Cudne kocke

Zasto su cudne??,pa ne znam ,ali mozda su meni ,tada kad ih je moja sestra radila stvarno bile cudne,jer se muci da napravi 4 korice,pa onda 2 smrvi u nadjev,e to je meni bilo cudno,mada zbog tog mog cudenja ove kocke ne nose naziv!!:)
Jedini odgovor je, da su ukusne i fine !!

Potrebno je
250 gr maslaca
- 200gr secera
- 2 zlice meda
- 2 cijela jaja
- 450gr brasna
- 1/2 praska za pecivo
- 2 zlice kakao u prahu
- malo mlijeka

Nadjev
- 5 zlica secera u prahu
- 2 zlice ribane cokolade
- 0.5dl ruma
- 4 zlice jake crne kave
- dem(marmelada,pekmez)-po potrebi(2-4 zlice)
- grozdice,orasi,sok od narance

Glazura
- 200gr cokolade za kuhanje
- 4 zlice ulja

Priprema
TIJESTO
U brasnu,prosijanom sa praskom za pecivo i kakaom
razmrviti maslac, uz dodavanje mlijeka sa secerom,
otopljenim medom i jajima,napraviti tijesto.
Podijeliti tijesto na 4 dijela.
Zasebno ispeci 4 kore na obrnutoj strani lima.
Dvije kore izmrviti,a dvije ostaviti cijele.

NADJEV
Razmrvljenim korama dodati,secer u prahu,ribanu cokoladu,rum,jaku crnu kavu,dem(marmelada),malo sjeckanih oraha,grozdica i malo soka.
Nadjev mora biti dosta mekan,kako bi kore omeksale !!
Za GLAZURU,otopiti cokoladu na pari,dodati ulje i lagano poravnati po kolacu.

Sretan Bozic i

Nova Godina,2o1o-a,od srca Vam zeli
Mirjana !!

Passionfruit melting moments

Bozic je i svi zele da svoju porodicu obraduju finim delicijama!!
Ja svake godine nesto promijenim,jer imam dva Bozica,tako da ako nesto propustim,na drugi Bozic to nadoknadim!!
Pravi se dosta kolacica,neke od njih sam vec napisala,a evo jos jedan koji i bez bozica bude cesto posluzen !!





Potrebno je
250gr maslaca
1/2 case secera u prahu
1,1/2 casa brasna
1/2 case pudinga od vanilije-prah(ili gustin)

1casa=250ml

Fil
- 60gr maslaca
- 1/2 case secera u prahu
- 1 zlica passionfruita(mesni,unutrasnji dio)

Priprema
Zagrijati rernu na 160C
Pripremiti a lima za pecenje.

Mixerom umutiti maslac,pa mu dodati secer u prahu,ponovo mutiti da se spoje.
Rucno dodati brasno i puding u prahu, izmijesati,da dobijete tijesto.

Uzeti poslasticarsku vrecu i napuniti je smjesom pa istiskivati “hrpice”,kao za puslice ILI pravite kuglice,pa svaku kuglicu malo pritisnuti vilicom,da ostane trag vilice!!

Peci oko 15 minuta,do svjetlo -zute boje.
Ohladiti.

Za fil,umutiti maslac i secer,pa dodati passionfruit,te spajati keksice,
da dobijete sendvic!!

Dobije se oko 30 keksica.

Nagrade !!

Verina nagrada me je jako obradovala,pa eto za ove praznike da i ja obradujem druge vlasnike Blogova !!
1.Recepti iz moje biljeznice
2.U mojoj kuhinji 2
3.In T and T kichen
4.Sweet food
5.Just food

i dalje saljem nagradu,



,koju mi je dodijelila Jafi ,
na blog:

1.Na putovanju
2.Knjiga recepata by Nina

Sve najljepse Vam zelim za nastupajuce praznike !!!!

