Cimet rolnice

 Radim ih cesto jer su mi ekonomicni i jako ukusni!

Slatko dizano tijesto sa okusom cimeta...

Na radnom mijestu ih svi vole pojesti uz kavicu ili caj!

Potrebne namirnice:

225ml toplog mlijeka

75g otopljenog maslaca

425g brasna

70g sitnijeg secera

prstohvat soli

20 g svjezeg kvasca ili 1 vrecica(7g)suhog kvasca

Premaz/fil

75g maslaca,sobne temperature

2 zlice cimeta

Secerni preljev

1/2 salice( od bijele kave,250ml)secera u prahu

1-2 zlice kiselog vrhnja

 Najprije moramo staviti kvasac u malo toplog mlijeka i po jkednu zlicicu secera i brasna,sve zajedno izmijesati i pustiti da se aktivira.

Prosijati brasno u podudu od mixera ili neku zdjelu ,ako radite rucno tijesto!

Dok cekamo kvasac,napraviti premaz od maslaca sobne temprature i cimeta,ostaviti na stranu,za kasnije ,kada nam bude trebalo.

aktivirani kvasac dodati u brasno i sve ostale sastojke za tijesto...zamjesiti tijesto.

Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se udupla volumen.

Prozracno tijesto,puno mjehurica,lagano istresti na radnu povrsinu i razviti tijesto u oblik,veceg pravokutnika.

lagano prmazati smjesom ,sto smo ranije pripremili i.

Presjeci tijesto na pola,zatim svaki kraj,duzinski smotati u rolat.

Sjeci na krugove/rolatice, i stavljati u tepsiju za pecenje...meni izadje 24 kruga/rolatica.

Peci na 200C u prdhodno zagrijanoj rerni oko 15-20 minuta,zavisno od jacine rerne! 

 ## Debljinu odredite sami...ako su krugovi deb;lji,bice manji broj rolatica ali isto treba paziti pri pecenju jer tanje rezani  rolati ili kao moji ,tocno se ispeku za 15 minuta na 200C.

Svaka rerna je drugacija,svaki presjek rolata  drugacije odjecen ,mijenja vrijeme pecenja!!

Buhtle

Jos jedna poslastica mog djetinjstva.
Ponekad mislim da moja mama nije nista drugo znala da napravi osim Orahnjace,Makovnjace,buhtli,Krofni,Strudli,Praca,..O kako ja volim sve te stare dobre,mirisne slatke delicije!!!!!!!
Toliko je to bilo slatko i fino da sam bila u stanju sve odjednom pojesti,ma to nije moguce,ali takav je osjecaj djeteta koje je zdravo,trci po cijeli dan sa djecom,udise cisti zrak,jede zdravu domacu hranu...mislim da sam zadnja generacija koja je uzivala u tim ljepotama.
Danas ja pravim slicne buhtle kao moja mama,ali nemam domaci pekmez,nego kupovni,jedino mi je ostao osjecaj da bih mogla sve pojesti dok ih onako mirisljave iznosim iz rerne !!:)


Tijesto:
600gr brasna
20gr svjeze kvasca
3 zumanjka
100gr maslaca,istopiti
80gr secera
300ml toplog mlijeka
vanilin secer,limunova korica,malo soli
pekmez,nutella,..za nadjev

Staviti kvasac da se aktivira u toplom mlijeku sa zlicom secera i brasna .
U zdjelu staviti brasno,secer,vanilin-secer,limunovu koricu,koju izrendate.
U podignuti kvasac dodati zumanjke i istopljen ,prohladen maslac,malo viljuskom razbiti zumanjke i sve sipati u brasno.
Umijesiti glatko tijesto.
Ja sam koristila mixer!:)
Umijeseno tijesto sam ostavila u istoj zdjeli,samo sam malo rub namazala sa uljem,pokrila prozirnom folijom i ostavila da se volumen udvostruci.
Nadoslo tijesto sam istresla na radnu povrsinu,razvila u pravokutni oblik,izrezala manje kvadratice.
Na svaki sam stavila zlicicu nadjeva-po zelji,pokupila polako krajeve i skupila u jedno,zatim sam premazala okolo sa malo maslaca i slagala skupljenu stranu dole u kalup koji sam pripremila.



