Kis sa komoracem,plavim sirom,prsutom

           Dugo nisam bila bolesna/prehlada je u pitanju/,a isto tako dugo  nisam gustala u dobrom kisu jer nisam imala vremena da ga napravim.

Da treba vrijeme za njega,mada se pojede,dok trepnes okom.

Tijesto:

260gr brasna

125gr maslaca

2 zlioce hladne vode

Nadjev:

1 zlica maslinovog ulja

1 komorac(fennel)

1 zlica smedeg secera

1 zlica crvenog vinskog octa/sirceta

zatim...

125ml vrhnja za kuhanje

3 jaja

50-80gr prsuta

100gr plavog sira

50gr oraha

1 zlica meda,ako volite

50gr rukola salate

         Pomocu multipraktika napraviti tijesto,doraditi ga rukama i zamotati u prozirnu foliju,te ostaviti u frizider na 15 minjta.da odori.

U tavi na ulju,proprziti na kriske tanko isjecen komorac...kada pocme dobivati zlatkastu boju,dodati secer i vinko sirce...mijesati iprzitimjos 5 minuta da se karamelizira.

Ostaviti da se prohladi.

Izvaditi tijesto iz frizidera i razviti.

Isjeci krugove i popuniti kalupe za kis.

Svaki kalup postaviti papirom za pecenje ili komadicem folije,napuniti "teretom",grah,riza,perlice koje ja inace koriostim,pa vratiti jos 15-ak minuta u frizider.

Ovo se mora uraditi  jer ako se drzite redoslijeda i ravilnog postupka odmaranja tijesta ,ono vam se nece prilikom pecenja skracivati,nego ce lijpo stajati do samog vrha kalupa !!

Kada je odmorilo ,tijesto,onako, pripremljeno,staviti u predhodno zagrijanu rernu da se pece na 200C 10minuta.

Nakon 10 minuta,skinuti perlice i papir i vratiti jos 10 minuta  kalupe sa tijestom u rernu. 

Izvaditi kalupe van,smanjiti rernu na 160C,

Napuniti ih sa karameliziranim komoracem,prsutom i plavim sirom i zaliti sa smjesom jaja i vrhnja,pa vratiti u rernu i peci narednih 30 minuta na 160C

Gotove kiseve urasiti sa orasima,medom i rukola salataom.

Recept preuzet