Ne pecene(sirove)Karamel snite

       Mozda ste primjetili ali ja ovdje zapisujem samo ono sto isprobam i da odgovara mom ukusu!
Pokusavam sebi ugoditi dokle mogu...
Ovo je jedan ne peceni,bolje receno sirovi kolac...namirnice su poznate i mogu se naci gotovo u svim vecim supermarketima ili u trgovinama zdrave hrane.

Kolac se sastoji iz 3 sloja.
1.sloj(baza kolaca)

1/2 salice indijskog oraha
3/4 salice sirovih badema
4 svjeze datule
1 zlica soka od narance
1/2 zlicice cimeta

Datulama izvaditi kosticu.
sve namirnice staviti u blender i blendati dok se ne napravi krupnija ljepljiva smjesa.
U jednu tacnu 20x10cm,staviti papir za pecenjei preko staviti dobiveni prvi sloj kolac...ravnomjerno ga rastanjiti na velicinu posude.

Vi mozete koristiti vecu ili manju posudu,zavisno koliko visoki kolac volite!
2-i sloj/Karamel
Karamel cemo dobiti tako sto cemo ponovo u blender staviti:
1/2 salice nepreradjene sezam paste(tahini)
3 svjeze datule,izvaditi kosticu
1/4 toplog narancinog soka ili vode
prstohvat himalajske soli*
...sve izblendati i istresti na prvi sloj,poravnati i pripremati glazuru.
Dok pripremamo glazuru,kolac staviti u frizider.

Cokoladna glazura,3-i sloj

3/4 salice kokosovog ulja
1/2 salice sirovog kakao praha
2-3 zlice maple syrupa ili meda
  U istopljeno ulju dodati kako u prahu i syrup ili med i mijesati da dobijete homogenu smjesu...preliti kolac i ostaviti da se cokoladni dio stegne...mozete staviti u frizider.

**Odozgo sasvim malo posoliti!
Ja nisam,meni je odlicno i bez soli :)

Original recept

Kolac Sve po 15

Jednostavn,dekorativan,jako ukusan kolac!

Kolac,Sve po 15:)

Kolac se pece iz dva dijela.

I sloj/prhko tijesto:

150g mljevenih oraha

150g brasna

150g secera

150g maslaca,otopiti,prohladiti

1 jaje
malo ruma

+ marmelada za premaz,malo kiselkastija

+

II sloj/ biskvit:

3 jaja,odvojiti bjelanjake od zumanjaka

150g secera

150g brasna

1 limun,koricu narendati,a sok iscjediti

80ml ulja

   Sobne temperature maslac,dobro izmiksati sa secerom,pa dodati jaje,mljevene orahe i brasno.Lagano rukom izmijesati.
Ja dodam kap,dvije ruma!

Dobit ce te prhko tijesto,koje lagano rukom utapkate u papirom postavljenu tepsiju ili stavite tijesto izmedju dva lista papira za pecenje i razvite tijesto u velicinu tepsije(20x30cm) u kojoj se pece kolac,sklonite gornji list papira,pa pomocu donjeg papira samo stavite tijesto u tepsiju...peci u predhodno ugrijanoj rerni na 200Coko 15 minuta.

Izvaditi kolac,premazati marmeladom i istresti bikvitnu smjesu ili II dio kolaca.
Za nju ,jaja odvojite pa dobro umutit bjelanjke sa secerom,zatim dodati jedan po jedan zumanjak.
Narendati limunovu koricu,ocjediti sok pa dodati u smjesu,kao i ulje..lagano promijesati i rucno dodati brasno.

dobivenu biskvitnu smjesu istresti preko sloja marmelade,poravnati i vratiti nazad u rernu da se kolac ispece do kraja.

Oko 20-ak minuta,mozda i krace,treba provjeriti cackalicom da li je suha kada se izvadi iz tijesta.
Ohladiti kolac i preliti cokoladnom glazurom
Na pari otopiti 100g tamne cokolade i 2 zlice ulja

Preliti preko kolaca i lagano tepsiju naginjati da se cokolada sama razlije po kolacu.
kada se cokolada stegnula,narezati kolac i posluziti.

Svinski lungic u lisnatom tijestu

      Odlicnog je okusa.
Uspjela sam napraviti tijesto dan ranije tako da sam imala i domace lisnato tijesto za ovaj recept.