Mud kolacici

biskvit

- 250gr maslaca
- 300gr smedeg secera
- 2jaja
- 525gr brasna
- 1/2 zlicice praska za pecivo
- 50gr kakao u prahu

mud kolac
- 150gr maslaca
- 100gr cokolade za kuhanje
- 220gr secera
- 125ml vode
- 2 zlice likera od kave
- 150gr brasna
- 2 zlice kakao u prahu
-2 zumanjka

cokoladni namaz(ganache)
- 80ml vrhnja za kuhanje
- 200gr tamne cokolade

Priprema
Zamijesiti tijesto za biskvit.
Umutiti maslac, secer i jaja,pa dodati prosijano brasno s praskom
za pecivo i kakao u prahu.
Rukama doraditi tijesto da bude fino glatko,podijeliti na dva dijela i
ostaviti u frizider da se ohladi,oko 20 minuta.

Pripremiti 2 lima za pecenje(staviti papir za pecenje).

Tijesto razviti i vaditi kolacice,promijera,6.5cm.
(Dobije se oko 48 kolacica.)



Malo ih razmaknuti da se ne dodiruju,jer ce se slijepiti prilikom pecenja.
Peci u predhodnom zagrijanoj pecnici oko12 minuta na 160C.

Za MUD kolac,pripremiti 2 lima,(20×30cm)staviti papir za pecenje i
dobivenu smjesu podijeliti podjednako u oba lima.

Napraviti sjesu za mud kolac,ovako:
U serpicu staviti secer,maslac,cokoladu,liker i vodu i otopiti ,mijesati sve dok se ne dobije fina cokoladna smjesa.Ohladiti!!
U ohladeno dodati prosijano brasno,kakao i zumanjke,izmijesati i sipati u pripremljene limove.
Peci u predhodno zagrijanoj pecnici oko25 minuta na 160C.

Ohladiti i isjeci kolacice,iste velicine kao i biskviti(6.5cm).
Od svakog kolaca isjeci 12 kolacica!

Cokoladni namaz(GANACHE)
Staviti vrhnje da zakuha,pa skloniti sa stednjaka i dodati cokoladu i mijesati da se potpuno rastopi,zatim ohladiti da bude “maziva”,tj.da se moze premazivati preko kolacica.

Spajati kolacice sa cokoladnim namazom,mud kolacic mora biti u sredini,izmedu dva biskvitna kolacica!

Servirati na tacnu i posluziti !

Sarlota s jagodama

Sastojci
- 2 zlice zelatine u prahu
- 175ml iscjedenog soka od narandze
- 350ml mlijeka
- 395gr slatkog kondenziranog mlijeka
- 60gr sitnog secera
- 225gr jagoda(zamrznuti)
- 4 zlice dema od jagoda
- 25gr gustina
- 2×100gr piskota(sponge fingers)
- 450ml slatkog vrhnja
- 8 jagoda za dekoraciju
- 4 zlice vode

- 4 zumanceta
Priprema
Zelatinu staviti u narandzin sok i lagano zagrijavati da se zelatina otopi
U meduvremenu umutiti obadva mlijeka i zumanca,pa dodati u OTOPLJENU
zelatinu,kuhati(na niskoj temp.), sve skupa dok se ne dobije gustoca pudinga.

Ostaviti na hladno da se zgusne,po potrebi promijesati.

Jagode posuti secerom i pustiti da se otope.
Otopljene staviti u blender,dodati dem od jagoda i
napraviti kasicu

Kasicu staviti u serpicu,dodati vodu i gustin,pa napraviti puding.

Sloziti piskote u kalup za tortu(23cm),tako da budu u visini kalupa,
ako treba odrezati visak i staviti po dnu kalupa.



Tako pripremljene,premazati pudingom od jagoda
Ostatak staviti na sredinu i ostaviti dok napravite kremu.

U OHLADENU kremu dodati ulupanu slatku pavlaku (350ml),te lagano spojiti i presuti preko pudunga od jagoda,poravnati,pa tupom stranom noza napraviti mramornu povrsinu-nozem par puta napraviti krug,da se pojavi dem na povrsini.
(mozete naizmjenicno stavljati kasicu od jagoda i puding,lakse se napravi motiv mramora)

Ostaviti preko noci u hladnjaku/frizideru.

