8. sij 2021.

Kiflice sa bademom

                Suhi kolacic koji dobro dodje u svako vijeme,uz kaficu ili caj...





Potrebno je za kolacice:

125g mljevenih badema
250g maslaca
1 zlica soka od narance
rendana korica od naraqnce
2+1/3 salice brasna
2 vanilin secera
+
1 salica mljevenog(staub)secera
1 vanilin secer
(za uvaljati kifle)

sve namirnice staviti u multipraktik i kratko pulsirati da se povezu,zatim istresti na radnu povrsinu i rukama oblikovati tijesto.
To sve mozete uraditi i rucno,samo maslac mora biti mekaniji nego uobicajeno ali ne smijeste dodavati vise brasna nego li je napisdano jer ce keksi biti previse suhi i mrvit ce se.

Dobiveno tijesto umotati u prozirnu vrecicu i staviti na se odmori u frizider.
Izvaditi tijesto iz frizidera i praviti oblike u obliku polumjeseca...stavljati na podmazan lim i peci na 160Coko30 minuta,mozda i duze koji minut zbog niske temperature.
Pecene,malo prohladiti pa ih uvaljati u mljeveni secer u koji smo dodali 1 vanilin secer.

#1 salica =250ml

3. sij 2021.

Sestrini medenjaci

 

Jedan od Slavonskih kolaca,koji se uobiocajeno pravi za Bozic,Novu Godinu!



Medenjaci:

2dl secera

2dl mlijeka

2dl meda

5 zlica ulja

1 mala zlicicva sode bikarbone

150g sjeckanih oraha

Brasno-po potrebi (treba dodati toliko da se mogu od tijesta praviti kugluce)

jezgre oraha,koliko medenjaka zelite ukrasiti sa orahom ,toliko jezgri oraha ostaviti za dekoraciju!


Staviti med,secer,mlijeko i ulje u serpicu i na laganoj vatri otpiti secer,pa dodati u toplu otopinu sodu bikarbonu,da se zapjeni.

U prohladjeno dodati jaja,izmutiti i lagano dodavati brasno(oko 450-500g)

tijesto se ne smije lijepiti za ruke ali isto tako ne smije biti ni pretvrdo...da se mogu lagano od komadica tijesta praviti kuglice.

Tako oblikovane kuglice stavljati na lim za pecenje(premazan masnocom i posut brasnom ili samo staviti papir za pecenje)

ako ih ukrasavate jezgrom oraha,tada na svaku kuglicu utisnite otak.

Peci na 180C oko 10 minuta!

## Bilo bi dobro da pazite na njih  jer medenjaci moraju biti jos mekani kda ih vadite iz rerne jer ce se hladjenjem stisnuti,pa ako cekate da budu tvrdi kad se peku,hladjenjem ce biti kao kamen,nece ih moci jesti...



Kolacici opd djumbira i meda

Divni kolacici sa okuisom zimskih radosti,kada u gotovo,svakoj kuci,mirisi cimet,vanilija,djumbir,znak da se spremaju Blagdani! 

Za ove kolacicie je potrbno: 
125g maslaca
 1/2 salice smedjeg secera 
1/2 salice zlatnog sirupa ili meda 
1 zumanjak 
1 zlicica sode bikarbone
2+1/2salice brasna
1 zlica mljevenog djumira
1 zlicica zacina za medenjake


Sve sastojke staviti u jednu serpicu i lagano mijesati da se maslac i secewr istope. 
Dodati pola kolicine brasna,izmijesati sa otop;jeniom namirnicama ,zatim dodati i ostatk brasna,pazeci da yijesto ne bude pretvrdo! 

Ostaviti tijesto da odmori 30-ak minuta. 

Tijesto zatim,rastanjiti na pobrasnjenoj radnoj povrsini i sjeci oblike po zelji. 
Kolacice staviti na lim za pecenje. 

Peci kolacice u predhodno zagrijanoj rerni na 160Coko 8 minuta.

 Ohladjene ukrasiti sa secernom glazurom.

