23. pro 2010.

Sretan Bozic i Nova Godina!!!!!

_DSC0145

Svima ,bez obzira slavili ili ne,zelim da vam Nova Godina donese bolje zdravlje,ljubav i srecu i da svi skupa ponovo se nademo na istom mijestu !!!
Sretan Bozic i Nova Godina
!!!!

Mirjana

18. pro 2010.

Decembar/Prosinac

2010-01-10

Moram da priznam da Vam svima zavidim koji sa snijegom docekujete Bozic i Novu Godinu!!
Toliko sam voljela Decembar i sve sto dolazi s njim,svinjokolje,Bozic,docek NG,SNIJEEEEG..!!!! tako mi sve to nedostaje,ali sa Vama i Vase price,dozivljaje,slike i ja se osjecam kao da sam na -2C,a ne na +30 :))
Za moju djecu je ovo najljepse doba!
Moje djetinjsvo je bilo drugacije i docekivala sam praznike uz zimsku idilu,a ne surfanje i suncanje na plazi !!
Mozda jedne godine ponovo se vratim na staro mjesto da uz bijele pahulje obiljezim Decembar i sve lijepo sto dolazi s njim!!!

Ovu godinu cu zasladiti sa jednostvnim slatkisima koji su tako brzi za napraviti,a ne moraju se ni peci !!:))

SNJEZNE KUGLICE

_DSC0025

Sastojci
1 salica(od 250ml) kokosa
limun,korica i malo soka
380gr bijele cokolade
oko 30 visanja usecerenih-zavisno kolike kuglice pravite !
+kokos za valjanje kuglica



Priprema
Otopiti bijelu cokoldau iznad pare,dobro je izmijesati da ne bude grudvica.


U dublju zdjelu staviti kokos,limunovu koricu i malo soka,pa sipati otopljenu cokoladu.

Sve spojiti da dobijete finu masu od koje cete praviti kuglice.


_DSC0028

Praviti male kuglice,a u svaku staviti po jednu kandiranu (usecerenu)visnju/tresnju.

Svaku kuglicu uvaljati u kokos,sloziti u prigodne kosarice ili samo na tacnu !!

Kuglice drzati u frizideru,ali 10-ak minuta prije posluzivanja ih izvaditi vani...tako su ukusnnije i zadrzavaju svoj oblik,na visokim temperaturama omekane.


LEDENE KOKOS KOCKE

_DSC0057

Potrebno je:
300gr kokosa
300gr secera u prahu
390gr slatkog kondenzovanog mlijekacrvena i zelena boja(moze i bez boje)

U dublju zdjelu staviti kokos,secer u prahu i izmijeasati,sipati slatko kondenzovano mlijeko i ponovo izmijesati da se sve poveze.
Mora se raditi brzo jer se brzo steze.

Podijeliti na dva dijela ,dodati boje,u mom slucaju zelena i crvena,a moze i bez boja ili sasvim malo roza boje ,a drugi dio ostane bijele boje.

Sloziti u kalup (19x19cm)slagati redoslijedom kojim volite !!
Ostaviti u frizider da se potpuno stegne,zatim isjeci na kocke i posluziti !!!

Kocke su slatke i pripremljene u ovim bojama krase australske stolove !!!:)


_DSC0049


Zelim Vam svima da docekate divne i ne zaboravne praznike u krugu svoji najmilijih !!!
Mirjana



SRETAN BOZIC I NOVA GONINA !!!!!!!

14. pro 2010.

Dolazi Bozic!

003

Svake godine ista prica,svi su toliko zauzeti i nemaju vremena peci kolace,ja to ne razumijem ,pa netreba brdo kolaca,ali nas narod je takav.
Ovu nedjelju sam pekla kolace za druge ljude..sve su to doduse pipavi kolacici ,ali ja ih volim i zaista uzivam da ih radim ,a najvise volim kada sam sama i nitko ne ulazi u moju minijaturnu kuhinjicu !!:)
Izdvojit cu samo par ,meni jako dragih,koje napravim i bez Bozica !!;)

STOLLEN
Kao sto kaze Godiva
Stollen je fino tijesto sa marcipanom i suhim vocem..obozavam ga i otkrivsi njen recep,neizostavno je na mom stolu i kao poklon mojim kolegama s posla !!

