krompir salatu…na prepecenom kruhu uz vino,pivo...

******

Marinirane Skampe/kozice sa pestom

Sastojci
1 svezanj korijandera(puna saka ociscenih listica)
1 cen cesnjaka
3/4 salice parmezana
1/4 salice indijski orah(cashews nuts)
1/4 salice maslinovog ulja
200gr kuhanih skampi/kozica
1 salica salate(iceberg)
1/4 salice listica korijandera -za salatu
maslinovo ulje,sol,limunov sok-za salatu

Salatu iceberg izrezati na rezance,zaciniti sa malo soli,maslinovim uljem i par kapi limunovog soka.

Dodati koji listic korijandera.

Ostaviti na stranu(frizider-ako se servira kasnije) do upotrebe.

Napraviti pesto:

U blender staviti listice korijanera,cesnjak,,parmezan indijski orah i isjecakati.

Posoliti i dodati ulje,pa izblendati do kraja ,dok se ne napravi pesto.

Pospremiti na hladno mjesto do upotrebe

Ociscene,skuhane skampe ili kozice staviti u zdjelu ,pa dodati pola kolicine pesta,dobro izmijesati i ostaviti da se mariniraju 10-ak minuta,moze i manje ako se zurite.

Posluziti u staklenim casama ili porculanskim zlicama !!

Odlicno ide uz prepeceni kruh izrezan jako tanko i prepecen ili melba toast.

******

Kupolice od avokada i lososa

Sastojci

3 avokada,2 isjeckana,a 1 izdrobljen viljuskom
1 zlica isjeckanog kopra/mirodije
1 zlica hrena(pomijesanog sa kiselim vrhnjem)
1 zlicica secera
1-2 kapi tabasco sosa
sok i rendana korica od 2 limuna
400gr dimljenog lososa- tanke fete

Pomijesati obje vrste avokada sa isjeckanim koprom i hrenom u koji dodamo malo kiselog vrhnja.
dodamo izrendanu koricu limuna ,pa iscjedimo sok.
Posoliti po zelji.

Pripremiti 6 manjih salica za caj ,obloziti prozirnom folijom i okolo poslagati tanko rezane fete lososaali tako da malo idu preko stranica salice..popuniti mjesavinom avokada i tek nakon svih popunjenih kalupica ,lagano preklopiti one dijelove lososa koji su prelazili preko ruba salice.

Sve lijepo prekriti prozirnom folijom,ostaviti u frizider da se stegne.

Preokrenuti na tanjur,skloniti prozirnu foliju i posluziti uz kriske limuna i salatu.

Nesto slicno,ali ipak razlicito !!
******

Salata od krastavaca i kopra sa skampima

Sastojci

3 krastavca
3 mlada luka(proljrtni luk)
2 zlice isjeckanog kopra
125ml kiselog vrhnja
1 cen cesnjaka
2 zlice limunovog soka
24-30 velikih skapa
1 manja glavica komoraca-isjeci tanko

Presjeci keastavac po duzini na pola,izvaditi sjemenke i isjeckani u snite.
Posoliti i ostaviti 1 sat u frizider.

Iscjediti svu tekucinu i ostaviti na papirnu salvetu da se prosuce.
u zdjelu iamijesati vrhnje,kopar,luk,cesnjak,limunov sok,pa dodati osjedene krastavce i komorac.

Ohladiti.

Na rostilju ili tavi ispeci skampe i servirati na salati !!

Mini kolaci

2011-04-15T00:57:00.000-07:00

Kupila sam kalupice!!!:)
Toliko su mi slatki da sam eto morala i kolac bez neke velike potrebe peci,ali ..ne mogu cekati !!

Mini kolaci sa kruskom/breskvom i pecan orasima
1 salica pecan oraha-samljeti
180gr maslaca-sobne temperature
3/4 salice sitnijeg secera
1 vanilija secer
2 jaja
1/2 salice kiselog vrhnja
2 zlice mlijeka
1 salica samodizajuceg brasna
(na 1 salicu obicnog brasna dodati 1 zlicicu praska za pecivo i prosijati)
2 breske ili 1 kruska -isjeci na fete

4 kalupa koji se otvaraju
(mogu i kalupi za sufle ili muffin kalupi)

1salica=250ml

Zagrijati rernu na 200C.
Dok se rerna grije,u zdjelu staviti secer i maslac i dobro umutiti da zapjene.
dodati jedno po jedno jaje,mlijeko i kiselo vrhnje,mijesati da se smjesa spoji.

Prosijati brasno,zatim dodati u smjesu secera,vrhnja i jaja,lagano mijesati i na kraju dodati samljevene pecan orahe.

Kalupice ,koje god koristili ,prmazati sa tankim slojem masnoce,zatim puniti tijestom.
Odozgo staviti fete/kriske voca koje zelite koristiti.

Peci oko 35minuta.

Ohladiti ,posuti secerom u prahu i servirati.

***********************************************

I jos jedan posni kolac,odnosno kiflice,ako nekome treba,recept je isproban,jednostavan za pripremu,a kiflice su jako ukusne.

Prhke kiflice sa vinom

Riba

2011-04-11T15:42:00.000-07:00

Dani su posta,ali svejedno se jede cak i vise nego obicno.
Svi misle riba je lagana i dobro se treba najesti da se ne ogladni :)

Mi postimo samo Veliki Petak...mozda bi trebali i jos koji dan..no rijetko kada i jedemo zajedno jer uvijek jedni dolaze,drugi odlaze,a nije sve u postu,lijepo kaze stara poslovica:

"Ne ide grijeh u usta,nego iz usta!"

Post tumaci svako na svoj nacin,ali uz ovaj ubrzani ritam zivota,cesto preskocimo obrok i borimo se sa vremenom i ne mislimo ni koji je dan ,a kamoli da li se treba postiti,treba biti umjeren u jelu i picu,to je vazno!!

RAZNJICI OD TUNE sa grah salatom

Svjezu tunu isjeci na komadice i polako je nizati na grancicu ruzmarina,zaciniti po zelji i ispeci na rostilju ili tavi.

Grah salata je svima poznata i ne treba je striktno objasnjavati ..u grah dodati povrce koje vi volite,zaciniti soli i biberom uz neobilazno maslinovo ulje i limun ili cak se moze napraviti zamjena za grah pa staviti leblebiju/slanutak,malo ljubicastog luka,paradajz,listice origana ili zacinskih trva koje volite ...i uzivati u svakom zalogaju :)

LOSOS U LISNATOM TIJESTU

Predivno jelo ,koje me odusevilo svojom kombinacijom kremastog i povrtnog sastava!!

ako imate vremena,posaluzite se ovom mirisnom

strong>PUNJENOM PLETENICOM

Pileca "galantina"

2011-04-01T23:59:00.000-07:00

Galantine je ustvari meso bez kosti koje se nadjeva i posluzje hladno uz puno povrca,premazano ili zaliveno aspikom/zelatinom.

Moja galantina je jednostavna iz kucne radinosti i nisam je kuhala i servirala hladnu u aspiku,nego sam je pekla i servirala toplu u umaku ..pa to sada vise nije "Galantina" nego napunjeno rolovano meso :D
a ja sam to pravila ovako;

PILECA GALANTINA

250gr mljevenog svinjskog mesa
3 mlada luka(zelena, proljetna)
1/2 sveznjica vlasca,sitno isjeckati
sol,biber po ukusu
4-6 pileca karabaka,bez kosti
(kolicina karabataka zavisi od njihove velicine)
1 zlica maslinovog ulja
1 narancina korica-narendati

U dublju zdjelu staviti mljeveno meso,pa dodati vlasac,koji treba sitno isjeckati,posoliti,dodati biber,rendanu narancinu koricu i sve izmijesati,pa puniti karabatke.

Karabatke iskostiti,pa ih na dasci za meso malo rasiriti da se dobije fini oblik snicle.
Posoliti i nanijeti mijesavinu mljevenog mesa,razmazati duzinski,ali ne skroz do kraja i ne prepunjavati nadjevom da se lakse moze urolati meso.

Meso urolati i povezati kuhinjskim koncem.

Staviti ulje u tavu i naglo preprziti meso,te sloziti u tepsiju i stvaiti da se do kraja ispece u rerni.

Pokriti folijom i peci u zagrijanoj rerni na 180C oko 35 minuta.

Zadnjih 5 minuta pecenja,skinuti foliju i odvojiti sok koji se dobio prilikom pecenja,a meso vratiti u iskljucenu rernu dok napravite umak.

Odvojeni sok od pecenja,necemo koristiti za aspik nego za umak...dodati zacina po ukusu i zlicicu gustina da se umak stisne/procijediti i ostaviti na toplo do sluzenja.

Prije serviranja,skinuti konac sa mesa izrezati meso u fete i posluziti uz povrce i umak.

Na kraju zasladiti sa BIJELOM TORTOM :)

Trazila sam i nasla jako puno recepata za ovu tortu!!
Naziv je "Zito torta",znaci ima vise naziva za jedanu te istu tortu,samo je svako ukrasi na svoj nacin.

Evo tag pod kojim se mogu naci neki recepti i jos jedan link !

Moja torta ima jos dodatno u kremi 200gr bijele cokolade i 100gr otopljene cokolade za ukrasavanje,zatim sam napravila malo grilijaza i posula je odozgo...to bi bila razlika moje torte od ostalih !!!