Pokrila ponovo folijom i ostavila na toplo mijesto da se tijesto malo podigne.
Zagrijala rernu na 200C,pa stavila peci .
Gotove su kada dobiju finu "zlatnu" boju,oko 25 minuta.
Tople posuti sa dosta secera u prahu i posluziti !!

Kuglof

Evo jedan kuglof od dizanog tijeta.
Malo duza priprema  ali jako ukusan kuglof.
Ako zelimo,mozemo ga praviti i na neki drugi oblik,kao npr.pletenica!!

Kuglof

(od dizanog tijesta)

500g brasna

30g svjezeg kvasca

100g secera

150g otopljenog maslaca

1 jaje

4 zumanjka

250ml tolog mlijeka

1limun,rendana korica

+

200g suhog voca,po zelji

(grozdjice,brusnice,kandirani ananas,kandirane tresnje,papaja,..)ili cokoladne kapljice

2 zlice ruma(za natopiti voce)

U toplo mlijeko staviti secer,kvasac,2zlice brasna,promijesati da se kvasac otopi i ostaviti da se kvasac aktivira

U dublju zdjelu staviti brasno i limunovu koricu,zatim aktivirani kvasac i jaje,zumanjke te otopljeni maslac...sve izmutiiti.

Kada se formira tijesto,pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se udupla.

Tijesto je ljepljivo,zato samo malo pobrasniti radnu povrsinu i lagano istresti nadoslo tijesto ,malo razviti oklagijom pa sipati svuda po tijestu suho voce koje smo natopili u rumu...lagano preklopiti tijesto i formirati valjak/rolat.

U dobro podmazan kalup za kuglof staviti tijesto i pustiti da se ponovo
udupla.

Nadosli kuglof staviti peci u predhodno ugrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta!

Peceni kuglof prohladiti na zici za hladjenje kolaca i posuti secerom u prahu ili preliti secernom glazurom (secer,limunov sok).

Doughnut/krofnice/ustipci

U zimskom periodu cesto mi padne na um moje djetinjstvo i krofne kojima smo se sladili!

Ovo je moja izvedba jednostavnih  malih krofnica !!

Doughnuts/krofnice,ustipci

300g brasna 

7g suhog kvasca

2jaja

narendana korica limuna

2 zlice secera

50g otopljenog maslaca

200ml toplog mlijeka 

prstohvat soli

+

ulje za przenje

 secer u prahu i cimet

   U manju serpicu sipati mlijeko i dodati maslac pa staviti na tihu vatru da se maslac otopi i mlijeko zagrije.
Prohladiti pa dodati kvasac ,secer i malo brasna i pustiti da se kvasac aktivira.


U dublju zdjelu staviti prosijano brasno i prstohvat soli.
(ja koristim zdjelu od mixera jer tijesto radim mixerom)
Kada se kvasac aktivirao,dodati ga u brasno.
Jaja  prije dodavanja lagano umutiti vilicom,tek toliko da se zumanci razbiju!
Zamijesiti mekano tijesto.
Prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se udvostruci volumen.

**Ja sam tijesto sipala u veeeliku vrecicu od zamrzivaca(5 lit.),koju sam najprije nasprejala uljem iznutra,zatvorila je i stavila u zdjelu sa toplom vodom!!

U medjuvremenu zagrijati ulje za przenje!

Ako ste drzali tijesto u zdjeli,tada ga prebacite u poslasticarsku vrecu za ukrasavanje i lagano istiskujte loptice velicine oraha ili ako ste radili kao ja,tada samo vreci od zamrzivaca odsjecite malo cosak i istiskujte tijesto u zagrijano ulje.

Pazite da se ne opecete jer kada sirovo tijesto pada u ulje ,ulje poskoci ,tj.posprica okolo,pa da ne dodje u dodir sa kozom,lica ili ruku !!

Olaksacete si  pravljenje krofnica,tako sto cete skarama/makazama odsjecati komadice!

Pecene krofnice vaditi na papirni ubrus i kasnije ih uvaljati u mjesavinu secera i cimeta !