Kuglof

Evo jedan kuglof od dizanog tijeta.
Malo duza priprema  ali jako ukusan kuglof.
Ako zelimo,mozemo ga praviti i na neki drugi oblik,kao npr.pletenica!!

Kuglof

(od dizanog tijesta)

500g brasna

30g svjezeg kvasca

100g secera

150g otopljenog maslaca

1 jaje

4 zumanjka

250ml tolog mlijeka

1limun,rendana korica

+

200g suhog voca,po zelji

(grozdjice,brusnice,kandirani ananas,kandirane tresnje,papaja,..)ili cokoladne kapljice

2 zlice ruma(za natopiti voce)

U toplo mlijeko staviti secer,kvasac,2zlice brasna,promijesati da se kvasac otopi i ostaviti da se kvasac aktivira

U dublju zdjelu staviti brasno i limunovu koricu,zatim aktivirani kvasac i jaje,zumanjke te otopljeni maslac...sve izmutiiti.

Kada se formira tijesto,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se udupla.

Tijesto je ljepljivo,zato samo malo pobrasniti radnu povrsinu i lagano istresti nadoslo tijesto ,malo razviti oklagijom pa sipati svuda po tijestu suho voce koje smo natopili u rumu...lagano preklopiti tijesto i formirati valjak/rolat.

U dobro podmazan kalup za kuglof staviti tijesto i pustiti da se ponovo
udupla.

Nadosli kuglof staviti peci u predhodno ugrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta!

Peceni kuglof prohladiti na zici za hladjenje kolaca i posuti secerom u prahu ili preliti secernom glazurom (secer,limunov sok).

Rolat od mrkve

Uobicajeno pravim kolac ili tortu od mrkve,pa da se ne ponavljam stalno,ovog puta je odluka pala na rolat!!
Ponovo,jednostavno,brzo i jako fino,posebno tko voli kombinaciju mirisnih zacina,mrkve i sira!!

Za rolat je potrebno:

3 jaja
250g secera u prahu
2 vanilin secera
125g brasna
1/2 zlicice mljevenog djumbira
1 zlicica praska za pecivo
2 zlicice cimeta
1/2 zlicice mljevenog morskog orascica
1/2 zlicice mljevenog klincica
prstohvat soli
2 zlice ulja
3 srednje velicine,narendane mrkve

Fil od sira:

250g secera u prahu
50g maslaca
2 vanilije
250g krem sira

   Tepsiju dimenzija30x40, ili nesto pribliznih dimenzija,obloziti papirom za pecenje.
Rernu zagrijati na 180C.

U jednu zdjelu sipati brasno,prasak za pecivo,sol i sve zacine pa izmijesati ,odloziti sa strane.

U dublju zdjelu(ja obicno koristim zdjelu od stolnog mixera) staviti jaja i secer u prahu i dobro ih umutiti.
Dodati ulje i izrendanu mrkvu.sve promijeati i na kraju dodati brasno sa zacinima.
dobivenu smjesu istresti u predhodno pripremljenu tepsiju,poravnati i staviti peci na 180c oko 12-15 minuta.
##
Ako je tepsija veca,rolat ce biti tanji i brze ce se ispeci i obrnuto..manja tepsija,debl;ji rolat i duze se pece,zato treba obratiti paznju u koju tepsiju stavljati rolat da se pece!!!

Peceni rolat zajedno sa papirom za pecenje urolati i ostaviti da se ohladi.

Dok se rolat hladi,napraviti nadjev/fil.
Pjenasto umutiti omeksali krem sir,maslac,vaniliju i secer.

Polako odmotati rolat,pazeci da ne popuca..lagano odvajati papir za pecenje dok odmotavate rolat.

Poravnati rolat koliko je moguce i isto tako lagano premazivati fil po cijeloj sirini i duzini,samo ostaviti 1cm od kraja gdje ce se zamotavanje rolata zavrsiti,ne mamazano ,tako fil nece izlaziti van.

Ja rolat uvijek motam od sa krace strane!

Ostavit rolat u frizider da se fil stegne .

Prije konzumiranja rolata,rolat posuti odozgo secerom u prahu ili ostaviti malo u zdjelici fila pa ga premazati filom odozgo !!

Torta od mrkve

Ukusna,socna,omiljena za Uskrsne blagdane!!

Nije vam potrebno puno  da bi uzivali u predivnom okusu ove torte!