Posluzite se !!:)

Jelenina kuhinja...

2011-03-27T00:22:00.000-07:00

Jelena,mlada zena koja zna lijepo kuhati,a primijetila sam da zaista uziva u pisanju svojih recepata.
Citala sam blog i dopadami se hrana,kombinacije corbi sa raznim dodacima me odusevljavaju jer sam i sama ljubitelj istih.

Htjela sam malo vise da spremam,kuham,pecem,ali me vrijeme ne drzi doma,ma ni sama ne znam sta se zaista desava ali imamo dosta posla,tako da sam cesto van kuce.

Bez obzira na sve potrebno je nesto spremiti jer potrebe se ne mogu izbjeci :)
Kod Jelene sam nasla divne recepte,neke od njih probala ,a neki ce morati da sacekaju,a vi ako niste do sada zavirili u njenu kuhinju,zavirite malo mozete puno ukusnih delicija da nadete !!;)

KREM CORBA OD SARGAREPE I S CUTICAMA OD BADEMA

Krem- piletina u sosu od pesta i vrhnja

Povrce obozavam i zato nije moglo proci bez ove predivne lepeze!!:)

Zatim sitni kolaci od kojih mi je jedan zapao za oko,nisam se smirila dok nisam probala.

Oko ovih stanlica od badema sa demom od drenjina, imam malo nejasnoca,naime,nisam mogla da je sjecem ,mislim da joj ipak fali malo masnoce kako bi je drzala cvrstom!
Ja sam svoju bajaderu zamrzla i tako uspjela izrezati...predivna je ,ali i bogata sa orasastim plodovima !!:)

Riblja corba,riba ...

2011-03-19T01:14:00.000-07:00

Corba/supa sa dosta povrca,zdrava je i hranjiva,ako zelite da upotpunite rucak,napravite domaci kruh ili pogacu !!!

Potrebno je:

2zlice maslinovog ulja
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka
2 zelena struka/drske celera
1 mrkva
2 krompira
1 lovorov list
1/2 zlicice,bosiljka i majcine dusice-zacini
(a moze i vise)
400gr paradajza-iz konzerve
(rezanog na kockice)
500ml ribljeg ili povrtnog temeljca
1 tikvica
400gr ribe(bez kostiju)
(dodati vrstu ribe koju volite/imate)
persunovog lista
tabasco sosa-ako zelite ljuto!

Zagrijati ulje u serpi i dodati luk ,koji sitno isjeckate.
Protisnuti cesnjak,zatim ostalo povrce rezano na kockice,celer,mrkvu i kuhati dok ne omekani.

Dodati krompir(rezan na kockice0,lovorov list,zacine(bosiljak,majcinu dusicu),paradajza,koji je vec izrezan u konzervi,temeljac,tikvicu i 250ml vode.
Pustiti da zakuha.Smanjiti jacinu ringle i lagano kuhati 15-estak minuta,da svo povrce bude mekano.

Dodati komade ribe i dalje kuhati na laganoj vatri,da se riba skuha.
Posuti sa isjeckanim perinom i dodati Tabasco ako volite ljuto.

Peceni losos i salata od Quinoe

Losos ispeci na uobicajen nacin,malo posoliti i pobiberiti,zatim ispeci na zagrijanoj tavi uz sasvim malo ulja???ili nimalo,zavisi kakvu tavu koristite.
Pecen preliti sa malo limunovog soka.

Salata od Quinoe

1 casa(250ml) Quinoe
2 case vode
saol
1 mrkva,ocistiti i izrendati
1 crvena paprika -sitno isjeckati
1 krastavac-sitno isjeckati
mladog luka-po zelji
persuna-po zelji
limun,izrendati koricu,zatim iscjediti sok
maslinovo ulje,sol,biber

Quinou izaprati hladnom vodom,zatim skuhati.
U meduvremenu isjeckati povrce i zaciniti sa limunovim sokom ,maslinovim uljem soli i biberom,pa u tu istu zdjelu ,gdje se nalazi povrce dodati skuhanu quinou.

Posluziti sa pecenom ribom.

Posto smo jeli dosta ribe,malo da se zasladimo sa Slavonskim buhtlama

Tako su pravili moji u kuci,mama,sestra..pa eto i ja !!:)

400gr brasna
7gr suhog kvasca/germe
2 zumanjka
80gr maslaca/margarina
80gr secera + vanilin-secer
sok i korica od limuna
oko 2 dcl mlijeka

Prosijati brasno u zdjelu,pa dodati suhi kvasac,secer,maslac,mlijeko(toplo)
izrendati limunovu koricu i dodati zumanjke ,pa sve umutiti mixerom,sa spiralnim nastavcima :)

Istu zdjelu malo namazati uljem po stranicama ,prekriti prozirnom folijom imostaviti na toplom mijestu da se poveca volumen.
Istresti tijesto na radnu povrsinu,razviti u kvadrat i izrezati priblizno jednake kvadrate,koje napunite filom po zelji.

Skupiti svaki kvadrat tijesta u mali "zavezljaj" i sasatvljeni dio poloziti u tepsiju koju malo premazete masnocom.

Prekriti ponovo prozirnom folijo i pustiti jos 15-20 minuta da tijesto naraste ..staviti peci u zagrijanu rernu na 200C oko 25-30 minuta.

Secer u prahu otopiti u malo vode i jos tople buhtle prliti sa secernom otopinom ili samo poseceriti prah secerom.

Cheesecake od borovnica

2011-03-16T01:39:00.000-07:00

Jos jedan cheesecake koji volim..kremast,ukusan,vocni!!!

Priprema se relativno brzo i jednostavno.

Podloga od keksa i oraha:

250gr keksa sa maslacem
100gr oraha
100gr neslanog maslaca

Orahe i keks samljeti u multipraktiku.
Dok motor radi ,na smanjenoj brzini dodati otopljen maslac..pustiti da se naprave mrvice,zatim ih staviti u kalup za tortu(22cm)malo podignuti sranice i ostaviti u zamrzivac na 10minuta.

Kalup mozete a i ne morate obloziti sa papirom za pecenje,ja sam stavila jer mi je kasnije lakse prenijeti peceni i ohladeni kolac na tacnu na kojoj cu ga posluziti.

Dok se podloga hladi,ponovo upotrijebiti multipraktik...pripremamo fil

500gr krem sira
450gr kiselog vrhnja
200gr secera
4 jaja
1 vrecica vanilin secera
1/4 case(od 250ml) brasna
250gr zamrznutih borovnica

U multipraktik staviti sirevei secer,pa pulsirati da se sjedine,zatim dodavati jedno po jedno jaje i pola kolicine brasna.
Dobivenu smijesu sipati u pripremljen kalup.

U ostatak brasna dodati zamrznute borovnice i izmijesati ih,zatim poslagati onako brasnjave po vrhu kolaca.

Staviti kolac peci u predhodnozagrijanu rernu na 160C,oko 90minuta(1,5 sati,no ipak provjerite ,sve rerne nisu iste,moze biti cak i prije gotov,ali ne prije 1 sat.

U sredini ce biti kao malo mekan,e to je znak da je gotov,mora tako ostati jer ce se prilikom hladenja stisnuti,taman toliko da bude fin kremast.

Dok se kolac hladi pripremiti preljev:

300gr dem od borovnice
2 limuna-iscjediti sok
svjeze borovnice,ako zelite!!

U serpici zagrijati dem ,dodati sok od limuna i preliti kolac!!

Ukrasiti svjezim borovnicama ako zelite !!

Jelo koje svi volimo

2011-03-09T18:54:00.000-08:00

Vidjevsi ovaj recept na blogu Lake kuharice,znala sam da cemo svi cetvoro uzivati i da nece biti pitanja oko rucka,jer su im namirnice prepoznatljive :)

Kuharicini recepti su jako fini,kalorijski preracunati i dosta jednostavni i brzi za pripremu.

Samo da kazem da i sama koristim svinjski file/lungic ili kako sve zovu taj dio mesa,pa znam da je meso suho,zato sam iskoristila sok koji je meso pustilo,uz dodatal vode,zacina,gustina,dobila sam fini umak kojim sam prelila meso i time problem bio rijesen.

SVINJSKI FILE PUNJEN GLJIVAMA

500gr gljiva(sitaki,bukovace i sampinjoni)
1praziluk,manji,samo bijeli dio
2-3zlice maslinovog ulja
3 cesnja cesnjak
timijan ili zalfija,ako volite
soli,bibera-po ukusu
50gr slaninice ili suhog vrata
1zlicica balzamico octa
1/2 salice govedeg temeljca
3 zlice mrvica,od dan starog kruha
2-3 suhe sljive ,sitno isjeckati
2 svinjska filea(oko 800gr)

Gljive ocistiti sa salvetomi,isjeckati,pa proprziti na maslinovom ulju zajedno sa isjeckanim prazilukom,dodati listice timijana ili zalfije,pustiti da tekucina ispari,ako ima,a gljive ce smanjiti obujam.

Dodati govedi temeljac,ocat i sitno isjeckane sljive, pustiti da zakipi,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da lagano tekucina ispari.

Posoliti i pobiberiti,po svom ukusu jer neko voli jace,a neko slabije zacinjeno.

Preruciti gljive u zdjelu,a na tavi preprziti slaninicu,pa je grubo isjeckati..dodati u zdjelu.
Dodati i mrvice,izmijesati i puniti file.

