Riblji fileti sa salsom od crvene paprike

Zbog visokih temperatura ne moze se jesti teska hrana.
Temperature dosezu i do 38C u hladu :(

Vruce je ,pije se dosta tekucine,no moramo nesto i pojesti,posebno muski koji se dodatno iscrpljuju treningom.

Danas sam pripremila ribu i lignje i fino smo rucali u klimom rashladenom prostoru dok je vani "pakleno vruce".

Da bi spremili sto i ja ili barem slicno,porebno je:


800gr fileta bijele ribe(john dory)
700gr krumpira
125ml maslinovog ulja
1 zlicica sjemenki komoraca
1 manja crvena paprika
2 zlice balsamico octa/sirceta
2 zlice usoljenih kapara

Krumpir ocistiti isjeckani na vece kockice i staviti u posoljenu vodu da se kuha.

U tavi proprziti na kap,dvije ulja sjemenke komoraca i staviti u zdjelu.
Sitno isjeckati crvenu papriku,pa je u istoj tavi na malo ulja proprziti,tek toliko da zamirisi,dodati izaprane hladnom vodom kapare,promijesati i istresti u zdjelu
sa sjemenkama.

Napraviti dresing(maslinovo ulje,balsamico ocat),pa preliti preko paprike,kapara i sjemenki,promijesati i ostaviti tako dok se riba ispece.


Filete ribe posusiti papirnim ubrusima,posoliti i malo pobiberiti
zagrijati ulje,zatim peci ribu sa svake strane oko3 minuta,ako su fileti debeli,treba ih duze peci.




Servirati na ugrijane tanjure pecenu ribu zajedno sa kuhanim krumpirom i salsom.
Mozete posluziti zelenu salatu,koju prelijete istim dresingom kao za salsu.



LIGNJE S RIZOM NA BUZARU
Recept je iz knjige "Kusaj i slusaj Dalmaciju"

Radila sam isto,ali na moj nacin :)

1kg liganja(bile su ne ociscene)
4 reznja cesnjaka
1 mala glavica luka
persun,bosiljak,mazuran(po potrebi,onoliko koliko volite)
maslinovo ulje-po potrebi,ali ne manje od 50ml
oko 100ml bijelog vina
60gr rize
1 konzerva paradajza(izrezanog u kockice)
riblji temeljac-po potrebi(500ml ,najmanje)

Lignje ocistiti,posusiti i ako su veliki isjeci na manje komade,ja sam sve isjekla na kolutice.

Na ulju proprziti sitno isjeckani luk,kada zazuti dodati protisnuti cesnjak,mijesati da ne zagori luk,dodati kozervu paradajza i lignje.
Dodati vino.

Kada pocme da lagano kuha,dodati rizu i dosuti temeljac tek toliko da pokrije rizu i lignje..dolijevati stalno po potrebi,sve dok se riza ne skuha..pustiti da bude malo tekucine,ne da bude suho.
Sol i biber dodati po vasem ukusu.

Servirati jos toplo jer ako stoji riza sve vise upija tecnost i to onda nije jelo koje bi trebalo biti..jedino ako volite tako gusto ;)



U receptu kaze da se brodet skuha ,a skuhana riza doda na kraju,ja sam radila kako sam napisala u postu!!!!

a da bi se zasladili ,utjehu smo nasli u vocu !!!

Zasluzeni odmor

Zaista je tako ,kada se ide na odmor,najprije se uradi sve ono sto kroz cijelu godinu odgadate,krecenje/bojanje stana,zamjena namjestaja,razne proslave,..i na kraju ostavite par dana za sebe,da se potpuno opustite i napunite "baterije" za slijedecih nekoliko mjeseci.
Kcerka je odrasla i vise ne ide s nama,ali imamo jos malog sincica:),koji se uspio ovoga puta ugurati i smisliti 10 zelja,a roditelj nebi bio roditelj kada bi sebe stavio na prvo mijesto umijesto dijeteta,ma kakvi,dijeca su nas zivot,tako vrijeme brzo prode,oni porastu..isto kao sto se desavalo nasim roditeljima,samo nasi roditelji(barem moji i moga muza) nisu ispunjavali moje zelje,kao sto ja to radim za svoju djecu....:)



Hodali smo do besvijesti..vratolomijama,spustanjima nikada kraja,sve je to trebalo obici po nekoliko puta...a koliko je mali moj sincic,uvijerite se sami :)!!!



a muz kada se umori,nade sebi uvijek prikladnu stolicu ..:)



Isli smo u Queensland
(Gold Coast )mijesto koje je zahvatila velika poplava i puno ljudi je ostalo bez krova nad glavom,biznisa,dragi ljudii puno toga ...drzave se medusobno potpomazu,tako i sada pomoc iz NSW odlazi susjedima.