Potrebno je :

*mokri sastojci

5 jaja,

300g secera,bijelog

80g smedjeg secera

280ml ulja

1 zlicica vanila extrakta

narendana korica limuna

400g sitno narendane mrkve

+

*suhi sastojci

380g brasna

1+1/2 zlicica praska za pecivo

1 zlicica sode bikarbone

1 zlicica cimeta

1/2 zlicice soli,djumbira,morskog(muskatnog) orascica,karanfilica

120g kokosa

120g suhih brusnica

FIL

750g filadelfija krem sira

150g vrhnja za slag

300g secera u prahu

1-2 zlice limunovog soka

     Pripremiti 2 kalupa,(24cm),obloziti papirom za pecenje.
Zatim u 2 posude rasporediti suhe i mokre sastojke.
Mutiti mokre sastojke da se jaja razbiju i povezu sa ostalim namirnicama,zatim sipati u suhe sastojke i sve rucno izmijesati.

Smjesu podijeliti na 2 pripremljena kalupa za tortu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 45 minuta,odnosno dok cackalica ne ostane suha kada se izvadi iz tijesta.

Pecene biskvite ohladiti,presjeci na pola i filovati.

Za Fil,dobro umutiti krem sir,vrhnje,secer u prahu i limunov sok.

Punjena jaja

Preostane nam puno jaja poslije Uskrsa,pa evo ideja kako ih pripremiti najjednostavnije a da izgledaju jako dekorativno,kao hladno  predjelo !

 Punjena jaja sa avokadom,hrenom,

krem sirom  sa okusom vlasca

Dekorativno I ukusno predjelo za sveceane prilike I party okupljanja

Mjera je za 6 osoba

3 jaja

½ avokada

1 zlica hrena

(gotov hren iz tegle)

1 zlica krem sira  sa okusom vlasca

2 zlice isjeckanog svjezeg vlasca

sol,biber

narendana korica limuna

 1 mala zlicica soka od limuna

Jaja skuhati .

Jos topla staviti u jako hladnu vodu,radi boljeg skidanja ljuske.

Oguljena jaja prepoloviti na pola.

Izvaditi zumanca I staviti ih u mali blender zajedno sa krem sirom,hrenom, vlascem uz dodatak soli I svjeze mljevenog bibera.

Sve sastojke izblendati  u jako finu mazivu smjesu,pire.

Smjesu zaciniti po ukusu.

U dresir vrecicu staviti smjesu I puniti polovine bjelanjaka.

Ukraiti sa sjeckanim vlascem!

Pohovane mesne okruglice s jajetom

             

                  Scotch eggs,take ovdje zovu,a meni vise pase naziv,mesne okruglice ili loptice !!
Prikladan mi je recept i za nadolazece Blagdane.
dosta recepata na istu temu,kruzi netom ali
ja cu napisati kako sam ih ja pravila,a vi izaberite recept koji vama odgovara.

Potrebno je :

8 meko kuhanih jaja- kao nadjev za okruglice
2 jaja-za pohovanje
800gr mljevenog svinjskog mesa
2 zlicice sjemenki komoraca,samljeti ili zdrobiti
1 zlica senfa
soli i libera po ukusu
malo persinovog lista,vlasca-sve to sitno isjeckati
1 jaje
2 kriske svjezeg kruha-napraviti mrvice za mesnu smjesu

Za paniranje je potrebno:
jaj,mrvice,brasno..sve odokativno
ulje za przenje/oko 2 litra

  Od trazenih sastojaka napraviti mesnu smjesu.
smjesu podijeliti na 8 priblizno istih dijelova.Ostaviti na stranu,prekriveno da se ne susi meso na zraku...najbolje odloziti u frizider dok vam ne budu trebala .

Jaja skuhati oko 3 minuta,to znaci od kada voda provrije,kihati jos 3-4 minuta....ja volim malo vise kuhano ali recepta radi sam radila ovako, da mu zumanjak bude gotovo nekuhan jer ce se jos jednom prziti ,zajedno sa mesom.

Znaci ,skuhati jaja,odmah staviti u ledenu vodu da se zaustavi proces kuhanja i ostaviti da se potpuno ohlade.
Ponekada je jako tesko skinuti ljusku jajatu ali polako i ustrajno,bez nervoze,moze se uraditi ja sam zivi primjer :)

Kada imamo sve spremno,pocinjemo sa pravljenjem okruglica...ja sam svki dio mesne smjese istanjila izmedu dva komada prozirne folije,skinula jedanu foliju,stavila jaje,zatim sa onom folijom sto je ostala na dnu ,polako podizala okolo krajeve da se smjesa sastavi..kada se sastavilo,malo zavrtiti foliju da se dobije okruglica/loptica.

Uraditi isto tako i sa ostalim jajima i smjesom.

