Kolac/torta od sira i marakuje

        Kolac ili torta od sira bolje je poznat pod nazivom "Cheesecake"!
Ja ,osobno volim okus sira u slasticama,pa je zbog toga i ovaj kolac napravljen!
Da bi napravili kolac/tortu potrebno vam je malo vremena i par namirnica koje mozda vec imate u frizideru.

Za podlogu kolaca je potrebno:

1. 250 g keksa sa okusom djumbira
2. 80g maslaca
3. Sirni nadjev:
4. 500g krem sira
5. (philadelphija)
6. 150ml mesnatog dijela marakuje,bez sjemenki
7. (potrebno je najmanje 10 plodova marakuje,zavisi od velicine ploda)
8. 130 g secera
9. 300g kiselog vrhnja
10. 2 vanilin secera
11. 3 jaja

• 2 zlice sjemenki marakuje

Kalup,(20cm) za tort

papir za pecenje

   Keksice izmrviti,ja radim u sjeckalici za hranu...pa dok jos motor radi dodati istopljen maslac ili kekse staviti u vrecicu za zamrzivac,malo deblju,pa oklagijom lagano prelaziti preko njih dok se ne usitne...staviti u zdjelu i dodati istopljen maslac.

Kalup za pecenje obloziti papirom za pecenje,zatim istresti unutra samljeveni keks i rukom lagano obloziti kalup ,okolo i po dnu.
Ostaviti tako pripremljen kalup u frizider dok se pripremi nadjev.


U sjeckalicu za hranu,staviti krem sir i secer i izraditi da nema grudvica.dodati marakuju,kiselo vrhnje,vaniliju,pa ponovo mutiti da se dobije lijepa homogena smjesa.
dodati jaja i ponovo sve umutiti.

Smjesu istresti u pripremljeni kalup.
Odozgo svuda posuti sjemenke marakuje i promjesati zlicom.

 Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu pa peci na 160C oko 45 minuta!

kolac/torta,mora da se jos uvijek "mrda" u sredini kada je protresete..ako je tako nakon pecenja,tada iskljucite rernu a vrata rerne malo otvorite.
"
*Ja stavim drvenu kuhacu,to mi je najbolji razmak,da zrak moze da izadje..ostaviti tako 20-ak minuta u rerni.

Kolac/tortu izvaditi i ostaviti preko noci u frizideru da se okladi. 

Servirati tortu po zelji!

Klasicni Cheesecake

Da zapocmemo Novu godinu uz nesto jednostavno,slatko i dekorativno !!!

   Klasicni (ne peceni)cheesecake

100gr petit keksa
85gr maslaca,otopiti


      Otopljeni maslac i samljeveni keks izmijesati i pokriti dno kalupa za tortu(18cm).
Ostaviti u frizider dok se napravi fil.

Fil

500gr krem sira
2x395gr slatkog kondenzovanog mlijeka
200ml svjezeg soka od limuna
200gr bijele cokolade-otopiti

    Krem sir ostaviti da malo omekani radi lakseg mucenja..zatim dobro umutiti i dodavati jedano po jedno zasladeno kondenzirano mlijeko
,otopljenu bijelu cokoladu i limunov sok.

sipati dobiveni fil u kalup,preko keksa i ostaviti preko noci da se stegne.

Ukrasiti po zelji..ja sam napravila slag od 200ml slatkog vrhnja i dodala svjeze voce.

**Kolac nije puno cvrst jer nema zeletinu,pa ako zelite da bude bas onako cvrst da se ne mice,slobodno dodajte 1 zlicicu zelatine,koju otopite sa ito toliko tople vode,dodate zadnje u fil.

Cheesecake

Malo neobican kolac,zar ne ??

Nije kolac ali je zato divna,brza poslastica koja nimalo ne zaostaje okusom pravog kolaca sa sirom.

Potrebno je:

250gr krem sira

190ml zasladenog kondenziranog mlijeka

100ml vrhnja za kuhanje

korica od 1-og limuna + sok

Amaretti keksici

U zdjelu staviti krem sir i dobro ga umutiti,dodati zasladeno kond.mlijeko i dalje mutiti da se dobije glatka krema.

Vrhnje ulupati u slag ,pa ga rucno dodati i spojiti s kremom.Dodati rendanu koricu limuna,zatim iscjediti sok koji takoder dodamo u kremu.

