28. pro 2009.
Cudne kocke
Zasto su cudne??,pa ne znam ,ali mozda su meni ,tada kad ih je moja sestra radila stvarno bile cudne,jer se muci da napravi 4 korice,pa onda 2 smrvi u nadjev,e to je meni bilo cudno,mada zbog tog mog cudenja ove kocke ne nose naziv!!:)
Jedini odgovor je, da su ukusne i fine !!
Potrebno je
250 gr maslaca
- 200gr secera
- 2 zlice meda
- 2 cijela jaja
- 450gr brasna
- 1/2 praska za pecivo
- 2 zlice kakao u prahu
- malo mlijeka
Nadjev
- 5 zlica secera u prahu
- 2 zlice ribane cokolade
- 0.5dl ruma
- 4 zlice jake crne kave
- dem(marmelada,pekmez)-po potrebi(2-4 zlice)
- grozdice,orasi,sok od narance
Glazura
- 200gr cokolade za kuhanje
- 4 zlice ulja
Priprema
TIJESTO
U brasnu,prosijanom sa praskom za pecivo i kakaom
razmrviti maslac, uz dodavanje mlijeka sa secerom,
otopljenim medom i jajima,napraviti tijesto.
Podijeliti tijesto na 4 dijela.
Zasebno ispeci 4 kore na obrnutoj strani lima.
Dvije kore izmrviti,a dvije ostaviti cijele.
NADJEV
Razmrvljenim korama dodati,secer u prahu,ribanu cokoladu,rum,jaku crnu kavu,dem(marmelada),malo sjeckanih oraha,grozdica i malo soka.
Nadjev mora biti dosta mekan,kako bi kore omeksale !!
Za GLAZURU,otopiti cokoladu na pari,dodati ulje i lagano poravnati po kolacu.
25. pro 2009.
23. pro 2009.
Passionfruit melting moments
Bozic je i svi zele da svoju porodicu obraduju finim delicijama!!
Ja svake godine nesto promijenim,jer imam dva Bozica,tako da ako nesto propustim,na drugi Bozic to nadoknadim!!
Pravi se dosta kolacica,neke od njih sam vec napisala,a evo jos jedan koji i bez bozica bude cesto posluzen !!
Potrebno je
250gr maslaca
1/2 case secera u prahu
1,1/2 casa brasna
1/2 case pudinga od vanilije-prah(ili gustin)
1casa=250ml
Fil
- 60gr maslaca
- 1/2 case secera u prahu
- 1 zlica passionfruita(mesni,unutrasnji dio)
Priprema
Zagrijati rernu na 160C
Pripremiti a lima za pecenje.
Mixerom umutiti maslac,pa mu dodati secer u prahu,ponovo mutiti da se spoje.
Rucno dodati brasno i puding u prahu, izmijesati,da dobijete tijesto.
Uzeti poslasticarsku vrecu i napuniti je smjesom pa istiskivati “hrpice”,kao za puslice ILI pravite kuglice,pa svaku kuglicu malo pritisnuti vilicom,da ostane trag vilice!!
Peci oko 15 minuta,do svjetlo -zute boje.
Ohladiti.
Za fil,umutiti maslac i secer,pa dodati passionfruit,te spajati keksice,
da dobijete sendvic!!
Dobije se oko 30 keksica.
Nagrade !!
Verina nagrada me je jako obradovala,pa eto za ove praznike da i ja obradujem druge vlasnike Blogova !!
1.Recepti iz moje biljeznice
2.U mojoj kuhinji 2
3.In T and T kichen
4.Sweet food
5.Just food
i dalje saljem nagradu,
,koju mi je dodijelila Jafi ,
na blog:
1.Na putovanju
2.Knjiga recepata by Nina
Sve najljepse Vam zelim za nastupajuce praznike !!!!
18. pro 2009.
Mud kolacici
biskvit
- 250gr maslaca
- 300gr smedeg secera
- 2jaja
- 525gr brasna
- 1/2 zlicice praska za pecivo
- 50gr kakao u prahu
mud kolac
- 150gr maslaca
- 100gr cokolade za kuhanje
- 220gr secera
- 125ml vode
- 2 zlice likera od kave
- 150gr brasna
- 2 zlice kakao u prahu
-2 zumanjka
cokoladni namaz(ganache)
- 80ml vrhnja za kuhanje
- 200gr tamne cokolade
Priprema
Zamijesiti tijesto za biskvit.
Umutiti maslac, secer i jaja,pa dodati prosijano brasno s praskom
za pecivo i kakao u prahu.
Rukama doraditi tijesto da bude fino glatko,podijeliti na dva dijela i
ostaviti u frizider da se ohladi,oko 20 minuta.
Pripremiti 2 lima za pecenje(staviti papir za pecenje).
Tijesto razviti i vaditi kolacice,promijera,6.5cm.
(Dobije se oko 48 kolacica.)
