Lazni sladoled

         

                 Fin je,sladak,zamrznut isto kao pravi,samo nema jaja u njemu sto meni vise odgovara jer nisam bas ljubitelj jaja,tako da ih izbjegnem gdje mogu.

Nije potrebno puno namirnica.nije potrebna ni masina za sladoled,zato,pripremite se za osvjezenje !!

Lazni sladoled

(fake ice cream)

Potrebno je:

600ml slatkog vrhnja

395 ml zasladenog kondenzovanog mlijeka

vanila ekstrakt..najbolje je ako imate pravu vaniliju,pa da istruzete unutrasnjost mahune i stavite u sladoled.

Priprema:

U dublju zdjelu staviti sve namirnice i mixerom mutiti kratko vrijeme...dok ne vidite da se sve fino povezalo/kao lako umucen slag/.

Istresti u plasticnu posudu zapremnine 1 litar,poklopiti i ostaviti preko noci u zamrzivacu.

Meni je dosta sladak ,pa sam napravila umak/sos od zamrznutih malina,tako da sam razblazila slatkocu sladoleda.

** 

Ako zelite cokoladni sladoled,dodati 3 ravne jusne zlice kakaa u prahu/dobrog kvaliteta/ + malo cokoladnih kapljica i imacete divnu poslasticu !!

Slatko kondenzovano mlijeko
 
Porebno je:

 3/4 (solja od 250 ml) secera  
 1/3 (solja od 250 ml) vode  
 4 supene zlice otopljenog maslaca  
 1 solja (250 ml) mlijeka u prahu(punomasno)

Priprema:  

U jednu manju serpu staviti secer, vodu i maslac. Pustiti da provrije.

U blender staviti jednu solju punomasnog mlijeka u prahu i dok blender radi lagano sipati vrucu otopinu secera, maslaca i vode.

Miksati dok se ne stvori homogena smjesa blijedo-zukaste boje.



Sipati u staklenu casu od 300 ml,jer od ove smjese ispadne tocno 250 ml Slatkog kondenziranog mlijeka.

Tortice od badema i suhog voca

         Uvrstavaju ih u Bozicne kolace,no ja se ne ljutim niti kada ga imam uz jutarnju ili popodnevnu kavu.
Tjekom pecenja,zaista docara blagdansku atmosferu,tako da dok vi na drugoj strani svijeta ljetujete ja uzivam u zimskoj idili i zimskim kolacicima.

Tijesto za tortice:

1,1/2 salica brasna
1/2 salice mljevenih badema
3 pune zlice secera(custer sugar)
185 gr maslaca
2 jaja
2 zlice hladne vode

  U multipraktik staviti sve redom navedene namirnice i uz kratko pulsiranje napraviti mrvice...istresti dobivenu smjesu na radnu povrsinu i rukama doraditi tijesto.

tijesto rastanjiti na 2mm i okruglim rezacem vaditi krugove(krugovi ce biti onoliko veliki ,koliki vam je presjek kalupa u kojem cete peci tortice).

Ja sam pravila vece i manje oblike,tako da sam dobila 12 vecih i 14 manje tortice.

Kalup,po zelji,popuniti tijestom,malo izbockati vilicom i napuniti nadjevom.

Nadjev:

500gr suhog voca,napraviti od navedenog voca u popisu...

Datulje,suhe sljive,usecerena korica narance,limuna..cimet
2zlice djema od marelice,kajsije
zelena jabuka
2 zlice ruma i sok od narance
200gr smedeg secera

  Svo voce sitno isjeckati,staviti u serpu uz dodatak ruma i secera,pustiti da zavrije..mora biti gusto.

Pustiti da se prohladi,pa nadjevati tortice.

Na napunjene tortice ,na vrh staviti "polpoac",odnosno ukrasiti sa 

1,1/4 salice mljevenog badema
4zlice zasladenog kondenziranog mlijeka...sve to dobro izmixati,napuniti vrecicu za ukrasavanje sa zvjezdastim tuljkom i ukrasiti tortice.

Peci na 200 oko 15 minuta.


** Ako napravite tijesto i ukras za tortice,mozete dobiti sasvim drugaciji oblik i okus kolaca.
znaci od tijesta napravimo krugove,stavimo nadjev(1,1/4 salice mljevenog badema+4 zlice zasl.kond.mlijeko),laganoi preklopimo i pecemo na 200c 12 minuta..pospemo secerom u prahu !! :0

Kikiriki keksici /kosarice sa nadjevom od cokolade

Kikiriki kesici/kosarice sa nadjevom od cokolade

1/2 salice smedeg secera 

1/2 salice bijelog secera 

1/2 salice kokosovog ulja ili omeksalog maslaca 

1 jaje 

1 zlicica vanilin extrakta ili vanilin secer 

1/2 male zlicice sode bikarbone,prstohvat soli 

1/2 salice kikiriki maslaca 

1+1/4 salice brasna

Fil/nadjev

1 salica mlijecne cokolade za kuhanje 

1 salica tamne cokolade za kuhanje 

1 konzerva slatkog kondenziranog mlijeka 

1vanilin secer 

50gr bijele cokolade za ukras

(1 salica =250ml)

Pjenasto izmijesati maslac sa obje vrste secera.
Ako nemate smedi secer,dodajte bijeli,izgubice se malo aroma karamela koji inace daje smedi secer i keksi ce biti svjetlije boje,no jednako su ukusni i slatki.
dodati sve ostale navedene sastojke i napravite tijesto.

U malene(mini)kalupe za mafense staviti po jednu kuglicu tijesta(1 velika zlica )i sve tako dok se ne potrosi svo tijesto.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C,14-16 minuta.
Izvaditi i prohladiti 1 minut.
Sada nekom okruglom zlicom(kao sto je zlica za vadenje kuglica od lubenice ili manji cep ili....)napraviti udubljenje na svakom keksicu,tako da izgledaju kao kosarice.
Pustiti da se ohlade.

