10. kol 2018.

Slani vafli/bakin kolac

        Nacina za pravljenje vafli ili tzv.Bakinog kolaca ima raznih vrsta,kako slanih tako i slatkih.
Od namirnica  zavisi da li ce vafli biti tvrdi ili mekani.
Ovo su slani,mekani vafli,bez jaja uz dodatak kvasca.




Ja koristim u ovom receptu salicu od 250ml!

2+1/2 salice mlijeka
1 zlicica suhog kvasca
2 salice integralnog brasna
1 prasak za pecivo(6g)
1 salica parmezan sira,narendati
2 zlice svjezeg bosiljka,isjeckati
ili 1 zlica suhog
 3 zlice isjeckanog suhog paradajza iz ulja,dobro ocjediti ulje
1/2 zlicice cayenne bibera
sol i biber po ukusu
+ aparat za pravljenje Vafli
 malo ulja za premaz aparata/ili ule u spreyu


    U toplo mlijeko dodati kvasac i pustiti da se pojave mjehurici.
U vecu zdjelu staviti sve ostale sastojke,pa dodati aktivirani kvasac i mijesati dok se smjesa ne pocme zgusnjavati.

Zagrijati aparat za vafle,premazati ga uljem i staviti po 1/2 salice smjese na sredinu,zatim zlicom lagano poravnati u krug ili kocku,zavisno kakav aparat imate,poklopiti i peci .
Pecenje zavisi od aparata ali vafli moraju imati zlatno braon boju kada su peceni!

Pecene posluziti po zelji!



Ja ih najvise volim uz sir i prsut!!


7. kol 2018.

Limun kolacici

     Nastavljam u slatkom  nizu...naime,dobila sam limuna,pa sam ga morala iskoristiti.
Keksici su uvijek dobro dosli  u mojoj kuci....malo ih gustamo uz kavicu,malo onako,usput da se zasladimo a pokoji i do komsiluka dodje :) !




Za kolacice na je potrebno:
260g brasna
60g secera u prahu
150g hladnog maslaca
1 zumanjak
1 vanilin secer
1 limun,narednati koricu
2 zlice soka od limuna


Meringue:
1 bjelanjak
70g sitnijeg(finiji kristal) secera
1 zlica limunovog soka


   Ja koristim sjeckalicu za hranu,pa u nju stavim najprije brasno,secer i hladni maslac koji isjeckam na kockice..pulsiram kratko vrijeme da se maslac izmrvi sa brasnom,zatim dodam zumanjak,rendanu koricu limuna,vanilin secer(ja koristim vanilin pastu),ponovo pulsiram i na kraju dodam sok od limuna.
Jos jedno pustim da motor okrene kompletnu smjesu,zatim je istresem na radnu povrsinu,pokupim rukama i oblikujem disk.zamotam u prozirnu foliju da odmori 20-ak minuta.

Kod mene je momentalno jako hladno,zimski je period pa sam tijesto ostavila vani da odmara na radnoj povrsini ali ako su temperature visoke,posebno u ljetnom periodu,tijesto obavezno mora odmarati u frizideru!!
Dok tijesto odmara ,pripremim limove za pecenje,koje postavim papirom za pecenje.
Odmoreno tijesto razviti na oko 2 mm debljine i vaditi krugove.
moji krugovi imaju promjer 5cm.

Poslagati kolacice na pleh i peci na 200C oko 20 minuta..pripaziti da se ne prepeku!!

U medjuvremenu umutiti bjelance sa secerom i limunovim sokom.
Napraviti Meringue,tako sto cete naprije lagano umutiti bjelanjak,zatim dok mixer radi polako dodavati zlicu po zlicu sitnijeg secera sve dok sve ne potrosite ..mutiti da se dobije fina bijela smjesa kao za sampitu!

Kada su kolacici peceni,mozemo koristiti iste limove za pecenje,samo moraju biti ohladjeni!

Napuniti vrecicu za ukrasavanje i istiskivati na pripremljene limove za pecenje krugove.

Ja sam koristila tzv sultan piping nozzle.



Susiti ih na 80C oko 1 sat.




Kolacice mozete raznovrsno ukrasiti,sa limunovim maslacem,marmeladom  ili ih samostalno jesti,odlicni su,osvjezavajuceg okusa!!

**Ne znam koliko sam kolacica dobila jer sam ih usput jela :)
Imala sam 2 bjelanjka pa sam ih oba iskoristila ,tako da sam imala viska puslica,no one se mogu samostalno jesti ili ih iskoristiti za neki drugi desert!

1. kol 2018.

