14. srp 2017.

Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.


_DSC0148


RIZA S BATATOM
by Vegi56


Potrebno je:

250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira




Priprema:

Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.

Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.

Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.

Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.

Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.

Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.

_DSC0144

Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)

16. lip 2017.

Keksici


Jako prhki keksici!!







   Od jedne vrste tijesta ,pravila sam 2 oblika kolacica...polupjeseci bi se trebali praviti rucno,no ja sam izrezivala modlicom 

Badem kolacicici/keksici

250g maslaca,sobne temperature
120g secera
2 vanilin secera
1 zlicica badem esencije
350g brasna
120g mljevenih badema
+ secer u prahu za valjanje kolacica

Maslac sobne temperature,dobro izraditi sa secerom,vabilijom i esencijom badema.Dodati brasno i mljeveni badem.



Rucno napraviti prhko tijesto,koje se dosta mrvi,pa ako hocete dodajte 1 zlicu hladne vode,tada se bolje poveze ali keksi ne promjene puno na okusu.





Praviti oblike ,kao na slici ili po vasoj zelji!




Pleh za pecenje obloziti papirom(ako nemate papir ,moze i bez jer se keksi ne lijepe,ja to stavim radi lakseg ciscenja!).


Peci u redhodno zagrijanoj rerni na 180 oko 20 minuta!!

Vocni kolac/muffins

        Ova smjesa je jako fina.
Kolac je ukusan i bez dodatka voca,samo limunova korica i secerni preljev,odlicno,a tek uz dodatak voca...moze biti kolac ili muffins,barem sam ih ja do sada tako radila!!



Porebne namirnice:

360g brasna
7 praska za pecivo
4 jaja
300g secera
180ml ulja
170g kiselog vrhnja
1 limun,koricu narendati
voce,po potrebo(oko300g)

  U zdjelu prosijati brasno sa praskom za pecivo.
U posebnoj zdjeli umutiti jaja sa secerom da postanu kremasta,gusta sjesa.
sada polako dodati brasno i rucno  na dva puta umijesati u smjesu jaja.
Na kraju dodati kiselo vrhnje i narendanu koricu limuna.

Dobro izmijesati da se svi sastojci spoje.
Dodati voce,po zelji..lagano umijesati ,rucno u smjesu.
Puniti kalup za kolac ili muffinse.




Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180 ok 30 minuta.





**Od limunovog soka i secera u prahu ,mozete napraviti secernu glazuru i preliti kolac!!

11. lip 2017.

Zelena juha/supa

          Zeleno,zdravo,ukusno.
Okrijepi,nahrani..puna vitamina i hranjivih sastojaka!

Ustvari,ovo je bilo kuhanje juhe,kako bi se  potrose namirnice koje se nakupe tjekom spremanja drugih jela.
Uvijek nekako ostane svacega po malo a jedne namirnice nedovoljno!,zato uz kombinaciju vise njih dobijemo ovu juhu!




Za juhu je potrebno:
500g brokoli
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka/bijelog luka
2 zlice kokosovog ulja/masti
100g graska
50g mahuna
2 stapke celera
1.5 lit povrtnog temeljca
sol,biber,vegeta,zacini po zelji i ukusu

    Svo povrce ocistiti,isjeckati na krupnije komadice.
Na ulju prprziti luk i cesnjak,pa odoati pripremljeno povrce.
Naliti povrtni temeljac,poklopiti  juhu i pustiti da prokljuca...smanjiti jacinu vatre i nastaviti kuhanje na umjerenoj vatri.




Kuhati oko 30 minuta.Ne dozvoliti da se povrce prekuha,samo da bude dovoljno mekano za blendanje.
Stapnim mixerom izblendati juhu.
Dodati zacine po zelji i okusu i posluziti juhu!!

8. lip 2017.

Doughnut/krofnice/ustipci





U zimskom periodu cesto mi padne na um moje djetinjstvo i krofne kojima smo se sladili!
Ovo je moja izvedba jednostavnih  malih krofnica !!





