Gusta juha od poriluka i krompira

      Supe,juhe,corbe,idealni obroci u zimskom periodu,no ne treba ih zapostaviti ni u drugim periodima vremena jer su brzo gotove a hranjive.
Ukusne su tople i hladne.

 Za ovu juhu vam je potrebno:

30g maslaca ili
50ml maslinovog ulja
1 manja glavica luka 
3 srednja krompira
2 poriluka,bijeli dio i sasvim malo zelenog dijela
100g mesnate slanine
2-3 kriske starog kruha
sol,biber,origano,maslinovo ulje
1.5 lit. povrtnog temeljca
100ml vrhnja za kuhanje ili mlijeka


            Najprije isjeckajte slaninu na sitnije komade i proprzite je da ispusti masnocu.
Slaninu izvadite na pairni ubrus i ostavite na stranu.
Na masnoci od slanine,dodati jos maslac ili ulje ako je potrebno,proprziti sitno sjeckana oba luka,dodati na sitnije komade isjeckan krompir...jos prziti da se i krompir malo zapece ,time dobije bolju aromu kompletna juha.

Zaliti sve sa povrtnim temeljcem i kuhati na laganoj vatri dok krompir ne omeksa.

U medjuvremenu isjeckati na krupnije komadice stari kruh(ja ne skidam koricu kruhu),posoliti,pobiberiti,malo dodati suhog origana i par zlica maslinovog ulja..sve rukama izmijesati i staviti na tepsiju i u rernu da se osusi u tzv."croutons",koji ce nam trebati za serviranje juhe.

Kada se krompir skuhao,sada stapnim mikserom izmiksati juhu...dodati zacine po okusu i vrhnje ili mlijeko...servirati toplo sa slaninom i prepecenim komadicima kruha.

Ljesnjak Friands

         Fini,ukusni i mekani kolacici od bjelanjaka,ljesnjaka i visanja,a moze i bilo koje drugo voce sto vi volite.

Potrebne namirnice:

8 bjelanjaka,sobne temperature
250g neslanog maslaca
200g secera u prahu
150g mljevenog ljesnjaka
50g grub lomljenog ljesnja
visnje,po potrebi
100g brasna

   Ljesnjaka,malo ispeci u rerni i skinuti im kozicu..samljeti ih ali ostaviti malo za posi odozgo.
Malsac otopiti i prohladiti.
Bjelanjke ulupati u snijeg.
Brains prosijati u zdjelu i dodati mljevene ljesnajke i secer u prahu.

u snijeg od bjelanjaka dodati otopljen maslac i rucno metlicom za mucenje izmijesati.
donate she sastojke i na isti nacin spojiti.
dobivenu smjesu staviti u kalup  za mafenske ili neke male kalupice.
Na sredinu suavity visnu-dvije i posuti grubo lomljenim ljesnajacima.
 Peci na 200C oko 35 minuta.

Bilo bi dobro kada bi svako prilagodio vrijeme pecenja prema svojoj rerni.

Vafli (Waffles )sa spinatom i kobasicom

        Jednostavni su za pripremu a jako ukusni i dekorativni na tanjuru...ako ikada budete imali priliku,iskorisrtite je i napravite ove vafle.

Idealni za kasniji dorucak ili kao zamjena kruha za sendvice.

Da bi ih pripremili ,potrebno vam je :

260g brasna

1 zlicica praska za pecivo(5g)

300ml mlijeka

70ml jogurta

100ml ulja

120g chorizo ili domace kobasice

1"saka" mladog spinata

100g feta sira

1 mlcdi luk

              Jaja ,odvojiti bjalanjke od zumanjaka.

Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg,pa lagano umijesati,rukom,pomocu zice za mucenje,zumanjke.

kobacicu sitno isjeckati,sir izmrviti,brasno prosijati sa praskom za pecivo.

U pola kolicine brasna umijesati kobasicu kako bi komadici ostali odvojeni,ne da se prave grudvice.

Preostalu polovinu lagano sipati u smjesu jaja,te isto tako laganim pokretima izmijesati i nastaviti dodavati i ostale namirnice.

Gotovu smjesu ostaviti da odmara dok se aparat za vafle zagrije.

Aparat malo premazati masnocom i na svaku kocku staviti po 2 zlice smjese..odnosno ,sami ce te vidjeti kako vama odgovara.

Ja sam stavljala po 2 zlice smjese i dobila sam 10 komada  vafli,koje su bile malo bucmaste ali tako ih volim...isto tako od kolicine tijesta zavisi i vrijeme pecenja.

moje vafle sam peal 2x,odnosno produzila sam vrijeme pecenja na 2 puta !!


Ideja potekla odavde!

PITA OD TIKVICA

Evo jedne ideje kao potrositi tikvice ili kako napraviti lagan i ukusan rucak,veceru,tko sta vise voli !!

PITA/tart OD TIKVICA

Zucchini & ricotta tart

Osnovno tjesto za slatke ili slane pite

125ml kiselog vrhnja

250g brasna

1 zlicica soli/secera

200g maslaca

              U brasnu izmrviti maslaca(staviti u multiptaktik ako imate, ide brze)i kada dobijete mrvice,dodati sol (ili secer ako pravite slatku pitu)i kiselo vrhnje..napraviti gipko tijesto koje se ne lijpi za ruke,ako se duze doradjuje i pritiska rukama,maslac ce se otopiti i tijesto ce se lijpiti,zato odmah stavite u prozirnu foliju i u frizider na 20-ak minuta.
U medjuvremenu pripremiti nadjev.

