Panna cotta sa okusom kave

       Poslastica bez kuhanja.
Okusi mogu biti razliciti.Ja volim sve okuse ali okus kave mi je bas posebno drag!

Panna cotta sa okusom kave

(Coffee panna cotta )

600ml vrhnja za kuhanje

100g smedjeg secera

3 zlicice instant kave

120ml mlijeka

2 zlicice zelatine

          ...Zagrijati mlijeko,pa sipati zelatinu u toplo mlijeko da nabubri.
U serpicu sipati vrhnje,secer i kavu i pustiti da lagano zakuha ali da ne provrije.

Zatim uzeti par zlica toplog smjese,vrhnja i kave i dodati u nabubrelu zelatinu da se malo omekani i sve zajedno vratiti u serpicu u vrhnje ili jednostavno dodati i mlijeko u vrhnje i sve zajedno zagrijati,zatim dodati zelatinu u prahu u smjesu vrhnja,mlijeka i kave i promijesati da se zelatina otopi..promijesati svako-toliko u tjeku stajanja od 10-ak minuta,zatim procijediti i sipati u kalupe. 

Pripremiti posude u koje cete sipati panna cottu.
Tekucu smjesu za panna cottu procijediti ,zatim napuniti kalupe,posude koje ste predhodno pripremili.

Ostaviti da se stegne,6 sati ili ,najbolje,preko noci!

Za preljev:

Zagrijati vrhnje do vrenja,dodati cokoladu i lagano mijesati da se cokolada otopi. Prohladiti...prohladjeno sipati po panna cotti!

Kolac od banane,cokolade i maple sirupa

            Od viska prezrelih banana.
Jedan jako jednostavan ,ukusan,socan,kolac,da se zasladi cijela porodica i susjedi !!

Za kolac je potrebno:

250g maslaca

335g samodizajuceg brasna

50g kakao u prahu

1 zlicica sode bikarbone

220g sitnijeg secera

135g smedjeg secera

60ml maple sirupa

4 jaja

250g prezrelih banana

325ml mlijeka

125g gustog karamela ili dulche de leche

Cokoladna glazura

200g cokolade

4 zlice ulja od sjemenki grozdja

   Maslac otopiti.
U dublju zdjelu prosijati brasno sa sodom bikarbonom i kakaom.
U otopljeni maslac,dodati izgnjecene banane,dodati maple sirup,mlijeko i razmucena jaja,sve izmijesati pa sipati u brasno.

Drvenom kuhacom,lagano izmijesati svu smjesu,te istresti u tepsiju,postavljenu papirom za pecenje.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 50 minuta...mozda i duze ako je potrebno,a to cete vidjeti kada provjerite da li je kolac dovoljno pecen!!

kolac izvaditi iz rerne,potpuno ohladit.

U zdjelicu staviti cokoladu i ulje,staviti u mikrovalnu pecnicu na 1 minut ,izvaditi ,promjesati cokoladu,pa ako nema grudvica,preliti ohladjeni kolac,ako pak ima grudvica uod cokolade,vratiti jos 20-ak sekundi u mikrovalnu da se otpi cokolada,pa preliti kolac!!


Samodizajuce brasno
1 salica(250ml)brasna
1,1/2 zlicica praska za pecivo
1/2 zlicice soli


Po receptu Donna Hey

Slani vafli/bakin kolac

        Nacina za pravljenje vafli ili tzv.Bakinog kolaca ima raznih vrsta,kako slanih tako i slatkih.
Od namirnica  zavisi da li ce vafli biti tvrdi ili mekani.
Ovo su slani,mekani vafli,bez jaja uz dodatak kvasca.

Ja koristim u ovom receptu salicu od 250ml!

2+1/2 salice mlijeka

1 zlicica suhog kvasca

2 salice integralnog brasna

1 prasak za pecivo(6g)

1 salica parmezan sira,narendati

2 zlice svjezeg bosiljka,isjeckati

ili 1 zlica suhog

 3 zlice isjeckanog suhog paradajza iz ulja,dobro ocjediti ulje

1/2 zlicice cayenne bibera

sol i biber po ukusu

+ aparat za pravljenje Vafli

 malo ulja za premaz aparata/ili ule u spreyu

    U toplo mlijeko dodati kvasac i pustiti da se pojave mjehurici.
U vecu zdjelu staviti sve ostale sastojke,pa dodati aktivirani kvasac i mijesati dok se smjesa ne pocme zgusnjavati.

