FILE ZA RUCAK

Oduvijek se u mojoj porodica jela svinjetina.
Odrasla sam na farmi,gdje se uzgajalo voce,povrce i sve domace zivotinje i
nista mi nije nepoznato,od gajenja,pa do spremanja.
Moja mama ,doduse nije spremala jela na nacin,na koji ja danas sprema,a ja mozda isto nebih znal da nisam veliki gurman ..!!:)


Sastojci- 2 filea (svinjetina)
- 120-150gr prsuta(moze panceta,slaninica)
nadjev
- 30gr maslaca
- 1 glavica lika
- 50gr slanine
- 2 cenja cesnjaka
- 5 mariniranih maslina
- 1 zlica pinjola
- po 1 zlica vrhom puna,persuna,bosiljka,zalfije
- 2 zlice senfa
- zacini-po vasem izboru
- 1casa(250ml)mrvica(svjeze pripremljeno)
- 1jaje
- 2 kisele jabuke
PripremaFilete ocistiti,posusiti i razrezati po duzini kao sniclu(ne prerezati!)
Rastuci baticem za meso i premazati zacinima(sol,biber,.)

Na maslacu proprziti sitno sjeckani luk,slaninu,ohladite.

Dobro isjeckati svjeze listice persuna,zalfije,bosiljka,dodati preprzene pinjole,mrvice koje sami napravite od kruha( 1 dan starog),umuceno jaje i naravno ponovo dodate zacine.

K tome dodate ohladeni luk i slaninu i sve fino izmijesate da se sjedini i prozme,sada time premazete file i urolate kao rolat.

Umotate prsutu ili sta vec imate oko filea i stavite u lim za pecenje,
ali prvo slozite na snite izrezane kisele jabuke,pa file na njih;
odozgo stavite koji listic zalfije!!


Peci oko 35-40 minuta…nemojte prepeci jer ce biti suho !!

Od soka koje se iscjedi,napravite UMAK..
U manju serpu stavite sok,od pecenja,dodajte malo maslaca i malu zlicicu brasna,proprzite zalijte vinom,zacinite i pustite da se zgusne,procijedite i posluzite sa pecenjem!!

Punjena Turska lepinja(pide)

Kadgod sam u kupovini s muzem,uvijek mu ruka posegne za Turskim lepinjama!!..One nisu skupe,ali nisu ni jeftine,s obzirom na kolicinu koja nama treba!!..prevrtala sam ,okretala i gledala nebi li nasla neki recept ,ali samo su bile dopune,na ono sto se prodaje..mislim,kupis lepinju,pa ti oni napisu primjer upotrebe,kao da mi ne znamo,kako je dobro !!:))..sasvim slucajno sjedeci na bazenu ,cekajuci da sin zavrsi trening,cula sam pricu dvoje ljudi i to bas o kruhu i lepinjama jer se spremao njihov praznik i oni su pricali sta ce pripremati..meni nije bilo neprijatno sljedeceg jutra da zamolim za recept.Eto tako sam i ja napravila moju tursku lepinju, odusevila sebe i moje ukucane !!

lepinja

- 450gr brasna+po potrebi
- 1 zlica suhog kvasca
- 1zlicica secera
- 1 zlica soli
- 200ml tople vode
- 150ml jogurta
- 2 zlice maslinovog ulja

nadjev
- 2 cenja cesnjaka
- 50-80ml maslinovog ulja
- 100gr susenog paradajza(iz ulja)
- 200gr sira-bocconcini(moze i vise)
- svjezi bosiljak
svjezi mali(cherry)paradajz

Priprema
Napraviti tjesto i ostaviti u pouljenu zdjelu,pokrivenu prozirmom folijom,da tjesto udupola volumen.

Premjesiti nadoslo tjesto i prepoloviti.
Napraviti dvije duge lepinje ,staviti na papir za pecenje,
koji se nalazi u limu u kojem cemo lepinje peci.
Ostaviti da ponovo nadodu!

Premazati nadoslo tjesto jajetom,posuti susamom i staviti peci u predhosno zagrijanu rernu na 230C oko 20 minuta.



Ohladiti,izrezati sredinu,tj skinuti koricu.
Protisnuti cesnjak u maslinovo ulje i tim uljem namazati unutrasnjosdt lepinje.