Nadjev:

2 tikvice-isjeckati ili izrezati u tanke snite

(to mozete uraditi sa spavicom za rezanje kupusa,ako imate,slicna je onoj za ciscenje krompira)

4 jaja

250g ricotta sira(moze i svjezi kravlji sir)

250g kiselog vrhnja

100g parmezana

sol,biber i zacin koji volite,kao origano,timjan,mali paradajz..

            U djeli sve zajedno,osim tikvica, izmijesati i ostaviti na stranu.
tijesto izvaditi iz frizider i razviti krug koji je veci od kalupa za pite ..

Okrugli kalup za pite ili koji vec imate a da je oko 20cm presjeka ,popuniti tijestom i ostaviti malo tijesta preko stranica kalupa ,njih cemo preklopiti unazad kada sipamo nadjev..znaci preko tijesta sipati nadjev ,poslagati tikvice i male paradajzice,presjecene na pola.

..tijesto lagano vratiti ka unutra...ono ce se spojiti tjekom pecenja.

Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 45 minuta.

**ako je kalup veci,pita ce biti tanja,pa pripazite na vrijeme pecenja !

Kolac od maka,visanja i brusnica

Jako fin kolac od maka!

Prhko tijesto:

125g maslaca

125g secera

4 zumanjka

1 zlicica praska za pecivo

1 limun,korica i sok(1 zlica)

          Sve staviti u multipraktik i izmiksati dok se ne pojave mrvice..istresti na radnu povrsinu i oblikovati rukama tijesto.
Tijesto je jako gibko i ako ga dugo radite postaje ljepljivo..zato ,po potrebi stavite u frizider,da se maslac u tijestu malo stegne.

Razviti na papiru za pecenje,pa zajedno sa papirom staviti u tepsiju(25x15cm).
Premazati marmeladom ili djemom od ribizla ili visanja.
Ja sam dodala malo zamrznutih tresanja i jos oko 100g suhih brusnica da bude kiselije!

Sada napraviti gornji dio/biskvit

4 bjelanjak

125g secera

3 zlice brasna

1zlicica praska za pecivo

125g maka(cijelo zrno)

            Bjelanjke ulupati u cvrsti snijeg uz dodavanje secera...Prosijati brasno sa praskom za pecivo iznad ulupanog snijega pa lagano rucno zicom za mucenje umijesati brasno...dodati NE mljeveni mak..sve skupa izmijesati i sipati preko tijesta koje smo stavili u tepsiju i premazali djemom,poravnati i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200c oko 35 minuta.

Ohladiti kolac,pa preliti cokoladnom glazurom

200g tamne cokolade

4 zlice ulja

Sve otopiti na pari i preliti kolac.
Cekati da se cokolada stegne i kasnije nasjeci i posluziti.

Izvor recepta

Varivo od kelja

Varivo od kelja

1/2 glavica kelja 
200gr suhe slanine/pancete,kožice ili kobasice 
1 luk
1 mrkva
1 cenj cesnjak  
1/2 celera korijen ili zeleni dio 
2-3krumpira  
1-2 žličice soli (po vlastitoj želji dosolite)
1zlica timijana
1 zlica gustina
1 zlica vrhnja
oko 4 zlice maslinovog ulja

Kelja prerežite na pola,očistiteod korijena,narežite na tanke rezance i operite u hladnoj vodi.

Na maslinovo ulje stavite nasjeckani luk,očišćenu mrkvu,i celer.
Dodati slaninicu/pancetu, narezanu na kockice i kožicu od pancete.
Dinstajte dok ne pocme da se hvata za dno.

Ogulite krumpir i izrežite ga na kockice,pa i njega dodajte.

Češnjak protisnite,...sve posolite stavite kelj i prelijte ga vodom,toliko da pokrije kelj.

Poklopite i kuhajte oko pola sata.

Nakon pola sata razmutite zlicu gustina sa vodom i sipajte u varivo,dosolite,malo dodajte bibera i zlicu vrhnja.

Kolac od maka

Kolac je puno puta isproban,no dolaskom u Australiju,ne mogu da nadem mak koji nije gorak :(
Zelja me povuce,pa ga i pored gorcine svejedno napravim :)!!

KOLAC OD MAKA

Za ovaj kolac je potrebno:

4 zumanca

200gr maslaca

300gr mljevenog maka

300gr secera

1 prasak za pecivo

300gr brasna

1 limun(korica i sok)

500ml hladnog mlijeka

***

4 bjelanca+12 zlica secera

Maslac i secer dobro umutiti ,pa dodati zumanca i mutiti jos par sekundi.
Prosijati brasno sa praskom za pecivo,pa dodati u zdjelu k jajima..sipati hladno mlijeko,nastaviti mijesati rucno da se sve spoji,zatim narendati limunovu koricu,a limun iscijediti i dodati sok u kolac.

Smjesu sipati u podmazanu ili papirom postavljenu tepsiju i peci.

Ovaj recept je zapisan bez vel. tepsije,bez temperature pecenja,ali otprilike peci kao i svaki kolac u srednje velicine tepsiji(30x20),na 180-200C oko 45 minuta.

Pecen kolac premazati kiselkastim demom(kajsija,ribizla,..)premazati cvrsto ulupanim snijegom od 4 bjelanca i 12 zlica secera.

Ponovo vratiti kolac u rernu i susiti u iskljucenoj rerni!!

ako kolac duze stoji ,bjelanca ce se poceti "znojiti'..zato kolac treba brzo pojesti i sjeci ga sa nozem umocenim u hladnu vodu kako bi se bjelanca fino isjekla,..inace sa suhim nozem se povlace zajedno sa nozem kako se reze,pa ne izgleda lijepo !!!:)