Prije serviranja sarlotu ukrasiti ostatkom slatke pavlake,
koju utucemo u slag i polovicama jagoda.
Mozete ukrasiti vrpcom, a i ne morate..!!

Bakewell snite

Jako slicne"Linzer"snitama,ali ipak razlicite!!
Ove se prave od badema i milina ih je jesti.Obje vrste su mi jako drage,brzo se prave,a jeduci ih osjecate marzipan kako mirise i topi se u ustima ..!!

Donje tijesto
(prhko tijesto)

-125gr brasna
-90gr maslaca
-1 zlica secera
-1 zlica hladne vode

Marzipan tijesto
185gr maslaca
-185gr secera(sitnijeg)
-3jaja
-120gr badema (mljevenih)
-90gr brasna
-160gr dema(malina)
-30gr badema(listici)

Napraviti prhko tijesto,pa ga staviti u pripremljen lim za pecenje.
Lim obloziti papirom za pecenje,radi lakseg vadenja kolaca van.
Izbockati malo vilicom i staviti peci u predhodno zagrijanu pecnicu,na 180C oko 5minuta
Izvaditi ,premazati tijesto demom i preko dema staviti Marzipan tijesto

Umutiti zumanjke i secer,da budu kremasti,pa dodati omeksali maslac,zatim dodati badem i prosijano brasno,te promijesati rucno kuhacom,samo da se poveze smjesa.
Od bjalanjaka ulupati cvrsti snijeg,pa i njih dodati smjesi.
Lagano premazati preko dema ,poravnati,posuti listicima badema i staviti peci .
Peci na 180C oko30 minuta,tj.da dobije lijepu rumenu boju.



Ohladiti,rezati na snite i posluziti.

Mene je miris privukao brze,nego se kolac prohladio !!:)

Cokoladna torta s okusom narance

Potrebno je:
- 100gr arancina(naranda,limun)
- 350gr tamne cokolade(70%kakao)
- 225gr maslaca
- 80ml sok od narance
- 85gr brasna
- 230gr mljevenih badema
- 5jaja
- 300gr secera

cokoladna glazura
- 200gr cokolade
- 2dcl slatke pavlake

Priprema
Zagrijati rernu na 180c,oblozitilim
za tortu sa papirom za pecenje.

U serpici otopiti maslac i cokoladu
na niskoj temperaturi;kada je
otopljeno dodati zagrijani sok od narance,
izmijesati
i ostaviti na str. da se hladi.

Odvojiti bjelanjke od zutanjaka,pa

zumanjke izmutiti sa secerom do
svijetlo-zute boje.
U njih dodati ohladenu cokoladu,
zatim lagano rucno mijesati i dodavati

brasno i badem.
Bjelanjke umutiti u cvrst snijeg,pa
i njih dodati,zlicu po zlicu.
Gotovu smjesu sipati u pripremljen kalup
i peci na180c oko50minuta.

COKOLADNA GLAZURA
U zdjelicu staviti cokoladu i pavlaku(iznad pare) i
pustiti da se pocme topiti,zatim lagano
izmijesajte,da dobijete homogenu smjesu
kojom cete premazati tortu.

Ostavite par zlica cokolade u zdjelici,pustite da se ohladi,
pa je umutite mixerom u pjenu.

Time ukrasite tortu odozgo i pospite red arancina okolo!



Posluživanje
Tortu drzite na sobnoj temperatiri 1 sat prije sluzenja!

