Rolat od spinata i pecene paprike

        Hladna predjela su jako dekorativna na stolu za svecane prilike.

Ja ih vise pravim u ljetnom periodu ,nego zimi iz razloga sto ljeti vise idemo van i kada se vratimo dobro nam dode komadic slanog rolata uz neku salatu dok se ne pripremi glavni obrok,a poneka nam bude i dovolno pa nema potrebe sparemati drugo jelo.

Ovog puta sam pravila dva razlicita rolata,meni osobno jako,jako ukusna.

   Rolat od spinata i pecene paprike

sastojci:

5 jaja,odvojiti bjelanjak od zumanjka

 500gr spinata (ja sam imala 2 zavezljaja svjezeg i samo sam ga prelila vrelom vodom i samljela)

 1/2 vrecice praska za pecivo

 1/4 solice (od 250ml) brasna-oko 2 pune zlice 
2 zlicice pesa od bosiljka

Nadjev 

200gr rikota sira,dobro ocjeden 

50gr krem sira 

limunova korica

 zlica slanih kapara,sol,biber ,suhi origano i malo cesnjaka u granulama.

50gr sunke u crijevu-izrendati ili sitbno isjeckati

2 crvene ,pecene paprike,ociscene od sjemenki i kozice

Priprema:

Papriku ispeci i ocistiti od sjemenki i kozice. 
Spinat ocistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene. Sitno ga isjeckati, dodati mu zumanjke, pesto od bosiljka,promijesati ,zatim dodati brasno sa praskom za pecivo, zaciniti i na kraju umijesati ulupane bjelanjke(snijeg).

 Istresti u podmazan i oblozen papirom za pecenje lim(23×33cm)poravnati i staviti peci na 180C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu pecnicu.
 Prirediti sir i papriku.
 Sir izmijesati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode.

Peceni rolat istresti na drugi papir za pecenj, koji pospemo rendanim parmezanom;skinemo papir sa poledine, ako smo stavljali i zavijemo rolat. Prohladeni rolat premazemo smjesom os sira, pa slozimo na duzu stranu rolata red pecenih,crvenih paprika ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi.

Rolat mozete ukrasiti sa kiselim vrhnjem i posuti parmezanom ili ostaviti kako jeste.
 Isjeci i posluziti !!

Rolat  od ajvara-original

biskvit/kora

5 jaja-odvojiti bjelanja oz zutanjaka
5 zlica brasna
1  prasak za pecivo
200g kisele vrhnja/pavlake
250g ajvara
malo soli

fil

2 jajeta,narendati
600gr krem sira
150g sitno isjeckane sunke
malo sjeckanog persuna
soli,bijelog bibera

za posip odozgo

5-6 zlica punih ,nadjeva
1  jaje-izrendati
persunu ako volite

Zagrijati rernu na 200C. 

Pleh dimenzija 35x40cm obloziti papirom za pecenje. 

Odvojiti bjelanjke od zumanjaka. Belanjke umutiti u cvrst snijeg. 

U dubljoj posudi sjediniti zumanjke, kiselo vrhnje/pavlaku, avjar i sol. 

Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i sve sjediniti.

 Kuhacom ili zicom za mucenje, lagano umijesati umucene bjelanjke.

 Pripremljenu masu izliti na pleh, sve lijepo poravnati i staviti u rernu da se pece 30-35 minuta.

Pecenu koru istresti na drugi list papira za pecenje,posut parmezanom ,a skinuti odozgo papir na kojem se pekla kora,te zamotiti u rolat.

Napraviti nadjev/fil

  Sastojke za fil staviti u zdjelu i sve lijepo sjediniti.

 Posoliti po ukusu.

Odviti koru koju smo smotali u rolat pa bogato premazati filom,ne zaboraviti ostaviti malo fila za premazati odozgo !

Polako zaviti rolat,paziti da ga uvijeti cvrsto da ne bude zraka izmedu fila i kore ,kako bi se lijepo mogao rezati

 Premazati ostatkom fila.

