13. kol 2016.

PAJ SA MALINAMA

            Jedna ljetna,brza poslastica.
Najbolje je koristiti kiselkasto voce u nadjevu zbog kontrasti zasladjenog mlijeka koje je dosta slatko.
Keks ako nemate ovaj sto ga ja koristim,koristite sasvim obican keks uz dodatak 1 zlice kokosa!!








Podloga od keksa
250g keksa"granita' ili neki slican
125g maslaca
1-2 zlice soka od narance

             Samljeti keks,dodati otopljeni maslac i napravite mrvice,..ako se puno prosipaju,dodati zlicu-dvije soka od narance.
Obloziti kalup za paj (23cm) i ostaviti u frizider dok se osatlo pripremi.

Nadjev/fil
2x395g zasladjeno kondenzirano mlijeko
1/2 salice limunovog soka
1/2 salice narancinog soka
1 salica svjezih ili zamrznutih malina
(moze i drugo kiselkasto voce)
5 zumanjaka

Meringue
5 bjelanjaka
3/4 salice secera
        

                 Zajedno u zdjeli izmutiti zumanjek,i zasladjeno kondenzirano mlijeko,dodati iscjedene sokove i sve izmijesati te sipati u ohladjenu podlogu od keksa.



Odozgo poslagati maline.
Sada dobro umutiti bjelanke i secer u cvrsti snijeg...stvaiti snijeg u vrecicu za ukrasavanje i lagano itiskati hrpice po povrsini malina.





Ako zelite mozete samo vlaznom zlicom stavljati gore kao zlicnjake.
Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 160C oko 30 minuta...da snijeg dobije malo boje!




Polulopte sa musom od jagoda i brownie keksom

      Malo neobicna poslastica,koja nije komplikovana za napraviti samo je izrada duga zbog hladjenja i cekanja!!






Polulopte sa musom od jagoda i brownie keksom

COKOLADNI BROWNIE,kao podloga

Sastojci
185gr cokolade(najbolju kvalitetu koju imate)
125gr maslaca
2 jaja
200gr secera(moze smedi)
vanilin secer ili malo extrakta vanilije
150gr brasna
70gr isjeckanih badema

Cokoladu i maslac otopiti iznad pare,prohladiti pa dodati lagano umucena jaja i ostatak namirnica.
Lim za pecenje(20x20cm)obloziti papirom za pecenje i u njega sipati dobivenu smijesu.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C ili 160C ako je fan,oko 20-ak minuta.
U sredini mora biti kao ne pecen,ali to ce se hladenjem stisnuti.


Ja sam pekla duze jer moji vole potpuno pecen kolac,ali to tada gubi naziv,no ,vi uradite kako volite 

MUS OD JAGODA
200g opranih i ociscenih jagoda
150g secera u prahu
5 g zelatine u prahu
1 vanilin secer
60g krem sira
125 ml vrhnja za kuhanje


Za ukras
200g cokolade za kuhanje
50g sjeckanih badema

Jagode oprati i usitniti u blenderu u manje komadice.
Staviti usitnjene jagode u zdjelu i po njima posuti secer u prahu,pa izmjesati i ostaviti tako 30minuta da puste sok.

Ocjediti jagode u cjedilu,pa od dobivenog soka,oduzeti 3 zlice soka ,staviti sok u casu,pa i u njega sipati zelatin u prahu..izmjesati i ostaviti 5 minuta da stoji.
Ostatak soka staviti u manju serpicu te staviti da kuha sve dok ne dobijemo 3 zlice gustog sirupa(5-6minuta).


Skloniti sirup sa sporeta,dodati zelatin,koji je nabubrio u soku od jagoda ,te mixerom dobro umutiti.
dodati sirup.
Ispasirati jagode koje su ostale u cjedilu i njihovu pulpu(meso) dodati u smjesu..sve izmjesati da se poveze.


Umutiti slatko vrhnje,pa i njega dodati u smjesui isto kao sa svime,dobro izmijesati,zatim napuniti kalup za polulopte.



Napunjen kalup staviti u zamrzivac da se mus stegne,zamrzne.

Otopiti 200g cokolade nad parom..ne dodavati nista u cokoladu,cista cokolada(55% coco masa).

Kada se mus dovoljno stegnuo,staviti na resetku a ispod papir za pecenje,da sakupite cokoladu koja se cjedi jer je mozete ponovo upotrebiti!


Sada lagano sipati cokoladu preko svake polulopte musa...mora biti potpuno pokriven,barem samja tako radila!





Od brownis izrezati krugove ,iste ili priblizne velicine,premazati malo sa cokoladom,pa staviti cokoladom prelivenu poluloptu.


Dodatno jos malo cokoladom prodjite okolo,zatim na taj dio nanesite usitnjene bademe!!





Posluzite sa vocem !!

Kitnikez/Quince paste

     Cudan naziv ali ljubitelji Dunja zasigurno znaju o cemu je rijec! Prava delicija,posluzen sa mekom vrstom sira na tankom komadicu kre...