Princes krofne

        Hm,ne znam ni sama sta da kazem,da li ih volim? pa ne bas,ali volim njihovu kremu  :) !!

Pratim Majin blog i jako mi se dopada nacin na koji ona pise i temeljno proracunava recepte.

Ja sam opsta suprotnost njenoj preciznosti,posebno mi je to tesko ako sam u guzvi a to mi je svakodnevno...

Brzina se trazi od mene i to sam prenijela i u svoju privatnu kuhinjicu koja mi postane tako mala i tijesna da zelim sto brze zavrsiti rad.
...znate kada provedete u velikoj komercijanoj kuhinji  svakodnevno po 10-ak sati ,onada vam je doma sve malo,osim ako nemate veeeliku kucu i isto tako veeeliku kuhinju,no uobicajeno tko ima tako nesto, NE voli kuhati ....

Recept za Princes krofne je do pola isti,znaci mjere za tijesto su iste,a krema se razlikuje..moja krema je samo od mlijeka,secera,maslaca,limunove korice i gustina,pa sam zato odlucila napisati Majin recept mojim rijecima i onako kako ja radim,prvenstveno, sebe radi.


Princes krofne

Namirnice za tijesto/krofne

250ml vode
125ml ulja
250ml jaja
(kod mene je 5 jaja iz pakovanja od 600gr)
150gr brasna
malo soli i secera


   U serpu staviti vodu i ulje ,sol i secer i pustiti da provri,skloniti u stranu i dodati brasno,zatim brzo kuhacom mijesati da se brasno poveze sa tekucinom..vratiti na spored i mijesati sve dok se ne stvori "lopta" od brasna ,znaci dobili smo tzv Pareno tijesto.
Tijesto pretresti u zdjelu ili ga ostaviti u serpi,pustiti da se prohladi .
Dodati jedno po jedno jaje uz stalno mijesanje mixerom ili rucno,do vas je da odlucite.

Dobiveno tijesto istiskivati pomocu vrecice za ukrasavanje na tepsiju koju smo stavaili papir  za pecenje.

Ako zelite srednju velicinu krofni,tada je dobro slijediti Majin nacin,odnosno napraviti tocno 20 komada,budu bas takve,a dok se napune,dovoljna je jedna za cijeli dan !!

Ja volim manje krofne,pa sam pravila 10 srednje velicine a ostatk su bile manje krofne.

Krofne peci na 200C u predhodno zagrijanoj rerni oko 35 minuta..toliko je meni bilo dovoljno.

Ohladene,prerezati na pola i filovati.

Fil/krema

1 litar mlijeka
250gr secera
3 vanilin secera
1 jaje
5 zumanaca
150gr gustina
200gr maslaca
malo rendane limunove korice

+
Ako zelimo i bijelu kremu,tada nam je potrebno
vrhnje za slag i vanilin secer za dodatak slatkosti i mirisa

   U serpu ili manji lonac staviti 800ml mlijeka i secer,pustiti da provri.

Ostatak mlijeka(200ml)staviti u dublju zdjelu, izmijesati sa jajima i brasnom.

Kada mlijeko pocme kuhati,skloniti u stranu i dodati par kutlaca,oko 2dl vrelog  mlijeka ,u smjesu sa jajima ,secerom i brasnom,zatim tu smjesu vratiti nazad u preostalo mlijeko i brzo mijesati jer ce se fil zgusnajvati pa da vam ne zagori treba stalno mijesati zicom za mijesanje.

 Ja sada fil pretresem u zdjelu i dodam maslac odmah u fil...dobro izradim mikseom,pokrijem prozirnom folijom odogo po samom filu,da nema zraka i pustim da se ohladi.


Sada, kada imamo sve spremno,umutimo slatko vrhnje sa dodatkom vanilin secera i spajamo krofne,pospemo s malo secera u prahu i serviramo !~

Hvala Majo ,recept je odlican !!

Jagode...crumble and panna cotta

Jagode su najljepse pojesti svjeze,no sve vrvi od divnih predloga,recepata kako ih jos iskoristiti.
Nisam se bas puno mucila oko pripreme jer mi se jelo nesto slatko,a inace sam ovih dana dosta zauzeta poslom, pa niti ne stignem nesto konkretno da pecem.

Crumble od jagoda
 

500gr jagoda

secer-po ukusu(zavisi koliko su kisele jagode)

listici peperminta,isjeckati

(i to ako volite)

3 zlice kokosa

3 zlice badema,isjeckanih u stapice

 

60gr maslaca

3 zlice brasna

3 zlice badema ili ovsenih pahuljica

2 zlice smedeg secera

 

100ml slatkog vrhnja,za umutiti slag

1 vrecica burbon-vanilije

 

 

Jagode ocratiti,ocistiti od listica i isjeci na krupnije komade.

