18. srp 2019.

Krofne/doughnuts

          Malo strpljena za veliki uzitak u mirisu i okusu,laganih kao pero,krofni...Yummm



Krofne
500g brasna
prstohvat soli

limunova korica,narendati

300ml mlijeka ,toplog
2 zlice secera
20g svjezeg kvasca
4 zumanjka
100g istopljenog maslaca


...Najprije umlaciti mlijeko,razmrviti kvasac u njega i dodati 2 zlice secera i zlicu brasna ,promijesati da se svasac istopi.Pustiti da kvasac zapjeni,aktivira se.

Brasno prosijati u zdjelu zajedno sa prstohvatom soli.
Maslac istopiti i pustiti da se prohladi.
Narendati koricu limuna direktno u brasno.

Kada se kvasac aktivirao,dodati ga u zdjelu gdje je brasno,k tome dodati istopljeni maslac i lagano umucena zumanca....sve dooobro izraditi.
Ako imate mixer postupak je brzi !
zamjesiti tijesto i ostaviti da odmara i udvostruci volumen.
Tijesto zatim lagano istresti na pobrasnjenu povrsinu i isto tako lagano oklagijom razviti otprilike 2 cm.
Ja stavim stoljnjak na vecu tacnu,malo pobrasnim i tu slazem krofne koje sjecem iz tijesta..po zelji mozete praviti samo okrugle krofne ili krofne sa "rupom? !!
Pokriti stoljnjakom i ostaviti 20-ak minuta da se ponovo malo "podignu'.

U medjuvremenu zagrijati ukhe na 75C i lagano ih spustati u ulje ..prvo spustiti stranu na kojoj je krofna lezala!,pokriti poklopcem i peci,dok ne vidite smedji krug odozdo,zatim ih otkriti,samo malo dotaci krofnu i ona ce se sama okrenuti..te nastaviti prziti u ulju bez poklopca!!
Przene vaditi na papirni ubrus da upije visak masnoce.
E, sada do vas je, ako zelite cokodni preljev,onda istopite 200g tamne cokolade sa 4 zlice ulja i umacete jednu stranu krofni u cokoladu ...sacekate da se cokolada "stisne' i posluzite krofne!

10. srp 2019.

Vafli/galete

            Jos jedan jednostavan recept za vafle/galete koji dobro dodje u svakom trenutku.
Mozete ih jesti odmah,sutradan za dorucak ili uz kavicu a mozete ih isto tako ponijeti i na duze putovanje kao grickalicu!!


   Mjere su u casama.
Ja sam koristila casu od 250ml i od dobijene sjese sam ispekla 10 "krugova" i svaki ima 5 dijelova,u mom slucaju su oblici srca!
Sipala sam oko pola case smjese na kalup za vafle i pekla.

Vafli/galete
Casa=250ml
Suhi sastojci:2 case brasna
2 zlice secera
4 male zlicica Prasak za pecivo

...Sve izmijesati dubljoj zdjelu pa dodati Mokre sastojke:

1,1/2 Casa toplog mlijeka,
1/2 case otopljenog maslaca
2 jaja(malo vilicom umucena)
2 vanillin secera
1 Limun,koricu narendati a sok iscjediti u smjesu 

Ja sastavim mlijeko,maslac I jaja u drugu  posudu.
 Umutiti pa dodati u suhe sastojke.
Sve skupa izmijesati da se dobije gusto tijesto.

Zagrijati kalup /apparat za vafle/galete I peci da porumene,to ce vam lampice na aparatu reci !
Servirati po zelji;voce,med,vocni sirupi ili bez icega,kako ih ja najvise volim!

27. svi 2019.

Slane pogacice/scones

   U hladnim danima jako prijaju uz corbasta jela ili onako, tople premazati sa maslacem...yummm!!



Pogacice


 340g brasna
4zlicice (ravne)Prasak za pecivo
1zlicica soli

100g parmesan sir,narendati
Svjeze zacinske trave(bosiljak,ruzmarin,zalfija)
60g maslaca
+
2jaja
125ml kefira

   U zdjelu prosijati brasno sa praskom zapecivo!dodati sol.
Narendati Parmesan I hladni maslac.
Dodati isjeckane mirisne zacinske trave 


Rukama iz raditi mrvicasto tijesto,pa dodati lagano umucena jaja i kefir.


