Preskoči na glavni sadržaj

Postovi

Prikazuju se postovi od srpanj, 2013

Kaneloni sa sirom i spinatom

Ovi kaneloni su divna kombinacija kremastog sira,gorkastog spinata i slatkastog paradajz sosa...pravo ljeto jelo !!





   Sastojci:

12 suhih kanelona ili
12 svjezih listova lazane

PARADAJZ SOS

4-5 zlica maslinovog ulja
2 cesnja cesnjaka
750gr-1 kg cerry paradajzica
3 zlice svjezeg bosiljka
sol,biber

RIKOTA NADJEV

100gr spinata
500gr rikota sira
2 jaja
100gr svezeg rendanog parmezana
1 zlicica morskog orascica


Priprema:

      Napraviti soso od paradajza.
Zagrijati ulje u serpi,dodati sitno isjeckan cesnjak i prziti dok ne pocme mirisati,zatimm dodati na pola presjecen paradajz..kuhanjem ce pustiti sok ali ce nakon 10-ak minuta poceti da se zgusnjava,no sos ce jos uvijek imati komadice paradajza.
dodati isjeckan bosiljka i ostaviti na stranu.




Sada pripremiti fil.
..rikotu,predhodno ocjedenu od tekucine,  staviti u dublju zdjelu,dodati blanzirani spinat
(spinat preliti kipucom vodom i ostaviti damo par sekundi da uvene,odmah staviti u ledeno-hladnu vodu i ocijediti) koji isjecemo na sitnij…

Kis sa dvije vrste brasna

Da,ovog puta sam pomijesala obicno brasno i instant palentu..meni se dopalo,a posebno je zgodno  sto vam ne treba posuda za kis,pece se na papiru za pecenje.








tijesto:

1+1/4 case(case je 250ml)obicnog brasna,
1/3 case instant palente,
125gr maslaca,
oko3 zlice hladne vode

..sve izraditi

Cupcake s okusom kave

Usminkani slatkis za popodnevnu kavicu !!



Potrebno je :

115gr omeksalog maslaca
115gr secera
115gr brasna 
2 zlicice praska za pecivo
2 jaja
1zlica instant kave+zlica vrele vode
85gr oraha,krupnije mljeveni

    U dublju zdjelu staviti omeksali maslac i zajedno sa secerom umutiti da zapjeni,dodati jedno po jedno jaje,otopljenu kavu,orahe i na kraju prosijano brasno s praskom za pecivo.

Dobivenom smjesom popuniti kalupice za mufense.
Peci u predhodnozagrijanoj rerni na 200C,15-20minuta,da fino narastu i budu peceni..prtom dodirnite sredinu,pa ako se pritisnuto tijesto vrati nazad,podigne se ponovo nakon dodira,cupcakovi su peceni !!

Sada ,dok se cupcakovi hlade,umutiti slijedecih




140gr maslaca,sobne temperature
  2 zlice secera u prahu,
 1 paketic neskafe s okusom karamela
 ili
ponovo otopite 1 zlicu instant kave u zlici vrele vode

i to dodati u maslac i secer te sve dobro umutiti..pomocu ukrasnog sprica ukrasiti cupcakove,na svaki staviti komadic oraha !!

**Meni licno su ukusni i bez ukrasavanja …

Frite od krompira i halumi sira

Ja ih pravim po receptu Jannele Bloom i jako su mi ukusne .
Lijepo se oblikuju,samo zahtjevaju pecenje na umjerenoj temperaturi i tada ostanu rumene,pecene..





Potrebne namirnice:
400gr krompira(ociscenog) 3 kukuruza (ociscenog od lista(komusina) i svile)125gr halumi sira 2 zlice pune persinovog lista-isjeckanog 4 zlice brasna + 1 mala zlicica praska za pecivo 2 jaja maslinovo ul;je biber,sol po potrebi
         Ocisceni krompir izrendati u cistu salvetu i doooobro iscjediti.
Ocjedeni krompir staviti u dublju zdjelu,dodati kukuruz koji nozem skinete sa klipa(kukuruza)...moze se koristiti i kukuruz iz konzerve.

Dodati izrndani Halumi sir i persin.
Prosijati brasno s praskom za pecivo u istu zdjelu,zatim dodati lagano vilicom umucena jaja.

Zaciniti biberom i soli po ukusu.

Sipati ulje u tavu,zagrijati na srednjoj temperaturi,zatim zlicom dodavati  smjesu u tavu i peci svaku stranu oko 5minuta..kao sto sam rekla treba paziti da se ispece i ostane lijepa boja.



**ako je hladno,dobro je zagrij…

Desert od jabuka

Jednostavni zimski desert od jabuka,tzv."apple crumble".
U zimskom periodu se najvise mogu naci ,od voca,jabuke i narance,mislim voce koje se uklapa u sezonu..ima i drugog voca  ali to nije to.




Apple crumble

5 jabuka,kiselije su najbolje
1/2 salice brusnica
1/2 salice soka od jabuka
1 salica smedeg secera


    Jabuke,oprati,ocistiti i isjeckati.U serpu staviti jabuke,secer,sok i brusnice i kuhati dok jabuke ne omeksaju,oko 15 minuta.

