Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od veljača, 2012

Cokoladni brownie

Kada pozelite nesto slatko,slatko da vam slatkoca prode venama,e tako sam ja danaspozeljela,napravila i posluzila,evo izvolite i vi....


COKOLADNI BROWNIE

Sastojci
185gr cokolade(najbolju kvalitetu koju imate)
125gr maslaca
2 jaja
200gr secera(moze smedi)
vanilin secer ili malo extrakta vanilije
150gr brasna
70gr isjeckanih oraha




Cokoladu i maslac otopiti iznad pare,prohladiti pa dodati lagano umucena jaja i ostatak namirnica.
Lim za pecenje(20x20cm)obloziti papirom za pecenje i u njega sipati dobivenu smijesu.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C ili 160C ako je fan,oko 20-ak minuta.
U sredini mora biti kao ne pecen,ali to ce se hladenjem stisnuti.

Ja sam pekla duze jer moji vole potpuno pecen kolac,ali to tada gubi naziv,no ,vi uradite kako volite :)





Posluživanje
Kolac mora malo da se prohladi .
Dobije se oko 9 kocki kolaca

Piletina Cacciatore

Jednostavno za pripremu a na kraju uzivaju sva nepca,okusa,mirisa...zadovoljstva :)

Piletina Cacciatore/na lovacki nacin

Potrebno je:
maslinovo ulje-po potreibi(uobicajeno se stavi
2-3 zlice ali ja sipam odoka jer vec sam zapamtila otprilike koliko je potrebno,racunajcuci da ce i meso pustiti masnoce)

1 pile(1200gr)
2 zlice isjeckanog ruzmarina i zalfije
2 lobvorova lista
3 cesnja cesnjaka
50ml bijelog suhog vina
10 crnih maslina
250ml umaka Napoliten(klasicni umak od cesnjaka/bijelog luka,bosiljka i paradajza)
6 paprika(zelene,crvene,zute)1 luk

Pile isjeci na zeljene komade,posoliti i pobiberiti i samo malo pobrasniti prije pecenja,to ce zgusnuti umak pri kraju...ja isjecem na 10 komada s time da kicmu ostavim za kuhanje bujona,nju ovdje ne upotrebljavam ali se moze upotrijebiti.
Zagrijati ulje u tavi i naglo popeci komade piletine.Ostaviti na stranu.Na istu masnocu dodati isjeckani luk,paprike,cesnjak i zacine i prziti da povrce uvene.Sipati vino i kuhati dok ne ishlapi.Sada dodati masline i Napo…

Tuna sa slanutkom i palentom

Kao dijete sam mrzila jela od kukuruznog brasna,jednostavno nisam mogla da progutam.

Moje sestre su me do besvjesti zafrkavale kako imam usko grlo i zato zganci nece da produ.."Zganci" su pravljeni od domaceg kukuruznog brasna i ja sam ih jela samo s mlijekom,ostale mamine delicije na tu teme nisam okusila.

Sve se mijenja pronalaskom instant brasna za palentu,eee sada je to obrnuto ali i dalje prvo pomislim na sir,kajmak i mlijeko sa palentom,pa onda sve ostale kombinacije :)
Dugo sam cekala da se u ribarnici pojavi Tunjevina.

Volim tu ribu iako je dosta suha i stvarno zapinje u grlu ako je se jede samostalno bez umaka ili salse.




Tunj sa slanutkom i palentom

1 kg Tune
1/2 kg slanutka(suhog ili 2 konzerve gotovog)
2 glavice luka
4 velika zrela paradjza
(ili pelati iz konzerve)
4 cenja cesnjaka
1 zlicica ruzmarina,timijana
100ml bijelog vina
ribla juha -po potrebi
soli i bibera po potrebi

Ja sam koristila gotovi slanutak iz konzerve koji sam dobro isprala ispod vode i isto tak…

Pokladnice

Mi smo ih zvali Krofne i mislim da je taj naziv ostao i do danas.

Pravila ih mama,tetka,strine ali ih najbolje pravi moja sestra Ana.

Uvijek sam ja bila pored nje dok se nesto mutilo jer trebalo je one slatke filove isprobati ,oblizati svaku kuhacu,je bilo je tako,nije bilo slatkisa i kolaca svaki dan,ma neee,e zato je taj zimski perid lijep..proslave,dobro se jede,kolaca,ma ludovanja i sve tako do Korizme,gdje se strasti utisaju i cekamo novi provod..Uskrs,opet uzivanje,samo na kratko jer poslije pocinje sijanje i igri i provodu je kraj.



ali nije kraj pripremi krofni ,njih se uvijek moze spremiti ,no najvise ih se sprema za vrijeme svinjokolje i maskara/poklada,kako se zove u mom rodnom mijestu.