Zamjesiti pogacice...razviti!isjeci oblike po zelji.





...pogacice prije pecenje premazati kefirom ili mlijekom...staviti peci na 180C !15-20 minuta!zavisi od obligate I velicine pogacice ali I od Rerne !

Corba od karfioola/cvjetace

   U mom kraju malo zahladilo pa su corbice spas da se malo ugrijete iznutra!!
Dok su djeca bila manja,uvijek sam pravila kremaste juhe  ili corbe ,kako nebi vidjeli povrce jer rijetka su djeca koja sve to vole.
mi smo ostali sami i sada gustamo ono sto volimo,puno povrca,puno cobice!!



Potrebne namirnice:

1 srednje, velicine,  glavica karfiola/cvjetatace
1 glavica luka
2 stapke celera
2 mrkve
100g pancete ili slaninice
2lovorova lista
150ml vrhnja
2 litre povrtnog temeljca
ulje,po potrebi
sol,biber,muskatni orascic
persun

   Isjeckati svo povrce na sitnije komadice.




U vecoj serpi najprije proprziti pancetu ili slaninu,pa je izvaditi van i ostaviti na stranu.
U istu serpu dodati 2 zlice ulja i isjeckano povrce  te prziti da malo postakli i pusti miris,sto znaci da se moze dodati povrtni temeljac.

dodati lovorov list i poklopiti i pustiti da zakuha.
Kada je pocelo kuhati,smanjiti temperaturu i kuhati na laganoj vatri jos 30-ak minuta,dok povrce omeksa!

Na kraju dodati vrhnje i zaciniti po ukusu.
Servirati posuto isprzenom slaninicom i malo isjeckanog persuna.

18. svi 2019.

Rolat od mrkve

Uobicajeno pravim kolac ili tortu od mrkve,pa da se ne ponavljam stalno,ovog puta je odluka pala na rolat!!
Ponovo,jednostavno,brzo i jako fino,posebno tko voli kombinaciju mirisnih zacina,mrkve i sira!!



Za rolat je potrebno:

3 jaja
250g secera u prahu
2 vanilin secera
125g brasna
1/2 zlicice mljevenog djumbira
1 zlicica praska za pecivo
2 zlicice cimeta
1/2 zlicice mljevenog morskog orascica
1/2 zlicice mljevenog klincica
prstohvat soli
2 zlice ulja
3 srednje velicine,narendane mrkve

Fil od sira:

250g secera u prahu
50g maslaca
2 vanilije
250g krem sira

   Tepsiju dimenzija30x40, ili nesto pribliznih dimenzija,obloziti papirom za pecenje.
Rernu zagrijati na 180C.

U jednu zdjelu sipati brasno,prasak za pecivo,sol i sve zacine pa izmijesati ,odloziti sa strane.

U dublju zdjelu(ja obicno koristim zdjelu od stolnog mixera) staviti jaja i secer u prahu i dobro ih umutiti.
Dodati ulje i izrendanu mrkvu.sve promijeati i na kraju dodati brasno sa zacinima.
dobivenu smjesu istresti u predhodno pripremljenu tepsiju,poravnati i staviti peci na 180c oko 12-15 minuta.
##
Ako je tepsija veca,rolat ce biti tanji i brze ce se ispeci i obrnuto..manja tepsija,debl;ji rolat i duze se pece,zato treba obratiti paznju u koju tepsiju stavljati rolat da se pece!!!

Peceni rolat zajedno sa papirom za pecenje urolati i ostaviti da se ohladi.

Dok se rolat hladi,napraviti nadjev/fil.
Pjenasto umutiti omeksali krem sir,maslac,vaniliju i secer.

Polako odmotati rolat,pazeci da ne popuca..lagano odvajati papir za pecenje dok odmotavate rolat.