Keksice usitniti.

U case ili zdjelice slagati red keksica,pa red kreme.

Ohladiti i posluziti.

Cheesecake

Mali kolacici od sira u obliku srca.

Podloga
125gr mljevenog keksa
90gr maslaca

Nadjev
250gr krem sira
60gr sitnog secera
100gr kiselog vrhnja
200gr bijele cokolade

Vocna kasica
100gr malina
(zamrznutih)
3 zlice secera
3zlice vode

Samljeti keksa.

Otopiti maslac.U dublju zdjelu staviti sve zajedno i izmijesati.

Ja uobicajeno sameljem keks u multipraktiku i odmak tu sipam i otopljeni maslac,pulsiram par puta i dobivenom smjesom punim kalup.
Kalupice staviti u frizider dok napravimo ostalo.


Ja samovog puta koristila kalupice u obliku srca.


Napravila sam dva srca i 2 manje salice pune kreme.






Nad parom otopiti bijelu cokoladu..paziti da posuda u kojoj je cokolada ne dodiruje vodu kako se cokolada nebi zgrusala,jer treba da se dobije otopljena cokoladna smjesa.

Staviti u mali sud /serpicu maline da lagano kuhaju zeljene gustine..ako zelite kasicu treba da ukuha sva tekucina,za sirup samo da prokuhaju i da se otopi secer,zatim treba protisnuti kroz cjedilo i tako dobiveni sirup samo preliti preko kolaca.



Ja sam radila kasicu i ukuhala sam dobro tekucinu/sok koji su pustile maline i dodatak secera malo ih je ucino slatkim ali su jos bile kisele,sto mi je i bio cilj jer sam htjela da osvjezi kremastu smjesu sira.


Sada ponovo u dublju zdjelu staviti krem sir,kiselo vrhnje,secer i malo arome vanilije,sve dobro izmijesati,pa dodati otopljenu cokoladu,zatim izvaditi kalupice koji su bili na hladenju ,pa napuniti kremom.

Ponovo vratiti u frizider da se krema stegne..najbolje ostaviti preko noci da se stegne.





Prije serviranja preliti kolac vocnom kasicom/sirupom.

cheescake

Nisam ih duuugo pravila ovako malene.
Stajali su sa nekom jadnom i tuznom slikom i sinoc sam odlucila da potrosim ostatak bijele cokolade za koju me moj muz 100x pitao'Jel' mi treba ili da ..."!!!!

Tako da sam ih spakovala u kosarice i ostavila u frizider ,napisala da je kolac NE dovrsen ,jer me drugacije nebi nista danas popodne ,poslije posla docekalo za slikanje,a pravila sam ih bas zbog te jadne i tuzne slike,ovako finih cizkejkica!:)


MALI CHEESCAKE OD BIJELE COKOLADE I VOCA


potrebno je:
125gr.mljevenog keksa
90gr.maslaca

fil:

5 gr zelatine
2kasike vrele vode
250gr. crem sira
60gr sitnog secera
100gr kiselog vrhnja(punomasnog)
100gr.bijele cokolade
100gr.visanja iz kompota ili jagode,maline


Maslac otopiti i pomijesati sa mljevenim keksom.
Pripremiti kalupe.
Podijeliti pripremljen keks po kalupima i dobro pritisni.
Ostavi na hladno da se stegne.

(ja sam stavljala u papirne kosarice za muffins, pa tako onda u kalup,
radi lakseg vadenja.)



Otopiti zelatinu i ostaviti je na stranu dok pripremis ostalo.
Umutiti crem sir i kiselo vrhnje sa secerom, dodati otopljenu (na pari) cokoladu i na kraju otopljen zelatin.

Sipati smjesu u pripremljene kalupe.
Odozgo lagano utisnuti visnje .




Po zelji mozete napraviti zele od kompota u kojem su bile visnje ,pa sipati kasikom po vrhu, ali kad se sir vec stisnuo, da zele nebi procurio unutra.



Servirati dobro rashladeno!
Prijatno!

