PITA OD TIKVICA

Evo jedne ideje kao potrositi tikvice ili kako napraviti lagan i ukusan rucak,veceru,tko sta vise voli !!

PITA/tart OD TIKVICA

Zucchini & ricotta tart

Osnovno tjesto za slatke ili slane pite

125ml kiselog vrhnja

250g brasna

1 zlicica soli/secera

200g maslaca

              U brasnu izmrviti maslaca(staviti u multiptaktik ako imate, ide brze)i kada dobijete mrvice,dodati sol (ili secer ako pravite slatku pitu)i kiselo vrhnje..napraviti gipko tijesto koje se ne lijpi za ruke,ako se duze doradjuje i pritiska rukama,maslac ce se otopiti i tijesto ce se lijpiti,zato odmah stavite u prozirnu foliju i u frizider na 20-ak minuta.
U medjuvremenu pripremiti nadjev.

Nadjev:

2 tikvice-isjeckati ili izrezati u tanke snite

(to mozete uraditi sa spavicom za rezanje kupusa,ako imate,slicna je onoj za ciscenje krompira)

4 jaja

250g ricotta sira(moze i svjezi kravlji sir)

250g kiselog vrhnja

100g parmezana

sol,biber i zacin koji volite,kao origano,timjan,mali paradajz..

            U djeli sve zajedno,osim tikvica, izmijesati i ostaviti na stranu.
tijesto izvaditi iz frizider i razviti krug koji je veci od kalupa za pite ..

Okrugli kalup za pite ili koji vec imate a da je oko 20cm presjeka ,popuniti tijestom i ostaviti malo tijesta preko stranica kalupa ,njih cemo preklopiti unazad kada sipamo nadjev..znaci preko tijesta sipati nadjev ,poslagati tikvice i male paradajzice,presjecene na pola.

..tijesto lagano vratiti ka unutra...ono ce se spojiti tjekom pecenja.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 45 minuta.

**ako je kalup veci,pita ce biti tanja,pa pripazite na vrijeme pecenja !

             Bijelo pilece meso ,preporucju mnogi izvori zdrave prehrane.Ja pisem jedan recept  koji  se moze uvrstiti u takav izbor prehrane iako se pece u vrhnju,nije masno,samo je socno i jako ukusno.

Pileca prsa punjena sa tikvicama i feta sirom u krem umaku

5 komada pilecih prsiju(ja sam imala toliko u paketu)

2 vece tikvice

100gr feta sira

limunova korica

kopar,malo nasjeckati

sol,biber-po potrebi

400ml vrhnja za kuhanje

2 zlice senfa sa sjemenkama

Pileca prsa(ako su cijela,znaci dupla,presjeci da bi dobili 2 komada mesa)obrisati papirnim ubrusom,zatim svaki komad mesa zarezati ,tako da mu napravite dzep u koji cete stviti nadjev.

Meso doooobro posoliti i pobiberiti.
Ostaviti u zdjelu ,prekriti i ostaviti u frizider dok ne napravimo nadjev..

**ja meso stavim u frizider jer je kod mene jako toplo!

Tikvice oprati,posusiti i izrendati...rukama ih stisnuti da izadje voda.
dodati tikvicama fetu koju samo izmrvite i izmijesate sa tikvicam,NE soliti jer je feta slana.

Puniti dzep na svakom komadu mesa i zatvoriti cackalicom.

Namazati lim za pecenje sa malo maslaca ,zatim poslagati pripremljeno meso u njega.
U dubljoj posudi izmijesati 2 zlice senfa sa sjemenkama i vrhnje za kuhanje ,pa time preliti meso...stvaiti peci na 200c oko 35 minuta..mozda i malo duze,sve zavisi koliko je meso debelo ali ne prepeci jewr ce meso biti suho..meni je bilo sasvim dovoljno 35 minuta.

Pecenom mesu pri serviranju izvaditi ceckalice.

Servirati uz peceni slatki krompir i puno salate.

Slani tarts od sira i tikvica

   Mogu se praviti mali tart's ili jedan veliki,po zelji.

Da bi napravili jednu ili drugu verziju ,potrebno je :

tijesto:

2 salice brasna

na vrh noza praska za pecivo

2 zlicice samljevenih sjemenki lana
170gr maslaca
1 jaje

nadjev:

200gr feta sira(ovcji)
2 zlice ricotta sira
1 zlicica parmezana
narendana limunova korica
2 tikvice
2 cesnja cesnajak
malo persunova lista
bibera
ulje po potrebi

        U multipraktik staviti brasno,prasak za pecivo,mljevene sjemenke lana i na kockice isjeckani maslac.
Pulsirati lagano,dodati na kraju jaje i jos malo pulsirati mjesavinu da se formira tijesto.

dobiveno tijesto  ostaviti na hladno mijesto da se odmori 30-ak minuta.

