Keksi sa kokosom i cokoladnim kapljicama

          Jednostavno,brzo i ukusno...vrijedi probati!

Za kekse nam  je potrebno:

230g maslaca

300g secera u prahu

2jaja

1 vanilin secer

280g brasna

1 zlicica praska za pecivo

375g kokosa

200g cokoladnih kapljica ili krubo sjeckane cokolade za kuhanje

linunova korica,narendana

U dubljoj zdjeli umutiti maslac,vanilin secer i secer u prahu.

Dodati jedno po jedno jaje.

Na kraju dodati brasno sa praskom za pecivo i na kraju cokoladne kapljice.

Od dobivenog tijesta,hvataljkom za sladoled vaditi 

kekse i slagati na pleh za pecenje.

Ja stavim papir za pecenje na pleh ,mada se keksi ne lijepe za pleh prilikom pecenja.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C,oko 15-ak minuta.

Ako su keksi manji ,krace se peku,dok vece kekse pecete najvise  20 minuta.

Keksi dobiju lijep zlatno zuti prsten okolo au sredini su jos svijete boje.

*Keksi ce biti mekani kada ih izvadite iz rerne ali ce se hladjenjem stvrdnuti.

Tada kekse treba izvaditi i pustiti da se ohlade u plehu.

Ohladjene kekse posluziti ili staviti u hermeticki zatvorenu kutiju.

Mini tortice,punjene marmeladom od Malina I kokosom!

          Odlicne su!
Ja ih obozavam! dopada mi se spoj prhkog tijesta,marmelade i kokosa.
Pravila sam ih u mini kalupima za mafense.

Prhko tijesto:

125g brasna
prstohvat soli
60g maslaca,sobne temperature
1 zlicica secera
1 zumanjak
125ml vode

    Prosijati brasno,dodati secer,zumanjak i maslac,pa rukama umrviti maslac u brasno.
Uz polagano dodavanje vode,napraviti tijesto.

Tijesto razviti na pobrasnjenoj radnoj povrsini i vaditi krugove,vece od kalupa,kojeg trebamo pouniti tijestom.


U svaku torticu,staviti zlicicu marmelade.
Kada smo to zavrsili,napraviti fil,da pokrije marmeladu i popuni tortice.

FIL:
60g maslaca
60g secera
1 jaje
60g kokosa
30g brasna
1/2 zlicice praska za pecivo.

   Umutiti secer i maslac pa dodati ostale sastojke.
Popuniti tortice.
staviti tortice peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 30 ak minuta.


Izvor recepta

Kokos kolacici

Kokos kolacici

          Nastali su od viska bjelanjaka.

Na svaki bjelanjak stavila sam 2 puune zlice secera i prstohvat soli..umutila u cvrsti snijeg.Rucno izmijesala sa kokosom i stavljala zlicom male kolacice na lim za pecenje.

Moja mjera je bila:
3 bjelanjka
6 zlica secera
prstohvat soli
1+2/3 case kokosa
(casa je 250ml)
1/2 zlicice bademovog extrakta

Peci na 180 oko 20 minuta

Ako hocete da budu bijeli,smanjiti temperaturu i povecati vrijeme pecenje,tj.susenja kolacica!

Cupave rolnice

Cupave rolnice

Biskvit se pravi 2x,a za jedan vam treba :

2 kom jaja
60gr secera
60gr brasna
1/4 male zlicice(tsp) praska za pecivo
1 zlicica vode
1 zlicica ulja

fil/krema

2 kom jaja
100gr secera
100gr cokolade
200gr maslaca 

Za umakanje

200ml mlijeka
200gr cokolade za kuhanje
2 zlice secera
150gr maslaca
oko 2 case (od 250ml) casa kokosa

Priprema :

          Odvojiti bjelanjke od zumanjaka.
Ja prvo ulupam snijeg sa secerom ,pa dodajem zumanje i lagano rucno sastavljam ostale namirnice.

Na veliki pleh (uopbicajeno je to od elektricnog sporeta),staviti papir za pecenje i istresti smjersu za biskvit koju morate jednolicno premazati u protivnom ce tanja strana biskvita da izgori,tj. brze ce se ispeci i osusiti pa se nece moci saviti u rolnice.

biskvit peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180
c 13-15 minuta
(meni licno je trebalo 15 minuta).