Keksici

         Jos jedni nevjerojatno ukusni keksici od pirovog brasna sa komadicima cokolade i maslinovim uljem oplemenjeno okusom mandarine....



250g pirovog brasna
1 zlicica praska za pecivo
100g oraha,krupnije mljeveni
100g smedjeg secera
125ml maslinovog ulja sa okusom mandarine
1naranca,narendana korica i sok
2 zlice soka od narance
1 jaje(70g)
1 zlicica vanilije extrakta
1 zlicica samljevenih lanenih sjemenki
100g cokoladnih kapljica

      U dublju zdjelu staviti brasno,prasak za pecivo,secer i narendanu koricu narance...izmjesati zicom da se sastojci prozmu i korica narance zamirise sastojke.
Dodati ulje,blago razmuceno jaje i sok od narance i na kraju cokoladne kapljice ili isjeckanu cokoladu .
kuhacom sve izmijesati da se dobije homogeno tijesto.
Od tijesta praviti kuglice i staviljati ih na pleh za pecenje,postavljen papirom za pecenje.
Ja sam dobila 14 keksica,srednje velicine!

Peci keksice u predhodno zagrijanoj rerni na 200C od  12-14 minuta.


Ostaviti keksice da se ohlade na limu za pecenje jer su prhki i izmrvit ce se ako ih premjestatedok su vruci.


Prohladjene kesice staviti na tacnu i posluziti!

24. srp 2018.

Ne pecene(sirove)Karamel snite

       Mozda ste primjetili ali ja ovdje zapisujem samo ono sto isprobam i da odgovara mom ukusu!
Pokusavam sebi ugoditi dokle mogu...
Ovo je jedan ne peceni,bolje receno sirovi kolac...namirnice su poznate i mogu se naci gotovo u svim vecim supermarketima ili u trgovinama zdrave hrane.




Kolac se sastoji iz 3 sloja.
1.sloj(baza kolaca)

1/2 salice indijskog oraha
3/4 salice sirovih badema
4 svjeze datule
1 zlica soka od narance
1/2 zlicice cimeta

Datulama izvaditi kosticu.
sve namirnice staviti u blender i blendati dok se ne napravi krupnija ljepljiva smjesa.
U jednu tacnu 20x10cm,staviti papir za pecenjei preko staviti dobiveni prvi sloj kolac...ravnomjerno ga rastanjiti na velicinu posude.

Vi mozete koristiti vecu ili manju posudu,zavisno koliko visoki kolac volite!
2-i sloj/Karamel
Karamel cemo dobiti tako sto cemo ponovo u blender staviti:
1/2 salice nepreradjene sezam paste(tahini)
3 svjeze datule,izvaditi kosticu
1/4 toplog narancinog soka ili vode
prstohvat himalajske soli*
...sve izblendati i istresti na prvi sloj,poravnati i pripremati glazuru.
Dok pripremamo glazuru,kolac staviti u frizider.

Cokoladna glazura,3-i sloj

3/4 salice kokosovog ulja
1/2 salice sirovog kakao praha
2-3 zlice maple syrupa ili meda
  U istopljeno ulju dodati kako u prahu i syrup ili med i mijesati da dobijete homogenu smjesu...preliti kolac i ostaviti da se cokoladni dio stegne...mozete staviti u frizider.




**Odozgo sasvim malo posoliti!
Ja nisam,meni je odlicno i bez soli :)

Original recept


12. srp 2018.

Kolac Sve po 15

Jednostavn,dekorativan,jako ukusan kolac!



Kolac,Sve po 15:)
Kolac se pece iz dva dijela.
I sloj/prhko tijesto:

150g mljevenih oraha
150g brasna
150g secera
150g maslaca,otopiti,prohladiti
1 jaje
+ marmelada za premaz,malo kiselkastija
+
II sloj/ biskvit:
3 jaja,odvojiti bjelanjake od zumanjaka
150g secera
150g brasna
1 limun,koricu narendati,a sok iscjediti
80ml ulja

        U zdjelu staviti samljevene orahe,secer i brasno.
Maslac otopiti pa prohladiti.
dodati lagano umuceno jaje,pa sve sipati u suhu smjesu. 

Dobit ce te prhko tijesto,koje lagano rukom utapkate u papirom postavljenu tepsiju ili stavite tijesto izmedju dva lista papira za pecenje i razvite tijesto u velicinu tepsije u kojoj se pece kolac,sklonite gornji list papira,pa pomocu donjeg papira samo stavite tijesto u tepsiju...peci u predhodno ugrijanoj rerni na 200Coko 15 minuta.

