3. stu 2018.

Keksici od slanutka/leblebije

Jako ukusni keksici!!






Kolacici/keksici sa brasnom od slanutaka/leblebije i kakaom
!!
1 salica(250ml)brasna od slanutka
1/2 salice sirovog kakaoa u prahu
1 zlicica sode bikarbone
prstohvat soli
1 jaje
1/2 salice kokosovog ulja
3/4salice kokosovog secera/moze i smedjeg secera
3/4 salice cokoladnih kaplica
1 zlica instant Nes kave

       Izmutiti kokosovo ulje i jaje,dodati secer i dalje mutiti
Dodati sve ostale sastojke...brasno,kakao,soda i sol,koje treba prosijati !
Mijesati da dobijete tijesto od kojeg mozete praviti kuglice.


Ako je tijesto mekano,ostaviti ga na nekoliko minuta u frizider da se stegne masnoca ,pa ce biti lakse oblikovati kuglice.

Ja sam dobila 20 kolacica,a vadila sam ih srednje velicine hvataljkom za sladoled i dodatno malo oblikovala rukama!

Peci na 200C oko 10 minuta.

Moraju biti jos mekani na dodir kada se zavrsi pecenje jer ce se stajanjem i hladjenjem keksici stegnuti i biti jako fini prhki!!

31. lis 2018.

Keksici sa bademom i djemom

    Ukusni,prhki,jednostavni a ako fini !!



Kolaci sa bademom i
djemom
Za ove kolacice,keksice..vam je potrebno
100g maslaca
1 vanilija
100g secera
100g mljevenih badema
1 zlicica extrakt badema
1 jaje
90g brasna
+
djem od kajsije ,po potrebi
        U dubljoj zdjeli izmutiti pjenasto maslac i secer,dodati vanilin secer i extrakt badema i jaje.
rucno umijesati prosijano brasno i mljeveni badem.
Praviti kuglice velicine oraha i napraviti udubljenje na svakom kolacicu.
Kolacice staviti u frizider na kratko vrijeme da se smjesa stegne...izvaditi iz frizidera i popuniti djemom!!
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 12-15 minuta!!

5. lis 2018.

Mafensi sa borovnicama i bananom

       Mafense cesto mozemo naci u coffee shopovima,kao i u trgovinama,prvensveno
radi njihove jednostavne pripreme,zatim raznovrnim izborom okusa.
Ja ih pravim kako slatke ,tako i slane jer su prihvaceni od strane osoba kojima su namjenjeni.
Licno ih bas ne volim sve ali one koji prodju moje kriterije,zapisem ovdje.




Mafensi od borovnica i banane
(12 komada)

300g brasna
1zlicica prasaka za pecivo
150g smedjeg secera
1 zlicica cimeta
1 jaje
2 zrele banane
200 ml mlijeka
80ml ulja
150g zamrznutih borovnica

*secera za posip ili secerna glazura
Podjelite namirnice na suhe i mokre.

Suhe sastojke,brasno,secer,prasak za pecivo,cimet, staviti u dublju zdjelu i sve izmijesati.

U dubljoj posudi staviti izmjereno mlijeko,ulje,banane i jaje,pa stapnim mixerom izmutite.

Sipati mokre sastojke u suhe i lagano kuhacom povezati sve sastojke.
Na kraju umijesati zamrznute borovnice.

Puniti kalupe za mafense i peci u predhodno zagrijanoj pecnici!

*Ja sam koristila silikonski kalup za mafense pa nisam koristila papirne kosarice,tako da ne znam da li se lijepe za obicne kalupe,ali sjesa je kompaktna i jako se lijepo ponijela pri vadjenju mafensa iz kalupa,tako da ako nemate papirne kosarice,samo namazite kalup i pospite brasnom...dalje je isti postupak!

Peku se na 200C u predhodno zagrijanoj rerni oko25 minuta!

31. kol 2018.