Zagrijati aparat za vafle,premazati ga uljem i staviti po 1/2 salice smjese na sredinu,zatim zlicom lagano poravnati u krug ili kocku,zavisno kakav aparat imate,poklopiti i peci .
Pecenje zavisi od aparata ali vafli moraju imati zlatno braon boju kada su peceni!

Pecene posluziti po zelji!

Ja ih najvise volim uz sir i prsut!!

Limun kolacici

     Nastavljam u slatkom  nizu...naime,dobila sam limuna,pa sam ga morala iskoristiti.
Keksici su uvijek dobro dosli  u mojoj kuci....malo ih gustamo uz kavicu,malo onako,usput da se zasladimo a pokoji i do komsiluka dodje :) !

Za kolacice na je potrebno:
260g brasna
60g secera u prahu
150g hladnog maslaca
1 zumanjak
1 vanilin secer
1 limun,narednati koricu
2 zlice soka od limuna


Meringue:
1 bjelanjak
70g sitnijeg(finiji kristal) secera
1 zlica limunovog soka


   Ja koristim sjeckalicu za hranu,pa u nju stavim najprije brasno,secer i hladni maslac koji isjeckam na kockice..pulsiram kratko vrijeme da se maslac izmrvi sa brasnom,zatim dodam zumanjak,rendanu koricu limuna,vanilin secer(ja koristim vanilin pastu),ponovo pulsiram i na kraju dodam sok od limuna.
Jos jedno pustim da motor okrene kompletnu smjesu,zatim je istresem na radnu povrsinu,pokupim rukama i oblikujem disk.zamotam u prozirnu foliju da odmori 20-ak minuta.

Kod mene je momentalno jako hladno,zimski je period pa sam tijesto ostavila vani da odmara na radnoj povrsini ali ako su temperature visoke,posebno u ljetnom periodu,tijesto obavezno mora odmarati u frizideru!!
Dok tijesto odmara ,pripremim limove za pecenje,koje postavim papirom za pecenje.
Odmoreno tijesto razviti na oko 2 mm debljine i vaditi krugove.
moji krugovi imaju promjer 5cm.

Poslagati kolacice na pleh i peci na 200C oko 20 minuta..pripaziti da se ne prepeku!!

U medjuvremenu umutiti bjelance sa secerom i limunovim sokom.
Napraviti Meringue,tako sto cete naprije lagano umutiti bjelanjak,zatim dok mixer radi polako dodavati zlicu po zlicu sitnijeg secera sve dok sve ne potrosite ..mutiti da se dobije fina bijela smjesa kao za sampitu!

Kada su kolacici peceni,mozemo koristiti iste limove za pecenje,samo moraju biti ohladjeni!

Napuniti vrecicu za ukrasavanje i istiskivati na pripremljene limove za pecenje krugove.

Ja sam koristila tzv sultan piping nozzle.

Susiti ih na 80C oko 1 sat.

Kolacice mozete raznovrsno ukrasiti,sa limunovim maslacem,marmeladom  ili ih samostalno jesti,odlicni su,osvjezavajuceg okusa!!

**Ne znam koliko sam kolacica dobila jer sam ih usput jela :)
Imala sam 2 bjelanjka pa sam ih oba iskoristila ,tako da sam imala viska puslica,no one se mogu samostalno jesti ili ih iskoristiti za neki drugi desert!

Keksici

         Jos jedni nevjerojatno ukusni keksici od pirovog brasna sa komadicima cokolade i maslinovim uljem oplemenjeno okusom mandarine....

250g pirovog brasna

1 zlicica praska za pecivo

100g oraha,krupnije mljeveni

100g smedjeg secera

125ml maslinovog ulja sa okusom mandarine

1naranca,narendana korica i sok

2 zlice soka od narance

1 jaje(70g)

1 zlicica vanilije extrakta

1 zlicica samljevenih lanenih sjemenki

100g cokoladnih kapljica

      U dublju zdjelu staviti brasno,prasak za pecivo,secer i narendanu koricu narance...izmjesati zicom da se sastojci prozmu i korica narance zamirise sastojke.
Dodati ulje,blago razmuceno jaje i sok od narance i na kraju cokoladne kapljice ili isjeckanu cokoladu .
kuhacom sve izmijesati da se dobije homogeno tijesto.
Od tijesta praviti kuglice i staviljati ih na pleh za pecenje,postavljen papirom za pecenje.
Ja sam dobila 14 keksica,srednje velicine!

Peci keksice u predhodno zagrijanoj rerni na 200C od  12-14 minuta.

Ostaviti keksice da se ohlade na limu za pecenje jer su prhki i izmrvit ce se ako ih premjestatedok su vruci.

Prohladjene kesice staviti na tacnu i posluziti!