Biskvit s maslacem(gluten free)

          Bezglutenska poslastica,koja nimalo ne zaostaje sa slasticama sa glutenskim brasno.

Ovo je osnovica za dalje...mozete biskvit upotrijebiti za oblikovanje torte,snita,kremastog kolaca ili sasvim solo,bez icega,mozda samo lagana secerana glazura ...yummm!!

Biskvit s maslacem

125 g maslaca

150g secera

2 jaja

210 g bezglutenskog brasna

125ml mlijeka

korica limuna ili neki dodatak po vasoj zelji!

        U zdjeli izmutiti secer i maslac ,sobne temperature,da zapjeni.
Dodati jedno po jedno jaje. 

Narendati malo korice limuna ,dodati par kapi vanila ektrakta ili po zelji sta volite..

Na kraju dodati mlijeko i prosijano brasno ,pa rucno sve izmutiti i staviti u podmazani kalup (20cm).

Peci na 180C oko 4o minuta
Posluziti sa vocem i slagom!

Ne pecene(sirove)Karamel snite

       Mozda ste primjetili ali ja ovdje zapisujem samo ono sto isprobam i da odgovara mom ukusu!
Pokusavam sebi ugoditi dokle mogu...
Ovo je jedan ne peceni,bolje receno sirovi kolac...namirnice su poznate i mogu se naci gotovo u svim vecim supermarketima ili u trgovinama zdrave hrane.

Kolac se sastoji iz 3 sloja.
1.sloj(baza kolaca)

1/2 salice indijskog oraha
3/4 salice sirovih badema
4 svjeze datule
1 zlica soka od narance
1/2 zlicice cimeta

Datulama izvaditi kosticu.
sve namirnice staviti u blender i blendati dok se ne napravi krupnija ljepljiva smjesa.
U jednu tacnu 20x10cm,staviti papir za pecenjei preko staviti dobiveni prvi sloj kolac...ravnomjerno ga rastanjiti na velicinu posude.

Vi mozete koristiti vecu ili manju posudu,zavisno koliko visoki kolac volite!
2-i sloj/Karamel
Karamel cemo dobiti tako sto cemo ponovo u blender staviti:
1/2 salice nepreradjene sezam paste(tahini)
3 svjeze datule,izvaditi kosticu
1/4 toplog narancinog soka ili vode
prstohvat himalajske soli*
...sve izblendati i istresti na prvi sloj,poravnati i pripremati glazuru.
Dok pripremamo glazuru,kolac staviti u frizider.

Cokoladna glazura,3-i sloj

3/4 salice kokosovog ulja
1/2 salice sirovog kakao praha
2-3 zlice maple syrupa ili meda
  U istopljeno ulju dodati kako u prahu i syrup ili med i mijesati da dobijete homogenu smjesu...preliti kolac i ostaviti da se cokoladni dio stegne...mozete staviti u frizider.

**Odozgo sasvim malo posoliti!
Ja nisam,meni je odlicno i bez soli :)

Original recept

Bezglutenski kolac od kokosa

Da krenemo malo zdravije u Novu 2018-u !!

Bezglutenski kolac od kokosa


4 jaja
50g maslaca
250ml nezasladjenog kokosovog mlijeka
125 ml case meda
vanilin secer ili vanilin extrakt
75g kokosa
(kokos koji upotrbljavate za cupavce)
130 g kokosovog brasna
prstohvat soli
1 zlicica sode bikarbone
*maslaca za premazivanje kalupa
(ja sam koristila papir za pecenje)

Kalup za tortu(20cm) premazati masnocom ili postaviti papir za pecenje.
Rernu ugrijati na 180C.
U sjeckalicu za hranu ,staviti sve namirnice i pulsirati par puta da se sve namirnice spoje,a moze se sve to i rucno u zdjeli,tako da jaja i med najprije izmutite pa dodate sve ostale sastojke!
sipati smjesu u pripremljeni kalup i peci oko 40-ak minuta.