Doughnuts/krofnice,ustipci

300g brasna 
7g suhog kvasca
2jaja
narendana korica limuna
2 zlice secera
50g otopljenog maslaca
200ml toplog mlijeka 
prstohvat soli
+
ulje za przenje
 secer u prahu i cimet


   U manju serpicu sipati mlijeko i dodati maslac pa staviti na tihu vatru da se maslac otopi i mlijeko zagrije.
Prohladiti pa dodati kvasac ,secer i malo brasna i pustiti da se kvasac aktivira.


U dublju zdjelu staviti prosijano brasno i prstohvat soli.

(ja koristim zdjelu od mixera jer tijesto radim mixerom)
Kada se kvasac aktivirao,dodati ga u brasno.
Jaja  prije dodavanja lagano umutiti vilicom,tek toliko da se zumanci razbiju!
Zamijesiti mekano tijesto.
Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruci volumen.

**Ja sam tijesto sipala u veeeliku vrecicu od zamrzivaca(5 lit.),koju sam najprije nasprejala uljem iznutra,zatvorila je i stavila u zdjelu sa toplom vodom!!

U medjuvremenu zagrijati ulje za przenje!


Ako ste drzali tijesto u zdjeli,tada ga prebacite u poslasticarsku vrecu za ukrasavanje i lagano istiskujte loptice velicine oraha ili ako ste radili kao ja,tada samo vreci od zamrzivaca odsjecite malo cosak i istiskujte tijesto u zagrijano ulje.

Pazite da se ne opecete jer kada sirovo tijesto pada u ulje ,ulje poskoci ,tj.posprica okolo,pa da ne dodje u dodir sa kozom,lica ili ruku !!



Olaksacete si  pravljenje krofnica,tako sto cete skarama/makazama odsjecati komadice!

Pecene krofnice vaditi na papirni ubrus i kasnije ih uvaljati u mjesavinu secera i cimeta !

Tiramisu rolat



Najjednostavniji biskvit za rolat,obogacen tiramisu kremom!




Tiramisu rolat


5jaja,odvojiti

5 zlica secera

5zlica brasna

2 zlice maslaca ili ulja


Ja pretezno umutim mixerom bjelanjke sa secerom pa dodajem jedno po jedno zumance,rucno izmijesam i dodatm maslac ili ulje i prosijano brasno sa malo praska za pecivo....istresem u vecu tepsiju u koju stavim papir za pecenje,tako mi je lakse smotati rolat kada se ispece..peci na 200C oko15 minuta.


FIL 

250g philadelphija krem sira 

5 zlica secera,1 vrecica instant kapucina...sve izmixati pa dodati

 125ml vrhnja za kuhanje i mutiti dok se ne dobije gusta maziva krema.


...pecen i ohladjen rolat odmotati zajedno sa papirom..natopiti sirupom od jake kave i likera od kave,(to  radim sa kistom),premazati kremu,saviti i uzivati u finom rolatu !!

25. svi 2017.

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec!
Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu krekera ili kada vam padne nivo secera u krvi,jedna mala kockica ovog Kitnikeza ce da popravi situaciju.
Recept je jednostavna samo vam treba vrijeme i strpljenje!




Kitnikez

Dunje
Secer
Limun
Orasi ako volite

   Dunje oprati,ocistiti od sjemenki i staviti u serpu .
Doliti vode,samo toliko da pokrije dunje,limunov sok i koricu limuna.

Kuhati 20 minuta na srednjoj vatri i provjeriti da li su Dunje kuhane;ako jesu ,staviti ih u blender i izblendati u kasicu,ako nisu jos ih dokuhati i uraditi isti proces.

Dobivenu kasastu smjesu staviti nazad u serpu,dodati seceri i na laganoj vatri kuhati.

Na 1 casu pirea/kasice od dunja,staviti 1 casu secera.

**Limun se dodaje po potrebi,zato provjerite da li vam je dovoljno kiselkasto..ja sam stavila jedan limun na 3 case pirea od Dunja!

