24. stu 2012.

Bijela madarica




Ja je zovem Idina madarica jer sam recept dobila od Ide,pa tako lakse raspoznajem recept.

Opsta suprotnost klasicnoj madarici...za ovaj divan kolac je potrebno....

Tijesto

500gr brasna
1vrecica(13gr)praska za pecivo
oko50ml vode
(Ida kaze:"Koliko stane u ljusku jajeta!")
300gr kiselog vrhnja
(35% masnoce)
1 zlica ulja
1 salica(250ml) secera u prahu
korice limuna,malo narendati
vanilin secer


  Brasno prosijati 2-3 puta u dublju zdjelu,pa dodati ostale sastojke,napraviti masno tijesto.

Tijesto sam odmah podijelila na 5 loptica i svaku razvila izmedu 2 papira za pecenje.

 Pekla sam ih  na poledini pleha na 180C oko 10 minuta..da budu pecene a ipak da zadrze svjetlu boju !

Korice /tijesto sam razvijala na velicinu 25x35cm.

Mogu se i jos vise razviti jer je tijesto  pogodno za razvijanje,nije se lijepilo jer sam razvijala izmedu 2 papira za pecenje i nisam dodavala  vise brasna od gore navedenog u receptu.

Fil/krema

900ml kiselog vrhnja
1 salica (250ml) secera u prahu

Fil izmijesati da se zgusne,pa time premazivati korice,a odozgo posuti secerom u prahu.




Ja sam koristila mixer,oko5 minuta sam mixala i uplasila sam se da ce se vrhnje odvojiti od masnoce i necu nista napraviti,tako da sam tako polutekuce vrhnje,ostavila u frizider i kada su se korice ohladile,ja sam premazivala svaku koricu,osim zadnje..pokrila papirom za pecenje,stavila laganiju drvenu dasku za sjecenje i ostavila do jutra..odrezala sam krajeve jer su bili ne ravni i posula secerom u prahu..posluzila!!

Badem kolacici

   



 Klasicni suhi kolacici za Blagdane koji dolaze.

Ja sam ih napravila sa bademom ali se isto tako mogu bademi zamjeniti za bilo koji drugi orasasti plod.


 Badem kolacici

375gr maslaca
1 salica secera
2 salice samljevenih badema u kozici
1-2 jaja
(ako su veca jaja,dovoljno je 1)
500gr brasna
par kapi ruzine vodice
1 prasak za pecivo(13gr)

Salica=250ml

       Brasno i prasak za pecivo prosijati u dublju zdjelu,pa dodati maslac koji rukama umrvimo u brasno da se dobiju fine mrvice.
Dodati jaja,malo ruzine vodice,pa napraviti prhko tijesto.

Ako se tijesto lijepi,dodati jos malo brasna,pa umotati tijesto u prozirnu foliju i ostavitimu frizider da se maslac malo stegne...ja nisam imala nikakav problem,pa sam tijesto odmah razvila na debljinu "prsta" i vadila polumjesece ali se mogu raditi bilo koji oblici.

Na papirom postavljen lim slagati kolacicie i peci 12-15 minuta na 180C.



Svakako treba pripaziti na boju kolacica,treba ostati svjetle boje...dok su kolacici jos topli uvaljati ih u secer u prahu.











Sape od rogaca

230gr brasna
180gr maslaca
120gr secera
100gr rogaca u prahu
1 jaje
malo praska za pecivo
rendana kora narance
50gr orasastih plodova
(orah ili badem ili ljesnjak)







Od svih namirnica napraviti tijesto i puniti kalupice za sape..peci na 180C oko 10 minuta,tople uvaljati u prah secer.


Anikine sape od rogaca !

12. stu 2012.

Trokutici s okusom badema i kave






       Miris svjeze mljevene kave me osvaja u svakom trenutku.
Najvise mi kava prija raanom zorom dok se spremam na posao i kada se nakon dugog i napornog radnog dana smjestim na svoju stolicu i uzivam pijuci  taj opojni napitak....

Okus kave sam ovaj puta prenijela i u slasticu,pa ako vam se svida slobodno se posluzite....






          Trokutici s okusom badema i kave


  • 125gr maslaca
  • 3/4 salice(od 250ml)slatkog kondenziranog mlijeka
  • 2 zlice golden syrup-a ili meda
  • 1 zlica instant kave
  • 250gr petit keksa/ili koji volite
  • 1 salica badema
  • cokoladna glazura

  • 200gr cokolade za kuhanje
  • 2-4 zlice ulja


  1. 1
    Pripremiti kalup za trokute ili bilo koji drugi oblik koji zelite,imate.
    (obloziti prozirnom folijom radi lakseg vadenja)
  2. 2
    U serpicu staviti maslac,kavu,golden sirup(ili med),3/4 salice slatkog kondenziranog mlijeka i na tihoj vatri  otopiti.
  3. 3
    Samljeti keks i bademe,malo krupnije,staviti u dublju zdjelu i dodati otopljenu smesu maslaca,mlijeka,kave,pa sve dobro izmijesati,zatim sipati u kalup,pritisnuti palo prstima i poravnati..ostaviti na hladno mjesto ili frizider da se stegne.
  4. 4
    Trokute izvaditi iz kalupa.

    Otopiti cokoladu iznad pare i njome preliti trokutice. 
  5. 5
    Badem mozete biti sa ili bez kozice,samo ga treba grubo samljeti..ja sam koristila badem sjeckan u stapice,gotov kupljen.




    Mogu se praviti i stanglice..


3. stu 2012.

Strudla sa visnjama i orasima

Bilo je slavlje kod nasih starih,dobrih prijatelje i po obicaju hrane da se nahrani 100 ljudi..teta Anna uvijek napravi predivnu gozbu i posluzenje.

O obicajima nebih da pisem,jer i ja se adaptiram na njih,no dosta se sve mijenja,odnosno svako danas pravi sto zeli.




Meni je najvise za oko zapala posna strudla vec vam poznate Vere,koja svoje talente polako ali sigurno otkriva...,strudla me je odusevila okusom....








Bilo je zaista predivno....

                                                   Strudla s visnjama i orasima


Potrebno je:

1 pakovanje filo pastry
tegla visanja(800gr)
600gr mljevenih oraha
secer-po zelji,vise secera,slada strudla
ulje(u spreju ako imate)

Pakovanje kora ravnomjerno rasporediti,npr. ako pakovanje ima 24 lista,podjeliti ih na 4 hrpice po 6 listova..znaci dobicete 4 strudle ,koje imaju 6 listova..


Svaki list posprejati uljem,posuti secer i mljevene orahe,preko staviti drugi list i ponoviti radnju i sve tako do posljednjeg lista..kada ste stavili secer i orahe,tada pri dnu stranice slista koji cete poceti 

motati(pretezno se mozta duza strana),poslagati visnje koje ocjedite od soka i uvaljate u secer i orahe i takve slozite ,zatim cvrsto umotate ,pocevsi od dna s visnjama.


Dobiveni rolat/strudlu,premazati uljem i staviti peci na 170C,oko 25 minuta..da porumeni !!


Razne Annine djakonije...pecenja,rolovana piletina...






Razne salate...





Slastice,koje nisam stigla sve slikati...jedino TORTU koju sam slikala kuci ,pa je prilazem,mozda se nekom dopadne ideja !!





su ustvari moje Nela snite,okolo su rolnice od lisnatog tijesta punjene  smjesom  slatkog vrhnja i krem sira uz dasak limuna..odozgo sam stavila sitne kolace








Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...