Potrebno je
375 gr brasna
50gr secera
sasvim malo soli
1 zlicica suhog kvasca
150ml toplog mlijeka
110gr maslaca-otopiti
1 cijelo jaje
200gr suhog voca(kajsije brusnice,grozdice,kandirana korica narance..)
50gr sjeckanih badema
200gr marcipana
malo vanilije


U dublju zdjelu staviti brasno,soli,secer i kavasac.
Maslac otopiti ,pa dodati u toplo mlijeko i tu umutiti i jaje ,pa sve sipati u zdjelu u brano.

Zamijesiti glatko tijesto.Pokriti prozirnom folijom i pustiti da odmara.
Kada naraste,tijestu dodati svo suho voce i bademe,pa premijesiti i ostaviti samo par minuta da se odmori,ono ce ponovo poceti rasti.
U meduvremenu od marcipana napraviti valjak(kobasicu).

005

Sada razvaljati tijesto na otprilike 30x20cm,u sredinu staviti marcipan,zatim preklopite tijesto jedanu stranu preko druge ili urolajte.

Pustitie na toplom mijestu da ponovo naraste,a dok tijesto odmara ukljucite rernu da se zagrije na 190C.

004

Stavite stollen da se pece oko 30 minuta.
Pecen posuti secerom u prahu !

Jos jedan starinski recept koji sam odlucila uraditi kako ince rade i u mom mjestu ,sa masti i orasima..Maxivida je vec stavila recept,ja sam samo isprobala i odusevila se !!Iste su,Ja od ovog tijest sam pravila i orascice i sape,to je bilo prije ,sada sam se samo prisjetila !!:)

_DSC2671


VANILICE

250 g masti
250 g šećera
3 jajeta
250 g mljevenih oraha
brašno, 450gr -500gr.
dem od kajsija
200 g secera u prahu
4 vrecice vanilin-secera

aromatizirati secer u prahu sa vanila secerom i ostaviti na stranu dok ne bude potreban .

Zagrijati rernu na 200C. Umutite mast omeksalu na sobnoj temperaturi sa secerom. Dodajte cela jaja. Zatim sve sjedinite s mljevenim orasima.

Posto se dodaje brasno "po potrebi" ja sam odvagnula 450gr i to upotrijebila ,ali mi je tijesto jos bilo ljepljivo,tako da vise nisam mjerila nego dodaval po potrebi dok nisam pod rukom osjetila da mi tijesto odgovara.

Pospite radnu povrsinu brasnom i razvucite tijesto da bude debelo oko 3 mm.
Malim okruglim kalupom(ja sam sjekla sa casicom za sirup ) izvlačite kruzice i redajte ih u lim za pecenje u koji stavite papir za pecenje ,lakse se odvajaju !
Pecite 5-6 minuta,treba da ostanu svijetle boje.

_DSC2673

Spajati ih demom i svaku uvaljati u prah secer.
Ostaviti do sutradan,tada ce omekanuti i topiti se u ustima !

Uz ovako divne kolace nazdravite sa likerom kave

028


ili limuna!!
024

Zivjeli !!!!!!:)

11. pro 2010.

Caneloni sa povrcem i sirom

_DSC2269
Potrebno je:

1 zlica maslinovog ulja
1/2 male tikve/bundeve(butternat),oko 300gr
1 velika mrkva
1 velika tikvica(ja stavila 2)
1 svezanj spinata(moze 50gr zamrznutog)
500gr sira(ricotta)
2 jaja
pakovanje gotovih canelona(200gr)
650gr paradajz umaka za pastu(kupiti ili praviti)
50gr mozzarella sira(rendani)



Bundevu/tikvu, ocistiti i izrendati.
Isto tako uraditi sa mrkvom, a tikvicu samo oprati i izrendati.

U dublju tavu staviti ulje, pa prodinstati izrendano povrce, samo
toliko da uvene.

Posoliti i pobiberiti.

Sir staviti u zdjelu, zajedno sa jajima, dobro umutiti.
Pola smjese od sira, dodati u povrce i time puniti
canelone.
sloziti
u zdjelu, preliti umakom od paradajza i pokriti ostatkom sira, zatim
sve posuti mozzarellom
Staviti da se pece na 180C oko 30min.poklopljeno folijom,
zatim otkriti i jos dopeci 10min.
Peceno,prohladiti

_DSC2274

Dijetalno,zdravo,hranjivo,kako za djecu,tako i za odrasle…

Posluziti uz salatu po vasem izboru…

I dok vani temperatura prelazi 35C ,ja se hladim sa ovim finim sladoledom od jogurta i limuna :)!!!
Ja opet suprotno od Vas ,ali stacu kada mi je vruuuuceeee!!!