Paziti da ne zagori,stoga treba svako toliko u pocetku promijesati smjesu,dok pred kraj kuhanja  morate konstantno mijesati  dok se ne pokaze trag kugace na dnu serpe!


U tepsiju ili neke kalupe,sipati smjesu dunja ,poravanati i ostaviti da se stisne.

Posto treba sve odokativno da se radi a i strpljenje nekada nije na vasoj strani,zna se desiti da se smjesa nedovoljno skuha pa ostane tekuca,tj. ne moze se stisnuti.



Da bi popravili situaciju,,ponovo cete sve istresti u serpu,i nastaviti sa kuhanjem!!

19. svi 2017.

Damen kapric ili zenske musice

Jedan jako poznat kolac,cak mislim da ga svaki obozavatelj kolaca,slastica ima negdje zapisano na papiricu.

Damen kapric ili zenske musice,naziv je kolaca ,koji jako dekorativno izgleda a nista manje ne zaostaje ni za okusom.




Donji dio/bisvit:
5 zumanjaka
4 zlice secera
4 zlice mlijeka ili narancinog soka
250g maslaca
250g brasna
2 zlicice praska za pecivo

Zumanjke dobro izmutiti sa secerom,zatim dodati mlijeko/sok i maslac.
Rucno umijesati brasno  sa praskom za pecivo.

Smjesu za biskvi,tj.donji sloj kolaca, istresti u tepsiju postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom.

Poravnati biskvitnu smjesu i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 15 minuta.

Nakon toga ,kolac izvaditi iz rerne i premazati sa marmeladom od ribizla ili kajsije.
Vratiti nazad u rernu samo toliko koliko vam treba da napraviti gornji dio,tj. meringu,smjesa bjelanjaka i secera.


Gornji dio/Meringa/snijeg od bjelanjak

5bjelanjka
250g secera
sok od 1 limuna
9narendati i koricu  na sitnije rende)

U dublju zdjelu staviti bjelanjke i secer pa umutiti u meringu,dodati pred kraj sok od limuna i narendanu koricu.

Izvaditi kolac iz rerne i premazati smjesom bjelanjka,secera i limuna...vratiti u rernu i peci jos 10 minuta.
Kolac uvijek ostavim u ugasenoj rerni sa malo otvorenim vratimada se u rerni prohladi.
Kasnije ga izvadim van i ohladim do kraja.

Najbolji je kada se potpuno ohladi!




3. svi 2017.

Minestrone supa/corba

     Usli smo lagano  u Jesen i hladnije ,jos uvijek, suncane dane.
Corba je uvijek dobro dosla a posebno nama (muzu i meni)starijim osobama :)....volimo jela "na zlicu'!
Ovog puta sam je pravila ja,pa sam dodala vise paradajza,za razliku od muza ,on nekako paradjz teze podnosi i izbjegava,no ne moze uvijek po njegovom...




Od ovih namirnica sam dobila corbe za 6-8 osoba ako vole dobro jesti :)

1 domaca dimljena kobasica(200g)
200g domace susene slanine
 zlica ulja
1 glavica luka
2-3 cesnja cesnjaka/bijelog luka
1 tikvica
1 mrkva
150g bundeve
2 zelene grncice celera
2 zlice paradajz pire
400g limenka paradajza
(moj je bio sa dodatkom zacina,origano,bosiljak)
400g limenka bijelog graha/pasulja
(tzv.butter beans)
1/2 sveznja livadskog kupusa/kale
1..5 lit.povrtnog temeljca ili voce
sol,biber,vegeta ili zacin C,sta volite,po vasem ukusu


     Povrce oprati,isjeckati  na zeljene oblike.
U dublji lonac ili serpu,staviti maslinovog ulja 1 zlicu,pa dodati isjeckanu slaninu i kobasicu,oni ce dodatno pustiti masnocu,zato ne treba puno ulja!

Prziti dok luk  postakli,slanina i kobasica zamirisu :)
Dodati nasjeckano povrce,sve osim kupusa,njega dodajemo pred sami zavrsetak!
Paradajz iz limenke i grah/pasulj,njega malo operite pod hladnom vodom.

