PAJ SA MALINAMA

            Jedna ljetna,brza poslastica.
Najbolje je koristiti kiselkasto voce u nadjevu zbog kontrasti zasladjenog mlijeka koje je dosta slatko.
Keks ako nemate ovaj sto ga ja koristim,koristite sasvim obican keks uz dodatak 1 zlice kokosa!!

Podloga od keksa

250g keksa"granita' ili neki slican

125g maslaca

1-2 zlice soka od narance

             Samljeti keks,dodati otopljeni maslac i napravite mrvice,..ako se puno prosipaju,dodati zlicu-dvije soka od narance.
Obloziti kalup za paj (23cm) i ostaviti u frizider dok se osatlo pripremi.

Nadjev/fil

2x395g zasladjeno kondenzirano mlijeko

1/2 salice limunovog soka

1/2 salice narancinog soka

1 salica svjezih ili zamrznutih malina

(moze i drugo kiselkasto voce)

5 zumanjaka

Meringue

5 bjelanjaka

3/4 salice secera

        

                 Zajedno u zdjeli izmutiti zumanjke,i zasladjeno kondenzirano mlijeko,dodati iscjedene sokove i sve izmijesati te sipati u ohladjenu podlogu od keksa.



Odozgo poslagati maline.
Sada dobro umutiti bjelanke i secer u cvrsti snijeg...staviti snijeg u vrecicu za ukrasavanje i lagano istiskati hrpice po povrsini malina.

Ako zelite mozete samo vlaznom zlicom stavljati gore kao zlicnjake.
Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 160C oko 30 minuta...da snijeg dobije malo boje!

Kis(Quiches)

Jako sam nezadovoljna odgovorima kada se pita :"Koja je razlika izmedu kisa,tarta,pite,..??"
Svako ima neku svoju verziju odgovora ,misljenja,pa tako i ja moju.
Kis dolazi iz Francuske kuhinje.
Temelji se na kremi od jaja,mlijeka i vrhnja,a uz to dolaze dodaci od povrca,mesa,ribe,sira,...
Ako znam da cu imati dosta gostiju,ja napravim tijesto i zamrznem,tako da mi je barem to spremno,a ostalo ide lako.
Pravila sam dva kisa od istog tijesta,samo razliciti oblici i nadjev !!!!!

LOSOS KIS
tijesto
2 case brasna
50gr maslaca
1 zumanjak
1/2 zlicice soli
2-3 zlice hladne vode

Nadjev
150gr dimljenog lososa
4 jaja
300ml vrhnja za kuhanje
1/4 case persuna isjecati
malo kopra ,ako imate
50gr sira za pizzu

Sve sam stavila u multipraktik,pulsala na dugme dok se nisu napravile mrvice,zatim sam istresla na sto i rukama oblikovala loptu,zamotala u prozirnu foliju i ostavila u frizider 30-ak minuta.



Izvadila sam tijesto,razvila i popunjavala oblike koje sam si odredila.
Pazljivo popunila svaku pukotinu,da mi ne curi nadjev,zatim obrezala vrh po kalupicuc i postavila papir za pecenje preko tijesta.

Napunila perlicama da drzi tezinu dok se tijesto pece.



Tijesto peci tako pokriveno 10 minuta na 180C,zatim sve skinuti i nastaviti peci jos 10 minuta,ako je kis veci treba i vise minuta da se pece.



Izvaditi kalupe sa tijestom,poceti slagati nadjev.
stavila sam naribani sir,persunov list koji sam isjeckala,malo kopra iskidani losos i zalila sa smjesom jaja,vrhnja i zacina.



Stvaila peci ponovo u rernu na 180C oko 25 minuta.odnosno dok ne dobije lijepu rumenu boju !!



Posluziti !!

*************************************************

KIS OD GRASKA I PANCETE



Isto tijesto kao u predhodnom postu,samo je nadjev drugaciji;
Za ovaj vam je potrebno :
1/2case brasna
2 jaja
1/2 case vrhnja za kuhanje
100gr pancete ili kuhane sunke
100gr feta sira
50 gr sira za pizzu
100gr cherry paradajza

tijesto napraviti na isti nacin,staviti da odmori,zatim razviti u velicini kalupa,peci pokriveno papirom za pecnje i popunjeno perlicama ili grahom/rizom...sta vec imate.
Peci oko 10 minuta,zatim sve skloniti ,pa vratiti tijesto ponovo da se pece ,slijedecih 10-ak minuta.
Nakon ovog pecenja,tijesto popuniti nadjevom i ponovo vratiti da se ispece do kraja..narednih 35 minuta,tj.dok ne porumeni.



Posluziti uz puuuno salate !!!:)