30. srp 2016.

Banana bread/kruh

         Do sada mi je ovo jedan od najukusnijih kruhova,pored jednog  bezglutenskog ,koji treba da napisem.
Pogodan je za zamrzavanje,no nema razloga za to ako svi ukucani ponesu da se zaslade ili zamjene dorucak za ovaj kruh i salicu caja/kave,bice taman za dva dana.
Ukusan je i socan....pun je okusa i mirisa  a cokoladni komadici mu zaokruzuju okus i imate osjecaj da je kruh sav od cokoalde :)


Namirnice koje su vam potrebne za ovaj kruh:

4-5 zrelih(sa crnim tockicama)banana
125ml salice kokosovog ulja
60ml salice
125ml maple sirupa ili meda
1zlica prirodnog vanilin extrakta
2 salice pirovog brasna
4 zlice kokosa
1 zlicica sode bikarbone
1zlicica morskog orascica
1 zlicica cimeta
1salica mix orasastih plodova
(badem,orah,ljesnjak)
1 zlica suncokretovih sjemenki
1zlica bundevinih sjemenki
100g tamne cokolade,isjeckane na komadice

     Zagrijati rernu na 200C

U dublju posudu staviti banane,,kokosovo ulje,med,vaniliju i blendati da postane glatka smjesa.

sada dodati brasno,kokos,sodu i ostale zacine,promijesati i na kraju dodati isjeckane orasaste plodove,sjemenke i cokoladne komadice.

Sve skupa rucno promijesati,zatim sipati u papirom za pecenje oblozen kalup ili ako imate silikonski kalup ,tada samo sipate ovu smjesu i poravnajte.
ako zelite jednu banan mozete sacuvati i isjeci dijagonalno pa je kao dekoraciju staviti po povrsini kruha.


Peci na 200C u predhodno ugrijanopj rerni oko 50 minuta.
Prohladiti u kalupu,zatim izvaditi i ohladiti kompletno.



22. srp 2016.

Gusta juha od poriluka i krompira

      Supe,juhe,corbe,idealni obroci u zimskom periodu,no ne treba ih zapostaviti ni u drugim periodima vremena jer su brzo gotove a hranjive.
Ukusne su tople i hladne.




 Za ovu juhu vam je potrebno:

30g maslaca ili
50ml maslinovog ulja
1 manja glavica luka 
3 srednja krompira
2 poriluka,bijeli dio i sasvim malo zelenog dijela
100g mesnate slanine
2-3 kriske starog kruha
sol,biber,origano,maslinovo ulje
1.5 lit. povrtnog temeljca
100ml vrhnja za kuhanje ili mlijeka


            Najprije isjeckajte slaninu na sitnije komade i proprzite je da ispusti masnocu.
Slaninu izvadite na pairni ubrus i ostavite na stranu.
Na masnoci od slanine,dodati jos maslac ili ulje ako je potrebno,proprziti sitno sjeckana oba luka,dodati na sitnije komade isjeckan krompir...jos prziti da se i krompir malo zapece ,time dobije bolju aromu kompletna juha.

Zaliti sve sa povrtnim temeljcem i kuhati na laganoj vatri dok krompir ne omeksa.

U medjuvremenu isjeckati na krupnije komadice stari kruh(ja ne skidam koricu kruhu),posoliti,pobiberiti,malo dodati suhog origana i par zlica maslinovog ulja..sve rukama izmijesati i staviti na tepsiju i u rernu da se osusi u tzv."croutons",koji ce nam trebati za serviranje juhe.

Kada se krompir skuhao,sada stapnim mikserom izmiksati juhu...dodati zacine po okusu i vrhnje ili mlijeko...servirati toplo sa slaninom i prepecenim komadicima kruha.

Ljesnjak Friands

         Fini,ukusni i mekani kolacici od bjelanjaka,ljesnjaka i visanja,a moze i bilo koje drugo voce sto vi volite.






Potrebne namirnice:

8 bjelanjaka,sobne temperature
250g neslanog maslaca
200g secera u prahu
150g mljevenog ljesnjaka
50g grub lomljenog ljesnja
visnje,po potrebi
100g brasna

   Ljesnjaka,malo ispeci u rerni i skinuti im kozicu..samljeti ih ali ostaviti malo za posi odozgo.
Malsac otopiti i prohladiti.
Bjelanjke ulupati u snijeg.
Brains prosijati u zdjelu i dodati mljevene ljesnajke i secer u prahu.

u snijeg od bjelanjaka dodati otopljen maslac i rucno metlicom za mucenje izmijesati.
donate she sastojke i na isti nacin spojiti.
dobivenu smjesu staviti u kalup  za mafenske ili neke male kalupice.
Na sredinu suavity visnu-dvije i posuti grubo lomljenim ljesnajacima.
 Peci na 200C oko 35 minuta.


Bilo bi dobro kada bi svako prilagodio vrijeme pecenja prema svojoj rerni.

15. srp 2016.

Vafli (Waffles )sa spinatom i kobasicom

        Jednostavni su za pripremu a jako ukusni i dekorativni na tanjuru...ako ikada budete imali priliku,iskorisrtite je i napravite ove vafle.
Idealni za kasniji dorucak ili kao zamjena kruha za sendvice.