Malo ih razmaknuti da se ne dodiruju,jer ce se slijepiti prilikom pecenja.
Peci u predhodnom zagrijanoj pecnici oko12 minuta na 160C.
Za MUD kolac,pripremiti 2 lima,(20×30cm)staviti papir za pecenje i
dobivenu smjesu podijeliti podjednako u oba lima.
Napraviti sjesu za mud kolac,ovako:
U serpicu staviti secer,maslac,cokoladu,liker i vodu i otopiti ,mijesati sve dok se ne dobije fina cokoladna smjesa.Ohladiti!!
U ohladeno dodati prosijano brasno,kakao i zumanjke,izmijesati i sipati u pripremljene limove.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici oko25 minuta na 160C.
Ohladiti i isjeci kolacice,iste velicine kao i biskviti(6.5cm).
Od svakog kolaca isjeci 12 kolacica!
Cokoladni namaz(GANACHE)
Staviti vrhnje da zakuha,pa skloniti sa stednjaka i dodati cokoladu i mijesati da se potpuno rastopi,zatim ohladiti da bude “maziva”,tj.da se moze premazivati preko kolacica.
Spajati kolacice sa cokoladnim namazom,mud kolacic mora biti u sredini,izmedu dva biskvitna kolacica!
Servirati na tacnu i posluziti !
16. pro 2009.
Sarlota s jagodama
Sastojci
- 2 zlice zelatine u prahu
- 175ml iscjedenog soka od narandze
- 350ml mlijeka
- 395gr slatkog kondenziranog mlijeka
- 60gr sitnog secera
- 225gr jagoda(zamrznuti)
- 4 zlice dema od jagoda
- 25gr gustina
- 2×100gr piskota(sponge fingers)
- 450ml slatkog vrhnja
- 8 jagoda za dekoraciju
- 4 zlice vode
- 4 zumanceta
Priprema
Zelatinu staviti u narandzin sok i lagano zagrijavati da se zelatina otopi
U meduvremenu umutiti obadva mlijeka i zumanca,pa dodati u OTOPLJENU
zelatinu,kuhati(na niskoj temp.), sve skupa dok se ne dobije gustoca pudinga.
Ostaviti na hladno da se zgusne,po potrebi promijesati.
Jagode posuti secerom i pustiti da se otope.
Otopljene staviti u blender,dodati dem od jagoda i
napraviti kasicu
Kasicu staviti u serpicu,dodati vodu i gustin,pa napraviti puding.
Sloziti piskote u kalup za tortu(23cm),tako da budu u visini kalupa,
ako treba odrezati visak i staviti po dnu kalupa.
Tako pripremljene,premazati pudingom od jagoda
Ostatak staviti na sredinu i ostaviti dok napravite kremu.
U OHLADENU kremu dodati ulupanu slatku pavlaku (350ml),te lagano spojiti i presuti preko pudunga od jagoda,poravnati,pa tupom stranom noza napraviti mramornu povrsinu-nozem par puta napraviti krug,da se pojavi dem na povrsini.
(mozete naizmjenicno stavljati kasicu od jagoda i puding,lakse se napravi motiv mramora)
Ostaviti preko noci u hladnjaku/frizideru.
Prije serviranja sarlotu ukrasiti ostatkom slatke pavlake,
koju utucemo u slag i polovicama jagoda.
Mozete ukrasiti vrpcom, a i ne morate..!!
13. pro 2009.
Bakewell snite
Jako slicne"Linzer"snitama,ali ipak razlicite!!
Ove se prave od badema i milina ih je jesti.Obje vrste su mi jako drage,brzo se prave,a jeduci ih osjecate marzipan kako mirise i topi se u ustima ..!!
Donje tijesto
(prhko tijesto)
-125gr brasna
-90gr maslaca
-1 zlica secera
-1 zlica hladne vode
Marzipan tijesto
185gr maslaca
-185gr secera(sitnijeg)
-3jaja
-120gr badema (mljevenih)
-90gr brasna
-160gr dema(malina)
-30gr badema(listici)
Napraviti prhko tijesto,pa ga staviti u pripremljen lim za pecenje.
Lim obloziti papirom za pecenje,radi lakseg vadenja kolaca van.
Izbockati malo vilicom i staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu,na 180C oko 5minuta
Izvaditi ,premazati tijesto demom i preko dema staviti Marzipan tijesto
Umutiti zumanjke i secer,da budu kremasti,pa dodati omeksali maslac,zatim dodati badem i prosijano brasno,te promijesati rucno kuhacom,samo da se poveze smjesa.
Od bjalanjaka ulupati cvrsti snijeg,pa i njih dodati smjesi.
Lagano premazati preko dema ,poravnati,posuti listicima badema i staviti peci .
Peci na 180C oko30 minuta,tj.da dobije lijepu rumenu boju.
Ohladiti,rezati na snite i posluziti.
Mene je miris privukao brze,nego se kolac prohladio !!:)
12. pro 2009.