Evo jednih POKLADNICA
3zumanja
500ml toplog mlijeka
1,5 zlica secera
1 zlicica ruma
1 vrecica vanilin-secera
150gr maslaca
750gr brasna
25gr svjezeg kvasca

ulje za przenje
secer za posipanje

marmelada za punjenje

U manju posudu rastopiti kvasac sa malo mlijeka,dodati kasicicu secera i ostavit…

Slatki kruh/kolac

Jos jedan nazovimo kolac, za popodnevni caj ili kavu.



Ja volim da jedem uz moju jutarnju kavu,nekako me vrati u stvarnost..da je tako rano i da moram biti budna kako bi sigurno stigla na cilj.



Iskoristila sam banane koje su dobile crane tackice po kori i bile su spremne za kolace,a svakako da sam i mojoj Mrs Margaret,susjedi na prvom spratu za njen "afternoon tea",odnijela malo.



Mrs. Margaret je moja susjeda koja je 80+godina,slabije se krece vani ali po stanu radi sve i svakodnevno prica sa svojom kcerkom koja zivi u Americi.



Prijatna starica koja moze da si priusti puno toga ali se svejedno obraduje mojim kolacima,jos onako toplim,mirisnim....



SLATKI KRUH/KOLAC
sa bananama i orasastim plodovima
175gr brasna 1 zlicica praska za pecivo 150gr smedeg secera 3 manje banane 50gr sjeckane limunove i narancine korice
50 gr mix orasastih plodova (pistacije,badem,ljesnjak.ja sam cak stavila i pinjole :) ).
50gr suhih brusnica
Sve to staviti u jedanu dublju zdjelu ,pa dodati:
2 jaja …

Kolac od breskve i kokosa

Ovaj kolač je jako ukusan i sa konzerviranim voćem, tako da se može praviti tijekom cijele godine.





Prhko tijesto
1.1/2 šalica brašna
100 gr hladnog maslaca
1 žličica arome vanilije
2-3 žlice hladne vode
Staviti brašno i maslac u dublju zdjelu i prstima izmrviti maslac,tako da se dobiju mrvice.
Dodati vodu i tupom stranom noža mutiti lijevo-desno da se mrvice povezu u tijesto.

Tijesto dalje doraditi rukom .Oblikovati kuglu i staviti u hladnjak na odmaranje20-ak minuta.

Odmoreno tijesto razvaljati u okrugli lim (22cm)ili cetvrtasi(33x11cm) pokriti papirom za pečenje i napuniti suhim grahom ili perlicama za tu upotrebu.
Tako pokriveno tijesto peci 15 minuta na 160C (fen rerna).



Nakon toga, otkriti tijesto i peci slijedecih 10 minuta.
Pri kraju pecenja tijesta, zapoceti nadjev.

Nadjev
1/2 šalice brašna
1 žličica praška za pecivo
1 šalica kokosovog brašna
2 breskve
1/2 šalice marmelade od kajsije
2 jaja
1/2 šalice šećera
U dublju zdjelu staviti jaja i šećer i dobro umutiti da pobijele i z…

Marinirana janjetina,punjena piletina & couscous

Sve se desava spontano,zeleci da udovoljim svima ,mislim na clanove moje obitelji.
Uz malo janjeceg mesa i jednim pilecim bijelim meso,napravila sam dva glavna jela,posluzena uz puuuno salate..nista specijalno ali ipak ni svakodnevno,barem ne u mojoj kuhinji.




MARINIRANA JANJETINA I COUSCOUS


500gr janjeceg mesa
(tko sta ima )
50ml maslinovog ulja
2 limuna
(narendana korica,iscjeden sok)
2zlice pesina
4 cenja cesnjaka

Napraviti u marinadu od maslinovog ulja,cesnjaka,persina,limuna,pa u nju staviti janjece meso,koje izrezete na vama pogodne obroke/komade.

Ja volim marinadu staviti u staklenu zdjelu,sigurno je ima svako ,to su one za pecenje,sto idu u rernu.
Ostaviti meso da se marinira,najmanje 2 sata,a jos bolje preko noci.

Prije nego pocmete peci meso,napravite cousecous...

150gr couscousa
250ml vrele juhe
40gr suhog paradajza(iz ulja)
mladi luk ili manja glavica ljubicastog luka
listica mente

Cousecous staviti u poecelansku zdjelu,preliti vrelom juhom,pustiti da se tecnost upije,zatim vilicom malo promi…

Cheesecake

Mali kolacici od sira u obliku srca.

Podloga
125gr mljevenog keksa
90gr maslaca

Nadjev
250gr krem sira
60gr sitnog secera
100gr kiselog vrhnja
200gr bijele cokolade

Vocna kasica
100gr malina
(zamrznutih)
3 zlice secera
3zlice vode

Samljeti keksa.

Otopiti maslac.U dublju zdjelu staviti sve zajedno i izmijesati.