Za kremu:

Na pari kuhati kremu(ili u mikrovalnoj ,ako vam je lakse jer ja je skuham za 2 minuta ..dobro ulupam zumanjke sa secero,pa stavim jedan minut,promijesam i ponovim jos jedan minut ,zatim dodajem cokoladu i maslac).

Kad postane pjenasto i kremasto (nakon cca 10-15 minuta) dodati cokoladu koju malo iskidate..maknuti u stranu i izmijesati ,odnosno mijesati dok se cokolada ne otopi,prohladiti pa dodati omreksali maslac.

** kod mene je hladno vrijeme i temoperature su niske,tako da sam ja kremu jako brzo napravila jer se brzo hladi,nisam nista cekala nego sam sve jedno za drugim dodavala smile emoticon

Napraviti cokoladnu otopinu za umakanje rolnica!!

U dublju serpicu staviti sve sastojke i lagano otopiti,taman dok vi izrezete rolnice i umak ce biti spreman...ohadite umak da ne oprzite prste ili koristite hvataljke za salatu i sa njima umacete rolnice.

**Hvataljke se koriste jedino ako su vam rolnice jako cvrste (navela sam da je hladnoca najbolja za to jer se fil stegne i drzi rolnice kompaktne)

Sada,kremu podijeliti na dva dijela ,za dva biskvita,jel'tako?!
svaki biskvit premazati,poravnati da krema bude jednolicno rasporedena.
Ja sam biskvit sjekla po duzini na 3x,jer sam htjela manje rolnice,a vi kako hocete.

Kada je biskvit premazan,podijeljen na lente/komade,pocinje rolanje smile emoticon

Odokativno vidite kada je dovoljno da se rolnica lijepo drzi zarolana,tada presjecete,biskvit i idete dalje sa rolanjem...

Kada su sve rolnice gotove,polako ih umocimo u otopljenu cokoladu i uvaljamo u kokos..kao cupavce !!

Cimet rolnice(bezglutenske)

Evo me opet sa meni jako ukusnim recepticima bez glutena..
..ponekad mi bas pasu i uzivam u njima .

Bezglutenske cimet rolnice

Za tijesto je potrebno:

2 zlice kokosovog ulja

1 jaje

1 zlicica extrakta vanilije

1+1/2 salice mljevenih badema

1 zlica kokosovog brasna

1 zlicica sode-bikarbone

prstohvat soli.

Premaz:

1 zlica cimeta

med-kao zasladivac,po potrebi

5-6 vecih svjezih datulja

(suhe,treba natopiti u toploj vodi,da omekanu)

5 zlica krupnije sjeckanih oraha

Glazura:

2 zlice meda

2 zlice kokosovog mlijeka

      Da bi napravili tijesto,zajedno stavimo,ulje,jaje,vanila extrakt u zdjelu i dobro izmijesamo.Zatim dodamo obje vrste brasna i sodu-bikarbonu,te malo soli...sve dobro izmijesati da ne ostane suhih dijelova.

Dobiveno tijesto staviti izmedu dva papira za pecenje i razviti u cetvrtastu oblik,velicine pecenog rolata,prije motanja.

Skloniti gornji papir ,pa naizmjenicno po tijestu staviti med,datulje i orase...sada zarolati u rolat pomocu donjeg papira ,te tako sa papirom staviti u zamrzivac 10-ak minuta.

Zagrijati rernu na 200C,izvaditi rolat i isjeci na 12 komadica,priblizno jednake velicine.
Poslagati na tepsiju i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu .
Peci oko 12 minuta.

U meduvremenu izmijesati med sa kokosovim mlijekom,pa time preliti pecene rolnice.
Pustiti da se rolnice malo ohlade.

Kada su potpuno hladne,rolnice su jako ukusne,mekane ,mirisne..meni su tako najbolje .



                                                        **************************

                       Sirove Brownie kuglice

1+1/2 salice mljevenih oraha
1 salica sitno sjeckanih datulja
prstohvat soli
1 zlicica extrakta vanile
2 zlice soka od narance
2 zlice rogaca u prahu ili kakao u prahu


U blenderu usitniti orahe,dodati datulje i rogac brasno ili kakao,te narancin sok,vaniliju ,ako koristite..sve pomalo pulsirati da se smjesa spoji.

Od dobivene smjese praviti kuglice.
Kuglice staviti u papirne kosarice ,preliti sa malo otopljene cokolade ako zelite..posluziti.