Poravnati rolat koliko je moguce i isto tako lagano premazivati fil po cijeloj sirini i duzini,samo ostaviti 1cm od kraja gdje ce se zamotavanje rolata zavrsiti,ne mamazano ,tako fil nece izlaziti van.

Ja rolat uvijek motam od sa krace strane!

Ostavit rolat u frizider da se fil stegne .





Prije konzumiranja rolata,rolat posuti odozgo secerom u prahu ili ostaviti malo u zdjelici fila pa ga premazati filom odozgo !!

17. svi 2019.

Kokos snite

      Jedan od jednostavnijih kolaca za pripremu.
Ukusan,izdasan,dekorativan!!


Prhko tijesto
(donji dio)
1.5 salica brasna
230g maslaca
1/2 salice secera u prahu
1/2 salice samljevenih badema sa opnom(ne oguljeni)
 
    Sve namirnice staviti u multipraktik,pulsirati da se stvore mrvice.
Dodati 1 zlicu vode ili soka od limuna ili narance i jos par puta okrenuti mrvice da da pokupe tekucinu i da se formira tijesto,koje treba izvaditi van i doraditi na radnoj povrsini.

Dobiveno prhko tijesto,razviti u tepsiju 20x30 oblozeno papirom za pecenje ili prmazano masnocom i posuto brasnom i peci 10-ak minuta u predhodno zagrijanoj rerni na 180C.

Izvaditi tepsiju van iz rerne i lagano premazati djem ,po vasem ukusu ali je dobro da bude malo kiselkast!

Lagano premazivati jer tijesto nije peceno i mozete ga pokidati ako grubo razmazujete djem!

Sada treba napraviti BISKVITNO tijesto od kokosa,koje ce biti gornji dio kolaca .

Biskvit od kokosa:

4jaja
1.5 salica secera u prahu
vanilija,po ukusu
(2 vrecice su taman)
3salice kokosa
2.5 stviti u biskvit,a ostatak treba posuti po kolacu prije pecenja!!
1 salica brasna

U dublju posudu staviti jaja i secer i dobro umutiti da se zapjene.
Dodati brasno i kokos i sve lijpo izmijesati da se sjedini.
dobiveno biskvitno tijesto preliti preko kolaca koji smo premazali djemom,poravnati,posuti ostatak kokosa(1/2 salice)i staviti nazad u rernu da se kolac ispece do kraja.

Peci oko 20 minuta na 180C

Salica je 250ml



7. tra 2019.

Mramorni kuglof

    Mislim da nema onoga tko u djetinjstvu nije probao Mramorni kolac...ja sam ovog puta tu istu slasticu napravila u obliku kuglofa!





Mramorni kuglof
4 jaja,odvojiti zumanjakeod bjelanjaka
200g secer
1 vanillin secer
1dl ulja
1dl toplo vode
1/2 vrecice praska za pecivo ili ravna zlicica
200g brasna
Limun
(Korica I sok)
2zlice Kakao u prahu+2zlice vruce vode i par kapi extrakta ruma


          Umutiti zumanjke sa secerom i vanillin secerom,da bude pjenusavi.
Dodati ulje I vodu I lagano rucno izmijesati.

Narendati limunova koricu i polako rucno umijesati brasno i prasak za pecivo,pa na kraju dodati cvrsto ulupan snijega.

Kakao u prahu izmijesati sa toplo vodom i rumom u manjoj zdjelici,pa ostaviti na stranu dok vam ne bude potrebno.
Sada pripremi ti kalup za kuglof...premazati masnocom I posluzi malo brasnom,pa visak brasna istresti.

Od zute,svjetlije smijese odvojiti ,po zelji 1/3 ili1/4 smjese,pa u nju dodati kakako smjesu...Sve izmijesati da se dobije tamna boja.
U svjetliji duo dodati sok od limuna,ako volite!

Istresti u kalup naismjenicno bijelu i tamnu smjesu pa obrnutom stranom kuhace napraviti mramorni izgled.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 25-30 minuta.
**Ovo je najjednostavniji biskvit,koji sam ispekla u kalup za kuglof a isto tako se moze napraviti I kolac .