Napraviti nadjev.

U zdjeli izmijesati sireve,zaciniti i ostaviti na stranu.

U tavi na par zlica ulja preprziti kolutice tikvica i ostaviti na papirni ubrus da se malo ocijede od masnoce,zatim osjedenim  tikvicama narednadati na sitno cesnjak,posoliti ,pobiberiti.

Odmoreno tijesto izrezati na kolutove  vece od kalupica u kojima ce se peci,tako da tijesto lijepo stoji uz stranice kalupa.

Svaki tart postaviti folijom i popuniti suhim grahom,peci na 180C oko 20 minuta.

Kada je peceno skloniti foliju i grah i ostaviti tijesto da se prohladi,zatim u prohladene tarteve staviti nadjev,poslagati odozgo marinirane kolutice tikvica i staviti peci tarts jos 20-ak minuta.

Servirati hladne ili tople.

Zalogaji,puzici

Mogu biti slatki i slani,kako zelite.
Ponekada kada mi treba kruh,pogacica ,tada su mi oni zamjena,a isto tako i za slatko,posebno za popodnevnu kavicu/caj,kada vam se jede nesto ,sto nije bas kolac...tijesto jedno,a nadjeva 100,po zelji i ukusu.

Osnovno/Temeljno tijesto:
3 salice brasna
1 vrecica praska za pecivo
300ml vrhnja za kuhanje
1/3 salice limunade(sprite ili sl. gazirano pice)

   Prosijati brasno s praskom za pecivo,dodati vrhnje i gazirano pice(limunadu),te zamjesiti tijesto.
ako pravite slako tijesto dodati 1 zlicu secera,a za slano,dodati 1 zlicicu soli.

ZALOGAJI SA FETA SIROM I TIKVICAMA

Osnovno/temeljno tijesto
+
1 tikvica,koju irendamo ,osjedimo od tekucine i dodamo u tijesto.

Za premaza i nadjev nam treba:

1 glavica luka
2 zlice maslinovog ulja
   Luk isjeckati i proprziti na ulju da lijpo porumeni,karamelizuje se.
150gr feta ili ricotta sir

Tijesto razviti na dimenzije 24x12cm,premazati lukom,zatim izmrviti sir.
Zarolati u rolat i isjeci na 8-10 komada/feta.
staviti na pleh postavljen papirom za pecenje i peci na 180C oko 20 minuta.


ili

Premazani ricotta sirom i isjeckanom rajcicom iz ulja !!

Strudla s povrcem

Moze se reci dosta zdrava strudla s obzirom da pod nazivom "strudla" svi pomislimo na slatku strudlu.
Ovog puta sam uradila obrnuto,ustvari kupila sam kore za strudlu  ne misleci,a sam ih morala iskoristiti.....

STRUDLA S POVRCEM

1 patlidzan

1 crvena paprika

3 tikvice

  maslinovog ulja-po potrebi

8 kora za strudlu/pitu

60gr feta sira

susam

Povrce izrezati na snite,prepeci na tavi ili rostilju.

kore podijeliti na dva mijesta,tako da na svakoj hrpi bude po 4 kore.

Svaki list premazati s otopljenim maslacem ili uljem,zatim prerezati na pola.

Znaci dobicemo 4 strudlice(svaka ce imati 4 kore)

Napuniti nadjevom,tj. povrcem koji smo ispekli na tavi ili rostilju,zamotati kao sarmu..preklopiti po malo sa lijeve i desne strane i zaviti,kao rolnicu..to je ustvar strudla.

Premazati odozgo maslinovim uljem ili otopljenim maslacem i posuti sa susamom.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 20-ak minuta,da strudla dobije finu rumenu boju.

**Ako je temeratura veca i strudla ce brze porumeniti..nema tu sta da se puno pece ,nego samo tijesto da dobije boju !!!!!

Povrce

Povrce jedemo svakodnevno.




Danas sam izvojila tri nacina kako ga spremam i koje se moze posluziti kao toplo predjelo,prilog ili samostalno jelo muz dodatak salate,po zelji...






PUNJENI PARADAJZ

6 kom paradajza
4 mlada luka(moze obicni manji luk)
1 cenj cesnjaka
30gr maslaca
2 tikvice
1 zlica paradajz paste
1 zlica isjeckanog svjezeg bosiljka
1 zlica parmezan sira

Odrezati vrh paradajza,onako kao mali poklopcic,zatim zlicicom polako izvaditi sredinu,meso i sjemenke,ostaviti u zdjelicu.