Cokoladna torta s okusom narance
Potrebno je:
- 100gr arancina(naranda,limun)
- 350gr tamne cokolade(70%kakao)
- 225gr maslaca
- 80ml sok od narance
- 85gr brasna
- 230gr mljevenih badema
- 5jaja
- 300gr secera
cokoladna glazura
- 200gr cokolade
- 2dcl slatke pavlake
Priprema
Zagrijati rernu na 180c,oblozitilim
za tortu sa papirom za pecenje.
U serpici otopiti maslac i cokoladu
na niskoj temperaturi;kada je
otopljeno dodati zagrijani sok od narance,
izmijesati
i ostaviti na str. da se hladi.
Odvojiti bjelanjke od zutanjaka,pa
zumanjke izmutiti sa secerom do
svijetlo-zute boje.
U njih dodati ohladenu cokoladu,
zatim lagano rucno mijesati i dodavati
brasno i badem.
Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg,pa
i njih dodati,zlicu po zlicu.
Gotovu smjesu sipati u pripremljen kalup
i peci na180c oko50minuta.
COKOLADNA GLAZURA
U zdjelicu staviti cokoladu i pavlaku(iznad pare) i
pustiti da se pocme topiti,zatim lagano
izmijesajte,da dobijete homogenu smjesu
kojom cete premazati tortu.
Ostavite par zlica cokolade u zdjelici,pustite da se ohladi,
pa je umutite mixerom u pjenu.
Time ukrasite tortu odozgo i pospite red arancina okolo!
Posluživanje
Tortu drzite na sobnoj temperatiri 1 sat prije sluzenja!
5. pro 2009.
LINZER SNITE
Ovako mi volimo ...,sastojci koji se nama svidaju,izdasan kolac,brzo se napravi,ne pretjerano skup !!
donje tijesto - 90gr maslaca
- 125gr secera
- 1jaje
- 125gr brasna
- 1/2 zlicice praska za pecivo
- 250gr dema od maline
gornji biskvit
- 125gr maslaca
- 90gr secera
- 1jaje
- 60gr brasna
- 1 zlica pudinga od vanilije
- 1 zlicica praska za pecivo
- 120gr fino mljevenog keksa(petit ili sl)
- 60gr mljevenog ljesnjaka
- 80ml mlijeka
Priprema
Maslas ostaviti na sobnoj temperaturi da omekani !!
Staviti papir za pecenje u lim dim 20×30cm.
Zagrijati rernu i poceti pripremu donjeg tijesta(podloge).
U zdjeli umutiti maslac sa secerom da zapjeni,dodati jaje,
ponovo izmijesati pa dodati lagano prosijano brasno i prasak za pecivo.
Sipati u pripremljen lim,premazati sa demom koji malo izmijesamo
da bi se lakse mazao.
Ponovo u zdjeli umutiti drugi dio tijesta(gornji biskvit)
Maslac i secer dobro izraditi,pa dodati jaje,mlijeko.
Postepeno dodati prosijano brasno s praskom za pecivo i puding
u prahu,zatim mljeveni keks i ljesnjak.
Sipati preko dema,poravnati i stavitim peci na 180C,oko 40 minuta.
Ohladiti i posluziti !!
PAJ OD TIKVICA
TJESTO
- 320gr brasna
- 180gr maslaca
- 3zlice kisele pavlake/vrhnja
- 3-4 zlice hladne vode
ILI
Dizano tjesto
- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
NADJEV
- 600gr tikvica(izrendanih)
- 150gr parmeza(provolone)
- 200gr riccota sira
- 3 jaja
- 2 cenja cesnjaka
- 1 zlica sjeckanog svjezeg bosiljka
- malo morskog orascica
Priprema
Mozete koristiti jedno ili drugo tjesto!!
Za prvo tijesto umijesajte sve sastojke i ostavite na hladno pola sata.
@ako zelite da imate prekrivenu pitu,tada tijesto dijelite na dva dijela,vise tijesta treba za donji dio,a manje da bu se ,npr. rezale trake pa stavljale odozgo po piti...
Razviti tijesto na velicinu kalupa(18cm,promjera)poravnati krajeve,napuniti nadjevom,te pokriti sa preostalim tjestom ,kojeg razvaljamo izmedu dva lista papira za pecenje(lakse se prenosi).
Spojimo krajeve i povrsinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaci i da se tjesto ne napuse !
Druga verzija sa DIZANIM TJESTOM
Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam,zatim odvojiti 450-500gr i
sloziti u kalup u kojem pecemo(26cm)..neka bude srednje debljine,jer ce tjesto nadoci i prilikom pecenja .
Tjesto razviti malo vise od velicine kalupa,tako da prelazi,pa kada napunite nadjevom,tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peci.
Peci na 200C oko 40 minuta,u predhodno zagrijanoj pecnici !!