Kolac/torta od sira i marakuje

        Kolac ili torta od sira bolje je poznat pod nazivom "Cheesecake"!
Ja ,osobno volim okus sira u slasticama,pa je zbog toga i ovaj kolac napravljen!
Da bi napravili kolac/tortu potrebno vam je malo vremena i par namirnica koje mozda vec imate u frizideru.






Za podlogu kolaca je potrebno:
  1. 250 g keksa sa okusom djumbira
  2. 80g maslaca
  3. Sirni nadjev:
  4. 500g krem sira
  5. (philadelphija)
  6. 150ml mesnatog dijela marakuje,bez sjemenki
  7. (potrebno je najmanje 10 plodova marakuje,zavisi od velicine ploda)
  8. 130 g secera
  9. 300g kiselog vrhnja
  10. 2 vanilin secera
  11. 3 jaja

  • 2 zlice sjemenki marakuje
Kalup,(20cm) za tort
papir za pecenje


   Keksice izmrviti,ja radim u sjeckalici za hranu...pa dok jos motor radi dodati istopljen maslac ili kekse staviti u vrecicu za zamrzivac,malo deblju,pa oklagijom lagano prelaziti preko njih dok se ne usitne...staviti u zdjelu i dodati istopljen maslac.

Kalup za pecenje obloziti papirom za pecenje,zatim istresti unutra samljeveni keks i rukom lagano obloziti kalup ,okolo i po dnu.
Ostaviti tako pripremljen kalup u frizider dok se pripremi nadjev.


U sjeckalicu za hranu,staviti krem sir i secer i izraditi da nema grudvica.dodati marakuju,kiselo vrhnje,vaniliju,pa ponovo mutiti da se dobije lijepa homogena smjesa.
dodati jaja i ponovo sve umutiti.

Smjesu istresti u pripremljeni kalup.
Odozgo svuda posuti sjemenke marakuje i promjesati zlicom.

 Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu pa peci na 160C oko 45 minuta!

kolac/torta,mora da se jos uvijek "mrda" u sredini kada je protresete..ako je tako nakon pecenja,tada iskljucite rernu a vrata rerne malo otvorite.
"
*Ja stavim drvenu kuhacu,to mi je najbolji razmak,da zrak moze da izadje..ostaviti tako 20-ak minuta u rerni.

Kolac/tortu izvaditi i ostaviti preko noci u frizideru da se okladi.   

Servirati tortu po zelji!


3. tra 2019.

Cvjetaca/karfiol

    Cvjetacu ili karfiol,mnogi izbjegavaju jer ih nadima ili jednostavno ne vole njezin miris
O njenim ljekovitim dejstvima mozete vise procitati ovdje!

Ja je iskoristim na vise nacina jer se jedino tako pojede brzo i neprimjetno:)



Pohovana cvjetaca





Potrebne namirnice za smjesu:


Jaja,voda,brasno,sol,kurkuma

*Ulje za przenje

Sve odokativno napraviti jer zavi koliko cvjetace pohujete!?

Umakati do pola kuhanu cvetacu u smjesu i lagano spustati u zagrijano ulje,prziti dok ne ispliva na povrsinu i dobiju rumeno-zitu boju!




Juha/corba od cvjetace




1/2 manje glavice cvjetace 
1 mani luk
1 mrkva
2 stapke celera
sjeme komoraca
persun
1 srednji krompir
par listica svjezeg djumbira
1 zlica kisele pavlake
sol,biber

Na masnoci proprziti sitno isjeckani luk,celer,mrkvu i sjemenke komoraca.
Prziti sve zajedno dok povrce polovisno ne omeksa,zatim sipati 1 litar povrtnog temeljca.
kuhati oko pola sata.Prije sluzenja dodati 1 zlicu kisele pavlake ,sol i biber!
Posuti listicima persina!





Salata od cvjetace/karfiola




Skuhana cvjetaca
Skuhana jaja
Salatni preljev
Ljubicasti luk
Slani kapari
Salatni preljev

         Cvetacu skuhati u vodu

Ja je kuham samo do pola,jer zelim salatu sa cvrstom cvetacom a ne da mi se raspada,a tako radim i za pohovanje jer se cvetaca jos przenjem obradi!