Peceni kolac,preokrenuti na zicu za hladjenje i potpuno ohladiti kolac.
ako zelite ,mozete kolac preliti cokoladnom glazurom.

150g cokolade za kuhanje
2 zlice kokosovog ulja

Sve staviti u zdjelicu ,pa u mikrovalnoj peci ,zagrijati 30-ak sekundi da se cokolada omeksa,zatim je jod dodatno mijesajuci otpite...preliti preko kolaca ili cokoladu otopite nad vodenom kupelji!

Keksici od kikiriki maslaca

        Jednostavnije i brze ne moze biti,a pri tome su i gluten free !!
Posto ja obozavam gledati slike hrane,one me tada odvedu do nekih blogova  koje mozda nikada nebih niti pogledala,ne zato sto ih ne volim ,nego sto ne znam za njih,a pomanjaknjem vremena  sve vise moj blog kaska  sa objavama recepata.

Posto me je uhvatila groznica jer sam  nedavno dosla iz Lijepe nase/Vase zemlje iz temperature30+ u hladan Sydney i 6C,a jutarnji sati su ispod 0,odlucila sam se malo zagrijati i zasladiti.

Evo sastojaka za mirisne keksice.

  Keksici od kikiriki maslaca


1 salica kikiriki maslaca/glatkog
1/2 salice secera u prahu
2 zlice smedeg secera
1 jaje(65gr)
2 zlicice vanilin extrakta ili
2 vrecice vanilin secera
prstohvat soli
 1/2 zlicice sode-bikarbone
1/2 salice cokoladnih kapljica


   Zagrijati rernu na 200C
U dublju zdjelu staviti sve gore navedene namirnice i izmijesati.
Na kraju dodati cokoladne kapljice.

Na lim,oblozen papirom stavljati po 1 supenu zlicu smjese.
Ja sam dobila 18 keksica.

Peci ih oko 12 minuta.

Ostaviti na limu da se prohlade.

Ohladjene pojesti u slast ;)

Cimet rolnice(bezglutenske)

Evo me opet sa meni jako ukusnim recepticima bez glutena..
..ponekad mi bas pasu i uzivam u njima .

Bezglutenske cimet rolnice

Za tijesto je potrebno:

2 zlice kokosovog ulja

1 jaje

1 zlicica extrakta vanilije

1+1/2 salice mljevenih badema

1 zlica kokosovog brasna

1 zlicica sode-bikarbone

prstohvat soli.

Premaz:

1 zlica cimeta

med-kao zasladivac,po potrebi

5-6 vecih svjezih datulja

(suhe,treba natopiti u toploj vodi,da omekanu)

5 zlica krupnije sjeckanih oraha

Glazura:

2 zlice meda

2 zlice kokosovog mlijeka

      Da bi napravili tijesto,zajedno stavimo,ulje,jaje,vanila extrakt u zdjelu i dobro izmijesamo.Zatim dodamo obje vrste brasna i sodu-bikarbonu,te malo soli...sve dobro izmijesati da ne ostane suhih dijelova.

Dobiveno tijesto staviti izmedu dva papira za pecenje i razviti u cetvrtastu oblik,velicine pecenog rolata,prije motanja.

Skloniti gornji papir ,pa naizmjenicno po tijestu staviti med,datulje i orase...sada zarolati u rolat pomocu donjeg papira ,te tako sa papirom staviti u zamrzivac 10-ak minuta.

Zagrijati rernu na 200C,izvaditi rolat i isjeci na 12 komadica,priblizno jednake velicine.
Poslagati na tepsiju i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu .
Peci oko 12 minuta.

U meduvremenu izmijesati med sa kokosovim mlijekom,pa time preliti pecene rolnice.
Pustiti da se rolnice malo ohlade.

Kada su potpuno hladne,rolnice su jako ukusne,mekane ,mirisne..meni su tako najbolje .



