27. lip 2020.


         Ne vole mnogi bijelu cokoadu,ponajvise radi njenog sastava ali nije lose s vremena na vrijeme zasladiti se i sa bijelom cokoladom u ovim divnim Brownijima





Brownie sa bijelom cokoladom

200g bijele cokolade
200g maslaca
130g brasna
100g cokoladnih bijelih kapljica ili bijele cokolade
3jaja
220g secera
1 zlicica vanila ekstraktaprstohohvat soli






           U dublju zdjelu staviti cokoladu i maslac,sve isjeckano na krupnije komadice,pa tu zdjelu staviti iznad serpice u kojoj lagano struji voda i namai nama sluzi, da otopimo cokoladu i maslac lagano nad parom!
U medjuvremenu .dok se cokolada i maslac lagano otapaju,mi lagano umutimo secer i jaja,dalagano zapjene.

Maslac i cokolada su se otopili i prohladili,pa cemo
u prohladjenu cokoladu dodati pjenasto umucena jaja sa secerom...sve lagano rucno umjesati,zatim prosijano brasno,cokoladne kapljice ili isjeckati cokoladu,vanilija i prstohvat soli.


Lano sve izmijesamo i sipamo u pripremljeni cetvrtasi ili neki manji kalup(20x20cm).postavimo papirom za pecenje i stavimo u predhodno zagrijanu rernu na 160C.


Peci oko 40 minuta,odnosno dok lijepo ne porumeni kolac odozgo i bude cvrt,da se ne mrda kada ga protresete.

2. svi 2020.

Buhtle



Jos jedna poslastica mog djetinjstva.
Ponekad mislim da moja mama nije nista drugo znala da napravi osim Orahnjace,Makovnjace,buhtli,Krofni,Strudli,Praca,..O kako ja volim sve te stare dobre,mirisne slatke delicije!!!!!!!
Toliko je to bilo slatko i fino da sam bila u stanju sve odjednom pojesti,ma to nije moguce,ali takav je osjecaj djeteta koje je zdravo,trci po cijeli dan sa djecom,udise cisti zrak,jede zdravu domacu hranu...mislim da sam zadnja generacija koja je uzivala u tim ljepotama.
Danas ja pravim slicne buhtle kao moja mama,ali nemam domaci pekmez,nego kupovni,jedino mi je ostao osjecaj da bih mogla sve pojesti dok ih onako mirisljave iznosim iz rerne !!:)


Tijesto:
600gr brasna
20gr svjeze kvasca
3 zumanjka
100gr maslaca,istopiti
80gr secera
300ml toplog mlijeka
vanilin secer,limunova korica,malo soli
pekmez,nutella,..za nadjev

Staviti kvasac da se aktivira u toplom mlijeku sa zlicom secera i brasna .
U zdjelu staviti brasno,secer,vanilin-secer,limunovu koricu,koju izrendate.
U podignuti kvasac dodati zumanjke i istopljen ,prohladen maslac,malo viljuskom razbiti zumanjke i sve sipati u brasno.
Umijesiti glatko tijesto.
Ja sam koristila mixer!:)
Umijeseno tijesto sam ostavila u istoj zdjeli,samo sam malo rub namazala sa uljem,pokrila prozirnom folijom i ostavila da se volumen udvostruci.
Nadoslo tijesto sam istresla na radnu povrsinu,razvila u pravokutni oblik,izrezala manje kvadratice.
Na svaki sam stavila zlicicu nadjeva-po zelji,pokupila polako krajeve i skupila u jedno,zatim sam premazala okolo sa malo maslaca i slagala skupljenu stranu dole u kalup koji sam pripremila.



Pokrila ponovo folijom i ostavila na toplo mijesto da se tijesto malo podigne.
Zagrijala rernu na 200C,pa stavila peci .
Gotove su kada dobiju finu "zlatnu" boju,oko 25 minuta.
Tople posuti sa dosta secera u prahu i posluziti !!

18. tra 2020.