Poseceriti i ostaviti da se secer otopi.

 

U meduvremenu napraviti mrvice od kokosa,maslaca,smedeg secera,brasna i pahuljica ako ih koristite.

 

Voce sloziti u kalupice u kojima ce se peci,odozgo posuti mrvicama i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu ma 200C oko 15-est minuta,da mrvice dobiju zlatno-smedu boju.

Servirati sa vrhnjem kojeg ulupamo u slag i dodamo burbon vanila .

 

 

 

 

 

 

 

 

***

Ako zelite mozete voce ostaviti posecereno,a u tavi ponaosob proprziti kokos,pahuljice i na kraju otopiti maslac pa u njega dodati brasno i secewr..sve sjediniti i time posuti po vocu,preliti sa vrhnjem i servirati...znaci nema pecenja u rerni !!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Panna Cotta

 

3 case vrhnja

1 casa jogurta

7 gr zelatine

2 zlice meda

2 zlicice vanila esencije

 

250gr jagoda

100gr malina

3 zlice secera 

 

Vrhnje i jogurt zagrijati do vrenja,pa dodati namocenu zelatinu..sve izmijesati i procijediti kroz cjedilo(tako zgrudvana zelatina ostane u cjedilu,ako je bude)sipati  u pripremljene kalupice,case,zdjelice..sta tko voli.

Ostaviti da se stegne u frizider.

 

Napraviti umak od jagoda i malina.

 

U serpicu staviti zamrznute maline,pa k njima isjeckane jagode,sve to poseceriti i pustiti na laganoj vatri da se  secer otopi.

Ja umak ostavim tako jer volim voce u umaku i savrseno mi se uklopi sa panna cottom jer inace ne volim zelatinu ali ovako samu sebe prevarim :)!!

 

 

 

 

 

 

 

Pjenasta poslastica

Ovo je stvarno pjenica ali kada se rashladi,dobije se ukusna poslastica.....

Potrebno je:
85gr jelly kristalica
(ja sam koristila okus jagode)
100ml vrele vode
385ml evaporated mlijeka

jagode-za dekoraciju
1 vrecica slaga u prahu+100ml hladnog mlijeka

Kristalice jelly-a preliti vrelom vodom i mijesati da se istope.
Pustiti da se prohladi,zatim sipati mlijeko i mixerom mutiti dok se ne dobije gusta pjenasta smijesa.
sipati u case i dooobro ohladiti.
Ukrasiti sa slagom i jagodama

**Ova pjenica se moze praviti od bilo koje vrete jelly-a!

Hladni suffles

Ovo je poslastica samo dvoje !!
Ako se onoj drugoj osobi ne svidi,ja pojedem sve !!:)),salim se !!
Puno se ljudi plasi poraviti pravi suffle jer lako pada ili ne uspije uopce..ovo je nesto sto uvijek uspije i ne pece se !!;)

Potrebno je:
100gr zamrznutih malina
1 zlica vode


1 zlica zelatine
1 zlica tople vode

2jaja
-odvojiti bjelanjke od zumanjaka
2 zlice secera za zumanjke+1 zlica secera za bjelanjke

1/2 case vrhnja za slag
1 zlica kokosa

Najprije napravite kasicu od malina u koju dodate 1 zlicu vode ,pa sve to izblendate i na kraju propasirate da se dobije fina glatka kasica bez sjemenki malina.

Sada pripremiti casice u koje cete staviti suffles.
Papir za pecenje odrezati za 4cm vise od visine casice,pa ga pomocu selotejpa spojite da se ne pomice,jer treba drzati visak pjene koju pravimo !!


U zdjeli iznad pare umutiti zumanjke sa secerom,samo da pobijele,da budu fino "barsunasti"!
Ja to uradim mixerom iznad pare ,samo da zumanjci posvijetle i sklonim u stranu.

Toplom vodom preliti zelatinu i mijesati da se otopi,zatim je dodati u smijesu zumanjak.
Od vrhnja napraviti slag,pa i njega dodati i na kraju napraviti snijeg od bjelanjaka sa secerom i to isto lagano umijesati u smjesu ,pa popuniti zdjelice koje ste unaprijed pripremili .

Ostaviti u frizider da se stegne.




Prije posluzenja,skinuti papir,lagano uvaljati taj dio iznad casica u kokos,zatim ukrasiti sa slagom i vocem !!

