Punjeni patlidzan

          U mislima sam zastala u ranom djetinjstvu memorisanju povrca koje je bilo dostupno na nasem stolu.

Koliko god se trudila,jednostavno ,se ne mogu sjetiti patlidzana u svoj toj gomili povrca,a proizvodili smo,nema sta nismo :)

Tako da sam ja patlidzan pocela ,ustvari spremati ,kada sam pocela kuhati za svoju porodicu.

Nedavno sam probala ovaj recept...dopao mi se,pa iz tog razloga ga zapisujem i ovdje,neka se nadje!!

Potrebno je:

2 patlidzana,srednje velicine

1 luk

2 -3 secnja cesnjaka,bijelog luka

200gr mljevenog mesa

*ja sam koristila govedinu

6 kom.susenog na suncu (mariniranog u ulju)paradajza

100gr przenog kikirikija

1/2 vezice persina

1 zlica sjemenki komoraca

(fennel)

2 zlice paradaj paste

sol i biber

            Patlidzane oprati i posusiti .rolati ih rukom po radnoj povrsini.

Odsjeci im dornji dio,petelju,zatim dugom zlicom izvaditi unutrasnje "meso" patlidzana.pazeci da se ne probije vanjski dio.

Posoliti unutrasnjost patlidzana i okrenuti odsjecenu stranu dole...ostaviti tako par minuta.

U medjuvremenu isjeckati izvadjeno "meso" patlidzana i luk,ostaviti na stranu.

Na suhoj tavi,proprziti kikiriki,prohladiti i grubo samljeti...na istoj tavi proprziti sjemenke komoraca i grubo ih donjom strnom zlice pritisnuti po tavi,tako da puste sto vise mirisa.

K tome dodati isjecani patlidzan,protisnuti cesnjak,luk i proprziti na malo masnoce.

Dodati mljeveno meso,isjeckani paradajza...prziti sve skupa  dok meso ne promjeni boju i luk omeksa.

Na kraju dodati sve ostalo:kikiriki,isjeckani persin ,posoliti i pobiberiti.

tom smjesom puniti unutrasnjost patlidzana.

Patlidzan ne morate ispirati vodom od soli...samo napunite sto vise mozete unutrasnjost i zatvorite kolutima paradajza.

Napunjeni patlidzan sloziti u tepsiju,zaliti sa vodom,prekriti folijom i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 40 minuta.

Nakon 40 minuta,skloniti foliju.

Izvaditi patlidzan polako na tanjur za posluzivanje.

U tavi na malo masnoce i zlicicom brasna i zlicom paradajz paste,napraviti zaprsku...zaliti je vodom koja se nalzai u tepsiji gdje su se patlidzani pekli.

 Umakom preliti patlidzane i servirati uz peceno povrce,krekere ili jogurt!

SLANI KREKERI

100gr maslaca
50gr oraha
150gr parmezana
200gr bijelog brasna
100gr integralnog brasna
1/2 zlicice praska za pecivo
1-2 zlice hladne vode

  sve staviti u multipraktik i izmjesati.
Smjesu doraditi rukama,ako je potrebno dodati jos vode1
Oblikovati roladu i uviti u prozirnu foliju...ostvaiti da se odmori 20-ak minuta.
Rezati fete/kriskice i na svaku staviti 1/4 jezgre oraha.
Peci na 200c oko 12 minuta,zavisno koliko debele fete budu.

Kokos kolacici

Kokos kolacici

          Nastali su od viska bjelanjaka.

Na svaki bjelanjak stavila sam 2 puune zlice secera i prstohvat soli..umutila u cvrsti snijeg.Rucno izmijesala sa kokosom i stavljala zlicom male kolacice na lim za pecenje.

Moja mjera je bila:
3 bjelanjka
6 zlica secera
prstohvat soli
1+2/3 case kokosa
(casa je 250ml)
1/2 zlicice bademovog extrakta

Peci na 180 oko 20 minuta

Ako hocete da budu bijeli,smanjiti temperaturu i povecati vrijeme pecenje,tj.susenja kolacica!

Kolac/kruh od maka i okusom narance

      Sezona nam je citrusa,pa u skladu s time i jos koji recept sa mirisima citrusa!!

Potrebno je :

4 jaja

200ml jogurta

125 ml maslinovog ulja

250gr brasna

50gr maka

2 zlicice praska za pecivo

250gr secera

2 kom.narance

(koricu naribati u secer,a sok iscjediti u casu)

vanilin secer

+

secer u prahu ,po potrebi,da se dobije gusta glazura

 
           Mokre sastojke staviti u jednu  vecu posudu.
U drugu posudu staviti staviti secer i naribanu narancinu koricu pa izmjesati ...ostaviti tako da stoji da secer upije sto vise miris narance!

Mokre sastojke lagano umutiti dodavajuci jedno po jedno jaje.
Dodati secer sa naribanom narancinom koricom i sve ostale suhe sastojke...izmijeasti rucno da se dobije glatka smjesa kao za biskvit.

Sipati u pripremljen duguljasti kalup(20x10) i peci na 200C oko 40-50 minuta.

U medjuvremenu isjeci na kolutove drugu narancu i sa par zlica secera kuhati u 1/2soka od prve narance !..kada se useceri,ostaviti za ukras!!