Kolac of maka

Divan kolac!
Sastojci su malo neuobicajeni, ali ide zajedno.










Kolac od maka
8 zumanjak
8bjelanjaka,ulupati u snijeg
200g secera

250g mljevenog maka
         Napraviti snijeg od bjelanjaka,tek da se poveze,pa dodavati zlicu po zlicu od 200g secera,da se dobije fin homegen,cvrst snijeg.
Dodati jedno po jedno zumanjce..zatim
dodati mak i rucno umijesati u smjesu da se ravnomjerno poveze.
Dobivenu smjesu istresti u podmazanu tepsiju...ili postaviti papir za pecenje.
Krema od cokolade
2cijela jaja
140g secera
Kremu izraditi na pari,kada je mlako,dodati 100g cokolade za kuhanje...mijesati da se cokolada potpuno istopi.

Hladnu kremu premazati preko kolaca.
Bijela krema
300ml mlijeka
2 zlice gustina
250g secera
..par zlica mlijeka pomijesati sa gustinom,zatim sipati u preostalo mlijeko koje smosmo pustili da kuha....skuhati kremu.
dodati sada,100g mljevenih oraha
150g maslaca
Sve izmijesati,pustiti da se krema ohladi,pa premazati preko cokoladne kreme.
Odozgo,po kolacu,narendati cokoladu!

10. pro 2019.

Prhki keksi

       Suhe kekse pravim od prhkog /mrvicastog tijesta...jer mi ljetni period i visoke temperature bas ne idu na ruku u ovo doba godine.
Keksi su jednostavni i brzi za pravljenje,mogu duze da traju a time im se poboljsava okus.
Od jednog tijesta se moze napraviti puno razliciti oblika i punjenjenja kesa.
Ja volim ovaj omjer i cesto ga koristim za pravljenje,kiflica,jastucica,zamotuljaka,vanilica....itd.



 Prhki keksi

500g brasna
250g maslaca
1 zlicica praska za pecivo
narendana korica limuna
vanilin secer
1jaje
3 zlice kiselog vrhnja
(oko 250ml)
+
marmelada od brusnice
djem od sljiva
secer
orasasti plodovi
malo ruma

          Ja sve sastojke stavim u procesor za hranu i lagano pulsiram sve sastojke dok ne dobijem mrvicasto tijesto.
Zatim ,tako mrvicasto tijesto stavim na radnu povrsinu i doraim rukama u glatko tijesto.
Prepolovila sam tijesto,posebno zamotala u prozirnu foliju i ostavila 30-ak minuta u frizider. 

Dok tijesto odmara ,ja sam samljela 1 salicu punu orasastih plodova,dodala 2 zlice marmelade od brusnice,malo ruma,secera po ukusu..da se dobije vlazna,maziva smjesa,ne tekuca jer ce curiti prilikom pecenja!

Jednu polovicu tijesta sam ravila i pravila jastucice punjene mljevenom mijesavinom orasastih plodova i marmelade od brusnica a od drugog tijesto sam napravilau kiflice,punjene djemom od sljiva.
Pekla sam ih na 200C oko 20-ak minuta.

Ohladila i posula secerom u prahu.




Staviti ih u posudu sa poklopcem na hladnije mjesto ali
NE u frizider!

16. stu 2019.

Keksi sa kokosom i cokoladnim kapljicama

          Jednostavno,brzo i ukusno...vrijedi probati!






Za kekse nam  je potrebno:
230g maslaca
300g secera u prahu
2jaja
1 vanilin secer
280g brasna
1 zlicica praska za pecivo
375g kokosa
200g cokoladnih kapljica ili krubo sjeckane cokolade za kuhanje
linunova korica,narendana


U dubljoj zdjeli umutiti maslac,vanilin secer i secer u prahu.
Dodati jedno po jedno jaje.

Na kraju dodati brasno sa praskom za pecivo i na kraju cokoladne kapljice.
Od dobivenog tijesta,hvataljkom za sladoled vaditi 
kekse i slagati na pleh za pecenje.

