Svinski lungic u lisnatom tijestu

      Odlicnog je okusa.
Uspjela sam napraviti tijesto dan ranije tako da sam imala i domace lisnato tijesto za ovaj recept.

500g lisnatog tijesta

Za nadjev je potrebno:
2 svinjska lungica/ribic,pecenica,filet
200g gljiva
1 glavica luka,
1/2 glavice komoraca
1 corizo kobasica
persin,zalfija,sol,biber
ulje po potrebi

Na ugrijanom ulju proprziti luk i komorac,da postakli,zatim dodati isjeckane gljive i pustiti da ispari sva tekucina,te na kraju dodati isjeckanu kobasicu i zacinske trave.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Smjesu prohladiti.

Lungic ocistiti od viska masnoce i zilica,poravnati da ga mozemo lijpo zamotati u tijesto.
Na sasvim malo ulja zapeci lungic sa svih strana.

Predhodno ga malo premazemo senfom i dodamo zacine.

Ostaviti na stranu da se prohladi.

Sada odmoreno lisnato tijesto izvadimo iz frizidera i razvijemo sto vise mozemo jer nam je potrebno da umotamo 2 lungica!

Na tijesto stavimo nadjev ,preko lungic i zamotamo.

Umotane lungice peci na 220C-250C oko 20 minuta,meso bude rozkaste boje!

Ako zelite bolje peceno meso,tada produite pecenje do 30 minuta.


Umak od jabuke
25g maslaca
1 manja glavica luka
2 jabuke,kiselkaste
300ml povrtnog temeljca
2 zlice vinjaka
6 taragon listica,isjeckati
1zlica senfa sa zrncima
1 zlicica dijon senfa
3 zlice kiselog vrhnja
sol i biber,po potrebi

  Na masnoci prodinstati isjeckani luk,da postakli,dodati isjeckane jabuke i dinstati oko 5 minuta.
Doadti alkohol i temeljac,poklopiti i kuhati na tihoj vatri 10 minuta.

Staviti u blender i izblendati u kasicu,koju propustimo kroz cjedilo.
Procjedjenu umak staviti u cistu serpicu,dodati obje vrste senfa i kiselu pavlaku,servitati uz peceno meso!

Lisnato tijesto

    Pravila sam domace lisnato tijesto,pa je time okus i uzivanje u jelu bio potpuniji!

Lisnato tijesto:
200g brasna
150g maslaca(hladnog)
70g maslaca,otopiti
80g vode+1 zlica ako treba
prstohvat soli
malo brasna za posipati radnu povrsinu

U zdjelu staviti brasno i sol,pa dodati otopljeni maslac,vodu,pa napraviti tijesto.
tijesto se ne lijepi za prste,jako je gibko i fino za rad.
Umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 30minuta.

U medjuvremenu od 150g hladnoh maslaca,napraviti kvadrat 10x10cm,koji cemo staviti u sredinu odmorenog tijesta.

znaci kada je tijesto odmorilo,zasjeci ga u kriz,tako da dobijemo 4 dijela,pa svaki dio razviti od sredini ka vani.
U sredinu staviti maslac,pa preklopiti sve cetiri stranice tijesta da se dobije oblik kvadrata.lagano razviti duzinski tijesto ,pravitio sada pravokutnik30x10cm.
Preklopiti na tri puta..1/4 tijesta preklopiti ka unutra i ostatk tijesta preko,ako pogledate sa strane imacete 3 reda.

Ponoviti to jos jedan puta.

Ako ima brasna,skloniti sa tijesta,zamotati u prozirnu foliju i ponovo pustiti tijesto da odmori 1/2 sata.
Ja ovo radim 3x i svaki puta tijesto odmara 1/2 sata.

Od ove kolicine namirnica dobije se 500g lisnatog tijesta.

Fritule

       Slastice poznate po karnevalima,no meni su omiljene kada je hladno i prava je hrana za opustanje i uzivanje u zimskom periodu!!

