Obiteljski kolac

           

          Jednostavan kolac sa bezbroj imena...svako ima svoj nacin rada,svoje namirnice ,a u biti je to jedan te isti kolac.
Ja,moja porodica,sestre,rodake,pravimo vec dugi niz godina.svaka od nas doda po nesto,kao ja npr. bijelu cokoladu u fil,to se ne mora ali daje bogatiji okus kolacu jer ja fil kuham s brasnom ,tako da sam zadovoljna ovom verzijom.

OBITELJSKI KOLAC/NAJLON PITA/CIMET PITA

200gr secera
3 zlice meda
100gr maslaca
5 zlica mlijeka

..otopiti sve to u serpici na tihoj vatri,zatim dodati


1 mala zlicica cimeta,
1 vrecica praska za pecivo(vrecica je od 12gr)
2 zlice kakao u prahu 
1 jaje
oko 400gr brasna

..sve zamijesiti da se dobije prhko tijesto.

Podijeliti na dva dijela,svaki posebno ispeci na obrnutoj strani tepsije (moja je bila 30x40cm).

Peci na 200c oko 10-12 minuta
Pecene kore ostaviti na stranu na ravnu povrsinu da kore ostanu ravne jer se hladenjem stvrdnu i ako su neravne fil je neravnomjerno namazan.

U istoj velicini tepsije ispeci ZUTI BISKVIT

5 jaja,odvojiti bjelanjke od zumanjka
5 zlica secera
3 zlice vode
7 zlica brasna
1 zlicica praska za pecivo(6gr)

..od bjelanjaka ulupati snijeg.
zumanjke istuci sa secerom da se lijpo zapjene,dodati vodu i polako rucno dodavati brasno i snijeg od bjelanjaka.
biskvit peci na 180c oko 20 minuta.
Pecen staviti na stranu.

Fil
1 litar mlijeka
100gr secera
vanilin secer,sto vise stavite to ima ljepsi okus
10zlica brasna
(5 zl. obicnog +5 zl. gustina)
250gr maslaca
200gr bijele cokolade



...Fil skuhati kao puding i dok je vruc fil dodati cokoladu...smaknuti u stranu,povrsinu pokriti prozirnom folijom,tako da se folija zalijepi po filu,da ne ulazi zrak i ne stvara tvrdu kozicu..kada se prohladi dodati maslac sobne temperature i dobro izraditi mixerom.

Filovati kolac,tamna kora,bijeli fil,zuti biskvit,bijeli fil i odozgo tamna kora...ozozgo posuti secerom u prahu ili po zelji..malo fila pa posuti orasima ili cokoladna glazura ...do vas je !!

Sarena oblatna

Sastojci

6 jaja-odvojiti bjelanjke od zumanjaka

24 zlice secera

2 vanilije

250gr maslaca

100gr mljevenog petit keksa

150gr mljevenih oraha

100gr cokolade za kuhanje

1 manja oblatna

limunov sok-za zuti fil

+ 

300-400gr cokolade za kuhanje

oko 200ml vrhnja za kuhanje

Potrebna su nam dva fila,jedan zuti jedan tamni.

ZUTI FIL

6 zumanjaka i 12 zlica secera dobro izmixati nad parom..ja radim sve mixerom jer ide brze,a isto tako se moze staviti u mikrovalnu na minut,dva da se skuha fil..ja radije po starinski, na pari.

U poluohladeno dodati limunov sok(kolicina je po vasem ukusu),vaniliju,te omeksali maslac.

Sve dobro izmutiti i ostaviti na stranu dok se napravi drugi fil.

TAMNI FIL

6 bjelanjaka dobro umutiti sa 12 zlica secera,dodati otopljenu cokoladu,orahe i mljeveni keks,vaniliju.

Slagati oblatnu,jedan sloj zutog fila jedan tamnog...jos jedan puta tako.

Oblatnu pritisnuti tezim predmetom i ostaviti da se okusi prozmu.

Kada se  oblatna stisla,izrezati je na 3-4 stanle..znaci duzinski...sirina je opet po vasoj volji..ako su snite tanje,bice ih vise i obrnuto,deblje snite ,manje komada.

Vrhnje za kuhanje zagrijati i dodati iskidanu cokoladu,polako rukom pomocu zice za mijesanje  mijesati da se cokolada otopi.

Bilo bi dobro oblatnu dobro ohladiti u frizideru pa tek tada premazivati cokoladom jer tada najbolje cokolada prijanja uz oblatnu,odmah se susi jer hladna oblatna steze cokoladu !!

Rezati i posluziti !!

LIMUN TOTICE

Tijesto

200gr brasna

50gr badema,mljevenih

125gr maslaca

2 zlice secera

1 zumanjak

2-3 zlice hladne vode

rendana limunova korica

nadjev

125gr krem sira

125gr secera

2 zumanjka

2 zlice limunovog soka

125ml zasladenog kondenziranog mlijeka

secer u prahu-za posip

1. 1
   Prosijati brasno u zdjelu,dodati maslac,secer i badem,pa prstima umrviti...zatim dodati rendanu koricu limuna 1 zumanjak,2-3 zlice hladne vode i sve lagano mijesati da se sve namirnice povezu,doraditi tijesto na radnom stolu,rukama.

   
   
2. 2
   Umotati dobiveno tijesto u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 10-ak minuta.

   Razviti zatim tijesto  na lagano pobrasnjenoj dasci za mjesenje na 3 mm.

   Vaditi krugove promjera 7cm i krugovima od tijesta popunjavati kalup za tortice(patty pans)i napuniti ih nadjevom.
3. 3
   Za nadjev  izmutiti krem sir,secer i zumanjke,dodati 2 zlice limunovog soka i 125ml zasladenog kondenziranog mlijeka.
4. 4
   Tortice peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 8-10 minuta,da se nadjev ispece ali da ostane svjetle boje...ako dodirnete prstom morate osjetiti da je nadjev povezan i scvrsnut ,nije tekuci i ne mrda se..
5. 5
   Postepeno ohladiti tortice,izvaditi iz kalupa i posuti secerom u prahu.

   Posluziti.

   
   

   
   

   

   
   
6. 6
   Trbali bi dobiti 24 tortice.