Cheesecake od malina i bijele cokolade

Postovani blogerke/i,kako sam obecala,cim dobijem rezultate da cu poslati obecane nagrade(tajna dok ne stigne posiljka)..koje zasluzno idu na blogove:


1.Home-madebyb, Branka-isprobala cak 11 recepata
2. foodforthougth(Jelena)koja je isprobala,9 recepata i

3-e mjesto dijele mignonne i Masatera sa 7 isprobanih recepata

Svima se puuuuno zahvaljujem i molila bih Branku i Jelenu da mi posalju na mail svoje adrese,kako bi vam poslala malo-poklon iznenadenje :)
!!!!!

Sve ostale castim ovim divnim cheesecakom,pravim ljetnim osvjezenjem !!!



Cheesecake od malina i bijele cokolade

original recept

Sastojci:
180 gr. keksa petite beurre ili drugog po zelji
70 gr.maslaca
100 ml.mlijeka

3 lista zelatina

100gr kiselog vrhnja
100 gr,slatkog vrhnja
150 gr. krem sira
200 gr. bijele cokolade
3 kom. bjelanca
120 gr. secera
250 gr. malina


Priprema:


U food procesoru samljeti kekes i maslac.( Ako nemate procesor izmrviti keks a maslac otopite i pomesajte sa kekesom).

Na tacnu za tortu stavite obruc od kalupa na rasklapanje precnika 20-22cm i sipajte mjesavinu keksa i maslaca,pritisnite dnom case i izravnajte.

Stavite u frizider da se malo stegne, a za to vrijeme pripremite fil.

U posudu stavite sir, a kiselo i slatko vrhnje pomijesajte i dodajte siru,pa to sve zajedno dobro umutite.

Na pari otopite bijelu cokoladu,.

Zelatin potopite u hladnu vodu 5 minuta da nabubri.

Mlijeko zagrijte do bude toplo ali ne prevruce (jer se zelatin raspadne u vrelom).

Ocijedite zelatin i dodajte u mlijeko,mesajuci ga rastvorite.


Polovinu mlijeka sa zelatinom dodajte smjesi sa sirom a drugu polovinu otopljenoj cokoladi i svaku zasebno dobro izmijesate da se mase ujednace,zatim cokoladu dodajte siru i izmesajte u kompaktnu smjesu.

U cistoj posudi umutite bjelanca u cvrst snijeg pa postepeno dodajte secer uz stalno mucenje.
Umuceni sne od bjelanaca dodajte u smjesu sira i cokolade i laganim pokretima ujednacite smjesu.
Na kraju dodajte maline, ostavljajuci sa strane nesto za dekorisanje.

Maline pazljivo umijesajte kako bi one ostale cijele.


Masa je sada vise tekuca... neka vas to ne brine jer tako treba da bude.
Sipajte je na onu pripremljenu bazu od keksa i vratite u frizider da se stegne 24 sata.




Kada se kolac stegao lagano otvorite obruc i skinite ga,.
Ukrasite tortu po zelji !!!

Cheesecake od borovnica

Jos jedan cheesecake koji volim..kremast,ukusan,vocni!!!

Priprema se relativno brzo i jednostavno.

Podloga od keksa i oraha:

250gr keksa sa maslacem
100gr oraha
100gr neslanog maslaca

Orahe i keks samljeti u multipraktiku.
Dok motor radi ,na smanjenoj brzini dodati otopljen maslac..pustiti da se naprave mrvice,zatim ih staviti u kalup za tortu(22cm)malo podignuti sranice i ostaviti u zamrzivac na 10minuta.

Kalup mozete a i ne morate obloziti sa papirom za pecenje,ja sam stavila jer mi je kasnije lakse prenijeti peceni i ohladeni kolac na tacnu na kojoj cu ga posluziti.

Dok se podloga hladi,ponovo upotrijebiti multipraktik...pripremamo fil

500gr krem sira
450gr kiselog vrhnja
200gr secera
4 jaja
1 vrecica vanilin secera
1/4 case(od 250ml) brasna
250gr zamrznutih borovnica

U multipraktik staviti sirevei secer,pa pulsirati da se sjedine,zatim dodavati jedno po jedno jaje i pola kolicine brasna.
Dobivenu smijesu sipati u pripremljen kalup.



U ostatak brasna dodati zamrznute borovnice i izmijesati ih,zatim poslagati onako brasnjave po vrhu kolaca.



