Kaneloni sa sirom i spinatom

Ovi kaneloni su divna kombinacija kremastog sira,gorkastog spinata i slatkastog paradajz sosa...pravo ljeto jelo !!

   Sastojci:

12 suhih kanelona ili
12 svjezih listova lazane

PARADAJZ SOS

4-5 zlica maslinovog ulja
2 cesnja cesnjaka
750gr-1 kg cerry paradajzica
3 zlice svjezeg bosiljka
sol,biber

RIKOTA NADJEV

100gr spinata
500gr rikota sira
2 jaja
100gr svezeg rendanog parmezana
1 zlicica morskog orascica


Priprema:

      Napraviti soso od paradajza.
Zagrijati ulje u serpi,dodati sitno isjeckan cesnjak i prziti dok ne pocme mirisati,zatimm dodati na pola presjecen paradajz..kuhanjem ce pustiti sok ali ce nakon 10-ak minuta poceti da se zgusnjava,no sos ce jos uvijek imati komadice paradajza.
dodati isjeckan bosiljka i ostaviti na stranu.

Sada pripremiti fil.
..rikotu,predhodno ocjedenu od tekucine,  staviti u dublju zdjelu,dodati blanzirani spinat
(spinat preliti kipucom vodom i ostaviti damo par sekundi da uvene,odmah staviti u ledeno-hladnu vodu i ocijediti) koji isjecemo na sitnije komadice,pa ako imaju jos tekucine ocjediti u rukama...dodati i jaja i pola kolicine parmezana..sve izmijesati ,pa pomocu vrecice za ukrasavanje utisnuti u kanelone smjesu.

..ako  koristite svjezu pastu,tada je morate kratko prokuhati u slanoj vodi,posusiti i na kracu stranu lista  istisnuti smjesu sira i spinata i lagano urolati u kanelon.

Ja sam napravila vise paradajz sosa pa sam ga stavila po dnu tepsije i  poslagala kanelone te jos dodala odozgo  ostatak sosa..posula preostalim parmezanom,i stavila u predhodno zagrijanu rernu da se pece na 200c oko 30-aka minuta.

**Ako zelite koristiti normalni paradajz,tada ga na dnu zarezati u krizic,preliti vrelom vodom,ostaviti 1 minut,zatim prebaciti u ladnu vodu(mozete staviti i koju kockicu leda),kozica bi trebala sama da spadne,ako ne pomocu nozica polakom skinite kozicu..prepolovite i odstranite sjemenke jer se za sos koristi samo meso paradajza.
Isjeckati na krupnije komade i kuhati kao gore u receptu.

**
Za domacu pastu,moze posluziti ovaj recept:
2 jaja
1 zlica maslinovog ulja
200gr obicnog brasna
200gr griz brasna..to je najfinije mljeveni griz,koji se inace koristi u spravljanju paste/tjestenine

  Zamjesiti tijesto,ostaviti da odmori 30 minuta.
Podijeliti na manje komade,lagano oklagijom razviti pa doraditi masinom za tjesteninu.

        .

        

Kis sa dvije vrste brasna

Da,ovog puta sam pomijesala obicno brasno i instant palentu..meni se dopalo,a posebno je zgodno  sto vam ne treba posuda za kis,pece se na papiru za pecenje.

tijesto:

1+1/4 case(case je 250ml)obicnog brasna,
1/3 case instant palente,
125gr maslaca,
oko3 zlice hladne vode

..sve izraditi u glatko tijesto,koje se ne lijepi,staviti izmedu 2 papira za pecenje i razviti u dimenzije 24x36,posuti filom,pa podignuti stranice.....

FIL
50gr parmezan,
250gr sunke ili mesnate slanine,
malo mladog zelenog luka,
1/2 case vrhnja za kuhanje,
1 jaje...

     Fil ,slaninicu,luk,sir preliti vrhnjem i jajetom koje lagano vilicom umutimo zajedno sa vrhnjem,te prelijemo preko  i stavimo peci na 200c oko 35 minuta u predhodnozagrijanu pecnicu !!

Cupcake s okusom kave

Usminkani slatkis za popodnevnu kavicu !!

Potrebno je :

115gr omeksalog maslaca
115gr secera
115gr brasna 
2 zlicice praska za pecivo
2 jaja
1zlica instant kave+zlica vrele vode
85gr oraha,krupnije mljeveni

    U dublju zdjelu staviti omeksali maslac i zajedno sa secerom umutiti da zapjeni,dodati jedno po jedno jaje,otopljenu kavu,orahe i na kraju prosijano brasno s praskom za pecivo.

Dobivenom smjesom popuniti kalupice za mufense.
Peci u predhodnozagrijanoj rerni na 200C,15-20minuta,da fino narastu i budu peceni..prtom dodirnite sredinu,pa ako se pritisnuto tijesto vrati nazad,podigne se ponovo nakon dodira,cupcakovi su peceni !!