NADJEV
Tikvice izrendati ,posoliti i ostaviti da puste vodu,ocijediti i pomijesati sa sirom ,jajima ,morskim orascicem,bosiljkom i zacinima (sol,biber)
Posluživanje
Dizano tjesto..mozete naci pod nazivom”ludo tjesto”..ja koristim ovu verziju i jako sam zadovoljna !!
Sa ostatkom dizanog tjesta mozete napraviti lepinje,pizze,..
Ja radim samo jedno tijesto !
Razviti tijesto na velicinu kalupa(18cm,promjera)poravnati krajeve,napuniti nadjevom,te pokriti sa preostalim tjestom ,kojeg razvaljamo izmedu dva lista papira za pecenje(lakse se prenosi).
Spojimo krajeve i povrsinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaci i da se tjesto ne napuse !
Druga verzija sa DIZANIM TJESTOM
Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam,zatim odvojiti 450-500gr i
sloziti u kalup u kojem pecemo(26cm)..neka bude srednje debljine,jer ce tjesto nadoci i prilikom pecenja .
Tjesto razviti malo vise od velicine kalupa,tako da prelazi,pa kada napunite nadjevom,tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peci.
Peci na 200C oko 40 minuta,u predhodno zagrijanoj pecnici !!
NADJEV
Tikvice izrendati ,posoliti i ostaviti da puste vodu,ocijediti i pomijesati sa sirom ,jajima ,morskim orascicem,bosiljkom i zacinima (sol,biber)
Posluživanje
Dizano tjesto..mozete naci pod nazivom”ludo tjesto”..ja koristim ovu verziju i jako sam zadovoljna !!
Sa ostatkom dizanog tjesta mozete napraviti lepinje,pizze,..
3. pro 2009.
FILE ZA RUCAK
Oduvijek se u mojoj porodica jela svinjetina.
Odrasla sam na farmi,gdje se uzgajalo voce,povrce i sve domace zivotinje i
nista mi nije nepoznato,od gajenja,pa do spremanja.
Moja mama ,doduse nije spremala jela na nacin,na koji ja danas sprema,a ja mozda isto nebih znal da nisam veliki gurman ..!!:)
Sastojci- 2 filea (svinjetina)
- 120-150gr prsuta(moze panceta,slaninica)
nadjev
- 30gr maslaca
- 1 glavica lika
- 50gr slanine
- 2 cenja cesnjaka
- 5 mariniranih maslina
- 1 zlica pinjola
- po 1 zlica vrhom puna,persuna,bosiljka,zalfije
- 2 zlice senfa
- zacini-po vasem izboru
- 1casa(250ml)mrvica(svjeze pripremljeno)
- 1jaje
- 2 kisele jabuke
PripremaFilete ocistiti,posusiti i razrezati po duzini kao sniclu(ne prerezati!)
Rastuci baticem za meso i premazati zacinima(sol,biber,.)
Na maslacu proprziti sitno sjeckani luk,slaninu,ohladite.
Dobro isjeckati svjeze listice persuna,zalfije,bosiljka,dodati preprzene pinjole,mrvice koje sami napravite od kruha( 1 dan starog),umuceno jaje i naravno ponovo dodate zacine.
K tome dodate ohladeni luk i slaninu i sve fino izmijesate da se sjedini i prozme,sada time premazete file i urolate kao rolat.
Umotate prsutu ili sta vec imate oko filea i stavite u lim za pecenje,
ali prvo slozite na snite izrezane kisele jabuke,pa file na njih;
odozgo stavite koji listic zalfije!!
Peci oko 35-40 minuta…nemojte prepeci jer ce biti suho !!
Od soka koje se iscjedi,napravite UMAK..
U manju serpu stavite sok,od pecenja,dodajte malo maslaca i malu zlicicu brasna,proprzite zalijte vinom,zacinite i pustite da se zgusne,procijedite i posluzite sa pecenjem!!
1. pro 2009.
Punjena Turska lepinja(pide)
Kadgod sam u kupovini s muzem,uvijek mu ruka posegne za Turskim lepinjama!!..One nisu skupe,ali nisu ni jeftine,s obzirom na kolicinu koja nama treba!!..prevrtala sam ,okretala i gledala nebi li nasla neki recept ,ali samo su bile dopune,na ono sto se prodaje..mislim,kupis lepinju,pa ti oni napisu primjer upotrebe,kao da mi ne znamo,kako je dobro !!:))..sasvim slucajno sjedeci na bazenu ,cekajuci da sin zavrsi trening,cula sam pricu dvoje ljudi i to bas o kruhu i lepinjama jer se spremao njihov praznik i oni su pricali sta ce pripremati..meni nije bilo neprijatno sljedeceg jutra da zamolim za recept.Eto tako sam i ja napravila moju tursku lepinju, odusevila sebe i moje ukucane !!
lepinja
- 450gr brasna+po potrebi
- 1 zlica suhog kvasca
- 1zlicica secera
- 1 zlica soli
- 200ml tople vode
- 150ml jogurta
- 2 zlice maslinovog ulja
nadjev
- 2 cenja cesnjaka
- 50-80ml maslinovog ulja
- 100gr susenog paradajza(iz ulja)
- 200gr sira-bocconcini(moze i vise)
- svjezi bosiljak
svjezi mali(cherry)paradajz
Priprema
Napraviti tjesto i ostaviti u pouljenu zdjelu,pokrivenu prozirmom folijom,da tjesto udupola volumen.