U meduvremenu pripremiti 6 salica ili ramekins,a moze i jedna vatrostalna veca posuda.
Napraviti "crumble",mrvice,za koje vam je potrebno:

1 salica brasna
1/2 salice secera
1/2 salice kokosa
70gr maslaca

      U vecu zdjelu staviti brasno,secer,kokos,maslac sobne temperature i prstima mrviti smjesu dok se ne dobiju krupnije mrvice,ostaviti na stranu do upotrebe.



Sada zagrijati rernu  na 200C i dok se rerna grije,napuniti salice,zdejelice ili sta vec koristite sa jabukama i odozgo sipati mrvice ,tako da ih bude podjednako u svim zdjeli…

Lazanja s tikvicama

Brzinska lazanja s tikvicama i sirom...lagan obrok ili toplo predjelo.



Potrebno je:

maslinovo ulje-po potrebi
6 kom. tikvica,malo vecih
2 cesnja cesnjaka
1 cili papricica
 par listica bosiljka ili kopra
(jedno ili drugo,ne oboje zajedno)
500gr svjezeg mladog sira
(ja koristim ricotta)
2 jaja
1+1/2 solje parmezan sira
soli i bijeli biber ,po potrebi
700ml passata sos,kupljeni
**ako imate domaci gusti pasirani sos,koristite njega!!
300gr pakovanje svjeze lazanje
**Ja pravila sa suhim lazanjama,bez predhodnog kuhanja
1 solja mozzarella sira

   Tikvice oprati i izrendati u dublju zdjelu.
cesnjak ocistiti i usitniti.

U vecu tavu staviti ulje,dodati cesnjak,pa kada se osjeti miris cesnjaka,dodati izrendane tikvice...prziti da uvenu..dodati cili papricicu,zacine i ostaviti da se prohladi.

Ricotta sir dodati u dublju zdjelu(onu sto smo predhodno izrendali tikvice),umucena jaja,solju parmezana,zacine i sada dodati prohladene tikvice...sve izmijesati.



U tepsiju koju cete koristiti za lazanje,staviti slo…

Kolac sa suhim vocem

Recept za svaki dan.
Kolac  koji je pogodan za piknik,jako fin uz solju caja ili kave..




Uz samo malo namirnica mozete si napraviti ovaj divan kolac.
Ja sam ga pekla u kalupu za torte ,promjera 20cm.

Potrebno je:

175gr maslaca,sobne temperature
175gr smedeg secera
3 jaja
250gr samodizajuceg brasna(Self -raising flour) ili
 na svaku solju brasna dodati 1 zlicicu praska za pecivo
3-4 zlice mlijeka
300gr suhog voca
(brusnice,smokve,datule,kajsije,ananas,grozdice...)

   Zagrijati rernu na 180C.
Umutiti maslac i secer da posvjetle.
dodati jedno po jedno jaje i na kraju rucno umijesati prosijano brasno i isjeckano suho voce.



Istresti smjesu u manji kalup,okrugli (20cm) ili cetrvrtasti(17x17cm),takav ja imam kalup ,no moze biti i malo manji,za ovu visinu kolaca,ako je kalup veci,tada ce kolac biti nizi.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 45 minuta.



Ohladiti i servirati,uz caj,kavu ili kao poslasticu poslije rucka !!

Pecena palenta sa sirom i pancetom

Palentu jako volim,ali eto nisam pisala puno recepata  jer pretezno to bude prilog ,pa ako preostane  ja za sebe pravim kombinacije koje volim !!




Danas je bilo glavno jelo uz dosta salate..
1 salica(250ml)instant palente 4 salice povrtne juhe ili vode 350gr mix topljenih sireva 100gr parmezana 200gr dimljene pancete sol,biber-po potrebi




Skuhati palentu i razliti je na tepsiju koju isplahnemo vodom. Debljina neka bude oko 1cm ili deblja,ali tada je potrebno sjeci na pola da bude tanja. Uzeti drugu tepsiju manjih dimenzija u koju cete slagati slojeve palente,te je tako i "iskrojiti" po velicini tepsije u kojoj cete palentu peci.
Namazati posudu za pecenje/tepsiju maslacem,zatim slagati red palente,red sira i sve tako dok se sve ne utrosi,a odozgo sloziti pancetu i sve zapceci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 30minuta
Ako slucajno imate ostatak umaka/sosa od paradajza ,patlidzana ,takoder mozete praviti kombinaciju ali u tom slucaju izbaciti pancetu,a umak samo odozgo staviti…

Sanjina torta

Da,ovo je bilo za njen dan...ali...kao i u posljenih nekoliko godina slavljenica ni ne proba tortu koju je mama napravila,no, nema veze,ja cu je zapisati mozda nekada nade vremena pa je pogleda da barem vidi kako je izgledala...






Torta je uradena od osnovice  za Nela snite,uz moje male izmjene.

Izmjene koje sam uradila bile su u kremama. Zamijenila sam crnu cokoladu za bijelu i dodala sloj vocne kreme,koji sam napravila od:
500gr zamrznutih malina 100gr secera 50gr gustina 50gr maslaca






Draga Sanja, Svu srecu Svijeta zeli ti mama !!