27. ožu 2011.

Jelenina kuhinja...

_DSC0682


Jelena,mlada zena koja zna lijepo kuhati,a primijetila sam da zaista uziva u pisanju svojih recepata.
Citala sam blog i dopadami se hrana,kombinacije corbi sa raznim dodacima me odusevljavaju jer sam i sama ljubitelj istih.

Htjela sam malo vise da spremam,kuham,pecem,ali me vrijeme ne drzi doma,ma ni sama ne znam sta se zaista desava ali imamo dosta posla,tako da sam cesto van kuce.

Bez obzira na sve potrebno je nesto spremiti jer potrebe se ne mogu izbjeci :)
Kod Jelene sam nasla divne recepte,neke od njih probala ,a neki ce morati da sacekaju,a vi ako niste do sada zavirili u njenu kuhinju,zavirite malo mozete puno ukusnih delicija da nadete !!;)

KREM CORBA OD SARGAREPE I S CUTICAMA OD BADEMA


IMG_0047


Krem- piletina u sosu od pesta i vrhnja

_DSC0589

Povrce obozavam i zato nije moglo proci bez ove predivne lepeze!!:)


IMG_0060



Zatim sitni kolaci od kojih mi je jedan zapao za oko,nisam se smirila dok nisam probala.


_DSC0684


Oko ovih stanlica od badema sa demom od drenjina, imam malo nejasnoca,naime,nisam mogla da je sjecem ,mislim da joj ipak fali malo masnoce kako bi je drzala cvrstom!
Ja sam svoju bajaderu zamrzla i tako uspjela izrezati...predivna je ,ali i bogata sa orasastim plodovima !!:)

19. ožu 2011.

Riblja corba,riba ...

_DSC0484

Corba/supa sa dosta povrca,zdrava je i hranjiva,ako zelite da upotpunite rucak,napravite domaci kruh ili pogacu !!!

_DSC0551

Potrebno je:

2zlice maslinovog ulja
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka
2 zelena struka/drske celera
1 mrkva
2 krompira
1 lovorov list
1/2 zlicice,bosiljka i majcine dusice-zacini
(a moze i vise)
400gr paradajza-iz konzerve
(rezanog na kockice)
500ml ribljeg ili povrtnog temeljca
1 tikvica
400gr ribe(bez kostiju)
(dodati vrstu ribe koju volite/imate)
persunovog lista
tabasco sosa-ako zelite ljuto!

Zagrijati ulje u serpi i dodati luk ,koji sitno isjeckate.
Protisnuti cesnjak,zatim ostalo povrce rezano na kockice,celer,mrkvu i kuhati dok ne omekani.

Dodati krompir(rezan na kockice0,lovorov list,zacine(bosiljak,majcinu dusicu),paradajza,koji je vec izrezan u konzervi,temeljac,tikvicu i 250ml vode.
Pustiti da zakuha.Smanjiti jacinu ringle i lagano kuhati 15-estak minuta,da svo povrce bude mekano.

Dodati komade ribe i dalje kuhati na laganoj vatri,da se riba skuha.
Posuti sa isjeckanim perinom i dodati Tabasco ako volite ljuto.


Peceni losos i salata od Quinoe

Losos ispeci na uobicajen nacin,malo posoliti i pobiberiti,zatim ispeci na zagrijanoj tavi uz sasvim malo ulja???ili nimalo,zavisi kakvu tavu koristite.
Pecen preliti sa malo limunovog soka.

_DSC0481

Salata od Quinoe

1 casa(250ml) Quinoe
2 case vode
saol
1 mrkva,ocistiti i izrendati
1 crvena paprika -sitno isjeckati
1 krastavac-sitno isjeckati
mladog luka-po zelji
persuna-po zelji
limun,izrendati koricu,zatim iscjediti sok
maslinovo ulje,sol,biber

Quinou izaprati hladnom vodom,zatim skuhati.
U meduvremenu isjeckati povrce i zaciniti sa limunovim sokom ,maslinovim uljem soli i biberom,pa u tu istu zdjelu ,gdje se nalazi povrce dodati skuhanu quinou.

Posluziti sa pecenom ribom.

_DSC0502

Posto smo jeli dosta ribe,malo da se zasladimo sa Slavonskim buhtlama

2011-03-16 001

Tako su pravili moji u kuci,mama,sestra..pa eto i ja !!:)

500gr brasna
14gr suhog kvasca/germe
3 zumanjka
80gr maslaca/margarina
80gr secera + vanilin-secer
sok i korica od limuna
oko 3 dcl mlijeka


Prosijati brasno u zdjelu,pa dodati suhi kvasac,secer,maslac,mlijeko(toplo)
izrendati limunovu koricu i dodati zumanjke ,pa sve umutiti mixerom,sa spiralnim nastavcima :)

Istu zdjelu malo namazati uljem po stranicama ,prekriti prozirnom folijom imostaviti na toplom mijestu da se poveca volumen.
Istresti tijesto na radnu povrsinu,razviti u kvadrat i izrezati priblizno jednake kvadrate,koje napunite filom po zelji.

