Momina torta

   

           Ova torta ima svoju posebnu pricu,koju mozete procitati na izvornom receptu,drage mi Bise !!

Ja sam je odabrala svojoj kcerki za njen dan.

Sretan Rodendan Sanja !!!!!

(prije 26 god.)

Momina torta

330gr mljevenih badema

250gr maslaca

350gr secera

70gr brasna

4 jaja-odvojiti bjelanjak od zumanjka

120 ml vrelog mlijeka

1 zlicica vanila extrakta

Ganache od bijele cokolade

300gr bijele cokolade za kuhanje

130ml vrhnja za kuhanje

listici badema

U slucaju da pripremate sami badem,tada prvo morate badem da obradite da bi zapoceli sa pravljenjem torte.

Znaci,bademe s kozicom,spustiti u vrelu vodu i ostaviti da stoji par minuta.

Procijediti,ogulitiopnu/kozicu,prosusiti i samljeti.

Ostaviti malo cijelih badema  pa ih tanko izrezati na listice,za ukras.

Sada u jednoj zdjeli dobro umutiti 150gr omeksalog maslaca,100gr secera,da posvijetli,zatim dodati,

150gr mljevenih badema,70gr brasna i snijeg od 4 jajatea.

Lagano izmijesati masu i istresti u kalup za tortu,koji oblozite papirom za pecenje ili jednostavno namazete sa malo masnoce i pospete brasnom....promjer mog kalupa je 22cm.

Peci na 180c oko 30 minuta.

Za ganache od bijele cokolade zakuhati vrhnje,pa odati izlomljenu cokoladu...lagano mijesati dok se cokolada ne otopi..staviti u hladnjak do upotrebe.

U meduvremenu umutiti  4 zumanjka sa 150gr secera,da se zapjene i dobiju svjetlozutu boju.

Kada je kolac pecen,izvaditi ga i preko njega sipati smjesu od umucenih zumanjaka i secera...vratiti nazad u rernu.

Temperaturu smanjiti na 120C i susiti 1 sat.

Pecenu tortu potpuno ohladiti.

U manjoj zdjeli izmjesati 100gr secera i 80 gr mljevenog badema...zaliti vrelim mlijekom...kada se prohladi dodati 100gr izradenog maslaca.

Ovom smjesom premazati tortu odozgo i ostaviti u hladnjak.

Izvaditi ohladeni ganache i izmutiti mixerom u kremu.dobivenom kremom ukrasiti tortu.

*** Tortu ,obavezno prije sluzenja ostaviti barem 30-ak minuta na sobnoj temperaturi !!

Subarice/Ruske kape

Subarice

biskvit:

8jaja-odvojiti zumanjke od bjelanjaka

250 gr secera

8 zlica mlake vode

250gr brasna

1 prasak za pecivo

2 zlice kakaa

          U zdjeli izmutiti jaja i secera,pa dodati sve ostale sastojke .
sipati smjesu u veliku tepsiju(od elektricnog sporeta) postavljenu papirom za pecenje ili premazati masnocom i posuti brasnom i peci na 200C oko 25 minuta...probati cackalicom da li je gotovo.

Pecen biskvit izvaditi na resetku da hladi.

Skuhati fil/nadjev:

500ml mlijeka

5 zlica brasna

(3 zlice obicnog brasna + 2 zl.gustina)

150 secera

250gr maslaca

+

kokos i cokolada za ukrasavanje

U serpu staviti mlijeko,odvojiti malo da se razmuti brasno i secr,pa tako razmuceno,bez grudvica sipati u provrelo mlijeko.
skuhati nadjev i ostaviti da se prohladi .
dodati izraden maslac i dobro irzaditi nadjev,da se dobije fina svilenkasta krema

Od biskvita koji se prohladio,casicom ili nekim drugim okruglim pomagalom,vaditi krugove.
svaki krug presjeci na pola,premazati nadevom,spojiti ,zatim da premazati i okolo,uvaljati u kokos i odloziti na stranu.
Uraditi isto tako i sa preostalim okruglim biskvitima.

Sada otopiti cokoladu na pari u koju dodati malo ulja.
Malom zlicicom polako popuniti vrh svake subarice.

Pustiti da se cokolada stegne.

* Od preostalog biskvita mozete napraviti slatki puding,zatim uz dodatak malo marmelade,oraha ili grozdica i ruma ,ukusne bombice ...

Kikiriki keksici /kosarice sa nadjevom od cokolade

Kikiriki kesici/kosarice sa nadjevom od cokolade

1/2 salice smedeg secera 

1/2 salice bijelog secera 

1/2 salice kokosovog ulja ili omeksalog maslaca 

1 jaje 

1 zlicica vanilin extrakta ili vanilin secer 

1/2 male zlicice sode bikarbone,prstohvat soli 

1/2 salice kikiriki maslaca 

1+1/4 salice brasna

Fil/nadjev

1 salica mlijecne cokolade za kuhanje 

1 salica tamne cokolade za kuhanje 

1 konzerva slatkog kondenziranog mlijeka 

1vanilin secer 

50gr bijele cokolade za ukras

(1 salica =250ml)

Pjenasto izmijesati maslac sa obje vrste secera.
Ako nemate smedi secer,dodajte bijeli,izgubice se malo aroma karamela koji inace daje smedi secer i keksi ce biti svjetlije boje,no jednako su ukusni i slatki.
dodati sve ostale navedene sastojke i napravite tijesto.

U malene(mini)kalupe za mafense staviti po jednu kuglicu tijesta(1 velika zlica )i sve tako dok se ne potrosi svo tijesto.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 160C,14-16 minuta.
Izvaditi i prohladiti 1 minut.
Sada nekom okruglom zlicom(kao sto je zlica za vadenje kuglica od lubenice ili manji cep ili....)napraviti udubljenje na svakom keksicu,tako da izgledaju kao kosarice.
Pustiti da se ohlade.

Dok se keksici/kosarice hlade,napraviti fil/nadjev.

U manju serpicu staviti slatko kondenzirano mlijeko,obje vrste cokolade ili samo jednu ako vise volite,vanilin secer ili extrakt,a moze i bez toga.
Na niskoj temperaturi polako uz stalno mijesanje otopiti cokoladu...mijesanjem cete vidjeti kada je fil spreman,odnosno,dovoljno gust da se moze maknuti sa sporeta.
Malo prohladiti.

Napuniti deblju vrecicu za zamrzivac sa filom i odrezati malo vrh,pa polako puniti kosarice koje predhodno izvadite iz kalupa.

..kosarice se lako vade ako koristite kokosovo ulje,no ako koristitie maslac,samo namazite kalupe masnocom i malo pobrasnite ,tako se nece tijesto zalijepiti i kolacici ce lako izaci iz kalupa,ako ipak se ipak malo zalijepe,polako plasticnim nozem prodite okolo ivice ,tako cete ih osloboditi i izvaditi.

Ukrasiti sa bijelom cokoladom ili kako zelite.



Mozete peci i samo keksice,tada nije potrebno da ih stavljate u kalupe,nego samo napraviti koptce i staviti peci,pecene malo ukrasiti cokoladom.

Recept preuzet odavde.