Margareta pita

Sjecanje na jedno divno bezbrizno djetinjstvo.Mozda nije bilo tako mojim roditeljima ali meni kao djetetu je bilo divno. Sjecanje me odvelo na ovaj recept koji slucajno nadoh na ovoj stranici i pozurih da napravim jer kolac je to i ne bilo kakav,fin kremast sa premazom od pekmeza koji mu daje predivan okus......

                 Margareta pita

Kore

           400 gr brašna  

        170gr masti (ili 20 dag maslaca)

           80 gr  šećera

           1/2 praška za pecivo

           1 jaje

           5 žlica mlijeka

Krema I

           2 jaja

           3 žlice šećea

           3 žlice brašna

           4 dcl mlijeka

           25 dkg margarina

           10 dkg šećera u prahu  

        1 limun

Krema II

           3 žlice kiselog pekmeza

Priprema:

Od svih navedenih sastojaka zamijesti tijesto da bude glatko i ostaviti 1/2 sata u hladnjaku pokrivenog prozirnom folijom.

Tijesto podijeliti u tri jednaka dijela, pobrašniti površinu i razvaljati na veličinu pleha 20x35 cm. Izbosti vilicom i peći na okrenutom plehu.

Kore ne smiju porumeniti, moraju ostati bijele.

Za kremu je potrebno izraditi pjenasto 2 cijela jaja sa 3 žlice šećera i 3 žlice brašna

. U tu masu dodati 1 dcl mlijeka.

Zakuhati 3 dcl mlijeka i u to dodati masu od razmućenih jaja. Kuhati dok se ne zgusne, a potom ohladiti.

Izraditi margarin sa šećerom u prahu, dodati ohlađenu kremu, a zatim izribanu limunovu koricu i sok od limuna.

Slagati kore:

Prvu koru premazati kiselim pekmezom, te prekriti 2 korom, zatim premazati sa kremom i prekriti trećom korom.

Pjenasta poslastica

Ovo je stvarno pjenica ali kada se rashladi,dobije se ukusna poslastica.....

Potrebno je:
85gr jelly kristalica
(ja sam koristila okus jagode)
100ml vrele vode
385ml evaporated mlijeka

jagode-za dekoraciju
1 vrecica slaga u prahu+100ml hladnog mlijeka

Kristalice jelly-a preliti vrelom vodom i mijesati da se istope.
Pustiti da se prohladi,zatim sipati mlijeko i mixerom mutiti dok se ne dobije gusta pjenasta smijesa.
sipati u case i dooobro ohladiti.
Ukrasiti sa slagom i jagodama

**Ova pjenica se moze praviti od bilo koje vrete jelly-a!

Polpete od lososa

Nista spektakularno,no prihvatljivo kada vam se ne ide iz kuce(jer je jako hladno),pa koristite sto imate.
Tako su nastale i ove moje polpete za koje vam nije potrebno mnogo namirnica,a sigurno ih imate i kuci.

Potrebno je :

400gr hladnog  pire krompira(moze cak i ostatak od prijasnjeg dana)
1/2 glavice komoraca
1 manja glavica luka
2 cesnja cesnjaka
2 zlice kosanog persina
1 zlica kapara
1 jaje
100gr dimljenog lososa
rendana korica limuna
soli,bibera-po ukusu
maslinovo ulje-po potrebi

  Na malo maslinovog ulja proprziti sitno sjeckani luk i komorac,pa dodati u hladni pire.
K tome jos dodati jaje,persin,kapare,koje malo usitnite ako su krupne i operete hladnom vodom jer znaju biti preslane.
Persin,isjeckan na manje komadice losos,protisnuti cesnjak...sve dobro izmijesati i praviti polpete.

Ja dobijem 6 polpatica,koje su pristojne velicine i dva komada su sasvim dovoljna za 1 osobu uz salatu  naravno.
Polpete se fino oblikuju,ne raspadaju se jer je krompir hladan pa se nece ni lijepiti za tavu,no svejedno ako ste skepticni ,prije pecenja malo ih pobrasnite..ja nisam  i lijpo su se zapekle sa obje strane.

Polpete peci na srednje  zagrijanoj masnoci,koja je tu tek toliko da da rumenu boju polpetama .

**
Zbog brzeg rada i sacuvanja svjezine persina i cesnjaka,ja ih oboje isjeckam,stavim u staklenu teglu s poklopcem,zalijem uljem i koristim  po potrebi,uzmem koliko mi je potrebno,sipnem ponovo ulja da se ne susi persin i cesnjak,a kada potrosim ,teglu operem i ponovo napunim sa svjezom mijesavinom.