21. velj 2015.

Jakobove kapice na pireu od graska

           



              Ne jedem ih svaki dan ali si priustimo s vremena na vrijeme..divne su,oboje ih volimo i zaista vrijedne su svaki $$

Jednostavna priprema,obroka u kojem sva cula uzivaju !!!

Jakobove kapice na pireu od graska sa umakom

 od crvene paprike ,vlasca i kapara..


mjere su od oka...


1 kg cistih jak.kapica
500gr graska,
1 zlicica soli
80 gr maslaca
100ml maslinovog ulja
svjeze mljeveni biber
po 1 zlicica suhih zacina(origano,mazuran,bosiljak,majcina dusica)
1 crvena paprika
2-3 zlice kapara
malo vlasca

                       U jednu vrecicu od zamrivaca staviti ociscene i posusene jak.kapice,pa dodati navedene zacine.
dodati malo maslinovog ulja i zatvoriti vrecicu pa sve zajedno malo promijesiti rukama da se zacini izmijesaju sa jak.kapicama.

Pustiti 10-ak minuta da se marinira.

u meduvremenu skuhati grasak,nemojte ga prekuhati jer ce mu opna odpasti i pozutit ce..otprilike kada se sav podigne gore,vi probajte medu prstima da li se na pritisak lako zgnjeci...pazite da se ne opecete!!

Izaprati ispod hladne vode,zatim staviti u blender i odmah dodati i maslac,sol,biber,malo suhog kopra ili svjezeg,ako volite,ako ne ,ne dodajite nista osim soli i bibera.
Napravite pire kakav vi volite,ja ga npr. ne sameljem skroz,nego onako "grubo" da se jos uvijek moze vidjeti da je to grasak smile emoticon
dodajte jos maslaca ako je potrebno jer okus graska mora biti kremas,dodajte kapare koje ne perete ,one ce dati slanocu pireu.
Sada,
dooobro ugrijati tavu/ja koristim teflon da mi se ne zalijep/,dodati malo ulja i poslagati 5-6 jak.kapica da se peku,minuta sa svake strane,ne duze,postace zilave.

Pecite po malo da vam nebi pustile sok jer ako tava nije dobro ugrijane i stavite previse jk u tavu,one ce se kuhati a ne peci...znaci manje jk i dobro ugrijana tava ,rezulatat nece izbjeci !!

U drugoj tavi dodati ulje i sitno,sitno isjeckanu crvenu papriku...mozete cak koristiti i kiselu papriku,ali tada treba izbjegavati kapare...ponovo sasvim malo dodati zacina po potrebi i vlasac,koji je sitno isjecjeckan.




Posluziti dok je toplo!!



Keksici sa cokoladnim kapljicama



              Ovi keksici su toliko jednostavni za napraviti.Okus im je predivan,posebno kada naidete na komadic cokolade koji vas dodatno razveseli.
Cesto ih pravim kod mene na poslu iz istog razloga,brzi,ukusni, izdasni !!


Keksici sa cokoladnim kapljicama 

1 salica smedeg secera
1 salica bijelog secera
2 + 1/2 salice brasna
1 zlicica praska za pecivo
2 vanilin secera
2 jaja
1 salica otopoljenog maslaca
1 salica cokoladnih kapiljica



salica=250ml

           Maslac i secer izmijesati sto mozete vise,dodati jaja pa jos mutiti da se povezu namirnice,dodati brasno s praskom za pecivo i cokoladne kapiljice,te drvenom kuhacom izmijesati.
Praviti kuglice,odnosno zahvatite jusnom zlicom tijesta i oblikijete kuglu,staviti na lim koji malo premazete masnocom i pobrasnite ili stavite papir za pecenje.

Ja stavim 12 kuglica na lim..dobijem 24 ili 26 kuglica,zavisno koliko tijesta zahvatite sa zlicom.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200c oko 20-25 minuta.




***Ovo tijesto je pogodno za zamrzavanje.
ako zelite da imate uvijek tijesto spremno za pecenje,onda ovako pripremljenu smjesu dobro ohladite u frizideru,zatim je podielite na 2-3 dijela.
svaki dio staviti na papir za pecenje i napraviti kao salamu,dobro zaviti stranice i tako spremljeno moze stajati do 3 mjeseca u zamrzivacu..izvaditi kada vam je potrebno,pustiti da malo omeksa tijesto ,rezati krugove,sloziti ih na papir i obicajeno peci !!!!