File ocistimo od zilica i suvisnjih dijelova mesa,posusimo papirnim ubrusom,te razrezemo,duzinski ,da se rastvori kao knjiga,NEsmijemo ga presjeci.

Potuci file baticem za meso,zaciniti soli i biberom i nanijeti fil preko istucanog filea,koji lici na veliku sniclu.

Zarolati i pricvrstiti konopcem za pecenje ili cackalicama .
Foliju premazati masnocom ,da se meso ne zalijepi,zamotati i tako pripremljen file staviti u tepsiju,pa u zagrijanu rernu da se pece.

Peci na 200C,oko 45 minuta.

Pecen pustiti da malo odstoji i da pripremite prilog.

Ja sam posluzila ma pire krompirom u koji sam dodala krem sir i malo vlasca i kineski kupus koji sam obarila 2 minuta u slanoj vodi pa prelila sa maslinovim uljenm i cesnjakom..cesnjak sam stavila zajedno sa uljem da se zagrije,da samo pusti miris.

Zasladili smo se fritulama !!!!!:)

Rodendanska torta

2011-03-07T01:22:00.000-08:00

Bilo je to davno,pocetkom '67-e,kada su moju majku morali da voze u gradsko porodiliste da bi se porodila,jer kao cetvrto dijete ,svako je ocekivao da ce biti musko,ali...prevarili su se :)
doduse roditelji nikada nisu rekli da me ne vole :P
Eto i tako svake godine pa i ove sama sebi pravim tortu!!!!
Moram priznati da mi je ove godine rodendan prerano stigao,jer sam bila jako zauzeta i nisam niti primjetila da je treci mjesec nastupio,a boze moj i to se desava !!!

moji posjetioci neka mi ne zamjere na fotografijama jer nisu bas najbolje,naime ,dosla sam kasno kuci ,a i umor je bio jaci od mene,no torta nam se dopala pa sam prvenstveno radi sebe zapisala recept !!

RODENDANSKA TORTA
(Sasavi kolac)
Napraviti 2 biskvita,u svaki staviti
-5 bjalanjaka
-7zlica secera
-8zlica mljevenih ljesnjaka
-1zlica brasna+na vrh noza praska za pecivo

Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg,dodavajuci postepeno secer,kada sve utrosite i dobijete cvrst snijeg,dodati ljesnjake,brasno sa praskom za pecivo.

sipati u okrugli kalup za tortu(26cm),oblozen papirom za pecenje i peci 10 minuta na 200C.

Pecene preokrenuti na papir za pecenje,posut secerom ili na resetku za hladenje.

Napraviti jos jedan biskvit,treci,ovako:
-5bjelanjaka
-7zlica scea
-100gr otopljene cokolade
-1 zlica brasna ,na vrh noza praska za pecivo.

Postupak je isti kao u predhodnih biskvita ,samo se umijesto ljesnjaka dodaje cokolada.

Krema

15 zumanjaca
150gr secera
2 vanilin secera
2 vrecice pudinga od vanilije
6 vrhom punih zlica brasna
1200ml mlijeka
200gr bijele cokolade
200gr tamne cokolade
250gr maslaca
400ml vrhnja-umutiti slag

Mlijeko staviti kuhati ,ali oduzeti malo mlijeka pa primjesati zumancima i seceru koje treba dobro izmutiti.
u to dodati brasno,puding u prahu i sve izmijesati,da ne bude grudvica.

Kada mlijeko zakuha ,polako sipati smjesu pudinga i mijesati dok se ne skuha i dobije gusta puding krema.

Podijeliti na dva dijela,u dvije zdjelice.
U jednu dodati bijelu cokoladu ,a u drugu tamnu i obadvije kreme dobro izraditi da se cokolada otopi,tek tada dodati omeksali maslac...krema ce se do tada prohladiti.

Od vrhnja umixati slag i podijeliti po zdjelicama,ponovo kremu lagano izmijesati da bude pjenasta i kremasta :)

Dodati malo vise vrhnja u tamnu kremu jer je tamna cokolada sa vise %coco u sastavu ,pa se vise stisne!!

Tortu slagati po zelji i ukrasiti po zelji.

Ja sam slagala biskvit od ljesnjaka dolje,pa svijetlu kremu,stavila preko tamni biskvit pa premazala tamnom kremom i odozgo drugi biskvit od ljesnjaka ,premazala je sa ostacima krema koje sam spojila u jedno i k tome dodala ljesnjke,pa mi izgleda kao da ima pjesak u kremi..ali ukusna je,kremasta i mirisi na vanilu,cokoladu.....

Odozgo sam napravila cokoladnu glazuru
100gr tamne cokolade
2-3 zlice ulja
sve otopiti na pari ,otopljenom cokoladom preliti tortu.

Napravila sam jos malo grilijaza,od secera i ljesnjaka.

Hvala Dragici na ovom divnom receptu !!!!

Jumbo keksici

2011-02-26T21:39:00.000-08:00

:D
Nisam ih pravila da bih se sto prije rijesila,ma kakvi :) !!
Naime ovih dana ,na ovom dijelu Svijeta,djeca se takmice u plivanju
tzv. swimming carneval,pa sam trebala da napravim nesto,da ne bude kremasto,da bude zasitno i naravno da se moze drzati u ruci i hodajuci jesti jer tko bi ih (mislim djecu0zadrzao na jednom mijestu ..
Evo keksica koji su prosli sve zahtjeve!

250gr maslaca
1.5 casa secera(smedi secer,svijetlije boje)
2 vanilin- secera
2 jaja
3.5 case samodizajuceg brasna
(obicno brasno +prasak za pecivo)
1/2 case bijelih cokoladnih kapljica
(moze bijela cokolada isjeckana )
1/2 case suhih brusnica
1/2 case orasastih plodova(makadamija)

Potrebna sa 2 pleha za pecenje.
Obloziti ih papirom ,ako imate.
Rernu zagrijati na 180C.

Pomocu mixera umutiti omeksali maslac i secer+vanilin-secer da budu pjenasti.
Dodati jedno po jedno jaje,zatim prosijano brasno i na kraju brusnice,orasaste plodove i cokoladne kapljice.

Izmijesati rucno sa kuhacom,da se sve poveze.Tijesto ce biti gusto.

Rukom uzimati veci komadic tijesta(kao zapremnina pola case od 250ml)pa rukom oblikovati kuglicu,koju lagano pritisnemo izmedu dlanova da se splosne,ali ne previse!

Slagati napravljene kuglice na pripremljeneplehove za pecenje i ne zaboravite napraviti razmak(5cm)jer ce se rasiriti prilikom pecenja.
Peci oko 20minuta.
Pustiti da se ohlade.

Meni je ispalo 14 komaa keksica,ali su bili jako veliki!

*Znam da vas nervira mjerenje u casama,ali takvi su Australski recepti i moram priznati da je meni jednostavnije uprljati casu ,nego posudice u kojima pojedinacno vazem svaku namirnicu.
**Casa koju koristim u mojim receptima je uvijek od 250ml !!:)

2011-02-24T00:37:00.001-08:00

PASTA PUNJENA BUNDEVOM I SIROM

1kg bundeve(butternut)
maslinovo ulje,za poprskati
10 cenjeva cesnjaka(ne oguljeni)
500gr kravljeg sira(ricotta)
20gr svjezeg bosiljka(isjeckati)
50kom.malih skoljki (conchiglie) ili 30velikih
100gr parmezana,moze i vise
50 gr oraha,krupnije samljevenih

+ beshamel/bijeli sos

+ paradajz sos

Ocistiti bundevu, nasjeci na snite, poprskati
maslinovim uljem, i staviti peci na 200C.

Peci oko 30minuta, zatim dodati cesnjak, pa
nastaviti peci jos 15min.

Kada se ohladi, zajedno sa cesnjakom
izblendati ili izgnjeciti vilicom.
Pomijesati sa sirom,orasima i dodati zacina po ukusu.

Skuhati pastu(skoljke) “al dente”,
izvaditi na kuhinjski ubrus/papir da se ocijede od vode.

Napuniti skoljke pripremljenim nadjevom/filom
a ako ostane fila, staviti ga u posudu za pecenje,
u koje ce doci i skoljke.

Znaci, prvo stavimo sloj beshamel/bijelog sosa.

fil ako je ostao, pa slozimo
napunjene skoljke, prelijemo paradajz sosom,
pospemo parmezanom i zapecemo 15-20min.
dok ne porumene.

Prohaditi i servirati ...

Sos od paradajza/moze i kupovni

Sastojci
8 zlica maslinovog ulja
2 cenja cesnjaka/bijelog luka
1 zlica origana
1 zlica bosiljka
800gr svjezeg paradajza ILI iz konzerve
1 glavica luka
1 zeleni dio(pero,drska)celera
morka so,svjeze mljeveni crni biber
5 paradaza susenih iz ulja-samljeti

Na ulju dinstati sitno isjeckani luk, pa kada pocme mijenjati boju,
dodati sitno sjeckan celer, prziti par minuta, pa dodati cesnjak,
prziti 1 minut, zatim dodati paradajz,
smanjiti temperaturu, te pustiti da polako kuha.

Dodati zacine i secer!