Skupiti svaki kvadrat tijesta u mali "zavezljaj" i sasatvljeni dio poloziti u tepsiju koju malo premazete masnocom.

Prekriti ponovo prozirnom folijo i pustiti jos 15-20 minuta da tijesto naraste ..staviti peci u zagrijanu rernu na 200C oko 25-30 minuta.

Secer u prahu otopiti u malo vode i jos tople buhtle prliti sa secernom otopinom ili samo poseceriti prah secerom.

16. ožu 2011.

Cheesecake od borovnica

_DSC0427

Jos jedan cheesecake koji volim..kremast,ukusan,vocni!!!

Priprema se relativno brzo i jednostavno.

Podloga od keksa i oraha:

250gr keksa sa maslacem
100gr oraha
100gr neslanog maslaca

Orahe i keks samljeti u multipraktiku.
Dok motor radi ,na smanjenoj brzini dodati otopljen maslac..pustiti da se naprave mrvice,zatim ih staviti u kalup za tortu(22cm)malo podignuti sranice i ostaviti u zamrzivac na 10minuta.

Kalup mozete a i ne morate obloziti sa papirom za pecenje,ja sam stavila jer mi je kasnije lakse prenijeti peceni i ohladeni kolac na tacnu na kojoj cu ga posluziti.

Dok se podloga hladi,ponovo upotrijebiti multipraktik...pripremamo fil

500gr krem sira
450gr kiselog vrhnja
200gr secera
4 jaja
1 vrecica vanilin secera
1/4 case(od 250ml) brasna
250gr zamrznutih borovnica

U multipraktik staviti sirevei secer,pa pulsirati da se sjedine,zatim dodavati jedno po jedno jaje i pola kolicine brasna.
Dobivenu smijesu sipati u pripremljen kalup.

2010-12-01 0013

U ostatak brasna dodati zamrznute borovnice i izmijesati ih,zatim poslagati onako brasnjave po vrhu kolaca.

_DSC0396

Staviti kolac peci u predhodnozagrijanu rernu na 160C,oko 90minuta(1,5 sati,no ipak provjerite ,sve rerne nisu iste,moze biti cak i prije gotov,ali ne prije 1 sat.

U sredini ce biti kao malo mekan,e to je znak da je gotov,mora tako ostati jer ce se prilikom hladenja stisnuti,taman toliko da bude fin kremast.

Dok se kolac hladi pripremiti preljev:

300gr dem od borovnice
2 limuna-iscjediti sok
svjeze borovnice,ako zelite!!

U serpici zagrijati dem ,dodati sok od limuna i preliti kolac!!

_DSC0434

Ukrasiti svjezim borovnicama ako zelite !!



Moze i od malina <3 p="">



Recept je iz magazina Beta home & garden

9. ožu 2011.

Jelo koje svi volimo

_DSC0416


Vidjevsi ovaj recept na blogu Lake kuharice,znala sam da cemo svi cetvoro uzivati i da nece biti pitanja oko rucka,jer su im namirnice prepoznatljive :)

Kuharicini recepti su jako fini,kalorijski preracunati i dosta jednostavni i brzi za pripremu.

Samo da kazem da i sama koristim svinjski file/lungic ili kako sve zovu taj dio mesa,pa znam da je meso suho,zato sam iskoristila sok koji je meso pustilo,uz dodatal vode,zacina,gustina,dobila sam fini umak kojim sam prelila meso i time problem bio rijesen.

SVINJSKI FILE PUNJEN GLJIVAMA


500gr gljiva(sitaki,bukovace i sampinjoni)
1praziluk,manji,samo bijeli dio
2-3zlice maslinovog ulja
3 cesnja cesnjak
timijan ili zalfija,ako volite
soli,bibera-po ukusu
50gr slaninice ili suhog vrata
1zlicica balzamico octa
1/2 salice govedeg temeljca
3 zlice mrvica,od dan starog kruha
2-3 suhe sljive ,sitno isjeckati
2 svinjska filea(oko 800gr)

Gljive ocistiti sa salvetomi,isjeckati,pa proprziti na maslinovom ulju zajedno sa isjeckanim prazilukom,dodati listice timijana ili zalfije,pustiti da tekucina ispari,ako ima,a gljive ce smanjiti obujam.

_DSC0388

Dodati govedi temeljac,ocat i sitno isjeckane sljive, pustiti da zakipi,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da lagano tekucina ispari.

Posoliti i pobiberiti,po svom ukusu jer neko voli jace,a neko slabije zacinjeno.

Preruciti gljive u zdjelu,a na tavi preprziti slaninicu,pa je grubo isjeckati..dodati u zdjelu.
Dodati i mrvice,izmijesati i puniti file.

