Mesni savici sa pecenom paprikom

                                MESNI SAVICI/ROLADICE SA PECENOM PAPRIKOM


Ako neko voli..

4 snicle,kod mene su bile od svinjetine
100gr kravljeg sira + 2 mlada luka
1 cenj cesnjaka/bijeli luk
par listova neke zelene salate(rocket)
4 komada prsuta/suhog vrata

Paprika,crvena,pecena

...meso istuci baticem,malo ga zaciniti biberom i soli,premazati duzinski sa mjesavinom sira i luka(nesto kao satrica),cesnaja,sloziti jedan komad,suhog mesa,zatim par listica slate,moze biti i spinat i odozgo u jedanu stranu staviti pecenu crvenu papriku,sve zamotati u rolat,pricvrstiti cakalicom.

Peci rolatice/savitke u tavi da dobiju smedu boju,zatim ih zaliti mjesavinom od:

 200ml povrtne juhe/supe,

1 zlica soya sosa,

1 zlica senfa

Kada prokuha,zgusnuti sa 1 zlicicom gustina razmucenog u vodi ...prije serviranja povaditi cackalice i posluziti sa kuhanim povrcem 

Prijatno !!

Corba od lece i chorizo kobacice

         Malo mi je smijesno uopce pisati  nesto na blog jer uvijek idem suprotno od svih.

Imamo namirnice tijekom cijele godine,koristim ih ,no ponekada je zima jaca od nas i treba nam "gorivo" da se zagrijemo.

Kuhala sam finu gustu corbu od lece i kobasice...nije iz Slavonije ali je vrlo slicna ,Slavonskim proizvodima :)

     Corba od lece & chorizo kobacice

1 glavica luka

2 cesnja cesnjaka

2 lovorova lista

2-3 chorizo kobasice

1 casa(250ml) zelene lece

3 case povrtnog temeljca

1konzerva(400gr) sjeckanog paradajza

1 mrkva 

1 stapka celera

zacini po ukusu

   Luk,cesnjak,celer,mrkvu sitno isjeckati..(ja koristim super sjecko),proprziti na 2-3 zlice maslinovog ulja,dodati kobasicu isjeckanu na krupnije komade,paradajz iz konzerve,listice lovora,zatim dosuti temeljac,poklopiti i kuhati na srednje jakoj temperaturi oko 40 minuta,mozda i vise jer se leca treba skuhati.

 Toplo servirati uz domaci kruh,pogacu.

Waldorf salad

                Waldorf salad

Klasik koji se moze posluziti uz sve,a najbolje ide uz meso s rostilja... uz mali dodatak ,a to je cayenne biber.

Ovako,za salatu je potrebno;

1 salica oraha
(salica =250ml)

1 zlica secera u prashu

1/2 zlicice djundje u prahu

1 zlicica cayenne bibera

1/3 salice majoneze od cijelih jaja

sok od manje narance

2 crvene jabuke(pink lady)

2 zelene jabuke(smith)

2-3 stapke celera(gornji zeleni dio)

1/2 glavice salate(iceberg salad)

   Napraviti majonezu od cijelih jaja.

   

1jaje

1 zlicica soli

1 zlicica senfa

1 zlicica limunovog soka

200ml ulja

  Sve osim ulja staviti u dublju usku posudu..sada sipati ulje,i pomocu stapnog mixera napraviti majonez.

Salatu oprati ,ocijediti od vode.
Jezgre oraha oprati,malo posusiti i uvaljati ih u smjesu secera i cayenne bibera,staviti da se suse u rernu....grubo isjeckati.

Oprati i posusiti jabuke,odstraniti kostice i omot jezgre,zatim ih izrezati na cetvrtine pa u listice...to isto uraditi sa celerom,mislim isjeckati na listice.

Preliti narancinim sokom,lagano promijesati.,dodati sve isjeckano voce,povrce,dodati majonez i izmijesati...ostaviti u frizider da se ohladi.