Ako zelite, sos mozete izblendati u jako fin sos, a
ako zelite namaz, morate ga vise ukuhati na umjerenoj temperaturi !!

ja koristim suhe zacine, ali ih rado zamijenim svijezim kad ih imam !

Beshamel sos/bijeli sos
50gr maslaca
40gr brasna(oko 3 zlice)
500ml toplog mlijeka
morski orascic(nutmeg)

Maslac otopiti na umjerenoj temperaturi,dodati brasno koje se mora mijesati ,pa kada pocmu mjehurici da se pojavljuju,polako sipati toplo mlijeko i stalno mijesati zicom /pjenjacom kako bi se sos fino skuhao i da se ne stvore grumencici od brasna.

Posoliti i narendati malo morskog orascica.

Zasladiti sa mramornim kolacem od rogaca

Ja sam ga radila ovako:
4 jaja -odvojiti bijelanjak od zumanjka
250gr secera
1 vanilin-secer/ili extrakt od vanilije
naribati malo korice od limuna
120gr omeksalog maslaca
1/2 case(od 250ml )mlijeka
3-4 zlice ulja
280gr brasna+ 1vrecica praska za pecivo
2 zlice rogaca u prahu(kao sto je kakao ,tako ima i rogac)
moze i mljeveni ,ali mozda se tada mora dodati jos koja zlica mlijeka ili ulja!!
2 zlice ruma

Umutiti zumanjke sa secerom,dodati limunovu koricu,vanilin secer/extrakt,dobro izmijesati ,pa k tome dodati mlijeko i ulje...dodati brasno sa praskom za pecivo.

Od bjelanjaka ulupati cvrsti snijeg,laganim pokretima kuhace umijesati u smjesu.
Odvojiti jedan dio tijesta,pa dodati rogac u prahu,koji razmutite sa runom,pa dodate odvojenoj smjesi.
Premazati masnocom kalup u kojem cete peci,pobrasniti ili obloziti mrvicama ili kokosom,pa naizmijenicno stavljati svijetlu i tamnu smjest tijesta,jos malo zlicom napraviti krugove ,da bude sto vise prosaran.
Peci na 200C oko 20 minuta,zatim smanjiti temperaturu i jos ga dopeci 30-ak minuta ili dok ne vidite da je lijepo porumenio i odvojio se od stjenki kalupa !

Prijatno !!!!

Brzinski rucak

2011-02-18T23:29:00.000-08:00

Kod mene su jos paklene vrucine i kuha se,ali nekako sve "na brzinu"!!!:)

Ovo nije bas prebrzi recept,ali je ukusan i ne zalim ni jednu minutu vrucine :)

PUNJENE LIGNJE

100gr ciabatta kruha
(moze svaki kruh dan-dva star)
100gr bijele ribe
100ml maslinovog ulja
1glavica luka
2 cenja cesnjaka
80ml bijelog vina
2 zlice persunovog lista-isjeckanog
2 tvrdo kuhana jaja
6-8 lignji
(ako su srednje velicine tada je 6 komada sasvim dovoljno )
50gr maslaca
*casa je od 250ml

Lignje ocistiti i ostaviti da se ocijede ili kupiti ociscenje!
Na tavi prepeci sa obje strane kriske kruha,zatim od njega napraviti mrvice.

Bijelu ribu samljeti i ostaviti na stranu.
Na malo masnoce dinstati isjeckani luk i cesnjak,toliko da promijeni boju,zatim sipati pola kolicine vina i pustiti da ispari,tj.da ukuha ,tako da ce luk postati onako ljepljiv..na sve to dodati persin(ostaviti malo za posuti na kraju jelo).

Istresti u zdjelu mijesavinu luka i persina i pustiti da se ohladi.

Zatim u ohladeno dodati mrvice i samljevenu ribu,isjecana na sitno jaja.
Posoliti i dodati bibera po ukusu.
Lagano promijesati,NE previse mijesati jer ce nadjev tada biti tvrd,ako je nadjev previse suh,dodati malo vina :)!!

Zagrijati rernu na 160C
Napuniti lignje nadjevom,zatvoriti cackalicama i paziti da ih ne prepunite,jer ce pucati prilikom pecenja.

Poslagati u tavu koja ide u rernu(podnosi visoku temperaturu),dodati ostatak ulja i prziti ih samo da promijene boju,zatim dodati ostatk vina i staviti ih peci u rernu ,nekih 15-est minuta.

Ivaditi iz rerne u tavu sada dodati maslac i ostatak persina,izmijesati lignje u umaku koji smo dobili,servirati ..uz kuhane krompirice,neko voli rizu,ja volim pogacu !!:)

Punila sam vise lignji nego sto je u receptu,tako sam imala i viska nadjeva,ali sam ga stavila zajedno sa lignjama ,onako rastresitog u tavu i zgotovila ,umak bio gusci i ljepsi !!!!!

POGACA SA MASLINAMA I SARDINAMA

5 kom sardina,ocistiti i prepoloviti
200ml mlijeka
30gr svijezeg kvasca
150 ml maslinovog ulja
2 zlicice secera
1-2 zlicice soli/
400gr brasna
50gr malih crnih maslina(bez kostica)

Sardine ocistiti,prepoloviti,znaci imate 10 komada.
staviti u posudu,posuti sa morskom soli,prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frizider da se marinira(3 sata),zatim ih oprati ,pa staviti u mlijeko jos 1 sat.
Mlijeko procijediti u zdjelicu,zagrijati ,da bude toplo,umrviti kvasac i dodati secer i zlicu brasna,pustiti da se aktivira..zamijestiti tijesto ,dodajuci i maslinovog ulja.
Ostaviti tijkesto da se udvostruci ,pa ga staviti u okrugli kalup (24cm),prekriti salvetom i cekati da ponovo tijesto"naraste".

Filet sardine omotati oko masline i zabosti u pogacu...premazati ostatkom ulja i posuti sa morskom soli.
Dok se rerna zagrije na 170C tijesto neka stoji pokriveno,zatim staviti u zagrijanu rernu i pecidok ne dobije hrskavu koricu.

Nisam tocno gledala na sat,ali kada odzvanja na kuckanje po povrsini,gotova je.

**Ja sam stavila incune umijesto sardina,tako sa je proces bio ubrzan i zbog vrucine koja je kod nas tijesto se jako brzo udupla.

QUEEN OF PUDING
2 case mrvica-od kruha ili nekog kolaca
1 vanilin secer
25 gr maslaca
2 case mlijeka
4zlice secera
mrvica soli
rendabna korica limuna
2 jaja-odvojeno
3-4 zlice dema od maline ,ribizla ili nekog kiselkastog voca

Napraviti mrvice od kolaca ili kruha.
Mlijeko sa 2 zlice secera staviti u serpicu da zakuha,dodati malac ,pustiti da se maslac istopi,zatim preliti mrvice.
Pustiti 20 minuta da mrvice upiju mlijeko.

Kada se ohladi dodati umucene zumanjke,sve izmijesati i rasporediti u posudice.

Staviti peci na 180C oo 30-35 minuta.
Smijesa ce biti jos mekana ,ali vidi se na obodu zdjelice/posudice da je peceno jer se odvojilo od nje.

Izvaditi iz rerne,premazati demom,koji dobro umutitmo zlicom.

U bjelanjke dodamo 2 zlice secera i umutimo cvrsti snijeg,pa ga rasporediti po zdjelicama i vratiti u rernu da se zapece...15-est minuta.

Ohladiti i posluziti!!

Panna Cotta

2011-02-13T01:31:00.000-08:00

Da li se volite svaki dan ili samo jedan dan ??:)
Valentinovo!!!!Meni poznato vise kao kirvaj u mom mjestu nego Dan Zaljubljenih,ali eto svima koji se vole cijele godine i onima koji se vole samo taj dan,jedna lagana poslastica !! :)

Panna Cotta
500ml vrhnja za kuhanje
120gr secera
6 listova zelatine
(ukupno ima 12 listica,onih manjih,a sve tezi 20gr )
1 zlicica vanilija-paste
\jelly-crvene boje,moj je bio od jagode
100gr jagoda ili nekog kiselijeg voca crvene boje
kalupici

Voce staviti u secpicu sa 2-3 zlice secera i 100ml vode.
Mijesati da se secr otopi i voce "raskasa".
voce zatim propasirati i izmjeriti ...mora biti oko 300ml,ako je potrebno,dodati vode da di napravili tu kolicinu.
U tu kasicastu tekucinu sipati jelly i mijesati da se potpuno otopi.
Sipati u kalupice koje i9mate ,nije vazan oblik!!
staviti u frizider da se stisne.

Vrhnje i secer staviti za se zagrije i pocme kuhati pa ga skloniti sa sporeta.
U meduvremenu listice zelatine potopiti u vodu da se omekane,zatim dodati u toplo vrhnje i promijesati,brzo se otopi.
Pustiti da se prohladi kako bi mogli sipati preko jellia,jer ako je previse toplo jelly ce se otopiti i pomijesati sa panna cottom.
znaci treba jelly da se potpuno stisne,a panna cotta da bude mlaka ,polako popuniti kalupice,osdtaviti u frizider poar sati da se sve stisne.

Pripremiti tacne na kojima cete sluziti Panna Cottu !
Polako ostrim nozem,pokvasenim u vodu proci okolo oboda kalupa,zatim poklopititi tanjur /tacnicu i preokrenuti Panna Cottu,ako nece da izade,tada potopite 1sekundu samo dno kalupica i przo uradite isti sistem,tanjurom poklopiti i preokrenuti.