Panna cotta sa okusom kave

       Poslastica bez kuhanja.
Okusi mogu biti razliciti.Ja volim sve okuse ali okus kave mi je bas posebno drag!




Panna cotta sa okusom kave
(Coffee panna cotta )
600ml vrhnja za kuhanje

100g smedjeg secera
3 zlicice instant kave
120ml mlijeka
2 zlicice zelatine

          ...Zagrijati mlijeko,pa sipati zelatinu u toplo mlijeko da nabubri.
U serpicu sipati vrhnje,secer i kavu i pustiti da lagano zakuha ali da ne provrije.


Zatim uzeti par zlica toplog smjese,vrhnja i kave i dodati u nabubrelu zelatinu da se malo omekani i sve zajedno vratiti u serpicu u vrhnje ili jednostavno dodati i mlijeko u vrhnje i sve zajedno zagrijati,zatim dodati zelatinu u prahu u smjesu vrhnja,mlijeka i kave i promijesati da se zelatina otopi..promijesati svako-toliko u tjeku stajanja od 10-ak minuta,zatim procijediti i sipati u kalupe. 

Pripremiti posude u koje cete sipati panna cottu.
Tekucu smjesu za panna cottu procijediti ,zatim napuniti kalupe,posude koje ste predhodno pripremili.



Ostaviti da se stegne,6 sati ili ,najbolje,preko noci!

Za 
preljev:
Zagrijati vrhnje do vrenja,dodati cokoladu i lagano mijesati da se cokolada otopi. Prohladiti...prohladjeno sipati po panna cotti!

19. kol 2018.

Kolac od banane,cokolade i maple sirupa


            Od viska prezrelih banana.
Jedan jako jednostavan ,ukusan,socan,kolac,da se zasladi cijela porodica i susjedi !!




Za kolac je potrebno:
250g maslaca
335g samodizajuceg brasna
50g kakao u prahu
1 zlicica sode bikarbone
220g sitnijeg secera
135g smedjeg secera
60ml maple sirupa
4 jaja
250g prezrelih banana
325ml mlijeka
125g gustog karamela ili dulche de leche

Cokoladna glazura
200g cokolade
4 zlice ulja od sjemenki grozdja

   Maslac otopiti.
U dublju zdjelu prosijati brasno sa sodom bikarbonom i kakaom.
U otopljeni maslac,dodati izgnjecene banane,dodati maple sirup,mlijeko i razmucena jaja,sve izmijesati pa sipati u brasno.

Drvenom kuhacom,lagano izmijesati svu smjesu,te istresti u tepsiju,postavljenu papirom za pecenje.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 50 minuta...mozda i duze ako je potrebno,a to cete vidjeti kada provjerite da li je kolac dovoljno pecen!!

kolac izvaditi iz rerne,potpuno ohladit.

U zdjelicu staviti cokoladu i ulje,staviti u mikrovalnu pecnicu na 1 minut ,izvaditi ,promjesati cokoladu,pa ako nema grudvica,preliti ohladjeni kolac,ako pak ima grudvica uod cokolade,vratiti jos 20-ak sekundi u mikrovalnu da se otpi cokolada,pa preliti kolac!!


Samodizajuce brasno
1 salica(250ml)brasna
1,1/2 zlicica praska za pecivo
1/2 zlicice soli


Po receptu Donna Hey

10. kol 2018.

Slani vafli/bakin kolac

        Nacina za pravljenje vafli ili tzv.Bakinog kolaca ima raznih vrsta,kako slanih tako i slatkih.
Od namirnica  zavisi da li ce vafli biti tvrdi ili mekani.
Ovo su slani,mekani vafli,bez jaja uz dodatak kvasca.




Ja koristim u ovom receptu salicu od 250ml!