File ocistimo od zilica i suvisnjih dijelova mesa,posusimo papirnim ubrusom,te razrezemo,duzinski ,da se rastvori kao knjiga,NEsmijemo ga presjeci.

Potuci file baticem za meso,zaciniti soli i biberom i nanijeti fil preko istucanog filea,koji lici na veliku sniclu.

Zarolati i pricvrstiti konopcem za pecenje ili cackalicama .
Foliju premazati masnocom ,da se meso ne zalijepi,zamotati i tako pripremljen file staviti u tepsiju,pa u zagrijanu rernu da se pece.

Peci na 200C,oko 45 minuta.

_DSC0417

Pecen pustiti da malo odstoji i da pripremite prilog.

Ja sam posluzila ma pire krompirom u koji sam dodala krem sir i malo vlasca i kineski kupus koji sam obarila 2 minuta u slanoj vodi pa prelila sa maslinovim uljenm i cesnjakom..cesnjak sam stavila zajedno sa uljem da se zagrije,da samo pusti miris.


Zasladili smo se fritulama !!!!!:)

_DSC0405

7. ožu 2011.

Rodendanska torta

_DSC0328


Bilo je to davno,pocetkom '67-e,kada su moju majku morali da voze u gradsko porodiliste da bi se porodila,jer kao cetvrto dijete ,svako je ocekivao da ce biti musko,ali...prevarili su se :)
doduse roditelji nikada nisu rekli da me ne vole :P
Eto i tako svake godine pa i ove sama sebi pravim tortu!!!!
Moram priznati da mi je ove godine rodendan prerano stigao,jer sam bila jako zauzeta i nisam niti primjetila da je treci mjesec nastupio,a boze moj i to se desava !!!

moji posjetioci neka mi ne zamjere na fotografijama jer nisu bas najbolje,naime ,dosla sam kasno kuci ,a i umor je bio jaci od mene,no torta nam se dopala pa sam prvenstveno radi sebe zapisala recept !!

RODENDANSKA TORTA
(Sasavi kolac)
Napraviti 2 biskvita,u svaki staviti
-5 bjalanjaka
-7zlica secera
-8zlica mljevenih ljesnjaka
-1zlica brasna+na vrh noza praska za pecivo

Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg,dodavajuci postepeno secer,kada sve utrosite i dobijete cvrst snijeg,dodati ljesnjake,brasno sa praskom za pecivo.

sipati u okrugli kalup za tortu(26cm),oblozen papirom za pecenje i peci 10 minuta na 200C.

Pecene preokrenuti na papir za pecenje,posut secerom ili na resetku za hladenje.

Napraviti jos jedan biskvit,treci,ovako:
-5bjelanjaka
-7zlica scea
-100gr otopljene cokolade
-1 zlica brasna ,na vrh noza praska za pecivo.

Postupak je isti kao u predhodnih biskvita ,samo se umijesto ljesnjaka dodaje cokolada.

Krema

15 zumanjaca
150gr secera
2 vanilin secera
2 vrecice pudinga od vanilije
6 vrhom punih zlica brasna
1200ml mlijeka
200gr bijele cokolade
200gr tamne cokolade
250gr maslaca
400ml vrhnja-umutiti slag

Mlijeko staviti kuhati ,ali oduzeti malo mlijeka pa primjesati zumancima i seceru koje treba dobro izmutiti.
u to dodati brasno,puding u prahu i sve izmijesati,da ne bude grudvica.

Kada mlijeko zakuha ,polako sipati smjesu pudinga i mijesati dok se ne skuha i dobije gusta puding krema.

Podijeliti na dva dijela,u dvije zdjelice.
U jednu dodati bijelu cokoladu ,a u drugu tamnu i obadvije kreme dobro izraditi da se cokolada otopi,tek tada dodati omeksali maslac...krema ce se do tada prohladiti.

Od vrhnja umixati slag i podijeliti po zdjelicama,ponovo kremu lagano izmijesati da bude pjenasta i kremasta :)

Dodati malo vise vrhnja u tamnu kremu jer je tamna cokolada sa vise %coco u sastavu ,pa se vise stisne!!

_DSC0338

Tortu slagati po zelji i ukrasiti po zelji.

Ja sam slagala biskvit od ljesnjaka dolje,pa svijetlu kremu,stavila preko tamni biskvit pa premazala tamnom kremom i odozgo drugi biskvit od ljesnjaka ,premazala je sa ostacima krema koje sam spojila u jedno i k tome dodala ljesnjke,pa mi izgleda kao da ima pjesak u kremi..ali ukusna je,kremasta i mirisi na vanilu,cokoladu.....

Odozgo sam napravila cokoladnu glazuru
100gr tamne cokolade
2-3 zlice ulja
sve otopiti na pari ,otopljenom cokoladom preliti tortu.

Napravila sam jos malo grilijaza,od secera i ljesnjaka.


Hvala Dragici na ovom divnom receptu !!!!

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...