31. sij 2015.

Zarbo snite


Malo je reci koliko ja volim ovaj kolac,naj ,najbolji od svih!!




 ZARBO SNITE

Tijesto:

500gr  brasna
20gr  svjezeg kvasca
200gr maslaca
150ml mlijeka
1     zlicica praska za pecivo
2 zumanjka
2  zlica secera
narendana korica limuna

Nadjev:
  
200 gr mljevenih oraha
100 gr secera
malo ruma ili bourbun vanilin sercer
 pekmeza od marelice-po potrebi,koliko volite

U vecoj zdjeli pomijesati sve suhe sastojke. Maslac otopiti, mlijeko ugrijati.
U sredinu brasna dodati zumanjca, maslac i mlijeko pa uz pomoc miksera umutiti tijesto dok ne prestane biti suho.

.. nastaviti mijesati rukom, premjestiti tijesto na radnu povrsinu, jos malo mijesiti dok ne postane potpuno glatko pa ga podijeliti na 4 jednaka dijela. 


Tijesto,svaki komad posebno,  na radnoj povrsini posutoj brasnom razvuci oklagijom u cetvrtasti (30x30)oblik ,staviti prvu koru u tepsiju u kojoj ce se peci .. premazati nadjevom,sloziti drugu koru,nadjev ,treca kora ,nadjev i cetvrta kora,koju malo izbockate sa vilicom ili drvenim stapicem.


Nadjev pripremiti ovako:

U serpici zagrijati pekmez/marmeladu ,koju koristite u nju umijesati orahe,rum I sve izmijesati u mazivu smjesu.
Ovom smjesom premazivati 3 kore jer se cetvrta ne premazuje,nego izbocka vilicom .

Tako pripremljen kolac prekriti cistom kuhinjskom krpomi ostaviti na toplom 30 min  da kolac “naraste”.



Peci u zagrijanoj rerni na 180ºC 30-35 min. 

Ohladeni kolac  preliti cokoladnom glazurom.
**
Posto volim deblje korice ja ovaj kolac pecem u tepsiji 30x20cm i stavim malo vise oraha ,ako imam da fil bude bogatiji !!

Peceni kolac ,kada se ohladi,tanko premazem marmeladom od sipka i preko toga prelijem cokoladnu glazuru.


23. sij 2015.

Banana bread/kruh

                  Polako ih sakupljam ,isprobavam ,donosim odluku koji je bolji,hm,yesko se odluciti,no ovaj mi se cini zaista divan,socan,sa malo ,nazovimo ih ,zdravijim dodacima...





Banana -kokos kolac/kruh
suhi sastojci

200gr brasna
100gr smedeg secera
80gr kokosa
1/2 vrecica praska za pecivo
(2 zlicice,ravne)
1/2 zlicice sode-bikarbone

mokri sastojci
165ml kokosovog ulja
(moze i maslinovo)
2 jaja,vilicom umutiti,ne previse
200gr banane,vilicom izgnjeciti

U zdjelu prosijati brasno,sodu-bikarbonu i praskak za pecivo i tome dodati secer i kokos,ostaviti na stranu.

... izmijesati mokre sastojke,mikserom ili samo rucno kuhacom i sipati u zdjelu gdje vam stoje suhi sastojci.
Lagano kuhacom sve izmijesati i dobivenu smjesu sipati u mali kalup za kruh(10x20cm)koji postavimo papirom za pecenje ili namazemo masnocom i pospemo kokosom.





Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 50minuta.

20. sij 2015.

Slava

Sjecanja na nase stare obicaje !!!!

Sv. Jovan Krstitelj
20.01.1915

   

Naranca snite

          Mogu reci da je kolac jako fin,mada nisam pretjerani ljubitelj oblatne ali sve se lijepo uklopilo,krema,biskvit,oblatna...jos samo treba da volite okus narance.

Ukoliko neko stvarno ne voli okus narance u kolacima,tada se moze dodati limun,okus je osvjezavajuci  !





NARANCA SNITE

Biskvi
5 bjelanjaka  
200 g secera 
200g mljevenih oraha  
3 zlice mljevenog keksa ili krusnih mrvica
2 lista oblatne

Krema
5 zumanjaka
200 g secera
200 g maslaca
1 naranca,sok i naribana korica

Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg i postepeno mu dodavajte secer dok ne dobijete cvrstu smjesu.

Dodajte orahe i prezle lagano izmjesajte rukom i stavite peci na temp od 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu rumenu boju.

Za kremu lupajte na pari zumanjke sa secerom, koricom i sokom od narande dok se ne zgusne te ostavite da se hladi.

U meduvremenu izmjesajte maslac da bude pjenast, dodajte ga ohladenim zumanjcima i dobro izradite.

Uzmite oblatne i izrezite ih prema velicini bisvita, namazite jednu oblatnu sa kremom, metnite biskvit, pa drugi dio kreme i poklopite sa drugom oblatnom.