Gold Caoast je jako poznato turisticko mijesto sto zbog plaza,velikih valova za surfanje,a ponajvise zbog
zabavnih parkova koji su prepuni ljudi,da ne povjerujete!



Ujedno smo proslavili i Australia day,veoma znacajan za cijelu Australiju..drzavni praznik,svi su na plazama,prave se poznati australski pajevi,Lamingtoni(cupavci)i naravno bez rostilja i piva to nikako neide u danasnje vrijeme,historija pise drugacije!!!:)
Moj muzic je sve smireno iz hladovine posmatrao i naravno uz boje Australije pridruzio se proslavi na plazi.



Meni se plaza nije dopala,ali muski vole valove,koji mene nerviraju,tako da smo udovoljavali zeljama svih,malo bazen,malo ocean !!

Najljepse je bilo navece posmatrati kako sve blijesti ,sjediti na balkonu,uz osvjezenje i uzivati u onome sto ste zasluzili !!!!!



Fotografija ima jako puno,no ja ne zelim nikoga gnjaviti njima!!
Kamera je osposobljena za nove slike onoga u cemu svi uziavmo h r a n a !!!!




Srdacan pozdrav
Mirjana

Svake godine u isto vrijeme

Svake godine u isto vrijeme,nasa Slava,pa se tu nade raznih slanih i slatkih delicija,tradicionalne hrane naseg rodnog kraja....pice,kolaci i sve ostalo sto obiljezava tradiju,obicaj jedne porodice,mijesta.
Ove godine u manjenom broju,ali nista manje ugodnom i prijatnom drustvu nama dragih ljudi.



Uz hranu ,svima nam poznatu za ovakava veselja ...



Bilo je svega i sve u granicama normale,sto nas narod kaze "pomalo",pa opet pun stol. :)



Ako ikada pozelite nesto da napravite,stavit cu posebno slike i link..vjerujem da cete uzivati jednako koliko smo i mi !!!

SLANI MINJONI



SLANE RAFAELO KUGICE


SLANI ZERBO


Svaki sloj premazati tanko sa kiselim vrhnjem i naizmijenicno slagati sunkaricu i sir,pa dobro pritisnuti.
Koristiti isti oblik(cetvrtasti)sira i sunke,tako da slojevi lijepo lijezu jedan na drugi,i prilikom rezanja ce lijepo izgledati.

BELA -LIMUN BAJADERA

BIJEKOLACICI S BADEMOMLI





KILERICA




GRETA KOLAC



Srdacan pozdrav
Mirjana

Dimljeni losos

Jos nisam zavrsila sa proslavama i pripremama kolaca,ali necu o kolacima.. sparina nas gusi,ali stomacici ne mogu biti prazni,pa pored svih kolacica i krema,odlucili smo se za jedan fin ,lagan obrok. Meni je bas bilo odlicno,a i moj muz kaze:"Kako nisam riboljubac,ovo mi je bilo super"!! Pa evo sta je to bilo super!!:) Sastojci: 4 zlice maslinovog ulja 45ml limunovog soka 1mali luk(ljubicasti) 2 zlicice cijelih kapara 350gr dimljenog lososa 1 zlica persunovog lista(sjeckan) biber, po potrebi U staklenu zdjelu pomijesati: ulje, limunov sok, luk, persun ,kapare, pa ostaviti na stranu. Na tanjur za serviranje, sloziti ,tanko izrezan losos. Preliti umak preko lososa i jos po zelji dodati persunovog lista, bibera i kapara. Posluziti uz casu dobrog vina…. Ostalo mi je nekoliko komadica lososa,pa sam jednostavno ,stavila izmedu fileta ribe koju sam pekla.Malo svjeze mljevenog bibera,sasvim malo soli,limun,maslinovo ulje i poneka svjeza zacinska travcica..pokriti folijom i staviti u zagrijanu rernu ,200C,oko 25 minuta...uz to sam dodala malo slanog krumpira i salatu !! Ukus je bio zaista neodoljiv,miris koji je dimljeni losos dao filetima ribe dao je prolaz za slijedeci put,bio je to pun pogodak. O slatkisim au slijedecem postu..!!:)