                                                        **************************

                       Sirove Brownie kuglice

1+1/2 salice mljevenih oraha
1 salica sitno sjeckanih datulja
prstohvat soli
1 zlicica extrakta vanile
2 zlice soka od narance
2 zlice rogaca u prahu ili kakao u prahu


U blenderu usitniti orahe,dodati datulje i rogac brasno ili kakao,te narancin sok,vaniliju ,ako koristite..sve pomalo pulsirati da se smjesa spoji.

Od dobivene smjese praviti kuglice.
Kuglice staviti u papirne kosarice ,preliti sa malo otopljene cokolade ako zelite..posluziti.

Original recept

                                                              *******************

 Vocni mafensi

3/4 salice kokosovog brasna

2 zlicice praska za pecivo(gluten free)

1/4 salice kokos secera

5 jaja

3/4 salice kokosovog mlijeka

1/3 kokosovog ulja

1 salica zamrznutog voca

            Ako je hladno,kao kod mene,sada,kokosovo ulje se "stvrdne",pa ga treba zagrijati da bi ponovo doslo u tekuce stanje..prohladiti.

Jaja i secer umutiti da zapjene,dodati kokosovo mlijeko,ulje,promijesati.
dodati brasno prosijano sa praskom za pecivo,ponovo promijesati i na kraju salicu zamrznutog voca.

Smjesa se brzo zgusne,zato pripremiti unaprijed kalupe  i papirne kosarice za mafense..popuniti smjesom,staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180c oko 25 minuta.

Banana bread/muffin-gluten free

Banana bread ili banana muffin

(gluten free)

50gr suhih visanja,borovnica ili brusnica*Brusnice su meni najbolje !!
110gr maslaca
110gr sitnijeg secera

-sve dobro izmijesati u dubljoj zdjeli,pa dodati:

2 jaja,jedno po jedno i dobro izmjesati poslije svakog dodavanja.
3 vece zrele banane(da imaju tockice po kori)izgnjetici dobro vilicom prije dodavanja,sada k tome dodati 

175gr rizinog brasna
50gr skrobnog brasna
2zlicice bezglutenskog praska za pecivo
prstohvat soli

- sve rucno kuhacom izmijesati i staviti peci..sipati u kalup za kruh ili u mufens kalupe,kako zelite..peci na 180c oko 25 minuta.

English version

Banana bread

Soft,speckled bananas are best for this recipe.
The mixture also makes adorable little muffins if you cook them in individual cases.

40gr sulatanas
70gr crambrries
110gr butter,softened
110 gr caster sugar
2 large eggs,preferably free -range
3 large ripe bananas
175 gr fine rice flor
50gr cornflour
2 teaspoon gluten-free baking powder
1/2 tsp salt

*1kg loaf tin,lined with parchment paper or 12 paper muffin cases

Preheat oven to 180C.
Cream butter and sugar together until pale,light and soft.Add the eggs,one by one,and beat well between each addition.

Mash the bananas and add to the creamed mixture.Sift the rice flour,cornflour,gluten free baking powder and salt together and fold into the banana mixture. Very gently,stir in the cranberries and sultana,so that they are evenly distributed through the mixture.
Pour the mixture into the loaf tin or muffin cases and bake in the oven for about 1-1, 1/2 hours for loaf,25 minutes for the muffins,until golden on top and skewer inserted into the centre comes out clean.
Remove the loaf from the tin and cool on wire rack, muffins on a rack in their cases.

Bezglutenski recepti

     

     Nisam sigurna da li mi pomaze uvijek ali jesam sigurna da pomogne  na promjene vremenskih razdoblja,zasto tada ,ne znam ?

Za sada sam osjetila promjene i tegobe sa zelucem u proljece,javi se i u jesen ,no ne tako jako kao sada,kada me muci i alergija ,pa mi sve smeta,od hrane,do nezahvalnih ljudi,ali oni nemaju nikakave veze sa mojim zeludcem ili mozda imaju od njih mi je muka.....zalosno ali istinito.