Original recept

                                                              *******************

 Vocni mafensi

3/4 salice kokosovog brasna

2 zlicice praska za pecivo(gluten free)

1/4 salice kokos secera

5 jaja

3/4 salice kokosovog mlijeka

1/3 kokosovog ulja

1 salica zamrznutog voca

            Ako je hladno,kao kod mene,sada,kokosovo ulje se "stvrdne",pa ga treba zagrijati da bi ponovo doslo u tekuce stanje..prohladiti.

Jaja i secer umutiti da zapjene,dodati kokosovo mlijeko,ulje,promijesati.
dodati brasno prosijano sa praskom za pecivo,ponovo promijesati i na kraju salicu zamrznutog voca.

Smjesa se brzo zgusne,zato pripremiti unaprijed kalupe  i papirne kosarice za mafense..popuniti smjesom,staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180c oko 25 minuta.

Kokos trokuti

       Jednostavni,brzi,dekorativni trokutici,koji su meni jako dragi jer se za njih ne mora paliti pecnica pogotovu  kad vas sunce grije  i teperatura doseze +40C

KOKOS TROKUTI

50 mlvode 
150 gr secera
100gr maslaca 
200gr mlijeka u prahu
50gr kokosa
100gr zele bombona 

...u serpici otopiti maslac,secer i vodu,dodati mlijeko u prahu,kokos i zele bombone..smjesu sipati u oblik koji volite,ja sam napravila trokute !!

..dobije se tocno jedan kalup trokutica .

Kokos snite

Mogu biti snite ili torta,kako vam se vise svida.

Jedino sto se mora paziti jesu kore koje u sebi nemaju brasno ,pa se lako kidaju,stoga ako se pravi veca torta ,dobro je peci cetvrtasti oblik,kako bi se kore pekle u cetvrtastom plehu od rerne i presjecale na pola,kao sto sam ja radila za jednog djecaka i njegovu Prvu Pricest

 ili okrugla,tada sam radila pojedinacno svaku koru jer sam se plasila da je necu moci presjeci.

kora/biskvit

9 kom jaja

 (samo bjelanca) 

                                                                            

 300 g kokosa

9 kasika secera

krema

9zumanjaka

 200 g tamne cokolade za kuhanje

200g bijele cokolade

100 g secera

250 g maslaca

                                            500ml vrhnja za slag/kuhanje                                                           

Priprema

Bjelanca sa secerom ulupati u cvrst snijeg.

 Dodajte kokosovo brasno i lagano izmjesajte.

 Masu istresti u pleh oblozen

 papirom za pecenje i pecite u ugrijanoj rerni na 180C oko 15 minuta,da bude pecena i ostane bijela..ja sam je pustila da ipak malo dobije rumenila.

 Pecenu i rashladjenu koru izrezite u cetiri trake.

Zumanjke sa secerom mutite na pari dok se ne pocnu zgusnjavati.

 Sklonite sa serpice  u kojoj je topla voda i uz povremeno mijesanje, ostavite da se ohladi.

U ohladjenu masu stavite maslac i mutite dok ne dobijete lijepu, kremastu, pufnastu masu.

 Podijelite na pola,pa dodajte u jedan dio otopljenu bijelu cokoladu,umutite,a u drugi dio tamnu otopljenu cokoladu,umutite smjesu.
 (cokolada ne smije biti vruca da se puter ne rastopi!)

Sada slatko vrhnje ulupajte u slag i podijelite pola u bijeli dio,i drugu polovinu u tamni dio.

Kolac/snite,slazite i filujte kako vama odgovara....ili pravite po originalu !!

Dunjina ledena krema

Gda Dunja,sa bloga "Parfe-Dunja" je postavila recept za kolacice s ledenom kremom nekako pred sam Bozic,a to su dani koje sam ja najvise u zurbi i poslu.

Evo sve je to sada proslo i smirilo se,pa da pokazem sta sam ja uspjela uraditi sa tom kremom.

Nazalost,slike nisu pretjerano lijepe,jer sam polupala objetiv koje najvise koristim 50-200mm(zoom):( :(

Bila sam van sebe za sve sto se desilo,tako da nisam uspjela do kraja ukrasiti male cokoladne casice..na vrh sam planirala staviti malinu ,pa je preliti cokoladom,no sve me je istjeralo iz takta,tako da sam nnekako uradila ove fotke sa micro objektivom koji bas i ne volim.