Premjesiti nadoslo tjesto i prepoloviti.
Napraviti dvije duge lepinje ,staviti na papir za pecenje,
koji se nalazi u limu u kojem cemo lepinje peci.
Ostaviti da ponovo nadodu!
Premazati nadoslo tjesto jajetom,posuti susamom i staviti peci u predhosno zagrijanu rernu na 230C oko 20 minuta.
Ohladiti,izrezati sredinu,tj skinuti koricu.
Protisnuti cesnjak u maslinovo ulje i tim uljem namazati unutrasnjosdt lepinje.
Poslagati paradj i sir ,ponovo vratiti u pecnicu da se sir otopi.
Kad je jos toplo dodatim listove bosiljka da fino zamirisi !!
Prijatno!!
29. stu 2009.
Marshmallow i dem snite
Jednostavan,sladak i prelijep kolacic !!
Bombone su te koje Vam oduzmu vrijeme,ali zato uposlite mlade clanove obitelji,jer poslastica je kao stvorena za njih !!:)
potrebno je
- 3 Weet-Bix,samljeti
- 1/3 case secera
- 1 casa kokosa
- 1casa brasna
- 150gr maslaca(otopiti)
-
gornji sloj
- 2/3 case dem od jagoda(koji volite)
- 200gr maleni marshmallows(rozi i bijeli)
Priprema
Weet-bix samljeti ili izdrobit ,u zdjeli u koju dodate kokos i secer.
Maslac otopiti,pa sipati preko suhih sastojaka,zatim sve izmijesati i
sipati u kalup za kolace(18×28cm ili sl.),oblozen papirom za pecenje,
pa poravnati casom koja ima ravno dno,da sve bude glatko.
Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 180C(fan-160C)oko 25-30 minuta.
Da bude boje meda !
Izvaditi iz pecnice i dok je kolac jos topao,premazati demom i odozgo naizmjenicno slagati maleni marshmallows!!
Vratiti ponovo u pecnicu i otaviti oko 7 minuta,toliko da se bombone omekane,ali ne smiju se istopiti !!
Prohladiti,izvaditi pomocu papira van i ostrim nozem sjeci u snite!!..posluziti !!
28. stu 2009.
Tart CAPRESE
Volimo tartove i zadovoljstvo mi je praviti ih jer se uvijek pojedu do zadnje mrvice ili bas napravim toliko da sve pojedemo ,..nesto od toga jeste !!
Ja pravim tjesto ,na dva nacina,napisacu i jednu i drugu verziju,pa neka se nade!
TIJESTO
I-nacin;
450gr brasna
300gr maslaca
60ml hladne vode
.....sve namirnice se spoje u fino prhko tijesto koje treba da odstoji u frizideru,najmanje 30 minuta.
poslije ga razvijate prema velicini lima u kojem se pece tart,pecete,hladite i filujete.
Od ove kolicine se dobiju dva tarta, dimenzija35x11cm.
II-nacin
Napravite dizano tijesto i od njega uzmete odredenu kolicinu(ovisno o velicini lima350-400gr)pa radite na isti nacin,prvo ispeci,ohladiti,pa napuniti !!
- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
Fil
400gr ricotta sira
60ml maslinovog ulja
1-2 zlice balsamico octa/sirceta
6 komada paradajza
4-6 kom.bocconcini sira
svjezi bosiljak
....Rernu zagrijati na 200c!
Tijesto pripremiti za pecenje,prekriti papirom za pecenje i popuniti suhim grahom/rizom..peci 20minuta,da stranice dobiju rumenu boju,zatim sve skloniti i dopeci sredinu tijesta.
Ohladiti!
Ricotta sir dobro umutiti,dodati soli i bibera,pa premazati unutrasnjost tarta.
Paradajz i bocconcini sir,izrezati na snite,pa sloziti po tartu,odozgo dodati listice svjezeg bosiljka i preliti mjesavinom sirceta i ulja!!
Posluziti !!
26. stu 2009.
PUNJENA PILETINA
Vruce je,ali jesti se mora.Nije zbog mene,ali kad dodu djeca iz skole i muz s posla,svi ocekuju,da je rucak gotov...pa ako mogu oni po vrucini da rade,sto nebih mogla i ja !!??
