23. ruj 2012.

Svega po malo

Lutam cesto vasim blogovima i svi su tako dobri da covjek ne moze reci da nema ideju sta kuhati...ja ponekada ne znam sta bih prije probala.

Poslijednje vrijeme oko mi je stalo na Nadinom blogu ,koji je prepun divnih recepata,prekrasnih fotografija.

Evo nekoliko mojih isprobani i sa gustom pojedenih objeda,slastica.





Suhi kolaci sa bademom/orahom
Orasi
Prhka orehnjaca
Cokoladni crinkles

Tulumbe

 


 
Nadine njoke ili kako ih ja zovem knedle od spinata i sira,razlikuju se jako malo,..ja ne dodajem parmezan,sve ostalo je isto....

                           Njoki od sira sa spinatom

 
 
 
 
 
 
slican recept mozete naci ovdje 
  
 
i jos malo da zasladimo..sa macarons !!
 
 
 
 
 
 
 
 

20. ruj 2012.

Koliko-toliko zdravi muffins

Nista danas nije zdravo ili kako za koga...svi smo drugaciji pa nam je i ishrana takva.
Zato sam i rekla da je ovaj kolac/mufin koliko -toliko zdrav jer nema puno secera ali ima brasno...eh ..ukusan je  ai lijepo mirise na cimet :)





   Muffin od jabuke i cimeta I

230gr integralnog brasna
3 zlicice( cajne) praska za pecivo

1 zlicica cimeta
2 zlice(jusne) smedeg secera
100gr grozdica
1 zelena jabuka-izrendana
   +
60gr omeksalog maslaca
150ml mlijeka
2 jaja


 U zdjelu staviti brasno,prasak za pecivo,secer,cimet,grozdice i izrendane jabuke,sve izmijesati da se grozdice i jabuke izmijesaju izmedu brasna,tako ce tijesto mufina biti barsunasto i prozracno a ne sljepljeno...

U dubljoj casi rucno izmijesati jaja,omeksali maslac i mlijeko i to sipati u zdjelu,kod suhih namirnica.

Pripremiti 12 papirnih kosarica za mufine(moje su od papira za pecenje i mufini se NISU zalijepili).popuniti ih i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180,oko 25 minuta.





Moje papirne kosarice su bile srednje velicine i ja sam dobila 12 komada mufina,no ako ih pecete  i pravite vece,tada ce ih doci manje...sve zavisi od kosarica koliko ih punite...mufini nece bas puno narasti prilikom pecenja ali sasvim dovoljno da ne budu gnjecavi i zbijeni.







***Mislila sam da su ih moji ukucani sve pojeli ali nisu jer su imali nesto drugo za zasladiti se,tako da sam bila iznenzadena,da 3-i dan imaju istu svjezinu kao na dan pecenja..nisam ih cak ni grijala u mikrovalnoj ali sam ih prepolovila i namazala zlicicom domace marmelade od kajsije..tako mi se jelo slatko i dodatak marmelada je povecao secer koji je meni ocito bio preko potreban ;)

I vec kada sam  u kombinaciji jabuka-cimet,da zapisem jos jedan recept,isproban,pojeden  bez slikanja...neki drugi puta cu da slikam samo da mi se recept ne zagubi.


Mufin od cimeta i jabuka II

2 jabuke,malo kiselkaste
300gr brasna
1 vrecica praska za pecivo
100gr krupnijeg smedeg secera(demarera)
2 zlicice cimeta
40gr oraha,krupnije isjeckati
250gr kiselog mlijeka
(ja koristim 250ml mlijeka+1 zlicica limunovog soka)
80ml ulja
2 jaja
extra smedeg secera i cimeta,za posip odozgo

    Zagrijati rernu na 180C.
Pripremiti kalupe za mufinse.
Tanko isjeci na kriske jabuke,ali ostaviti 24 komada za staviti odozgo.