Ukrasiti bijelom cokoladom ili cime hocete !!

Pikantne rolnice

2011-02-08T21:37:00.000-08:00

Ne znam kako bih drugacije nazvala sniclu koja se uvije ,urola..za mene je rolnica :D,pa jos mesna !!!!!
Kad imate fini komad svinjskog mesa,od kojega se mogu rezati snicle,tada trenba iskoristiti pa malo stajati uz sporet...znam nekada nas bas nije volja za dugim pripremama,ali dode dan da se i to mora!!
Jesam ja po....ja,svasta cu uraditi da i sebi udovoljim !!
Od komada mesa kojeg imadoh,uspjela sam isjeci 9 snicli srednje velicine,htjedoh napisati dlana,a to bi onda ispalo kao lopata jer su moji dlanovi dobro siroki i veliki !:)

Znaci,sve po potrebi jer ne znam koliko ce tko imati snicli,ali ovo je sastav namirnica koje sam ja koristila.

-svinjske snicle
-kulen,
(koliko sniclitoliko komada kulena)
-ricotta sir
-sol,biber,brasno
-zacinske travcice
(lovor,zalfija,estragon,persin)
-paradajz sos-domaci gusti/moze i kupovni
-ajvar(oko 2 zlice)
-suhe sljive,2-3kom.
-100 ml bijelog vina
-ulje
-luk
-povrtna juha

Snicle istuci baticem za meso,sto tanje to bolje,ali se ne smiju raspasti !!
Svaku sniclu malo posoliti i pobiberiti ,premazati ricotta sirom,pa staviti tanku fetu/snitu kulena,ako su snicle velike,doda se jos jedna fetica.
Zaviti,urolati sniclu i dobro pritisnuti kraj da se ne odmota ili jos bolje pricvrstiti cackalicom ,koju izvadite prije serviranja !:)

Rolnice lagano pobrasniti pa zapeci sa svih strana u tavi na malo masnoce.
Vaditi ih na tanjur i pokriti dok ostale budu pecene,..ne mojte pretrpavati rolnice u tavu jer se nece moci fino zapeci.

U tavu dodati jos malo masnoce pa proprziti sitno isjeckan luk.
Kada luk zazuti,dodati crvenu papriku,pa podliti vinom,tako da ce se vino brzo ispariti.u tavu dodati sljive,paradajz sos i zacinske trave ,pa doliti sa malo povrtne juhe(mozete razmutiti vegetu u vodi i kratko prokuhati).

Vratiti rolnice u umak,smanjiti temperaturu kuhanja i ostaviti da se lagano kuha dok snicle /rolnice ne omekane.
ako zelite gusci umak tada razmutite malo brasna i vode ,pa dodajte da se umak zgusne.
Ako isto tako ne volite da se vidi luk u umaku,tada ga propasirajte i samo prelijte preko rolnica.

Posluziti uz pire kropmir,rizu,tjesteninu ili kao ja uz VRTICKE KNEDLE,koje sam pravila u obliku zlicnjaka.

VRTICKE KNEDLE

500gr ricotta sira
100gr masti
5 jaja
250gr griza
persuna -sitno isjeckanog,malo soli

Izmutiti mast i jaja,dodati sir i griz,posoliti,dodati isjeckani persun,te ostaviti par minuta da griz nabubri.

U velu serpu staviti vodu,posoliti i pustiti da zakuha.
zlicom vaditi zlicnjake i kuhati u vodi.
Kuhane vaditi u zdjelu,dodati komadic maslaca i pokriti do upotrebe.

zasladite uz jednostavne muffinse od borovnica !!!!!

Zobeni keksici

2011-02-06T18:57:00.000-08:00

Vratila sam se na posao!!:)
Novosti koliko zelite,ali isto tako i tuznih vijesti ...ja zaista ne mogu da zamislim da je situacija izmedu bracnih parova sve teza u odnosu na prije npr. 20-ak godina,a da ne pricam jos vise od toga.

Veselili smo se jer se jedna radnica porodila i dobila slatku cupavu djevojcicu ,tamne puti sa veeelikim crnim okicama !!!
Mojeg radnog kolege zena takoder je dogurala blizu svoju trudnocu,pa je on u pripremama za docek voljenog djeteta.
A ja opet extra radim ,neka kada je bebce u pitanju,nije mi tesko.

Radovala sam se jos jednoj vijesti o bebici,ali ima tuzan zavrsetak,naime otac jos ne rodene bebe ih je napustio:(

Jako potresna prica,koja mi jos uvijek odzvanja u usima i gledajuci svoju djecu zahvalna sam svevisnjem da su zdrava i da su dovoljno zreli da razumiju situaciju i zivot!!!!

Mojoj djeci cesto i pored ostalih kolaca pravim keksice kojima su uvijek jednako raduju ,evo ih,jednostani,jeftini a tako fini...

ZOBENI KEKSICI

80gr zobenih pahuljica
130gr brasna
100gr secera(moze i manje)
50gr kokosa
50gr makadamija oraha
2 zlice "Golden sirupa"ili meda
125gr maslaca
1/2 zlicice sode-bikarbone

Zagruijati rernu na 160C(fen).
Limove obloziti papirom za pecenje.
U vecu zdjelu staviti zobeno brasno,secer,kokos i krupnije samljevene makadamija orahe.
U serpicu staviti"golden sirup" ili med,maslac,pa mijesati dok se ne otopi.
Soda-bikarbonu pomijesati sa zlicom tople vode i dodati u serpicu,promijesati i Sipati u suhe sastojke koji su u zdjeli.

Sve izmijesati.Od dobivene smijese uzimati po zlicu tijesta ,stavljati na lim za pecenje ,malo pritisnuti vilicom da se spljosne,da ne budu previsoki.
Ja sam pomocu ruke oblikovala kao kuglicu,pa malo spljosnula i tako stavljala na lim za pecenje.

Praviti razmak kako se keksi prilikom pecenja nebi spojili.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici 10-15 minuta.
Ohladiti i posluzoiti.

Keksici ce biti mekati i fini za jelo.
dobila sam oko 20 keksica.

Zeleno osvjezenje

2011-02-02T21:51:00.000-08:00

Mene zelena i plava boja odmaraju i osvjezavaju.
Zato sam sebi dozvolila jedno slatko osvjezenje i sve zato sto mi je v-r-u-c-e !!!!
Ma moze ono i bez vrucine,ukusno,kiselkasto ,ma probajte ...

Zelena vocna salata u sirupu od zelenog caja

1 vrecica zelenog caja
2 zlice vermuta(ja sam pravila bez)
zeleni limun/limeta
1 zlicica secera
450gr voca,isjeckati
(kiwi,zelena dinja,grozde,zelena jabuka,..)
svjezi listovi mente

Skuhati caj u 200ml vode,ostaviti da stoji 5 minuta,izvaditi vrecicu,a caj potpuno ohladiti.
Dodati vermut(ako koristite)izrendanu koricu limete,iscjedeni sok i secer.

Voce oprati,posusiti i izrezati na kriske ili vece komacice,po zelji..
Podijeliti voce u zdjelice i zaliti sirupom od zelenog caja.

Ukrasiti listicima mente i kriskama limete.

Riblji fileti sa salsom od crvene paprike

2011-01-30T22:57:00.000-08:00

Zbog visokih temperatura ne moze se jesti teska hrana.
Temperature dosezu i do 38C u hladu :(

Vruce je ,pije se dosta tekucine,no moramo nesto i pojesti,posebno muski koji se dodatno iscrpljuju treningom.

Danas sam pripremila ribu i lignje i fino smo rucali u klimom rashladenom prostoru dok je vani "pakleno vruce".

Da bi spremili sto i ja ili barem slicno,porebno je:

800gr fileta bijele ribe(john dory)
700gr krumpira
125ml maslinovog ulja
1 zlicica sjemenki komoraca
1 manja crvena paprika
2 zlice balsamico octa/sirceta
2 zlice usoljenih kapara

Krumpir ocistiti isjeckani na vece kockice i staviti u posoljenu vodu da se kuha.

U tavi proprziti na kap,dvije ulja sjemenke komoraca i staviti u zdjelu.
Sitno isjeckati crvenu papriku,pa je u istoj tavi na malo ulja proprziti,tek toliko da zamirisi,dodati izaprane hladnom vodom kapare,promijesati i istresti u zdjelu
sa sjemenkama.

Napraviti dresing(maslinovo ulje,balsamico ocat),pa preliti preko paprike,kapara i sjemenki,promijesati i ostaviti tako dok se riba ispece.

Filete ribe posusiti papirnim ubrusima,posoliti i malo pobiberiti
zagrijati ulje,zatim peci ribu sa svake strane oko3 minuta,ako su fileti debeli,treba ih duze peci.

Servirati na ugrijane tanjure pecenu ribu zajedno sa kuhanim krumpirom i salsom.
Mozete posluziti zelenu salatu,koju prelijete istim dresingom kao za salsu.