Na maslacu dinstati sitno isjecani luk,cesnjak ,pa kada uvene dodati izrendane tikvice,malo dinstati pa dodati paradz pastu(prije je bila u tubi :)),zatim unutrasnjost koju smo izvadili iz paradajza i


sve skupa dinstati da voda ispari...zaciniti po vlastitom ukusu.
Tom smjesom puniti paradaz.

**Ovako pripremljen paradajz drzati u frizideru i pred samo sluzenje naglo zapeci na visokoj temperaturi..ako zelite mozete i posuti sirom ,tako je jos ukusniji.

Isto tako se moze posluziti uz rostilj..dok se meso pece,sve povrce,ukljhucujuci i ovaj paradajz zamotati u foliju i drzati na rostilju da se pece.


Ja nemam veliki rostilj tako da povrce uvijek radim u rerni ili ispod grila na sporetu.







TIKVICE PUNJENE POVRCEM

6 tikvica
50gr slaninice
1 glavica luka
1 cesanj cesnjaka
malo ulja ili maslaca
1 zlica brasna

150ml mlijeka

250ml rendanog sira
(po zelji neki tvrdi sir)

300ml mix povrca

(mrkva,crvena paprika,grasak,kukuruz)
*povrce moze biti iz konzerve,a mozete i sami napraviti vas mix povrca

1 zlica kopra(dill)
1 zlica kapara
2 zlice parmezana

Tikvice staviti 3 minuta u vrelu vodu.

Ocijediti i izdubiti sredinu,ostaviti na stranu.

Ja sama pravim mix povrca,ono sto imam,tako da na masnoci proprzim svo povrce(izuzev kapara ) koje isjeckam na iste kockice,kada omekani,pospem brasnom ,promijesam malo kuhacom da se brasno zapece i zalijem s mlijekom..pustim da se umak zgusne.

Ponekada je potrebno dodati vise mlijeka ,sve zavisi koliko ste zlicom zahvatili brasna.
Sada dodati kapare,kopar i sir..sve promijesati i puniti tikvice.


Tako se mogu posuti odozgo topljenim sirom i zapeci ili samo bez sira,poslagati u tepsiju i naglo zapeci,to kazem jer povrce mora biti kompletno vruce,da se nebi razvila bakterija.




PUNJENI LUK sa piletinom i kukuruzom

6 glavica luka,kakvog imate
50gr slanine
1 zlicica curry praha
1.1/2 salica pecene piletine
400gr kukuruza iz konzerve
1 manja crvena paprika

Luk ocistiti mod ljuske ,lagano izdubiti sredinu,tako da barem 2 opne vanjske ostanu.

Dno mora biti cijelo,zato polako zlicicom kopati,pa taj luk upotrijebiti za nadjev,ako zelite ili ako morate prziti piletinu,tada je prvo proprzite na tom luku pa je poslije dodajte u nadjev.

U kipucu vodu ubaciti luk,izdubljenu stranu dole,3 minuta.

sve sastojke pomijesati i napuniti luk


Luk takoder zapeci u rerni.

Slani kolac od tikvica

Evo i nesto da se prezalogaji..kada ste u zurbi ili pak imate tikvice sa kojima ne znate stacete,ideja je tu .....


Potrebno je:

- 4 tikvice
- 100gr slanine(sunke
- 1 glavica luka
- 1 casa brasna + zlicica praska za pecivo
- 5 jaja
- 1 casa sira(kao za pizzu)
- 1/4 case ulja
- soli i bibera-po ukusu
- 2-4 paradajzica
(casa=250ml)

Priprema

Zagrijati rernu na 200C.
Obloziti kalup papirom za pecenjei ostaviti na stranu.
U vecu zdjelu izrendati tikvice,isjeckati luk,pa dodati u zdjelu i sve ostale sastojke ,osim paradajzica..oni su za ukras !
Izijesati smijesu i sipati u pripremljen lim.




Paradajz isjeci na kriske ili mali paradajz na pola,pa poslagati odozgo po kolacu.
Peci oko 25 minuta.



Mozete peci male ,kao ja u kalupima za muffinse

PAJ OD TIKVICA

TJESTO
- 320gr brasna
- 180gr maslaca
- 3zlice kisele pavlake/vrhnja
- 3-4 zlice hladne vode

ILI

Dizano tjesto
- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
NADJEV
- 600gr tikvica(izrendanih)
- 150gr parmeza(provolone)
- 200gr riccota sira
- 3 jaja
- 2 cenja cesnjaka
- 1 zlica sjeckanog svjezeg bosiljka
- malo morskog orascica
Priprema
Mozete koristiti jedno ili drugo tjesto!!

Za prvo tijesto umijesajte sve sastojke i ostavite na hladno pola sata.