Ja uobicajeno sameljem keks u multipraktiku i odmak tu sipam i otopljeni maslac,pulsiram par puta i dobivenom smjesom punim kalup.
Kalupice staviti u frizider dok napravimo ostalo.


Ja samovog puta koristila kalupice u obliku srca.


Napravila sam dva srca i 2 manje salice pune kreme.






Nad parom otopiti bijelu cokoladu..paziti da posuda u kojoj je cokolada ne dodiruje vodu kako se cokolada nebi zgrusala,jer treba da se dobije otopljena cokoladna smjesa.

Staviti u mali sud /serpicu maline da lagano kuhaju zeljene gustine..ako zelite kasicu treba da ukuha sva tekucina,za sirup samo da prokuhaju i da se otopi secer,zatim treba protisnuti kroz cjedilo i tako dobiveni sirup samo preliti preko kolaca.



Ja sam r…

Povrce

Povrce jedemo svakodnevno.




Danas sam izvojila tri nacina kako ga spremam i koje se moze posluziti kao toplo predjelo,prilog ili samostalno jelo muz dodatak salate,po zelji...






PUNJENI PARADAJZ

6 kom paradajza
4 mlada luka(moze obicni manji luk)
1 cenj cesnjaka
30gr maslaca
2 tikvice
1 zlica paradajz paste
1 zlica isjeckanog svjezeg bosiljka
1 zlica parmezan sira

Odrezati vrh paradajza,onako kao mali poklopcic,zatim zlicicom polako izvaditi sredinu,meso i sjemenke,ostaviti u zdjelicu.

Na maslacu dinstati sitno isjecani luk,cesnjak ,pa kada uvene dodati izrendane tikvice,malo dinstati pa dodati paradz pastu(prije je bila u tubi :)),zatim unutrasnjost koju smo izvadili iz paradajza i


sve skupa dinstati da voda ispari...zaciniti po vlastitom ukusu.
Tom smjesom puniti paradaz.

**Ovako pripremljen paradajz drzati u frizideru i pred samo sluzenje naglo zapeci na visokoj temperaturi..ako zelite mozete i posuti sirom ,tako je jos ukusniji.

Isto tako se moze posluziti uz rostilj..dok se meso pece,sve povrce,uk…

cokoladni kolacici

Dovoljno slatki da osvoje necije srce....!!!!!!!

Sastojci
125gr maslaca
150gr smedeg secera
2 vanilin-secera
1 jaje
2 zlice kakao u prahu
225gr brasna
1/2 vrecice praska za pecivo
1 zlicica sode-bikarbone
100gr cokolade za kuhanje/tamne
80gr przenih ljesnjaka
mlijeka-po potrebi

****
secer u prahu
limunov sok,boja
cokolada,...ako se zeli ukrasiti kolacici


Tijesto se moze napraviti na dva nacina.

-u multipraktiku
-mixerom

U multipraktik staviti brasno,kakao u prahu,secer,maslac i pulsirati dok se ne naprave mrvice.
Dodati jaje i malo mlijeka da se tijesto poveze.

Dobijene mrvice/tijesto,istresti na radnu povrsinu pa dodati isjeckanu cokoladu i proprzene isjeckane ljesnjake i rukama doraditi tijesto.
Tijesto zatim oblikovati u disk ili kuglu ,zamotati u vrecicu ili plasticnu foliju i ostaviti u frizider da odmori oko 30minuta ili vise.



Ako tijesto pravite pomocu mixera,tada prvo stavite secer i maslac u dublju zdjelu i mutite dok ne posvijetli.
Dodati zatim jaje i sve ostale namirnice.
Dobiveno tijesto takoder tr…

Riblji dan

Za zdravu i laganu hranu nema puno mudrosti..tko sta voli,sprema jede.



Kod nas su to salate i riba.





Ribu definitivno spremamo muz i ja,a djecica ako im nije "mrsko" sjeckaju salatu,koju rijetko kada i zavrse jer se u startu ne mogu sloziti tko ce sta raditi....ali "mrsko" im sigurno nije sjesti i jesti,sta da radimo,kada budu sami ,morace sve raditi ako misle da ne ostanu gladni.


Evo par ideja ,koje vam se mozda svide!!!




LOSOS & SALATA OD LUBENICE







Poznata Grcka salata,dobila novo ruho,samo za ovaj puta..umijesto paradajza,stavila sam lubenicu,origano je dobio zamijenu za mentu i sve ostalko je isto..
RIBA U OMOTACU









Omotac za ovu ribu je napravljen od mrvica(dan star kruh izmrviti),dodati isjeckane listice bosiljka,malo origana,limunove korice,pinjole,soli i bibera.


Ribu svakako prije umatanja u omotac malo natopiti limunovim sokom i posoliti.


slatki i bijeli krompir isjeci na kolutice,dodati malo maslinovog ulja i posoliti..peci i ne dozvoliti da se osusi,svako-toliko p…