 Preko fila posuti malo rendane sunke i jaje. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne u frizideru prije rezanja. 

Po zelji sjeci zeljene fete/kriske i ukrasiti peršunom.

Kaneloni sa sirom i spinatom

Ovi kaneloni su divna kombinacija kremastog sira,gorkastog spinata i slatkastog paradajz sosa...pravo ljeto jelo !!

   Sastojci:

12 suhih kanelona ili
12 svjezih listova lazane

PARADAJZ SOS

4-5 zlica maslinovog ulja
2 cesnja cesnjaka
750gr-1 kg cerry paradajzica
3 zlice svjezeg bosiljka
sol,biber

RIKOTA NADJEV

100gr spinata
500gr rikota sira
2 jaja
100gr svezeg rendanog parmezana
1 zlicica morskog orascica


Priprema:

      Napraviti soso od paradajza.
Zagrijati ulje u serpi,dodati sitno isjeckan cesnjak i prziti dok ne pocme mirisati,zatimm dodati na pola presjecen paradajz..kuhanjem ce pustiti sok ali ce nakon 10-ak minuta poceti da se zgusnjava,no sos ce jos uvijek imati komadice paradajza.
dodati isjeckan bosiljka i ostaviti na stranu.

Sada pripremiti fil.
..rikotu,predhodno ocjedenu od tekucine,  staviti u dublju zdjelu,dodati blanzirani spinat
(spinat preliti kipucom vodom i ostaviti damo par sekundi da uvene,odmah staviti u ledeno-hladnu vodu i ocijediti) koji isjecemo na sitnije komadice,pa ako imaju jos tekucine ocjediti u rukama...dodati i jaja i pola kolicine parmezana..sve izmijesati ,pa pomocu vrecice za ukrasavanje utisnuti u kanelone smjesu.

..ako  koristite svjezu pastu,tada je morate kratko prokuhati u slanoj vodi,posusiti i na kracu stranu lista  istisnuti smjesu sira i spinata i lagano urolati u kanelon.

Ja sam napravila vise paradajz sosa pa sam ga stavila po dnu tepsije i  poslagala kanelone te jos dodala odozgo  ostatak sosa..posula preostalim parmezanom,i stavila u predhodno zagrijanu rernu da se pece na 200c oko 30-aka minuta.

**Ako zelite koristiti normalni paradajz,tada ga na dnu zarezati u krizic,preliti vrelom vodom,ostaviti 1 minut,zatim prebaciti u ladnu vodu(mozete staviti i koju kockicu leda),kozica bi trebala sama da spadne,ako ne pomocu nozica polakom skinite kozicu..prepolovite i odstranite sjemenke jer se za sos koristi samo meso paradajza.
Isjeckati na krupnije komade i kuhati kao gore u receptu.

**
Za domacu pastu,moze posluziti ovaj recept:
2 jaja
1 zlica maslinovog ulja
200gr obicnog brasna
200gr griz brasna..to je najfinije mljeveni griz,koji se inace koristi u spravljanju paste/tjestenine

  Zamjesiti tijesto,ostaviti da odmori 30 minuta.
Podijeliti na manje komade,lagano oklagijom razviti pa doraditi masinom za tjesteninu.

Svega po malo

Lutam cesto vasim blogovima i svi su tako dobri da covjek ne moze reci da nema ideju sta kuhati...ja ponekada ne znam sta bih prije probala.

Poslijednje vrijeme oko mi je stalo na Nadinom blogu ,koji je prepun divnih recepata,prekrasnih fotografija.

Evo nekoliko mojih isprobani i sa gustom pojedenih objeda,slastica.

Suhi kolaci sa bademom/orahom
Orasi
Prhka orehnjaca
Cokoladni crinkles

Tulumbe

Nadine njoke ili kako ih ja zovem knedle od spinata i sira,razlikuju se jako malo,..ja ne dodajem parmezan,sve ostalo je isto....

                           Njoki od sira sa spinatom

Zapecene rolnice od tikvica..

slican recept mozete naci ovdje