8. pro 2010.

Pita od datula/urmi i oraha

_DSC2594

Ne sjecam se vise gdje sam prvi puta probala datule/urme??
Volim ih iako ih u mjestu gdje sam rodena nema,znaci nisam ih jela u ranom djetinjstvu,najvjerojatnije dolaskom u Istru i pocecima mojeg skolovanja,
Tu sam se susrela i sa maslinom koji takoder obozavam,pa zatim morskom hranu,ne volim je pretjerano ,ali je jedem!!

Imam par poslastica koje redovno pravim i zadovoljna sam jako s njima.
Kao npr. ova pita s datulama/urmama

Tijesto -
250gr maslaca
3/4 case secera
1 vanilin secer
2 case brasna
1 zlica mlijeka

Nadjev
400gr datula/urmi
1/4 case smedeg secera
1 zlicica cimeta
1 casa oraha(sjeckanih

Datule(bes kostice)preliti vrelom vodom(da budu potpuno u vodi)!
Pustiti da stoje 5 minuta, zatim ocijediti svu vodu, pa ih samljeti.

Kada su mekane ja ih rucno dobro izmijesam i one dodu kao pekmez ili mozete mixerom,to isto da uradite .
Dodati secer i cimet, ako volite malo limunove korice i soka !

Napraviti tijesto i podijeliti na dva dijela.

Prvi dio razviti na papiru za pecenje i staviti u tepsiju
(16×26cm),pa premazati nadjevom.

_DSC2584

Razviti drugi dio tijesta, na isti nacin, pa pokriti nadjev
(tako da vam papir bude gore!)
skinuti papir
s tijesta, bocnuti viljuskom na par mijesta i staviti peci

na 180C oko 30 minuta, tj.da dobije rumenu boju!

Peceno posuti secerom u prahu i pustiti da se ohladi !

_DSC2593


Isjeci na snite i posluziti !!

Sa istim nadjevom mozete nadjenuti dizano tijesto(kuglof,strudlu)

_DSC0640

Od 500gr brasna,15-20gr kvasca,80-100gr maslaca,2 jaja,200ml toplog mlijeka,malo rendane korice limuna,zamijesiti tijesto,ostaviti da nadode,premijesiti,razviti u kvadratni oblik,saviti u savijacu.
Mozete ostaviti tako ili savijeno staviti u kalup za kuglof,premazati umucenim jajetom i pustiti jos

Pita s povrcem

_DSC2550

Tijesto
125gr maslaca
250gr brasna
3 zlice hladne vode

Nadjev
1 zlica ulja
1 manja glavica luka
1 manja crvena paprika
1 manja zelena paprika
150gr tikve/bundeve(moze batat)
1 obicni krompir
100gr brokuli(moze tikvica)
1 mrkva

Umak
20gr maslaca
3 zlice brasna
250ml mlijeka
2 zumanjka
60 gr sira(chedder)

Napraviti tijesto od 125gr maslaca,brasna i vode.

Tijesto zamotati u prozirnu foliju i pustiti da odmara u frizideru 20 minuta.

Odmoreno tijesto podijeliti na dva dijela,jedan za dno pite,a drugi za trake od tijesta,kojima cete prekriti pitu.

Trake napravite odmah i ostavite u frizider,pa kada se stegnu,prepletite mrezicu!

Razviti tijesto i staviti u kalup za pite(sa pomicnim dnom),nabockati i ostaviti samo 5 minuta u zamrzivac(samo ako je tijesto jako mekano),ako nije tijesto previse mekano tada ga odmah stavite peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,20 minut


Dok se tijesto pece pripremiti nadjev.

Na 1-oj zlici ulja preprziti sitno isjeckani luk,pa dodati papriku,a ostalo povrce izrezati na kockice i skuhati da omekani,procijediti od vode(sacuvati vodu).

Svo povrce sastaviti zajedno u jednu zdjelu.


U tavu dodati preostali maslac(20gr),pa dodati 3 zlice brasna,prziti 1 minut,zatim podliti mlijekom i kuhati dok se umak ne zgusne.

Dodati 2 zumanjka i povrce iz zdjele ,pa sve sastaviti.


Zaciniti po ukusu!
k tome dodati i sir ( chedder)pa sve sipati u tijesto koje smo predhodno pekli.