FRITULE

400g jogurta

(Ja koristim Grcki jogurt)

2jaja

50g secera

2zlice rakije 

Narendana korica limuna I narance

1prasak za pecivo

Oko300g brasna

Ulje za przenje

Secer za posipanje fritula

      U dublju zdjelu staviti redom sastojke kako Su napisani...napraviti tijesto koje se odvaja od stranica zdjele ali je jos ljepljivo.
Pokriti i ostaviti na stranu dok se ulje zagrije(150C)
Sada nauljiti ruke,zahvatiti malo tijesta I istiskivati iz sake kao male baloncice,koje docekate Malom zlicicom,umocenom u
Ulje I lagano spustite u zagrijano ulje .

Fritule se same okrecu ali ipak morale malo okrenuti da se ravnomjerno isprze,vanities ih na papirni ubrus da brus upije Vesak masnoce,zatim ih uvaljati u secer.....

Prijatno !!

Rumba oblatne

Jedan jako ukusan i dekorativni kolac.

Rumba oblatne

2 lista (manje)oblatne ili 1 veliki list prepoloviti

Biskvit:

6jaja,odvojiti zumanjke od bjelanjaka
100g secera
100g isjeckanih oraha
80g brasna
1 tegla kompota od visanja,visnje ocjediti od soka

Zuta krema:

6 zumanjak
150g secera
3 zlica mlijeka
1 limun,koricu narendati,sok iscjediti u kremu
malo vanilin secera
350g maslaca

        Od bjelanjaka napraviti cvrsti snijeg uz dodavanje secera.
Rucno umijesati brasno,isjeckane orahe i dobro ocjedjene visnje.
Moja oblatna je bila srednje velicine,tako da sam pekla biskvit u plehu dimenzija 30x20 i jos sam malo oblatnu skratila sa 2 strane,da bude velicine biskvita,a vi kako vam pase!

Dobivenu smjesu staviti u pleh i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 20 minuta...ohladiti biskvit na resetki za hladjenje kolaca.

U medjuvremenu napraviti kremu.

zumanjke dobro umutiit sa secerom,da postanu pjenusavi,zatim ih kuhati na pari dok se krema ne zgusne ili u mikrovanu 3-4 puta po 1 minut kuhanja i svaki puta treba promijesati kremu..
Prohladjenoj kremi dodati maslac,sobne temperature,znaci omeksali maslac,da semoze dobro umutiti.

Ako je krema premekana,staviti je u frizider da se stegne,samo toliko da bude postojeca kada je premazujemo po oblatni,tj.biskvitu...

Znaci stavimo 1 list oblatne,koji je iste velicine kao biskvit,premazemo kremom,zatim stavimo biskvit pa njega premazemo ostatkom kreme i poklopimo onim drugim listom oblatne...pritisnemo necim teskim i ostavimo u frizider da se krema stegne.

Dobro ohladjen kolac izrezemo na snite i posluzimo!
Prijatno!!

Struca od gljiva,lece i rize

       Ova struca ,ako se izbaci prsut,moze biti vegetarijasko jelo.
Ja sam dodala prsut jer prsut daje ovom jelu  jacinu okusa!

Potrebno je:

ulje po potrebi

1 glavica luka

2 stapke celera

(gornji,zeleni dio)

2 cesnja cesnjaka

oko300gr gljiva

100gr sjekcanih proprzenih oraha

150gr kuhane rize

(koristila broun rizu)

50gr kuhane kinoe

250gr kuhane lece

 svjezeg persuna,bosiljka i zalfije-po potrebi

4 jaja

60gr tvrdog sira,narendati

+

prsuto ili mesnatija slanina-samo da pokrije strucu odozgo

       Pripremiti posudu za pecenje,namazati je masnocom i ostaviti je sa strane.

Na malo ulja proprziti sitno isjecani luk i celer,kada omekane dodati isto tako isjeckani cesnjak i gljive...pirjati dok voda iz gljiva ispari.
Kada je voda isparila sipnuti 2 zlice konjaka i pustiti da i to ispari.
skloniti na stranu.

Sada toj smjesi dodati skuhanu lecu,rizu,kinou i svjeze zacinsko bilje.Promijesati,zaciniti sa soli i biberom.
Na kraju dodati lagano umucena jaja i narendani sir.

Smjesu lagano izmijesati kuhacom,pa je sipati u pripremljeni kalup.