@ako zelite da imate prekrivenu pitu,tada tijesto dijelite na dva dijela,vise tijesta treba za donji dio,a manje da bu se ,npr. rezale trake pa stavljale odozgo po piti...

 Ja radim samo jedno tijesto !

Razviti tijesto na velicinu kalupa(18cm,promjera)poravnati krajeve,napuniti nadjevom,te pokriti sa preostalim tjestom ,kojeg razvaljamo izmedu dva lista papira za pecenje(lakse se prenosi).

Spojimo krajeve i povrsinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaci i da se tjesto ne napuse !

Druga verzija sa DIZANIM TJESTOM

Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam,zatim odvojiti 450-500gr i
sloziti u kalup u kojem pecemo(26cm)..neka bude srednje debljine,jer ce tjesto nadoci i prilikom pecenja .

Tjesto razviti malo vise od velicine kalupa,tako da prelazi,pa kada napunite nadjevom,tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peci.

Peci na 200C oko 40 minuta,u predhodno zagrijanoj pecnici !!

NADJEV
Tikvice izrendati ,posoliti i ostaviti da puste vodu,ocijediti i pomijesati sa sirom ,jajima ,morskim orascicem,bosiljkom i zacinima (sol,biber)





Posluživanje
Dizano tjesto..mozete naci pod nazivom”ludo tjesto”..ja koristim ovu verziju i jako sam zadovoljna !!
Sa ostatkom dizanog tjesta mozete napraviti lepinje,pizze,..

Slani kolac

Kada u kuci imate male probirljivce,onda morate da se domisljate kako im dati povrce koje oni bas ne vole puno...,ali koja djeca danasnje generacije vole,kad imaju na pretek slatkisa i junk hrane,svuda oko sebe ..??
Evo jednog od nacina kako ja napravim tzv."slani kolac"!!

Potrebno je

2 tikvice,250-300gr
- 1 mrkva,oko 200gr
- 5 jaja
- 1 casa brasna
- 1/2 case palente
- 1 zlicica praska za pecivo
- 1/2 case jogurta
- 1 casa vrhnja za kuhanje(najveci% masnoce)
- 100gr suhovine(vrat,slaninica ili neka salama,peceno meso,..)
- mali paradajzici(10-12)
- 150-20 gr sira,svjezi kravlji ili feta,ovcji,..
- zacini po zelji i persunovog/celerovog lisca-sjeckanog

Priprema

U dublju zdjelu staviti izrendane tikvice,mrkvu,
brasno,suhovinu,
isjeckano lisce od percuna i celera,dodati
malo vise od pola,sira,..ostatak sacuvati za odozgo!!

Sve lagano izmijesati da se brasno rasporedi izmedu povrca
U dublju serpicu staviti mokre sastojke,pa preliti preko suhih i

napraviti smjesu koja je malo gusca nego za palacinke.
Sve istresti u podmazan pleh(posuti palentu,da bude hrskav
okolo kad se ispece),ili obloziti papirom za pecenje !!

Odozgo staviti presjecene paradajze,tako da rezana strana dode gore,rasporediti preostali sir(ako ga ne zaboravite!!)i staviti peci
u predhodno zagrijanu pecnicu, na 170C oko 50 min.

Peceni kolac pustiti 10 minuta da se prohladi,pa ga isjeci i servirati !!
Zacine dodajete po zelji,ali ako koristite fetu,imajte na umu da je dosta slana
,pa ne treba soliti !!



Casa=250ml
Tepsija/lim=20×30cm

Tikvice

Sastojci

 5 tikvica(srednje velicine)

 2 cenja cesnjaka

 2 zlice maslinovog ulja

 +

 oko30 cherry paradajzica(prepoloviti,ako su veliki)

 4 zlice mrvica

 250gr sira(koji se topi)

 sol biber-po potrebi,svjezi listovi bosiljka

Priprema

Tikvice,oprati,posusiti i presjeci ,po duzini.

Izvaditi zlicicom meso tikvice,staviti ga u podmazanu posudu za pecenje,tj,posudu u kojoj ce se peci tikvice.

Posuda mora biti dovoljno velika, da sve tikvice stanu u nju!!

Izdubljene tikvice premazati mjesavinom ulja i sitno sjeckanog cesnjaka.
Poslagati cherry paradajzice,malo udaljiti jedan od drugoga

posuti mrvicama i malo nakapati maslinovog ulja preko,pa
ih staviti
peci na 200C oko 30 minuta u predhodno zagrijanu rernu !!


izvaditi iz rerne,poslagati ,na kocke izrezan sir
posoliti,popapriti i ponovo zapeci oko 10 minuta,tj.dok se sir ne otopi.
Posluziti toplo!!