Orahnjaca

Nesto sto jako,jako volim!!!!

PRHKA ORAHNJACA

by Nela 

smile emoticon

Za tijesto je potrebno:

600g brasna

250g maslaca

60g secera

2 zlice ulja

1 zlica meda

2 dcl mlijeka

prstohvat soli

7g suhog kvasca

Nadjev:

400g mljevenih oraha

7 zlica secera

naribana korica limuna

1 zlica cimeta

50ml mlijeka+2 zlice meda

          U brasno stavii secer i narendanu limunovu koricu.
Maslac izmrviti u brasno,pa prstima napraviti mrvice...
U 2dcl toplog mlijeka staviti med i kvasc,pa pustiti da se kvasac aktivira,zatim ga dodati u brasno.
Rukama polako umijestiti tijesto.

Staviti tijesto u zdjeui i pokriti prozirnom folijom.Pustiti da se odmori.

Nakon pola sata tijesto podijeliti u dva dijela.

Svaki razviti u pravougaoni oblik,tako da tijestuo bude debljine 2 mm,premazati nadjevom,zarolati i ostaviti na pleh za pecenje,koji malo namazemo masnocom i pospemom brasnom ili stavimo papir za pecenje.

**Ako volite marmeladu od marelice,tada ,slobodno ,tijesto kada je razvijeno,premazite tankim slojem marmelada,zatim premazite nadjev om i zarolajte.

Ostaviti jos 10 minuta da odmori,zatim premazati zumanjkom i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 160C oko 40 minuta.

Za nadjev,orahe,secer,koricu limuna,cimet,stavimo u zdjelu i prelijemo vrelim mlijekom u koje smo stavitili 2 zlice meda.

Orahnjaca

Eh,kad se pozelim svog rodnog mijesta !!!!!

Orahnjaca

500gr brasna

15gr svjezeg kvasca

100gr otopljenog maslaca

100gr secera

2 ili vise zumanjka
malo ruma

vanilin-secer

limun,koricu narendati u tijesto

2dl toplog mlijeka
(Domaci kefir)

secer u prahu -za posipanje

Fil:

300gr mljevenih oraha

100gr secera

grozdice ako volite?!

Oko 1 dl vrelog mlijeka za popariti orase..dodavati mlijeko po malo,mozda vam nece trebati svo mlijeko.

U malo mlakog mlijeka izmrviti kvasac i dodati zlicu secera i zlicu brasna,promijesati i pustiti da se aktivira.

U dublju zdjelu staviti brasno,vanilin secer,rendanu koricu limuna i sve ostalo sto volite da dodate...zatim aktivirani kvasac i rucno ili pomocu mixera izraditi tijesto.

Pustiti tijesto pokriveno da se udupla volumen...

Mljevene orahe popariti sa vrelim mlijekom.

Tijesto podjeliti na dva dijela..razviti u duzini tepsije u kojoj pecete(moja je 20x30),tako da struce nece biti velike.
Nemojte previse tanko da razvijte tijesto da vam nebi pucalo prilikom pecenja..saviti u rolat i sako uraditi i sa drugim tijestom.
Dvije struce staviti u podmazan lim za pecenje i pustiti da ponovo polako "nadodu",staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C i peci oko 45 minuta...pecene,onako vruce premazati maslacem..prohladiti u limu ,zatim izvaditi na drvenu podlogu..drvo upija vlaznost ,tako ce orahnjaca ostati suha odozdo,od maslaca mekana odozgo.
Poseceriti i servirati !!

Pravim i Makovnjacu sa istim tijestom ali koristim gotovi fil od maka !

Orahnjaca

Orahnjacu od dizanog tijesta,pitu s jabukama i krofne ,to su bili kolaci koje je moja mama radila svake nedjelje..ne sve odjednom,jedan od njih,a kada je sezona jabuka tada bi stalno bila pita od jabuka,no svejedno mi nije dosadaila jer su se kolaci jeli samo Nedjeljom.

Orahnjacu sam pak obozavala.
Onako topla i mirisna cinilo mi se da sam je osjecala 50m od kuce -:)!!
Cesto napravim Orahnjacu od dizanog tijesta,pogotovu kada i kumovi dolaze jer to je nesto sa cime se kuma ne zeli zezati,a voli pojesti :)

Danima sam i ja u tako nekakvoj guzvi ,obaveza puno a na suprotnim stranama od mijesta gdje zivim,no dosla mi je prijateljica sa godisnjeg odmora i pozvala nas na kavicu,a znam koliko voli prhku orahnjacu jer je cesto vidim da kupi i donese na posao pa jede uz jutarnju kavicu na poslu.

Sjetila sam se Tatjanine Orahnjace i napravila .
Stavrno je divna i sto kaze mm:"Bolestan bi je jeo"!!!:)
Evo recepta za Orahnjacu.



Prhko tijesto
400gr brasna
200gr maslaca
50gr secera
2 zumanjka
180gr kiselog vrhnja
1 prasak za pecivo
naribana korica od 1-og limuna

Kremasto umutiti margarin sa zumanjcima i secerom(moze i vanilin secer),zatim umijesati vrhnje i naribanu limunovun koricu.



Brasno sa praskom za pecivo prosijati pa dodati u smijesu zumanjaka i secera..napraviti prhko tijesto.
Ostaviti na hladnom mijestu oko 30 minuta..ja nisam jer mi se zurilo,stajalo je u zamrzivacu dok sam napravila fil.

FIL
300gr mljevenih oraha
250gr secera +vanilin secer
1ooml vrelog mlijeka
2 zlice ruma
2 bijelanjka-napraviti cvrsti snijeg

Mlijeko pustiti da zavri,pa njime preliti mijesavinu oraha,secera,dodati rum i cvrsto tuceni snijeg,pa ostaviti da se prohladi.

Tijesto podijeliti na tri dijela,moze i dva ,ali ja vise volim na tri kako je i u originalu,jer se dobiju fine male orahnjace koje su jako lijepe za oko a ukusne za nebce.
Sada svaki dio tijesta razviti,koliko mozete,ali ne pretanko,jer ce pucati prilikom pecenja(meni jeste jedna pukla )premazati filom(koji otprilike isto podijelite na 3 dijela da bude podjenako fila u svim orahnjacama ),pa zarolati i staviti u tepsiju za pecenje.
Tako sve tri i stavite peci na 200C oko 30 minuta.

Pecene posuti prah secerom ili ohladite pa prelijte cokoladnom glazurom.