Sada ,dok se cupcakovi hlade,umutiti slijedecih

 140gr maslaca,sobne temperature
  2 zlice secera u prahu,
 1 paketic neskafe s okusom karamela
 ili
ponovo otopite 1 zlicu instant kave u zlici vrele vode

i to dodati u maslac i secer te sve dobro umutiti..pomocu ukrasnog sprica ukrasiti cupcakove,na svaki staviti komadic oraha !!

**Meni licno su ukusni i bez ukrasavanja !!

Frite od krompira i halumi sira

        Ja ih pravim po receptu Jannele Bloom i jako su mi ukusne .
Lijepo se oblikuju,samo zahtjevaju pecenje na umjerenoj temperaturi i tada ostanu rumene,pecene..

Potrebne namirnice:

400gr krompira(ociscenog)

3 kukuruza

(ociscenog od lista(komusina) i svile)125gr halumi sira

2 zlice pune persinovog lista-isjeckanog

4 zlice brasna + 1 mala zlicica praska za pecivo

2 jaja

maslinovo ul;je

biber,sol po potrebi

         Ocisceni krompir izrendati u cistu salvetu i doooobro iscjediti.
Ocjedeni krompir staviti u dublju zdjelu,dodati kukuruz koji nozem skinete sa klipa(kukuruza)...moze se koristiti i kukuruz iz konzerve.

Dodati izrndani Halumi sir i persin.
Prosijati brasno s praskom za pecivo u istu zdjelu,zatim dodati lagano vilicom umucena jaja.

Zaciniti biberom i soli po ukusu.

Sipati ulje u tavu,zagrijati na srednjoj temperaturi,zatim zlicom dodavati  smjesu u tavu i peci svaku stranu oko 5minuta..kao sto sam rekla treba paziti da se ispece i ostane lijepa boja.

**ako je hladno,dobro je zagrijati rernu na 150c i prvu turu frita staviti u rernu da odravaju temperaturu dok se ostale peku.
no jednako su ukusne i tople i hladne !!

Desert od jabuka

           Jednostavni zimski desert od jabuka,tzv."apple crumble".
U zimskom periodu se najvise mogu naci ,od voca,jabuke i narance,mislim voce koje se uklapa u sezonu..ima i drugog voca  ali to nije to.

Apple crumble

5 jabuka,kiselije su najbolje
1/2 salice brusnica
1/2 salice soka od jabuka
1 salica smedeg secera


    Jabuke,oprati,ocistiti i isjeckati.U serpu staviti jabuke,secer,sok i brusnice i kuhati dok jabuke ne omeksaju,oko 15 minuta.

U meduvremenu pripremiti 6 salica ili ramekins,a moze i jedna vatrostalna veca posuda,ostaviti na stranu dok pripremite mrvicastu smjesu.
Napraviti "crumble",mrvice,za koje vam je potrebno:

1 salica brasna
1/2 salice secera
1/2 salice kokosa
100gr maslaca

      U vecu zdjelu staviti brasno,secer,kokos,maslac sobne temperature i prstima mrviti smjesu dok se ne dobiju krupnije mrvice,ostaviti na stranu do upotrebe.

Sada zagrijati rernu  na 200C i dok se rerna grije,napuniti salice,zdejelice ili sta vec koristite sa jabukama i odozgo sipati mrvice ,tako da ih bude podjednako u svim zdjelicama.

Staviti peci...25 minuta bi trebalo biti dovoljno da mrvice dobiju lijepu rumenu boju....

Jos toplo servirati s kuglom sladoleda !!

Lazanja s tikvicama

        Brzinska lazanja s tikvicama i sirom...lagan obrok ili toplo predjelo.

Potrebno je:

maslinovo ulje-po potrebi
6 kom. tikvica,malo vecih
2 cesnja cesnjaka
1 cili papricica
 par listica bosiljka ili kopra
(jedno ili drugo,ne oboje zajedno)
500gr svjezeg mladog sira
(ja koristim ricotta)
2 jaja
1+1/2 solje parmezan sira
soli i bijeli biber ,po potrebi
700ml passata sos,kupljeni
**ako imate domaci gusti pasirani sos,koristite njega!!
300gr pakovanje svjeze lazanje
**Ja pravila sa suhim lazanjama,bez predhodnog kuhanja
1 solja mozzarella sira

   Tikvice oprati i izrendati u dublju zdjelu.
cesnjak ocistiti i usitniti.

U vecu tavu staviti ulje,dodati cesnjak,pa kada se osjeti miris cesnjaka,dodati izrendane tikvice...prziti da uvenu..dodati cili papricicu,zacine i ostaviti da se prohladi.

Ricotta sir dodati u dublju zdjelu(onu sto smo predhodno izrendali tikvice),umucena jaja,solju parmezana,zacine i sada dodati prohladene tikvice...sve izmijesati.

U tepsiju koju cete koristiti za lazanje,staviti sloj tikvica,malo passata sosa,sloziti lazanje listove i sve tako dok se sve ne utrosi.
Odozgo staviti tanak sloj passaata sosa i 1/2 solje parmezana posuti preko.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200c oko 30-ak minuta...posuti mozzarellom i ostaviti u rerni samo toliko da se sir otopi.

Prohladiti i sluziti.