Sta se radilo ovih dana??

Sa malo rijeci u par slika docaracu vam cime sam se bavila ovih dana ...



RODENDANSKA TORTA




LINZER SNITE







ORAH PRUTICI



TORTICE OD BADEMA I KAKAOA






LUBENICE




BIJELI TROKUTI SA ZELE BOMBONAMA



KOLAC OD DATULA I ORAHA

Cokoladna pita

Cokolada,cokolada...Evo jedne pite koju pravim ponekada za moje cokoholicare,ovog puta govorim o radnim kolegama !!!:)

COKOLADNA PITA

tijesto 150gr brasna
50gr secera u prahu
100gr maslaca
oko 2 zlice hladne vode

Nadjev
70gr mljevenih ljesnjaka(oraha ili pistacija)
100gr maslaca
100gr secera
2 jaja
100gr tamne cokolade(70% cocoa)
160gr dema od sljiva
100gr brasna+ 1/2 zlicice praska za pecivo

PripremaPrhko tijesto napraviti rucno ili pomocu kuhinjskog pomagala.
Staviti u plasticnu foliju ili vrecicu i ostaviti u frizider da se odmori 20-ak minuta.
Odmoreno tijesto zatim razviti na toj istoj plasticnoj foliji ,pa samo prebaciti na kalup u kojem ce se peci.
rubove poravnati ,ostatak tijesta sloziti po mijestima gdje je tijesto tanje i tako utrositi svo tijesto.
Ponovo vratiti u frizider da se stisne,oko 10 minuta,to ce sprijeciti da se tijesto prilokom pecenja ne stisne,nego ostane fino u visini kalupa.
Kalup dsam koristila 13×35cm,ali slobodno se moze koristiti okrugli,22cm
sa dnom koje se podize.
Sada ohladeno tijesto pokrijemo papirom za pecenje i popunimo suhim grahom,rizom ili sta tko ima :)
Peci tako na 180C 10 minuta,zatim otkriti tijesto i peci narednih 10 minuta,da “porumeni”.



U meduvremenu napraviti nadjev.

Otopiti u zdjelici iznad pare cokoladu,prohladiti.
Maslac i secer dobro izmixati,pa dodati jaja,jedno po jedno,mljevene ljesnjake,prosijano brasno sa praskom za pecivo i na kraju notopljenu cokoladu.



Sve izmijesati i popuniti supljinu tijesta,poravnati i vratiti nazad da se pece jos 25 minuta.




Ako pecete duze,presusit ce se,ovako bude fina socna !!

.

Mekani biskoti

To su ustvari jako jednostavni talijanski biscotti.
Brzi za pripremu ,a ostanu i drugi dan mekani,da ovo su

ITALIAN SOFT BISCOTTI
1,1/2 case brasna+1 zlicica praska za pecivo
1/2 case secera
1/2 case mix suhog voca
2 zlice cokoladnih kapljica(chop-chips)
125gr neslanog maslaca
2 jaja
oko 2 zlice mlijeka
vanilin secer ili malo extrakta
rendana limunova korica

secer u prahu za posip

Umrviti maslac u brasno,kao mrvice,pa dodati sve ostale sastojke i zamijestiti tijesto,koje oblikujete u valjak,oko 30 cm dug i tako ostavite na lim za pecenje.



Dobit cete dva valjaka.
Peci na 180c oko 25 minuta.




Pospite secerom u prahu i posluzite dok su jos topli !!

Polpete/fasirane snicle

Nista novo,samo jos jedan nacin kako posluziti vec tako poznate polpete ili bolje znani naziv Fasirane snisle.

Njih uvijek radim po zelji i onako kako mi se tog trenutka jedu.
Pogodne su sutradan za sendvic i to samo ako ima paradajz sos,ma salim se mogu sa svime sto pozelite,ali to moji juniori tako vole !!



Radene su od mijesanog mljevenog mesa uz dodatak starog kruha nakvasenom u mlijeku ,pa iscijenenom od tekucine,malo persunovog lista,parmezan sira,manja glavica luka,jaje i zacini soli i bibera...i jos nesto ako se sjetite !!