Poravnati,poslagati odozgo prsuto ili mesnatu slaninu i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu,oko 30 minuta,na 200C

Pecenu strucu isjeci na porcije i posluziti uz sezonsku salatu!

**U ovom  se receptu trazi kuhana riza leca i kinoa.
Ja pretezno koristim lecu iz limenke koja tezi 400gr,ona ima ,kada se voda izlije oko 250 gr kuhane lece.
Zatim riza i kinoa se ovdje prodaju u pakovanim vrecicama koje se samo zagriju i spremne su za jelo,to se isto tako moze koristiti u ovom receptu,samo da bude odgovarajuca gramaza.
Mesna preradjevina se mora ili ne mora dodati,ja sam dodala jer mi je okus struce puno bolji!
Peci mozete kao strucu u kalupu za kruh ili nekom manjem cetvrtastom kalupu ,kao ja npr,vatrostalnoj posudi,dimenzija 20x20cm

Pita od jabuka

Stigla Jesen puna predivnog voca ,bozansvenog okusa.
Jabuke,obozavam ih i najvise ih jedem svjeze,nepreradene ali slastice su izuzetak !!

tijesto:

230gr brasna
200gr maslaca
1 zlica secera u prahu
4 zlice hladne vode

Napraviti prhko(sipkavo)tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider dok spremite nadjev.

nadjev:

1200gr jabuka(zelene su najbolje)
200gr secera
50gr maslaca
1 zlicica cimeta
2 zlice limunovog soka

Ocistiti jabuke od ljuse i kostica,isjeci na kriske i staviti na maslac da se dinsta...dodati limunov sok,secer i dinstati dok ne omekane,zatim dodati cimet i ako slucajno ima tekucine,tada razmutiti zlicicu gustina sa malo vode i sipati u jabuke .

Ostaviti da se prohlade.

tijesto razviti na oko 35cm u krug ,pa staviti u kalup za paj ili neki okrugli kalup,premazati sredinu sa marmeladom od kajsije,posuti mljevenim orasima ,pa sloziti jabuke.

Krajeve prebaciti ka unutrasnjem dijelu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta.

Moze se posluziyi samostalno ili uz kuglu slagoleda!!

Cokoladno,bademasti kolacici

        Evo jedan interesantan recept od badema.
Ovaj puta sam,pored mljevenih badema, koristila i maslac od badema,kako u pripremi tjesta,tako i u nadjevu.
Na slican nacin izrade ste  vec nailazili na mom blogu kod kolacica od kikirikija..

Za kolacice je potebno:
3/4 salice maslaca od badema
(koristila sam kupovni)
1 jaje
1/2 salice smedjeg secera
1 zlicica extrakt badema
1 salica mljevenih
(badem u ljusci malo poprziti prije mljevenja)
1/2 zlicice sode bikarbone
prstohvat soli

Za nadjev/fil:
1/2 salice cokolade za kuhanje,usitniti ili cokoladne kapljice
1/4 salice maslaca od badema
malo extrakta badema

    Rernu zagrijati na 200C.
U medjuvremenu pripremiti tjesto za keksice i kalup/e za mini mafense(24 komada)
U dubljoj zdjeli umutiti maslac od badema ,secer,extrakt badema i jaje.
Umutiti da postane glatka smjesa.
dodati prosijano brasno sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli.

Napraviti tjesto za keksice.
Sada od toga tijesta  napraviti 24 kuglice,koje stavite u mini kalupe.
stavite peci na 200c u predhodno zagrijanu rernu na 10-12 minuta.

Izvaditi ih vani iz rerne i odmah dok su jos vruci pritisnuti u sredinu sa nekom zlicom koja je okrugla odozdo,kao npr.zlica za vadjenje kuglica od lubenice .

Ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohladjene napuniti filom.

Za fil otopiti cokoladu i maslac od badema i prohladiti.
Ohladjene polako ,plasticnim nozem,okololo proci i podignuti...trebale bi lagano izaci van!

Prohladjen fil sipati u vrecicu za ukrasavanje ili cvrscu vrecicu za zamrzivac,pa njome popuniti udubljenja na kolacicima.

#salica=250ml


Preuzeto sa..