Zelena juha/supa

          Zeleno,zdravo,ukusno.
Okrijepi,nahrani..puna vitamina i hranjivih sastojaka!

Ustvari,ovo je bilo kuhanje juhe,kako bi se  potrose namirnice koje se nakupe tjekom spremanja drugih jela.
Uvijek nekako ostane svacega po malo a jedne namirnice nedovoljno!,zato uz kombinaciju vise njih dobijemo ovu juhu!

Za juhu je potrebno:
500g brokoli
1 glavica luka
2 cesnja cesnjaka/bijelog luka
2 zlice kokosovog ulja/masti
100g graska
50g mahuna
2 stapke celera
1.5 lit povrtnog temeljca
sol,biber,vegeta,zacini po zelji i ukusu

    Svo povrce ocistiti,isjeckati na krupnije komadice.
Na ulju prprziti luk i cesnjak,pa odoati pripremljeno povrce.
Naliti povrtni temeljac,poklopiti  juhu i pustiti da prokljuca...smanjiti jacinu vatre i nastaviti kuhanje na umjerenoj vatri.

Kuhati oko 30 minuta.Ne dozvoliti da se povrce prekuha,samo da bude dovoljno mekano za blendanje.
Stapnim mixerom izblendati juhu.
Dodati zacine po zelji i okusu i posluziti juhu!!

Minestrone supa/corba

     Usli smo lagano  u Jesen i hladnije ,jos uvijek, suncane dane.
Corba je uvijek dobro dosla a posebno nama (muzu i meni)starijim osobama :)....volimo jela "na zlicu'!
Ovog puta sam je pravila ja,pa sam dodala vise paradajza,za razliku od muza ,on nekako paradjz teze podnosi i izbjegava,no ne moze uvijek po njegovom...

Od ovih namirnica sam dobila corbe za 6-8 osoba ako vole dobro jesti :)

1 domaca dimljena kobasica(200g)
200g domace susene slanine
 zlica ulja
1 glavica luka
2-3 cesnja cesnjaka/bijelog luka
1 tikvica
1 mrkva
150g bundeve
2 zelene grncice celera
2 zlice paradajz pire
400g limenka paradajza
(moj je bio sa dodatkom zacina,origano,bosiljak)
400g limenka bijelog graha/pasulja
(tzv.butter beans)
1/2 sveznja livadskog kupusa/kale
1..5 lit.povrtnog temeljca ili voce
sol,biber,vegeta ili zacin C,sta volite,po vasem ukusu


     Povrce oprati,isjeckati  na zeljene oblike.
U dublji lonac ili serpu,staviti maslinovog ulja 1 zlicu,pa dodati isjeckanu slaninu i kobasicu,oni ce dodatno pustiti masnocu,zato ne treba puno ulja!

Prziti dok luk  postakli,slanina i kobasica zamirisu :)
Dodati nasjeckano povrce,sve osim kupusa,njega dodajemo pred sami zavrsetak!
Paradajz iz limenke i grah/pasulj,njega malo operite pod hladnom vodom.

Kada se povrce proprzilo,dodati paradajz pire i sve zaliti povrtnim temeljcem ili vodom.
Staviti da provri,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da corba lagano kuha.

**Ja sam kuhala oko30 minuta jer radim na plin i povrce sam isjeckala sitnije i time mi se brze skuhalo.
Dodati zacine,ono sto vi volite..ja dodajem samo sol i biber jer sam zacine imala i u paradajzu a i u povrtnom temeljcu.
Pred kraj kuhanja,dodati livadski kupu/kale i poklopiti da se kupus skuha u pari i vreloj corbi.

Ako vam je corba rijetka,slobodno dodajte 1 zlicu gustina i malo vode pa sipajte u vodu ili uzmite jednu kutlacu corbe i izblendajte  pa vratite u ostalu corbu,tako ce te dobiti guscu corbu!

Gusta juha od poriluka i krompira

      Supe,juhe,corbe,idealni obroci u zimskom periodu,no ne treba ih zapostaviti ni u drugim periodima vremena jer su brzo gotove a hranjive.
Ukusne su tople i hladne.

