Salate

                Salate jako volim,posebno u ljetnom periodu kada nam bude svakodnevno na stolu,nebitno da li je rucak ili vecera.
Napisacu dvije meni jako ukusne salate,koje se mogu posluziiti kao glavno jelo uz komadic mesa ili ribe.

SALATA OD SLANUTKA

200g skuhanag slanutka

1 manji( ljubicasti )luk

50g suhog paradajza

(susenog na suncu,vakumski zapakovan bez ulja ili domaci proizvod)

1 zlicica tucane paprike

70gr feta sira

Preljev za salatu:

2 zlice sjeckanog persuna

1cesanj cesnajak/izrendati

1 limun,koricu izrendati,sok iscjediti

4 zlice maslinovog ulja

sol i biber po potrebi

Skuhani slanutak staviti u zdjelu.
dodati na tanke rezance izrezan luk i suhi paradajz.

Feta sir isjeci na manje kocke,dodati u zdjelu.

U manju teglicu sipati ulje,limunov sok,rendanu limunovu koricu,isjeckani persin,izrendani cesnjak.
zatvoriti teglicu i dobro promuckati.

Preliti salatu,pustiti par minuta da se sastojci prozmu te posluziti.

Najljepsa je dobro ohladena sa komadom prepecenog domaceg kruha !!


Izvor

SALATA OD KARFIOLA

1 manja glavica karfiola

3-4 kuhana jaja

1 luk(ljubicasti ili mladi luk)

2 zlice kapara

Preljev:

3 zlicice senfa

3 zlice jabucnog octa/sirceta

4 zlice maslinovog ulja

1 zlicica kopra/mirodjije

           Karfiol ocistiti i podjeliti na manje komadice,skuhati.
(ja karfiol kuham na pari,vi mozete u loncu sa dosta slane vode).

Uporedo s kuhanjem karfiola,skuhati i jaja u zasebnog posudi.

Skuhan karfiol staviti u zdjelu,jaja ociti od ljuske i isjeci na komadice,dodati u zdjelu.

Napraviti preljev(kao za predhodnu salatu)sve staviti u manju teglu,zatvortit,izmuckati i preliti preko karfiola..pustiti da malo odstoji,promijesati i posluziti.


Izvor

SALATA OD KOMORACA I ROTKVICA

1 komorac
5 rotkvica
2 zlice proprzenih pinjola
3 zlice kiselog vrnja
1 zlicica hrena(gotovi kupljen)
soli i bijelog bibera -po potrebi

Povrce oprati,isjeckati,zaciniti i ostaviti barem 10-ak minuta da se salata marinira u svom saftu..posluziti.

Polpete od graha i leblebije

Za ove polpete ja sam koristila grah i leblebiju iz konzerve,a svakako da je zdravije kuhati na stari nacin,no...moze i ovako !

Potrebno je:

400gr leblebije/slanutak (iz konzerve)
400gr graha(iz konzerve)tzv. cannellini
1 glavica luka
1 cenj cesnjaka
malo persinovog lista,toliko da malo da boje polpeti
1 kifla,stara dan,dva
1 jaje
1/2 zlicice korijandera
1/2 zlicice cumina
soli,bibera-po ukusu
krusne mrvice ako je potrebno
ulje za pecenje polpeti

    U multipraktik staviti luk i persin i usitniti ga,dodati od vode ocijeden grah i leblebiju..sve usitniti.
Kiflu koju smo namocili u toploj vodi,dobro ocijediti od vode,zgnjeciti/stisnuti,pa dodati ostaloj smjesi,sve par puta izblendati,te dodati cumin i korijander,te soli i bibera,da se poboljsa ukus.

Ako je potrebno da se smjesa jos malo doradi,kako bi se mogle polpete oblikovati,dodati malo krusnih mrvica.

Velikom hvataljkom za sladoled,napraviti 8-10 kugli ,koje stavite na tacnu ,oblozenu papirom za pecenje i ostavite u frizider najmanje 30 minuta,da se lijepo smjesa stisne,jer ce biti lakse za oblikovati i nece se raspadati prilikom pecenja.

Tavu zagrijati i polpete samo malo doraditi ,te ih peci s obje strane da dobiju smedkastu boju.

Posluziti uz zelenu salatu ,ajvar,paradajz sos,...po zelji.

Slanutak/leblebija

Malo da se odmorimo od nakuhavanja i posegnemo za namirnicama koje bas ne upotrebljavamo tako cesto u ishrani.


Ja doduse dosta koristim slanutak u varivu i salatama,ali evo jednog interesantnog recepta za polpetu/burger od slanutka.






Potrebno je:

400gr slanutka

(iz konzerve,bez dodatka soli)

1 luk
1 zlica curry-a
1 mrkva
1 casa mrvica od kruha
1 jaje

domaci kruh za sendvice
paradajz,zelena salata,jogurt,..

Najprije sam napravila domaci kruh.




Zatim sam sitno isjeckala luk i uz malo maslinovog ulja proprzila.
Tako proprzen ostaviti na stranu.


U sjeckali sam usitnila mrkvu i dodala je u luk.

Iscjedila sam slanutak od vode,isprala pod mlazom vode i usitnila u sjeckalici te sam i njega dodala k mjesavini luka i mrkve.

sve dobro promijesati,dodati kurry u prahu,jaje i mrvice.

*Mrvice sam napravila od krutom kruha koji sam pravila isti dan za juhu od tikve,tako da su dali poseban "smek"mjer ja u kruton dodam maslinovo ulje i origano i tako ih pecem u rerni.





Od dobivene smjese napraviti 4 manja burgera/polpete/snicle...

Ipeci sa obje strane samo toliko da se uhvati korica.


Kruh malo zapeci u tosteru ili na tavi,premazati sa malo kiselog vrhnja/jogurta i staviti peceni burger/polpetu,par snitica paradajza i salate.

Posluziti uz dodatnu salatu ili jogurt.