Ja stavim papir za pecenje na pleh ,mada se keksi ne lijepe za pleh prilikom pecenja.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C,oko 15-ak minuta.

Ako su keksi manji ,krace se peku,dok vece kekse pecete najvise  20 minuta.
Keksi dobiju lijep zlatno zuti prsten okolo au sredini su jos svijete boje.

*Keksi ce biti mekani kada ih izvadite iz rerne ali ce se hladjenjem stvrdnuti.

Tada kekse treba izvaditi i pustiti da se ohlade u plehu.
Ohladjene kekse posluziti ili staviti u hermeticki zatvorenu kutiju.





11. stu 2019.

Kuglof

Evo jedan kuglof od dizanog tijeta.
Malo duza priprema  ali jako ukusan kuglof.
Ako zelimo,mozemo ga praviti i na neki drugi oblik,kao npr.pletenica!!



Kuglof
(od dizanog tijesta)

500g brasna
30g svjezeg kvasca
100g secera
150g otopljenog maslaca
1 jaje
4 zumanjka
250ml tolog mlijeka
1limun,rendana korica
+
200g suhog voca,po zelji
(grozdjice,brusnice,kandirani ananas,kandirane tresnje,papaja,..)ili cokoladne kapljice
2 zlice ruma(za natopiti voce)


U toplo mlijeko staviti secer,kvasac,2zlice brasna,promijesati da se kvasac otopi i ostaviti da se kvasac aktivira
U dublju zdjelu staviti brasno i limunovu koricu,zatim aktivirani kvasac i jaje,zumanjke te otopljeni maslac...sve izmutiiti.
Kada se formira tijesto,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se udupla.
Tijesto je ljepljivo,zato samo malo pobrasniti radnu povrsinu i lagano istresti nadoslo tijesto ,malo razviti oklagijom pa sipati svuda po tijestu suho voce koje smo natopili u rumu...lagano preklopiti tijesto i formirati valjak/rolat.
U dobro podmazan kalup za kuglof staviti tijesto i pustiti da se ponovo
udupla.

Nadosli kuglof staviti peci u predhodno ugrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta!

Peceni kuglof prohladiti na zici za hladjenje kolaca i posuti secerom u prahu ili preliti secernom glazurom (secer,limunov sok).

30. kol 2019.

Mafensi s narancom i cokoladnim kapljicama

         Socni i mirisni,bas kako dolikuje zimskom periodu!



Potrebno je:
2narance
*1 naranca cijela za mafense 
2-ga naranca,sok,oko1/2 salice)
1 jaje
125g otopljenog maslaca
1zlicica vanilija esencije
3/4 salice secera
1+3/4 salice brasna
3 jusne zlice mljevenog badema
1 zlicica praska za pecivo
1 zlicica sode bikarbone
3/4 salice cokoladnih kapljica


     Pripremiti lim za mafense,koje namazete masnocom i pobrasnite ili stavite papirne kosarice.

*Ja sam koristila papirne kosarice iz Ike(a)e i mafensi se nisu lijepili za papir!

U jednoj dubljoj zdjelici (koja moze ici u mikrovalnu)otopiti maslac,dodati vaniliju,zatim secer i jako mijesati da se secer malo otopi...na kraju,dodati jaje.
Tu smjesu odloziti na stranu.

U sjeckaliciu staviti narancu ,koju isjecete na manje komade da se brze i bolje usitni.K tome dodati  iscjedjeni sok od jedne(one druge )narance!

Sve dobro isjeckati,da bude kasasto.

U zdjelu staviti mljeveni badem,prosijano brasno sa praskom za pecivo i sodom bikarbonom,pa dodati mokre sastojke,tj.otopljeni maslac izmjesan sa secerom vanilijom i u to dodano jaje,te kasicu od narance.



Sve lagano izmjesati i puniti kalup/lim/tepsiju za mafense.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180c oko 25 minuta.

Ohladiti mafense i kasnije posluziti!