Izvaditi kolac,premazati marmeladom i istresti bikvitnu smjesu ili II dio kolaca.
Za nju ,jaja odvojite pa dobro umutit bjelanjke sa secerom,zatim dodati jedan po jedan zumanjak.
Narendati limunovu koricu,ocjediti sok pa dodati u smjesu,kao i ulje..lagano promijesati i rucno dodati brasno.

dobivenu biskvitnu smjesu istresti preko sloja marmelade,poravnati i vratiti nazad u rernu da se kolac ispece do kraja.

Oko 20-ak minuta,mozda i krace,treba provjeriti cackalicom da li je suha kada se izvadi iz tijesta.
Ohladiti kolac i preliti cokoladnom glazurom
Na pari otopiti 100g tamne cokolade i 2 zlice ulja



Preliti preko kolaca i lagano tepsiju naginjati da se cokolada sama razlije po kolacu.
kada se cokolada stegnula,narezati kolac i posluziti.
Izvor
Coolinarika

11. srp 2018.

Svinski lungic u lisnatom tijestu




      Odlicnog je okusa.
Uspjela sam napraviti tijesto dan ranije tako da sam imala i domace lisnato tijesto za ovaj recept.










Za nadjev je potrebno:
2 svinjska lungica/ribic,pecenica,filet
200g gljiva
1 glavica luka,
1/2 glavice komoraca
1 corizo kobasica
persin,zalfija,sol,biber
ulje po potrebi

Na ugrijanom ulju proprziti luk i komorac,da postakli,zatim dodati isjeckane gljive i pustiti da ispari sva tekucina,te na kraju dodati isjeckanu kobasicu i zacinske trave.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Smjesu prohladiti.

Lungic ocistiti od viska masnoce i zilica,poravnati da ga mozemo lijpo zamotati u tijesto.
Na sasvim malo ulja zapeci lungic sa svih strana.


Predhodno ga malo premazemo senfom i dodamo zacine.

Ostaviti na stranu da se prohladi.

Sada odmoreno lisnato tijesto izvadimo iz frizidera i razvijemo sto vise mozemo jer nam je potrebno da umotamo 2 lungica!

Na tijesto stavimo nadjev ,preko lungic i zamotamo.

Umotane lungice peci na 220C-250C oko 20 minuta,meso bude rozkaste boje!



Ako zelite bolje peceno meso,tada produite pecenje do 30 minuta.


Umak od jabuke
25g maslaca
1 manja glavica luka
2 jabuke,kiselkaste
300ml povrtnog temeljca
2 zlice vinjaka
6 taragon listica,isjeckati
1zlica senfa sa zrncima
1 zlicica dijon senfa
3 zlice kiselog vrhnja
sol i biber,po potrebi

  Na masnoci prodinstati isjeckani luk,da postakli,dodati isjeckane jabuke i dinstati oko 5 minuta.
Doadti alkohol i temeljac,poklopiti i kuhati na tihoj vatri 10 minuta.

Staviti u blender i izblendati u kasicu,koju propustimo kroz cjedilo.
Procjedjenu umak staviti u cistu serpicu,dodati obje vrste senfa i kiselu pavlaku,servitati uz peceno meso!


Lisnato tijesto

    Pravila sam domace lisnato tijesto,pa je time okus i uzivanje u jelu bio potpuniji!


Lisnato tijesto:
200g brasna
150g maslaca(hladnog)
70g maslaca,otopiti
80g vode+1 zlica ako treba
prstohvat soli
malo brasna za posipati radnu povrsinu

U zdjelu staviti brasno i sol,pa dodati otopljeni maslac,vodu,pa napraviti tijesto.
tijesto se ne lijepi za prste,jako je gibko i fino za rad.
Umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 30minuta.

U medjuvremenu od 150g hladnoh maslaca,napraviti kvadrat 10x10cm,koji cemo staviti u sredinu odmorenog tijesta.



znaci kada je tijesto odmorilo,zasjeci ga u kriz,tako da dobijemo 4 dijela,pa svaki dio razviti od sredini ka vani.
U sredinu staviti maslac,pa preklopiti sve cetiri stranice tijesta da se dobije oblik kvadrata.lagano razviti duzinski tijesto ,pravitio sada pravokutnik30x10cm.
Preklopiti na tri puta..1/4 tijesta preklopiti ka unutra i ostatk tijesta preko,ako pogledate sa strane imacete 3 reda.

Ponoviti to jos jedan puta.

Ako ima brasna,skloniti sa tijesta,zamotati u prozirnu foliju i ponovo pustiti tijesto da odmori 1/2 sata.
Ja ovo radim 3x i svaki puta tijesto odmara 1/2 sata.

Od ove kolicine namirnica dobije se 500g lisnatog tijesta.