Kada se povrce proprzilo,dodati paradajz pire i sve zaliti povrtnim temeljcem ili vodom.
Staviti da provri,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da corba lagano kuha.

**Ja sam kuhala oko30 minuta jer radim na plin i povrce sam isjeckala sitnije i time mi se brze skuhalo.
Dodati zacine,ono sto vi volite..ja dodajem samo sol i biber jer sam zacine imala i u paradajzu a i u povrtnom temeljcu.
Pred kraj kuhanja,dodati livadski kupu/kale i poklopiti da se kupus skuha u pari i vreloj corbi.

Ako vam je corba rijetka,slobodno dodajte 1 zlicu gustina i malo vode pa sipajte u vodu ili uzmite jednu kutlacu corbe i izblendajte  pa vratite u ostalu corbu,tako ce te dobiti guscu corbu!



28. tra 2017.

KOLAC SA JABUKAMA

       Ovaj kolac pamtim od ranog djetinjstva.
Razlika je samo u dodatku suhog voca jer ni toga nije bilo uvijek !!



Kolac sa jabukama

5 jabuka,kiselijih
4 jaja
60g maslaca
100g grozdjica ili brusnica

2 salice secera
2 salice brasna
1 salica ulja
2 male zlicice praska za pecivo
1 vanilin secer
1 zlicica cimeta

         Najprije ogulite i isjeckajte jabuke.
Na tavi ih kratko propirjati na maslacu,samo toliko da omekane,ne smiju se pretvoriti u kasicu!
U zdjeli umutiti jaja sa secerom da dobiju svjetlo zutu boju.
dodati ulje, i brasno ,porosijano sa praskom za pecivo!
U tepsiju(20x30cm)sipati pola smjese,poslagati izdinstane jabuke,zatim zavrsiti sa preostalim tijestom.
Peci na 200C u predhodno zagrijanoj rerni oko45minuta.
Pozeljno je provjeriti i nakon 35 minuta,da li je kolac pecen,pecenje nekada traje krace a nekada duze,sve zavisi od rerne,kako pece!

17. tra 2017.

Torta od mrkve

Ukusna,socna,omiljena za Uskrsne blagdane!!
Nije vam potrebno puno  da bi uzivali u predivnom okusu ove torte!








Potrebno je :
*mokri sastojci
5 jaja,
300g secera,bijelog
80g smedjeg secera
280ml ulja
1 zlicica vanila extrakta
narendana korica limuna
400g sitno narendane mrkve
+
*suhi sastojci
380g brasna
1+1/2 zlicica praska za pecivo
1 zlicica sode bikarbone
1 zlicica cimeta
1/2 zlicice soli,djumbira,morskog(muskatnog) orascica,karanfilica
120g kokosa
120g suhih brusnica

FIL

750g filadelfija krem sira
150g vrhnja za slag
300g secera u prahu
1-2 zlice limunovog soka

     Pripremiti 2 kalupa,(24cm),obloziti papirom za pecenje.
Zatim u 2 posude rasporediti suhe i mokre sastojke.
Mutiti mokre sastojke da se jaja razbiju i povezu sa ostalim namirnicama,zatim sipati u suhe sastojke i sve rucno izmijesati.

Smjesu podijeliti na 2 pripremljena kalupa za tortu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 45 minuta,odnosno dok cackalica ne ostane suha kada se izvadi iz tijesta.

Pecene biskvite ohladiti,presjeci na pola i filovati.

Za Fil,dobro umutiti krem sir,vrhnje,secer u prahu i limunov sok.



14. tra 2017.

Punjena jaja

Preostane nam puno jaja poslije Uskrsa,pa evo ideja kako ih pripremiti najjednostavnije a da izgledaju jako dekorativno,kao hladno  predjelo !