_DSC2536


Poravnati nadjev,pa poslagati izrezane trake,isplesti kao mrezu ili kako hocete,mozete samo tvrdo tijesto narendati odozgo,ako vam je tako lakse!

Ponovo vratiti pitu da se pece 30 minuta,odnosno dok porumeni.
Posluživanje

_DSC2550

Servirati uz sir,kajmak ili salatu !


Ako ste sacuvali vodu od povrca,dodajte malo zacina za juhu i od preostalih bjelanjaka i griza napravite noklice ,pa ih skuhajte u toj vodi koja moze biti kao povrta juha s noklicama,ostavite i malo povrca...tako dobijete juhu i pitu !!;)

Eh,jos da zasladimo !!!;

_DSC2488
Iako su brzinski deserti,svejedno su ukusni...krem sir i vrhnje,sa malo limunove korice i sasvim malo dodanog secera u prahu!!!!!

2. pro 2010.

Cheesecake sa okusom limuna

_DSC2463

Zelim Vam divan vikend uz ovaj kremasti i osvijezavakuci cheesecake !!

Original recept

_DSC2460

Sastojci

250gr keksica od maslaca(Arnott's Nice,petit,..)
140gr maslaca
500gr krem sira
150gr secera
300ml kiselog vrhnja
1 zlica korice od limuna-narendati
2 zlice limunovog soka
3 jaja(cijela)

SNIJEG(meringue)
3 bjalanjka
150gr secera


Priprema

Keksice samljeti u multipraktiku i dok masina radi dodati otopljeni maslac.

Sve istresti u okrugli kalup (22cm )postavljen papirom za pecenje.

Pritisnuti mrvice po dnu i okolo stranica u visinu.

Ostaviti u frizider da se stegne,pa napraviti nadjev.

Ponovo upotrijebiti multipraktik... staviti sir zajedno sa secerom,kiselim vrhnjem,3 cijela jajeta,limunovom koricom i limunovim sokom ,pa dobro izraditi u finu glatku smijesu bez grudvica.

2010-12-01 0012


Dobivenu smijesu sipati u kalup i staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu na 160C,oko 45 minuta.

Kasnije NE vaditi kolac,samo malo otvoriti vrata pecnice/rerne i tako neka stoji jos 2 sata,to ce sprijeciti da kolac ne popuca.


Tako ohladen kolac staviti u frizider da se potpuno ohladi ,pa pripremiti snijeg.

_DSC2333

Od 3 bjelanjka i 150gr secera umutiti snijeg,staviti ga u vrecicu za ukrasavanje i praviti puslice po gornjem dijelu kolaca.

Staviti u zagrijanu pecnicu na 200C oko 10 minuta.

_DSC2465

Potpuno kolac ohladiti i servirati.

Od pripreme snijega/sauma ce vam ostati 3 neiskoristena zumanjka,njih svakako mozete upotrijebiti za npr.domacu tjesteninu ili kremu kuhanu na pari ili dodati u tijesto za orahnjacu,..

Piletina i pogacice

_DSC2400

Da najcesce je koristim jer je vole,a i brza je za pripremu.
Jelo mozete pripremiti odmah u vatrostalnoj posudi koja ce kasnije ici u sporety da se jelo zavrsi ili kao ja peci u tavi ,pa prebaciti u vatrostalnu posudu..vise suda za pranje,ali ja sam navikla !


Potrebno je :

1 zlica ulja
600gr pileciceg mesa(nadbatak)
250ml pileceg temeljca
2 cenja cesnjak
2 zlice brasna
1 glavica luka
300ml vrhnja za kuhanje
1 zlica senfa (sa sjemenkama)
300gr bundeve/tikve
150gr gljiva(sampinjomi)
1/2 case(od 250ml) paradajza susenog na suncu iz ulja
persunovog lista-po potrebi
1 malu zlicu suhog bosiljka

Ociscenu piletinu preprziti s obje strane samo da se zapece,na sasvim malo masnoce.
Odloziti u tanjur i pokriti do upotrebe.

U tavu sipati ulja samo ako je potrebno,pa dodati sitno isjeckani luk i cesnja,prziti da pozuti.
dodati brasno i sve izmijesati da se brasno poveze sa lukom.

U dublju posudu sastaviti,pileci temeljac,vrhnje za kuhanje i senf,pa time zaliti luk i brasno.