 Secerna glazura: 

1 bjelanjak 
1 salica sitnog secera ili staub secera par kapi linunovog soka 

Staviti bjelanjak u cistu ,dublju posudu i dodati secer,kao i par kapi limunovog soka,ako nemate,moze i bez toga....mixati sve dok se ne dobije sjajna glaura. ukrasavati pozelji. 

Mozte bijelu glazuru podijeliti na vise dijelova pa u svaki dodati kap prehranbene boje za kolace...tako mozete sarati svoje kolacice!

Salica je 250ml

19. stu 2020.

Hamantashen


Ukusni prhki trokutici sa nadjevom od Datula,oraha..




Napraviti prhko tijesto:

  • 250g basna +50g za brasnjenje radne podloge
  • 125g maslaca,sobne temperature
  • 1/2 zlicice praska za pecivo
  • malo limunove korice,narendati
  • 1 zumanjak(ja nisam dodala)
  • 50g secera u prahu
  • 70g punomasnog kiselog vrhnja
  • vanilija,po ukusu


 

Sve sastojke umijesiti rucno ili pomocu kucnog pomagala. Napraviti tijesto koje zamotate u plasticnu foliju i ostaviti najmanje 1 sat u frizider da odmara.
U medjuvremenu,vagnuru sve sastojke za nadjev,sitno ih isjeckati ili samljeti(na masini za meso ili u multipraktiku)

Nadjev:

  • 50g brusnica
  • 50g grozdjica
  • 50g datula
  • 100g oraha
  • 50 tamne cokolade
  • 1/2 zlicice zacina za medenjake
+
Djrm od brusnice,koliko vam treba da se smjesa poveze,ne prerijetka niti pregusta..ja sam stavila 5 zlica jer sam pravila duplu smjesu nadjeva!
Tijesto ravaljati na radnoj povrsini,izrezatu krugove (8cmpromjer).



Na sredinu svakog kruga stvaiti 1 zlicicu nadjeva,zatim spojiti u trokut.

Poslagati na lim za pecenje i peci u predhodno zagrijanoj rerni, 15-20 minuta na 180C.





Pecene kolace ohladiti i posluziti!

18. kol 2020.

Cokoladni rolat

 Rolat je poslastica koja je jednostavna za napraviti.

Uz malo dobre volje i smisla za ukus,moze se dobiti dekorativni desert!!

Za rolat je potrebno:


5 jaja,odvojiti zumanjak od bjelanjka

5 zlica(velike za supu) secera

2 zlice tople vode

3zlice kakaa

3 zlice brasna

1 zlicica (cajna) praska za pecivo


         Odvojiti zumanjke od bjelanjaka.
U dublju posudu staviti zumanjke i secer i umutiti da posvjetle,postanu pjenasti.
Dodati vodu,moja je bila mlaka ,promijesati.


Dodati prosijano brasno,kakao i prasak za pecivo te ponovo mutiti i na kraju dodati umucena bjelanca,koje moramo rucno lagano umijesati u smjesu.


Tepsiju30x40cm,premazati masnocom i posuti brasnom ili staviti papir za pecenje pa ravnomjerno razmazati smjesu za rolat.


Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 12 -15minuta.

Ispeceno uviti u rolat!


Ako ste pekli na papiru za pecenje,umotajte ga zajedno sa papirom ali ako ste samo pobrasnili tepsiju,tada treba uzeti cistu kuhinjsku salvetu i umotati u nju rolat!

Krema
200 ml vrhnja za slag
125g krem sira
1 zlica nes kafe(direktno dodati u smjesu)
secer po vasem ukusu..ja sam dodala 3 velike zlice!

To sve zajedno umutiti polako da se smjesa lijepo zgusne.
Odmotati rolast,premazati sirnim nadjevom i ponovo zarolati.


Glazura:
Ja sam otopila 100g tamne cokolade za kuhanje sa 2 zlice ulja i time prelila rolat ali sam ga prije prelivanja cokoladom ,premazala marmeladom od kajsije!

