Marinirana janjetina,punjena piletina & couscous

Sve se desava spontano,zeleci da udovoljim svima ,mislim na clanove moje obitelji.

Uz malo janjeceg mesa i jednim pilecim bijelim meso,napravila sam dva glavna jela,posluzena uz puuuno salate..nista specijalno ali ipak ni svakodnevno,barem ne u mojoj kuhinji.

MARINIRANA JANJETINA I COUSCOUS

500gr janjeceg mesa

(tko sta ima )

50ml maslinovog ulja

2 limuna

(narendana korica,iscjeden sok)

2zlice pesina
4 cenja cesnjaka

Napraviti u marinadu od maslinovog ulja,cesnjaka,persina,limuna,pa u nju staviti janjece meso,koje izrezete na vama pogodne obroke/komade.

Ja volim marinadu staviti u staklenu zdjelu,sigurno je ima svako ,to su one za pecenje,sto idu u rernu.

Ostaviti meso da se marinira,najmanje 2 sata,a jos bolje preko noci.

Prije nego pocmete peci meso,napravite cousecous...

150gr couscousa

250ml vrele juhe

40gr suhog paradajza(iz ulja)

mladi luk ili manja glavica ljubicastog luka

listica mente

Cousecous staviti u poecelansku zdjelu,preliti vrelom juhom,pustiti da se tecnost upije,zatim vilicom malo promijesati i razbiti zrnca.

Paradajz izvaditi iz ulja i isjeckati sitije,isto tako luk i metvicu.

Meso ispeci na rostilju ili tavi i servirati na pripremljenom couscousu.

PUNJENA PILETINA

1 pilece bijelo meso

cousecous(sto smo pripremili za janjetinu)

Meso ocistiti ,oprati,posusiti papirnom salvetom.

Podijeliti na dva komada..

zarezati malo sa strane svaki komad ,napraviti kao dzep i tu staviti couscous,zatvoriti cackalicom.

Izvana piletinu premazati sa uljem od susenog paradajza(malo sipnuti iz teglice) i dodati malo origana,soli i bibera,time sve fino premazati.

Staviti u vatrostalnu posudu,pokriti i peci 20-ak minuta.

Srevirati uz salatu.

Janjeci kotleti

Za ovo jelo ne treba prica.mi smo ljubitelji svih vrsta mesa,no ovo je mom muzu,pored jaretine,najukusnije jelo.
Ne treba puno samo ;

70gr svjezih mrvica od 1 dan starog kruha
80gr parmezana
12 komada svjezih janjecih kotleta,bez masnoce
oko 30 gr brasna
1 jaje
ulje -po potrebi
(casa=250)



Stari kruh samljeti u multipraktiku,istresti u zdjelu,dodati izrendani parmezan i malo isjeckanog persunovog lista.

Svijeze kotlete malo posoliti i pobiberiti sa obje strane,umociti u umuceno jaje,zatim staviti "panirati" u pripremljenim mrvicama.
Sloziti na tacnu ,pokriti prozirnom folijom i ostaviti u frizider 10 minuta.



Zagrijati ulje u tavi i ispeci kotlete.
servirati uz tabouli ili bilo koju drugu salatu po vasoj zelji !!



TABOULI salata
1/2 case smrvljene psenice(burghul)
1/3 case vrele vode
170gr crvene paprike9pecene ili svjeze)
1 casa isjeckanog svjezeg persunovog lista
1/3 case isjeckanog svjezeg pepermint listica
400gr lece(ja sam koristila iz konzerve)
1 zlicica rendane limunove korice
2 zlice limunovog soka
1/2 zlicice suke cili papricice
1 zlica maslinovog ulja

Psenicu preliti vrelom vodom i ostaviti da upije svu tekucinu.
U meduvremenu isjeckati svo povrce,pa dodati u psenicu(burghul.
izmijesati,zaciniti i servirati uz peceno janjece meso.

Ja osobno volim i zacinjeni jogurt,koji koristim i kao dip!

! cen cesnjaka,usitniti
1 zlicica limunove korice,rendana
1/3 case mix svjezih zacina(mint,persun,vlasac)
1.5 casa obicnog jogurta
Sve staviti u dublju posudu i izmijesati,zacini po zelji i servirati !!