Hladna predjela su jako dekorativna na stolu za svecane prilike.
Ja ih vise pravim u ljetnom periodu ,nego zimi iz razloga sto ljeti vise idemo van i kada se vratimo dobro nam dode komadic slanog rolata uz neku salatu dok se ne pripremi glavni obrok,a poneka nam bude i dovolno pa nema potrebe sparemati drugo jelo.
Ovog puta sam pravila dva razlicita rolata,meni osobno jako,jako ukusna.
Rolat od spinata i pecene paprike
sastojci:
5 jaja,odvojiti bjelanjak od zumanjka
500gr spinata (ja sam imala 2 zavezljaja svjezeg i samo sam ga prelila vrelom vodom i samljela)
1/2 vrecice praska za pecivo
1/4 solice (od 250ml) brasna-oko 2 pune zlice
2 zlicice pesa od bosiljka
Nadjev
200gr rikota sira,dobro ocjeden
50gr krem sira
limunova korica
zlica slanih kapara,sol,biber ,suhi origano i malo cesnjaka u granulama.
50gr sunke u crijevu-izrendati ili sitbno isjeckati
2 crvene ,pecene paprike,ociscene od sjemenki i kozice
Priprema:
Papriku ispeci i ocistiti od sjemenki i kozice.
Spinat ocistiti, oprati i preliti vrelom vodom, da uvene. Sitno ga isjeckati, dodati mu zumanjke, pesto od bosiljka,promijesati ,zatim dodati brasno sa praskom za pecivo, zaciniti i na kraju umijesati ulupane bjelanjke(snijeg).
Istresti u podmazan i oblozen papirom za pecenje lim(23×33cm)poravnati i staviti peci na 180C oko 15 minuta, u predhodno zagrijanu pecnicu.
Prirediti sir i papriku.
Sir izmijesati sa narendanom koricom limuna, malo soli i bibera, a papriku ocijediti od vode.
Peceni rolat istresti na drugi papir za pecenj, koji pospemo rendanim parmezanom;skinemo papir sa poledine, ako smo stavljali i zavijemo rolat. Prohladeni rolat premazemo smjesom os sira, pa slozimo na duzu stranu rolata red pecenih,crvenih paprika ponovo savijemo rolat i pustimo da se dobro ohladi.
Rolat mozete ukrasiti sa kiselim vrhnjem i posuti parmezanom ili ostaviti kako jeste.
Isjeci i posluziti !!
biskvit/kora
5 jaja-odvojiti bjelanja oz zutanjaka
5 zlica brasna
1 prasak za pecivo
200g kisele vrhnja/pavlake
250g ajvara
malo soli
fil
2 jajeta,narendati
600gr krem sira
150g sitno isjeckane sunke
malo sjeckanog persuna
soli,bijelog bibera
za posip odozgo
5-6 zlica punih ,nadjeva
1 jaje-izrendati
persunu ako volite
Zagrijati rernu na 200C.
Pleh dimenzija 35x40cm obloziti papirom za pecenje.
Odvojiti bjelanjke od zumanjaka. Belanjke umutiti u cvrst snijeg.
U dubljoj posudi sjediniti zumanjke, kiselo vrhnje/pavlaku, avjar i sol.
Dodati brasno pomijesano sa praskom za pecivo i sve sjediniti.
Kuhacom ili zicom za mucenje, lagano umijesati umucene bjelanjke.
Pripremljenu masu izliti na pleh, sve lijepo poravnati i staviti u rernu da se pece 30-35 minuta.
Pecenu koru istresti na drugi list papira za pecenje,posut parmezanom ,a skinuti odozgo papir na kojem se pekla kora,te zamotiti u rolat.
Napraviti nadjev/fil
Sastojke za fil staviti u zdjelu i sve lijepo sjediniti.
Posoliti po ukusu.
Odviti koru koju smo smotali u rolat pa bogato premazati filom,ne zaboraviti ostaviti malo fila za premazati odozgo !
Polako zaviti rolat,paziti da ga uvijeti cvrsto da ne bude zraka izmedu fila i kore ,kako bi se lijepo mogao rezati
Premazati ostatkom fila.
Preko fila posuti malo rendane sunke i jaje. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne u frizideru prije rezanja.
Po zelji sjeci zeljene fete/kriske i ukrasiti peršunom.