Pritisnite oblatnu sa necim teskim da se ne odigne i ostavite neko vrijeme u hladnjaku prije rezanja.

13. sij 2015.

Keksi s okusom kave

Meni se jako svidju,okus im je vise cokoladni ,kava se jako malo osjeti!








Keksi s okusom kafe


200gr maslaca ,sobne temperature
115gr tamne cokolade za kuhanje
6 zlica secera u prahu
1 vanilin secer
30ml jake crne kafe
200gr brasna
30gr kakao u prahu
1 zlica gustina

..Najprije otopiti cokoladu na pari ili mikrovalnoj.
Umutiti maslac sa seceromi vanilin secerom,zatim dodati kafu..zatim otopljenu cokoladu,umijesati postepeno brasno,kakao u prahu i gustin koje najprije prosijemo

Uz pomoc vrece za ukrasavanje praviti oblike..ja sam pravila krugove i male prutice ,koje sam spajala sa nutellom i marmeladom
Kekse p[eci na 180C oko10 minuta.






** na kekse mozete staviti badem ili kandiranu tresnu,a mogu se samo umociti u cokoladu ili ih ostaviti takve kakvi jesu !!

Mango-marakuja sorbet

Da se malo rashladimo i osvjezimo..kod mene nije samo toplo,nego je i sparno,tako da ovaj sorbet dusu lijeci !!






50gr sitnog secera +250ml vode
                         50gr marakuja-passionfruit(samo unutrasnjost )
                         
200gr manga(ociscenog)
                         
250gr bresaka(ociscenih)
                         2 zlice limunovog soka
             1 bjelanjak


Secer staviti u serpicu sa 250ml vode, da kuha 5 minuta

Ohladiti!
Procijediti passionfruit i zadrzati 1 zlicu sjemenki.
Izblendati/samljeti svo voce, dok motor radi, polako sipati 
ohladen secerni sirup+150ml vode i limunov sok i sjemenke
koje smo sacuvali nakon cjedenja ~



 Sipati u siroku posudu, koja smije ici u zamrzivac!
Ostaviti u zamrzivacu 5 sati, ali se NE SMIJE ZAMRZNUTI!




                        Vilicom izmijesati, zatim umutiti mixerom, da postane pjenasto,
pa dodati ulupan bjelanjak.
Sve spojiti i ponovo vratiti u istu posudu i zamrznuti.


Izvaditi iz zamrzivaca, 15-estak minuta prije sluzenja.

12. sij 2015.

Jakobove kapice







Zapocela je Nova Godina  a ja jos nisam spremna za nju,no jesti se mora.


Ako ste voljni za malo pripreme  i aktivnosti,ne gubimo vrijeme ,vec  zapocnimo...

Jakobove kapice,koliko mozete sebi dozvoliti pojesti jer ja ih jako volim !!
prsuta 4 snite

...prsut naglo preprziti u tavi,skloniti na tanjur.
U istoj tavi ispeci jakobove kapice koje treba dobro posusiti papirnim ubrusom i malo posoliti i pobiberiti,peci po 1 mi nut svaku stranu ! 


Za umak treba skuhati u manjoj serpi:

3 mrkve
1 cenj cesnjak
1/3 salice(od 250ml)povrtnog temeljca 
jos dodati 
2 zlice vrhnja za kuhanje
1 zlica maslaca

..kada je skuhano staviti u blender ili stapnim mixerom napraviti pire od mrkve.






Napraviti i preljev

2 zlice maslinovog ulja
par listova svjezeg bosiljka
limunova korica i sok
  
..sve izblendati isli rucno isjeckati i ovim preljevom preliti pecene jakobove kapice




Izvor recepta

Drugi dio izgleda ovako




                 Posto bas nemam puuuno vremena za dugosatnu pripremu vecere,onda ja to ubrzam ,pa ispadne ovako...
...malo luka prodinstati na maslinovom ulju,dodati 1 cenj cesnjak/bijelog luka,2-3 svjeza paradajza,koje najprije posurite vrelom vodom,zatim brzo stavite u hladnu vodu,tako da se kozica lako skine,zatim ocistite od sjemenki i nasjeckajte na kockice i tododajte u luk,jos dinstajte uz dodatak bijelog vina oko 50 ml.
Ako imate dodajte zlicu isjeckanog persina,bosiljka ili origana,i malu zlicu kapara.

Dok se umak kuha ,skuhajte 250gr suhih spageta,ta kolicina je dovoljna za nas dvoje 

Skuhane spagete onako iz vode prebacite u tavu ili serpu u kojoj se nalzai umak..ako treba dodajte malo vode u kojima se kuhale spagete...e sada ja sam imala jkobove kapice pa sam ih ispekla na tavi i dodala u umak a od nekih sam pravila "fensi" veceru za moje juniore !!!!



Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...