Sada tko kako voli,ja pretezno salatu stavim na tanjur pa odozgo poslazem smjesu jabuka i celera,te poslazem grubo isjeckane orahe...ili mozete sve zajedno izmijesati,ohladiti i servirati u zdjelice!!!!

Bijele truffle s pistacijama

        Moram priznati da bas ne volim topiti  cokoladu pa je ponovo pretvararti u nesto slicno i na kraju pojesti...to ja zavrsim brze i lakse,otvorim cokoaldu i pojedem je :) ali nebi bilo interesantno kada se nebi malo pomucili oko pripreme ove predivne slastice.

Nije tesko za napraviti samo eto uzme malo vemena i kao sto sam rekla sve je to opet  cokolada na kraju sa malim nijansama  !

Za 12 truffles meni je bilo potrebno:
1/3 salice vrhnja za kuhanje
(salica od 250ml)
180 gr bijele cokolade
+
60 gr ne slanih pistacija
(moze i vise tko voli)
+100gr bijele cokolade za prekrivanje kuglica

   Vrhnje zagrijati do vrenja,smaknuti sa sporeta i dodati iskidanu bijelu cokoladu..lagano kuhacom kruzno mijesati da se cokolada otopi.

U optopljenu smjesu dodati sitno isjecnae pistacije.

Staviti u hladnjak da se smjesa stisne da se moze oblikovati.

Ja sam malom hvataljkom za sladoled vadila kuglice,koje sam stavila u zamrzivac dok mi se ostatak bijel cokolade topio nad parom.

Dobro ohladene cokoladne kuglice od pistacija umakati ponovo u otpiljenu bijelu cokoladu.

Nisam pazila da budu glatke nego sam samo umakal i vadila kuglice na papir za pecenje jer kuglice su bile dobro ohladene pa se cokolada brzo stezala.

Kada se cokolada potpuno stegne,nozicem isjeci visak cokolade,a truffles posluziti u papirnim kosaricama ili samo na dekorativnom tanjiricu ili tacni..po zelji !

Keksici od badema

        Oblik raditi po zelji,okrugli ili ovako polumjesec kao ja...
Mogu biti veci ili manji oblici,sve zavisi koliko zelite da ih brzo uradite i kakav oblik da imaju.


Za kolacicie je potrebno:

60gr badema
(badem proprziti u rerni i isjeckati )
250gr neslanog maslaca
3 zlice secera u prahu
2 zlice likera,po zelji
1 zlica rendane korice limuna
oko 300gr brasna,mozda koji gram vise
1 zlicica mljevenog kardamoma

**secer u prahu za valjanje kolacica

    Umutti omeksali maslac i secer u prahu ,pa dodati sve ostale sastojke.
ako je tijesto mekano ,staviti ga malo u frizider da se maslac u tijestu malo prohladi i stisne,pa ce se i smjesa malo stvrdnuti.
Od tijesta odkidati komadice i praviti oblike,po zelji..u mojem slucaju,polumjesece.
staviti kolacice na pleh za pecenje(ne morate postavljati papir jer su kolacici masni,nece se zalijepiti za pleh)ako se plasite da ce se kolacici zalijepiti,ipak stavite papir za pecenje.

kolacice peci na 200c oko 10-ak minuta,da budu peceni ali da zadrze svjetlu boju.

kolacice ohladiti ,pa ih uvaljati u prah secer.
ako kolacice valjate u secer dok su jos topli,postoji mogucnost da se lome..ja sam hladne valjala u secer.

Mogu stajati do 5 dana u dobro zatvorenoj kutiji.

Obiteljski kolac

           

          Jednostavan kolac sa bezbroj imena...svako ima svoj nacin rada,svoje namirnice ,a u biti je to jedan te isti kolac.
Ja,moja porodica,sestre,rodake,pravimo vec dugi niz godina.svaka od nas doda po nesto,kao ja npr. bijelu cokoladu u fil,to se ne mora ali daje bogatiji okus kolacu jer ja fil kuham s brasnom ,tako da sam zadovoljna ovom verzijom.