Ovo je jednostavno za napraviti,ali cisto da nije samo pecena piletina..:
Sastojci
- 4 batka sa nadbatkom
nadjev
- 30gr maslaca +30gr extra(ili ulje)
- 1glavica luka
- 1/2 zelene paprike
- 1/2 crvene paprike
- 250gr tikvica
- 1 solja(250ml)mrvica
- 1jaje
- 2zlice parmezana
- soli,bibera-po potrebi
premaz
- 1/2 zlicice senfa u prahu
- 1 zlica senfa(za mazanje)
1 zlica ulja
Umak
- 2zlice brasna
- 3dcl vode
- 1dcl bijelog vina
- 1zlicica paradajz pirea
- 1zlicica worchester sosa
- 1zlica Vegete
Priprema
Piletinu ocistiti i oprati,pa
posusiti papirnim ubrusom.
Na maslacu poprziti luk,izrezan
na sitne kockice,dodati papriku
isto tako isjecenu.
Sve prziti uz stalno mijesanje,dok ne “uvene”.
Tada narendati tikvicu i jos malo prziti.
Dodati soli i bibera-po ukusu.
Pretresti u zdjelu i pustiti da se prohladi.
Uprohladeno dodati jaje,mrvice i sir.
Tom mjesavinom puniti piletinu.
Svakom komadu piletine podignutu kozicu sa prstima
(paziti da se krajevi ne otvore!)
ugurati nadjev i sloziti u posudu u kojoj ce se peci.
To isto uraditi sa preostalom piletinom.
Tako pripremljenu piletinu premazati sa mjesavinom
senfa i ulja.
Ugrijati 30 gr maslaca i vrelim preliti piletinu.
Staviti u rernu i peci oko 40 minuta na 190c.
UMAK
Utavi na suho poprziti brasno,da porumeni.
Lagano sipati toplu vodu i mijesati jer ce se
umak poceti zgusnjavati.
Dodati vino, paradajz sos,worchester sos
Vegete,soli i bibera ako je potrebno.
Umak sluziti uz piletinu..
i naravno,puuno sezonske salate i po zelji,tko sta voli da pije !!!
23. stu 2009.
KOLAC OD COKOLADE I KOKOSA
tijesto
- 120gr brasna
- 1zlicica praska za pecivo
- 2 zlice kakao praha
- 160gr secera
- 60gr kokosa
- 125gr maslaca(otopiti)
- malo vanilija extrakta
- 1jaje
cokoladna glazura
- 1 zlica limunovog soka
- 160 gr dema od marelice
- 100gr cokolade
- 3 zlice vrhnja
+ako zelis,30gr maslaca)
Priprema
Pripremiti lim za pecenje(28×18cm),
zagrijati pecnicu…
U zdjelu prosijati brasno,kakao
i prasak za pecivo,pa dodati secer,kokos i
otopljen maslac,vaniliju i jaje.
Rucno izmijesati smjesu,pa je
sipati u pripremljen lim.
Staviti peci na 180c oko20minuta.
Peceno ostavi u limu da se ohladi.
Dem i limun stavi da zakuhaju,brzo ih izmijesati
pa sipati preko kolaca,te pustiti da se ohladi.
Istopiti maslac u maloj serpici,skloniti u str.
pa dodati cokoladu i vrhnje.
Mijesati da se poveze,pa preliti preko kolaca.
Ohladeni kolac izrezati,ukrasiti po zelji
i servirati uz kavu ili caj!!
Posluživanje
drzite ga na sobnoj temperaturi,jer se u
hladnjaku puno stisne,bude tvrd!
RISONI I TIKVICE
potrebno je
- 200gr risoni (pasta)
- 40gr maslaca(ili ulje)
- 4 mlada luka ili (manja glavica luka)
- 400gr tikvica
- 4 jaja
- 125ml vrhnja za kuhanje
- 100gr ricotta sira
- 100gr mozzarella sira
- 80gr Parmesan sir
Priprema
U dosta vode skuhati risone”al dente”,pa ih
dobro ocijediti.
Luk isjeckati i proprziti na maslacu ili ulju,pa dodati
izrendane tikvice.
Izmijesati i iskljuciti ringlu,tako da tikvice samo “uvenu”.
Prohladiti,ocjediti od soka kojeg su pustile,pa sipati u zdjelu.
U zdjelu jos dodati sve sireve(ostaviti 1/2 parmesana),vrhnje,jaja
i zacine po zelji(soli,bibera).
Laganim pokretima ruke,sve spojiti,pa sipati u maslacem namazane kalupe.
4 kalupa(od 500ml zapremnine)ili1 veliki (od 2 lit. zapremnine),pa
sipati smjesu u njih.
Odozgo posuti sa preostalim partmesanom!!
Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 35-40minuta.
Prohladiti i posluziti !!
Prijatno !!
Cokoladno -limunkasti keksici
- 175gr maslaca
- 300gr secera
- 350gr brasna
- 1 jaje
- 25gr cokolade
- limun(rendana korica)
Priprema
Napraviti tijesto od maslaca,secera,brasna i jajeta,pa
prepoloviti.