Uz njih volimo paradajz sos koji zaista koristim za sve !!
Divnog je okusa,tako da ne trebam puno da se razmisljam ,a prihvacen je u porodici,sto je meni itekako vazno,jer nije samo da napravim hranu,volim da vidim kada se ta hrana i pojede..

PARADAJZ SOS/UMAK

8 zlica maslinovog ulja
2 cenja cesnjaka/bijelog luka
1 zlica origana
1 zlica bosiljka
800gr svjezeg paradajza ILI iz konzerve
1 glavica luka
1 zeleni dio(pero,drska)celera
morka so,svjeze mljeveni crni biber
1 zlica secera

Priprema
Na ulju dinstati sitno isjeckani luk,pa kada pocme mijenjati boju,
dodati sitno sjeckan celer,prziti par minuta,pa dodati cesnjak,
prziti 1 minut,zatim dodati paradajz,...
smanjiti temperaturu,te pustiti da polako kuha.

Dodati zacine i secer!

Djem kolacici

Da se malo zasladimo !!!

DjEM KOLACICI
( Jam finger-holes)

2i1/2 case brasna
1/2 zlicice soli
250gr maslaca
1 casa secera
1 jaje
1 zlicica vanilije-esencije
2 case oraha
djem-po zelji
(casa=250ml)

Umutiti omeksali maslac sa secerom dok ne postane svjetle boje,dodati jaje ,malo soli i brasno,pa zamijestit tijesto.
Tijesto ostaviti zamotano u prozirnu foliju u frizider 1 sat.

Pripremiti limove za pecenje.
Od tijesta praviti kuglice,uvaljati ih u krupnije samljevene orahe ,i slagati ih na linove za pecenje.
Na svakoj kuglici napraviti udubljenje,zlicicom za mjerenje ili drvenom kuhacom.



staviti peci u predhodno zagijanu rernu na 180C,oko 20 minuta.
Izvaditi ,prohladiti i napuniti keksice djemom po zelji.



Punite samo onoliko keksica koliko cete pojesti,ostale pospremiti u hermeticki



zatvorenu posudu.Tako zatvoreni mogu stajati i do 7 dana.

Piletina punjena kremastim pestom

Sve u jednom!
Jelo koje moze zadovoljiti i najprobirljivije..piletina napunjena kremastim pestom sa cerry paradajzom i bosiljkom je pravi klasicni rucak!!

PILETINA PUNJENA KREMASTIM PESTOM
(Creamy chicken with roasted tomato)

Potrebno je:
4 komada pilecih prsiju
3 pune zlice zelenog pesta(persinov ili od bosiljka)
80gr krem sira
2 zlice ricotta sira
100gr krusnih mrvica-napraviti od dan starog kruha
cerry paradajz-po volji
saku pinjola(koliko moze stati u vas dlan)
saku bosiljhka

Piletca prsa(bijelo meso),ocistiti od dodatne masnoce i komadica mesa sa strane,zatim na duzoj strani napraviti dzep.
uraditi sa svim mesom tako.



Krem sir,ricotta sir i pesto izmijesati i napuniti dzepice na pilecem mesu i svaki komad mesa dobro zaciniti sa soli i mljevenim biberom.

Tepsiju u kojoj ce se peci meso lagano nauljiti.



Napraviti mrvice od dan starog kruga,zaciniti mrvice sa malo soli i bibera,zatim svaki komad mesa uvaljati u mrvice i poloziti u tepsiju.




dodati paradajz i ostatk mrvica odozgo,posuti sa malo maslinovog ulja i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C oko 30 minuta.
Sada dodati pinjole i jos malo peci(5 minuta),te odozgo posuti bosiljkovim listicima.




Posluziti uz peceni krompir ili domaci kruh



ili kao ja napraviti njoke od palente




NJOKI OD PALENTE

100gr slaninice ili sunke
1.25lit vode
1 zlicica soli
350gr palente
50gr maslaca
50gr Parmezan sira
200ml vrhnja za kuhanje
180gr Gorgonzola sir(ja sam koristila brie)
bosiljkovog lisca ,za posip

Vodu staviti u vecu serpu da zakuha,sipati sol,zatim palentu i kuhati dok se ne zgusne.
Slaninicu /sunku sitno isjeckati(proprziti ako volite)pa dodati u palentu,pustiti da se prohladi.
Posudu u kojoj ce se peci palenta namazati maslacem,ostatk maslaca otopiti.
Pomocu mokre ruke i mokre zlice oblikovati njoke i slagati u tepsiju,posudu u kojoj ce se peci.
Odozgo iskidati sir,narendati parmezan i preliti vrhnjem i ostatkom maslaca,pa zapeci oko 20 minuta na 180C.