**U fil je trebalo dodati malo bijele cokolade ali sam zaboravila .) 

27. lip 2020.



Brownie sa bijelom cokoladom


         Ne vole mnogi bijelu cokoadu,ponajvise radi njenog sastava ali nije lose s vremena na vrijeme zasladiti se i sa bijelom cokoladom u ovim divnim Brownijima





Brownie sa bijelom cokoladom

200g bijele cokolade
200g maslaca
130g brasna
100g cokoladnih bijelih kapljica ili bijele cokolade
3jaja
220g secera
1 zlicica vanila ekstraktaprstohohvat soli






           U dublju zdjelu staviti cokoladu i maslac,sve isjeckano na krupnije komadice,pa tu zdjelu staviti iznad serpice u kojoj lagano struji voda i namai nama sluzi, da otopimo cokoladu i maslac lagano nad parom!
U medjuvremenu .dok se cokolada i maslac lagano otapaju,mi lagano umutimo secer i jaja,dalagano zapjene.

Maslac i cokolada su se otopili i prohladili,pa cemo
u prohladjenu cokoladu dodati pjenasto umucena jaja sa secerom...sve lagano rucno umjesati,zatim prosijano brasno,cokoladne kapljice ili isjeckati cokoladu,vanilija i prstohvat soli.


Lano sve izmijesamo i sipamo u pripremljeni cetvrtasi ili neki manji kalup(20x20cm).postavimo papirom za pecenje i stavimo u predhodno zagrijanu rernu na 160C.


Peci oko 40 minuta,odnosno dok lijepo ne porumeni kolac odozgo i bude cvrt,da se ne mrda kada ga protresete.

2. svi 2020.

Buhtle



Jos jedna poslastica mog djetinjstva.
Ponekad mislim da moja mama nije nista drugo znala da napravi osim Orahnjace,Makovnjace,buhtli,Krofni,Strudli,Praca,..O kako ja volim sve te stare dobre,mirisne slatke delicije!!!!!!!
Toliko je to bilo slatko i fino da sam bila u stanju sve odjednom pojesti,ma to nije moguce,ali takav je osjecaj djeteta koje je zdravo,trci po cijeli dan sa djecom,udise cisti zrak,jede zdravu domacu hranu...mislim da sam zadnja generacija koja je uzivala u tim ljepotama.
Danas ja pravim slicne buhtle kao moja mama,ali nemam domaci pekmez,nego kupovni,jedino mi je ostao osjecaj da bih mogla sve pojesti dok ih onako mirisljave iznosim iz rerne !!:)


Tijesto:
600gr brasna
20gr svjeze kvasca
3 zumanjka
100gr maslaca,istopiti
80gr secera
300ml toplog mlijeka
vanilin secer,limunova korica,malo soli
pekmez,nutella,..za nadjev

Staviti kvasac da se aktivira u toplom mlijeku sa zlicom secera i brasna .
U zdjelu staviti brasno,secer,vanilin-secer,limunovu koricu,koju izrendate.
U podignuti kvasac dodati zumanjke i istopljen ,prohladen maslac,malo viljuskom razbiti zumanjke i sve sipati u brasno.
Umijesiti glatko tijesto.
Ja sam koristila mixer!:)
Umijeseno tijesto sam ostavila u istoj zdjeli,samo sam malo rub namazala sa uljem,pokrila prozirnom folijom i ostavila da se volumen udvostruci.
Nadoslo tijesto sam istresla na radnu povrsinu,razvila u pravokutni oblik,izrezala manje kvadratice.
Na svaki sam stavila zlicicu nadjeva-po zelji,pokupila polako krajeve i skupila u jedno,zatim sam premazala okolo sa malo maslaca i slagala skupljenu stranu dole u kalup koji sam pripremila.



Pokrila ponovo folijom i ostavila na toplo mijesto da se tijesto malo podigne.
Zagrijala rernu na 200C,pa stavila peci .
Gotove su kada dobiju finu "zlatnu" boju,oko 25 minuta.
Tople posuti sa dosta secera u prahu i posluziti !!