Poslagati paradj i sir ,ponovo vratiti u pecnicu da se sir otopi.
Kad je jos toplo dodatim listove bosiljka da fino zamirisi !!



Prijatno!!

Marshmallow i dem snite

Jednostavan,sladak i prelijep kolacic !!
Bombone su te koje Vam oduzmu vrijeme,ali zato uposlite mlade clanove obitelji,jer poslastica je kao stvorena za njih !!:)

potrebno je
- 3 Weet-Bix,samljeti
- 1/3 case secera
- 1 casa kokosa
- 1casa brasna
- 150gr maslaca(otopiti)
-
gornji sloj
- 2/3 case dem od jagoda(koji volite)
- 200gr maleni marshmallows(rozi i bijeli)
Priprema
Weet-bix samljeti ili izdrobit ,u zdjeli u koju dodate kokos i secer.

Maslac otopiti,pa sipati preko suhih sastojaka,zatim sve izmijesati i
sipati u kalup za kolace(18×28cm ili sl.),oblozen papirom za pecenje,
pa poravnati casom koja ima ravno dno,da sve bude glatko.

Staviti peci u zagrijanu pecnicu na 180C(fan-160C)oko 25-30 minuta.
Da bude boje meda !

Izvaditi iz pecnice i dok je kolac jos topao,premazati demom i odozgo naizmjenicno slagati maleni marshmallows!!
Vratiti ponovo u pecnicu i otaviti oko 7 minuta,toliko da se bombone omekane,ali ne smiju se istopiti !!



Prohladiti,izvaditi pomocu papira van i ostrim nozem sjeci u snite!!..posluziti !!

Tart CAPRESE

Volimo tartove i zadovoljstvo mi je praviti ih jer se uvijek pojedu do zadnje mrvice ili bas napravim toliko da sve pojedemo ,..nesto od toga jeste !!
Ja pravim tjesto ,na dva nacina,napisacu i jednu i drugu verziju,pa neka se nade!
TIJESTO
I-nacin;
450gr brasna
300gr maslaca
60ml hladne vode
.....sve namirnice se spoje u fino prhko tijesto koje treba da odstoji u frizideru,najmanje 30 minuta.
poslije ga razvijate prema velicini lima u kojem se pece tart,pecete,hladite i filujete.
Od ove kolicine se dobiju dva tarta, dimenzija35x11cm.

II-nacin

Napravite dizano tijesto i od njega uzmete odredenu kolicinu(ovisno o velicini lima350-400gr)pa radite na isti nacin,prvo ispeci,ohladiti,pa napuniti !!

- 1kg brasna
- 1 suhi kvasac(10gr)
- 200ml jogurta
- 500ml mlijeka
- 1 zlica secera
- 1 prasak za pecivo
- 2 jaja

Fil

400gr ricotta sira
60ml maslinovog ulja
1-2 zlice balsamico octa/sirceta
6 komada paradajza
4-6 kom.bocconcini sira
svjezi bosiljak



....Rernu zagrijati na 200c!
Tijesto pripremiti za pecenje,prekriti papirom za pecenje i popuniti suhim grahom/rizom..peci 20minuta,da stranice dobiju rumenu boju,zatim sve skloniti i dopeci sredinu tijesta.
Ohladiti!
Ricotta sir dobro umutiti,dodati soli i bibera,pa premazati unutrasnjost tarta.
Paradajz i bocconcini sir,izrezati na snite,pa sloziti po tartu,odozgo dodati listice svjezeg bosiljka i preliti mjesavinom sirceta i ulja!!
Posluziti !!

PUNJENA PILETINA

Vruce je,ali jesti se mora.Nije zbog mene,ali kad dodu djeca iz skole i muz s posla,svi ocekuju,da je rucak gotov...pa ako mogu oni po vrucini da rade,sto nebih mogla i ja !!??
Ovo je jednostavno za napraviti,ali cisto da nije samo pecena piletina..:


Sastojci
- 4 batka sa nadbatkom

nadjev
- 30gr maslaca +30gr extra(ili ulje)
- 1glavica luka
- 1/2 zelene paprike
- 1/2 crvene paprike
- 250gr tikvica
- 1 solja(250ml)mrvica
- 1jaje
- 2zlice parmezana
- soli,bibera-po potrebi

premaz
- 1/2 zlicice senfa u prahu
- 1 zlica senfa(za mazanje)
1 zlica ulja

Umak
- 2zlice brasna
- 3dcl vode
- 1dcl bijelog vina
- 1zlicica paradajz pirea
- 1zlicica worchester sosa
- 1zlica Vegete

Priprema
Piletinu ocistiti i oprati,pa
posusiti papirnim ubrusom.