Da bih malo lakse prebrodila svu tu siotuaciju  u kokoj se nadem i sebi da olaksam  ja po potrebi svoga organizma ,promijenim malo ishranu,tj. izbacim na par dana brasno,zamijenim ga bezglutenskim i  za sada se pokazalo ok.

Samo par primjera sta sam ovih dana pravila....


Prhka pita od piletine i gljiva

1.2 litra pileceg temeljca
700gr pilecih prsa/bijelo meso
*1 mjera  bezglutenkog tijesta za pite
*2 mjere gljiva u soosu
*1/2 mjere bezglutenske zaprske
1 zlica tarragona
sol,biber
jajae-za premazivanje tijesta

 Piletinu staviti kuhati u siru serpu,tako da bude meso u jednom sloju i pokriveno tekucinom.
Kuhati na laganoj vatri oko 7 minuta,ohladiti.

U meduvremenu napraviti Bezglutensko tijesto za pitu.

BEZGLUTENSKO TIJESTO ZA PITU
S ovim tijestom je malo teze raditi jer se kida,ali je jako ukusno za pite i kiseve.

Za 1 kolicinu je potrebno:

75gr rizinog brasna
75gr kukuruznog fino mljevenoh brasna
75 grkrumpirovog brasna
1 zlicica vrhom puna "xanthan gum"
prstohvat soli
150gr maslaca
1 jaje
ako je potrebno dodati vode

  Sve umijesiti rukama ,ako je potrebno dodarditi i dodati jos brasna,tijesto mora biti glatko na dodoir.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider da odmori.

Sada napraviti glive u sosu/umaku:

Ovako napravljene gljive su jako ukusne  za punjenje bezglutenskih palacinki,zatim omleta,kao sos za pastu,dodatak za paprikase,....

20gr maslaca
80gr ,manja glavica luka
225gr gljiva
sol,biber
Zlicica limunovog soka
125ml vrhnja za kuhanje
malo persunovog lista ili vlasca

 U tavi na opoljenom maslacu proprziti sitno,najsitnije isjeckan luk,kada zazuti
dodati jos malo masnoce pa proprziti nasjeckane gljive,zaciniti,dodati limunov sok i vrhnje,pustiti da se pojave mjehurici,zatim dodati 1/2 mjere bezglutenske zaprske.

Probati okus i dodati jos zacina po ukusu.

BEZGLUTENSKA zaprska

110gr maslaca
50gr skrobnog brasna
50gr rizinog brasna


 U serpu staviti isjeckan na kockice maslac i obje vrste brasna,lagano otopiti  a se brasno ravnomjerno przi na maslacu,oko 2-3 minuta

**ova se zaprska koristi i za Besamel/bijeli sos

 

..za sos je jos potrebno:

50gr maslaca
25gr skrobnog brasna
25gr rizinog brasna
sol,biber

600ml mlijeka
mala glavica luka
par zrna bibera,
celer jedna stapka
pola mrkve
lovorov list,mazuran

Napraviti zaprsku i zalivati lagano prohuhalim mlijekom koje prije dodavanja zaprsci procijedite.

PIZZA
1 zlicica secera
22ml tople vode
10gr suhog kvasca
175gr rizinog brasna
80gr krumpirovog brasna
50gr tapioca brasna
25gr mlijeka u prahu
1,1/2 zlicia bezglutenskog praska za pecivo
1 zlicica xanthan gum
1 zlicica soli
1 zlicaulje
1 jaje
  Od datih namirnica zamijesiti tijesto.pusiti da naraste,premijesiti i oblikovati picu.
Tijesto rastanjiti za picu i pokriti prozirnom folijom da naraste,zatim staviti paradajz sos i povrce odozgo,ispeci i servirati.

tijesto ce biti mozda malo ljepsljivo ali slobodno dodajte brasna da se fino oblikuje.