U jednu polovinu dodati rendanu koricu limuna,a u drugu polovinu,25gr otopljene cokolade.
Izmedu 2papira za pecenje,razviti tijesto,svaka za sebe!!..paziti
da budu iste velicine,staviti jednu na drugu,pa zamotati u rolat,tako ostaviti u hladnjak da se malo stegne.
Izvaditi,rezati na fete/krugove/kriske,pa sloziti na pleh koji ima papir za pecenje ili namazati i posuti brasnom pleh,te slagati sjecene komade rolata.
Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C,oko15 minuta.
Kolacici ce biti mekani kad ih izvadite iz rerne,ali ce se stvrdnutu hladenjem!!
Prijatno !!
19. stu 2009.
Tart's sa bademom i demom
Fini su ovo kolacici,imaju lijep oblik,pa kad ih jedete,mozete ih bez problema drzati u ruci,..mogu bez razmisljana da krase blagdanski,slavski stol..
puni su divnih sastojaka i ja ih volim ,jer su jednostavni za pripremu ,a predivnog su okusa !!!
tijesto:
125gr brasna
60gr maslaca
1zlica secera u prahu
1 zlica soka od narance
narendana korica od narance
biskvit od badema
50gr maslaca
50gr finog sitnog secera
1 jaje
25gr badema (mljeveni)
25gr samodizajuceg brasna
(na ovu kolicinu brasna dodati sasvim malo praska za pecivo,manje od pola zlicice)
1/2 zlicice extrakta od badema
dem od jagode,maline,..
secerna glazura
100gr secera u prahu
1-2 zlice vode
12 usecerenih visanja/tresanja ili dem
priprema
Tijesto napraviti rucno ili u kuhinjskom pomagalu,ostaviti na hladno nekoliko minuta,pa rezati krugove i popunjavati kalup za tart's.
Staviti u frizider dok pripremite biskvitnu smjesu.
Maslac dobro izraditi sa secerom,da zapjeni,dodati jaje,pa ponovo dobro izraditi.Sada
rukom i kuhacom umijesati brasno i badem i dodati malo extrakta od badema.
Izvaditi kalup,pa u svaki krug tijesta dodati zlicicu dema od jagode ili neki crveni kiselkasti dem;...popuniti sa biskvitnom smjesom i staviti peci na 200C,oko 12-15 minuta.
Ohladiti,pa preliti secernom glazurom,a na sredinu svake tortice ,staviti usecerenu visnju/tresnju ili malo dema !!
Secernu glazuru napravite tako,da prosijete secer u prahu i dodate po malo vodu,da dobijete gustu ,mazivu otopinu,time mazete tortice
Prijatno !!
17. stu 2009.
Kontinental slice
Kada ste u zurbi ili Vam treba nesto slatko,a da je brzo gotovo..
Ovo je poslastica koju ja pravim u takvim situacijama !!:))
Sastojci
. 125 gr. maslaca
. 1/2 case (250ml) sitnog secera
. 1/4 case kakao u prahu
. 1 jaje
. 1 jusna zlica ekstrakta vanilije
. 1 3/4 case grubo samljevenog biskvita sa okusom zitarica ili sl.
. 1/2 case kokosa
. 1/2 case grubo samljevenog oraha
Fil
. 60 gr. maslaca
. 2 case mljevenog secera
. 2 jusne zlice pudinga od vanilije
. 2 zlice vruce vode
cokoladna glazura
. 200 gr. tamne cokolade sa okusom narandze
. 60 gr. maslaca
Priprema
1. U tepsiju dimenzije 18×28cm staviti papir za pecenje.
2. U serpu staviti maslac, secer i kakao. Otopiti na niskoj temperaturi, kada se napravi homogena smjesa skloniti sa sporeta i dodati lagano umuceno jaje i jednu zlicu vanilije. Vratiti na sporet, jos jedan minut, da se jaje pveze sa smjesom.
3. U zdjelu staviti samljeveni biskvit, kokos i orahe, zatim lagano sipaj otopljenu smjesu, napravi kao tjesto. Pritisni dobro u pripremljenu tepsiju, ohladi na par minuta u frizideru.
4. U manju dublju posudu stavi maslac i dobro ga umuti, dodaj mljeveni secer i puding u prahu, lagano muti uz dodavanje tople vode. Premazi preko pripremljene baze i ostavi u frizideru da se ponovo stegne.
5. Otopi cokoladu i maslac na pari, preli preko kolaca i vrati nazad u frizider. Poslje pola sata narezi i uzivaj uz solju caja ili kafe.
Prijatno!
15. stu 2009.
kolac od jogurta
pocele su australijske vrucine:(,svima je vruce i trazi se osvjezenje...
Ovaj kolac cesto pravim u takvim situacijama,jer je lagan i jako osvjezava !!!!!