LINZER SNITE

Ovako mi volimo ...,sastojci koji se nama svidaju,izdasan kolac,brzo se napravi,ne pretjerano skup !!

donje tijesto - 90gr maslaca
- 125gr secera
- 1jaje
- 125gr brasna
- 1/2 zlicice praska za pecivo
- 250gr dema od maline
gornji biskvit
- 125gr maslaca
- 90gr secera
- 1jaje
- 60gr brasna
- 1 zlica pudinga od vanilije
- 1 zlicica praska za pecivo
- 120gr fino mljevenog keksa(petit ili sl)
- 60gr mljevenog ljesnjaka
- 80ml mlijeka
Priprema
Maslas ostaviti na sobnoj temperaturi da omekani !!
Staviti papir za pecenje u lim dim 20×30cm.

Zagrijati rernu i poceti pripremu donjeg tijesta(podloge).

U zdjeli umutiti maslac sa secerom da zapjeni,dodati jaje,
ponovo izmijesati pa dodati lagano prosijano brasno i prasak za pecivo.
Sipati u pripremljen lim,premazati sa demom koji malo izmijesamo

da bi se lakse mazao.
Ponovo u zdjeli umutiti drugi dio tijesta(gornji biskvit)

Maslac i secer dobro izraditi,pa dodati jaje,mlijeko.
Postepeno dodati prosijano brasno s praskom za pecivo i puding

u prahu,zatim mljeveni keks i ljesnjak.
Sipati preko dema,poravnati i stavitim peci na 180C,oko 40 minuta.




Ohladiti i posluziti !!

PAJ OD TIKVICA

TJESTO
- 320gr brasna
- 180gr maslaca
- 3zlice kisele pavlake/vrhnja
- 3-4 zlice hladne vode

ILI

Dizano tjesto
- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja
NADJEV
- 600gr tikvica(izrendanih)
- 150gr parmeza(provolone)
- 200gr riccota sira
- 3 jaja
- 2 cenja cesnjaka
- 1 zlica sjeckanog svjezeg bosiljka
- malo morskog orascica
Priprema
Mozete koristiti jedno ili drugo tjesto!!

Za prvo tijesto umijesajte sve sastojke i ostavite na hladno pola sata.

@ako zelite da imate prekrivenu pitu,tada tijesto dijelite na dva dijela,vise tijesta treba za donji dio,a manje da bu se ,npr. rezale trake pa stavljale odozgo po piti...

 Ja radim samo jedno tijesto !

Razviti tijesto na velicinu kalupa(18cm,promjera)poravnati krajeve,napuniti nadjevom,te pokriti sa preostalim tjestom ,kojeg razvaljamo izmedu dva lista papira za pecenje(lakse se prenosi).

Spojimo krajeve i povrsinu izbockamo na par mijesta da zrak moze izaci i da se tjesto ne napuse !

Druga verzija sa DIZANIM TJESTOM

Umijestiti tijesto i ostaviti da se udupla obujam,zatim odvojiti 450-500gr i
sloziti u kalup u kojem pecemo(26cm)..neka bude srednje debljine,jer ce tjesto nadoci i prilikom pecenja .

Tjesto razviti malo vise od velicine kalupa,tako da prelazi,pa kada napunite nadjevom,tjesto malo prebaciti unutra.
Premazati krajeve tjesta sa uljem i staviti peci.

Peci na 200C oko 40 minuta,u predhodno zagrijanoj pecnici !!

NADJEV
Tikvice izrendati ,posoliti i ostaviti da puste vodu,ocijediti i pomijesati sa sirom ,jajima ,morskim orascicem,bosiljkom i zacinima (sol,biber)





Posluživanje
Dizano tjesto..mozete naci pod nazivom”ludo tjesto”..ja koristim ovu verziju i jako sam zadovoljna !!
Sa ostatkom dizanog tjesta mozete napraviti lepinje,pizze,..