500g lisnatog tijesta

Za nadjev je potrebno:
2 svinjska lungica/ribic,pecenica,filet
200g gljiva
1 glavica luka,
1/2 glavice komoraca
1 corizo kobasica
persin,zalfija,sol,biber
ulje po potrebi

Na ugrijanom ulju proprziti luk i komorac,da postakli,zatim dodati isjeckane gljive i pustiti da ispari sva tekucina,te na kraju dodati isjeckanu kobasicu i zacinske trave.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Smjesu prohladiti.

Lungic ocistiti od viska masnoce i zilica,poravnati da ga mozemo lijpo zamotati u tijesto.
Na sasvim malo ulja zapeci lungic sa svih strana.

Predhodno ga malo premazemo senfom i dodamo zacine.

Ostaviti na stranu da se prohladi.

Sada odmoreno lisnato tijesto izvadimo iz frizidera i razvijemo sto vise mozemo jer nam je potrebno da umotamo 2 lungica!

Na tijesto stavimo nadjev ,preko lungic i zamotamo.

Umotane lungice peci na 220C-250C oko 20 minuta,meso bude rozkaste boje!

Ako zelite bolje peceno meso,tada produite pecenje do 30 minuta.


Umak od jabuke
25g maslaca
1 manja glavica luka
2 jabuke,kiselkaste
300ml povrtnog temeljca
2 zlice vinjaka
6 taragon listica,isjeckati
1zlica senfa sa zrncima
1 zlicica dijon senfa
3 zlice kiselog vrhnja
sol i biber,po potrebi

  Na masnoci prodinstati isjeckani luk,da postakli,dodati isjeckane jabuke i dinstati oko 5 minuta.
Doadti alkohol i temeljac,poklopiti i kuhati na tihoj vatri 10 minuta.

Staviti u blender i izblendati u kasicu,koju propustimo kroz cjedilo.
Procjedjenu umak staviti u cistu serpicu,dodati obje vrste senfa i kiselu pavlaku,servitati uz peceno meso!

Lisnato tijesto

    Pravila sam domace lisnato tijesto,pa je time okus i uzivanje u jelu bio potpuniji!

Lisnato tijesto:
200g brasna
150g maslaca(hladnog)
70g maslaca,otopiti
80g vode+1 zlica ako treba
prstohvat soli
malo brasna za posipati radnu povrsinu

U zdjelu staviti brasno i sol,pa dodati otopljeni maslac,vodu,pa napraviti tijesto.
tijesto se ne lijepi za prste,jako je gibko i fino za rad.
Umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 30minuta.

U medjuvremenu od 150g hladnoh maslaca,napraviti kvadrat 10x10cm,koji cemo staviti u sredinu odmorenog tijesta.

znaci kada je tijesto odmorilo,zasjeci ga u kriz,tako da dobijemo 4 dijela,pa svaki dio razviti od sredini ka vani.
U sredinu staviti maslac,pa preklopiti sve cetiri stranice tijesta da se dobije oblik kvadrata.lagano razviti duzinski tijesto ,pravitio sada pravokutnik30x10cm.
Preklopiti na tri puta..1/4 tijesta preklopiti ka unutra i ostatk tijesta preko,ako pogledate sa strane imacete 3 reda.

Ponoviti to jos jedan puta.

Ako ima brasna,skloniti sa tijesta,zamotati u prozirnu foliju i ponovo pustiti tijesto da odmori 1/2 sata.
Ja ovo radim 3x i svaki puta tijesto odmara 1/2 sata.

Od ove kolicine namirnica dobije se 500g lisnatog tijesta.

Fritule

       Slastice poznate po karnevalima,no meni su omiljene kada je hladno i prava je hrana za opustanje i uzivanje u zimskom periodu!!

FRITULE

400g jogurta

(Ja koristim Grcki jogurt)

2jaja

50g secera

2zlice rakije 

Narendana korica limuna I narance

1prasak za pecivo

Oko300g brasna

Ulje za przenje

Secer za posipanje fritula

      U dublju zdjelu staviti redom sastojke kako Su napisani...napraviti tijesto koje se odvaja od stranica zdjele ali je jos ljepljivo.
Pokriti i ostaviti na stranu dok se ulje zagrije(150C)
Sada nauljiti ruke,zahvatiti malo tijesta I istiskivati iz sake kao male baloncice,koje docekate Malom zlicicom,umocenom u
Ulje I lagano spustite u zagrijano ulje .

Fritule se same okrecu ali ipak morale malo okrenuti da se ravnomjerno isprze,vanities ih na papirni ubrus da brus upije Vesak masnoce,zatim ih uvaljati u secer.....

Prijatno !!