Trokutici s okusom badema i kave

       Miris svjeze mljevene kave me osvaja u svakom trenutku.
Najvise mi kava prija raanom zorom dok se spremam na posao i kada se nakon dugog i napornog radnog dana smjestim na svoju stolicu i uzivam pijuci  taj opojni napitak....

Okus kave sam ovaj puta prenijela i u slasticu,pa ako vam se svida slobodno se posluzite....

          Trokutici s okusom badema i kave

• 125gr maslaca
• 3/4 salice(od 250ml)slatkog kondenziranog mlijeka
• 2 zlice golden syrup-a ili meda
• 1 zlica instant kave
• 250gr petit keksa/ili koji volite
• 1 salica badema

• cokoladna glazura

• 200gr cokolade za kuhanje
• 2-4 zlice ulja

1. 1
   Pripremiti kalup za trokute ili bilo koji drugi oblik koji zelite,imate.

   (obloziti prozirnom folijom radi lakseg vadenja)
2. 2
   U serpicu staviti maslac,kavu,golden sirup(ili med),3/4 salice slatkog kondenziranog mlijeka i na tihoj vatri  otopiti.
3. 3
   Samljeti keks i bademe,malo krupnije,staviti u dublju zdjelu i dodati otopljenu smesu maslaca,mlijeka,kave,pa sve dobro izmijesati,zatim sipati u kalup,pritisnuti palo prstima i poravnati..ostaviti na hladno mjesto ili frizider da se stegne.
4. 4
   Trokute izvaditi iz kalupa.

   
   

   Otopiti cokoladu iznad pare i njome preliti trokutice. 
5. 5
   Badem mozete biti sa ili bez kozice,samo ga treba grubo samljeti..ja sam koristila badem sjeckan u stapice,gotov kupljen.
   
   
   
   

   

   
   Mogu se praviti i stanglice..
   
   

   

   
   

Caramel korpice

Tek tako,malo slatkog ,neka se nade.

Potrebno je slatko prhko tijesto,zasladeno kondenzovano mlijeko,brasno maslac,jaje,secer...nije puno namirnica ali su bas simpaticne ove male pitice.
ili
otopiti pola vrecice Jeresy karamela sa vrhnjem za kuhanje i malo maslaca..dobit cete pravi karamel.



svako od vas ima svoj recept za prhko(sipkavo0 tijesto,ja pretezno radim sa

Karamel korpice


1 casom (od 250ml)brasna
60 gr maslaca
1 zumance
voda po potrebi

Tijesto stavim u multipraktik i kasnije zamotam,ostavim u frizider da odmori.
Odmoreno tijesto razvijem,rzem kruzice..velicina zavisi od kalupa koji imate,slozim ih u kalup,izbockam viljuskom i jos kratko vratim u zamrzivac(3 min)i ravno iz zamrzivaca u zagrijanu rernu.

Tijesto ne treba da se zamrzne,samo da bude "kruto" ,tako da se ne smanji prilikom pecenja.

Peci oko 10 minuta.Ostaviti da se hlade.


Karamel

U serpicu(ja radim u manjoj teflonskoj tavi ,namjenjenoj samo za ovo mlijeko) staviti zasladeno kondenzovano mlijeko ,kupljeno ili napravljeno domace,maslac(50gr),zlicu meda ili golden sirupa,pa na niskoj temperaturi mijesati da se maslac istopi i mlijeko zgusne u karamel.

Dobivenim karamelom napuniti kosarice od tijesta.

Mogu se preliti cokoladom ili kao ja iskoristiti bjelanjak i od njega umutiti snijeg sa 50 gr secera,1 zlicica kokosa,zatim staviti u vrecicu za ukrasavanje i istisnuti po malo na svaku kosaricu ..vratiti u rernu da prosusi bjelanja..ne znam tocno ,mozda 10 minuta na 100C.

Slatko kondenzirano mlijeko/Karamel snite

Slatko kondenzirano mlijeko ,nije nista drugo nego karamel koji se stvori ukuhavanjem mlijeka i secera na umjerenoj temperaturi satima...


Danas je to puno laksa izvedba,pa evo kako ja uradim ,jer me ponekad mrzi da idem u trgovinu,ali ga pretezno imam uvijek u kuci jer starije dijete jako voli Karamel snite,a u njih ide bas ovo mlijeko.


Slatko kondenzirano mlijeko
Porebno je:

. 3/4 (solja od 250 ml) secera
. 1/3 (solja od 250 ml) vode
. 4 supene zlice otopljenog maslaca
. 1 solja (250 ml) mlijeka u prahu(punomasno)

Priprema:

U jednu manju serpu staviti secer, vodu i maslac. Pustiti da provrije.