Da bi ih pripremili ,potrebno vam je :

260g brasna
1 zlicica praska za pecivo(5g)
300ml mlijeka
70ml jogurta
100ml ulja
120g chorizo ili domace kobasice
1"saka" mladog spinata
100g feta sira
1 mlcdi luk

              Jaja ,odvojiti bjalanjke od zumanjaka.
Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg,pa lagano umijesati,rukom,pomocu zice za mucenje,zumanjke.
kobacicu sitno isjeckati,sir izmrviti,brasno prosijati sa praskom za pecivo.

U pola kolicine brasna umijesati kobasicu kako bi komadici ostali odvojeni,ne da se prave grudvice.
Preostalu polovinu lagano sipati u smjesu jaja,te isto tako laganim pokretima izmijesati i nastaviti dodavati i ostale namirnice.


Gotovu smjesu ostaviti da odmara dok se aparat za vafle zagrije.


Aparat malo premazati masnocom i na svaku kocku staviti po 2 zlice smjese..odnosno ,sami ce te vidjeti kako vama odgovara.



Ja sam stavljala po 2 zlice smjese i dobila sam 10 komada  vafli,koje su bile malo bucmaste ali tako ih volim...isto tako od kolicine tijesta zavisi i vrijeme pecenja.

moje vafle sam peal 2x,odnosno produzila sam vrijeme pecenja na 2 puta !!


Ideja potekla odavde!

14. srp 2016.

PITA OD TIKVICA



Evo jedne ideje kao potrositi tikvice ili kako napraviti lagan i ukusan rucak,veceru,tko sta vise voli !!



PITA/tart OD TIKVICA
Zucchini & ricotta tart

Osnovno tjesto za slatke ili slane pite
125ml kiselog vrhnja
250g brasna
1 zlicica soli/secera
200g maslaca




              U brasnu izmrviti maslaca(staviti u multiptaktik ako imate, ide brze)i kada dobijete mrvice,dodati sol (ili secer ako pravite slatku pitu)i kiselo vrhnje..napraviti gipko tijesto koje se ne lijpi za ruke,ako se duze doradjuje i pritiska rukama,maslac ce se otopiti i tijesto ce se lijpiti,zato odmah stavite u prozirnu foliju i u frizider na 20-ak minuta.
U medjuvremenu pripremiti nadjev.
Nadjev:
2 tikvice-isjeckati ili izrezati u tanke snite
(to mozete uraditi sa spavicom za rezanje kupusa,ako imate,slicna je onoj za ciscenje krompira)
4 jaja
250g ricotta sira(moze i svjezi kravlji sir)
250g kiselog vrhnja
100g parmezana
sol,biber i zacin koji volite,kao origano,timjan,mali paradajz..



            U djeli sve zajedno,osim tikvica, izmijesati i ostaviti na stranu.
tijesto izvaditi iz frizider i razviti krug koji je veci od kalupa za pite ..

Okrugli kalup za pite ili koji vec imate a da je oko 20cm presjeka ,popuniti tijestom i ostaviti malo tijesta preko stranica kalupa ,njih cemo preklopiti unazad kada sipamo nadjev..znaci preko tijesta sipati nadjev ,poslagati tikvice i male paradajzice,presjecene na pola.
..tijesto lagano vratiti ka unutra...ono ce se spojiti tjekom pecenja.


Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 45 minuta.



**ako je kalup veci,pita ce biti tanja,pa pripazite na vrijeme pecenja !




9. srp 2016.

Kolac od maka,visanja i brusnica


Jako fin kolac od maka!






Prhko tijesto:
125g maslaca
125g secera
4 zumanjka
1 zlicica praska za pecivo
1 limun,korica i sok(1 zlica)

          Sve staviti u multipraktik i izmiksati dok se ne pojave mrvice..istresti na radnu povrsinu i oblikovati rukama tijesto.
Tijesto je jako gibko i ako ga dugo radite postaje ljepljivo..zato ,po potrebi stavite u frizider,da se maslac u tijestu malo stegne.

Razviti na papiru za pecenje,pa zajedno sa papirom staviti u tepsiju(25x15cm).
Premazati marmeladom ili djemom od ribizla ili visanja.
Ja sam dodala malo zamrznutih tresanja i jos oko 100g suhih brusnica da bude kiselije!

Sada napraviti gornji dio/biskvit

4 bjelanjak
125g secera
3 zlice brasna
1zlicica praska za pecivo
125g maka(cijelo zrno)

            Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg uz dodavanje secera...Prosijati brasno sa praskom za pecivo iznad ulupanog snijega pa lagano rucno zicom za mucenje umijesati brasno...dodati NE mljeveni mak..sve skupa izmijesati i sipati preko tijesta koje smo stavili u tepsiju i premazali djemom,poravnati i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200c oko 35 minuta.

Ohladiti kolac,pa preliti cokoladnom glazurom

200g tamne cokolade
4 zlice ulja

Sve otopiti na pari i preliti kolac.
Cekati da se cokolada stegne i kasnije nasjeci i posluziti.


Izvor recepta

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...