 Za ovu juhu vam je potrebno:

30g maslaca ili
50ml maslinovog ulja
1 manja glavica luka 
3 srednja krompira
2 poriluka,bijeli dio i sasvim malo zelenog dijela
100g mesnate slanine
2-3 kriske starog kruha
sol,biber,origano,maslinovo ulje
1.5 lit. povrtnog temeljca
100ml vrhnja za kuhanje ili mlijeka


            Najprije isjeckajte slaninu na sitnije komade i proprzite je da ispusti masnocu.
Slaninu izvadite na pairni ubrus i ostavite na stranu.
Na masnoci od slanine,dodati jos maslac ili ulje ako je potrebno,proprziti sitno sjeckana oba luka,dodati na sitnije komade isjeckan krompir...jos prziti da se i krompir malo zapece ,time dobije bolju aromu kompletna juha.

Zaliti sve sa povrtnim temeljcem i kuhati na laganoj vatri dok krompir ne omeksa.

U medjuvremenu isjeckati na krupnije komadice stari kruh(ja ne skidam koricu kruhu),posoliti,pobiberiti,malo dodati suhog origana i par zlica maslinovog ulja..sve rukama izmijesati i staviti na tepsiju i u rernu da se osusi u tzv."croutons",koji ce nam trebati za serviranje juhe.

Kada se krompir skuhao,sada stapnim mikserom izmiksati juhu...dodati zacine po okusu i vrhnje ili mlijeko...servirati toplo sa slaninom i prepecenim komadicima kruha.

Corba od lece i chorizo kobacice

         Malo mi je smijesno uopce pisati  nesto na blog jer uvijek idem suprotno od svih.

Imamo namirnice tijekom cijele godine,koristim ih ,no ponekada je zima jaca od nas i treba nam "gorivo" da se zagrijemo.

Kuhala sam finu gustu corbu od lece i kobasice...nije iz Slavonije ali je vrlo slicna ,Slavonskim proizvodima :)

     Corba od lece & chorizo kobacice

1 glavica luka

2 cesnja cesnjaka

2 lovorova lista

2-3 chorizo kobasice

1 casa(250ml) zelene lece

3 case povrtnog temeljca

1konzerva(400gr) sjeckanog paradajza

1 mrkva 

1 stapka celera

zacini po ukusu

   Luk,cesnjak,celer,mrkvu sitno isjeckati..(ja koristim super sjecko),proprziti na 2-3 zlice maslinovog ulja,dodati kobasicu isjeckanu na krupnije komade,paradajz iz konzerve,listice lovora,zatim dosuti temeljac,poklopiti i kuhati na srednje jakoj temperaturi oko 40 minuta,mozda i vise jer se leca treba skuhati.

 Toplo servirati uz domaci kruh,pogacu.

Bundeva i jesen

Kazu da se Jesen prepoznaje  po bundevama,hladnim jutrima i vecerima,pozutjelom liscu.....
Mozda da,a mozda i ne jer u zemlji  u kojoj zivim,bundeva ima tijekom cijele godine.

Nema pozutjelog lista ,osim u jesen.
Zahlanilo je pravo je vrijeme za jednu ukusnu krem juhu od budendeve.

Krem juhu od bundeve

2 zlice maslinovog ulja

1 manja glavica luka

1 cenj cesnjaka

600gr bundeve

2 manja krompira

1 stapka celera/zeleni dio

2 mrkve

500 ml vode

400ml povrtnog temeljca

125 ml vrhnja za kuhanje

1 zlica limunovog soka

Croutons

150gr ciabatta kruha

2 zlice maslinovog ulja

1 cenj cesnjaka

1 zlica sjeckanog vlasca

Ugrijati ulje u serpi,dodati isjeckani luk,cesnjak,celer i mrkvu, proprziti da zamirise.

Dodati isjecenu bundevu i krompir,proprziti sve zajedno u serpi,pa zaliti vodom i temeljcem.

Pustiti da zakuha,zatim smanjiti temperaturu i pustiti da lagano kuha dok se povrce ne skuha,oo 20 minuta.

Pripremiti croutons.

Zagrijati rernu na 180C.U dublju zdjelu staviti isjecen na kockice kruh,usitnjeni cesnjak i vlasac,politi maslinovim uljem pa sve dobro izmijesati.

Staviti kockice kruha na lim za pecenje,pa peci tako dok ne dobije lijepu braon boju.

Juhu staviti u blender i izblendati da bude gusta i kremasta.

Vratiti juhu u serpu,dodati vrhnje za kuhanje i limunov sok,promijesati dodati zacine po ukusu.