Torta Kamelija

Ne znam odakle joj to ime ali eto ,kao i sve ostale torte i kolaci ,dobila je ime tko zna od koga i gdje..ja sam je nasla pod tim imenom,zapisala osnovne namirnice,a postupak rada rijetko kada sam i pisala ,jer sve se svodi na zamuti ,sastavi,prospi i ispeci,
Sporeti su svi bili isti na drva ili na struju i svi su radili na isti nacin.
Nije bilo tocnog preciziranja u temperaturi i vremenu pecenja,nego onako ,odokativno...
Evo kako sm ja radila :)

Potrebne su 3 biskvitna tijesta.

I biskvit:-5 bjelanjaka
-100gr secera
-100gr mljevenih oraha
-1 zlica brasna
-1zlicica praska za pecivo

Umutiti bjelanjke sa secerom ,pa na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.
Kalup za tortu(26cm)obloziti papirom za pecenje,istresti dobivenu smijesu i peci na 180C oko 25-30 minuta.
Pecenu preokrenuti na drugi papir ,posut malo secerom,skinuti kalup i papir za pecenje koji se nalazi sada na vrhu i pustiti biskvit da se ohladi.

II biskvit:
-5 bjalanjaka
-100gr secera
-100gr kokosa
-1 zlica brasna
- 1 zlicica praska za pecivo


Umutiti bjelanjke sa secerom ,pa na kraju dodati prosijano brasno sa praskom za pecivo.
Kalup za tortu(26cm)obloziti papirom za pecenje,istresti dobivenu smijesu i peci na 180C oko 25-30 minuta.
Pecenu preokrenuti na drugi papir ,posut malo secerom,skinuti kalup i papir za pecenje koji se nalazi sada na vrhu i pustiti biskvit da se ohladi.

III biskvit:
-4 jaja
-2 zlice secera
-2 zlice kakaoa u prahu
-3 zlice brasna
-1 zlicica praska za pecivo

Jaja mozete mixati odvojeno ili skupa kao ja..znaci jaja i secer dobro umutiti da postanu barsunasta i pjenasta,zatim rucno dodati bkakao,brasno i prasak za pecivo koji prosijete prije nego dodate u jaja.
Sve istresti u pripremljeni kalup istih dimenzija kao za predhodna dva biskvita i peci na 180C,oko 25 minuta.
Ohladiti.

Krema
10zumanjak
300gr secera
5 zlica brasna
500ml mlijeka
250gr maslaca
500ml vrhnja za slag

Cokoladna glazura
-200gr cokolade
-2 zlice ulja

Zumanjke dobro izmixati sa secerom,a mlijeko staviti da prokuha,zatim vrelo mlijeko sipati u smijesu zumanjak,pa lagano izmijesati,sada ponovo tu smijesu vratiti u serpu gdje je bilo mlijeko i nastaviti sa kuhanjem dok se ne zgusne u gustu kremu.
Prohladiti ,pa dodati umuceno slatko vrhnje.
Tom kremom filovati tortu.
Ostaviti malo kreme da se ukrasi torta sa strane .

Na tanjur/tacnu?? za tortu,staviti prvi biskvit,pa staviti obruc od kalupa manjeg nego kalup u kojem se pekla torta,da bi stiti kremu da ne curi,zatim slagati tortu do kraja.
Ostaviti tortu u frizider preko noci.
Sutradan premazati gornji dio nekom kiselkastom marmeladom ili demom,pa preliti cokoladnom glazurom..ponovo pustiti da se cokolada stegne,pa ukrasiti sa ostatkom kreme.



Slika presjeka je loseg kvaliteta,ali tek toliko da vidite kako izgleda!!
Mene licno posjeca na Rafaelo tortu..ali kao sto sam rekla puno naziva se moze naci za jedan teisti kolac ili tortu !!;)

Jedna svadbena slika sa ovom tortom koja se nalazi na donjrm dijelu.

kosnice

CUPAVE MASNICE



Napraviti prhko tijesto kao za ISLERE,pa kidati komadic i napraviti valjak 12cm prbaciti pri kraju jedan kraj tijesta preko drugog kraja tijesta ,a sredinu popuniti sa ovim nadjevom
- 2/3 case(od 250ml)pistacija usitniti pa im dodati
-2 zlice meda
-2 zlice ruzine vodice(moze narancin sok)

I jos malo slatkog zadovoljstva !!!!