Sastaviti brasno,secer,prasak za pecivo,cimet u zdjelu,zatim dodati jabuke ,pa ih promijesati kroz brasno...dodati mokre sastojke,kiselo mlijeko,jaja i ulje,koje izmijesamo  u dubljoj zdjelici prije nego sipamo u suhe sastojke.

Promijesati smjesu da se sve spoji,napuniti kalupe za mufinse,sloziti kriskice jabuka,koje smo sacuvali,posuti mjesavinom secera i cimeta i staviti peci.

Peci oko 25-30 minuta.
Ohladiti i posluziti.



9. ruj 2012.

Mesne okruglice u paradajz sosu





Svako od nas ima neki svoj recepet po kome priprema okruglice/cufte ili polpete.
Uobicajeno se serviraju u paradajz sosu sa pastom ili kruhom..a ponegdje u domacinstvima uz pire krompir.

Meni su najbolje kada odstoje jedan dan,tada mi je okus najljepsi.

  Mesne okruglice u paradajz sosu

180ml maslinovog ulja
1 glavica luka,sitno isjeckati
100gr pinjola,isjeckati na krupnije
3 cenja cesnjaka
50gr persinovog lista,isjeckati sitno+
malo ruzmarina ,bosiljka,ali samo malo da pridonesi ukusu.
2 zlicice sjemenki komoraca(fenel),samljeti
oko 60gr krusnih mrvica,od svjezeg kruha
250gr ricotta sira
20gr parmezan sira,rendani
1 jaje
1limun-rendana korica
sol,biber
500gr mljevenog mesa
(svinjetina ili govedina)

   U tavi na malo maslinovog ulja preprziti sitno isjeckani luk,dodati pinjole i kratko prziti.
dodati protisnuti cesnjak i jos kratko proprziti.

Dodati u zdjelu,persin,bosiljak,ruzmarin,sjemenke komoraca koje smo samljeli,sir,rendanu koricu limuna i jaje i na kraju meso.

Prohladiti luk i pinjole i njih dodati u zdjelu,zaciniti sa soli i biberom i izmijesati da se sve namirnice sjedine.
Ostaviti smjesu u frizider oko 30 minuta.

Velicinu okruglica odredite sami..50gr za svaku bi bilo sasvim dopvoljno,no ipak vi znate kako vasi ukucani vole.

U tavu ponovo dodati ulja,pa prziti okruglice,dok ne dobiju zlatno braon boju.
Pecene vaditi u zdjelu ili tanjur.




Za paradajz sos vam je potrebno:

800gr paradajza,svjezeg
ili
800gr paradajza iz konzerve
100ml crnog vina
1 glavica luka-ako volite

      Ako koristite svjezi paradajz,tada malo zarezite (kao x)svaki paradajz,prelite ih vrelom vodom,ostavite 20sekundi,zatim prebacite u ledenu vodu..kozica ce se jako lako oguliti.

Isjeckati meso paradajza,dodati vino i sve zajedno lagano kuhati u serpici dok vino ne izhlapi,zatim dodajte mesne okruglice,poklopite i kuhajte na niskoj temperaturi slijedecih 10-ak minuta.


 
 


Ja uvijek najprije proprzim na maslinovom ulju sitno isjeckanu glavicu luka,onako da lijpo pozuti,zatim dodam sve ostalo.

 
Pogaca je radena po ovom receptu,!!

6. ruj 2012.

Salata

Kad ne mogu docekati rucak....




Salata od lososa

2 zlice isjeckanog kopra(dill)
persina ako volite
mladog luka
oko 250ml jogurta
limunova korica-narendana
250gr dimljenog lososa
ljubicasti luk
zelena salata,onu koju najvise volite ili imate pri ruci

  Zacine usitniti i dodati u jogurt ili sve staviti u blender i izblendati da se dobije preljev za salatu.




Na tanjir staviti opranu i usitnjenu zelenu salatu,luk,izrezan na rebarca,pa preko sloziti komadice lososa i sve preliti umakom.




Posluziti kao sendwich wrap !!