Evo ovako to sve izgleda !!!!!!



Pravila sam cokoladne ruze,punjene ledenom kremom i malinama!:)

Silikonski kalup(6 ruza)sam dvaputa namazala otopljenom cokoladom (70%coco),zati sam napunila do pola kremom,koju sam napravila dan ranije i dodala propasirane maline. Zatvorila biskvitom,takoder radenom po njenom receptu,jedino sto sam stavila u biskvit orahe umijesto ljesnjaka .



Moram priznati da mi se jako svida.
Kremu sam pravila dva puta....prvi puta mi se secer nikako nije dao otopiti,pa sam ponovila sa sitnijim(caster sugar),tu sam imala vise uspjeha i dobila jako ukusnu kremu ,no jos uvijek sam osjecal okus secera pod zubima,e to je ono sto me zanima ,pa bih molila Gdu Dunju da mi odgovori da li se secer mora tako osjetiti ili sam ponovo na "popravnom?" :)



Posto mi je ostalo svega po malo,biskvita,kreme,cokolade,ja sam se jos malo poigrala i napravila i ovako malo sitnih poslastica!!!

Anzac keksici

Sastojci

1 casa zobenih pahuljica
1 casa brasna
3/4 case sitnijeg secera
1/2 case kokosa
125gr maslaca
1/4 case golden syrup(moze med)
1/2 zlicice sode bikarbone
1 casa cokoladnih komadica(choc-bits)

Priprema
Zagrijati rernu na 160C
U zdjelu staviti:
zobene pahuljice,secer,kokos,brasno.
U serpici otopiti maslac,golden syrup ili (med),pa kada se otopi,dodati sodu bikarbonu i mijesati da se pojave mjehurici.
tom smijesom zaliti suhe namirnice u zdjeli.

Dobro izmijesati,pustiti malo da se prohladi,pa dodati cokolane komadice.
Sve skupa promijesati i zlicom stavljati hrpice na lim koji smo pripremili
(stavili papir za pecenje) za kolacice.

Zlicicom malo pritisnuti hrpicu i staviti peci na 180C,oko 12 minuta da budu mekaniji a ako zelite cvrsce,malo tvrdje kolacice ,tada ih pecite oko 15 minuta..ali sve ovisi od jacine vase rerne,moja rerna je uradila dobar posao sa ovom temperaturom i vremenom!!



Mora se paziti da ima dovoljno mijesta izmedu hrpica (kolacica)jer ce se
pecenjem rasiriti.

kolacici moraju biti mekani kada ih izvadite iz rerne,a hladenjem ce postati cvrsci !!

Posluživanje

Kolacici se mogu cuvati u hermeticki zatvorenoj kutiji do 4 dana .

Po starom receptu ne idu cokoladne kapljice ,pa onda izgledaju ovako,samo se umjesto kapljica dodaje puna casa.salica kokosa!!

KOLAC OD COKOLADE I KOKOSA

tijesto
- 120gr brasna
- 1zlicica praska za pecivo
- 2 zlice kakao praha
- 160gr secera
- 60gr kokosa
- 125gr maslaca(otopiti)
- malo vanilija extrakta
- 1jaje

cokoladna glazura
- 1 zlica limunovog soka
- 160 gr dema od marelice
- 100gr cokolade
- 3 zlice vrhnja
+ako zelis,30gr maslaca)

Priprema
Pripremiti lim za pecenje(28×18cm),
zagrijati pecnicu…

U zdjelu prosijati brasno,kakao
i prasak za pecivo,pa dodati secer,kokos i
otopljen maslac,vaniliju i jaje.

Rucno izmijesati smjesu,pa je
sipati u pripremljen lim.

Staviti peci na 180c oko20minuta.
Peceno ostavi u limu da se ohladi.

Dem i limun stavi da zakuhaju,brzo ih izmijesati
pa sipati preko kolaca,te pustiti da se ohladi.

Istopiti maslac u maloj serpici,skloniti u str.
pa dodati cokoladu i vrhnje.
Mijesati da se poveze,pa preliti preko kolaca.



Ohladeni kolac izrezati,ukrasiti po zelji
i servirati uz kavu ili caj!!

Posluživanje
drzite ga na sobnoj temperaturi,jer se u
hladnjaku puno stisne,bude tvrd!