Sada smo spremni za paniranje/pohovanje !

Uliti u dublju serpu oko 2 litra ulja,zagrijati na 170C ili otprilike vi znate uobicajeno na kokoj temperaturi pohujeye meso !!
Kada je ulju zagrijano,polako zlicom spustiti u zagrijano ulje ,onoliko okruglica koliko moze stati a da se ne dodiruju ,kako bi se okretale i ravnomjerno przile.

Kada dobiju zlatno-zutu boju,gotove su..na zalost nisam vremenski pratila koliko sam ih ja przila.

Przene odlagati na papirni ubrus/salvetu.

Servirati toplo ili hladno,jednako je ukusno i jedno i drugo.
Kao hladno jelo uz to pase salata od rotkvice a za toplo neki umak koji vi volite,ja volim hren,ali posto ne mogu da ga nadem,napravim si bijeli umak u koji dodam malo hrena iz teglice.

Punjena jaja i rolovana sunka

Kao sto je rekla moja internetska prijateljica:"Prelijep ukras i dodatak za svecani rucak!"

Ja dodajem,dobra ideja za iskoristiti kuhana jaja i ugostiti se na drugaciji nacin !!

PUNJENA JAJA

jaja

*malo maslaca

*malo persuna

*malo soli,senfa,kiselog vrhnja

*slani incuni ili kapari

Tvrdo kuhana jaja ohladiti, oguliti i prerezati popola.

Izvaditi žumance i propasirati ga vilicom. Maslac posoliti i popapriti pa ga izraditi vilicom da bude kremast. Pomiješati sa žumancem i dodati malo sitno rezanog peršina.

Tom smjesom puniti polovice bjelanjaka, žlicom ili staviti smjesu u vrećicu za ukrašavanje sa ravnim nastavkom i napraviti valove..

Ukrasiti slanim inćunima ili srdelama i sitno rezanim peršinom.

Umjesto inćuna možete staviti kapare.

* malo,znaci onoliko koliko vas ukus zahtjeva,jaja koliko imate i zelite,punite sa ovom smjesom,ja sam imala 4 jajeta,koje sam prerezala na pola i dodala 2 zlice maslaca i dodavala po ikusu soli,senfa,zlicu kiselog vrhnja

I jos jedan divan recept......

ROLNICE OD SUNKE I HRENA

kuhana sunka
slatko vrhnje
hren iz tube ili teglice
(gotov kupljen)
ili domaci hren narendati

Ponovo  je recept raden na kolicini sunke koju sam imala....

Svaku snitu sunke,premazati cvrsto ulupanim vrhnjem u koje dodati hren,zatim je urolati kao rolat.

Servirati sa kuhanjim jajima.

Hristos Vaskrse

Mojoj rodbini,poznanicima i prijateljima Sret Uskrsnji dan !!

Hristos Vaskrese !!

SRETAN USKRS

Neka Vam danasnji dan donese mir i blagostanje,ma gdje bili ,od srca vam SRETAN USKRS !!!!

Punjena jaja

Add caption

Punjena jaja

Jednostavno hladno predjelo.

Jaja -koliko hocete
kapari,limunova korica+ sok
majoneza
persinov list ili kopar
sol,biber
dimljeni losos

  Jajaj staviti u hladnu vodu,kada pocme voda da kljuca,skloniti jaja poklopiti i ostaviti na stranu tako poklopljene 15 minuta.

Odsuti toplu vodu,sipati hladnu.
Jaja ocistiti od ljuske.
Prerezati po duzini i povaditi zumanjke.
Zumanjcima dodamo navedene sastojke i time punimo bjelanjke.

Ukrasiti po zelji.

**ako zelite da vam zumanjak bude na sredini  kada se skuha jaje..tada prilikom kuhanja,lagano promijesajte nekoliko puta ..ne salim se!!

Add caption

Jos jedna od ideja koja mi se jako svida !!

Slani savici od dimeljenog lososa.

Uskrs oko nas

Svaka zemlja ima svoj obicaj!!
Grad do grada se razlikuje po obicajima i proslavi Praznika.
Zato....
Ja sam se malo poigrala tijestom i napravila malo tradicije drugih zemalja u mojoj kuhinji.
Naime od jednog osnovnog tijesta,uz dodavanje razlicitih mirisnih zacina ,dobila sam sasvim drugi okus Uskrsnog kruha/pogace,obiljezje Uskrsa!