Dok se keksici/kosarice hlade,napraviti fil/nadjev.

U manju serpicu staviti slatko kondenzirano mlijeko,obje vrste cokolade ili samo jednu ako vise volite,vanilin secer ili extrakt,a moze i bez toga.
Na niskoj temperaturi polako uz stalno mijesanje otopiti cokoladu...mijesanjem cete vidjeti kada je fil spreman,odnosno,dovoljno gust da se moze maknuti sa sporeta.
Malo prohladiti.

Napuniti deblju vrecicu za zamrzivac sa filom i odrezati malo vrh,pa polako puniti kosarice koje predhodno izvadite iz kalupa.

..kosarice se lako vade ako koristite kokosovo ulje,no ako koristitie maslac,samo namazite kalupe masnocom i malo pobrasnite ,tako se nece tijesto zalijepiti i kolacici ce lako izaci iz kalupa,ako ipak se ipak malo zalijepe,polako plasticnim nozem prodite okolo ivice ,tako cete ih osloboditi i izvaditi.

Ukrasiti sa bijelom cokoladom ili kako zelite.



Mozete peci i samo keksice,tada nije potrebno da ih stavljate u kalupe,nego samo napraviti koptce i staviti peci,pecene malo ukrasiti cokoladom.

Recept preuzet odavde.

LIMUN TOTICE

Tijesto

200gr brasna

50gr badema,mljevenih

125gr maslaca

2 zlice secera

1 zumanjak

2-3 zlice hladne vode

rendana limunova korica

nadjev

125gr krem sira

125gr secera

2 zumanjka

2 zlice limunovog soka

125ml zasladenog kondenziranog mlijeka

secer u prahu-za posip

1. 1
   Prosijati brasno u zdjelu,dodati maslac,secer i badem,pa prstima umrviti...zatim dodati rendanu koricu limuna 1 zumanjak,2-3 zlice hladne vode i sve lagano mijesati da se sve namirnice povezu,doraditi tijesto na radnom stolu,rukama.

   
   
2. 2
   Umotati dobiveno tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 10-ak minuta.

   Razviti zatim tijesto  na lagano pobrasnjenoj dasci za mjesenje na 3 mm.

   Vaditi krugove promjera 7cm i krugovima od tijesta popunjavati kalup za tortice(patty pans)i napuniti ih nadjevom.
3. 3
   Za nadjev  izmutiti krem sir,secer i zumanjke,dodati 2 zlice limunovog soka i 125ml zasladenog kondenziranog mlijeka.
4. 4
   Tortice peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 8-10 minuta,da se nadjev ispece ali da ostane svjetle boje...ako dodirnete prstom morate osjetiti da je nadjev povezan i scvrsnut ,nije tekuci i ne mrda se..
5. 5
   Postepeno ohladiti tortice,izvaditi iz kalupa i posuti secerom u prahu.

   Posluziti.

   
   

   
   

   

   
   
6. 6
   Trbali bi dobiti 24 tortice.

Slatko kondenzirano mlijeko/Karamel snite

Slatko kondenzirano mlijeko ,nije nista drugo nego karamel koji se stvori ukuhavanjem mlijeka i secera na umjerenoj temperaturi satima...


Danas je to puno laksa izvedba,pa evo kako ja uradim ,jer me ponekad mrzi da idem u trgovinu,ali ga pretezno imam uvijek u kuci jer starije dijete jako voli Karamel snite,a u njih ide bas ovo mlijeko.


Slatko kondenzirano mlijeko
Porebno je:

. 3/4 (solja od 250 ml) secera
. 1/3 (solja od 250 ml) vode
. 4 supene zlice otopljenog maslaca
. 1 solja (250 ml) mlijeka u prahu(punomasno)

Priprema:

U jednu manju serpu staviti secer, vodu i maslac. Pustiti da provrije.

U blender staviti jednu solju punomasnog mlijeka u prahu i dok blender radi lagano sipati vrucu otopinu secera, maslaca i vode.

Miksati dok se ne stvori homogena smjesa blijedo-zukaste boje.



Sipati u staklenu casu od 300 ml,jer od ove smjese ispadne tocno 250 ml Slatkog kondenziranog mlijeka.





Karamel snite

Sastojci

150g brasna
100g smedjeg secera
40g kokosa
125g istopljenog maslaca

Fil

100g maslaca
2 zlice zlatnog sirupa ili meda
2x395g pakovanje zsaldjenog kondenziranog mlijeka

Cokoladna glazura

200g tamne cokolade za kuhanje
4 zlice ulja



U zdjelu staviti brasno,secer,kokos,promijesati i dodati istopljen maslac,pa sve izmijesati da se dobije vlazna smjesa.

Pripremiti tepsiju(25x15cm)staviti papir za pecenje, pritisnuti lagano dobivenu smjesu i staviti peci.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C,  15-20minuta, dok ne bude svjetlo smedje boje.

Pustiti biskvit da se ohladi.



U serpu staviti maslac, secer i
zasladeno kondenzirano mlijeko, te kuhati, mjesati kuhacom non-stop jer brzo zagori,zato temperatura mora biti niska i mijesati dok se ne pojave mjehurici.

Gotovo je kada potez kucom ostavi trag,znaci da se karamel zgusnio i da je spreman za upotrebu.

Tako pripremljen fil premazi preko biskvita i ponovo vratiti u rernu da se pece,narednih 15-estak minuta

(okolo po rubovima se pojave mjehurici,tada je gotovo).



Ostaviti da se ohladi.

Kada se karamel stisne preliti ga cokoladom otopljenom na pari.