100 FINIH MEDENJAKA


KATICA PITA









LIMUN SNITE


PRIJATNO !!

Dunjina ledena krema

Gda Dunja,sa bloga "Parfe-Dunja" je postavila recept za kolacice s ledenom kremom nekako pred sam Bozic,a to su dani koje sam ja najvise u zurbi i poslu.

Evo sve je to sada proslo i smirilo se,pa da pokazem sta sam ja uspjela uraditi sa tom kremom.

Nazalost,slike nisu pretjerano lijepe,jer sam polupala objetiv koje najvise koristim 50-200mm(zoom):( :(

Bila sam van sebe za sve sto se desilo,tako da nisam uspjela do kraja ukrasiti male cokoladne casice..na vrh sam planirala staviti malinu ,pa je preliti cokoladom,no sve me je istjeralo iz takta,tako da sam nnekako uradila ove fotke sa micro objektivom koji bas i ne volim.

Evo ovako to sve izgleda !!!!!!



Pravila sam cokoladne ruze,punjene ledenom kremom i malinama!:)

Silikonski kalup(6 ruza)sam dvaputa namazala otopljenom cokoladom (70%coco),zati sam napunila do pola kremom,koju sam napravila dan ranije i dodala propasirane maline. Zatvorila biskvitom,takoder radenom po njenom receptu,jedino sto sam stavila u biskvit orahe umijesto ljesnjaka .



Moram priznati da mi se jako svida.
Kremu sam pravila dva puta....prvi puta mi se secer nikako nije dao otopiti,pa sam ponovila sa sitnijim(caster sugar),tu sam imala vise uspjeha i dobila jako ukusnu kremu ,no jos uvijek sam osjecal okus secera pod zubima,e to je ono sto me zanima ,pa bih molila Gdu Dunju da mi odgovori da li se secer mora tako osjetiti ili sam ponovo na "popravnom?" :)



Posto mi je ostalo svega po malo,biskvita,kreme,cokolade,ja sam se jos malo poigrala i napravila i ovako malo sitnih poslastica!!!

Mir Bozji Hristos se rodi !!!!

 

 Svima ,koji slave danasnji dan ,zelim da ga provedu u Miru i Blagoslovu svojih najmilijih !!!!!

By MIAIVA

   

Sastojci:

180 gr. keksa petite beurre ili drugog po želji
70 gr.maslaca
100 ml. mleka
3 lista želatina
100 gr. kiselog vrhnja
100 gr. slatkog vrhnja
150 gr. krem sira
200 gr. bijele čokolade
3 bjelanca
120 gr. kristal šećera
250 gr. malina

1. U food procesoru samljeti kekes i maslac.( Ako nemate procesor izmrviti keks a maslac otopite i pomešajte sa kekesom). 

Na tanjur za tortu stavite obruč od pleha na rasklapanje prečnika 20-22cm. i sipajte mješavinu keksa i putera i izravnajte. Stavite u frižider da se malo stegne, a za to vrijeme pripremite fil.
2. U posudu stavite sir, a kiselo i slatku vrhnje pomešajte i dodajte siru i to sve zajedno dobro umutite.

3. Na pari otopite bijelu čokoladu.
4. Želatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri.

 Mlijeko zagrijte do bude toplo ali ne prevruće,ocedite želatin i dodajte u mlijeko i miješajući ga rastvorite.

5. Polovinu mlijeka sa želatinom dodajte smjesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj čokoladi i svaku zasebno dobro izmiješate da se mase ujednače, 

zatim čokoladu dodajte siru i izmiješajte u kompaktnu smjesu.

6. U čistoj posudu umutite bjelanca u cvrst snijeg pa postepeno dodajtezlicu po zlicu šećera uz stalno mijesanje mixerom. Umućeni snijeg od bjelanaca dodajte u smjesu sira i čokolade i laganim pokretima ujednačite smjesu

. 

Na kraju dodajte maline, ostavljajući sa strane nešto za 

dekoraciju.

Laganim pokretom  umješajte kako bi one ostale cijele.

7.Smjesa je sada tekuca i neka vas to ne brine jer tako treba da bude. 

Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frižider da se stegne 24 sata.