OSNOVNO TIJESTO

2/3 salice mlijeka
60gr maslaca
2 zlice secera
prstohvat soli
3 salice brasna
1 jaje+1 zumance
1zlicica mljevenog cardamona
rendana narancina korica
7gr suhog kvasca
1/4 salice tople vode za kvasac
1 mala zlicica secera

U toploj vodi razmutiti kasicicu secera,kvasac i malo brasna i pustiti da se aktivira.
Maslac staviti userpicu zajedno sa mlijekom i secerom i pustiti da se na tihoj vatri otopi,sve ohladiti,zatim dodati jaje+zumance i aktivirani kvasac,pa zamijestiti tijesto.
dodati narancinu koricu i cardamon.Dobro izraditi tijesto i pokriveno pustiti da se udupla volumen.
Premijesiti tijesto i dalje raditi sto zelite .




Grcki Uskrsnji kruh(TSOUREKIA)

Upotrijebila sam osnovno tijesto i jos mi je bilo potrebno crveno obojeno jaje !!

Tsourekia se tradicionalno plete u pletenicu i sastavi u vijenac,poslazu se jaja odozgo!! ja sam pravila pojedinacne i stavljala sam opranu ljusku od jajaeta na mjesto gdje treba doci crveno obojeno jaje,samo dok se pece,kada je ispeceno uklonimo ljusku i stavimo pravo kuhano obojeno jaje..koje sam ja u ovom slucaju zamijenila cokoladnim :)

Peci u zagrijanoj rerni na 200C,oko 25-30minuta.




Italijanski Uskrsnji kruh(GUBANA)

Osnovno tijesto+ korica od limuna ,umijesto narancine korice i fil,za koji nam je potrebno:

1/2 salice mljevenih ljesnjaka
1/2 salice grozdica(ja sam stavila cokoladne kapiljice)
4 kom. savoiardi biskvita
(kao za tiramisu)
1 zlica kakao u prahu
1 zlicica cimeta
1/3 salice Marsala
jaje za premazivanje

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C,oko 30 minuta.



Iiii.. jos sam se okusala u pravljenju Ruskog Uskrsnjeg kruha(KULICH)

Potrebno je:

Osnovno tijesto
+
rendana korica limuna
1/2 salice grozdica
1/2 salice badema -krupnije mljevenih
jaje za premazivanje.

prazne limenke od npr. sparoga ili paradajza,..
(2x 800gr),oprane,vrh odrezan i izbrusen ,da se ne porezete i osusene u rerni poslije pranja.

Prije pecenja kulicha ,limenke obloziti papirom za pecenje,2cm iznad limenke.

Ja sam koristila manje limenke,da bi napravila vise Kulicha!!
Pecene sam izvadila iz linenke i stavila u papirne kosarice

Peci kulich u zagrijanoj rerni na 200C,oko 20-25 minuta.

Ako Vam poslije Uskrsa ostane jaja,imate malu djecu,poigrajte se i napravite misice od kuhanih jaja !!!:)

Slatka pletenica

Povodom Uskrsa i nadolazecih praznika !!!!:)

Nije pretjerano slatka,jednostavna za napraviti.

Sastojci
500gr brasna
200ml toplog mlijeka
100 gr secera
3 zumanceta + 1 cijelo jaje
100gr maslaca(istopiti)

7gr suhog kvasca(ja stavila 15gr svjezeg)
100gr kandirane korice limuna,narance(po zelji)
ili
200gr mix datula,smokvi,kandiranih tresnji
premaz
1 bjelanjak-
2 zlice badema(u listicima)
100gr secera u prahu
Priprema

U zdjelu prosijati brasno s praskom za pecivo.

Zagrijati mlijeko,razmutiti kvasac i ostaviti na stranu dok se maslac istopi.

U mlijeko i kvasac,dodati maslac i zumanca+cijelo jaje,izmijesati i zamijesiti tijesto.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplom mijestu da tijesto nadode.

Istresti na radnu povrsinu,dodati voce po zelji,premijesiti,podijeliti na tri
jednaka dijela.

Od svakog tijesta ,napraviti “kobasicu”,zatim isplesti pletenicu.
Premazati bjelanjkom i posuti listicima badema.

Otaviti da ponovo tijesto nadode,pa staviti peci.

Peci na 180,oko 35-40 minuta.

Prohladenu,preliti secernom glazurom(ako zelite) i posluziti !!




Pletenicu mozete uraditi i ovako:

Svaki dio,rastanjiti,pa premazati,npr.makom,uviti kao rolat.
Uzeti drugi dio tijesta i premazati,npr.orasima,zatim treci dio,premazati,sirom,pa sva tri rolatica uplesti u pletenicu i tako ispeci !!
Prijatno !!