Panna cotta

Volim brze poslastice koje mi ne opterete stomak,ali isto volim tako da pojedem dobar starinski kolac koji me vrati na djetinstvo i dane kada nisam morala da gledam koliko i cega cu pojesti...danasnje vrijeme mi zadaje glavobolju jer volim dobro da pojedem ,a cinimi se da mi i zrak dobro prija.
Ne mogu se odreci hrane,ali mogu smanjiti porciju i pojesti isto tako fino i ukusno jelo.
Davno sam na Jasenkinom blogu vidjela Panna cotta recept,koji me odusevio isto kao i sve ostale delicije koje je spremala,a nadam se i dalje njenom povratku na blog jer mi nedostaju njene predivne fotografije!!

Recept je spremljen na sigurno,ja se i dalje sladim,a vi ako zelite svakako ga mozete nacu ovdje!!

Cokoladna panna cotta

Lagana poslastica,pa jos cokoladna!!
Posto se blizi Dan zaljubljenih,odlucila sam napraviti ovu poslasticu u obliku srca:)
Nisam osoba koja vjeruje da se moze samo jedan dan biti zaljubljen,ali kad svi slave,sto nebi i mi !

Za ovu jednostavnu poslasticu Vam je potrebno :

(Sastojci za 2 osobe)

- 1/2 case slatkog vrhnja
- 1/4 case mlijeka
- 60gr tamne cokolade
- 2 zlice secera
- 1 zlicica zelatine
- 1 zlica vrele vode(za zelatinu)
- kalup u obliku srca,voce-ukras
- 50gr cokolade(za ukras)1 zlicica ulja

Priprema

Namazati kalup(ja posprejam uljem)i staviti na tacnu.

U serpici polako otopiti na niskoj temperaturi secer,cokoladu,
mlijeko i vrhnje.
Kada je otopljeno(NE SMIJE prokuhati)dodati zelatinu,koju naprije

otopite u vreloj vodi,pa tek tada dodate u cokoladnu smjesu.
Lagano izmijesati i popuniti kalupe,pa staviti u hladnjak da se stegne .

Prije nego preokrenete iz kalupa na tanjur,polako ostrim nozem,prodite po ivicama kalupa,samo odozgo i staviti 1 sekund u toplu vodu,samo donji dio,ne smije voda preliti preko deserta,zatim stavite tanjur na kalupic i preokrenite,tako da tanjur bude dole,a kalupic gore,skinite kalup i ukrasite desert !!

Na pari otopiti cokoladu s 1-om zlicicom ulja,prohladiti,sipati u deblju

vrecicu za zamrzavanje ,osjeci cosak i polako kapati cokoladu po panna cotti,praveci oblik srca !!
Servirati uz jagode ili neko drugo voce !!



(casa=250ml)

Moze biti bilo koji oblik kalupa ,zapremnine 1/2 case od 250 ml

kolac od jogurta

pocele su australijske vrucine:(,svima je vruce i trazi se osvjezenje...
Ovaj kolac cesto pravim u takvim situacijama,jer je lagan i jako osvjezava !!!!!

Biskvitna podloga
250gr brasna
125gr maslaca
100gr secera
1 zumanjak
2 zlice hladne vode


Jogurt nadjev
600ml jogurta s okusom vanile
3 zlice limunovog soka
200gr secera
20gr zelatine u prahu

300ml slatkog vrhnja
2 vanilin secera
500gr svjezeg ili zamrznutog voca(maline,borovnice,visnje,jagode,..)
1 zele s okusom sumskog voca
(ili crveni preljev)

Priprema
rucno ili pomocu kuhinjskog pomagala napraviti tijesto,ostaviti 5minuta u zamrzivac,pa razviti na namazan i pobrasnjen lim(okrugli ili po zelji)
Peci na 200C,oko 20minuta.

Ohladiti i staviti ponovo u olik lima u kojem se pekao,ali predhodno lim obloziti prozirnom folijom!



Na biskvit sipati nadjev od jogurta.
Zelatinu otopiti sa par zlica tople vode ili(u mikrovanoj,1800W,20sec).
Primjesati u smjesu jogurta,secera i limunovog soka,zatim cvrto izmixati slatko vrhnje i lagano spojiti sve u jednu smjesu,pa je istresti u kalup.

Ostaviti cetiri sata da se stegne,pa sloziti voce na cvrstu jogurt smjesu i preliti zeleom ili preljevom za torte !



Pustiti da se dobro stegne,pa posluziti !!
Prijatno !!