Juhu zagrijati  ali ne smije prokuhati !!

Servirati juhu  sa komadicima kruha .

Juha od bundeve i mrkve

Odlicna je za okrepljenje od prohladnog dana !!
Da bi je napravili potrebno je;

1 kg bundeve,ociscene
1 kg mrkve,ociscene
1 cijeli cesnjak(cijela glavica)
maslinovo ulje-po potrebi
50gr maslaca
morski orascic
5-6 casa (250ml)pilece juhe

Na pleh staviti ocisceno povrce,osim cesnjaka ,on ide u ljusci,poskropiti maslinovim uljem i staviti peci na 200C,dok povrce ne omeksa.
Zagrijati ili skuhati pilecu,moze i od povrca juhu i prohladiti.
Peceno povrce staviti u blender,cesnjak samo istisnuti iz ljuske jer bude predivan,tako fino mirise..
Dodati po potrebi juhu i blendati dok sve ne utrosimo.
Gotovu juhu staviti u serpu,prokuhati i skloniti sa sporeta.
Dodati zacine po zelji,soli,bibera i malo morskog orascica.
Odozgo posuti nekom svjezom zacinskom travcicom !!



Posluziti uz domaci kruh ili parmezan pogacice.

*************************************





JUHA OD DVIJE VRSTE GRASKA I SUHOM KOLJENICOM


1 luk
2 mrkve
2 drske celera
3 cesnja cesnjaka
maslinovo ulje-po potrebi
dimljena koljenica
5-6 casa vode
2 case(250ml) zamrznutog graska
1 casa suhog graska(split pea)
sol,biber,persun

Rernu zagrijati na 200C.
Na lim staviti luk izrezan na cetvrtine,mrkvu,cesnjak,celer,na krupnije komade poskropiti malo s maslinovim uljem i peci dok ne omeksa povrce,oko 20-ak minuta.
U lonac staviti koljenicu i suhi grasak,naliti sa vodom i kuhati oko 1 sat.
Skuhano meso izvaditi na tanjur i ostaviti da se prohladi ,a zlicom pokupiti pjenu sa povrsine sto se napravila prilikom kuhanja.
Sada sipati u juhu zamrznuti grasak.Pustiti tako 10 minuta ,bez kuhanja.
Sve skupa izblendati,dodati limunovog soka ako volite,zacine po ukusu i iskomadano meso skuhane koljenice.
Pustiti da sve skupa jos jednom prokuha ,pa servirati u zagrijane zdjelice ili tanjure.



Uvijek dobro dode domaci kruh uz ovakvu juhu !!

Paradajz juha/supa s mesnim okruglicama

Ukusna,hranjiva juha.Posluzena uz domaci kruh,moze biti glavni obrok !


Juha
700gr govedih kostiju za juhu
2celera(zeleni dio)
2 mrkve +korijen persuna
malo soli i bibera u zrnu
3-5lit. hladne vode
400gr paradajza,isjecenog(konzerva)
50gr rezanaca/rize(za juhu)

Mesne okruglice
500gr mljevene govedine/teletine
1jaje
50gr mrvica+po potrebi
1 zlica isjeckanog persuna
soli i bibera po ukusu

Priprema
Uveliki lonac,staviti kosti za juhu,
dodati ocisceno i oprano povrce,
nasuti hladnu vodu,dodati biber u zrnu i malo soli.
Staviti da se kuha oko 1sat.

Umeduvremenu od mesa,jajeta,mrvica,
i zacina,zamjesiti okruglice.
(treba da budu velicine oraha)

Na lim,oblozen papirm za pecenje,
staviti okruglice da se peku oko 20 minuta.
Pecene staviti na papirni ubrus,da se upije
suvisna masnoca.

Gotovu juhu procijediti u drugi lonac,pa
dodati paradajz i pustiti da kuha jos10minuta.

Dodati okruglice i rezance/rizu i pustiti da se

skuhaju, u juhi, na laganoj temperaturi.
Dodati zacine po ukusu i 1 zlicu secera
(da ubije kiselost paradajza).
Vratiti u juhu mrkvu i celer,izrezan na manje komadice.
Jos jednom provjeriti ukus i posluziti

(zbog kiseline paradajza)


Juha moze biti rijeda ako dodate vise vode pri kuhanju