Dodati nazad komade piletine i jos k tome dodati gljive koje samo prerezati na pola ako su puno velike,1/2 case od 250ml isjeckanog paradajza susenog na suncu(iz ulja)i bundevu/tikvu izrezanu na vece kockice.

Poklopiti i pustiti da kuha na laganoj vatri 10-ak minuta.

u meduvremenu pripremiti POGACICE
POGACICE
50gr slaninice ili suhog vrata
1 casa samodizajuceg brasna ili obicno brasno i zlicica praska za pecivo
25gr maslaca
50gr parmezana
125ml mlijeka ili staviti pola mlijeko,pola jogurt

U zdjelu staviti samodizajuce brasno (mozete koristiti obicno brasno i dodati zlicicu praska za pecivo),i maslac pa ga umrviti sa brasnom u mrvice.

Dodati najsitnije sto mozetet isjeckanu slaninicu,pa sve zamijesiti sa mlijekom u koje smo dodali zlicu jogurta.

Tijesto razviti ne previse debelo(oko 2mm)i vaditi krugove .

Iz tave pretresti piletinu u posudu koja moze ici u sporet i poslagati pogacice odozgo,te svaku premazati mlijekom,pa staviti peci na 200C oko 12 minuta,da porumene.

2010-12-01 0011

Posluziti dok je jos toplo !!

Na kraju po zelji zasladiti sa ovim jako jednostavnim kiflicama u koje ne idu jaja!!:)
Ime su dobile po osobi od koje sam dobila recept,ona je inace predstavnik za AMC posude u Sydney-u.


_DSC2478

ANICINE KIFLICE

250gr Copha(kokosovo ulje)
600ml vrhnja za kuhanje
oko 3 case (od250ml) brasna
1 zlicica praska za pecivo
prstihvat soli(pola male zlicice )
Dem od sljive -za nadjev
secer u prahu-za posipanje

Cophu izrendati na rende,dodati vrhnje i prasno s praskom za pecivo.
Od tih namirnica napraviti tijesto,koje ne smije biti pretvrdo,a ni premekano,zbog toga treba sve namirnice da budu hladne.

Tijesto podijeliti na dva ili tri kruga i isjeci ili cetvrtasto pa zaviti kao krosane..sve zavisi od vas,ja volim krugove i napravim 2 kruga,jedan podijelim sitnije ,a drugi krupnije trokute,takve ce biti i kiflice.
Staviti u lim na papir za pecenje.

Peci na 200c,15-20 minuta!!!!


_DSC2473
Tu isto treba gledati vrijeme da se ne prepeku
Tijekom pecenja ce biti dosta masnoce,ali kada se ispeku ,sve ce to da upiju,tako mora biti :).

1. pro 2010.

Hrana i ja !!

Pa sta ce drugo kod mene biti !!
Ja sam stvarno svaki dan u pripremi jela..znam svi to radimo.
Ovaj sam blog osmislila tako da u njemu napisem sve sto mi se od isprobane hrane svidjelo,za sta su moji dali prolaz,a to znaci da ce se i ubuduce nalaziti na nasem stolu.
Neka ostane zapisano ....

_DSC2420

NATASINA PITA

tijesto mi se jaaaako svida!! drugi puta cu pokusati mijesati dvije vrste brasna ,jer nam je iz zdrasvenih razloga zabranjeno bijelo brasno :(


_DSC2415

Nadjev sam stavila od sira i suhog vrata i bilo je divno,no ja volim poriluk i pravicu dvije manje,sto ce biti zadovoljstvo za cijelu porodicu,da se nebi nosici dizali gore ka nebu !!:)


2010-12-01 001


ROLADICE OD ORAHA

Divan i zasigurno bolji ZA MENEod baklave ,jer nije toliko slatko i ustvari me odusevio nadjev koji jako volim..za moje necu nista reci ,osim da su mi ostavili samo par njih da slikam :(..sve su pojeli ,ne pitajte me nista !

_DSC2382

Zabrljala sam pecenje ,tj.slaganje,nisam ih dovoljno razdvojila..obavezno razdvojiti kako bi se fino sve okolo ispekle i lijpo porumenile !!
Uzivajte :)

Pitale ste me gdje radim i da li je kuhinja velika ??
Evo u par slicica sam pokusala da vam docaram moje radno mijesto !!;)




Kada budem bila u mogucnosti,slikacu malo iznutra pa dodati slike !!:)
Evo jedne slike sa bozicne proslave !!

2010-12-23 001

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...