Od druge polovine soka i secera u prahu napraviti gustu secernu glazuru .
Pecen kolac ,ohladiti,premazati secernom glazurom i poslagati usecerene kolutove narance!

KOLAC OD MAKA

        Kolac na salice i bez dodatka jaja.
Ja ga cesto pravim na poslu ,bas zbog toga sto je brz,mekan i ukusan !!

Kolac od maka

{Mjera za ovaj kolac je salica od 250ml}

3salice brasna
1prasak za pecivo
2salice secera
1salica Ulja
2salce mlijeka
Limunova korica i sok

(koricu naribati,a sok iscjediti)
100gr Nemljevenog maka
(Ja stavim pola salice)

+

glazura
5 zlice marmelade od marelice
200gr cokolade
4zlice Ulja

Sve sastojke staviti u dublju zdjelu I izmijesati.
Tepsiju obloziti papirom za pecenje ili namazati masnocom i pobrasniti.
Biskvitnu smjesu istresti u tepsiju(20x30cm)I staviti peci u predhodno ugrijanu rernu na 200C oko 40 minuta

Jos topli kolac premazati marmeladom od marelice i prelijem otopljenom cokoladom.

Kuglof sa okusom limuna

       Sezona je citrusa pa je uobicajeno da ima i slastica sa tim divnim okusima!!

Kuglof sa okusom  limuna

Potrebno je :
300gr maslaca
500gr secera
5 jaja
373gr brasna
5gr prasaka za pecivo
235 ml mlijeka
2 limuna
(rendana korica i sok od 1 limuna idu u tijesto
preostali limunov sok korisyim za glazuru)

Maslac mora biti sobne temperature,znaci mekan ali ne otopljen.
U zdjelu dodati omeksali maslac i secer,zajedno sa rendanom koricom od 2 limuna...dobro umutiti.
smanjiti brzinu mucenja i dodavati jedno po jedno jaje.
Brasno prosijati sa praskom za pecivo i dodavati naizmjenicno u smjesu jaja,secera i maslaca.
Dodavati  i rucno mijesati kuhacom,pola brasna,pola mlijeka,limunov sok,dok se sve ne utrosi.

Kalup za kuglof namazati masnocom i pobrasniti ili staviti kokos i uraditi isto kao sa brasnom..okrenuti kalup da se kokos polijepi za stjenke kalupa.


Sasuti smjesu u kalup i peci na 180-200C oko 40 minuta.

Ohladiti i preliti secernom glazurom:ostatak limunovog soka pomijesati sa secerom u prahu,da se dobije gusta glazura,preliti kuglof i sacekati jos koji minut da se glazura osusi ...servirati.

**secer u prahu najprije staviti u posudu pa dodavati kap po kap limunovog soka,tako cete najlase doci do zeljene gustoce glazure!

Jos jedan divan prilog od rize koji mi je jako fin uz ribu sa rostilja ili onako pecenu u tavi.





RIZA S BATATOM
by Vegi56


Potrebno je:

250gr riže
2 žlice ulja
1srednja glavica luka
100 g mesnate dimljene slanine
300gr batata
pola žličice kurkume
pola žlice vegete
na vrh žličice mljevenog đumbira
50 g naribanog omiljenog sira




Priprema:

Na ulju prepržite sitno isjecen luk, proprzite ga da porumeni,zazlati.

Dodajte na kockice nasjeckanu slaninu i poprzite par minita da postane staklasta.

Zatim treba dodati rizu i sve skupa izmijesati i minut-dva prziti.

Na sve to dodajte i batat, oguljen i na kockice nasjecen. I opet 2-3 min. przite uz stalno mjesanje.

Zalijte sve sa 1.5 l vode ili ako imate juhu još bolje samo tada smanjite kolicinu vegete ako vam je juha posoljena.

Smanjite temperu na sporetu i nastavite kuhati na tihoj vatri dok se riza ne skuha,oko 25 minuta.



Dodajte, kurkumu, đumbir i ribani sir,zacine ako nije slano ... promjesajte, pospite sjeckanim persunom i posluzite kao samostalno jelo uz omiljenu salatu ili prilog pecenom pesu ili ribi(to je samo kod mojih muskih)

Keksici

Jako prhki keksici!!

   Od jedne vrste tijesta ,pravila sam 2 oblika kolacica...polupjeseci bi se trebali praviti rucno,no ja sam izrezivala modlicom :)

Badem kolacicici/keksici

250g maslaca,sobne temperature

120g secera
2 vanilin secera
1 zlicica badem esencije
350g brasna
120g mljevenih badema
+ secer u prahu za valjanje kolacica

Maslac sobne temperature,dobro izraditi sa secerom,vabilijom i esencijom badema.Dodati brasno i mljeveni badem.



Rucno napraviti prhko tijesto,koje se dosta mrvi,pa ako hocete dodajte 1 zlicu hladne vode,tada se bolje poveze ali keksi ne promjene puno na okusu.

Praviti oblike ,kao na slici ili po vasoj zelji!

Pleh za pecenje obloziti papirom(ako nemate papir ,moze i bez jer se keksi ne lijepe,ja to stavim radi lakseg ciscenja!).

Peci u redhodno zagrijanoj rerni na 180 oko 20 minuta!!