Rolat od gljiva

 

Nadjev

2 zlice ulja

 1 glavica luka 

200gr gljiva 

1 casa svijezih prezli 

1/4 case suhog paradajza( iz ulja) 

2 cesnja cesnjaka 

1/4 case sjeckanog persuna

 Rolat

 60gr maslaca 

1/3 case brasna

 1 casa toplog mlijeka 

4 jaja(odvojiti) 

1/2 case rendanog parmezana

 - Priprema 

Na ulju dinstati luk,dodati isjeckane gljive, prodinstati 5 minuta i skloniti u stranu. 

Dodati prezlu(od svjezeg kruha),zacine:soli,bibera,.. persun,isjeckani paradajz.

 Pripremiti lim za rolat!

 obloziti papirom za pecenje -

 U serpi otopiti maslac,dodati brasno,pa prziti do zlatno-zute boje,paziti da ne zagori !! 

Sipati toplo mlijeko i brzo zicom ili kuhacom mijesati... dodati zacine po ukusu,parmezan i zumanjke.

- Od bjelanjaka napraviti snijeg i laganim pokretima zice ili kuhace dodavati u "besamel'. 

Sve sjediniti i istresti u pripremljeni pleh,poravnati,pa staviti peci

Pecen rolat saviti i ostabiti da se prohladfi,zatim odmotati i nadjenuti...posluzi!