 Skuhati jaja.

Napraviti salatni preljev.

(maslinovo ulje balsamico ocat,sol,biber,senf)
Malo slanih kapara
Ljubicasti luk

*kolicinu morate sami odrediti  spram kolicine cvjetace i ostalih dodataka!
Ponekada dodam leblebiju ili kuhani krompir!!

Skuhanu cvetacu iskomadati na cvetove,staviti u zdjelu,dodati kapare,ljubicasti luk(ja ga predhodno stavim u vodu sa limunovim sokom ),kuhano jaje...preliti sa salatnim preljevom i posluziti!

















14. velj 2019.

Sirove kuglice od Datula ,badema i chia sjemenki

Zdravo,brzo,ukusno!
Nije potrebno puno vremena da ih napravite ,osim ako ih ne umacete u cokoladu,no i tada je rezulta,prdivan:)






SIROVE KUGLICE OD DATULA.BADEMA,CHIA SJEMNKI

150gr datula(medjool)
150gr badema
3 zlice kakaa
1 zlicica cimeta
3 zlice kokosovog ulja
1 zlica chia sjemenki
1 zlicica vanila paste
1 zlica meda ili agava sirupa

Datule nakiseliti u vrelog vodi 5 minuta,zatim ocjediti vodu.
Do se datule kisele,u multipraktiku samljeti bademe,zatim dodati sve ostale namirnice i par puta kratko pulsirati da se dobije smjesa od koje se prave kuglice.

Vlaznim rukama oblikovati kuglice ..ostaviti da se malo stisnu.
cuvati u frizideru ako je ljeto,zimi mogu da stoje vani na sobnoj temperaturi u kutijikoja je hermeticki zatvorena.




7. sij 2019.

Bozicne kiflice

     Zapocimam Novu Godinu sa predivnim receptom za kiflice.

Za njih ne treba puno rijeci,nego treba zasukati rukave i prihvatiti se posla.
Prva je ovaj recept napisala Zoilo,tako da njoj mogu zahvaliti na, zaista dobrom i nebrojno puta isprobanom receptu,kako sa moje strane,tako i sa strane mojih kolegica.

Recept prvenstveno pisem,sebe radi ali svakako ,svako kome se svidi,moze slobodno da isproba ove kiflice.




Bozicne kiflice
Tijesto:
250g maslaca
300g brasna
5 zlica hladne vode
1 zlica jabucnog octa/sirceta
moze cak i bijelo vino

Nadjev:
mljeveni orasi ili ljesnjaci ili bademi lii mak
domaca marmelada


      Od svih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti ga u frizider da odmori oko 30 minuta.
Tijesto je,najbolje uraditi rucno ali uz pomoc kuhinjskih pomagala ide brze i jednostavnije.

Jedina razlika,koju sam ja primjetila je da rucno umjeseno tijesto izgleda rahlije kada se ispece.Lijepo se vide slojevi ,koji se listaju,pa od volje vam...pojedu se i jedne i druge ;)

Odmoreno tijesto razvaljati na radnoj povrsini koju smo malo pobrasnili.
Debljina tijesta bi trebala biti oko 2 mm.

Rezati zatim u kvadratice.
Na svaki kvadratic staviti nadjev i lagano preklopiti jedan kraj tijesta preko drugog.
Ako je potrebno,mozete, malo pokvasiti prstom mjesto gdje se preklapaju da se bolje spoje.




Poslagati na lim za pecenje i ostaviti tako sa limom u frizider dok se rerna zagrije !

 Peci na 180c oko 20 minuta.

Ja ne podmazujem lim za pecenje i ne stavljam papir za pecenje jer su kiflice dovoljno masne i meni se do sada nisu nikada zalijepile.

Pecene kiflice malo prohladiti zatim ih uvaljati ili samo posuti secerom u prahu.

**Od ovog tijesta ja radim raznoe oblike slastica a isto tako i nadjev dodajem koji meni odgovara!!