LIGNJE S RIZOM NA BUZARU
Recept je iz knjige "Kusaj i slusaj Dalmaciju"

Radila sam isto,ali na moj nacin :)

1kg liganja(bile su ne ociscene)
4 reznja cesnjaka
1 mala glavica luka
persun,bosiljak,mazuran(po potrebi,onoliko koliko volite)
maslinovo ulje-po potrebi,ali ne manje od 50ml
oko 100ml bijelog vina
60gr rize
1 konzerva paradajza(izrezanog u kockice)
riblji temeljac-po potrebi(500ml ,najmanje)

Lignje ocistiti,posusiti i ako su veliki isjeci na manje komade,ja sam sve isjekla na kolutice.

Na ulju proprziti sitno isjeckani luk,kada zazuti dodati protisnuti cesnjak,mijesati da ne zagori luk,dodati kozervu paradajza i lignje.
Dodati vino.

Kada pocme da lagano kuha,dodati rizu i dosuti temeljac tek toliko da pokrije rizu i lignje..dolijevati stalno po potrebi,sve dok se riza ne skuha..pustiti da bude malo tekucine,ne da bude suho.
Sol i biber dodati po vasem ukusu.

Servirati jos toplo jer ako stoji riza sve vise upija tecnost i to onda nije jelo koje bi trebalo biti..jedino ako volite tako gusto ;)

U receptu kaze da se brodet skuha ,a skuhana riza doda na kraju,ja sam radila kako sam napisala u postu!!!!

a da bi se zasladili ,utjehu smo nasli u vocu !!!

Zasluzeni odmor

2011-01-28T23:00:00.000-08:00

Zaista je tako ,kada se ide na odmor,najprije se uradi sve ono sto kroz cijelu godinu odgadate,krecenje/bojanje stana,zamjena namjestaja,razne proslave,..i na kraju ostavite par dana za sebe,da se potpuno opustite i napunite "baterije" za slijedecih nekoliko mjeseci.
Kcerka je odrasla i vise ne ide s nama,ali imamo jos malog sincica:),koji se uspio ovoga puta ugurati i smisliti 10 zelja,a roditelj nebi bio roditelj kada bi sebe stavio na prvo mijesto umijesto dijeteta,ma kakvi,dijeca su nas zivot,tako vrijeme brzo prode,oni porastu..isto kao sto se desavalo nasim roditeljima,samo nasi roditelji(barem moji i moga muza) nisu ispunjavali moje zelje,kao sto ja to radim za svoju djecu....:)

Hodali smo do besvijesti..vratolomijama,spustanjima nikada kraja,sve je to trebalo obici po nekoliko puta...a koliko je mali moj sincic,uvijerite se sami :)!!!

a muz kada se umori,nade sebi uvijek prikladnu stolicu ..:)

Isli smo u Queensland
(Gold Coast )mijesto koje je zahvatila velika poplava i puno ljudi je ostalo bez krova nad glavom,biznisa,dragi ljudii puno toga ...drzave se medusobno potpomazu,tako i sada pomoc iz NSW odlazi susjedima.

Gold Caoast je jako poznato turisticko mijesto sto zbog plaza,velikih valova za surfanje,a ponajvise zbog
zabavnih parkova koji su prepuni ljudi,da ne povjerujete!

Ujedno smo proslavili i Australia day,veoma znacajan za cijelu Australiju..drzavni praznik,svi su na plazama,prave se poznati australski pajevi,Lamingtoni(cupavci)i naravno bez rostilja i piva to nikako neide u danasnje vrijeme,historija pise drugacije!!!:)
Moj muzic je sve smireno iz hladovine posmatrao i naravno uz boje Australije pridruzio se proslavi na plazi.

Meni se plaza nije dopala,ali muski vole valove,koji mene nerviraju,tako da smo udovoljavali zeljama svih,malo bazen,malo ocean !!

Najljepse je bilo navece posmatrati kako sve blijesti ,sjediti na balkonu,uz osvjezenje i uzivati u onome sto ste zasluzili !!!!!

Fotografija ima jako puno,no ja ne zelim nikoga gnjaviti njima!!
Kamera je osposobljena za nove slike onoga u cemu svi uziavmo h r a n a !!!!

Srdacan pozdrav
Mirjana

Svake godine u isto vrijeme

2011-01-20T19:43:00.000-08:00

Svake godine u isto vrijeme,nasa Slava,pa se tu nade raznih slanih i slatkih delicija,tradicionalne hrane naseg rodnog kraja....pice,kolaci i sve ostalo sto obiljezava tradiju,obicaj jedne porodice,mijesta.
Ove godine u manjenom broju,ali nista manje ugodnom i prijatnom drustvu nama dragih ljudi.

Uz hranu ,svima nam poznatu za ovakava veselja ...

Bilo je svega i sve u granicama normale,sto nas narod kaze "pomalo",pa opet pun stol. :)

Ako ikada pozelite nesto da napravite,stavit cu posebno slike i link..vjerujem da cete uzivati jednako koliko smo i mi !!!

SLANI MINJONI

SLANE RAFAELO KUGICE

SLANI ZERBO

Svaki sloj premazati tanko sa kiselim vrhnjem i naizmijenicno slagati sunkaricu i sir,pa dobro pritisnuti.
Koristiti isti oblik(cetvrtasti)sira i sunke,tako da slojevi lijepo lijezu jedan na drugi,i prilikom rezanja ce lijepo izgledati.

BELA -LIMUN BAJADERA

BIJEKOLACICI S BADEMOMLI

KILERICA

GRETA KOLAC

Srdacan pozdrav
Mirjana

Dimljeni losos

2011-01-18T00:44:00.001-08:00

Jos nisam zavrsila sa proslavama i pripremama kolaca,ali necu o kolacima..
sparina nas gusi,ali stomacici ne mogu biti prazni,pa pored svih kolacica i krema,odlucili smo se za jedan fin ,lagan obrok.
Meni je bas bilo odlicno,a i moj muz kaze:"Kako nisam riboljubac,ovo mi je bilo super"!!
Pa evo sta je to bilo super!!:)

Sastojci:

4 zlice maslinovog ulja
45ml limunovog soka
1mali luk(ljubicasti)
2 zlicice cijelih kapara
350gr dimljenog lososa
1 zlica persunovog lista(sjeckan)
biber, po potrebi

U staklenu zdjelu pomijesati:
ulje, limunov sok, luk, persun ,kapare, pa
ostaviti na stranu.

Na tanjur za serviranje, sloziti ,tanko
izrezan losos.

Preliti umak preko lososa i jos po
zelji dodati persunovog lista, bibera
i kapara.

Posluziti uz casu dobrog vina….

Ostalo mi je nekoliko komadica lososa,pa sam jednostavno ,stavila izmedu fileta ribe koju sam pekla.Malo svjeze mljevenog bibera,sasvim malo soli,limun,maslinovo ulje i poneka svjeza zacinska travcica..pokriti folijom i staviti u zagrijanu rernu ,200C,oko 25 minuta...uz to sam dodala malo slanog krumpira i salatu !!

Ukus je bio zaista neodoljiv,miris koji je dimljeni losos dao filetima ribe dao je prolaz za slijedeci put,bio je to pun pogodak.

O slatkisim au slijedecem postu..!!:)

Torta Kamelija

2011-01-14T01:48:00.000-08:00

Ne znam odakle joj to ime ali eto ,kao i sve ostale torte i kolaci ,dobila je ime tko zna od koga i gdje..ja sam je nasla pod tim imenom,zapisala osnovne namirnice,a postupak rada rijetko kada sam i pisala ,jer sve se svodi na zamuti ,sastavi,prospi i ispeci,
Sporeti su svi bili isti na drva ili na struju i svi su radili na isti nacin.
Nije bilo tocnog preciziranja u temperaturi i vremenu pecenja,nego onako ,odokativno...
Evo kako sm ja radila :)

Potrebne su 3 biskvitna tijesta.

I biskvit:-5 bjelanjaka
-100gr secera
-100gr mljevenih oraha
-1 zlica brasna
-1zlicica praska za pecivo

Umutiti bjelanjke sa secerom ,pa na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.
Kalup za tortu(26cm)obloziti papirom za pecenje,istresti dobivenu smijesu i peci na 180C oko 25-30 minuta.
Pecenu preokrenuti na drugi papir ,posut malo secerom,skinuti kalup i papir za pecenje koji se nalazi sada na vrhu i pustiti biskvit da se ohladi.

II biskvit:
-5 bjalanjaka
-100gr secera
-100gr kokosa
-1 zlica brasna
- 1 zlicica brasna

Umutiti bjelanjke sa secerom ,pa na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.
Kalup za tortu(26cm)obloziti papirom za pecenje,istresti dobivenu smijesu i peci na 180C oko 25-30 minuta.
Pecenu preokrenuti na drugi papir ,posut malo secerom,skinuti kalup i papir za pecenje koji se nalazi sada na vrhu i pustiti biskvit da se ohladi.

III biskvit:
-4 jaja
-2 zlice secera
-2 zlice kakaoa u prahu
-3 zlice brasna
-1 zlicica praska za pecivo

Jaja mozete mixati odvojeno ili skupa kao ja..znaci jaja i secer dobro umutiti da postanu barsunasta i pjenasta,zatim rucno dodati bkakao,brasno i prasak za pecivo koji prosijete prije nego dodate u jaja.
Sve istresti u pripremljeni kalup istih dimenzija kao za predhodna dva biskvita i peci na 180C,oko 25 minuta.
Ohladiti.