Na maslacu poprziti luk,izrezan
na sitne kockice,dodati papriku
isto tako isjecenu.
Sve prziti uz stalno mijesanje,dok ne “uvene”.

Tada narendati tikvicu i jos malo prziti.
Dodati soli i bibera-po ukusu.

Pretresti u zdjelu i pustiti da se prohladi.
Uprohladeno dodati jaje,mrvice i sir.
Tom mjesavinom puniti piletinu.

Svakom komadu piletine podignutu kozicu sa prstima
(paziti da se krajevi ne otvore!)



ugurati nadjev i sloziti u posudu u kojoj ce se peci.
To isto uraditi sa preostalom piletinom.

Tako pripremljenu piletinu premazati sa mjesavinom
senfa i ulja.

Ugrijati 30 gr maslaca i vrelim preliti piletinu.
Staviti u rernu i peci oko 40 minuta na 190c.

UMAK
Utavi na suho poprziti brasno,da porumeni.
Lagano sipati toplu vodu i mijesati jer ce se
umak poceti zgusnjavati.

Dodati vino, paradajz sos,worchester sos
Vegete,soli i bibera ako je potrebno.



Umak sluziti uz piletinu..

i naravno,puuno sezonske salate i po zelji,tko sta voli da pije !!!

KOLAC OD COKOLADE I KOKOSA

tijesto
- 120gr brasna
- 1zlicica praska za pecivo
- 2 zlice kakao praha
- 160gr secera
- 60gr kokosa
- 125gr maslaca(otopiti)
- malo vanilija extrakta
- 1jaje

cokoladna glazura
- 1 zlica limunovog soka
- 160 gr dema od marelice
- 100gr cokolade
- 3 zlice vrhnja
+ako zelis,30gr maslaca)

Priprema
Pripremiti lim za pecenje(28×18cm),
zagrijati pecnicu…

U zdjelu prosijati brasno,kakao
i prasak za pecivo,pa dodati secer,kokos i
otopljen maslac,vaniliju i jaje.

Rucno izmijesati smjesu,pa je
sipati u pripremljen lim.

Staviti peci na 180c oko20minuta.
Peceno ostavi u limu da se ohladi.

Dem i limun stavi da zakuhaju,brzo ih izmijesati
pa sipati preko kolaca,te pustiti da se ohladi.

Istopiti maslac u maloj serpici,skloniti u str.
pa dodati cokoladu i vrhnje.
Mijesati da se poveze,pa preliti preko kolaca.



Ohladeni kolac izrezati,ukrasiti po zelji
i servirati uz kavu ili caj!!

Posluživanje
drzite ga na sobnoj temperaturi,jer se u
hladnjaku puno stisne,bude tvrd!

RISONI I TIKVICE

potrebno je

- 200gr risoni (pasta)
- 40gr maslaca(ili ulje)
- 4 mlada luka ili (manja glavica luka)
- 400gr tikvica
- 4 jaja
- 125ml vrhnja za kuhanje
- 100gr ricotta sira
- 100gr mozzarella sira
- 80gr Parmesan sir

Priprema
U dosta vode skuhati risone”al dente”,pa ih
dobro ocijediti.

Luk isjeckati i proprziti na maslacu ili ulju,pa dodati

izrendane tikvice.
Izmijesati i iskljuciti ringlu,tako da tikvice samo “uvenu”.
Prohladiti,ocjediti od soka kojeg su pustile,pa sipati u zdjelu.
U zdjelu jos dodati sve sireve(ostaviti 1/2 parmesana),vrhnje,jaja
i zacine po zelji(soli,bibera).

Laganim pokretima ruke,sve spojiti,pa sipati u maslacem namazane kalupe.
4 kalupa(od 500ml zapremnine)ili1 veliki (od 2 lit. zapremnine),pa
sipati smjesu u njih.



Odozgo posuti sa preostalim partmesanom!!

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 180C,oko 35-40minuta.
Prohladiti i posluziti !!
Prijatno !!