Posluziti toplo!!

I naravno da se zasladimo uz ovu divnu COKOLANU PITU

Krofne

Temperatura nam se mijenja brzinom svijetlost..ma stvarno taman kada sam pomislila da je pocelo lijepo toplo vrijeme,kisa je pocela da lije istim tempom 24 sata i normalno sve rashladila.
Danas sam bila kuci i ne mogu da docekam "izvijesce' iz Slavonije,sta se desilo,kako su putovali,da li su uopce stigli..???Puno pitanja se vrzmalo po mojoj glavi!!
O cemu se radi..kao i svake godine moja sestra ide u Pozegu za 1.11-i,na groblje i sa svojim muzem obide i nase seosko groblje u Orubici,gdje nam je ove godine pokopan otac.



Sve je to svijeze i dusa me jos uvijek boli,ali zivot je takav,...ovo je bila tuzna vijest,a sada jedna radosna vijest koja je mene mucila i nije mi dala mira!!
Tetka i njen stariji sin dolaze iz Bgd nakon 20+ godina da obidu ostatk rodbine,prijatelja.
Meni je opet tesko jer nisam sa njima,da podijelimo radost i tugu za sve ove godine...



Ja sam njih vidjela prije 4 godine,ali moje sestre nisu,pogotovu ona sto zivi u Italiji.
Joj ne znam kako da opisem tu radost ,srecu ..Boze moj jeste dan mrtvih,ali koliko sam tuzna tokilko sam i radosna,na kraju zivot je pred nama i treba ga zivjeti.
Samo da kazem da je bilo suza radosnica,zagrljaja,ma svega sto dusu dira i misli povrati u dane dleko ostavljene iza nas.
Krofne su Orubicki naziv za krafne ili pokladnice,koje se spreme dok se razgovara ili gleda tv,posebno kada nas ima vise ,pa se pojede sve za jedan dan/vece.
Eto i ja ovako udaljena km,dok su oni sjedili i pricali,pricali,...ispekla krofne za sjeceanje na ljeta provedena na Savi zajedno sa nasim Beogradskim rodacima ...
Ne znam da li je ovo sto starim ili vrijeme zaista donosi velike promjene !!??:)



KROFNE
500gr brasna
korica od limuna,narendati
50gr secera
+ vanilin-secer
25gr kvasca,svijeze
50gr maslaca,otopiti
200ml mlijeka
2 zumanjka

malo ruma,1/2 zlicice soli
secer za posipanje
ulje za przenje

Brasno i sol prosijati u dublju zdjelu.
Ja to radim u zdjeli za mixer jer mixer mijesa tijesto.
U toplo mlijeko umrviti kasac,dodati zlicu secera i zlicu brasna,pa ostaviti da uzkvasa.

Brasnu dodati naredndanu koricu limuna,a u posudu gdje je kvasac sada uzkvasao,dodati zumanjke,rum i maslac,pa sa time zamijesiti tijesto.
Tijesto pokriti prozirnom folijom i pokriti ubrusom i pustiti na toplom mijestu da se digne...



tijesto zatim razvaljati na 2cm debljine i kalupom ili casom :) vaditi krugove
i stavljati na cisti ubruz/stoljnjak.
Ponovo pokriti cistim ubrusom/stoljnjakom i pustiti da se ponovo podignu.
zagrijati ulje do 70C i polako prziti krofne u ulju.




Ja stavim gornju stranu u ulje,ta strana bude kao malo suha i przim dok ne porumeni,..nekada se same okrenu,a ponekad trebaju pomoc.



Przene krofne posuti secerom u prahu.
Stavila sam mjeru odprilike,tako da ako bude potrebno slobodno se moze dodati mlijeka ili brasna .
I da,ne poklapam krofne kada se peku !!