Krema
10zumanjak
300gr secera
5 zlica brasna
500ml mlijeka
250gr maslaca
500ml vrhnja za slag

Cokoladna glazura
-200gr cokolade
-2 zlice ulja

Zumanjke dobro izmixati sa secerom,a mlijeko staviti da prokuha,zatim vrelo mlijeko sipati u smijesu zumanjak,pa lagano izmijesati,sada ponovo tu smijesu vratiti u serpu gdje je bilo mlijeko i nastaviti sa kuhanjem dok se ne zgusne u gustu kremu.
Prohladiti ,pa dodati umuceno slatko vrhnje.
Tom kremom filovati tortu.
Ostaviti malo kreme da se ukrasi torta sa strane .

Na tanjur/tacnu?? za tortu,staviti prvi biskvit,pa staviti obruc od kalupa manjeg nego kalup u kojem se pekla torta,da bi stiti kremu da ne curi,zatim slagati tortu do kraja.
Ostaviti tortu u frizider preko noci.
Sutradan premazati gornji dio nekom kiselkastom marmeladom ili demom,pa preliti cokoladnom glazurom..ponovo pustiti da se cokolada stegne,pa ukrasiti sa ostatkom kreme.

Slika presjeka je loseg kvaliteta,ali tek toliko da vidite kako izgleda!!
Mene licno posjeca na Rafaelo tortu..ali kao sto sam rekla puno naziva se moze naci za jedan teisti kolac ili tortu !!;)

Kolaci

2011-01-12T22:21:00.000-08:00

Ovih dana sam ponovo spremala kolacice.
Novi i stari recepti,svi jednako ukusni i fini !!

ISLERI
Prhki kolacici sa nadjevom od karamela i umoceni u cokoladu.
Napraviti prhko tijesto
-250gr maslaca
-60gr secera
-vanilin secer
-oko 350gr brasna,ako je potrebno doda se jos !!

tijesto ostaviti na hladno da odmori,zatim pomocu male casice(ja koristim od sirupa za djecu)vaditi krugove ,slagati ih na lim za pecenje i peci kratko na 180C..10 minuta je dovoljno da ostanu jos svijetli ,a ipak peceni.

Karamel nadjev
110gr smedeg secera
60gr maslaca
1 zlica vode
125ml mlijeka
3 male zlicice gustina

1 zumanjak(ja nisam stavila ) U secrpicu staviti secer.maslac i vodu i pustiti da se secer otopi.

U mlijkeu razmutiti gustin ,pa dodati u karamel smijesu..sve brzo mijesati da se napravi fini gusti karamel namaz.

U poluohladeno dodati zumanjak-ja nisam.Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
U zdjeli iznad pare otopiti cokoladu.

Spajati karamel kremom po dva kolacica,pa umociti jednu stranu u cokoladu,ostaviti na zicu za hladenje kolaca,da secokolada stegne.Kada se cokolada stegnula ,posluziti kolacice !

CUPAVE MASNICE

Napraviti prhko tijesto kao za ISLERE,pa kidati komadic i napraviti valjak 12cm prbaciti pri kraju jedan kraj tijesta preko drugog kraja tijesta ,a sredinu popuniti sa ovim nadjevom
- 2/3 case(od 250ml)pistacija usitniti pa im dodati
-2 zlice meda
-2 zlice ruzine vodice(moze narancin sok)

I jos malo slatkog zadovoljstva !!!!

100 FINIH MEDENJAKA

KATICA PITA

PRHKE RUZICE

LIMUN SNITE

PRIJATNO !!

Dunjina ledena krema

2011-01-08T21:14:00.000-08:00

Gda Dunja,sa bloga "Parfe-Dunja" je postavila recept za kolacice s ledenom kremom nekako pred sam Bozic,a to su dani koje sam ja najvise u zurbi i poslu.

Evo sve je to sada proslo i smirilo se,pa da pokazem sta sam ja uspjela uraditi sa tom kremom.

Nazalost,slike nisu pretjerano lijepe,jer sam polupala objetiv koje najvise koristim 50-200mm(zoom):( :(

Bila sam van sebe za sve sto se desilo,tako da nisam uspjela do kraja ukrasiti male cokoladne casice..na vrh sam planirala staviti malinu ,pa je preliti cokoladom,no sve me je istjeralo iz takta,tako da sam nnekako uradila ove fotke sa micro objektivom koji bas i ne volim.

Evo ovako to sve izgleda !!!!!!

Pravila sam cokoladne ruze,punjene ledenom kremom i malinama!:)

Silikonski kalup(6 ruza)sam dvaputa namazala otopljenom cokoladom (70%coco),zati sam napunila do pola kremom,koju sam napravila dan ranije i dodala propasirane maline. Zatvorila biskvitom,takoder radenom po njenom receptu,jedino sto sam stavila u biskvit orahe umijesto ljesnjaka .

Moram priznati da mi se jako svida.
Kremu sam pravila dva puta....prvi puta mi se secer nikako nije dao otopiti,pa sam ponovila sa sitnijim(caster sugar),tu sam imala vise uspjeha i dobila jako ukusnu kremu ,no jos uvijek sam osjecal okus secera pod zubima,e to je ono sto me zanima ,pa bih molila Gdu Dunju da mi odgovori da li se secer mora tako osjetiti ili sam ponovo na "popravnom?" :)

Posto mi je ostalo svega po malo,biskvita,kreme,cokolade,ja sam se jos malo poigrala i napravila i ovako malo sitnih poslastica!!!

Mir Bozji Hristos se rodi !!!!

2011-01-06T23:37:00.000-08:00

Svima ,koji slave danasnji dan ,zelim da ga provedu u miru i blagoslovu svojih najmilijih !!!!!

Podijelite sa drugima ljubav i radost !!!!!

Neka toplina svjetlosti ude u vas dom !!

Bozicni kolacici

2011-01-04T00:26:00.000-08:00

Nismo jos sve proslavili...:D
Ovoga puta se pripremamo za Pravoslavni Bozic,koji se takoder obiljezava u nasem domu !!

tijesto

300gr brasna
150gr maslaca
1 zlicica rendane kore od narandze
1 jaje
2 zlice secera
oko 2 zlice vode/mlijeka

fil

500gr suhog voca(napraviti od navedenog voca)
datule,suhe sljive,kajsije,grozdice,brusnice..
usecerena korica narandze,limuna,cimet,..
zelena jabuka
2 zlice dema od kajsije/marelice
2 zlice ruma/sok od narandze
200gr smedeg secera

Priprema
Svo voce sitno isjeckati, staviti u jednu serpu, zajedno sa ostalim dodacima,
pustiti da zavrije, pa skloniti u stranu da se hladi.
U meduvremenu napraviti tjesto.

Tjesto mozete rucno da izradite ili u multipraktiku.

Napraviti fino prhko tijesto, koje
treba odmoriti na hladnom mjestu.

Pripremiti kalupe za kolacice(sl.kao muffins)
Mozete koristiti neki slican kalup ili vec sta imate.

Odmoreno tjesto razviti na radnoj povrsini, pa
rezati krugove, tako da vam fino popune kalup.

Ohladenim filom filovati kalupcice, a odozgo
mozete praviti razne oblike, kao poklopac..

Oblik jelke, zvjezde..ili pokrijete kompletno,
samo morate na vrhu napraviti krizic ,kako bi toplina
izlazila prilikom pecenja i nebi doslo do odvajanja poklopca.

Peci na 200C oko 25 minuta.
Pecene posuti sa secerom u prahu.

U trgovinama se moze kupiti vec gotovi fil u staklenim flasaicama ili gotovi mix suhog voca u kecicama,pa ga samo doradite(ja radim tako)...

Da nam cijela godina bude slatka !!!!!!

2011-01-02T23:42:00.000-08:00

Evo i mene ,odradila sam obecano i sada da zasladimo !!!!

Bilo je svih vrsta poslalstica ,ali evo jedne sto sam sasvim slucajno napravila jer moja kcerka uvijek ceka 5do 12 da kaze kako joj treba nesto slatko da ponese :/??

Sastojci

75ml vrhnja za kuhanje
1 zlicica vanilija extrakta
1/2 zlicice kokos extrakta
130gr maslaca
200gr bijele cokolade
350gr suhih kajsija
250gr keksa(petit ili nesto slicno)
110gr kokosa Bijela glazura

20gr maslaca
50ml limunovog soka
300gr secera u prahu

Prvo:Pripremiti kalupe u koje cete staviti smijesu.

U zdjelu staviti kokos,samljeveni ili samo zdrobljeni keks i isjeckane suhe kajsije,koje ako zelite mozete namociti u alkohol,ja nisam .

U serpicu staviti vrhnje za kuhanje,,vanila extrakt,130gr maslaca,pa pustiti da zakuha,skloniti sa sporeta i dodati izlomljenu bijelu cokoladu,pa mijesati da se coklada istopi..prohladiti ,pa sipati u zdjelu gdje se nalaze suhi sastojci.

Sve sastaviti i sipati u pripremljene kalupe.

Ja sam dobila jedan trokutasti oblik i jedan okrugli,koji sam samo napravila rucno kao valjak (kobacicu),zamotala u prozirnu foliju i ostavila ,kao i ostalu smijesu u frizider da se stegne.

Ako pravite stanglice(slice),tada oblozite kalup(tepsiju)27x18cm ,to bi bilo oko 24 stanglice kada se izrezu.