14. velj 2015.

Tart sa lukom,sirom i paradajzom






         TART SA LUKOM I SIROM I PARADAJZOM

            Tijesto
                         
265gr brasna
                         
125gr maslaca(hladnog)
                       
                        
60ml hladne vode ili 3 zlice kiselog vrhnja

                        Nadjev

                         3-5 velikih glavica luka(zavisi koliko volite luk)
                         
3 zlice maslinovog ulja
                         
4 paradajza(roma)(moze i obicni ,izrezati na fete,kriske)
                         100gr sira(kravlji,ovcji,kozji)
                        listovi bosiljka !!

                        Tijesto izraditi da bude fino elasticno i 
pustiti na hladno mijesto da odmori, 10 minuta.

                         Paradajz prepoloviti, poslagati na lim za pecenje,
                        pa rasjecenu str.staviti gore, posoliti, malo staviti bibera,origana, poskropiti sa uljem i staviti peci, dok se luk dinsta.


 Ocistiti luk, isjeci sto tanje na “rebarca”
(prepoloviti glavicu luka, pa sjeci sto sitnije)
Prziti na ulju do zlatno-smede boje.
dodati1 zlicu smedeg secera i jos prziti oko 5 minuta, da se luk karamelizuje !


                        Ohladiti luk i paradajz, koji treba da omekani, ne smije se potpuno ispeci !!
                        Tijesto raviti u promjeru 32cm, stvaiti na lim za pecenje, rasporediti luk, koji jos malo zacinimo(sol, biber),pa razmrvimo sir, preko luka i na kraju poslazemo peceni paradajz, ali ne do kraja tijesta, ,,ostaviti oko 5cm cisto tijesto za stranice !


                        
Stranice malo uzdignemo, prema sredini nadjeva.




                        Stavimo u predhodno zagrijanu pecnicu na 200C oko 40 minuta,dok
                         tijesto fino porumeni !!




                        Prije sluzenja dodati listice od bosiljka !

31. sij 2015.

Zarbo snite


Malo je reci koliko ja volim ovaj kolac,naj ,najbolji od svih!!




 ZARBO SNITE

Tijesto:

500gr  brasna
20gr  svjezeg kvasca
200gr maslaca
150ml mlijeka
1     zlicica praska za pecivo
2 zumanjka
2  zlica secera

Nadjev:
  
200 gr mljevenih oraha
100 gr secera
malo ruma ili bourbun vanilin sercer
 pekmeza od marelice-po potrebi,koliko volite

U vecoj zdjeli pomijesati sve suhe sastojke. Maslac otopiti, mlijeko ugrijati.
U sredinu brasna dodati zumanjca, maslac i mlijeko pa uz pomoc miksera umutiti tijesto dok ne prestane biti suho.

.. nastaviti mijesati rukom, premjestiti tijesto na radnu povrsinu, jos malo mijesiti dok ne postane potpuno glatko pa ga podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaki dio oblikovati u valjak, omotati prozirnom folijom   spremiti u friziderna 30 min.

Izvaditi tijesto pa na radnoj povrsini posutoj brasnom svaki komad razvuci oklagijom u cetvrtasti oblik 2 -3 mm debelo. Pri tome ce vam pomoci papir za pecenje koji izrezite prema velicini lima u kojem ce se kolac peci, pa na njemu razvaljavajti prvu koru....zatim premazati nadjevom,sloziti drugu koru,nadjev ,treca kora ,nadjev i cetvrta kora,koju malo izbockate sa vilicom ili drvenim stapicem.


Nadjev pripremiti ovako:

U serpici zagrijati pekmez/marmeladu ,koju koristite u nju umijesati orahe,rum I sve izmijesati u mazivu smjesu.
Ovom smjesom premazivati 3 kore jer se cetvrta ne premazuje,nego izbocka vilicom .

Tako pripremljen kolac prekriti cistom kuhinjskom krpomi ostaviti na toplom 30 min  da kolac “naraste”.



Peci u zagrijanoj rerni na 180ºC 30-35 min. Ohladeni kolac  preliti cokoladnom glazurom.