FILE ZA RUCAK

Oduvijek se u mojoj porodica jela svinjetina.
Odrasla sam na farmi,gdje se uzgajalo voce,povrce i sve domace zivotinje i
nista mi nije nepoznato,od gajenja,pa do spremanja.
Moja mama ,doduse nije spremala jela na nacin,na koji ja danas sprema,a ja mozda isto nebih znal da nisam veliki gurman ..!!:)


Sastojci- 2 filea (svinjetina)
- 120-150gr prsuta(moze panceta,slaninica)
nadjev
- 30gr maslaca
- 1 glavica lika
- 50gr slanine
- 2 cenja cesnjaka
- 5 mariniranih maslina
- 1 zlica pinjola
- po 1 zlica vrhom puna,persuna,bosiljka,zalfije
- 2 zlice senfa
- zacini-po vasem izboru
- 1casa(250ml)mrvica(svjeze pripremljeno)
- 1jaje
- 2 kisele jabuke
PripremaFilete ocistiti,posusiti i razrezati po duzini kao sniclu(ne prerezati!)
Rastuci baticem za meso i premazati zacinima(sol,biber,.)

Na maslacu proprziti sitno sjeckani luk,slaninu,ohladite.

Dobro isjeckati svjeze listice persuna,zalfije,bosiljka,dodati preprzene pinjole,mrvice koje sami napravite od kruha( 1 dan starog),umuceno jaje i naravno ponovo dodate zacine.

K tome dodate ohladeni luk i slaninu i sve fino izmijesate da se sjedini i prozme,sada time premazete file i urolate kao rolat.

Umotate prsutu ili sta vec imate oko filea i stavite u lim za pecenje,
ali prvo slozite na snite izrezane kisele jabuke,pa file na njih;
odozgo stavite koji listic zalfije!!


Peci oko 35-40 minuta…nemojte prepeci jer ce biti suho !!

Od soka koje se iscjedi,napravite UMAK..
U manju serpu stavite sok,od pecenja,dodajte malo maslaca i malu zlicicu brasna,proprzite zalijte vinom,zacinite i pustite da se zgusne,procijedite i posluzite sa pecenjem!!

Punjena Turska lepinja(pide)

Kadgod sam u kupovini s muzem,uvijek mu ruka posegne za Turskim lepinjama!!..One nisu skupe,ali nisu ni jeftine,s obzirom na kolicinu koja nama treba!!..prevrtala sam ,okretala i gledala nebi li nasla neki recept ,ali samo su bile dopune,na ono sto se prodaje..mislim,kupis lepinju,pa ti oni napisu primjer upotrebe,kao da mi ne znamo,kako je dobro !!:))..sasvim slucajno sjedeci na bazenu ,cekajuci da sin zavrsi trening,cula sam pricu dvoje ljudi i to bas o kruhu i lepinjama jer se spremao njihov praznik i oni su pricali sta ce pripremati..meni nije bilo neprijatno sljedeceg jutra da zamolim za recept.Eto tako sam i ja napravila moju tursku lepinju, odusevila sebe i moje ukucane !!

lepinja

- 450gr brasna+po potrebi
- 1 zlica suhog kvasca
- 1zlicica secera
- 1 zlica soli
- 200ml tople vode
- 150ml jogurta
- 2 zlice maslinovog ulja

nadjev
- 2 cenja cesnjaka
- 50-80ml maslinovog ulja
- 100gr susenog paradajza(iz ulja)
- 200gr sira-bocconcini(moze i vise)
- svjezi bosiljak
svjezi mali(cherry)paradajz

Priprema
Napraviti tjesto i ostaviti u pouljenu zdjelu,pokrivenu prozirmom folijom,da tjesto udupola volumen.

Premjesiti nadoslo tjesto i prepoloviti.
Napraviti dvije duge lepinje ,staviti na papir za pecenje,
koji se nalazi u limu u kojem cemo lepinje peci.
Ostaviti da ponovo nadodu!

Premazati nadoslo tjesto jajetom,posuti susamom i staviti peci u predhosno zagrijanu rernu na 230C oko 20 minuta.



Ohladiti,izrezati sredinu,tj skinuti koricu.
Protisnuti cesnjak u maslinovo ulje i tim uljem namazati unutrasnjosdt lepinje.



Poslagati paradj i sir ,ponovo vratiti u pecnicu da se sir otopi.
Kad je jos toplo dodatim listove bosiljka da fino zamirisi !!



Prijatno!!