Po zelji -od ostatka maslaca i secera te limunovog soka ,napraviti Bijelu glazuru i staviti preko stanglica

Ako radite bijelu glazuru,najprije dodajte pola secxera,pa pomalo dodajte ostatk,jer mozda ce vam biti pregusto ako dodate sve odjednom,ali ako se to desi,da bude pregusta glazura,dodajte jos malo soka ili vode!!

Tu su se nasle i pobrale sve pohvale,ove divne kuglice!!!

Homemade Ferrero Roche

Sve se to pripremilo u zadnji cas,ali ispalo je jako fino i ukusno !!!

Sretan Bozic i Nova Godina!!!!!

2010-12-23T23:46:00.000-08:00

Svima ,bez obzira slavili ili ne,zelim da vam Nova Godina donese bolje zdravlje,ljubav i srecu i da svi skupa ponovo se nademo na istom mijestu !!!
Sretan Bozic i Nova Godina !!!!

Mirjana

Decembar/Prosinac

2010-12-18T00:32:00.000-08:00

Moram da priznam da Vam svima zavidim koji sa snijegom docekujete Bozic i Novu Godinu!!
Toliko sam voljela Decembar i sve sto dolazi s njim,svinjokolje,Bozic,docek NG,SNIJEEEEG..!!!! tako mi sve to nedostaje,ali sa Vama i Vase price,dozivljaje,slike i ja se osjecam kao da sam na -2C,a ne na +30 :))
Za moju djecu je ovo najljepse doba!
Moje djetinjsvo je bilo drugacije i docekivala sam praznike uz zimsku idilu,a ne surfanje i suncanje na plazi !!
Mozda jedne godine ponovo se vratim na staro mjesto da uz bijele pahulje obiljezim Decembar i sve lijepo sto dolazi s njim!!!

Ovu godinu cu zasladiti sa jednostvnim slatkisima koji su tako brzi za napraviti,a ne moraju se ni peci !!:))

SNJEZNE KUGLICE

Sastojci
1 salica(od 250ml) kokosa
limun,korica i malo soka
380gr bijele cokolade
oko 30 visanja usecerenih-zavisno kolike kuglice pravite !
+kokos za valjanje kuglica

Priprema
Otopiti bijelu cokoldau iznad pare,dobro je izmijesati da ne bude grudvica.

U dublju zdjelu staviti kokos,limunovu koricu i malo soka,pa sipati otopljenu cokoladu.

Sve spojiti da dobijete finu masu od koje cete praviti kuglice.

Praviti male kuglice,a u svaku staviti po jednu kandiranu (usecerenu)visnju/tresnju.

Svaku kuglicu uvaljati u kokos,sloziti u prigodne kosarice ili samo na tacnu !!

Kuglice drzati u frizideru,ali 10-ak minuta prije posluzivanja ih izvaditi vani...tako su ukusnnije i zadrzavaju svoj oblik,na visokim temperaturama omekane.

LEDENE KOKOS KOCKE

Potrebno je:
300gr kokosa
300gr secera u prahu
390gr slatkog kondenzovanog mlijekacrvena i zelena boja(moze i bez boje)

U dublju zdjelu staviti kokos,secer u prahu i izmijeasati,sipati slatko kondenzovano mlijeko i ponovo izmijesati da se sve poveze.
Mora se raditi brzo jer se brzo steze.

Podijeliti na dva dijela ,dodati boje,u mom slucaju zelena i crvena,a moze i bez boja ili sasvim malo roza boje ,a drugi dio ostane bijele boje.

Sloziti u kalup (19x19cm)slagati redoslijedom kojim volite !!
Ostaviti u frizider da se potpuno stegne,zatim isjeci na kocke i posluziti !!!

Kocke su slatke i pripremljene u ovim bojama krase australske stolove !!!:)

Zelim Vam svima da docekate divne i ne zaboravne praznike u krugu svoji najmilijih !!!
Mirjana

SRETAN BOZIC I NOVA GONINA !!!!!!!

Dolazi Bozic!

2010-12-14T23:56:00.000-08:00

Svake godine ista prica,svi su toliko zauzeti i nemaju vremena peci kolace,ja to ne razumijem ,pa netreba brdo kolaca,ali nas narod je takav.
Ovu nedjelju sam pekla kolace za druge ljude..sve su to doduse pipavi kolacici ,ali ja ih volim i zaista uzivam da ih radim ,a najvise volim kada sam sama i nitko ne ulazi u moju minijaturnu kuhinjicu !!:)
Izdvojit cu samo par ,meni jako dragih,koje napravim i bez Bozica !!;)

STOLLEN
Kao sto kaze Godiva
Stollen je fino tijesto sa marcipanom i suhim vocem..obozavam ga i otkrivsi njen recep,neizostavno je na mom stolu i kao poklon mojim kolegama s posla !!

Potrebno je
375 gr brasna
50gr secera
sasvim malo soli
1 zlicica suhog kvasca
150ml toplog mlijeka
110gr maslaca-otopiti
1 cijelo jaje
200gr suhog voca(kajsije brusnice,grozdice,kandirana korica narance..)
50gr sjeckanih badema
200gr marcipana
malo vanilije

U dublju zdjelu staviti brasno,soli,secer i kavasac.
Maslac otopiti ,pa dodati u toplo mlijeko i tu umutiti i jaje ,pa sve sipati u zdjelu u brano.

Zamijesiti glatko tijesto.Pokriti prozirnom folijom i pustiti da odmara.
Kada naraste,tijestu dodati svo suho voce i bademe,pa premijesiti i ostaviti samo par minuta da se odmori,ono ce ponovo poceti rasti.
U meduvremenu od marcipana napraviti valjak(kobasicu).

Sada razvaljati tijesto na otprilike 30x20cm,u sredinu staviti marcipan,zatim preklopite tijesto jedanu stranu preko druge ili urolajte.

Pustitie na toplom mijestu da ponovo naraste,a dok tijesto odmara ukljucite rernu da se zagrije na 190C.

Stavite stollen da se pece oko 30 minuta.
Pecen posuti secerom u prahu !

Jos jedan starinski recept koji sam odlucila uraditi kako ince rade i u mom mjestu ,sa masti i orasima..Maxivida je vec stavila recept,ja sam samo isprobala i odusevila se !!Iste su,Ja od ovog tijest sam pravila i orascice i sape,to je bilo prije ,sada sam se samo prisjetila !!:)

VANILICE

250 g masti
250 g šećera
3 jajeta
250 g mljevenih oraha
brašno, 450gr -500gr.
dem od kajsija
200 g secera u prahu
4 vrecice vanilin-secera

aromatizirati secer u prahu sa vanila secerom i ostaviti na stranu dok ne bude potreban .

Zagrijati rernu na 200C. Umutite mast omeksalu na sobnoj temperaturi sa secerom. Dodajte cela jaja. Zatim sve sjedinite s mljevenim orasima.

Posto se dodaje brasno "po potrebi" ja sam odvagnula 450gr i to upotrijebila ,ali mi je tijesto jos bilo ljepljivo,tako da vise nisam mjerila nego dodaval po potrebi dok nisam pod rukom osjetila da mi tijesto odgovara.

Pospite radnu povrsinu brasnom i razvucite tijesto da bude debelo oko 3 mm.
Malim okruglim kalupom(ja sam sjekla sa casicom za sirup ) izvlačite kruzice i redajte ih u lim za pecenje u koji stavite papir za pecenje ,lakse se odvajaju !
Pecite 5-6 minuta,treba da ostanu svijetle boje.

Spajati ih demom i svaku uvaljati u prah secer.
Ostaviti do sutradan,tada ce omekanuti i topiti se u ustima !

Uz ovako divne kolace nazdravite sa likerom kave

ili limuna!!

Zivjeli !!!!!!:)

Caneloni sa povrcem i sirom

2010-12-11T22:47:00.000-08:00

Potrebno je:

1 zlica maslinovog ulja
1/2 male tikve/bundeve(butternat),oko 300gr
1 velika mrkva
1 velika tikvica(ja stavila 2)
1 svezanj spinata(moze 50gr zamrznutog)
500gr sira(ricotta)
2 jaja
pakovanje gotovih canelona(200gr)
650gr paradajz umaka za pastu(kupiti ili praviti)
50gr mozzarella sira(rendani)

Bundevu/tikvu, ocistiti i izrendati.
Isto tako uraditi sa mrkvom, a tikvicu samo oprati i izrendati.

U dublju tavu staviti ulje, pa prodinstati izrendano povrce, samo
toliko da uvene.

Posoliti i pobiberiti.

Sir staviti u zdjelu, zajedno sa jajima, dobro umutiti.
Pola smjese od sira, dodati u povrce i time puniti
canelone.
sloziti
u zdjelu, preliti umakom od paradajza i pokriti ostatkom sira, zatim
sve posuti mozzarellom
Staviti da se pece na 180C oko 30min.poklopljeno folijom,
zatim otkriti i jos dopeci 10min.
Peceno,prohladiti

Dijetalno,zdravo,hranjivo,kako za djecu,tako i za odrasle…

Posluziti uz salatu po vasem izboru…

I dok vani temperatura prelazi 35C ,ja se hladim sa ovim finim sladoledom od jogurta i limuna :)!!!
Ja opet suprotno od Vas ,ali stacu kada mi je vruuuuceeee!!!