2+1/2 salice mlijeka
1 zlicica suhog kvasca
2 salice integralnog brasna
1 prasak za pecivo(6g)
1 salica parmezan sira,narendati
2 zlice svjezeg bosiljka,isjeckati
ili 1 zlica suhog
 3 zlice isjeckanog suhog paradajza iz ulja,dobro ocjediti ulje
1/2 zlicice cayenne bibera
sol i biber po ukusu
+ aparat za pravljenje Vafli
 malo ulja za premaz aparata/ili ule u spreyu


    U toplo mlijeko dodati kvasac i pustiti da se pojave mjehurici.
U vecu zdjelu staviti sve ostale sastojke,pa dodati aktivirani kvasac i mijesati dok se smjesa ne pocme zgusnjavati.

Zagrijati aparat za vafle,premazati ga uljem i staviti po 1/2 salice smjese na sredinu,zatim zlicom lagano poravnati u krug ili kocku,zavisno kakav aparat imate,poklopiti i peci .
Pecenje zavisi od aparata ali vafli moraju imati zlatno braon boju kada su peceni!

Pecene posluziti po zelji!



Ja ih najvise volim uz sir i prsut!!


7. kol 2018.

Limun kolacici

     Nastavljam u slatkom  nizu...naime,dobila sam limuna,pa sam ga morala iskoristiti.
Keksici su uvijek dobro dosli  u mojoj kuci....malo ih gustamo uz kavicu,malo onako,usput da se zasladimo a pokoji i do komsiluka dodje :) !




Za kolacice na je potrebno:
260g brasna
60g secera u prahu
150g hladnog maslaca
1 zumanjak
1 vanilin secer
1 limun,narednati koricu
2 zlice soka od limuna


Meringue:
1 bjelanjak
70g sitnijeg(finiji kristal) secera
1 zlica limunovog soka


   Ja koristim sjeckalicu za hranu,pa u nju stavim najprije brasno,secer i hladni maslac koji isjeckam na kockice..pulsiram kratko vrijeme da se maslac izmrvi sa brasnom,zatim dodam zumanjak,rendanu koricu limuna,vanilin secer(ja koristim vanilin pastu),ponovo pulsiram i na kraju dodam sok od limuna.
Jos jedno pustim da motor okrene kompletnu smjesu,zatim je istresem na radnu povrsinu,pokupim rukama i oblikujem disk.zamotam u prozirnu foliju da odmori 20-ak minuta.

Kod mene je momentalno jako hladno,zimski je period pa sam tijesto ostavila vani da odmara na radnoj povrsini ali ako su temperature visoke,posebno u ljetnom periodu,tijesto obavezno mora odmarati u frizideru!!
Dok tijesto odmara ,pripremim limove za pecenje,koje postavim papirom za pecenje.
Odmoreno tijesto razviti na oko 2 mm debljine i vaditi krugove.
moji krugovi imaju promjer 5cm.

Poslagati kolacice na pleh i peci na 200C oko 20 minuta..pripaziti da se ne prepeku!!

U medjuvremenu umutiti bjelance sa secerom i limunovim sokom.
Napraviti Meringue,tako sto cete naprije lagano umutiti bjelanjak,zatim dok mixer radi polako dodavati zlicu po zlicu sitnijeg secera sve dok sve ne potrosite ..mutiti da se dobije fina bijela smjesa kao za sampitu!

Kada su kolacici peceni,mozemo koristiti iste limove za pecenje,samo moraju biti ohladjeni!

Napuniti vrecicu za ukrasavanje i istiskivati na pripremljene limove za pecenje krugove.

Ja sam koristila tzv sultan piping nozzle.



Susiti ih na 80C oko 1 sat.




Kolacice mozete raznovrsno ukrasiti,sa limunovim maslacem,marmeladom  ili ih samostalno jesti,odlicni su,osvjezavajuceg okusa!!

**Ne znam koliko sam kolacica dobila jer sam ih usput jela :)
Imala sam 2 bjelanjka pa sam ih oba iskoristila ,tako da sam imala viska puslica,no one se mogu samostalno jesti ili ih iskoristiti za neki drugi desert!