4. ruj 2012.

Punjene gljive




Brzinski,jako ukusan obrok...

Ja sam imala 20 sampinjona,srednje velicine,napunila sam ih ovako:

100gr krem sira
100gr svjezeg sira,dobro ocjedenog
1 cesanj cesnjaka
1 zlica svjezih zacina(vlasac,bosiljak,origano,ruzmarin)
sol i svjeze mljeveni biber
slanina,ako volite da oblozite gljive
maslinovo ulje-po potrebi
20gr maslaca-ako pecete u tavi


 Kremasti sir i svjezi sir,zajedno umutiti,posoliti i dodati zacinske trave,koje sitno isjeckate.
Svakom sampinjonu/gljivi otkinuti peteljku,pa udubljene napuniti smjesom sira i zacinskih trava..spojiti kao "puslice",omotati slaninicom i stavviti na drveni stapic za raznjice.



Uraditi sve isto tako sa preostalim gljivama.






 Zagrijati rostilj i ispeci gljive na rostilju ili kao ja peci u tavi.

Tavu zagrijati ,dodati malo maslinovog ulja i peci gljive ,okretajuci ih da budu svuda lijepo pecene,a posebno ako stavljate slaninicu,ona daje fin  okus,kompletnom jelu,no moze i bez nje !!

Na kraju dodati maslac u tavu i skloniti sa sporeta...maslac ce se otopiti i time preliti gljive.

Servirati kao predjelo ili kao glavno jelo uz dosta svjeze salate.

2. ruj 2012.

Cokoladno-karamelni tart



Danas je Dan Oceva u australiji i djeca po obicaju treba da kupe poklon za oca.?!
Sve to ide u komercijalne svrhe,no ,ne mogu se ja uvijek protuvrijeciti necem sto drugi radi...bilo kako bilo ,djeca su kupila i obradovala oca prema njihovim mogucnostima,a ja sam "nama" svima ispekla poslasticu.

      Za tijesto je potrebno:
 
1 solja brasna(250ml)
2 zlice kakao u prahu
3 zlice secera u prahu
100gr maslaca
1 zumanjak
1 zlica likera od ljesnjaka ili kave ili hlana voda

   Razmrviti maslac u brasnu,kakau i seceru.
Zumanjak razmutiti u tekucini koju koristite,neki liker ili voda,pa dodati u mrvicastu smjesu ,koju treba izraditi u prhko tijesto.

umotati dobiveno cokoladno-prhko tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da se malo odmori u frizider.

U meduvremenu za cokoladni biskvit,otopiti
 
100gr cokolade
50gr maslaca...pustiti da se prohladi.

Izvaditi tijesto i razviti u kalup(34x10cm)sa pomicnim dnom,poravnati ivice,izbockati viljuskom,  zatim staviti preko tijesta papir za pecene i napuniti ga perlicama  koje drze tijesto da se ne dize prilikom pecenja.
*moze posluziti i suhi grah ili riza,ako nemate perlice *
Peci tako u predhodno zagrijanoj rerni na 200C 12 minuta,zatim skinuti papir i perlice i jos peci 10-ak minuta.

Dok se tijesto pece,napraviti karamel umak,kojim premazemo toplo tijesto.







Karamel umak:
 
375 -400gr slatkog kondenziranog mlijeka
50gr maslaca
80gr smedeg secera

  U teflonskoj serpici  zagrijati sve namirnice i kuhati dok se umak ne stisne...kada kuhacom prodete po dnu,ostane cisto,umak se ne siri brzo po serpici ..takav umak premazati po pecenom tijestu,poravnati i ostaviti dok pripremimo biskvit.

Cokoladni biskvit:
 
1 jaje
1zumanjak
2 zlice secera
+
100gr otopljene cokolade + 50gr maslaca,dodati u pjenasto umucena jaja i lagano sipati preko karamel umaka.

Sve ponovo vratiti u rernu  da se pece na 180C oko 30 minuta.