Biskvitna podloga
250gr brasna
125gr maslaca
100gr secera
1 zumanjak
2 zlice hladne vode
Jogurt nadjev
600ml jogurta s okusom vanile
3 zlice limunovog soka
200gr secera
20gr zelatine u prahu
300ml slatkog vrhnja
2 vanilin secera
500gr svjezeg ili zamrznutog voca(maline,borovnice,visnje,jagode,..)
1 zele s okusom sumskog voca
(ili crveni preljev)
Priprema
rucno ili pomocu kuhinjskog pomagala napraviti tijesto,ostaviti 5minuta u zamrzivac,pa razviti na namazan i pobrasnjen lim(okrugli ili po zelji)
Peci na 200C,oko 20minuta.
Ohladiti i staviti ponovo u olik lima u kojem se pekao,ali predhodno lim obloziti prozirnom folijom!
Na biskvit sipati nadjev od jogurta.
Zelatinu otopiti sa par zlica tople vode ili(u mikrovanoj,1800W,20sec).
Primjesati u smjesu jogurta,secera i limunovog soka,zatim cvrto izmixati slatko vrhnje i lagano spojiti sve u jednu smjesu,pa je istresti u kalup.
Ostaviti cetiri sata da se stegne,pa sloziti voce na cvrstu jogurt smjesu i preliti zeleom ili preljevom za torte !
Pustiti da se dobro stegne,pa posluziti !!
Prijatno !!
14. stu 2009.
Losos na povrcu i tijestu
Za ljubitelje ribe i finog umaka !!!!
Potrebno je
- 750gr lososa(fillet)
- 60ml limunovog soka
- 1 zlica maslinovog ulja
- lisnato tijesto(velicina kriske kruha-tosta)
- 240gr mrkve
- 225gr celera(gornji dio)
- 250gr sparoga
- zacini -po volji,soli,bibera,...
UMAK
- 160ml bijelog vina(suho)
- 250ml vrhnja za kuhanje
- 1 zlica senfa(sa sjemenkama)
- malo sjeckanog vlasca
Priprema
Losos isjeci na podjednake dijelove i
staviti u mijesavinu ulja i limunovog soka.
Ostaviti na hladno ,nekoliko sati ili do
pripreme obroka.
Lisnato tijesto isjeci na kocke
(velicine tost-kruha)i ispeci u pecnici na
visokoj temperaturi,da dobije finu boju.
U meduvremenu isjeci mrkvu na stapice
(kao sibice),isto tako uraditi sa celerom.
Prziti ih u tavi,ali paziti da ostanu hrskavi.
Odloziti na tanjur i pokriti da ostane toplo.
U istoj tavu ispeci losos,pa i njega ostaviti
na toplo, dok se napravi umak.
Sipati vino i preostalu marinadu,pustiti da
zakuha,smanjiti temperaturu i pustiti da se
kolicina tekucine upola smanji,
pa sipati vrhnje i dodati senf.
Kada se zgusnulo,dodati vlasac.
Na tanjur, za serviranje,staviti
tijesto,pokriti povrcem,dodati losos i sve preliti sa umakom.
7. stu 2009.
Micin kolac
Davno sam jednoj poznanici iz nase zemlje,pravila kolace za krstenje najmladeg djeteta,tada mi je ona poklonila malenu knjigu sa kopiranim receptima"Moji najbolji kolaci",ja ne znam kako je ona do njih dosla,ali meni su divna uspomena i rado pravim kolace po tim receptima.
Ovo je jedan u nizu divnih recepata iz ove knjigice!!
Kolac je jako kremas i mora biti dobro ohladen da bi se mogao rezati !
Tijesto:
8 bjelanjaka
20 dkg secera
25 dkg krupno sjeckanih oraha
1/2 praska za pecivo
2 zlice brasna
-bjelanjke istuci u cvrsti snijeg,postepeno dodavajuci secer.
Lagano umijesati orahe i brasno s praskom za pecivo.
Kolac ispeci i uzduzno prerezati ili peci u dva iste velicine pleha.
Peci na 160 oko 20minuta,zatim smanjiti temperaturu na 120 i jos dodatno susiti oko 30 minuta.
Krema
8 zumanjaka
6 zlica brasna
5 dl mlijeka
15 dkg secera
25dkg margarina/maslaca
3 vanilin secera
10 dkg grozdica
extrakt kruske
10 dkg cokolade
-Zumanjke i brasno umutiti s malo mlijeka i ukuhati u preostalo mlijeko.
Ohladiti i dodati pjenasto izraden margarin/maslac,secer i 2 vanilin secera
Kremu prepoloviti i u polovicu dodati grozdice i malo extrakta kruske.
U drugi dio dodati otopljenu cokoladu.
Slaganje
-Polovicu biskvita premazati zutom kremom,na nju staviti drugi dio biskvita,premazati crnom (cokoladnom)kremom,a cijeli kolac premazati sa 4dl tucenog slatkog vrhnja u koji smo dodali 1 vanilin secer
Pretplati se na:
Postovi (Atom)