 Punjena jaja sa avokadom,hrenom,
krem sirom  sa okusom vlasca

Dekorativno I ukusno predjelo za sveceane prilike I party okupljanja

Mjera je za 6 osoba
3 jaja
½ avokada
1 zlica hrena
(gotov hren iz tegle)
1 zlica krem sira  sa okusom vlasca
2 zlice isjeckanog svjezeg vlasca
sol,biber
narendana korica limuna
 1 mala zlicica soka od limuna

Jaja skuhati .
Jos topla staviti u jako hladnu vodu,radi boljeg skidanja ljuske.
Oguljena jaja prepoloviti na pola.
Izvaditi zumanca I staviti ih u mali blender zajedno sa krem sirom,hrenom, vlascem uz dodatak soli I svjeze mljevenog bibera.


Sve sastojke izblendati  u jako finu mazivu smjesu,pire.

Smjesu zaciniti po ukusu.
U dresir vrecicu staviti smjesu I puniti polovine bjelanjaka.
Ukraiti sa sjeckanim vlascem!


19. velj 2017.

Sirove kuglice


           Sirova hrana postala je hit danasnjice?!
Gotovo svakodnevno jedemo  sirovu hranu i ne vidim u tome nikakvu novinu,osim sto pojedine osobe uloze vise truda  u pripremi istih da bi se na kraju dobio prezentativan oblik nekog rucka ,poslastice ili predjela.
Meni licno odgovara sirova prehrana ali ne mogu reci da bih zivjela tako cijeli svoj zivot osim,naravno,ako ne moram...u svakom slucaju,potrebno je ponekad iskociti iz svakodnevnice,isprobati koju novinu u ishrani!








Za kuglice vam je potrebno:

200g suhih kajsija
85g datulja
125g oraha ili badema ili indijskog oraha
40g kokosa
1 zlicica vanilija extrakta
1 zlica soka od narance ili limuna
narendana korica od narance ili limuna
sasvim malo soli

Sve sastojke stavite u blender/sjeckalicu ili neko vase kucno pomagalo i usitnite,da dobijete smjesu od koje se mogu praviti kuglice.
Vlaznim rukama oblikujte kuglice,pa ih uvaljate u kokos ili ostavite takve, kakve jesu.





Kuglice od datulja,indijskog oraha,brusnica

150gr datulja bez kostica
150gr indijskog oraha
125gr grozdjica
100hr brusnica
2 zlice kokosovog ulja
1 salica(250ml)kokosa
4 zlice kakao u prahu
1 zlicica paste od vanilije
2-3 zlice soka od narandze
+kokos za dekoraciju

Ociscene datulje preliti vrelom vodom i ostaviti ih 5 minuta.
Voda mora pokriti datulje...ako su suhe onda im dodajte 1 zlicicu sode-bikarbone,

U multipraktik staviti indijski orascic i samljeti.dodati datulje ,ali predhodno treba odliti vodu i sve ostale namirnice,te pomocu pulsiranja stroja napraviti smjesu od koje se prave kuglice.

Malo pokvasiti ruke vodom,pa oblikovati kuglice,te ih uvaljati u kokos ako zelite.

**
Prije nego pocmete praviti kuglice,probajte da li su vam dovoljno slatke,ako nisu dodajte malo agavinog sirupa ili meda.
U ljetnom periodu se moraju cuvati u frizideru !



***********************************************************************************************************************

       Malo drugaciji sastav a princip pripreme je isti !





SIROVE KUGLICE OD DATULjA,BADEMA,CHIA SJEMNKI

150gr datulja(medjool)
150gr badema
3 zlice kakaa
1 zlicica cimeta
3 zlice kokosovog ulja
1 zlica chia sjemenki
1 zlicica vanila paste
1 zlica meda ili agava sirupa

Datulje nakiseliti u vrelog vodi 5 minuta,zatim ocjediti vodu.
Do se datule kisele,u multipraktiku samljeti bademe,zatim dodati sve ostale namirnice i par puta kratko pulsirati da se dobije smjesa od koje se prave kuglice.

Vlaznim rukama oblikovati kuglice ..ostaviti da se malo stisnu.
cuvati u frizideru ako je ljeto,zimi mogu da stoje vani na sobnoj temperaturi u kutijikoja je hermeticki zatvorena.



***