 Kada se kolač stegao lagano otvorite obruč i skinite ga, i ostaje vam jedino da dekorišete tortu malinama.

   

 Neka toplina svijetlost ude u vas dom !!

  

Bozicni kolacici

Nismo jos sve proslavili...:D
Ovoga puta se pripremamo za Pravoslavni Bozic,koji se takoder obiljezava u nasem domu !!

tijesto

300gr brasna
150gr maslaca
1 zlicica rendane kore od narandze
1 jaje
2 zlice secera
oko 2 zlice vode/mlijeka

fil

500gr suhog voca(napraviti od navedenog voca)
datule,suhe sljive,kajsije,grozdice,brusnice..
usecerena korica narandze,limuna,cimet,..
zelena jabuka
2 zlice dema od kajsije/marelice
2 zlice ruma/sok od narandze
200gr smedeg secera

Priprema
Svo voce sitno isjeckati, staviti u jednu serpu, zajedno sa ostalim dodacima,
pustiti da zavrije, pa skloniti u stranu da se hladi.
U meduvremenu napraviti tjesto.

Tjesto mozete rucno da izradite ili u multipraktiku.

Napraviti fino prhko tijesto, koje
treba odmoriti na hladnom mjestu.

Pripremiti kalupe za kolacice(sl.kao muffins)
Mozete koristiti neki slican kalup ili vec sta imate.

Odmoreno tjesto razviti na radnoj povrsini, pa
rezati krugove, tako da vam fino popune kalup.



Ohladenim filom filovati kalupcice, a odozgo
mozete praviti razne oblike, kao poklopac..

Oblik jelke, zvjezde..ili pokrijete kompletno,
samo morate na vrhu napraviti krizic ,kako bi toplina
izlazila prilikom pecenja i nebi doslo do odvajanja poklopca.

Peci na 200C oko 25 minuta.
Pecene posuti sa secerom u prahu.





U trgovinama se moze kupiti vec gotovi fil u staklenim flasaicama ili gotovi mix suhog voca u kecicama,pa ga samo doradite(ja radim tako)...

Da nam cijela godina bude slatka !!!!!!

Evo i mene ,odradila sam obecano i sada da zasladimo !!!!

Bilo je svih vrsta poslalstica ,ali evo jedne sto sam sasvim slucajno napravila jer moja kcerka uvijek ceka 5do 12 da kaze kako joj treba nesto slatko da ponese :/??

Sastojci

75ml vrhnja za kuhanje
1 zlicica vanilija extrakta
1/2 zlicice kokos extrakta
130gr maslaca
200gr bijele cokolade
350gr suhih kajsija
250gr keksa(petit ili nesto slicno)
110gr kokosa Bijela glazura

20gr maslaca
50ml limunovog soka
300gr secera u prahu

Prvo:Pripremiti kalupe u koje cete staviti smijesu.

U zdjelu staviti kokos,samljeveni ili samo zdrobljeni keks i isjeckane suhe kajsije,koje ako zelite mozete namociti u alkohol,ja nisam .


U serpicu staviti vrhnje za kuhanje,,vanila extrakt,130gr maslaca,pa pustiti da zakuha,skloniti sa sporeta i dodati izlomljenu bijelu cokoladu,pa mijesati da se coklada istopi..prohladiti ,pa sipati u zdjelu gdje se nalaze suhi sastojci.

Sve sastaviti i sipati u pripremljene kalupe.


Ja sam dobila jedan trokutasti oblik i jedan okrugli,koji sam samo napravila rucno kao valjak (kobacicu),zamotala u prozirnu foliju i ostavila ,kao i ostalu smijesu u frizider da se stegne.


Ako pravite stanglice(slice),tada oblozite kalup(tepsiju)27x18cm ,to bi bilo oko 24 stanglice kada se izrezu.


Po zelji -od ostatka maslaca i secera te limunovog soka ,napraviti Bijelu glazuru i staviti preko stanglica


Ako radite bijelu glazuru,najprije dodajte pola secxera,pa pomalo dodajte ostatk,jer mozda ce vam biti pregusto ako dodate sve odjednom,ali ako se to desi,da bude pregusta glazura,dodajte jos malo soka ili vode!!



Tu su se nasle i pobrale sve pohvale,ove divne kuglice!!!

Homemade Ferrero Roche

Sve se to pripremilo u zadnji cas,ali ispalo je jako fino i ukusno !!!