U blender staviti jednu solju punomasnog mlijeka u prahu i dok blender radi lagano sipati vrucu otopinu secera, maslaca i vode.

Miksati dok se ne stvori homogena smjesa blijedo-zukaste boje.



Sipati u staklenu casu od 300 ml,jer od ove smjese ispadne tocno 250 ml Slatkog kondenziranog mlijeka.





Karamel snite

Sastojci

150g brasna
100g smedjeg secera
40g kokosa
125g istopljenog maslaca

Fil

100g maslaca
2 zlice zlatnog sirupa ili meda
2x395g pakovanje zsaldjenog kondenziranog mlijeka

Cokoladna glazura

200g tamne cokolade za kuhanje
4 zlice ulja



U zdjelu staviti brasno,secer,kokos,promijesati i dodati istopljen maslac,pa sve izmijesati da se dobije vlazna smjesa.

Pripremiti tepsiju(25x15cm)staviti papir za pecenje, pritisnuti lagano dobivenu smjesu i staviti peci.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C,  15-20minuta, dok ne bude svjetlo smedje boje.

Pustiti biskvit da se ohladi.



U serpu staviti maslac, secer i
zasladeno kondenzirano mlijeko, te kuhati, mjesati kuhacom non-stop jer brzo zagori,zato temperatura mora biti niska i mijesati dok se ne pojave mjehurici.

Gotovo je kada potez kucom ostavi trag,znaci da se karamel zgusnio i da je spreman za upotrebu.

Tako pripremljen fil premazi preko biskvita i ponovo vratiti u rernu da se pece,narednih 15-estak minuta

(okolo po rubovima se pojave mjehurici,tada je gotovo).



Ostaviti da se ohladi.

Kada se karamel stisne preliti ga cokoladom otopljenom na pari.

Karamel kolacici

Za babine jednoj od radnica sa kojima radim ,pravila sam kolacice.Trazila je da imaju tijesto,biskvit,podlogu,...nazovite kako hocete ,od samljevenih keksica,nesto kao za cheesecake,ali da ne bude cheesecake,neko nesto kao karamel snite :/ OK!!rekla sam i dosla kuci,prelistala svoje papirice jer na svakom imam ponesto napisano,a nikad sprovedeno u dijelo.
Trebale su mi 2 manja kalupa za muffinse,jedan sam imala i jos jedan kupila,kako bi mi islo brze,tj.napravim vise kolacica odjednom!!:)Meni je trebalo 50 kolacica,tako da sam na tri puta bila gotova s njima.Visak kolacica smo naravno,zavrsili mi :)
Mojoj kcerki se strasno dopali,tako da ih pisem u nadi da ce ih i sama praviti !!

KARAMEL KOLACICI

180gr mljevenog keksa
(butternut)
60gr maslaca
395gr zasladenog kondenzovanog mlijeka
2 zlice golden sirupa
30gr kokosovog ulja(moze obicno)
150gr cokolade za kuhanje

Samljeti ili baticem usitniti keks.
Dodati u keks otopljenih 60gr maslaca,izmijesati i napuniti dva kalupa za MINI muffinse.
Unutrasnjost pritisnuti sa dnom ravne casice ili kao ja,cepom od boce,koji predhodno operete i posusite salvetom.


Tako pripremljene kalupice stavite u frizider da se stegnu.U meduvremenu napravite karamel nadjev.
U serpicu ,po mogucnosti ako imate teflonsku da vam se ne lijepi secer za dno,staviti slatko kondenzovano mlijekoi golden sirup i na niskoj temperaturi kuhati,konstantno mijesajuci jer brzo zagori ako se ne mijesa.
Kuhati oko pet(10)minuta ,odnosno dok se ne pojavi trag kada prodete kuhacom,karamel se siri ali ne tako przo kao na pocetku i to nam je znak da je gotovo.

Brzo zlicom popunjavati pripremljene kalupice i tako napunjene vratiti u frizider ili ako je hladno ,ostavite na sobnoj temperaturi,bitno je da se karamel stisne da preko nj mozete staviti cokoladni glazuru.
Cokoladu otopiti zajedno sa kokosovim uljem o preliti svaki kolacic.



Ohladene,stisnute cokoladne glazure kolacice vaditi pomocu vrha noza.
samo malo sa strane ubodete vrh noza i kolacic bi morao da se podigne ,tako da ga izvadite rukom i slazete u papirne kosarice ili jednostavno slozite na tacnice i posluzite .