OBITELJSKI KOLAC/NAJLON PITA/CIMET PITA

200gr secera
3 zlice meda
100gr maslaca
5 zlica mlijeka

..otopiti sve to u serpici na tihoj vatri,zatim dodati


1 mala zlicica cimeta,
1 vrecica praska za pecivo(vrecica je od 12gr)
2 zlice kakao u prahu 
1 jaje
oko 400gr brasna

..sve zamijesiti da se dobije prhko tijesto.

Podijeliti na dva dijela,svaki posebno ispeci na obrnutoj strani tepsije (moja je bila 30x40cm).

Peci na 200c oko 10-12 minuta
Pecene kore ostaviti na stranu na ravnu povrsinu da kore ostanu ravne jer se hladenjem stvrdnu i ako su neravne fil je neravnomjerno namazan.

U istoj velicini tepsije ispeci ZUTI BISKVIT

5 jaja,odvojiti bjelanjke od zumanjka
5 zlica secera
3 zlice vode
7 zlica brasna
1 zlicica praska za pecivo(6gr)

..od bjelanjaka ulupati snijeg.
zumanjke istuci sa secerom da se lijpo zapjene,dodati vodu i polako rucno dodavati brasno i snijeg od bjelanjaka.
biskvit peci na 180c oko 20 minuta.
Pecen staviti na stranu.

Fil
1 litar mlijeka
100gr secera
vanilin secer,sto vise stavite to ima ljepsi okus
10zlica brasna
(5 zl. obicnog +5 zl. gustina)
250gr maslaca
200gr bijele cokolade



...Fil skuhati kao puding i dok je vruc fil dodati cokoladu...smaknuti u stranu,povrsinu pokriti prozirnom folijom,tako da se folija zalijepi po filu,da ne ulazi zrak i ne stvara tvrdu kozicu..kada se prohladi dodati maslac sobne temperature i dobro izraditi mixerom.

Filovati kolac,tamna kora,bijeli fil,zuti biskvit,bijeli fil i odozgo tamna kora...ozozgo posuti secerom u prahu ili po zelji..malo fila pa posuti orasima ili cokoladna glazura ...do vas je !!

Sarena oblatna

Sastojci

6 jaja-odvojiti bjelanjke od zumanjaka

24 zlice secera

2 vanilije

250gr maslaca

100gr mljevenog petit keksa

150gr mljevenih oraha

100gr cokolade za kuhanje

1 manja oblatna

limunov sok-za zuti fil

+ 

300-400gr cokolade za kuhanje

oko 200ml vrhnja za kuhanje

Potrebna su nam dva fila,jedan zuti jedan tamni.

ZUTI FIL

6 zumanjaka i 12 zlica secera dobro izmixati nad parom..ja radim sve mixerom jer ide brze,a isto tako se moze staviti u mikrovalnu na minut,dva da se skuha fil..ja radije po starinski, na pari.

U poluohladeno dodati limunov sok(kolicina je po vasem ukusu),vaniliju,te omeksali maslac.

Sve dobro izmutiti i ostaviti na stranu dok se napravi drugi fil.

TAMNI FIL

6 bjelanjaka dobro umutiti sa 12 zlica secera,dodati otopljenu cokoladu,orahe i mljeveni keks,vaniliju.

Slagati oblatnu,jedan sloj zutog fila jedan tamnog...jos jedan puta tako.

Oblatnu pritisnuti tezim predmetom i ostaviti da se okusi prozmu.

Kada se  oblatna stisla,izrezati je na 3-4 stanle..znaci duzinski...sirina je opet po vasoj volji..ako su snite tanje,bice ih vise i obrnuto,deblje snite ,manje komada.

Vrhnje za kuhanje zagrijati i dodati iskidanu cokoladu,polako rukom pomocu zice za mijesanje  mijesati da se cokolada otopi.

Bilo bi dobro oblatnu dobro ohladiti u frizideru pa tek tada premazivati cokoladom jer tada najbolje cokolada prijanja uz oblatnu,odmah se susi jer hladna oblatna steze cokoladu !!

Rezati i posluziti !!