Staviti kolac peci u predhodnozagrijanu rernu na 160C,oko 90minuta(1,5 sati,no ipak provjerite ,sve rerne nisu iste,moze biti cak i prije gotov,ali ne prije 1 sat.

U sredini ce biti kao malo mekan,e to je znak da je gotov,mora tako ostati jer ce se prilikom hladenja stisnuti,taman toliko da bude fin kremast.

Dok se kolac hladi pripremiti preljev:

300gr dem od borovnice
2 limuna-iscjediti sok
svjeze borovnice,ako zelite!!

U serpici zagrijati dem ,dodati sok od limuna i preliti kolac!!



Ukrasiti svjezim borovnicama ako zelite !!



Moze i od malina <3 p="">

Recept je iz magazina Beta home & garden

Cheesecake sa okusom limuna

Zelim Vam divan vikend uz ovaj kremasti i osvijezavakuci cheesecake !!

Original recept



Sastojci

250gr keksica od maslaca(Arnott's Nice,petit,..)
140gr maslaca
500gr krem sira
150gr secera
300ml kiselog vrhnja
1 zlica korice od limuna-narendati
2 zlice limunovog soka
3 jaja(cijela)

SNIJEG(meringue)
3 bjalanjka
150gr secera


Priprema

Keksice samljeti u multipraktiku i dok masina radi dodati otopljeni maslac.

Sve istresti u okrugli kalup (22cm )postavljen papirom za pecenje.

Pritisnuti mrvice po dnu i okolo stranica u visinu.

Ostaviti u frizider da se stegne,pa napraviti nadjev.

Ponovo upotrijebiti multipraktik... staviti sir zajedno sa secerom,kiselim vrhnjem,3 cijela jajeta,limunovom koricom i limunovim sokom ,pa dobro izraditi u finu glatku smijesu bez grudvica.




Dobivenu smijesu sipati u kalup i staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu na 160C,oko 45 minuta.

Kasnije NE vaditi kolac,samo malo otvoriti vrata pecnice/rerne i tako neka stoji jos 2 sata,to ce sprijeciti da kolac ne popuca.


Tako ohladen kolac staviti u frizider da se potpuno ohladi ,pa pripremiti snijeg.



Od 3 bjelanjka i 150gr secera umutiti snijeg,staviti ga u vrecicu za ukrasavanje i praviti puslice po gornjem dijelu kolaca.

Staviti u zagrijanu pecnicu na 200C oko 10 minuta.



Potpuno kolac ohladiti i servirati.

Od pripreme snijega/sauma ce vam ostati 3 neiskoristena zumanjka,njih svakako mozete upotrijebiti za npr.domacu tjesteninu ili kremu kuhanu na pari ili dodati u tijesto za orahnjacu,..

Cheescake iz mikrovalne

Nisam osoba kojoj je neophodna mikrovalana,jednostavnoje ne volim.
djeca i muz podgrijavaju sto stignu,a ja ,pa...mozda ako sam stvarno u nekoj guzvi,tada cu se posluziti.Ovo pisem jer sam iz radoznalosti pravila cheesecake ,bas me zanimalo kako ce sve to da bude i ovog puta sam se iznenadila za razliku kad sam isprobavala kolac za 5 minuta,koji mi se apsolutno NE svida!!
Ovo je nesto ,sto mi se ucinilo jako interesantno staviti na papir za generaciju koja dolazi :)

Za ovaj kolac vam je potrebno:
120gr krem sira
180gr vrhnja
1 jaje
1 zlicica vanilija-extrakta
4 zlice secera
1 zlicica limunovog soka

100gr keksica,smrvljenih(ja sam imala amareto)
1 zlica maslaca

Krem sir i secer,dobro umutiti mixerom,zatim dodati jaje koje malo ulupamo vilicom,vrhnje ,extrakt od vanilije,limunov sok.
Rucno izmijesati da se sve sastavi,zatim istresti u vatrostalnu zdjelu,zapremnine 500ml.Kuhati na 800w,2 minuta.
U sredini ce se "tresti' smjesa,ali ne brinute jer ce se sve fino stisnuti dok se kolac ohladi.
Od zdrobljenog ili samljevenog keksa i malo malsaca napravite "mrvice',pa pospite odozgo po kolacu.Ostavite kolac u frizider da se hladi,najmanje 2 sata!!

original recept